BUSINESS PLAN

“CESET

MANAJEMEN”

Disusun Untuk Memenuhi Tugas

Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu

Dr. Muhammad Toaha, MBA., CSF

Disusun oleh :

Angelina (A021201075)

Putri Yunus (A021201068)

Grace Febricha (A021201054)

Linda Ramadhani Putri (A021201053)

Kanesya Regina Ursula (A021201065)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS HASANUDDIN

2021
 KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya saya dapat
menyelesaikan tugas business plan yang diberikan oleh bapak Dr. Muhammad Toaha, MBA.,
CSF sebagai dosen pengampu mata kuliah kewirausahaan. Business Plan merupakan salah
satu faktor pengukur bagi mahasiswa dalam memenuhi mata kuliah Kewirausahaan, dimana
dari rencana bisnis yang dibuat bisa menjadi jembatan bagi seseorang untuk memulai suatu
usaha.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, baik dari teknik
penulisan maupun materi mengingat kemampuan yang kami miliki. oleh karena itu kritik dan
saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan
makalah ini.

Kami memohon maaf jika terdapat kata-kata yang kurang berkenan. Semoga dengan
penyusunan makalah ini memberikan manfaat bagi pembaca sehingga dapat menambah
pengetahuan dan pemahaman diri. Akhir kata, saya sampaikan terima kasih kepada semua
pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini. Semoga Allah SWT
senantiasa meridhai segala usaha kita. Amin.

Makassar, 26 April 2021

Penulis

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.........................................................................................................................2
DAFTAR ISI........................................................................................................................................3
Ringkasan Eksekutif............................................................................................................................4
BAB I....................................................................................................................................................5
A. Latar Belakang.........................................................................................................................5
B. Visi dan Misi.............................................................................................................................6
C. Tujuan dan Manfaat................................................................................................................6
D. Konsep Usaha...........................................................................................................................6
BAB II..................................................................................................................................................8
A. Aspek Pasar..............................................................................................................................8
B. Aspek Pemasaran...................................................................................................................11
C. Analisis SWOT.......................................................................................................................12
D. Analisis 4P..............................................................................................................................13
E. Distribusi................................................................................................................................14
BAB III...............................................................................................................................................15
A. Deskripsi Produk...................................................................................................................15
B. Jenis Produk...........................................................................................................................15
C. Kualitas Produk.....................................................................................................................15
D. Komposisi Produk..................................................................................................................15
E. Proses pembuatan..................................................................................................................16
F. Pengemasan produk...............................................................................................................17
BAB IV...............................................................................................................................................18
A. Kebutuhan Modal Awal........................................................................................................18
BAB V.................................................................................................................................................19
A. Resiko/Hambatan...................................................................................................................19
B. Tindakan Alternatif...............................................................................................................19
BAB VI...............................................................................................................................................21
A. Simpulan.................................................................................................................................21
B. Saran.......................................................................................................................................21

3
 Ringkasan Eksekutif
Ceset Manajemen merupakan sebuah bisnis yang memproduksi dan menjual ceset
(cemilan sehat) berupa samosa. Samosa adalah camilan yang berasal dari Arab. Selain Arab,
penganan berbentuk segitiga ini juga disukai masyarakat yang tinggal di kawasan Asia
Selatan. Makanan ini menyerupai pastel dengan kulit yang garing dan tipis. Selain samosa,
ada juga keripik apel adalah keripik hasil olahan buah apel yang digoreng dengan cara
khusus, biasanya menggunakan oven dan panggang apel diolah dengan mengkupas kulit apel
kemudian buang semua bijinya dan juga iris tipis bagian tengahnya. Pembuatan makanan ini
yang bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta
akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat
masyarakat untuk membelinya. Usaha ini adalah usaha homemade yang kemudian
dipromosikan melalui media sosial ( instagram, WhatsApp, Line, dsb).

Executive Summary

Ceset Manajemen is a business that produces and sells ceset (healthy snacks) in the
form of samosas. Samosas are a snack of Arabic origin. In addition to Arabic, this triangular-
shaped confectionery is also favored by people living in the South Asian region. This food
resembles pastels with crisp, thin skin. In addition to samosas, there are also apple chips are
chips processed apples fried in a special way, usually using the oven and baked apples
processed by peeling the apple skin then discard all the seeds and also thinly slice the middle.
Making this food that is creative is done in a very simple way, but more hygienic, and will be
sold at a very affordable price, then of course this will attract the public to buy it. This
business is a homemade business that is then promoted through social media ( instagram,
WhatsApp, Line, etc.).

