MATERI KULIAH MIKOLOGI

MIKOLOGI = Mykes : jamur

Logos : ilmu
Mikologi merupakan cabang ilmu pengetahuan yang mempelajari tentang fungi atau sering
disebut juga cendawan. Kajian dalam mikologi antara lain meliputi taksonomi jamur, fisiologi
jamur, bioteknologi jamur, budidaya jamur.
Jamur atau cendawan adalah tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat
heterotrof. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang
yang disebut hifa. Hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium
Hifa adalah struktur fungi berbentuk seperti tabung yang terbentuk dari pertumbuhan spora atau
konidia. Kumpulan hifa dapat membentuk massa yang dikenal dengan miselum. Hifa dapat
dengan mudah dilihat dengan mata bila telah membentuk miselium.
Miselium adalah bagian Jamur Multiseluler yang dibentuk oleh kumpulan beberapa Hifa.
Sebagian Miselium berfungsi sebagai penyerap makanan dari Organisme lain atau sisa-sisa
organisme.Miselium yang menyerap makanan di sebut Miselium vegetatif.
SILABUS
Mempelajari penertian dan ruang lingkup mikologi, kedudukan jamur, struktur somatic, struktur
reproduktif, reproduksi dan siklus hidup, keragaman dunia jamur : (phylum Chytridiomycota,
phylum Zygomycota, phylum ascomycota, phylum basidiomycota, phylum oomycote). Fisiologi
jamur, jamur saproba, parasit dan simbionin serta aktivitas dan peranannya yang menguntungkan
maupun merugikan manusia.
Menurut alexopolus mims & Blackwell (1996) definisi seca pasti untuk fungi sangat sulit
namun definisi yang mendekati adalah fungi merupakan organisme eukariotik, memproduksi
spora, tdk mempunyai klorofil, mengambil nutrisi secara absorbs, umumnya reproduksi secara
seksual & aseksual struktur somatik terdiri atas filamen yang bercabang cabang, dinding sel
terdiri dari khatin, selulosa atau keduanya.

KEDUDUKAN JAMUR DALAM DUNIA MAKHLUK HIDUP

Untuk mengetahui keadaan fungidlm dunia makhluk hidup maka dapat dilihat pada pembagian
dunia makhluk hidup dlm 5 dunia sbb :
Celluler organism : -eukaryotes – prokaryotes : monera or bacteria (bacteriologi)
Eukaryotes : -multicellular -unicellular > protista/protozoa dan unicellular algae
Multicellular : -photosynthetic plantae (botany) -absorptive fungi (mycology) -ingestive animalia
(zoologi).
HUBUNGAN MIKOLOGI DENGAN ILMU2 LAIN
Bioteknologi, biokimia, ekologi, genetika, mikrobiologi, ilmu tanah, fitopatologi, pengendalian
hayati, pascapanen, dll

AKTIVITAS JAMUR/CENDAWAAN:
Menuntungkan:
1. Jamur pangan
2. Aktivitas enzim / produksi enzim
3. Biotransformasi (proses fermentasi)
4. Penghasil metaboit berguna (antibiotic,polisakarida ekstraseluler, hormon pertumbuhan
tanaman).
5. Agen biocontrol (pathogen, hama, dan nematoda)
6. Mikoriza (pupuk hayati)
7. Pelarut fosfat di tanah (non symbiosis)

PENGEMBANGAN BIDANG MIKOLOGI

(budidaya jamur pangan/ edible mushrooms)
 Agaricus bisporus (jamur kancing/campignon)
 Volvariella volvacea (jamur merang)
 Lentinus edodes (jamur shitake)
 Pleurothus ostreatus (jamur tiram)
 Auricularia polytricha (jamur kuping)
 Ganoderma lucidum (jamur Lingzi)

DI BIDANG PERTANIAN
 Bionsektisida : Beauveria bassina
 Biofungsida : trichodrema harzianum

DI BIDANG INDUSTRI
Produk2 makanan dan minuman fermentasi, antibiotic, enzim, alcohol, asam2 organik,
antioksidan pullulan dll.
Merugikan :
 1. Penyebab penyakit tanaman
2. Mycosis pd hewan dan manusia
3. Mycotoxin
4. Cendawan kontaminan

