Nama : Defi Sukesih Gultom

Nim : 201101164

Kelas : B Semester 3

Mata kuliah : Kewirausahaan

Dosen : Evi Indriani Br Karo, Sst, M.Keb

TUGAS !!!

Buat perencanaan sebuah usaha baru, pilih segmen pasar dan target konsumen anda,
tentukan posisi usaha anda di pasar. Susun strategi pemasaran yang tepat bagi usaha anda !

JAWAB :

USAHA WARUNG KOPI

“Sasuke Warkop”

Disusun Oleh:

Defi Sukesih Gultom

Telp : 081218628203

Email : defisukaesih0203@gmail.com
Nama Usaha : Sasuke Warkop

Alamat Usaha: Jalan besar Hutabayuraja, Desa Mariah Jambu, Nagori Pokan Baru, Kec.
Hutabayuraja, Kab. Simalungun, Sumatera Utara

A. Judul Program Usaha

Adapun judul program usaha ini yaitu: Membangun usaha yang mampu berkompetisi secara
sehat berdaya saing tinggi yang dapat memberikan keuntungan dan manfaat bagi segala pihak.

B. Latar Belakang
Kopi merupakan salah satu minuman berkafein yang menjadi salah satu minuman yang digemari
oleh banyak kalangan. Minuman berkafein ini mempunyai banyak manfaat bagi mereka yang
menyukai minuman asli berwarna cokelat gelap ini. Selain rasanya yang nikmat, juga memberi
sensasi yang hangat apalagi jika diseduhkan dengan tambahan caramel.

Minuman ini menjadi salah satu minuman yang sering di konsumsi oleh beberapa kalangan baik
secara berkelompok ataupun individual. Ditambah lagi minuman berkafein ini tidak bergantung
pada waktu dan cuaca. Selain itu penyajian minuman ini beragam dan tidak mengurangi cita
rasanya. Salah satu manfaat kopi yang sangat familiar kita rasakan yaitu dapat merilekskan
pikiran. Untuk itu banyak yang mengkonsumsi kopi untuk sejenak melepas lelahnya, seperti para
pekerja yang memiliki aktifitas padat. Kopi juga dapat menjadi teman santai, saat mengobrol
dengan teman, kolega, konsumen, pasangan, keluarga, dan lain-lain. Untuk itu “Sasuke Warkop”
penulis hadirkan bagi segala kalangan baik mahasiswa maupun pekerja untuk refreshing dari
penatnya berbagai aktivitas yang telah dijalani dengan nuansa santai ditemani secangkir kopi.

Usaha ini berdiri karena kecintaan dan kegemaran penulis kepada kopi untuk menjadi teman
santai dalam situasi apapun. Serta menjadi salah satu bentuk perhatian kepada orang-orang yang
sering merasa suntuk karena perkerjaan atau hal lain, maupun bagi mereka yang ingin
menghabiskan waktu dengan sahabat, keluarga, atau pasangan. Dengan harga yang terjangkau
dan bersahabat, Sasuke Warkop akan memberikan keyamanan dan kenikmatan kopi sekaligus,
karena slogan penulis yaitu “ hati nyaman, kantong aman”

C. Tujuan Program Usaha

Adapun tujuan program usaha Sasuke Warkop didirikan yaitu untuk mengasah skill
berwirausaha, mengembangkan kreativitas, mendapatkan keuntungan, serta berani terjun dalam
dunia usaha yang lebih nyata. Selain dari hal tersebut, usaha ini didirikan untuk berpartisipasi,
membantu pengurangan tingkst pengangguran yang semakin tinggi.
 GAMBARAN UMUM USAHA

A. Nama Usaha
Usaha yang akan penulis kembangkan bernama “Sasuke Warkop”, yang merupakan usaha dalam
bidang perdagangan yang menjual berbagai jenis minuman kopi dan beberapa makanan ringan
sebagai pelengkap kopi.