4
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam memotivasi seorang anak terutama pada kalangan mahasiswa untuk
berwirausaha, merupakan salah satu pendukung utama yang dikatakan sebagai modal
awal anak untuk membuka usaha. Terlebih, jika melihat keadaan perekonomian
Indonesia saat ini, dimana masih banyak kalangan yang tidak memiliki pekerjaan
dikarenakan lapangan pekerjaan yang masih kurang memadai. Jumlah lapangan
pekerjaan tidak sebanding dengan jumlah penduduk yang setiap harinya kunjung
bertambah. Oleh sebab itu, saat ini sangat dibutuhkan bibit-bibit seorang
wirausahawan yang bisa menciptakan lapangan kerja untuk orang lain sehingga
penggangguran di Indonesia pun bisa lambat laun berkurang.
Peluang bisnis atau berwirausaha pada sektor makanan sangat terbuka lebar
karena semua manusia pasti membutuhkan makanan. Pengusaha harus pandai dan
kreatif dalam menciptakan suatu usaha dalam bidang makanan. Karena, pada era
zaman sekarang, semakin kreatif seseorang membuat suatu usaha akan semakin
menarik perhatian konsumen untuk mencoba kuliner tersebut
Samosa adalah camilan yang berasal dari Arab. Selain Arab, penganan
berbentuk segitiga ini juga disukai masyarakat yang tinggal di kawasan Asia Selatan.
Makanan ini menyerupai pastel dengan kulit yang garing dan tipis. Namun, berbeda
dengan pastel yang biasa diisi dengan ayam atau ikan, bawang bombay, wortel, dan
ketumbar dengan bumbu kari yang kuat. Kemudian, seperti gorengan pada umumnya,
samosa juga diolah dengan digoreng.
Selain samosa, ada juga keripik apel adalah keripik hasil olahan buah apel
yang digoreng dengan cara khusus, biasanya menggunakan oven dan panggang apel
diolah dengan mengkupas kulit apel kemudian buang semua bijinya dan juga iris tipis
bagian tengahnya. Keripik apel tidak di sebaiknya diolah tidak menggunakan cara
penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali atau wajan buah apel tidak
akan menjadi keripik karena buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih.
Dengan beberapa manfaat apel antara lain mencegah dan juga mengobati kanker,
menyehatkan otak, menurunkan kolesterol, menyehatkan jantung dan lain sebagainya.

5
 Pembuatan makanan ini yang bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang
sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

B. Visi dan Misi

1. Visi
Menciptakan produk makanan yang sederhana nan berkualitas sertabanyak
diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan tampilan yang unik dan
menarik.
2. Misi
 Terus melakukan inovasi – inovasi agar selalu menarik minat beli
masyarakat.
 Tetap menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang berkualitas.
 Selalu membuat kesan dan layanan yang terbaik kepada setiap pelanggan.
 Menyediakan layanan terbaik bagi konsumen yang ingin memberikan saran.

C. Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dan manfaat untuk menyusun proposal bisnis ini adalah sebagai
berikut:
1. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inovatif tentang berwirausaha.
2. Melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik.
3. Untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.
4. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.
5. Dapat belajar sendiri dan mangisi waktu luang dengan kegiatan yang
bermanfaat dan berorientasi pada masa depan.
6. Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan
7. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan
mahasiswa dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang
dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan.

