KELOMPOK 1 :

1. Andilia Shafa Dhiya Ulhaq (P21335119007)

2. Dewan Muhammad Raihan (P21335119015)
3. Farah Shofi Naila (P21335119018)
4. Khusnul Dwi Cahyati (P21335119026)
5. Rizqi Awaliyah (P21335119038)
6. Tiara (P21335119046)
7. Thoriq Bagas Permana (P21335119045)

TUGAS MEMBUAT PERTANYAAN BAB 1 (KEAMANAN PANGAN) DAN

SEKTOR PANGAN

PERTANYAAN BAB 1 KEAMANAN PANGAN

1. Toksisitas mikrobiologi dan toksisitas kimiawi terhadap bahan pangan dapat terjadi pada
rantai penanganan pangan dari mulai saat?....
a. Prapanen pascapanen atau pengolahan sampai saat produk pangan
didistribusikan dan konsumsi
b. Hanya pada saat prapanen saja
c. Hanya pada saat pasca panen saja
d. Pada saat prapanen dan pasca panen
e. Hanya dimulai pada saat produk pangan didistribusikan dan dikonsumsi

2. Merupakan suatu kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari
kemungkinan cemaran biologis kimia dan benda lain yang dapat menggangu merugikan
kesehatan manusia berikut adalah pengertian dari….?
a. Mutu keamanan pangan
b. Tujuan keamanan pangan
c. Gambaran keamanan pangan
d. Persyaratan keamanan pangan
e. Aspek keamanan pangan
3. Petugas sanitarian melakukan inspeksi keamanan pangan dirumah makan X. untuk
meminimalisir terjadinya keracunan makanan. Tujuan dari melakukan inspeksi keamanan
pangan tersebut adalah ….?
a. Agar pangan yang dikonsumsi masyarakat memiliki rasa yang berbeda
b. Agar pangan yang dikonsumsi lebih lezat
c. Agar pangan yang dikonsumsi lebih banyak dan murah
d. Agar pangan yang dikonsumsi masyarakat telah dicegah dari kemungkinan
cemaran biologis kimia dan benda lain yang menggangu merugikan dan
membahayakan manusia
e. Agar pangan lebih diminati masyarakat

4. Sebuah langkah maju telah dicapai pemerintah untuk memberi perlindungan kepada
konsumen dan produsen akan pangan yang sehat, aman dan halal hal tersebut diatur
degan diberlakukannya undang undang ….?
a. UU NO 5 tentang pangan tahun 1996
b. UU NO 7 tentang pangan tahun 1996
c. UU NO 9 tentang pangan tahun 1995
d. UU NO 5 tentang pangan tahun 1995
e. UU NO 3 tentang pangan tahun 1996

5. Upaya untuk melindungi masyarakat dari pangan yang tidak memenuhi standar dan
persyaratan kesehatan salah satunya diadakan sasaran program keamanan pangan
yaitu….?
a. menurunkan jumlah industry pangan yang memenuhi ketentuan undang undang
b. Adanya peraturan perundang undangan yang mengatur impor export
c. Menghindarkan masyarakat dari jenis pangan yang berbahaya bagi kesehatan

d. Membuat produsen serta distributor tidak bertanggung jawab

e. Mengurangnya kepedulian dan pengetahuan konsumen terhadap keamanan pangan
6. Apa dampak paling buruk yang disebabkan oleh melamin?
a. Kematian
b. Kanker
c. Gangguan saluran pencernaan
d. Gagal ginjal

7. Lembaga yang dikelola Bersama antara Organisasi Dunia (WHO) dengan Organisasi
Pangan dan Pertanian PBB (FAO) adalah
a. CAC
b. UNESCO
c. Kementerian Kesehatan
d. ICAO
e. UNEP

8. Melamin selain untuk industry dan campuran pangan bisa dipakai untuk
a. Bahan banguan
b. Produk plastik dan kertas
c. Bahan baku perabotan dapur dan rumah tangga
d. Pilihan a,b,c benar
e. Pilihan b dan c

