JOB SHEET

Kue dan minuman asia

(MAKANAN KHAS JEPANG)

Dosen Pengampu:

Dra. Nuwairi hilda, M.Pd

Dian agustina S.pd, M.pd

DISUSUN OLEH:

NAMA: ELVA ROITA SINAGA

DESY ANRIANI PANJAITAN

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

 2020

Dango

(MAKANAN KHAS JEPANG)

RESEP DANGO (MAKANAN KHAS JEPANG)

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

JURUSAN : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK)

MATA KULIAH : kue dan minuman asia

SKS : 135 Menit

PEMBAHASAN : dango (Makanan Khas Jepang)

JUDUL : Dango (Makanan Khas jepang)

1. Dango
 Alat yang digunakan:

PERSIAPAN PENGOLAHAN PENYAJIAN

Knife Rolling Pin Piring

Cutting Board Plastick wrap

Plate Wajan

Bowl Sutil

Saringan

Bahan yang digunakan untuk pembuatan dango:

NO BAHAN SATUAN

1. 200 gr tepung ketan

2. 5 sdm Gula Pasir

 NO BAHAN SATUAN

3. tofu

4. Pewarna makanan

5. Tusuk sate

6. 2 sdm Tepung maizena

 NO BAHAN SATUAN

7. Secukupnya kecap asin

NO BAHAN
SATUAN

1. Susu full cream

2 Greaantea latte
NO BAHAN SATUAN

3 Es batu

Langkah

Pembuatan dango :

Masukkan 100 gram tepung ketan ke dalam sebuah wadah yang cukup besarTambahkan
100 tepung beras, 5 sendok makan gula pasir ke dalam wadah tersebut, kemudian aduk
hingga rata.Masukkan 375 ml air panas ke dalam wadah yang berisi campuran bahan
kemudian aduk hingga rata dan adonan kalis.Adonan yang telah kalis kemudian dibagi
menjadi 3 bagianSetiap bagian adonan kemudian diberi pewarna yang telah disiapkan
(kecuali untuk warna putih tidak perlu ditambahkan pewarna).Adonan-adonan tersebut
kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatanProses pembuatan saus dango
yaitu:Masukkan 2 sendok makan tepung maizena ke dalam sebuah wadah, kemudian
tambahkan 15 sendok makan air, aduk hingga rata.Masukkan campuran tersebut ke
dalam sebuah panci kemudian tambahkan 4 sendok gula pasir dan 2 sendok makan kecap,
aduk hingga rata.Panaskan larutan bahan yang terdapat dalam panci hingga mendidih.Jika
telah mendidih itu artinya saus sudah matang. Saus kemudian dituangkan dalam wadah
sesuai Dango yang sudah matang kemudian diangkat dari panci kemudian tunggu hingga
suhunya turun. Jika suhu dango sudah tidak terlalu panas tusukkan dango warna merah
muda, putih dan hijau dengan tusuk sate yang telah disiapkan sebelumnya.
Cara membuat es greentea

Aduk bubuk greentea latte dengan air secukupnya

Kemudian masukkan es batu ke dalan gelas

Kemudian masukkan susu,air gula dan greentea tadi

Siap disajikan