D. Konsep Usaha
Dalam konsep usaha ini terdapat dua produk yang dibuat yaitu Samosa dan
Keripik Apel. Samosa adalah camilan yang berasal dari Arab. Selain Arab, penganan
berbentuk segitiga ini juga disukai masyarakat yang tinggal di kawasan Asia Selatan.
Makanan ini menyerupai pastel dengan kulit yang garing dan tipis. Namun, berbeda

6
dengan pastel yang biasa diisi dengan ayam atau ikan, bawang bombay, wortel, dan

7
ketumbar dengan bumbu kari yang kuat. Kemudian, seperti gorengan pada umumnya,
samosa juga diolah dengan digoreng. Samosa ini biasa dihidangkan dengan saus
pelengkap seperti saus sambal atau lain sebagainya sesuai dengan selera konsumen.
Sehingga Samosa ini akan lebih menarik para konsumen untuk menyicipi.
Selain samosa produk lain yang kami buat yaitu Keripik apel yang merupakan
keripik hasil olahan buah apel yang digoreng dengan cara khusus, biasanya
menggunakan oven dan panggang, apel diolah dengan mengkupas kulit apel kemudian
buang semua bijinya dan juga iris tipis bagian tengahnya. Dengan beberapa manfaat
apel antara lain mencegah dan juga mengobati kanker, menyehatkan otak,
menurunkan kolesterol, menyehatkan jantung dan lain sebagainya, Keripik apel diolah
menjadi keripik agar kalangan masyarakat baik anak-anak hingga dewasa lebih
tertarik, dengan mengolah menjadi keripik tentu dengan tidak menghilangkan manfaat
dari apel yang baik untuk kesehatan. Produk Samosa dan keripik apel dijual langsung
dipasaran namun juga bisa secara online melalui media sosial yang telah disediakan.

8
 BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
A. Aspek
Pasar
1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran
Usaha yang akan kami jalankan yaitu usaha yang bergelut di bidang kuliner,
yakni Samosa dan Kripik Apel Manis sejenis jajanan atau cemilan ringan dan sehat.
Usaha ini dijalankan dengan cara membuka satu otlite yang berlokasi di salah satu
rumah pembuat usaha dan menitipkannya di kios kurang lebih 2-3 kios berbeda
dengan jumlah 6-10 bungkus kripik apel dan kurang lebih 20 buah samosa . Jika
usaha ini berhasil atau sukses, maka pengusaha akan membuka satu toko dan
menjualnya secara online serta membuka usaha dengan membuka cabang-cabang.
2. Jenis Produk yang Dipasarkan
Produk yang kami pasarkan adalah makanan, ada dua macam jenis makanan
yang di pasarkan yaitu Samosa dan Kripik Apel. Samosa merupakan makanan ringan
yang berbentuk segitiga, isi samosa ada dua varian yaitu varian vegetarian dan non
vaget (berisi ayam atau daging), rasa dari Samosa adalah rasa yang pedis. Sehingga,
kripik apel kami memilih varian manis saja karena cemilan samosa sudah memiliki
rasa pedis. Kedua cemilan ini merupakan cemilan yang memiliki kandungan bergizi
dan sehat seta tidak menggunakan pewarna buatan.
3. Target Pasar
Produk cemilan Samosa dan Kripik Apel ini bisa dinikmati oleh berbagai
jalangan mulai dari anak umur 7 tahun baik itu Tk, SD, SMP, SMA, Mahasiswa, Ibu
Rumah Tangga, sampai dengan lansia, serta ibu hamil pun bisa mengonsumsi produk
cemilan ini karena tidak mengandung pewarna buatan, dan sehat untuk di konsumsi .
4. Pesaing
Cemilan Kripik Apel dan Samosa ini dapat dikatakan memiliki pesaing yang
cukup sedikit karena belum terlalu terkenal bagi banyak masyarakat awam. Cemilan
samosa ini merupakan cemilan yang terkenal di daerah Wajo, Kota Makassar.
Sehingga, yang berjualan hanyalah pedagang kue daerah tersebut. Sehingga
memiliki peluang untuk menjualnya di luar dari daerah tersebut. Kripik aple ini
merupakan kripik yang tidak terlalu terkenal pula oleh masyarakat karena belum
banyak yang membuat cemilan jenis kripik apel ini.

