Jurnal Farmasi Indonesia, Maret 2016, Hal 82 – 95 Vol. 13 No.

1
ISSN : 1693-8615 EISSN : 2302-4291 Online : http://farmasiindonesia.setiabudi.ac.id/

Optimasi Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia L.)

Sebagai Antioksidan Dengan Metode Simplex Lattice Design

Formula Optimization of Noni Fruit Extract Gel (Morinda Citrifolia L.) As

An Antioxidant By Simplex Lattice Design Method

Dewi Ekowati, Evie Yuliaswari, Endang Sri Rejeki

Fakultas Farmasi Universitas Setia Budi
Jl. Letjend Sutoyo Mojosongo Surakarta 57127

________________________________________________________________________________________________________________

ABSTRAK
Buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) mengandung polifenol, flavonoid, saponin yang
menunjukkan perannya sebagai antioksidan. Ekstrak buah mengkudu diformulasikan dalam
bentuk gel untuk kenyamanan dan kemudahan pemakaian topikal. Penelitian ini bertujuan
untuk mendapatkan formula sediaan gel yang paling optimum yang berkhasiat sebagai
antioksidan.
Formula gel ekstrak buah Mengkudu dilakukan optimasi dengan metode Simplex Lattice
Design (SLD) design-expert 8.0.6.1. Formula gel menggunakan basis CMC-Na (A) dan
Carbopol 940 (B) sehingga didapatkan 3 formula, yaitu F1 (100% A:0% B), F2 (50% A:50% B),
F3 (0% A:100% B) lalu dioptimasi berdasarkan sifat fisik viskositas, daya lekat, daya sebar, dan
pergeseran viskositas. Gel optimum diuji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode
DPPH. Aktivitas antioksidan dihitung dengan menentukan  maksimum dan operating time
sehingga didapat nilai IC50 melalui analisa probit dengan digunakan vitamin C sebagai
pembandingnya.
Hasil penelitian diperoleh Formula optimum Gel yaitu CMC-Na sebesar 78,92% dan
carbopol 940 sebesar 21,08% dengan nilai desirability 0,511. Hasil uji-t dari viskositas, daya
lekat, daya sebar, dan pergeseran viskositas menunjukkan tidak ada beda signifikan antara
berbagai Formula. Aktivitas antioksidan gel dengan nilai IC50 sebesar 92,875 ppm.

Kata kunci: gel, mengkudu, CMC-Na, Carbopol 940, SLD, antioksidan.

________________________________________________________________________________________________________________

ABSTRACT

Noni Fruit (Morinda citrifolia L.) contains polyphenols, flavonoids, saponins, which plays a
role as an antioxidant. Noni fruit extract is formulated in gel dosage form for the comfortness
and convenience of topical use. This research aims to obtain the optimum formula noni fruit gel
which effective as an antioxidant.
Gel formula was optimazed by method of Simplex Lattice Design (SLD). design-expert
8.0.6.1. Gel formula was preparated using CMC-Na base (A) and (B) Carbopol 940 so it was
obtained 3 formula, i.e. F1 (100% A:0% B), F2 (50% A:50% B), F3 (0% A:100% B) and then
was optimized based on physical properties of viscosity, adhesivity, power spread and the shift
of viscosity. The SLD's equation was used to make the gel with the response a total of physical
prop erties of the gel the most optimum. Optimum gel tested antioxidant activity by using DPPH
method. Antioxidant activity the  maximum and operating time so the IC50 values were
obtained through analysis of probit with the use of vitamin C as a comparison.
The optimum formula of noni fruit extract gel obtained by SLD method was the formula
contained CMC-Na 78,92% : carbopol 940 21,08% with the desirability value of 0,511. The t-test
results of viscosity, power latched onto, power spread and the shift of viscosity shows no
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~83

significant difference. The results demonstrated the optimum gel fruit noni had antioxidant
activity with IC50 value of 92,875 ppm.
Keywords: gel, noni fruit, CMC-Na, Carbopol 940, SLD, antioxidant.
________________________________________________________________________________________________________________

