10.

Untuk menjalankan fungsi metabolisme, tubuh membutuhkan sejumlah karbohidrat, protein,

lemak dan bahan lainya. Salah satu fungsi karbohidrat yaitu menghemat fungsi protein.
Mengapa demikian?
Jawab:
Karbohidrat dapat sebagai penghemat energy karena ketika karbohidrat makanan tidak
mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi dengan
mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan
mencukupi, protein akan digunakan sebagai zat pembangun.

11. Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut. Dimana pada mulut terdapat sejumlah enzim yang
membantu proses pemecahan pati agar lebih mudah dicerna pada proses selanjutnya, jelaskan
proses pencernaan yang terjadi di dalam mulut!
Jawab:
Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut dengan tahapan:
 Bola makanan yang diperoleh setelah makanan dikunyah bercampurn dengan ludah yang
mengandung enzim amilase (sebelumnya dikenal sebagai ptialin).
 Amilase menghidrolisis pati atau amilum menjadi bentuk karbohidrat lebih sederhana,
yaitu dekstrin. Bila berada di mulut cukup lama, sebagian diubah menjadi disakarida
maltosa.
 Enzim amilase ludah bekerja paling baik pada PH ludah yang bersifat netral.
 Bolus yang ditelan masuk ke dalam lambung.

12. Makanan yang kita konsumsi akan melewati serangkaian proses pencernaan sebelum
dikeluarkan dari tubuh. Proses yang berlangsung dimulai dari reaksi yang sederhana hingga
kompleks. Untuk menjalankan fungsi tersebut, organ apa saja yang berperan dalam proses
pencernaan tubuh?
Jawab:
 Mulut
Di dalam mulut terjadi pencernaan mekanik dan kimiawi dimana Proses mekanik
yang terjadi dibantu oleh gigi, Sedangkan untuk proses kimiawi yang terjadi dalam mulut
dilakukan oleh beberapa enzim, amilase, lisozim, betain, dan enzim bromelain.
 Kerongkongan
perjalanan berlanjut menuju kerongkongan. Di depan gerbang kerongkongan
berdiri penjaga bernama epiglottis yang  berperan sebagai penjaga dua saluran,
saluran pencernaan dan saluran pernafasan.
 Lambung
Di lambung, makanan akan berhenti selama beberapa jam, sekitar 3-4 jam,
Lambung menghasilkan HCl (asam klorida), sangat asam sifatnya, yang
berfungsi untuk membunuh mikroorganisme yang menumpang di makanan
yang kita makan
 Usus halus
Pencernaan karbohidrat dilakukan oleh enzim-enzim disakarida yang dikeluarkan oleh sel-
sel mukosa usus halus berupa maltase, sukrase, dan lactase, dimana Monosakarida glukosa,
 fruktosa, dan galaktosa kemudian diabsorpsi melalui sel epitel usus halus dan diangkut oleh
sistem sirkulasi darah melalui vena porta.
 Usus besar
Dalam waktu 1-4 jam setelah selesai makan, pati nonkarbohidrat atau serat makanan dan
sebagian kecil pati yang tidak dicernakan masuk ke dalam usus besar, adapun Sisa-sisa
pencernaan ini merupakan substrat potensial untuk difermentasi oleh mikroorganisme di
dalam usus besar. Substrat potensial lain yang difermentasi adalah fruktosa, sorbitol, dan
monomer lain yang susah dicernakan, laktosa pada mereka yang kekurangan laktase, serta
rafinosa, stakiosa, verbaskosa, dan fruktan.
 Anus
Peran anus dalam sistem pencernaan adalah untuk hal ini yaitu membuang zat
sisa.