9. Kriteria makanan layak untuk dimakan dan tidak menimbulkan penyakit ?

a. Bebas dari mikroorganisme dan parasite yang menimbulkan penyakit yang
dihantarkan oleh makanan (food borne illness)
b. Berada dalam derajat kematangan yang dikehendaki
c. Bebas dari perubahan fisik, kimia yang tidaak dikehendaki, sebagai akibat dari
pengaruh enzim, aktifitas mikroba, hewan pengerat, serangga, parasite dan
kerusakan-kerusakan karena tekanan, pemasakan dan pengeringan
d. Bebas dari pencemaran disetiap tahap produksi dan penanganan selanjutnya
e. a, b, c, d benar semua
10. Organisasi Internasional yang bergerak dalam bidang pangan dan pertanian yang
berhubungan menjaga stabilitas hidup manusia melalui ketersediaan pangan.
a. UNICEF
b. WHO
c. UNESCO
d. UNEP
e. FAO

11. CAC menetapkan batas maksimal kandungan racun yang memicu kanker yaitu alfatoksin
sebesar
a. 5 mikrogram/kg
b. 20 mikrogram/kg
c. 7 mikrogram/kg
d. 11 mikrogram/kg
e. 10 mikrogram/kg

12. Rekomendasi CAC cara yang benar dalam penanganan buah melon yang telah dipotong
dengan benar yaitu dengan cara….
a. Buah melon tanpa dibungkus, di simpan disuhu ruang dengan waktu yang lama dan
dikirim dalam suhu maksimal 40 derajat
b. Buah melon tanpa dibungkus, disimpan di lemari pendingin dengan waktu yang lama
dalam suhu maksimal 43 derajat
c. Dibungkus dan disimpan dalam lemari pendingin dengan waktu yang lama dan
dikirim dalam suhu maksimal 50 derajat celcius
d. Dibungkus, disimpan dalam lemari pendingin secepat mungkin dan dikirim
dalam suhu maksimal 40 derajat celcius
e. Dibungkus, disimpan dalam suhu ruang dengan waktu yang lama dan dikirim dalam
suhu maksimal 45 derajat celcius

13. CAC menetapkan standar kandungan maksimal melamin baru pada susu bayi cair sebesar
?
 a. 0,15 mg/kg
b. 1 mg/kg
c. 1,15 mg/kg
d. 1,5 mg/g
e. 2,7 mg/gr

14. Menurut WHO buah-buahan yang telah diiris bisa menjadi tempat perkembangnya
bakteri dan mudah tercemar oleh
a. Staphylococcus
b. Clostridium
c. Taenia saginata
d. Salmonella dan listeria
e. Plasmodium dan Salmonella

15. Dibawah ini yang merupakan peraturan perundang-undangan terbaru mengenai

keamanan pangan yang benar
a. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2004
b. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008
c. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 1996
d. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 25 Tahun 2018
e. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 86 Tahun 2019

16. Sistem Keamanan Pangan Terpadu (SKPT) diatur dalam undang-undang?

a. Menteri Koordinator Bidang Kesejahteraan Rakyat No. 23 Tahun 2011
b. UU No. 18 Tahun 2012
c. Peraturan Presiden No. 5 tahun 2010
d. Peraturan Pemerintah No. 28 Tahun 2004
e. UU No. 17 tahun 2007 tentang RPJPN tahun 2005-2025

17. Menghimpun informasi kegiatan pengkajian risiko mengenai keamanan pangan dari
lembaga terkait merupakan stakeholder dari prinsip jejaring keamanan pangan bagian?
 a. Promosi keamanan pangan
b. Pengawasan pangan
c. Intelijen pangan
d. Risiko komunikasi
e. Manajemen risiko

18. Dibawah ini adalah program untuk meningkatkan keamanan pangan, kecuali?
a. Food watch
b. Piagam bintang
c. Respon cepat
d. Inspeksi konsumen
e. Pelatihan district food inspectors