PENDAHULUAN dasarnya dapat diatasi oleh antioksidan

Radikal bebas dapat menimbulkan endogen seperti enzim catalase,
berbagai penyakit seperti kanker, glutathione peroxidase, superoxide
arteriosklerosis, dan penuaan yang dismutase, dan glutathione S-
disebabkan oleh kerusakan jaringan transferase. Namun jika senyawa
karena oksidasi sehingga diperlukan radikal bebas terdapat berlebih dalam
suatu antioksidan yang mampu tubuh atau melebihi batas kemampuan
menagkap radikal bebas sehingga tidak proteksi antioksidan seluler, maka
dapat menginduksi penyakit tertentu dibutuhkan antioksidan tambahan dari
(Kikuzaki et al, 1993). Senyawa radikal luar atau antioksidan eksogen untuk
bebas dan reactive oxygen species menetralkan radikal yang terbentuk
dalam tubuh terbentuk dari proses (Reynertson, 2007).
metabolisme normal tubuh, atau dapat Mengkudu merupakan tanaman
terbentuk dari luar tubuh. Sumber obat yang cukup dikenal oleh
dalam tubuh misalnya terbentuk dari: masyarakat Indonesia. Meskipun
xanthine oxidase, mitokondria, berbau tidak enak, buah yang masak di
fagositosis, reaksi oleh besi atau logam pohon sering digunakan sebagai obat
transisi lain, pembentukan arakidonat, tradisional untuk menyembuhkan
peroksisom, inflamasi, serta olah raga. berbagai jenis penyakit. Mengkudu
Sumber dari luar tubuh terbentuk dari: diketahui mengandung vitamin-vitamin
asap rokok, polusi lingkungan, radiasi, yang berfungsi sebagai antioksidan
obat-obatan, pestisida, anestetik, seperti asam askorbat dan β-karoten.
limbah industri, ozon, serta sinar (Sjabana dan Bahalwan, 2002).
ultraviolet (Langseth, 1995). Pemakaian buah mengkudu secara
Antioksidan didefinisikan sebagai langsung sebagai antioksidan dinilai
senyawa yang dapat menghambat kurang efisien sehingga perlu dilakukan
spesies oksigen reakstif/spesies suatu pengembangan dengan
nitrogen reaktif (ROS/RNS) dan juga membuat ekstrak buah mengkudu
radikal bebas sehingga antioksidan dalam bentuk sediaan kosmetik.
dapat mencegah penyakit-penyakit Sediaan yang sering digunakan
yang berhubungan dengan radikal sebagai kosmetik topikal adalah gel
bebas. Senyawa antioksidan (Sjabana dan Bahalwan 2002). Bentuk
memegang peranan penting dalam sediaan gel cocok digunakan untuk
pertahanan tubuh terhadap pengaruh pemakaian dikulit karena dapat
buruk yang disebabkan radikal bebas. memberikan kenyamanan pemakaian,
Kerusakan oksidatif atau kerusakan mudah diaplikasikan, dan acceptable.
akibat radikal bebas dalam tubuh pada Gel dengan basis hidrofilik dan yang
84 ~ Dewi Ekowati J. Farmasi Indonesia

