A.

Kesimpulan

Dari hasil pengamatan yang kami lakukan pada tanggal 15 Oktober 2021 di peternakan
sapi perah bapak harjuna Jaya yang berlokasi di jalan Bandar no 22 pak harjuna, Kota
Sidoarjo, Jawa Timut. Pukul 14.00 sampai selesai dapat ditarik kesimpulan bahwa:
1. Lokasi dan lingkungan produksi terbilang dalam kategori cukup karena lokasi
peternakan yang kami kunjungi kebersihannya sudah baik dari lantai, dinding, dan
bangunan. Sedangkan untuk kebersihan lingkungannya sudah cukup, tetapi untuk tempat
sampah dan selokan perlu diperbaiki.
2. Bangunan dan fasilitas pada peternakan yang kami kunjungi terbilang dalam kategori
baik karena bangunan ruang produksi, lantai, dinding, permukaan tempat kerja,
kelengkapan ruang produksi sudah sesuai dengan yang dianjurkan. Akan tetapi ada
beberapa yang belum sesuai seperti langit – langit dan pintunya.
3. Peralatan produksi pada peternakan yang kami kunjungi terbilang dalam kategori baik
karena untuk persyaratan bahan peralatan, pengawasan dan pemantauan peralatan sudah
sesuai dengan yang ditentukan.
4. Suplai air yang digunakan untuk proses produksi terbilang dalam kategori baik karena
ketersediannya dalam jumlah yang cukup dan air nya telah memenuhisyarat fisik sebagai
air bersih (tidak berbau, tidak berwarna, tidak berasa).
5. Fasilitas dan kegiatan sanitasi terbilang dalam kategori cukup karena untuk peralatan
kegiatan sanitasi ada yang tidak tersedia tetapi alat yang sudah tersedia pembersihannya
sudah sesuai, fasilitas cuci tangan dan toilet tersedia dalam jumlah cukup tetapi tidak
bersih, ketersediaan tempat sampah di dekat tempat cuci tangan tidak tersedia,
pembuangan limbah tidak sesuai dengan yang ditentukan.
6. Penyimpanan dalam kategori baik karena produk akhir susu dismpan di kulkas, akan
tetapi langsusng habis setelah di perah dan penyimpanan wadah/ pengemas Laporan
Penyahatan Makanan Dan Minuman – B ǀ30 (plastik) karena disimpan di tempat tertutup.

B. Saran

Dari hasil kunjungan yang telah kami lakukan, maka kami dapat menyarankan untuk :
1. Sebaiknya pemilik sapi perah lebih memperhatikan perawatan lantai diperhatikan
dengan baik, agar tidak terjadi kecelakaan saat kerja (terpeleset).
2. Sebaiknya pada saat memandikan sapi dilakukan penggosokan badan sapi
menggunakan sikat bukan menggunakan telapak tangan, agar bakteri pada badan sapi
dapat hilang dan tidak menempel pada karyawan yang akan memerah sapi.
3. Sebaiknya peternakan ini memperbaiki sistem pembuangan limbah menjadi yang
sesuai agar tidak terjadi kontaminasi pangan pada produk yang dihasilkan dan
pencemaran pada lingkungan serta tidak mengganggu kenyamanan masyarakat sekitar.