9
5. Sasaran Pembeli
Sasaran pembeli dari cemilan samosa yaitu para pecinta jajanan ringan di
siang, sore atau malam hari atau dapat juga dujadikan untuk hajatan, pemebli yang
menjadi sasaran yaitu anak-anak mulai dari umur 6 atau 7 tahun, remaja, orang
dewasa dan lansia.
Sasaran pembeli untuk cemilan Kripik Apel adalah pengemil yakni orang yang
selalu menonton ditemani dengan cemilan-cemilan sehingga kripik apel ini cocok
untuk peneman cemilan atau bisa juga dijadikan sebagai cemilan saat mengerjakan
tugas ‘sambil ngemil mengerjakan tugas’. Kripik ini bisa di konsumsi mulai dari
anak- anak usia diatas 6 tahun hingga lansia karena aman untuk dikonsumsi.
6. Diferensiasi
Differensiasi yang dilakukan pada Samosa yakni diferensiasi pada rasa atau isi
yang ada didalamnya dan pada kripik pisang yaitu diferensiasi varian dan jenis apel
yang digunakan serta packaging dari kedua produk agar terlihat menarik dan unik
serta terjamin kehigienisannya agar tidak terkontaminasi dari luar. Packaging, pada
samosa menggunakan kotak mika sedangkan packaging pada kripik Apel adalah
Plastik Zipper agar kripik tidak cepat layu dan agar tetap renyah serta bertahan
hingga beberapa hari kedepan.
7. Strategi STP (Segmentation, Targeting, Positioning)
a. Segmentation Demografi
Segmentasi ini dilakukan dengan cara membagi pasar ke dalam
kelompok-kelompok berdasarkan variabel demografisnya, seperti : Usia,
Jenis Kelamin, Besarnya Keluarga, Pendapatan, ras, pendidikan, dan
pekerjaan.
 Umur
Produk cemilan samosa dan kripik apel ini merupakan jajanan sehat
sehingga aman dan dapat dikonsumsi dari anak-anak mulai umur 7 Tahun,
remaja, dewasa, serta lansia.
 Jenis Kelamin
Produk cemilan ini dapat dikonsumsi oleh semua jenis kelamin, baik
laki-laki maupun perempuan.
 Pendapatan
Produk cemilan samosa dan kripik apel ini dapat dibeli oleh konsumen
yang memiliki pendapatan golongan menengah kebawahdan golongan

10
 menengah ke atas, karena produk cemilan samosa dan kripik apel
memiliki harga yang terjangkau untuk yang memiliki pendapatan
menengah kebawah dan menengah ke atas.
 Segmentasi Demografik Multivariasi
Produk cemilan samosa dan kripik apel ini diarahkan pada segmentasi
umur, jenis kelamin dan pendapatan sehingga produk dapat secara
maksimal diterima oleh konsumen dan memebrikan suatu kepuasan
terhadap konsumen.
b. Targeting
Setelah pemetaan pasar, tahap selanjutnya yaitu tahap targeting atau siapa
yang menjadi target dari produk cemilan samosa dan kripik apel ini, yang menjadi
sasaran produk cemilan sehat ini adalah konsumen yakni anak-anak usia mulai
dari 7 tahun, remaja, dewasa, hingga lansia. Hal ini karena, cemilan samosa dan
kripik apel ini dapat dijangkau. Jika dilihat dari packaging nya cemilan ini
memiliki packaging yang dapat mengawetkan makanan 2-3 hari karena udara
tidak dapat masuk ke dalam nya. Packaging Cemilan samosa adalah mika persegi,
sehingga dapat memungkinkan terhindar dari kotoran dan membuat tetap menarik
tahan hingga 2 hari jika dibiarkan diluar dan akan tahan lagi lebih dari 2 hari jika
disimpan didalam freezer, sedangkan packaging pada kripik apel ini adalah
menggunakan plastic zipper sehingga kripik ini tidak layu dan tetap gurih dan
renyah saat di konsumsi karena udara tidak dapat masuk ke dalam serta tahan
hingga 5-7 hari kedepan.
c. Positioning
Pada posisi pasar cemilan samosa dan kripik apel merupakan makanan yang
sehat dan bergizi tanpa mengandung bahan kimia yang berbahaya dan tidak
menggunakan pewarna buatan sehingga rasa nya tetap alami. Cemilan samosa ini
dapat dilengkapi dengan saos atau kecap saat dimakan sehingga rasanya menjadi
lebih enak namun sedikit pedas karena isi yang ada di dalamnya dan kripik apel
ini bisa menjadi pelarut pedisnya rasa samosa karenan kami menginovasikan rasa
manis pada kripik apel ini.