bersifat memperlambat proses dilakukan secara Simplex Lattice

pengeringan merupakan bahan yang Design karena teknik tersebut lebih
cocok untuk gel sehingga mampu menguntungkan dari segi biaya, waktu,
bertahan lama pada permukaan kulit dan keakuratan hasil (Sulaiman dan
(Bakker dkk., 1990). Basis hidrofilik Kurniawan 2009).
tersebut diantaranya adalah karbopol Tujuan dari penelitian ini yang
dan CMC-Na. pertama adalah untuk mendapatkan
Penggunaan CMC-Na sebagai formula optimum yang mempunyai
basis gel mempunyai keuntungan mutu fisik dan stabilitas yang teraik dari
diantaranya adalah memberikan basis carbopol 940 dan CMC-Na pada
viskositas stabil pada sediaan pembuatan gel ekstrak buah mengkudu
(Lieberman dkk., 1998). Namun, (Morinda citrifolia L.) dengan metode
penggunaan CMC-Na sebagai basis Simplex Lattice Design dan untuk
gel dapat membentuk larutan koloida menentukan aktivitas antioksidan gel
dalam air yang dapat membuat gel ekstrak buah mengkudu (Morinda
menjadi tidak jernih karena citrifolia L.) pada formula optimum
menghasilkan dispersi koloid dalam air terhadap radikal bebas DPPH (1,1
yang ditandai munculnya bintik-bintik difenil-2-pikrilhidrazil).
dalam gel (Rowe dkk., 2006).
Penambahan basis gel berupa karbopol METODOLOGI PENELITIAN
diharapkan dapat memperbaiki
Alat Penelitian
kekurangan tersebut, sehingga gel
Alat yang digunakan dalam
yang dihasilkan menjadi jernih.
penelitian ini adalah : almari pengering,
Kombinasi CMC-Na dan karbopol yang
mesin pembuat serbuk, neraca elektrik
tepat pada proporsi tertentu diharapkan
(Mettler toledo, Japan) dengan
akan menghasilkan gel yang
kapasitas 0,01-210 g, spektrofotometer
diharapkan. Salah satu metode yang
UV-VIS (Spectronic®20 GenesysTM,
dapat digunakan untuk mendapatkan
Japan), Moisture Balance (Ohaus
kombinasi karbopol dan CMC-Na yang
MB23, Germany), viscotester Rion-
menhasilkan formula optimal adalah
Japan VT 04, alat uji daya sebar dan
SLD (Simplex Lattice Design).
alat-alat gelas.
Keuntungan dari metode ini adalah
praktis dan cepat karena merupakan Bahan Penelitian
penentuan formula dengan coba-coba Bahan yang digunakan dalam
(trial and error) (Armstrong & James, penelitian ini adalah: buah mengkudu
1996; Bolton, 1997). (Morinda citrifolia L.), radikal DPPH
Optimasi digunakan untuk (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil), etanol,
memperkirakan jawaban yang tepat aquades, vitamin C. Bahan krim : CMC
sebagai fungsi dari variabel yang Na, Carbopol 940, trietanolamin,
sedang dikaji sesuai dengan respon nipagin, gliserin.
yang dihasilkan dari rancangan
percobaan yang dilakukan. Optimasi
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~85

Jalannya Penelitian trietanolamin, gliserin dan nipagin.

1. Penyiapan simplisia
Tanaman mengkudu yang sudah di
determinasi, kemudian ditetapkan
kadar air serbuk menggunakan alat
moisture balance. Serbuk yang telah
memenuhi persyaratan diestraksi
menggunakan metode maserasi
dimana sampel serbuk buah mengkudu
yang telah dikeringkan ditimbang dan
dimasukkan ke dalam maserator
kemudian ditambah etanol 96% dan
dibiarkan selama 5 hari dengan
sesekali dilakukan pengadukan.
Setelah itu dilanjutkan penyaringan
untuk memisahkan maserat dari
ampas. Maserat yang dihasilkan
kemudian diuapkan pelarutnya
sehingga diperoleh ekstrak kental
etanol. Ekstrak yng diperoleh dilakukan
uji identifikasi terhadap kandungan
kimia meliputi pemeriksaan flavonoid,
polifenol dan saponin.
2. Pembuatan gel ekstrak mengkudu
Pembuatan gel ekstrak mengkudu
degan tiga kombinasi geling agent yang
berbeda. CMC Na dan carbopol 940
dikebangkan dalam air, setelah
mengembang ditambanhakn
Ekstrak mengkudu ditambahkan ke
dalam campuran tersebut sambil
diaduk. Rancangan formula gel ekstrak
buah mengkudu tersaji pada tabel 1.
3. Pengujian sifat fisik dan stabilitas
gel
Uji sifat fisik gel dilakukan dengan
penentuan parameter daya sebar, pH,
viskositas, sedangkan stabilitas fisik
dapat dilihat dari perubahan viskositas
gel selama penyimpanan satu bulan.
4. Pengujian aktivitas antioksidan gel
Sediaan gel ekstrak mengkudu
diuji aktivitas antioksidan dengan
metode DPPH. Gel ekstrak mengkudu
dengan berbagai konsentrasi ditambah
radikal DPPH dan etanol 96%. Larutan
diukur serapannya pada panjang
gelombang maksimum. Dilakukan juga
pengukuran serapan kontrol yang terdiri
atas radikal DPPH dan etanol 96%.
Aktivitas antioksidan sampel ditentukan
oleh besarnya hambatan serapan
radikal DPPH melalui perhitungan
persentase inhibisi serapan DPPH
dengan menggunakan rumus :