B. Visi, Misi, dan Strategi Perusahaan

1. Visi Perusahaan
Adapun visi perusahaan yaitu: Menjadi usaha kedai kopi yang mampu berkompetisi
secara sehat, berdaya saing tinggi, dan membawa manfaat positif bagi setiap individu.
2. Misi Perusahaan
Adapun misi yang mendorong terwujudnya visi perusahaan yaitu:
a) Memberikan pelayan yang baik kepada konsumen
b) Menjunjung tinggi kenyamanan dan keamanan konsumen
c) Menyajikan hidangan yang cukup dapat dijangkau oleh semua kalangan.
d) Menginovasikan hidangan untuk menghindari rasa bosan dan jenuh, serta dapat
menarik perhatian konsumen

C. Strategi Perusahaan
Memberikan pelayan yang baik, fasilitas berupa alat musik akustik, akses internet gratis (wifi),
dan interior yang nyaman dan rileks.

D. Lokasi
Pemilihan lokasi usaha yaitu dikompleks halte bus dan angkutan umum yamg ramai pengunjung.
Selain itu lokasi ini berada di pertigaan, yang mana sangat stategis menjadi tempat persinggahan
atau titik tengah penghubung antar daerah. Selain itu pertigaan ini selalu ramai dengan para
pelajar dari tingkat SMA hingga perguruan tinggi dan para pekerja, baik formal ataupun
nonformal.

E. Bangunan/ Tempat Yang Dibutuhkan

Bangunan / tempat yang penulis butuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah sekitar 500 m²,
dengan tempat makan in-door dan out-door, panggung musik, tempat buku, parkiran, kamar
mandi, mushola, dan dapur yang tergabung dalam satu gedung berupa penggabungan 3 ruko.

F. Waktu Operasional
Sasuke Warkop dibuka mulai pukul 10.00 WIB sampai dengan 24.00 WIB yang mana segala
kalangan dapat mengunjungi Coffe Shop penulis saat waktu senggang seperti break lunch, atau
sepulang sekolah sambil mengerjakan tugas dari sekolah ataupun kampus.

G. Keunikan
Kesan yang akan penulis bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Service With Love” sehingga
konsumen merasa nyaman dan dihormati ketika berada dalam pelayanan Penulis, sehingga
konsumen selalu ingin kembali karena telah merasa nyaman. Karena kenyamanan adalah kunci
utama untuk menarik perhatian konsumen maupun calon pelanggan, kemudian diikuti dengan
sajian yang tidak akan mengecewakan.

H. Target Pelanggan
Target pelanggan Sasuke Warkop adalah semua kalangan, baik para kaula muda dan mahasiswa
maupun pekerja, orang tua serta anak – anak, khususnya bagi mahasiswa dan pekerja karena
pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat kebutuhan refreshing yang lebih tinggi di
bandingkan dengan orang tua atau anak-anak.

I. Nama dan Alamat Perusahaan

Nama Perusahaan : Sasuke Warkop
Alamat Perusahaan : Jalan besar Hutabayuraja, Desa Mariah Jambu, Nagori Pokan
Baru, Kec. Hutabayuraja, Kab. Simalungun, Sumatera Utara
No. Customer Service : 0822-11378958
Email Perusahaan : sasukewarkopku@gmail.com

J. Nama dan Alamat Pemilik

Nama Pemilik : Defi Sukesih Gultom
Alamat Pemilik : Jalan besar Hutabayuraja, Desa Mariah Jambu, Nagori Pokan
Baru, Kec. Hutabayuraja, Kab. Simalungun, Sumatera Utara
No. Handphone : 081218628203
Email Pemilik : defisukaesih0203@hgmail.com

K. Produk Yang Dihasilkan

Adapun kualitas produk yang penulis hasilkan yaitu :
 Berkualitas dan dapat memuaskan pelanggan
 Berbagai macam kopi serta beberapa makanan yang memiliki cita rasa tinggi dan hampir
disukai oleh banyak orang.