19. Menciptakan komunikasi efektif selama krisis nasional merupakan tujuan program
peningkatan pengetahuan dan keamanan pangan dari?
a. Food watch
b. Piagam bintang
c. Respon cepat
d. Inspeksi konsumen
e. Pelatihan district food inspectors

20. Apa nama program yang mengatur jejaring keamanan pangan di Indonesia?
a. Pemantauan dan evaluasi pelaksanaan keamanan pangan
b. Regulasi Pangan
c. Jejaring keamanan pangan nasional
d. Sistem keamanan pangan terpadu
e. Gerakan keamanan pangan

21. Tujuan pemerintah menggencarkan SKPT (Sistem Keamanan Pangan Terpadu) adalah?
a. Memaksimalkan sumber daya dan memperbaiki keamanan pangan di Indonesia
b. Mengimplementasikan kebijakan pada tingkat lokal
 c. Mensinergiskan dan memfokuskan aktivitas keamanan pangan
d. Meningkatkan capacity building petugas pengawas pangan di perbatasan
e. Peninjauan peraturan keamanan pangan

22. Dibawah ini adalah program yang dibuat pemerintah dalam menyukseskan Sistem
Keamanan Pangan Terpadu
a. District food inspectors, shared responsibilities, food for health
b. Pengembangan sumber daya, penguatan jejaring, pengawasan berbasis risiko
c. Food watch, piagam bintang, respon cepat
d. Optimalisasi pengawasan, fokus komunikasi risiko, kemandirian keamanan pangan
e. Kelembagaan dan regulasi, tindak lanjut, capacity building

23. Siapa saja yang masuk ke dalam jejaring keamanan pangan?

a. Pemerintah
b. Industri
c. Akademisi
d. Konsumen
e. Semua benar

24. Mempromosikan pelatihan dari lahan pertanian sampai siap dikonsumsi adalah tugas dari
program jejaring keamanan pangan bagian?
a. Food watch
b. Piagam bintang
c. Respon cepat
d. Inspeksi konsumen
e. Pelatihan district food inspectors

25. SKPT mengacu pada harmonisasi program keamanan pangan dan laboratorium yang
berstandar internasional dan dibentuk bedasarkan model?
a. FAO – Food and Agriculture Organization
b. WHO – World Health Organization
 c. JHCCP - John Hopkins Center for Communication Programs
d. CDC - Centers for Disease Control and Prevention
e. UNEP - United Nations Environment Program
26. Ada berapakah masalah utama keamanan pangan nasional menurut (Fardiaz, 1996)…
a. Satu
b. Dua
c. Tiga
d. Empat
e. Lima

27. Produk pangan yang tidak memenuhi persyaratan mutu keamanan pangan, kecuali…
a. Ditemukan cemaran kimia berbahaya (pestisida, logam berat, obat-obat pertanian) pada
berbagai produk pangan
b. Penggunaan bahan tambahan pangan yang dilarang atau melebihi batas dalam produksi
pangan
c. Pelabelan dan periklanan produk pangan memenuhi syarat
d. Pemalsuan produk pangan
e. Masih beredarnya produk pangan kadaluwarsa

28. Permasalahan utama keamanan pangan yang ketiga, masih rendahnya pengetahuan, keterampilan,
dan tanggung jawab produsen pangan tentang mutu dan keamanan pangan, yang ditandai dengan
ditemukannya sarana produk dan distribusi pangan yang tidak memenuhi persyaratan, persyaratan
yang dimaksud ialah…
a. GAP, GHP, GMP, GDP, dan GRP
b. GOP, GAP, GMP, GNP, dan GRP
c. GAP, GHP, GNP, GDP, dan GTP
d. GOP, GHP, GMP, GDP, dan GRP
e. GAP, GAP, GNP, GDP, dan GTP

29. Masih banyak terjadi kasus keracunan makanan yang sebagian besar belum dilaporkan dan belum
diidentifikasi penyebabnya. Merupakan poin permasalahan utama keamanan pangan yang ke…
a. Pertama
 b. Kedua
c. Ketiga
d. Keempat
e. Kelima

