D4-TLM Kelas B, Anggota Kelompok 3:

Matias Roger Warbal B1D120081

Riris Ivonia Susu B1D120089
Rizky Andiyani B1D120088
Junike Linda Indou B1D120059
Itsamia Khaeratul Ain B1D120082
Nurpada Uleng B1D120083
Karolina B1D120073
Putri B1D120066
Almedia Ando B1D120061
• Apa itu enzim?
• Fungsi enzim?
• Sifat-sifat enzim?
• Faktor yang mempengaruhi enzim?
• Cara kerja enzim?
Beadle & Tatum Enzim
“One Gene-One Enzyme”
(Pembentukan satu enzim, dikendalikan oleh satu gen)
 Beadle & Tatum

Protein dapat terdiri dari:

1 polipeptida
2 polipeptida/lebih
“One Gene-One Enzyme”

“One Gene-One Polypeptide”

Hemoglobin Kolagen Enzim Insulin Antibodi Kalsium
Michaelis & Menten
Berdasarkan sumbernya: - Papain Pepaya

Berdasarkan substratnya: - Amilase Amilosa

- Urease Urea

Berdasarkan produknya: - Pepsin Pepton

No Enzim Fungsi Diproduksi di-

1. Amilase Memecah zat pati atau karbohidrat menjadi gula (glukosa). Kelenjar air liur,
pankreas, dan usus halus
2. Protease Memecah protein dalam makanan menjadi asam amino. Lambung, pankreas, dan
usus halus
3. Lipase Memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol (zat gula yang Pankreas dan lambung
mengandung alkohol).
4. Maltase Menghancurkan maltosa. Usus halus

5. Laktase Memecah gula laktosa. Usus halus

6. Sukrase Memecah sukrosa menjadi gula sederhana: fruktosa dan glukosa. Usus halus
No Enzim Bidang
1. Amilase Industri
2. Katalase Industri
3. Isomerase Industri
4. Protease Industri dan Kedokteran
5. Asparaginase Kedokteran
6. Lipase Kedokteran
7. Streptokinase Kedokteran
• Enzim merupakan katalis biologi yang mempercepat reaksi biokimia tanpa mengalami
perubahan apapun. Secara umum, fungsi enzim ini adalah untuk membantu dan
mempercepat proses metabolisme di dalam tubuh, yang dalam ilmu biologi disebut
sebagai biokatalisator.
• Secara sederhana, enzim bekerja seperti 'kunci dan gembok'. Pasalnya, dalam materi
enzim terdapat tempat yang aktif (active site), yang mana substrat tertentu dapat
bergabung ke dalamnya dan bekerja secara spesifik.
• Pada tubuh manusia enzim diaplikasikan sebagai diagnosis penyakit, agen terapi, dan
agen analitik. Selain pada tubuh manusia, enzim juga dapat diaplikasikan ke berbagai
industri, seperti industri produk makanan, susu, daging, sirup jagung, jus
buah, wine (minuman anggur), teh dan kopi, kertas, biofuel, detergen hayati, dan
karet. Enzim juga dapat digunakan dalam teknologi DNA rekombinan, yakni nukleus,
modifikasi DNA, dan DNA ligase.
1. Noveryan Yusuf Malota:
Apa saja zat inhibitor?
2. Elshinta Latuheru:
Bagaimana enzim terbentuk oleh protein?
3. Sri Fadila Waliulu:
Bagaimana maksud enzim mengikat substratnya?