LAPORAN PRAKTIKUM

PEMBUATAN UKURAN RUMAH TANGGA

DitujukanuntukmemenuhiTugas Mata Kuliah Survey KonsumsiPangan

Pengampu Samuel Wairisal, S. KM, M. Gizi

DisusunOleh :

Kelompok 4

Anggota :

- Ananda Anastya Putri ( P20631220042)

- Fikar Anugrah ( P20631220049)
- Hani Nurfaidah ( P20631220052)
- Nisrina Fajrin Aminati ( P20631220062)
- Ridha Hayati Susilo ( P20631220071)
- Sirin Fitrhiyah (P20631220075)

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA 

POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA WLAYAH CIREBON
PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI
Jalan K.S. TubunNomor 58, Kejaksan, Kota Cirebon

2021
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LatarBelakang

Ukuran rumah tangga ( URT) bahan makanan merupakan taksiran atau estimasi
bahan makanan tertentu menggunakan ukuran atau satuan yang lazim digunakan
dalam rumah tangga , biasanya satuan yang digunakan URT adalah sendok
makan, centong,gelas, mangkok, buah , piring ,dan masih banyak yang lainnya .
URT bermanfaat bagi ahli gizi utnuk mengkomunikasikan jumlah ukuran bahan
makanan pada responden baik pada saat penelitian maupun konseling , biasanya
responden kesulitan dalam memperkirakan berapa gram atau ml bahan makanan
akan lebih mudah menggunakan URT dalam melakukan estimasi sehingga
responden menjadi lebih muda dalam menaksir jumlah bahan makanan.

Kelebihan dalam menggunakan URT bagi ahli gizi yaitu dapat

mempermudah dalam menaksir atau memperkirakan , mengsetimasi jumlah bahan
makanan yang dikonsumsi oleh individu dalam bentuk gram( setelah dikonversi )
sedangkan kekurangannya yaitu yaitu dalam menggunakan URT danta risiko
standart URT yang berbeda pada daerah di indonesia . misalnya 1 ikat sayur di
daerah mungkin akan berbeda dengan 1 ikat sayur yang sama di daerah B
sehingga dapat risiko dalam menkasir jumlah gram bahan makanan tersebut.

B. Rumusan Masalah

Bagaimana cara membuat satuan Ukuran Rumah Tangga atau (URT) untuk
mengetahui rata rata pada satu makanan yang dimakan setiap anggota kelompok
dengan bahan makanan tuju yaitu sayuran .

C. Tujuan

Mengetahui cara membuat satuan ukuran rumah tangga untuk dijadikan dasar
estiimasi penentuan berat makanan pada bahan makanan sumber vitamin dan zat besi
yaitu kangkung .
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Alat dan Bahan

Alat :

- Alat Tulis
- Sendok
- Mangkuk
- Timbangan
- Bahan makanan
- Buku resep

Bahan :

- Kangkung ( sayur )

B. Prosedur Praktikum

1. Persiapkan bahan makanan sesuai dengan sumbernya .

2. Setiap responden mengambill bahan makanan / bahan makanan
menggunakan URT
3. Timbang berat makanan yang diambil responden dan catat jenis bahan
makanan / bahan makanan , satuan URT dan beratnya
4. Ulangi pada responden lainnya
5. Hitung rata- rata berat dari setiap jenis bahan makanan .
 C. HasilPraktikum

Kelompok 4

Anggota : Ananda Anastya Putri

Fikar Anugrah
Hani Nurfaidah
Nisrina Fajrin Aminati
Ridha Hayati Susilo
Sirin Fitrhiyah

Satua BeratPerjenisBahanMakananResponden (g)

No Nama bahan makanan URT
n Jumlahsatuan Rerata
1 Kangkung porsi ananda gr 1 ctg 500 83,3 gr
2 Kangkung porsi fikar gr 176 29,3 gr
1 ctg
3 Kangkung porsi hani gr 1 ctg 435 72,5 gr
4 Kangkung porsi nisrina gr 1 ctg 265 44,1 gr
5 Kangkung porsi ridha gr 1 ctg 407 67,8 gr
6 Kangkung porsi sirin gr 1 ctg 312 52gr
DOKUMENTASI