11
B. Aspek Pemasaran
1. Promosi
Promosi yang akan kami lakukan yaitu dengan cara offline dan online, offline nya
yaitu mempromosikannya kepada tetangga-tetangga tersedekat, menyebarkan brosur
ketempat-tempat yang ramai, menitipkan di kios-kios yang berbeda-beda sedangkan
onlinenya yaitu menggunakan social media seperti Instagram, Facebook, Twitter,
Tiktok,dan WhatApps. Pada bulan pertama penjualan kami akan memberikan diskon
atau ptongan harga kepada para calon costumer, karena kebanyakan orang suka diskon
atau ptongan harga sehingga akan menimbulkan daya tarik konsumen terhadap produk
yang kami tawarkan. Dan tidak lupa pula memberikan promo pesan antar karena
kebanyakan masyarakat sekarang suka bersantai di dalam rumah apalagi sekarang
adalah masa pandemic.
2. Pengembangan Pasar
Setelah usaha ini berhasil, kami akan mencoba untuk membuka cabang-cabang
baru di beberapa daerah atau memasukannya dalam toko seperti kios-kios pinggir
jalan atau bekerja sama dengan Indomart, Alfamart, Alfamidi dan toko-toko swalayan
lainnya agar nantinya para kostumer bisa lebih mengenal cemilan ini dan cita rasa dari
cemilan ini.
3. Pengembangan Produk
Pengembangan produk cemilan samosa dan kripik apel ini yaitu dengan cara
meningkatkan layanan penjualan kepada kostumer sehingga pelanggan merasa
diperhatikan saat membeli cemilan serta menambah varian-varian baru terhadap
samosa dan kripik apel, yang tadinya samosa hanya memiliki 2 varian yaitu
menggunakan isian kentang dan ayam atau daging mungkin di tambah lagi dengan
varian isi jamur. Dan pada kripik apel pun demikian yang tadinya hanya varian manis
mungkin akan di tambah lagi varian rasa balado, dan rasa jagung bakar.
4. Langkah-Langkah Promosi
Saat awal pembukaan usaha ini kami akan memberikan promo atau diskon
kepada konsumen dan memberikan harga yang murah namun memiliki rasa yang
tetap enak. Dan kami akan mempertahankan rasa yang dimiliki dari usaha yang kami
buat tanpa mengubahnya ke yang lebih buruk namun meningkatkannya ke yang lebih
baik dari waktu ke waktu. Serta menambah rasa-rasa baru yang lebih enak serta tanpa
menghilangkan kesehatannya.

12
C. Analisis SWOT
1. Strength (Kekuatan)
a. Cemilan samosa dan kripik apel ini memiliki kemasan yang unik dan melindungi
cemilan ini sehingga tidak terkontaminasi.
b. Cemilan ini jarang ditemui di beberapa daerah, sehingga menjadi daya tarik
konsumen untuk mencoba produk ini,
c. Cemilan samosa dan kripik pisang ini memiliki rasa yang lezat serta tetap bergisi
karena pemilihan bahan yang berkualitas.
d. Harga cemilan ini relative terjangkau di kalangan masyarakat mulai dari anak-
anak sampai lansia.
e. System pemesanan adalah pesan antar dan online, pesan antar dapat dilakukan
oleh pengusaha jika masih dapat dijangkau serta pemesanan online, masyarakat
luar daerah yang ingin mencoba dan menikmati produk ini dapat melakukan
pemesanan dengan tambahan biaya pengiriman karena tidak di tanggung oleh
pengusah.
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini yakni masa expired yang singkat, untuk samosa
bertahan hingga 2 hari jika di biarkan di luar kulkas pendingin, namun akan bertahan
lebih dari 2 hari jika dimasukkan kedalam lemari pendingin namun cita rasa yang
dimiliki samosa akan berbeda ketika mengonsumsinya langsung dengan didiamkan
beberapa hari. Pada kripik apel memiliki ketahanan 5-7 hari sehingga lewat dari itu
rasa yang dimiliki kripik tersebut akan berbeda dan tidak sehat lagi untuk di
konsumsi.
3. Opportunities (Peluang)
a. Selera
Produk cemilan samosa dan kripik apel ini adalah makanan ringan yang sehat dan
enak, karena memiliki banyak variasi. Yakni cemilan samosa memilki 2 variasi
dan 1 variasi untuk kripik apel sehingga calon costemer dapat memilih sesuai
selera yang dimilikinya karena setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda
dan tergantung mood yang ingin di konsumsi.
b. Persaingan
Dapat dikatakan pesaing usaha ini belum banyak karena cemilan samosa dan
kripik apel ini belum banyak diketahui oelh para penguasah sehingga memiliki
peluang untuk melakukan usaha ini.

