Di

ndaSat
inSazi
da
XI
IMI
PA1

LEMBARANKERJAPESERTADI
DIK
METABOLI
SME(
CARAKERJAENZI
M)

Kompet
ensi
Dasar:
3.2.Menjel
askanpr
osesmetabol
i
smesebagai
reaksi
enzimati
sdalam makhl
ukhi
dup
4.2.Menyusunl
apor
anhasi
lpercobaantentang
mekanismekerj
aenzim,
fot
osintesi
s,danrespi
rasi
anaerob

Tuj
uan:Menget
ahui
sif
at-
sif
atenzi
m

Al
atdanbahan:
1.Ai
rjer
ukni
pis
2.Jer
ukmani
s
3.Ai
rsusu
4.gel
as

Car
aKer
ja:
1.Sedi
akant
erl
ebi
hdahul
ubahan-
bahandanal
att
ersebut
.
2.Tuangkanai
rsusukedal
am gel
askosong.
3.Tuangkanai
rjer
ukni
piskedal
am ai
rsusuyangsudah
dit
uangkandal
am wadahA,kemudi
andiadukhingga
ter
campur.
4.Tuangkanai
rjerukmaniskedal
am airsusuyangsudah
dit
uangkankedalam wadahB,kemudiandiadukhingga
ter
campur.
5.Di
amkankedual
arut
ansel
amabeber
apameni
t.
6.Amatidanper
hat
ikanper
ubahany
angt
erj
adi
pada
keduany
a.
 Tabel
Hasi
lPengamat
an
Per
lakuan per
ubahany
angt
erj
adi
Sebel
um Sesudah
Susudit
etesi berwar
naputi
hdan berwarnaput
ih
ai
rjer
uknipist i
dakmenggumpal kehij
auandan
menggumpal
Fot
o

Susudit
etesi berwar
naputi
hdan ber
war
naor
any
e
ai
rjer
uk ti
dakmenggumpal
manis
Fot
o
 Pembahasan
1.Bagianmanakahyangmenggumpal?Jel
askan
pendapatmumengapahalt
ersebutbi
sater
jadi
.
Jawab: Bagianai rsusuyangdicampur
iai
rjeruknipis,
karenaairj
eruky angmengandungasam dapatmer usak
protei
nsusu, sehinggater
jadi
penggumpalan.Sepertiyang
ki
taketahui,
pr oteinakanmenggumpalji
kaber t
emuasam
danenzim.
2.Set
elahkamuamati,
diskusi
kanbersamatemanmu
dal
am kelompokdanbuatkesi
mpulannya!
Jawab:•Ai
rjer
ukni
pis:
~protei
nsusuakanmengal
ami
per
ubahanj
i
ka
mendapatpengar
uhpHasam.
~pengaruhpenambahanasam akanmenyebabkan
pr
otei
nsusuterhi
drol
i
sisdant
erdenat
urasi
sehingga
membentukgumpalan.
•Ai
rjer
ukmani
s:
~protei
nsusutidakmengalami
per
ubahanj
i
ka
mendapatpengar
uhpHmani s.
~pengaruhpenambahanmani
st i
dakakan
menyebabkanpr
otei
nsusut
erhi
droli
sisdant
erdenat
urasi
sehi
nggati
dakmembentukgumpalan,danmembuatsusu
j
adi
ber
ubahwar
namenj
adi
orany
e.
3.Si
fat
-si
fatenzi
m:
a.Di
pengar
uhi
olehsuhudanpH
b.beker
jasecar
aspesi
fi
k
c.beker
jasecar
abol
ak-
bal
i
k(r
ever
sibl
e)
d.dapatber
eaksi
dengansubst
ratasam maupunbasa
e.ber
upakol
oid
f
.dapatdi
gunakanber
ulangkal
i