CARA HIDUP JAMUR/CENDAWAAN DI ALAM

Jamur termasuk organisme heterotrofik yaitu hidup sbg heterotroph utk hidupnya memerlukan
bahan organic yg tersedia.
Dari cara hidupnya cendawaan dpt dibedakan mnjdi 4 klmpk :
 Saprobe adalah organisme yg memerlukan bahan organic mati spy dpt bertahan hidup
1. Saprobe obligat : hanya dpt hidup sbg saprobe. Contoh Trichoderma
2. Saproba fakultatif : hidupnya sbagian besar brgantung pd tumbuhan inangnya, ttpi
dpt ditumbuhkan pd media buatan. Contoh: ustilaginales
 Parasite cendawaan memerlukan zat hidup yg diperoleh dgn menyerang makluk hidup
lain yaitu manusia hewan tumbuhan atau sesame cendawaan.
1. Parasite obligat : hanya dpt hidup dri protoplasma hidup dan biasanya tdk dpt
ditumbuhkan pd media buatan. Contoh uredinales albuginales.
2. Parasite fakulatif dpt ditumbuhkan pd media sintetik krn secara alamiah
cendawaan ini dpt hidup sbg saproba namun dpt berubah mnjdi parasite dlm
keadaan yg menguntungkan. Contoh rhizoctonia fusarium
3. Simbion cendawaan yg hidup brsam dgn organisme lain secara symbiosis. Contoh
mikoriza yaitu cendawan yg bersimbiosis dgn akar tanaman tingkat tinggi
4. Predator cendawan yg dpt menangkap atau membuuh mangsanya . contoh
arthrobotrys conoides.

STRUKTUR SOMATIK FUNGI

 Sel jamur
Bentuk sel jamur, diding sel jamur, matriks ekstraseluler, plasmalema dan sitoplasma,
nucleus bahan cadangan makanan dlm sel.
 hifa dan misellium
 modifikasi hifa

cendawan pada umumnya terdiri atas benang2 mikroskopik yg disebut hifa dan secara
kolektif membentuk miselium.
Hifa mengndung protoplasma dpt bercabang cbng ke segala arah sambal menyerap
nutrient dri subsrat. Diameter antara 0,5-100u Panjang beberapa micron sampai beberapa
meter.
 MODIFIKASI HIFA
HIFA DAPAT MEMPUNYAI BENTUK DAN FUNGI YANG BERLAINAN YAITU
SBB :
1. apresorium di jumpai pada cendawan paratisic, merupakan bengkukan hifa atau tabung
kecambah, khususnya untuk meletakan diri pada tingkat awal infeksi pada bagian luar
tumbuhan inangnya sblm menembus. Contoh Colletotrichum.
2. Haustorium cabang hifa yg khusu didlm sel inang yg hidup. Berfungsi utk menyerap zat
gizi dri tumbuhan inang yg diserangnya. Contoh : phytophthora
3. Hifopodium adlh cabang pendek pd hifa terdiri atas satu atau dua sel yg berfungsi sbg
alat utk meletakan diri dan menyerap nutrient. Contoh meliolaceae
4. Klmidospora adlh bagian hifa yg membengkak dan dilapisi dinding tebal, yang dpt
terpisah sbg sel resisten. Contoh fusarium.
5. Hifa perangkap adalh hifa khusus yg dipunyai cendawan pemakan nematoda hifanya
berbentuk kait atau gelang untk menangkap dan menghisap mangsanya. Contoh
anthrobotrys, dactylaria.
6. Rizoid adalah struktur spt akar yg fungsinya utk berjangkar di dalam subsrat. Contoh
Rhizopus, absidia

SRUKTUR REPRODUKTIF
1. Spora aseksual dan seksual (jenis-jenisnya)
2. Mekanisme pelepasan spora
3. Penyebaran spora

Bilamana cendawan dikatakan mempunyai daur hidup lengkap ?

>apabila cendawan dapat melakukan perkembangbiakan seksual dan aseksual.