13
4. Threats (Ancaman)

14
 Ancaman yang akan dihadapi dari membuka usaha cemilan samosa dan kripik
apel ini adalah banyaknya orang atau pengusaha yang akan meniru dan menjual
produk ini, terutama pada keunikan dan produknya akan membuat pesaing baur bagi
kita.

D. Analisis 4P
1. Product (Produk)
Produk makanan samosa dan kripik apel ini merupakan cemilan yang cocok
dihidangkan saat menonton, kerja tugas atau dicemil-cemil di dalam mobil.
Disamping itu, cemilan ini tidak menggunakan bahan pengawet serta tidak
menggunakan pewarna buatan sehingga aman untuk di konsumsi. Agar tetap awet
produk ini dikemas dalam wadah tertutup sehingga akan tetap enak saat dikonsumsi
oleh costumer.
2. Price (Harga Jual)
Harga jual produk ini disesuaikan dengan harga pasar yakni untuk samosa
Rp.1.000,- untuk satu biji samosa, dan untuk kripik apelnya yakni Rp.12.000,- per
bungkusnya. Dengan tampilan menarik dan rasa yang lezat dan begisi karena
kemasan yang praktis dan mudah di bawa kemana-mana serta tidak menghilangkan
cita rasa daerahnya.
3. Promotion (Promosi)
Promosi untuk cemilan samosa dan kripik apel ini dilakukan dengan memberikan
potongan harga atau discount setiap pembelian pertama sebagai pembuka usaha ini
maka akan banyak calon costumer yang membeli karena mereka sudah mengetahui
rasa yang dimiliki oleh cemilan ini. Promosi juga akan dilakukan dengan media
online seperti media social (Instagram, Fscebook, Twiterr, Tiktok, dan WhatsApp).
4. Place (Tempat)
Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah kios yakni penitipan yang
dilakukan pada kios-kios terdekat serta kios-kios yang berlokasi strategis di pinggir
jalan dan dapat diakses oleh kendaraan pribadi maupun umum serta tempat secara
online. Dan akan bekerjasama dengan indomart, Alfamart, dan Alfamidi agar bisa
produk cemilan ini masuk karena tidak sedikit pengunjung toko ini berdatangan dan
di dalam toko ini pun belum ada cemilan jenis ini sehingga kemungkinan besar akan
diterima.

15
E. Distribusi
Tempat penjualan produk ini adalah kios-kios yang tempatnya stategis yang memiliki
jumlah penduduk yang padat, hal ini akan mendukung usaha ini. Karena letak yang
strategis akan sedikit banyaknya menimbulkan edek untuk membeli cemilan ini. Orang
yang tadinya belum mengetahui keberadaan produk ini dan belum pernah melihatnya
akhirnya menjadi tahu. Selain kios kita juga akan bekerja sama dengan Indomart,
Alfamart dan Afamidi untuk memasukan produk ini.

16
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

A. Deskripsi Produk
Samosa dan keripik apple merupakan produk jajanan sederhana yang sering dijumpai
masyarakat, namun pada saat ini jajanan tersebut sudah mulai perlahan-lahan sedikit
dijumpai di pasaran. Jajanan ini memiliki khasiat yang sehat bagi tubuh karena
mengandung berbagai sayuran dan buah-buahan. Dengan rasa yang khas pada keripik
apple dan rasa gurih pada samosa yang membuat produk ini menambah kesan yang
lebih.

B. Jenis Produk
Pada produk ini ada dua jenis produk yang kita siapkan untuk konsumen, yang
merupakan produk berkualitas dan memiliki khasiat lebih pada tubuh kita.
Adapun jenis produk:
1. Samosa
(Dapat dibeli mentah ataupun sudah digoreng)
2. Kripik apple

C. Kualitas Produk
Produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan yang digunakan
merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandung pengawet apapun.

