LAPORAN ENTERPRENEURSHIP

BUSINESS PLAN

FRIED CHICKEN

DOSEN PENGAMPU:

FIQIH SATRIA, S.KOM., M.T.I

Disusun oleh :

Alfina Safitri 1941010624

Kelas : Kpi K

FAKULTAS DAKWAH DAN ILMU KOMUNIKASI

JURUSAN KOMUNIKASI PENYIARAN ISLAM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG

TAHUN 2021

1
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT atas segala Rahmat, karunia, serta taufik dan hidayahNya
sehingga dapat menyelesaikan makalah tentang “Business Plan Fried Chicken” dengan baik
meskipun banyak kekurangan didalamnya. Kami berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat
untuk kita semua. Penulis menyadari bahwa makalah ini banyak kekurangan. Oleh karena itu,
Saran dan kritik yang membangun dari para pembaca sangat dibutuhkan untuk penyempurnaan
makalah ini kedepannya. Terima Kasih.

Bandar Lampung, 07 Juni 2021

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ 2

DAFTAR ISI....................................................................................................................... 3

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................... 5

A. Latar Belakang ........................................................................................................ 5

B. Rumusan Masalah ................................................................................................... 5
C. Profil Organisasi ..................................................................................................... 5
D. Visi, Misi, dan Tujuan Usaha ................................................................................. 6
E. Manfaat Berbisnis ................................................................................................... 6

BAB II STRATEGI BISNIS ............................................................................................... 8

A. Produk ..................................................................................................................... 8
B. Rencana Usaha ........................................................................................................ 8
C. Analisis Pasar .......................................................................................................... 9
D. Strategi Pemasaran .................................................................................................. 9

BAB III ANALISA OPERASIONAL ................................................................................ 11

A. Rencana Produksi.................................................................................................... 11
B. Analisa Pendukung Bisnis ...................................................................................... 11

BAB IV ANALISA KEUANGAN ..................................................................................... 13

A. Harga ....................................................................................................................... 13
B. Modal Awal ............................................................................................................ 13
C. Rencana Pendapatan ............................................................................................... 15

BAB V ANALISA METODE ............................................................................................ 17

A. Aanalisa Proses ....................................................................................................... 17

B. Analisa Bahan Baku ................................................................................................ 17
C. Analisa Finish Good ............................................................................................... 17

3
 D. Analisa Masyarakat ................................................................................................. 17
E. Pembagian Hasil Kerja ........................................................................................... 17

BAB VI PENUTUP ............................................................................................................ 18

A. Kesimpulan ............................................................................................................. 18
B. Saran ....................................................................................................................... 18

4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dengan pesatnya perkembangan zaman dan teknologi maka sekarang orang mulai berhati-
hati dalam memilih dan membeli makanan di luar, karena adanya kecurigaan akan penggunaan
bahan kimia yang berbahaya pada makanan. Meski faktanya, hal tersebut tidak berlaku bagi
masyarakat kelas bawah. Kebanyakan masyarakat kelas bawah memilih makanan yang bercita
rasa enak dan harganya murah. Mereka tidak peduli zat apa yang terkandung dalam makanan
tersebut, yang penting bisa makan katanya. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat
makanan yang memiliki rasa enak dengan harga cukup murah namun tetap aman untuk
dikonsumsi karena tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, dengan menjula Fried
Chicken, karena sebagian besar masyarakat menyukai Fried Chicken yang rasanya enak, gurih
dan nikmat. Fried chicken ini bisa dijadikan teman nyemil atau pun untuk lauk makan.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana caranya untuk membuka usaha Fried Chicken yang baik agar meminimalisir
kerugian ?
2. Bagaimana caranya mengantisipasi persaingan usaha yang semakinketat sekarang ini ?
3. Apa langkah yang harus dilakukan agar bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis Fried
Chicken ?

C. Profil Organisasi

Nama Usaha Fried Chicken

Jenis Usaha Kuliner

Alamat Sekampung, Lampung Timur

5
Pemilik Alfina Safitri

D. Visi, Misi, dan, Tujuan Usaha

 Visi

Menciptakan sebuah bisnis yang mampu membantu perekonomian masyarakat.

 Misi
a. Memberikan rasa yang terenak di bidang kuliner Fried Chicken.
b. Memberikan pelayanan yang terbaik di bidang kuliner Fried Chicken.
 Tujuan Usaha
a. Memperoleh keuntungan yang bisa dipakai untuk memenuhi kebutuhan hidup.
b. Menambah pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan kegiatan
usaha.
c. Mewujudkan kemantapan dan kemampuan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
d. Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
mahasiswa dan masyarakat yang mampu diandalkan.

