UJIAN TENGAH SEMESTER GENAP 2020/2021

FAKULTAS PERTANIAN

Mata Kuliah : Biokimia Kelas B (PNU2102B)

Hari/Tanggal : Senin, 5 April 2021
Waktu : 90 menit
Penguji : Dr. Tri Joko Raharjo, M.Si
Sifat Ujian : Buku tertutup

Jawablah dengan jawaban yang singkat dan jelas….!

1. a. Tuliskan salah satu reaksi dalam organisme hidup yang menghasilkan air metabolik
sebagai salah satu sumber air.
b. Hitung pH sampel plasma darah dengan konsentrasi total CO2 26,9 mM dan konsentrasi
bikarbonat (HCO3-) 25,6 mM, jika diketahui bahwa pKa asam karbonat (H2CO3) masing-
masing adalah adalah 6,1 dan 10,33.

2. Berapa jumlah enantiomer yang terdapat pada struktur heptulosa, gambarkan struktur
masing-masing enantiomer

3. Senyawa berikut adalah akrilamida. Jelaskan kondisi yang memungkinkan terjadinya

senyawa tersebut sebagai produk reaksi karbohidrat.

4. Asam amino asam aspartat secara umum mempunyai struktur sebagai berikut:

Nilai pKa1 =1,88, pKa2 = 9,11, pKR = 3,65 dan pI=2,77. Gambarkan struktur asam amino
tersebut yang mengkin pada pH 1,5, pH 4,5, dan pH 11,5.

5. Jelaskan lima fungsi utama protein pada manusia