D. Komposisi Produk
Komposisi dari samosa:
1. Tepung terigu
2. Daging ayam/ ikan
3. Bawang putih
4. Bawang Bombay
5. Wortel
6. Kari bubuk
7. Lada bubuk
8. Kaldu bubuk
9. Air
10. Minyak goreng
11. Tepung terigu
17
 12. Garam
13. Gula
Komposisi dari keripik apple
1. Apple malang
2. Air lemon
3. Gula pasir
4. Kayu manis

E. Proses pembuatan
Cara membuat samosa
1. Haluskan bawang putih dan potong dadu kecil bawang Bombay, kemudian
tumis bawang putih dan Bombay sampai harum. Tambahkan bubuk kari lalu
aduk hingga rata.
2. Masukkan daging ayam/ ikan yang sudah digiling, wortel yang sudah dipotong
dadu, aduk hingga merata.
3. Tambahkan lada, kaldu bubuk, gula, garam, dan air. Aduk dan masak sampai
bumbu meresap dam airnya menyusut habis. Koreksi rasanya dan angkat
4. Siapkan wadah, dalam wadah larutkan tepung terigu dengan sedikit air lalu
aduk sampai mengental seperti lem. Sisikan
5. Ambil selembar kulit spring roll, isi dengan isian daging dan sayuran, lalu lipat
hingga membentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan menggunakan terigu
yang telah diberikan air
6. Panaskan banyak minyak. Goreng samosa dengan api yang sedang, hingga
warnanya berubah jadi kuning keemas an. Angkat dan tiriskan
7. Siap disajikan

Cara membuat keripik appel

1. Kupas kulit apel kemudian buang semu bijinya dan juga iris tipis bagian
tengahnya
2. Selanjutnya campur dalam satu wadah bahan seperti gula pasir dan juga kayu
manis
3. Ambil wadah yang berisi air lemon dan celupkan apel ke dalamnya. Tiriskan,
kemudian guling-guling ke campuran kayu manis dan juga gula pasir

18
 4. Siapkan Loyang kemudian oles dengan mentega dan lapisi dengan kertas
pemanggang
5. Letakkan semua irisan apel ke dalam Loyang dan tata didalamnya
6. Setelah itu masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu sekitar 120
drajat Celsius sampai matang atau bisa di tunggu sekitar 1 jam
7. Jika sudah matang, biasanya di tandai dengan perubahan warna pada irisan
apel menjadi kering kecoklatan
8. Angkat kemudian biarkan dingin terlebih dahulu lalu masukkan pada kemasan
9. Siap disajikan

F. Pengemasan produk
Jika konsumen memesan untuk take away maka, kemasan samosa menggunakan mika
sedangkan untuk keripik appel menggunakan plastic zipper. Sementara untuk pesanan
langsung atau makan di tempat, dapat disusun menggunakan piring saji.

19
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

A. Kebutuhan Modal Awal

Kebutuhan modal awal untuk samosa dan kripik appel adalah
1. Samosa
Daging ayam/ikan = 15k/ seperempat ayam jumbo atau 20k/ 5 buah ikan
Bawang putih = 5k/5 biji
Bawang bombay = 5k/4 buah
Wortel = 7k/4 buah
Kari bubuk = 2k/ 1 saset
Lada bubuk = 2k/ 1 saset
Kaldu bubuk = 2k/1 saset
Minyak goreng = 14/ 1 L
Tepung terigu = 10k/ 1 kg
Garam = 3k/ 1 bungkus
Gula pasir = 1k/ 1sendok
Total = Rp. 66.000,00 (ayam) dan Rp. 71.000,00 (ikan)
2. Kripik appel
Appel malang = 16k/ 4 biji
Air lemon = 8k/ 50 ml
Gula pasir = 1k/ 2 sendok makan
Kayu manis = 1k/ 1 sendok
Gas = 5k
Mentega = 2k
Kemasan = 2k/ 4 biji
Total = 35.000.00

