Sifat-Sifat Enzim Spesifik

Enzim memiliki sifat khas atau spesifik, artinya bekerja hanya sesuai substrat sehingga hanya
cocok untuk satu macam substrat saja atau sekelompok substrat yang susunan dan fungsinya
hampir sama. Enzim sangat peka terhadap faktor-faktor yang menyebabkan denaturasi protein
misalnya suhu dan pH.

Secara umum, enzim memiliki enam sifat khas, Keenam sifat ini antara lain adalah sebagai
berikut:

1. Enzim tersusun atas protein

Komponen penyusun utama enzim tersusun atas protein, tapi tidak semua protein merupakan
enzim.

2. Enzim merupakan biokatalisator

Seperti dalam pengertiannya, enzim bersifat biokatalisator. Itu berarti, enzim hanya mengubah
kecepatan reaksi dengan menurunkan energi aktivasinya.

3. Enzim bekerja secara spesifik

Suatu enzim hanya bekerja pada substrat yang spesifik untuk membentuk produk yang spesifik
juga. Dalam hal ini, kamu bisa membayangkan enzim sebagai “kunci” yang mempunyai bentuk
khusus, sehingga hanya bisa membuka satu “gembok” aja. Contohnya, enzim amilase yang
hanya bekerja pada substrat berupa amilum (pati).

4. Enzim dapat digunakan berulang kali (reusable)

Selama enzimnya tidak rusak, enzim bisa dipakai berulang-ulang karena tidak ikut bereaksi.

5. Enzim tidak ikut berubah menjadi produk

Walaupun enzim bekerja untuk mengubah substrat menjadi produk, tapi enzim tidak ikut
berubah menjadi produk juga,
6. Kerja enzim bersifat bolak balik (reversible)

Suatu enzim dapat melakukan reaksi dua arah, yaitu dari substrat menjadi produk atau produk
menjadi substrat.