L. Ruang Lingkup Usaha

Ruang lingkup usaha kedai kopi ini dirancang sebaik-baiknya karena memberikan pengaruh
yang sangat besar terhadap maju mundurnya usaha Sasuke Warkop.
Berdasarkan pengamatan yang penulis lakukan, jika dilihat dari lokasi berdirinya usaha, kedai ini
sudah memenuhi persyaratan berdirinya sebuah usaha, karena lokasi usaha ini merupakan lokasi
yang sangat strategis, selain itu akses transportasi ke lokasi usaha juga lancar sehingga
memudahkan pelanggan untuk mengunjungi Sasuke Warkop ini

M. Pelaksanaan Distribusi
Distribusi yang akan di lakukan oleh perusahaan penulis yaitu menarik pelanggan secara
maksimal, memberikan pelayanan yang baik mereka dengan menggunakan strategi pendekatan
yang positif tanpa memaksa sehingga dapat mencapai visi usaha Sasuke Warkop.

N. Strategi Promosi
Strategi yang akan penulis terapkan di Sasuke Warkop yaitu :
a) Membuat pamflet, banner, dan brosur yang berisikan produk-produk yang penulis sajikan
dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat luas.
b) Memasang iklan dengan memanfaatkan sosial media seperti Facebook, Instagram, atau
Twitter yang banyak diketahui oleh khayalak.
 c) Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan Sasuke Warkop dan berbagai macam
produk yang ada, dari mulai menu utama, menu rekomendasi, dan menu lainnya.

O. Sumber Bahan Baku

Sumber bahan baku atau suplier biji kopi, diambil daru suplier bahan baku yang terjamin dan
sudah terbukti kualitasnya, sehingga produk yang disajikan memiliki cita rasa yang berkualitas
dan tidak mengecewakan konsumen.

ANALISIS INDUSTRI

A. Perspektif Masa Depan Usaha

Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan khususnya makanan
dan minuman dengan lokasi yang strategis dan nuansa yang terkesan lebih santai membuat
penulis yakin usaha ini akan mengalami kemajuan dan dapat mewujudkan visi usaha. Selain itu
semakin dapat membantu msyarakat yang belum emndapatkan pekerjaan.

B. Segmentasi Pasar
Sasuke Warkop membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah
kebawah seperti para kaula muda dan mahasiswa dengan memberikan harga yang terjangkau dan
tidak menyulitkan, tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama
kedai Sasuke Warkop.

C. Analisis SWOT
a) Strenghts (kekuatan)
1. Harga terjangkau
Salah satu strategi perusahaan penulis yaitu harga jual yang terjangkau ataupun harga
yang mampu diraih oleh semua kalangan. Jadi tidak membatasi konsumen yang ingin
berkunjung.

2. Kualitas baik dan terjamin

 Selain harga yang terjangkau penulis memberikan kualitas yang terjamin, sumber
bahan baku dari produsen kopi yang sudah terjamin baik kesehatan maupun
kebesihan produk.

3. Tersedia berbagai jenis kopi dan makanan ringan

Di coffee shop penulis Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan, penulis
menyediakan berbagai macam kopi seperti Coppucino, Mocacinno, Coffe Latte,
Espresso, serta makanan seperti kentang goreng, Singkong Goreng dan lain-lain.
4. Fasilitas cukup lengkap
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya cukup lengkap, maka hal itulah
yang penulis prioritaskan. Desain interior yang nyaman akan membuat konsumen
merasa rileks, fasilitas musik akustik yang tersedia untuk menambah kesan ringan dan
nyaman, serta akses internet gratis.

5. Tempat yang bersih dan nyaman

“Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto penulis dalam menjaga
kebersihan Sasuke Warkop, penulis akan menjamin kebersihan disetiap lokasi,
servise kebersihan meja yang cepat sehingga tidak menggangu pelanggan yang
sedang menikmati kopi dan makanan mereka.

6. Pelayanan yang memuaskan

Kepuasan Anda merupakan prioritas penulis, penulis menjunjung tinggi “Service with
Love” maka penulis dalam hal meyediakan produk haruslah bersih, rapi, cepat dan
tepat. Hal ini penulis jamin berdasarkan pelayan yang selalu diperhatikan.

