MINGGU KETUJUH

OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Pada akhir proses pengajaran dan pembelajaran, murid-murid dapat :

 Fdfs

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

BUNYI

NOTA

1. Bunyi boleh dipantulkan seperti cahaya apabila terkena pada suatu permukaan. Permukaan yang
keras dan licin dapat memantulkan bunyi dengan lebih baik.
2. Contohnya : Permukaan dinding batu, permukaan gua, kepingan papan dan logam.
3. Terdapat

a) Pembotolan/Pengetinan
Makanan didihkan untuk mematikan mikroorganisma. Kemudian, makanan disejukkan dan
disimpan ke dalam bekas kedap udara.

b) Penjerukan
Makanan direndam ke dalam cuka atau larutan garam dan gula.
Mikroorganisma sukar bertumbuh dan membiak dalam keadaan keasidan atau kepekatan gula
yang tinggi.

c) Pengeringan
Makanan dijemur di bawah cahaya matahari atau dalam ketuhar untuk menyingkirkan air.

d) Pemasinan
Makanan disapu atau direndam air garam untuk menyingkirkan kelembapan.

e) Pembungkusan vakum
Semua udara dikeluarkan daripada pembungkus makanan untuk mengalang pertumbuhan
mikroorganisma.

f) Pendinginan dan penyejukbekuan

i. Pendinginan – makanan disimpan dalam suhu kurang dari 18 oC. Contoh ialah sayur-
sayuran dan buah-buahan.
ii. Penyejukbekuan – makanan disimpan dalam suhu bawah takat beku (0 0C). Contoh ialah
ikan, udang, daging dan ayam.

g) Pelilinan
 Permukaan makanan contohnya buah-buahan disalut dengan satu lapisan lilin nipis.

h) Pempasteuran
Makanan dipanaskan pada suhu tertentu selama beberapa minit atau saat dan kemudiannya
melalui pendinginan dengan segera.

i) Penyalaian
Air dalam makanan dikeringkan oleh asap pada satu tempoh yang lama.
LATIHAN

Berdasarkan kaedah pengawetan bagi setiap makanan berikut, lengkapkan pernyataaan bagi menerangkan
kaedah pengawetan yang dinyatakan.

a) Kaedah pemasinan

i. …………………………………………… ditambah ke atas makanan untuk menyingkir kelembapan

pada makanan.

ii. Ketiadaan ……………………………………….. mematikan mikroorganisma.

b) Kaedah pengeringan

i. Makanan dijemur di bawah ……………………………………….. dan menyingkirkan air pada

makanan.

ii. Mikroorganisma menjadi ……………………………….. semasa ketiadaan air.

c) Kaedah penjerukan

i. Makanan direndam dalam …………………………………………. dan ………………………………………….

ii. Mikroorganisma tidak dapat membiak dalam keasidan atau kepekatan gula yang

…………………………………..

d) Kaedah pembungkusan vakum

i. Semua ………………………………………… dikeluarkan daripada pembungkus makanan.

ii. Mikroorganisma tidak dapat membiak dalam keadaan tiada ……………………………