LEMBAR KERJA

PRAKTIKUM MK PSG – SQ FFQ

Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawaijaya

PETUNJUK:
1. Mahasiswa melakukan pengisian mandiri SQ-FFQ terkait kebiasan makan dalam 3
bulan terakhir
2. Buat Analisa frekuensi konsumsi 8 kelompok bahan makanan dengan mengkonversi
dalam satuan jumlah …kali/hari
3. Kategorikan menjadi 4 kategori kebiasaan makan
1=tidak pernah/jarang 0 – 0.144
2= beberapa hari per minggu 0.143 – 0.429
3=hampir setiap hari 0.571 – 0.857
4= setiap hari atau lebih ≥ 1
4. Poin 2 dan 3 tuliskan dalam tabel baru

No Kelompok Makanan Jenis Rata-rata Kategori *) Ukuran Estimasi

Makanan frekuensi point 3 Porsi Berat
per hari
1 Nasi Pati 0.36 2-3/hari sedang 350
2 Nasi goreng Pati 0.07 1-3/bl sedang 9.33
3 Roti Pati 0.07 1-3/bl sedang 5.33
4 Mie/bihun rebus Pati 0.36 2-3/hari sedang 50
5 Kentang rebus Pati 0.033 <1/bl sedang 0.9
6 Ubi/Singkong rebus Pati 0.07 1-3/bl sedang 9.33
7 wortel sayuran 0.14 1/mg sedang 14.29
8 Bayam sayuran 0.14 1/mg sedang 14.29
9 kangkung sayuran 0.07 1-3/bl Kecil 3.33
10 kubis sayuran 0.07 1-3/bl Kecil 3.33
11 Kembang kol sayuran 0.033 <1/bl sedang 0.3
12 Brokoli sayuran 0.033 <1/bl Kecil 0.15
13 Tomat sayuran 0.14 1/mg kecil 7.14
14 Tumis sayur sayuran 0.36 2-3/mg sedang 35.71
15 Pisang buah 0.36 2-3/mg sedang 17.86
16 apel buah 0.003 <1/bl sedang 0.23
17 Pir buah 0.07 1-3/bl Sedang 5
18 Pepaya buah 0.36 2-3/mg Besar 53.57
19 Jeruk manis buah 0.36 2-3/mg Besar 53.57
20 Anggur buah 0.033 <1/bl Sedang 0.23
21 Durian buah 0.033 <1/bl kecil 0.08
22 Semangka buah 0.07 1-3/bl sedang 6.67
23 Sawo buah 0.033 <1/bl kecil 0.08
24 Jus buah buah 0.14 1/mg sedang 34.29

5. Estimasi besar asupan mengacu pada standar porsi dengan mengkalikan 0.5 untuk
porsi kecil dan mengkali 1.5 untuk porsi besar. Hitung asupan energi, protein, dan
lemak dari SQ-FFQ

Lembar kerja_prak PSG_FFQ 270421 Page 1

 Konversi Frekuensi – X factor

Frekuensi faktor X
< 1bl 0.033
1-3 bl 0.07
1/mg 0.14
2-3/mg 0.36
4-6/mg 0.71
1/hr 1
2-3/hr 2.5
4-5/hr 4.5
>6/hr 6

Analisis Zat gizi

Lembar kerja_prak PSG_FFQ 270421 Page 2

Lembar kerja_prak PSG_FFQ 270421 Page 3
 Standar porsi sedang Frekuensi Makan Porsi
No Kelompok Makanan Berat
URT Berat <1/bl 1-3/bl 1/mg 2-3/mg 4-6/mg 1/hr 2-3/hr 4-5/hr ≥ 6/hr K S B
A Makanan berbahan pati
1 Nasi 1gls 140 √ √ 350
2 Nasi Goreng 1gls 140 √ √ 9.33
3 Nasi – Beras Merah 1gls 140
4 Nasi – Jagung 1gls 140
5 Roti 4sls 80 √ √ 5.33
6 Mie /mihun Rebus 2gls 140 √ √ 50
7 Mie/mihunGoreng 1,5gls 70
8 Kentang rebus 3 biji bsr 300 √ √ 10
9 Ubi/singkong rebus 1,5ptg 140 √ √ 9.33
B Sayuran
11 Wortel 1gls 100 √ √ 14.29
12 Bayam 1gls 100 √ √ 14.29
13 Kangkung 1gls 100 √ √ 3.33
14 Kubis 1gls 100 √ √ 3.33
15 Kembang Kol 1gls 100 √ √ 3.33
16 Brocoli 1gls 100 √ √ 1.67
17 Tomat 1gls 100 √ √ 7.14
18 Tumis Sayur 1gls 100 √ √ 35.71
C Buah-buahan
19 Pisang 1 bh sdg 50 √ √ 17.86
20 Apel ½ bh sdg 75 √ √ 2.50
21 Pir ½ bh sdg 75 √ √ 5
22 Pepaya 1 ptg sdg 100 √ √ 53.57
23 Jeruk manis 2 bh sdg 100 √ √ 53.57
24 Anggur 10bj 75 √ √ 2.50
25 Durian 3bj 50 √ √ 0.83
26 Semangka 1 ptg bsr 100 √ √ 6.67
27 Sawo 1 bh sdg 50 √ √ 0.83
28 Jus Buah 1gls 240 √ √ 34.29

Lembar kerja_prak PSG_FFQ 270421 Page 4

Lembar kerja_prak PSG_FFQ 270421 Page 5
Lembar kerja_prak PSG_FFQ 270421 Page 6