JOB DESK WAITERS

1. Prepare Cutleries, Reffile Tissue, Ashtray

2. Bersihkan & rapikan area : Lantai, Meja, Kursi tamu
3. Standby di area untuk menyambut tamu (POS)
- LT. 1 Pintu depan
- LT. 2 Depan tangga
- LT. 3 Depan tangga
4. Taking order saat sepi & simpan menu saat ramai
Pastikan buku menu diantarkan ke meja tamu & orderan tamu diambil oleh waiters
5. Membacakan kembali orderan tamu sebelum meninggalkan meja tamu
6. Mengantar minuman & terus mengamati tamu yang bau masuk ataupun yang sudah duduk
Pastikan semua tamu sudah mengorder serta menanyakan orderan tamu yang belum diantar.
7. Mengarahkan runner untuk pengantaran makanan ke meja tamu.
8. Menjaga kebersihan area tamu (Lantai, Meja, Kursi tamu)
9. Membantu clear up (sesuaikan kondisi) pastikan meja selalu bisa digunakan kembali
10. Setelah closing WAJIB Membersihkan & merapikan area tamu (Lantai disapu & pel, meja kursi dilap).
11. Mencuci kain lap & semua peralatan yang telah digunakan disimpan dengan rapih pada tempatnya

JOB DESK RUNNER

1. Mengantar makanan dari kitchen 1 & 2 ke semua area café sesuai nomor mejanya
2. Selalu standby di area kitchen
3. Sebelum meninggalkan area kitchen pastikan membawa nomor meja masing-masing makanan
yang akan diantar
4. Pastikan mengantar makanan Cepat & Tepat
5. Pastikan membawa cutleries
6. Setelah mengantar makanan langsung kembali standby diarea kitchen
7. Membantu waiters untuk menyetor Captain Order ke kitchen & kasir
8. Sebisa mungkin mengangkut piring kotor (Clear Up) saat akan kembali ke area kitchen
9. Membantu menjaga kebersihan area kerja.
10. Setelah closing WAJIB mencuci semua tray & peralatan yang telah digunakan disimpan dengan
raph pada tempatnya
 JOB DESK CLEAR UP
1. Prepare spray pembersih meja, lap meja, keranjang piring & gelas kotor
2. Menjaga kebersihan area tamu (Lantai, Meja, Kursi tamu)
3. Terus melakukan patroli dilantai 1,2,3
4. Pastikan gelas & piring kotor diangkat secepat mungkin saat tamu baru saja meninggalkan
tempat.
5. Sampah sisa makanan langsung dibuang pada tempat sampah
6. Piring, cutleries, dll langsung dipisahkan untuk memudahkan pekerjaan steward & mengurangi
resiko barang pecah atau hilang
7. Setelah closing WAJIB mencuci peralatan yang telah digunakan dismpan dengan rapih pada
tempatnya.

JOB DESK CLEANING SERVICE (CS)

1. Bersihkan halaman depan, kiri, kanan, belakang
2. Bersihkan area toilet & reffil pengharum toilet
3. Bersihkan wastafel serta reffil sabun cuci tangan & reffil tissue
4. Bersihkan mushollah
5. Bersihkan office (VIP 1 & terasnya)
6. Posisi standby depan toilet lantai 2
7. Pastikan semua toilet selalu bersih & wangi
8. Bersihkan kaca dan semua area bangunan café
9. Setelah closing WAJIB mencuci & rapihkan semua peralatan yang telah digunakan.