30. Permasalahan utama keamanan pangan yang keempat, rendahnya Kepedulian konsumen tentang
mutu dan keamanan pangan yang disebabkan pengetahuan yang terbatas dan kemampuan daya
beli yang rendah, sehingga menyebabkan…
a. Konsumen masih membeli produk pangan dengan harga yang rendah
b. Konsumen masih membeli produk pangan dengan tingkat mutu dan keamanan yang
rendah
c. Konsumen masih membeli produk pangan dengan harga yang tinggi
d. Konsumen masih membeli produk pangan dengan tingkat mutu dan keamanan yang tinggi
e. Opsi B dan C benar

PERTANYAAN SEKTOR PERTANIAN

1. Organisasi dunia yang menangani permasalahan pangan adalah

a. ILO
b. UNICEF
c. UNITY
d. FAO
e. PBB

2. Pada tahun 1992 dimana International Conference on Nutrition di gelar ?

a. Puerto Rico
b. Venezuela
c. Vatikan
d. Roma
e. Madrid
3. Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama. Hal ini di deklarasikan
oleh FAO/WHO pada International Conference on Nutrition di Roma pada tahun?
a. 1889
b. 1990
c. 1991
d. 1992
e. 1993

4. Apa isi dari deklarasi dari FAO/WHO pada pada International Conference on Nutrition?
a. Pangan merupakan kebutuhan manusia
b. Pangan merupakan salah satu yg di butuhkam manusia
c. Pangan yang cukup bergizi dan aman adalah hak setiap manusia
d. Pangan yang baik akan membuat masyarakat yang baik
e. Kehidupan manusia tidak luput dari pangan

5. Produksi tanaman pertanian dapat dipengaruhi oleh perubahan …

a. Curah hujan dan iklim
b. Jenis tanaman
c. Kontur tanah
d. Suhu
e. A dan d benar

6. Apa kepanjangan dari BKP ?

a. Badan ketetapan pangan
b. Badan ketahanan pangan
c. Badan ketersediaan pangan
d. badan kewenangan pangan
e. badan keamanan pangan

7. apa fungsi BKP ?

a. Koordinasi, pengkajian, penyusunan kebijakan, pemantauan
 b. meninjau ketahanan pangan
c. menetapkan ketetapan pangan
d. mengawasi ketersediaan pangan
e. menghasilkan produk pangan

8. praturan pemerintah yang mengatur tentang pengawasan pangan sector pertanian adalah
a. uu no 39 tahun 2012
b. perpres no 45 tahun 2015
c. uu no 35 tahun 2009
d. perpres no 12 tahun 2021
e. uu no 7 tahun 2004

9. apa isi peraturan mentri pertanian no 43 tahun 2015 ?

a. organisasi dan tata kerja kementrian pertanian
b. keamanan pangan sector pertanian
c. pengawasan pangan pertanian
d. produk produk pertanian
e. mutu pangan pertanian

10. hasil dari produksi pangan di sector pertanian

a. padi, singkong, jagung
b. singkong, jeruk, bawang
c. padi, teh, apel
d. jagung, kapas, singkong
e. kopi, jagung, kelapa

11. Kemampuan memiliki sumber daya secara ekonomi atau fisik untuk mendapatkan bahan
pangan bernutrisi disebut dengan istilah ...
a. ketahanan pangan
b. ketersediaan pangan
c. keterjangkauan pangan
 d. pemanfaatan pangan
e. swasembada pangan

12. Upaya untuk mencapai ketahanan pangan dengan memperluas lahan pertanian disebut
dengan ...
a. intensifikasi pertanian
b. diversifikasi pangan
c. swasembada pangan
d. evolusi agraria
e. ekstensifikasi pertanian