Struktur reproduksi yg umum adalah spora

 Spora seksual
 Spora aseksual

Ada jamur yg belum diketahui cara reproduksi seksualnya sehingga sering dikatakan
tidak mempunyai reproduksi seksual dan dikelompokan pada kelas deuteromycetes

SPORA ASEEKSUAL
 Secara umum ada 2 yitu : kondium dan sporangiospore
  Spora aseksual dpt berkecamabah dgn segera dan organisme yg mempunyai
secara cepat dapat memperbanyak diri pd keadaan yg sesuai.

>sporangispora di bentuk dlm kantung spora yg di sebut sporangium, banyak di

jumpai pd kelas zygomycetes. Sporangispora yg terdapat di air disebut planospora
atau zoospore dpt bergerak (motil) krna mempunyai flagellum.
 >konidium merupakan spora aseksual banyak dijumpai pd jamur yg memiliki
reproduksi seksual yaitu yg dikelompokan dalam klas deuteromycetes.

SPORA SEKSUAL
Diberi nama berbeda-beda sesuai dgn kelasnya. Spora ini merupakan hasil tiga proses yg
berlangsung secara berurut yaitu : plasmogamy, karyogamy, dan meiosis (PKM).

MACAM SPORA SEKSUAL

1. Miksopora trdpt pd cendawan lendir (myxomycetes) di bentuk di dlm
mikrosporangium
2. Oospore trdpt pd oomycetes trbentuk dri peleburan gametangium.
3. Zigospora trdpt pd zygomycetes, trbntuk dri peleburan gametangium.
4. Ascospora trdapat pada ascomycetes, trbentuk dri ascogonium dan anterdium
5. Basidiospora terdpt pd basidiomycetes, trbentuk di dlm sel khusus yg di sbt
basidium.

REPRODUKSI DAN SIKLUS HIDUP

1. Reproduksi aseksual
2. Reproduksi seksual
3. Siklus hidup

Reproduksi adalah pembentukan individu baru yg mempunyai segala siffat yg khas bagi spesies.

Pada cendawan ada 2 macam :

Reproduksi aseksual dan seksual.
Reproduksi aseksual meliputi segala cara pembiakan utk memperoleh individu baru. Pd
umumnya cara iini lebih penting bagi perbanyakan spesies karena dpt tjdi berulang-ulang dlm
satu musim.
Contoh : fragmentasi hifa, antrospora, klamidospora, pembelahan sel, sel bertunas.
Reproduksi seksual melibatkan dua nucleus yg serasi atau kompatibel. Proses ini terjadi atas 3
fase yg khas : plasmogamy, kariogami dan meiosis.
Organ seksual pd cendawan dinamakan gametangium yg dpt membentuk sel2 yg dinamakan
gamet.
Pada cendawan plasmogamy dapat berlangsung dgn cara yg berbedabeda sesuai dgn tigkat
kedudukan cendawan yg bersangkutan.

Diketahui ada 5 macam yaitu :

1. Kopulasi planogamete cara plasmogamy ini berlangsung dgn peleburan dua gamet, salah
satu atau keduaduanya dpt bergerak atau motil.
2. Kontak gametangium, macam plasmogamy ini terdapat pada banyak cendawan. Gamet
kedua gametangium tereduksi menjadi protoplas kemudian secara migrasi dari sel jantan
melebur dir dgn nucleus oogonium. Contoh Pythium.
3. Kopulasi gametangium proses ini terjadi karena percampuran menyeluruh antara kedua
organ reproduksi. Contoh Rhizopus
4. Spermatisasi dgn pembentukan spermatium yaitu struktur renik dan uninukleat yg
menyerupai spora .dpt disebarkan oleh serangga , angin, atau air. Bila mna trjatuh pd hifa
reseptif yg berfungsi sbg organ betina maka dpt trjadi pembuahan. Contoh : pd
uredinales.
5. Somatogami peristiwa plasmogamy yg dijumpai pd ascomyces ttpi lebih umum pd
basidiomyces. Disini tdk ada organ seksual yg trlibat melainkan sel2 somatiklah yg
melangsungkan proses trsebut.