7. Lokasi strategis
Menurut pengamatan yang penulis lakukan, Sasuke Warkop sudah mendapatkan
lokasi yang strategis, mudah ditemukan, merupakan rute transportasi umum, ramai
dengan aktifitas masyarakat.

b) Weakness (kelemahan)
 Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim
Banyak kita temui bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas bahkan membahayakan
kesehatan. Untuk itu diperlukan ketelitian dalam memilih bahan-bahan yang sesuai.

c) Oportunities (peluang)
1. Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang konsumtif terhadap kopi
2. Tingginya tingkat konsumsi berbagai jenis kopi pada saat ini mendorong penulis
untuk membuka Sasuke Warkop yang mampu memberikan pelayanan yang bukan
hanya layak namun yang terbaik.
3. Permintaan pasar yang selalu meningkat

d) Threats (ancaman)
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing. Dimana akan
ada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga, menu makanan dan minuman yang
bersaing. Turunnya minat konsumen terhadap kedai kopi juga merupakan masalah yang
cukup serius, di zaman sekarang ini telah muncul berbagai macam inovasi dalam bidang
makanan dan minuman, diantaranya munculnya makanan dan minuman cepat saji dan
makanan dan minuman dalam kemasan yang enak dengan harga yang terjangkau. Hal itu
tentu saja dapat mengancam keberadaan kedai kopi seperti milik kai ini. Dan masih
banyak lagi hambatan-hamabatan yang mungkin dapat menghambatan pertumbuhan dan
keberhasilan cafe.
Berikut adalah ancaman – ancaman lainnya :
 Muncul pruduk baru yang lebih unggul
 Kenaikan harga bahan baku karena terbatas
 Adanya kompetitor yang lebih di kenal masyarakat

D. Masalah Yang Potensial

Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
1) Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
2) Adanya pelayanan yang kurang baik.
3) Adanya karyawan yang datang telat / terlambat
E. Resiko dan Hambatan
Resiko yang dapat terjadi antara lain :
1) Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
2) Kerugian yang mungkin terjadi
3) Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
4) Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.

F. Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan hambatan
tersebut dapat dicegah antara lain :
1) Berusaha menyujikan menu sesuai pesanan.
2) Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
3) Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang ahli
dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
4) Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
5) Mencari tenaga kerja yang bertanggungjawab.
6) Memberikan sanksi bagi pelanggan yang tidak dapat membayar pesanan

ASPEK PRODUKSI

A. Jenis Produk Usaha

Jenis produk yang kami jual adalah aneka macam kopi diantaranya kopi single origin, dan kopi
campuran. Single origin kita sediakan diantaranya Sumatera Arabica Gayo, Kopi Muria,
Arumanis Robusta dll. Untuk kopi mix kita sediakan cappucino, dan cappucino latte. Sedangkan
dalam penyajian produk, kami menawarkan banyak cara penyeduhan kopi. Dari mulai penyajian
Vietnamese Drip, V60, Espresso, dan Cappucino . Aneka makanan ringan diantaranya Friench
Friesh, Singkong Goreng, Nacos dll.

B. Jumlah Produk yang dibuat

Rata-rata setiap harinya dibuat 150 cup dan dalam sebulan yaitu 30 hari dapat memproduksi
kurang lebih 4.500 cup.

C. Waktu Kegiatan Produksi

Kegiatan produksi dilakukan setiap hari, mulai dari jam 10.00 Pagi – 24.00 Malam

D. Jumlah Tenaga yang Dibutuhkan

Diperlukan satu orang yaitu pemilik sendiri (penulis), kemudian 1 asistance yang membantu
dalam membuat kopi serta melakukan transaksi pembayaran.

E. Bahan dan Peralatan Yang digunakan

Adapun peralatan yang digunakan yaitu:

1. Mesin Espresso
2. Mesin Grinder kopi elektrik
3. Mesin Grinder kopi Manual
4. Peralatan sedu V60
5. Peralatan sedu Vietnamese drip
6. Rok Presso
7. French press
8. Aero Press
9. Coffee equipment
10. Termos Es
11. Kompor
12. Penggorengan
13. Piring
14. Gelas
15. Kursi dan Meja

F. Bahan Baku
 1. Aneka Kopi
2. Es kristal
3. Air mineral
4. Kentang Goreng
5. Potato
6. Singkong
7. Gula
8. Garam
9. Saos
10. Mayonaise

Peralatan yang dibutuhkan (Aktiva Tetap)