E. Manfaat Berbisnis
1. Manfaat Finansial

Usaha Fried Chicken ini cukup menjanjikan karena meski harganya murah keuntungan yang
didapat lumayan besar. Kami menawarkan dan memberikan kemudahan bagi konsumen dengan
memberikan harga yang murah tapi dengan produk yang tidak murahan. Kualitas produk kami
selalu dijaga dan dijamin kesehatannya. Dengan usaha ini diharapkan dapat memberikan
keuntungan.

2. Bagi Pemilik

6
 Mendapat keuntungan yang lumayan banyak, bisa membuat masyarakat merasakan makanan
Fried Chicken dengan harga terjangkau.

3. Bagi Masyarakat

Dengan adanya Fried Chicken ini, dapat menjadi alternatif bagi masyarakat untuk memenuhi
kebutuhan kuliner mereka. Selain itu, secara tidak langsung dapat membuka lapangan kerja bagi
masyarakat yang membutuhkan pekerjaan, karena jika usaha ini bisa berkembang maka
membutuhkan tenaga kerja untuk membantu dalam kelancaran usaha.

7
 BAB II

STRATEGI BISNIS

A. Produk

Produk yang kami tawarkan dalam usaha ini kepada masyarakat adalah Fried Chicken
dengan sebagai berikut:

 Ayam Potong
 Tepung Terigu
 Bumbu : Garam, Penyedap rasa
 Sambal Saos Chicken

Produk yang kami berikan tidak menggunakan campuran bahan kimia berbahaya seperti
formalin, sianida, dan zat beracun lainnya. Sehingga sehat untuk dikonsumsi oleh konsumen.

B. Rencana Usaha

Perencanaan usaha yang akan kami jalankan kurang lebihnya dijabarkan di bawah ini.

1. Rencana Jangka Pendek

Usaha bisnis Fried Chicken yang kami rintis ini bertujuan untuk menambah pengalaman
kerja di sektor usaha bisnis di kalangan sesama mahasiswa maupun umum, selain dapat
meningkatkan kreativitas, bisnis ini juga dapat dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk
kehidupan masa depan dan untuk mencukupi biaya kebutuhan sehari hari.

2. Rencana Jangka Menengah

Usaha yang kami rintis ini akan kami kembangkan dengan sepenuh hati demi mewujudkan
impian kami bersama yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses. Strategi
memahami pasar dan pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami ke
depannya. Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi terutama dan

8
pertama, karena tanpa pelanggan tentu usaha ini tidak akan bertahan lama. Tidak lupa pula kami
rajin mempromosikan usaha kami dari mulut ke mulut, dan tentu media online.

3. Rencana Jangka Panjang

Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan terus mempertahankan dan

meningkatkan mutu usaha kami ini agar sesuai dengan kebutuhan pelanggan. Tidak lupa pula
kami mulai menguatkan jaringan dengan membangun café maupun franchise agar usaha yang
kami jalankan dapat berkembang lebih luas di bidang kuliner Indonesia.

C. Analisis Pasar

Analisis pasar dan pemasaran usaha Fried Chicken kami yaitu:

1. Target Penjualan

Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis atau di pinggir-pinggir jalan utama,
seperti tempat keramaian. Tempat-tempat tersebut banyak dilewati masyarakat, baik masyarakat
lokal maupun non-lokal sehingga usaha kami lebih mudah dikenal oleh masyarakat. Yang
menjadi target utama pasar kami yaitu masyarakat kelas menengah ke bawah.

2. Sasaran Konsumen

Dalam menjalankan usaha ini, kami menyasar semua kalangan masyarakat dengan fokus
utama masyarakat menengah ke bawah. Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu
untuk membeli produk yang kami tawarkan, karena harga yang kami berikan cukup murah bagi
semua kalangan. Harga yang kami tawarkan yaitu Rp.3.500/pcs Fried Chicken Smalldan
Rp.5.000/pcs Fried Chicken Big.

D. Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:

1. Media Cetak (Banner)

Teknik ini merupakan teknik promosi yang cukup sederhana serta tidak memerlukan banyak
biaya. Cukup dengan memasang banner di dekat lokasi usaha untuk mempromosikan usaha,

9
sehingga secara tidak langsung semua masyarakat sekitar akan mengetahui usaha kami. Dan
apabila usaha kami sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan
kepada orang lain untuk membeli Fried Chicken di tempat kami.

2. Memanfaatkan Media Internet

Selain menggunakan banner, maka promosi juga dapat dilakukan dengan menggunakan
media internet, seperti dapat melalui Facebook, Instagram, dll. Karena sebagian besar
masyarakat telah memilki internet.