Tabel 1. Rancangan Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu

Komposisi Bahan Formula
F I(%) F II(%) F III(%)
Ekstrak kental 10 10 10
CMC Na 2,5 1,25 0,0
Carbopol 940 0,0 1,25 2,5
Trietanilamin 0,5 0,5 0,5
Gliserin 10 10 10
Nipagin 0,2 0,2 0,2
Aqua destillata ad 100 100 100
86 ~ Dewi Ekowati J. Farmasi Indonesia

kandungan bahan organik dalam

5. Penentuan Optimasi formula
simplisia. Hasil penetapan kadar air
Optimasi formula ditentukan
serbuk buah mengkudu sebesar 4,33%
dengan metode Simplex Lattice Design
sehingga simplisia memenuhi
dengan mengunakan data repon
persyaratan kadar air.
viskositas, daya sebar, daya lekat dan
pergeseran viskositas. Hasil identifikasi kandungan kimia
ekstrak buah mengkudu.
HASIL PENELITIAN DAN Ekstrak buah mengkudu dilakukan
PEMBAHASAN identifikasi kandungan kimia untuk
memastikan adanya flavonoid,
Hasil penetapankadar air serbuk
polifenol,dan saponin dalam buah
buah mengkudu.
mengkudu.
Kadar air merupakan salah satu
Dari hasil identifikasi ini dapat
paramater kontrol kualitas serbuk
disimpulkan bahwa buah mengkudu
simplisia. Berdasarkan keputusan
mengandung flavonoid, polifenol, dan
Menteri Kesehatan RI
saponin sebagai senyawa antioksidan
No:661/MENKES/SK/VII/1994 tentang
dan ekstrak yang digunakan benar-
Obat Tradisional memberlakukan
benar ekstrak buah mengkudu.
persyaratan kadar air untuk serbuk
Penelitian yang dilakukan Rohman dkk
simplisia adalah kurang dari
(2006) menunjukkan bahwa buah
10%.Tujuan pengontrolan kadar air
mengkudu mengandung fenolik total
kurang dari 10% adalah untuk
dan flavonoid total,
mencegah pertumbuhan mikroba yang
dimungkinan dapat menguraikan

Tabel 2. Identifikasi kandungan kimia ekstrak buah mengkudu

Fase Pereaksi Hasil
Senyawa Fase gerak Pustaka Rf
diam semprot percobaan
Butanol – asam
Silika gel Aluminium
Flavonoid asetat – air (3 : Kuning Kuning 0,78
GF 254 klorida
1 : 1)
*uji Jingga/kunin
Kuning
tabung g
Metanol – asam
Silika gel Biru
Polifenol formiat 10%(95 Ferri klorida Hitamkelabu 0,62
GF 254 kehitaman
: 5)
*uji Ungu –
Hitam
tabung hitam
Silika gel Kloroform – Anisaldehid
Saponin Biru Biru 0,21
GF 254 metanol (95 : 5) asam sulfat
*uji Buih tidak Buih tidak
tabung hilang hilang
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~87

kandungan fenolik total berkisar antara Viskositas dan perubahan vikositas

5,94 ± 0,08 sampai 36,52 ± 0,35 g gel ekstrak buah mengkudu
ekivalen asam galat/100gram sampel, Viskositas adalah suatu
sementara kandungan flavonoid total pernyataan tahanan dari suatu cairan
berkisar antara 1,19 ±0,02 sampai untuk mengalir, semakin tinggi
17,65 ± 0,17 g ekivalen kuersetin/100 g viskositas akan semakin besar
sampel. tahanannya. Data menunjukkan bahwa
adanya perbedaan viskositas pada tiap
Hasil pengujian sifat fisik gel
formula dikarenakan perbedaan
Organoleptis gel ekstrak buah
konsentrasi CMC-Na dan carbopol 940
mengkudu
yang terkandung pada tiap formulanya.
Hasil pengamatan organoleptis
Viskositas suatu sediaan dipengaruhi
ketiga formula memberikan karakter
beberapa faktor diantaranya, faktor
fisik relatif sama. Ketiga formula
pencampuran atau faktor pengadukan
berbentuk gel semipadat, coklat muda,
saat proses pembauatan sediaan,
tidak berbau dan mempunyai tekstur
pemilihan zat pengental dan surfaktan,
yang lembut.
proporsi fase terdispersi dan ukuran
pH gel ekstrak buah mengkudu
partikel (Ansel, 1989). Perbedaan
Pengujian pH pada gel dilakukan
viskositas akan berakibat pada
menggunakan pH meter yang telah
perbedaan daya sebar sediaan krim
dikalibrasi. Pengujian pH bertujuan
saat digunakan. Viskositas sediaan
untuk mengetahui kesesuaian pH lotion
semisolid yang cocok untuk
dengan pH kulit, berdasarkan rentang
pemencetan dari tube, dan selanjutnya
pH kulit yaitu antara 4,5 – 7,0
untuk memudahkan pemakaiannya
(Wasitaatmaja, 1990). pH sediaan
adalah sekitar 50 sampai 1000 dPa.s.
mempunyai kaitan dengan
(Langenbucher dan Lange, 2007).
kenyamanan di kulit sewaktu
Hasil uji viskositas ketiga formula
digunakan. pH sediaan tidak boleh
gel ekstra buah mengkudu, didapatkan
terlalu asam karena akan
data seperti ditampilkan pada Tabel 4.
menyebabkan iritasi. Dari hasil yang
Berdasarkan tabel 4 ketiga formula
diperoleh terlihat bahwa ketiga formula
mempunyai viskositas 50 - 1000 dPas
sediaan gel yang dihasilkan pH yang
hal ini menunjukkan ketiga formula
masuk dalam rentang4,5 -7sehingga
termasuk dalam kategori sediaan
akan memberikan rasa nyaman di kulit
semipadat yang mudah dalam
ketika diaplikasikan. Hasil uji pH
pemakaiannya.
masing-masing lotion disajikan pada
Tabel 3.
Tabel 3. Hasil uji pH gel eksrak buah menkudu