13. Apa kepanjangan dari PPHP ?

a. Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian
b. Pemusnahan dan Pembakaran Hasil Pertanian
c. Pemasaran dan Pengolahan Hasil Pertambangan
d. Pemasaran dan Pengolahan Hasil Pertanian
e. Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertambangan

14. Tentang Pelimpahan Kewenangan dalam urusan Tugas dan Fungsi di Bidang Pengolahan
dan Pemasaran Hasil Pertanian (PPHP) kepada Kepala Badan Ketahanan Pangan
merupakan isi dari…
a. Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No 568/Kpts/OT.10/9/2019
b. perpres no 45 tahun 2015
c. uu no 35 tahun 2009
d. perpres no 12 tahun 2021
e. uu no 7 tahun 2004

15. Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian,
perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah
maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi
manusia, termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang
 digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau
minuman, pengertian menurut…
a. ILO
b. UNICEF
c. UNITY
d. FAO
e. Kementerian pertanian

16. Apa kepanjangan dari OKPO..

a. Otoritas Keamanan Pangan Organik
b. Otoritas Kesehatan Pangan Organik
c. Otoritas Kompeten Pangan Organik
d. Otoritas kesejahteraan Pangan Organik
e. Otoritas Keamanan Pangan Olahan

17. Dibawah ini manakah yang merupakan tugas pokok seksi keamanan pangan :
1. Otoritas Kompeten Pangan Organik
2. penyusunan dan pelaksanaan kebijakan
3. memeriksa bahan koordinasi
4. mengawasi bagian keamanan pangan
a. 1 dan 4
b. 1 dan 2
c. 2 dan 3
d. 3 dan 4

18. Beras merupakan salah satu komoditas pangan utama masyarakat Indonesia.
Ketersediaan beras dengan harga yang terjangkau bagi semua lapisan masyarakat
merupakan prioritas Kementerian Pertanian, sehingga sejak tahun 2016, Kementerian
Pertanian mengembangkan..
 a. Toko Beras Indonesia
b. Toko Rakyat Indonesia
c. Toko Tani Indonesia
d. Toko Petani Indonesia
e. Toko Masyarakat Indonesia

19. Siapakah nama Menteri Pertanian pada periode ini…

a. Syahrul Yasin Limpo 
b. Erick Thohir 
c. Airlangga Hartarto
d. Nadiem Makarim 
e. Sri Mulyani Indrawati 

20. Peraturan undang yang membahas Penguatan Keamanan dan Mutu Pangan Segar
yaitu…
a. uu no 39 tahun 2012
b. perpres no 45 tahun 2015
c. uu no 35 tahun 2009
d. perpres no 12 tahun 2021
e. Undang-undang No 18 tahun 2012

21. Apa kepanjangan dari PSAT?

a. Pasar Segar Antar Tanaman
b. Pangan Segar Asal Tumbuhan
c. Pangan Segar Asal Tanah
d. Pangan Segar Asal Tanaman
e. Pasar Segar Antar Tumbuhan

22. Yang bertanggung jawab terhadap pelaksanaan kegiatan pengawasan mutu pangan adalah
...
a. Kementerian Lingkungan Hidup
 b. Kementerian Kesehatan
c. Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan
d. BPOM
e. Badan Statistik

23. Kepanjangan dari WHO ialah?

a. World Health Organization
b. World Hearing Opinion
c. World Healthy Organization
d. World Health Opinion
e. World Hearing Organization

24. Kepanjangan dari FAO adalah?

a. Fifa Asosiation Organic
b. Food Asotiation Organic
c. Food and Agriculture Organization
d. Food and Agriculture Organic
e. Food and Asosiation Organization

25. Yang dimaksud pertanian berkelanjutan adalah ...

a. Pertanian yang menggunakan sistem terpadu
b. Pertanian yang mengacu kepada bidang pembangunan berkelanjutan
c. Pertanian yang menggunakan prinsip ekologi, studi hubungan antara
organisme dan lingkungannya
d. Pertanian yang memanfaatkan lahan sisa
e. Pertanian yang menggunakan sistem hidroponik