3. Membuka Cabang

Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti di atas, kami juga
mempromosikan usaha kami ini dengan cara membuka cabang untuk memperluas jangkauan
yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha Fried Chicken ke daerah-
daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat
menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan
memperkerjakan karyawan baru.

4. Melakukan Promosi

Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami mempunyai
cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu: Fried Chicken Small dengan harga Rp.3.500/pcs
jika pembeli membeli Rp.10.000 maka akan mendapatkan 3 potong Fried Chicken.

10
 BAB III

ANALISIS OPERASIONAL

A. Rencana Produksi

Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:

1. Kualitas

Kualitas yang akan kami berikan adalah kualitas terbaik, dengan terus menjaga dan
mengamati bahan-bahan yang kami gunakan, agar konsumen pun tidak kapok karena telah
membeli produk kami yang memang mempunyai kualitas yang baik, baik dari segi bentuk
maupun rasanya.

2. Lokasi

Tempat usaha yang kami rintis ialah di tempat keramaian yang dilalui orang atau tempat
kumpul orang-orang agar konsumen dapat dengan mudah mengakses tempat usaha kami, selain
itu di tempat itu juga memberi kesempatan yang bagus bagi kami yang akan membuka usaha
Fried Chicken ini.

3. Cita Rasa

Dalam rangka mengontrol cita rasa produk kami agar dapat dinikmati oleh konsumen secara
pas maka kami melakukan proses yang baik mulai dari pemilihan bahan baku yang akan kami
pakai sampai proses pengemasan yang baik agar para konsumen puas dengan produk yang akan
kami tawarkan ke mereka.

B. Analisa Pendukung Bisnis

Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen-elemen yang terkait
di dalamnya. Adapun elemen-elemen yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu:

1. Distributor

11
 Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, kami melakukan kerjasama dengan
distributor-distributor bahan baku sehingga bahan-bahan dari Fried Chiecken mudah didapatkan.

2. Pelaku Bisnis

Dalam bisnis jualan Fried Chicken ini kami tidak memerlukan sumber daya manusia dengan
gelar keahlian khusus seperti sarjana akan tetapi yang diperlukan adalah orang yang mau bekerja
secara tekun, sabar, kerja keras, dan orang yang cukup kreatif karena bisnis tak cukup hanya
bekerja keras, namun kami juga memerlukan pemikiran pemikiran dan ide cemerlang yang
mampu membuat usaha semakin berkembang.

3. Pelaku Bisnis Lainnya

Kami memiliki hubungan baik dengan pelaku bisnis lainnya, karena apabila kami tidak
mempunyai hubungan baik maka bisa saja usaha kami tidak disenangi sehingga dapat terjadi hal-
hal yang tidak diinginkan. Sehingga di sinilah kami sebagai wirausaha harus mempunyai sikap
yang baik dan jujur terhadap siapa saja. Di samping itu dengan mempunyai hubungan yang baik
dengan pelaku bisnis lain, tentu saja akan memudahkan kami untuk saling bertukar pendapat
maupun informasi yang saling menguntungkan.

4. Pengelola Tempat

Dalam bisnis yang akan kami jalankan tentunya kami harus mempunyai izin dengan
pengelola tempat yang akan kami jadikan sebagai lokasi berbisnis. Tentunya jika kami sudah
mempunyai izin yang cukup usaha yang kami jalankan pun tidak berjalan dengan rasa khawatir
dan akan menimbulkan rasa aman bagi pelaku usaha maupun konsumen.

12
 BAB IV

ANALISA KEUANGAN

A. Harga

Adapun daftar harga yang kami tetapkan adalah sebagai berikut :

Nama Produk Harga

Fried chicken Big Rp. 5.000

Fried Chicken Small Rp. 3.500

B. Modal Awal

Bagi pelaku usaha penting untuk memperhitungkan modal awal yang akan digunakan untuk
memulai kegiatan bisnis yang akan dijalankan, karena modal adalah salah satu aspek penting
dalam memulai bisnis yang akan dijalankan. Adapun modal awal bisnis Fried Chicken sebagai
berikut:

Nama Barang Harga Jumlah

Kompor Rp. 500.000 1 Unit

Tong Gas LPG 3kg Rp. 150.000 1 Unit

Baskom Rp. 20.000 2 Unit

13
Spatula Rp. 7.000 1 Unit

Saringan Rp. 10.000 1 Unit

Wajan Rp. 50.000 1 Unit

Lemari Chicken Rp. 1.500.000 1 Unit

Kabel Rp. 50.000 1 Unit

Lampu Rp.45.000 1 Unit

Saklar Lampu Rp. 5.000 1 Unit

Pisau Rp. 10.000 2 Unit

Penjapit Makanan Rp. 10.000 1 Unit

Lap Tangan Rp. 5.000 1 Unit

Banner Rp. 100.000 1 Unit

Total Rp. 2.462.000

Nama Barang Harga Jumlah

Gas LPG 3Kg Rp. 25.000 1 Unit

14
Ayam Potong Rp. 35.000 1 Kg

Tepung Terigu Rp. 14.000 2 Kg

Minyak Goreng Rp. 27.000 2 Liter

Plastik Rp. 10.000 1 Unit

Sambal Saos Chicken Rp. 15.000 5 Pak Kecil

Bumbu Penyedap Rasa Rp. 10.000 3 Bumbu

Total Rp. 136.000

Jadi total untuk modal awal kebutuhan jangka panjang dan jangka pendek adalah :

Rp. 2.462.000 + Rp. 136.000 = Rp. 2.598.000

C. Rencana Pendapatan

Adapun gambaran pendapatan yang akan kami terima adalah sebagai berikut.

Untuk target penjualan Fried Chicken 50 pcs per hari.

Penjualan: Fried Chicken Big Rp 5.000 x 35 = Rp. 175.000

Fried Chicken Small Rp. 3.500 x 15 = Rp. Rp. 52.500

Total pendapatan per hari adalah Rp. 227.500

Gambaran Pendapatan Bulanan.

Penjualan/hari x 7 hari (berdasarkan kebutuhan jangka pendek) – Rp. 136.000 (kebutuhan jangka
pendek), hasil total dibagi 2 orang, dan dikali 4 (waktu sebulan).

15
Rp.227.500 x 7 = Rp. 1.592.500

Rp.1.529.500 – Rp. 136.000 = Rp. 1.456.500

Rp.1.456.500 : 2 = Rp. 728.250

Rp.728.250 x 4 = Rp. 2.913.000 Jadi secara singkat, pendapatan bersih per bulan yang
didapatkan setiap orang adalah sebesar Rp.2.913.000.

16
 BAB V

ANALISA METODE

A. Analisa Proses

Metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis aktifitas dan
kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha Fried Chicken. Kritik dan
saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan usaha kami.

B. Analisa Bahan Baku

Dalam bisnis kuliner, bahan baku memegang peranan yang sangat penting karena tanpa
tersedianya bahan baku, sudah pasti usaha ini tidak berjalan lancar. Kami membagi tugas untuk
melakukan survei dan menjalin kerja sama dengan salah satu toko yang menjual bahan baku
tersebut.

C. Analisa Finish Good

Fried Chicken yang kami tawarkan mempunyai rasa yang nikmat dengan menjaga beberapa
proses yang dilewati dan dikemas dengan menggunakan plastik tipis berkualitas.

D. Analisa Masyarakat

Percobaan demi percobaan kami lakukan demi mendapatkan cita rasa yang sesuai dengan
lidah konsumen dan berbeda dari Fried Chicken lainnya. Setelah mendapat respon yang bagus
baru kami berani mengembangkan usahaFried Chicken.

E. Pembagian Hasil Kerja

Usaha Fried Chicken merupakan usaha bersama kami yang dirintis menggunakan uang
patungan sebagai modal awal maka dari itu keuntungan yang kami dapatkan dibagi rata.

17
 BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan

Demikian makalah yang dapat saya buat. Pada intinya bisnis adalah suatu organisasi yang
menjual barang atau jasa kepada konsumen untuk mendapatkan laba semaksimal mungkin.
Secara historis, bisnis berasal dari kata business yang memiliki kata dasar busy yang berarti
“sibuk” dengan artian sibuk mengerjakan aktivitas dan pekerjaan yang mendatangkan
keuntungan. Bisnis dibangun dengan tujuan profit dan meningkatkan kemakmuran para
pemiliknya.

Dari analisis di atas, penulis dapat menyimpulkan bahwa menjalankan suatu bisnis bukanlah
perkara mudah. Pebisnis harus memahami komponen-komponen yang berada dalam ranah
bisnis. Sehingga, bisa meminimalisir kerugian apalagi gulung tikar.

B. Saran

Adapun saran yang penulis berikan kepada pembaca, di antaranya: Para pembaca dapat lebih
memahami dan memaknai pentingnya belajar berbisnis. Bagi generasi muda, khususnya
mahasiswa mulailah berbisnis dari kecil dan secara tekun. Dalam melakukan atau menjalankan
bisnis, pemula dapat bertanya materi bisnis kepada pebisnis atau pengusaha yang sudah sukses
dalam dunia bisnisnya.

18