Formula pH±SD gel ekstrak buah mengkudu

I 5,24±0,01
II 5,89±0,04
III 6,21±0,005
88 ~ Dewi Ekowati J. Farmasi Indonesia

Tabel 4. Hasil uji viskositas dan perubahan viskositas gel eksrak buah menkudu
Viskositas±SD (d.Pa.s) % perubahan
Formula
Hari ke 2 Hari ke 30 viskositas±SD
I 323,33±5,77 303,33±5,77 6,16±2,94
II 496,67±5,77 480,00±0,00 3,35±1,13
III 443,33±5,77 426,67±5,77 3,75±1,29

Daya sebar gel ekstrak buah
mengkudu
Daya sebar berkaitan dengan
kenyamanan pada pemakaian. Sediaan
yang memiliki daya sebar yang baik
sangat diharapkan pada sediaan
topikal. Menurut Garg dkk (2002), daya
sebar sediaan semipadat berkisar pada
diameter 3 cm-5 cm. Formula
FI(proporsi CMC-Na 100%) mempunyai
daya sebar paling besar, diikuti formula
FII (proporsi CMC-Na 50%, Carbopol
940 50%) dan formula FIII (proporsi
Carbopol 940 100%) yang paling kecil
daya sebarnya. Formula I mempunyai
daya sebar paling besar, hal ini sesuai
dengan hasil pengujian viskositas,
dimana FI mempunyai viskositas yang
paling kecil. Daya sebar berbanding
terbalik dengan viskositas sediaan
semipadat, semakin besar daya sebar
krim maka viskositasnya semakin kecil.
Uji daya sebar dilakukan untuk
mengetahui kemampuan sampel yang
berupa sediaan semipadat menyebar
pada permukaan kulit ketika
diaplikasikan. Sediaan sampel dengan
daya sebar terlalu kecil maka dalam
penggunaannya diperlukan tekanan
yang besar untuk mengoleskan sampel
tersebut pada tempat terapi, apabila
daya sebar sampel besar maka akan
mudah dioleskan pada tempat terapi
tanpa perlu penekanan yang besar
selain itu penyebaran bahan aktif pada
kulit lebih merata sehingga efek yang
ditimbulkan bahan aktif menjadi lebih
optimal (Pratama dan Zulkarnain,
2015). Daya sebar menggambarkan
pemerataan hand body lotion dan
kemampuan untuk menyebarnya saat
diaplikasikan pada kulit. Kemudahan
penyebaran berkaitan dengan
kenyamanan penggunaan sediaan
tersebut oleh konsumen. Hasil uji daya
sebar ketiga formula hand body lotio,
didapatkan data seperti ditampilkan
pada Tabel 5.
Daya lekat
Daya lekat berkaitan dengan
kemampuan sediaan untuk menempel
pada lapisan epidermis. Semakin besar
nilai daya lekat maka semakin besar
difusi obat karena ikatan yang terjadi
antara gel dengan kulit semakin lama.
Tidak ada persyaratan khusus
mengenai daya lekat sediaan
semipadat. Daya lekat dari sediaan
semipadat sebaiknya adalah lebih dari
1 detik (Zats & Gregory, 1996).Hasil uji
daya sebar ketiga formula hand body
lotio, didapatkan data seperti
ditampilkan pada Tabel 6.
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~89