20
 BAB V
ASPEK ORGANISASI DAN MANEJEMEN

A. Resiko/Hambatan
Selain memiliki peluang usaha, kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi
dan dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah:
1. Persaingan
Seiring perkembangan zaman, semakin banyak makanan yang dikreasikan dan
dimodifikasi dari aslinya, sehingga banyak konsumen juga akan melirik produk-produk
seperti itu. Bahkan banyak pesaing yang menjiplak hasil produk yang dibuat secara
mentah.
2. Daya Tahan Produk
Berdasarkan Produk Ceset Manajemen yang kami sajikan ini, masing-masing
mempunyai daya tahan produk yang berbeda, yakni:
a. Samosa
Produk samosa yang kami rancang sedemikian rupa, sehingga mempunyai 2
macam isi yakni daging ayam dan ikan memiliki daya tahan yang tidak tahan lama.
Produk ini hanya bertahan 2 hari di suhu ruang dan 1 minggu didalam kulkas. Hal ini
disebabkan karena produk ini tidak menggunakan bahan pengawet, maka dari itu
tidak memiliki ketahanan yang cukup lama. Produk yang kami gunakan tidak tahan
lama karena salah satu bahan yang kami gunakan adalah sayur.
b. Keripik Apel
Produk apel yang kami rancang, hingga berbentuk kripik ini sangat
bermanfaat dikalangan remaja maupun orang tua. Hal ini dikarenakan buah dapat
menjadi sumber vitamin. Mengenai daya tahan produk ini cukup lama karena
berbentuk kripik dan kemasan yang dilengkapi perekat, sehingga kripik apelnya tetap
gurih dan renyah. Daya tahan produk ini dapat mencapai 3 bulan.

B. Tindakan Alternatif
Tindakan yang akan kami lakukan untuk mengatasi resiko dan hambatan tersebut
adalah:
1. Persaingan

21
 Usaha yang kami lakukan untuk menarik minat konsumen adalah dengan
melakukan promosi secara berkesinambungan serta membuat produk dengan tampilan
menarik dan berbagai macam rasa (manis dan pedas) sesuai dengan minat konsumen.
2. Daya Tahan Produk
Upaya untuk mengatasi masalah tersebut adalah:
a. Samosa
Mengingat daya tahan samosa yang tidak terlalu lama, sehingga kami
meminimalisir dalam hal pembuatan samosa dan memperkirakan berapa jumlah
penjualan setiap harinya.
b. Keripik Apel
Mengingat daya tahan keripik apel yang agak lama, sehingga kami tidak
takut akan daya tahan dari keripik ini. Kami bisa memperkirakan berapa banyak
permintaan yang diperlukan konsumen dalam hal memproduksi produk ini.

22
 BAB VI
PENUTUP

A. Simpulan
Dengan melihat peluang yang ada di pasaran, dimana masyarakat sangat suka
mengonsumsi cemilan-cemilan sebagai makanan penutup atau bahkan saat beraktivitas,
maka kami menawarkan Cemilan sehat berupa “samosa dan keripik apel”. Cemilan yang
kami tawarkan ini dapat dihidangkan juga sebagai lauk pauk, khususnya samosa. Hal ini
disebabkan karena dalam samosa tersebut terdapat protein dan vitamin yang berupa daging
ikan/ayam dan sayuran. Selain itu, keripik apel ini dapat dijadikan sebagai hidangan
penutup atau bahkan cemilan yang dikonsumsi diwaktu belajar, nonton tv, dan lain
sebagainya.

B. Saran
Dari proposal bisnis yang telah kami buat, diharapkan usaha ini dapat berjalan
lancar sesuai yang diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari kami adalah
dalam berbisnis kita harus mempunyai jiwa-jiwa pewirausaha, dimana tidak takut akan
kegagalan, inovatif dan kreatif, bertanggung jawab, dan berani mengambil resiko. Hal ini
bertujuan agar setiap kreasi yang kita keluarkan dapat diterima dengan baik oleh
konsumen karena zaman sekarang ini yang dibutuhkan oleh pebisnis adalah daya
kreativitas yang tinggi. Jika kita tidak kreatif, maka sewaktu-waktu kita bisa saja
terkalahkan oleh produsen yang lain. Oleh karena itu, cerdik diperlukan dalam
berwirausaha, dimana kita pintar mencari peluang yang menguntungkan di pasaran,
sehingga apa yang kita jual dapat menjadi suatu hal yang disukai masyarakat.

23