Nama : Zahra Agustina

Npm : 066120128

Kelas : 3D-Farmasi

Tugas Pendahuluan (Pre-Lab):

1. Tuliskan struktur kitosan (bukan rumus kimia!).

Jawab :

2. Jelaskan perbedaan ke dua struktur tersebut.

Jawab : Perbedaan kitin dan kitosan hanya terdapat pada perbandingan gugus amina primer
dan amida pada atom C-1 unit polimer. Jika gugus amina primer lebih banyak (>50 %)
daripada gugus mida maka polimer disebut kitosan. Besarnya jumlah gugus amina primer
dapat dilihat derajat deaetilasi (DD) kitosan. Semakin besar derajat deasetilasi (DD) maka
gugus amina primer dalam rantai polimer semakin banyak.

3. Sebutkan sumber kitin selain dari cangkang udang.

Jawab : Serangga, moluska, krustasea, fungi, alga, dan protista. Kitin di alam dapat ditemui
pada alga, nematoda, kelompok arthropoda, crustaceae, mollusca, protozoa, dan fungi
(Harmanet al, 1993). Sumber kitin terbanyak diperoleh dari kelas crustaceae seperti udang,
rajungan, dan kepiting.Sumber kitin terdapat pula pada bagian kulit ulat hongkong
(Budiutami
et al., 2012).