Tabel 5. Hasil daya sebar sediaan gel ekstrak buah mengkudu

Diameter penyebaran (cm)
Waktu Berat beban (g)
Formula I Formula II Formula III
49,027 3,46 2,87 2,95
99,027 3,73 3,09 3,24
Minggu
149,027 4,04 3,35 3,51
ke- 0
199,027 4,28 3,57 3,69
249,027 4,53 3,99 3,88
Rata-rata ± SD 4,01±0,43 3,37±0,43 3,45±0,37
49,027 3,61 2,98 3,16
99,027 3,70 3,28 3,39
Minggu
149,027 4,04 3,49 3,65
ke-1
199,027 4,27 3,69 3,77
249,027 4,55 4,02 3,93
Rata-rata ± SD 4,03±0,39 3,49±0,40 3,58±0,31
49,027 3,65 3,06 3,14
99,027 3,76 3,51 3,46
Minggu
149,027 4,03 3,55 3,67
ke-2
199,027 4,35 3,75 3,85
249,027 4,59 4,10 4,01
Rata-rata ± SD 4,08±0,39 3,59±0,38 3,63±0,34
49,027 3,78 2,92 3,23
99,027 3,84 3,56 3,50
Minggu
149,027 3,96 3,72 3,66
ke-3
199,027 4,32 3,84 3,89
249,027 4,58 4,13 4,05
Rata-rata ± SD 4,10±0,34 3,63±0,45 3,67±0,32
Tabel 6. Hasil daya lekat sediaan gel ekstrak buah mengkudu
Waktu pengujian Formula I (detik) Formula II (detik) Formula III (detik)
Minggu 0 111,00±5,57 307,33±2,52 179,67±5,03
Minggu 1 107,33±3,06 285,33±4,16 173,67±3,21
Minggu 2 103,67±0,58 268,67±4,04 147,67±3,51
Minggu 3 100,67±1,15 261,67±2,89 142,33±1,15

Penentuan profil sifat fisik gel buah mengkudu

Persamaan viskositas
Y = 323,33 (A) + 443,33 (B) + 453,33 (A) (B)
Keterangan :
Y = respon viskositas
(A) = proporsi CMC-Na 100%
(B) = proporsi Carbopol 940 100%
(A) (B) = proporsi CMC-Na 50%, Carbopol 940 50%
90 ~ Dewi Ekowati
Persamaan di atas memiliki nilai
koefisien positif. Hal ini menunjukkan
bahwa komponen tersebut dapat
menaikkan viskositas. Campuran kedua
gelling agent (CMC-Na dan Carbopol
940) memiliki nilai koefisien yang paling
tinggi, sehingga pengaruhnya paling
besar terhadap kenaikan viskositas.
Berdasarkan data tersebut diperoleh
profil viskositas dari persamaan
Simplex Lattice Design dengan
menggunakan program Desain Expert
yang digambarkan pada Gambar 9.
Grafik di atas menunjukkan
bahwa proporsi dari kombinasi antara
CMC-Na dan Carbopol 940 yang
ditambahkan pada formula lebih baik
dalam menaikkan viskositas
dibandingkan dengan penambahan
masing-masing proporsi dari CMC-Na
dan Carbopol 940.
Persamaan daya sebar
Y = 3,73 (A) + 3,24 (B) – 1,57 (A) (B)
Gambar 9. Model grafik analisis viskositas
J. Farmasi Indonesia
Persamaan di atas memiliki nilai
koefisien positif dan negatif. Hal ini
menunjukkan bahwa komponen
tersebut dapat menaikkan atau
menurunkan daya sebar. Proporsi
CMC-Na dalam menaikkan daya sebar
lebih berpengaruh dibanding dengan
proporsi Carbopol 940. Nilai koefisien
dari proporsi campuran antara CMC-Na
dan Carbopol 940 bernilai negatif
sehingga mengakibatkan turunnya
daya sebar. Berdasarkan data tersebut
diperoleh profil daya sebar dari
persamaan Simplex Lattice Design
dengan menggunakan program Desain
Expert yang digambarkan pada
Gambar 10.
Grafik menunjukkan bahwa
proporsi dari kombinasi antara CMC-Na
dan Carbopol 940 yang ditambahkan
pada formula memiliki pengaruh yang
paling besar dalam menurunkan daya
sebar dibandingkan dengan
penambahan masing-masing proporsi
dari CMC-Na dan Carbopol 940.
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~91