1. Aero press : Rp. 445.000,-

2. French press : Rp. 130.000,-
3. Cookmaster Vdrip : Rp. 70.000,-
4. Hario V60 : Rp. 80.000.-
5. Kettle leher angsa : Rp. 170.000,-
6. Hario V60 drip decenter : Rp. 400.000,-
7. Timbangan kopi : Rp. 450.000,-
8. Manual handy coffee : Rp. 160.000.-
9. Grinder coffee : Rp. 750.000.-
10. Mesin kopi : Rp. 2.500.000.-
11. Milk jug : Rp. 200.000.-
12. Wajan maxim : Rp. 170.000.-
13. Kompor gas portable : Rp. 170.000.-
14. Komor gas dua tungku : Rp. 350.000.-
15. Meja kursi taman : Rp. 3.000.000.-
16. Alat goreng kentang : Rp. 1.300.000.-
17. Alat kebersihan : Rp. 155.000.-
18. Sub Total = Rp. 10.500.000.-
Bahan baku untuk 3 bulan pertama (Aktiva Lancar)

1. Kopi : Rp. 1.000.000.-

2. Kentang goreng : Rp. 2.000.000.-
3. Tortilla : Rp. 1.500.000.-
4. Minyak goreng : Rp. 1.000.000.-
5. Gas : Rp. 1.500.000.-
Sub Total Rp. 7.000.000.-

G. Proses Produksi

Cara membuat kopi

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.

2. Nyalakan mesin espresso.
3. Siapkan susu ke dalam steam pitcher, hanya isi separuh pitcher.
4. Panaskan susu hingga kurang lebih 90 °C.
5. Kocok susu dengan french press. Jika menggunakan mesin espresso yang canggih,
gunakan frother sampai berbusa.
6. Masukkan ujung frother hanya 1 cm dari permukaan susu agar busanya ringan dan
banyak.
7. Hentikan saat busa sudah memenuhi pitcher.
8. Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
9. Beri jarak antara pitcher dan cangkir sekitar 6 cm.
10. Tuang susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth) langsung ke tengah.
11. Saat menuang, perpendek jarak sambil mempercepat penuangan agar foam berada di atas
dan terlihat cerah.

ASPEK KEUANGAN

A. Rencana Anggaran Biaya

Modal investasi yang diperlukan, secara ringkas adalah sebagai berikut:
 Biaya sewa gedung ( untuk 1 tahun sewa ) Rp. 15.000.000.-
Biaya rancang interior Rp. 5.500.000.-
Peralatan Rp. 10.500.000.-
Pengadaan mebelair Rp 15.000.000,-
Lain-lain Rp. 9.000.000.-
TOTAL Rp. 55.000.000.-

Modal kerja yang dibutuhkan untuk operasional selama satu (1) bulan dengan rata-rata melayani
1.050 orang (35 orang perhari) dalam 3 bulan pertama:
Pembelian Bahan Baku : Rp. 7.000.000.-
Gaji Karyawan Rp. 4.500.000 X 4 : Rp. 18.000.000.-
Biaya Pemeliharaan : Rp. 2.000.000.-
Biaya Pemasaran : Rp. 1.000.000.-
Alat Tulis Kantor : Rp. 500.000.-
Administrasi Lain : Rp. 1.000.000.-
TOTAL : Rp. 29.500.000.-

Target Pendapatan tiap bulan (3 bulan pertama) dengan rata-rata pengunjung 35 orang perhari
atau 1050 pengunjung dengan rata-rata konsumsi Rp 20.000,-/orang, pembelian kopi dan
variannya, adalah sebesar: Rp. 20.000,- X 1.050 = Rp 21.000.000,- dikalikan 3 bulan Rp.
21.000.000 X 3 = Rp. 63.000.000.-
Nilai Investasi Pokok : Rp. 55.000.000.-
Pengeluaran 3 Bulan : Rp. 29.000.000.-
Pendapatan 3 Bulan : Rp. 63.000.000.-
Nilai Keuntungan : Rp. 34.000.000.-

Total pengembalian dalam 2 tahun

(Nilai Investasi + 20 % dari keuntungan) : Rp. 61.800.000.-
nilai pengembalian tiap tahap ( per bulan ) : Rp.2.575.000,-