Gambar 10. Model grafik analisis daya sebar

Gambar 11. Model grafik analisis daya lekat

Gambar 12. Model grafik analisis pergeseran viskositas

92 ~ Dewi Ekowati J. Farmasi Indonesia

Persamaan daya lekat

Y = 111,00 (A) + 179,67 (B) + 876,00 (A) (B)

Persamaan pergeseran viskositas

Y = 5,68 (A) + 2,91 (B)

Persamaan di atas memiliki nilai Grafik di atas menunjukkan bahwa

koefisien positif, sehingga komponen proporsi dari CMC-Na yang
tersebut dapat menaikkan daya lekat. ditambahkan pada formula lebih besar
Campuran CMC-Na dan Carbopol 940 dalam menaikkan pergeseran
memiliki nilai koefisien yang paling viskositas dibandingkan dengan
tinggi, sehingga semakin meningkatkan penambahan proporsi dari Carbopol
daya lekatnya. Berdasarkan data 940.
tersebut diperoleh profil daya lekat dari 1. Penetapan profil formula
persamaan Simplex Lattice Design optimum
dengan menggunakan program Desain Berdasarkan program tersebut
Expert yang digambarkan pada diperoleh daerah optimum yang
Gambar 11 menunjukkan nilai desirability sebesar
Grafik di atas menunjukkan bahwa 0,511 dengan komposisi CMC-Na
proporsi dari kombinasi antara CMC-Na 1,973 dan carbopol 940 0,527. Respon
dan Carbopol 940 yang ditambahkan viskositas sebesar 420 dPas, daya
pada formula paling besar dalam sebar sebesar 3,37 cm, daya lekat
menaikkan daya lekat dibandingkan selama 271,15 detik, dan pergeseran
dengan penambahan masing-masing viskositas sebesar 5,09 %.
proporsi dari CMC-Na dan Carbopol
940. 2. Validasi profil fisik gel
Persamaan di atas memiliki nilai Hasil percobaan yang diperoleh
koefisien positif yang menunjukkan kemudian dilakukan validasi dengan
bahwa komponen tersebut dapat membandingkan hasil prediksi dengan
menaikkan pergeseran viskositas. Nilai percobaan secara statistik dengan
koefisien yang tinggi artinya memiliki menggunakan dengan melihat uji-t
pengaruh yang lebih besar terhadap sampel tunggal (t-Test).
kenaikan pergeseran viskositas. Hasil Pengujian Aktivitas
Proporsi CMC-Na memiliki nilai Antioksidan
koefisien yang lebih tinggi, sehingga Aktivitas antioksidan ditentukan
lebih menaikkan pergeseran viskositas. dengan metode penangkapan radikal
Berdasarkan data tersebut diperoleh (radical scavenging) menggunakan
profil pergeseran viskositas dari radikal DPPH. Metode DPPH
persamaan Simplex Lattice Design merupakan metode yang sederhana,
dengan menggunakan program Desain mudah, cepat, peka, akurat dan hanya
Expert yang digambarkan pada memerlukan sedikit sampel.
Gambar 13.
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~93

Gambar 13. Model grafik analisis formula optimum

Tabel 7. Hasil validasi sifat fisik gel optimum

Sifat fisik gel Prediksi Percobaan Signifikansi Kesimpulan
420 450
Tidak berbeda
Viskositas 420 440 0,074
signifikan
420 430
3,37 3,26
Tidak berbeda
Daya sebar 3,37 3,32 0,572
signifikan
3,37 3,43
271,15 270
Tidak berbeda
Daya lekat 271,15 267 0,158
signifikan
271,15 263
5,09 2,22
Pergeseran Tidak berbeda
5,09 4,44 0,201
viskositas signifikan
5,09 4,44

Tabel 8. Hasil aktivitas antioksidan dari masing-masing larutan uji

Formula
Ekstrak Vitamin C Formula I Formula II Formula III
optimum
IC50(ppm) 51,999 1,852 127,614 100,462 108,418 92,875

Pengukuran aktivitas antioksidan mekanisme donasi atom hidrogen dan

dengan metode DPPH berdasarkan
pada kemampuan suatu senyawa uji
untuk mengurangi intensitas warna
radikal DPPH pada 515 nm (Prior et al.,
2005). Senyawa antioksidan akan
bereaksi dengan radikal DPPH melalui
menyebabkan terajadinya peluruhan
warna DPPH dari ungu ke kuning yang
diukur pada panjang gelombang 515
nm (Hanani dkk., 2005).
Paramater yang digunakan untuk
menentukan aktivitas antioksidan
94 ~ Dewi Ekowati
dengan metode penagkapan radikal
DPPH ini adalah IC50 yaitu konsentrasi
senyawa uji yang dibutuhkan untuk
mengurangi intensitas warna radikal
DPPH sebesar 50% (Zou et al., 2000).
Semakin kecil nilai IC50, semakin aktif
senyawa uji tersebut sebagai
antioksidan karena metode ini
berdasarkan pengukuran absorbansi
DPPH yang tidak bereaksi dengan
senyawa antioksidan.
Sebagai pembanding digunakan
Vitamin C yang sudah diketahui
memiliki aktivitas sebagai antioksidan.
Jika dibandingkan dengan nilai IC50
Vitamin C (1,852 ppm) maka gel
ekstrak buah mengkudu dari ketiga
formula mempunyai nilai IC50 yang
lebih besar daripada Vitamin C yang
berarti bahwa gel ekstrak buah
mengkudu mempunyai aktivitas
antioksidan yang lebih kecil
dibandingkan aktivitas antioksidan
Vitamin C. Vitamin C merupakan
antioksidan yang larut dalam air.
Data yang diperoleh dari
penentuan aktivitas antioksidan krim
buah mengkudu dengan menggunakan
metode DPPH disajikan pada Tabel 8.
Kesimpulan
Pertama, formula optimum antara
CMC-Na dan carbopol 940 sebagai
basis pada sediaan gel ekstrak buah
mengkudu dengan metode Simplex
Lattice Design, yaitu CMC-Na :
carbopol 940 78,92% : 21,08% dengan
nilai desirability 0,511.
Kedua, sediaan gel ekstrak buah
mengkudu pada formula optimum
mempunyai harga IC50 sebesar 92,875
ppm.
J. Farmasi Indonesia
DAFTAR PUSTAKA
Abdul, R dan Sugeng, R., 2006,
Aktivitas antioksidan, kandungan
fenolik total dan kandungan
flavonoid total ekstrak etil asetat
buah mengkudu serta fraksi-
fraksinya, Majalah Farmasi
Indonesia, 17(3), 136– 142
Ansel, H. C., 1989, Introduction to
Pharmaceutical Dosage Forms,
UI-Press, Jakarta, 313.
Kikuzaki, H. and Nakatani, N., 1993,
Antioxidant Effect of some Ginger
Constituen, J. Food Sci., 8(6)
1407-1408
Prior, R.L., Wu, X. and Schaich, K.,
2005, Standardized methods for
the determination of antioxidant
capacity and phenolics in foods
and dietary supplements, J. Agric.
Food Chem,55, 2698A-J.
Rowe R, Sheskey P, Waller P. 2006.
Handbook of Pharmaceutical
Excipients. Edisi IV. Washington
DC: Pharmaceutical Press and
American Pharmacist
Association. Hlm 120-123, 301-
303, 630-631, 466-467. 794.
Sjabana, D. dan Bahalwan, R.R., 2002.
Seri Referensi Herbal : pesona
Tradisional dan Ilmiah Buah
Mengkudu (Morinda citrifolia, L).
Jakarta: Salemba Medika.
Sulaiman. T. N. S. dan Kurniawan D.
2009. Teknologi Sediaan
Farmasi. Edisi Pertama.
Yogyakarta: Universitas Gadjah
Mada Press.
Vol. 13 No. 1 Formula Gel Ekstrak Buah Mengkudu ~95

Sulaiman. T. N. S. dan Kuswahyuning

R. 2008. Teknologi dan Formulasi
Sediaan Semipadat. Yogyakarta:
Laboratorium Teknologi Farmasi
Fakultas Farmasi Universitas
Gadjah Mada. Hlm. 33-58, 73-79.
Supriadi, dkk. 2001. Tumbuhan Obat
Indonesia: Penggunaan dan
Khasiatnya. Jakarta: Pustaka
Populer Obor. Hlm. 7-12 ; 48.
Zou, Y., Lu, Y. And Wei,D., 2004,
Antioxidant activity of flavonoid-
rich extract of Hypericum
perforatum L in vitro, J. Agric.
Food Chem., 52, 5032-5039