MAKALAH

ANATOMI DAN FISIOLOGI MANUSIA

ANATOMI SISTEM PENCERNAAN

DI SUSUN OLEH :

1. HADIJAH (E1A019031)
2. HAIRUL ALPIANSAH (E1A019034)
3. LULU FEBRIANTI (E1A019055)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MATARAM

2022
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Sistem pencernaan adalah serangkaian jaringan organ yang memiliki fungsi untuk
mencerna maknan. Fungsi sistem pencernaan adalah untuk memecah makanan yang Anda
makan, melepaskan nutrisinya, dan menyerap nutrisi tersebut ke dalam tubuh. Meskipun usus
kecil adalah pekerja keras dari sistem, di mana sebagian besar pencernaan terjadi, dan di
mana sebagian besar nutrisi yang dilepaskan diserap ke dalam darah atau getah bening,
masing-masing organ sistem pencernaan memberikan kontribusi penting untuk proses ini.

Seperti halnya semua sistem tubuh, sistem pencernaan tidak bekerja sendiri-sendiri;
itu berfungsi secara kooperatif dengan sistem tubuh lainnya. Pertimbangkan misalnya,
hubungan timbal balik antara sistem pencernaan dan kardiovaskular. Arteri memasok organ
pencernaan dengan oksigen dan nutrisi yang diproses, dan vena mengalirkan saluran
pencernaan. Vena usus ini, yang merupakan sistem portal hepatik, unik; mereka tidak
mengembalikan darah langsung ke jantung. Sebaliknya, darah ini dialihkan ke hati di mana
nutrisinya dikeluarkan untuk diproses sebelum darah menyelesaikan sirkuitnya kembali ke
jantung. Pada saat yang sama, sistem pencernaan memberikan nutrisi ke otot jantung dan
jaringan pembuluh darah untuk mendukung fungsinya. Keterkaitan antara sistem pencernaan
dan endokrin juga penting. Hormon yang disekresikan oleh beberapa kelenjar endokrin, serta
sel-sel endokrin pankreas, lambung, dan usus kecil, berkontribusi pada kontrol pencernaan
dan metabolisme nutrisi. Pada gilirannya, sistem pencernaan menyediakan nutrisi untuk
mendorong fungsi endokrin.

Sistem pencernaan terus bekerja, namun orang jarang menghargai tugas kompleks
yang dilakukannya dalam simfoni biologis yang dikoreografikan. Pertimbangkan apa yang
terjadi ketika Anda makan apel. Tentu saja, Anda menikmati rasa apel saat Anda
mengunyahnya, tetapi pada jam-jam berikutnya, kecuali ada yang tidak beres dan Anda sakit
perut, Anda tidak akan menyadari bahwa pencernaan Anda bekerja. Anda mungkin sedang
berjalan-jalan atau belajar atau tidur, setelah melupakan semua tentang apel, tetapi perut dan
usus Anda sibuk mencernanya dan menyerap vitamin dan nutrisi lainnya. Pada saat bahan
limbah dikeluarkan, tubuh telah mengambil semua yang dapat digunakan dari apel.
Singkatnya, apakah Anda memperhatikan atau tidak, organ-organ sistem pencernaan
melakukan fungsi spesifiknya, memungkinkan Anda menggunakan makanan yang Anda
makan untuk membuat Anda terus berjalan. Bab ini membahas struktur dan fungsi organ-
organ ini, dan mengeksplorasi mekanisme dan kimia proses pencernaan.

B. RUMUSAN MASALAH

1. Apakah organ sistem pencernaan itu?

2. Bagaimanakah histologi saluran pencernaan itu?

3. Bagaimanakah anatomi peritoneum?

4. Bagaimanakah anatomi mulut,lidah,kelenjar ludah dan gigi?

5. Bagaimanakah anatomi faring dan krongkongan?

6. Bagaimanakah anatomi lambung?

7. Bagaimanakah anatomi usus besar dan usus kecil?

8. Bagaimanakah anatomi organ aksesoris dalam pencernaan?

C. TUJUAN

1. Untuk mengetahui organ sistem pencernaan.

2. Untuk mengetahui histologi saluran pencernaan.

3. Untuk mengetahui anatomi peritoneum.

4. Untuk mengetahui anatomi mulut,lidah,kelenjar ludah dan gigi.

5. Untuk mengetahui anatomi faring dan krongkongan.

6. Untuk mengetahui anatomi lambung.

7. Untuk mengetahui anatomi usus besar dan usus kecil.

8. Untuk mengetahui anatomi organ aksesoris dalam pencernaan.

 BAB II

PEMBAHASAN

A. Organ Sistem Pencernaan

Cara termudah untuk memahami sistem pencernaan adalah dengan membagi
organ-organnya menjadi dua kategori utama. Kelompok pertama adalah organ-organ
yang menyusun saluran pencernaan. Organ pencernaan aksesori terdiri dari kelompok
kedua dan sangat penting untuk mengatur pemecahan makanan dan asimilasi nutrisi
ke dalam tubuh. Organ pencernaan aksesori, terlepas dari namanya, sangat penting
untuk fungsi sistem pencernaan.
1. Organ Saluran Pencernaan
Juga disebut saluran gastrointestinal (GI) atau usus,saluran
pencernaan(aliment- = "untuk memelihara") adalah tabung satu arah dengan panjang
sekitar 7,62 meter (25 kaki) selama hidup dan lebih dekat ke 10,67 meter (35 kaki)
panjangnya bila diukur setelah kematian, setelah tonus otot polos hilang. Fungsi
utama organ saluran pencernaan adalah untuk menyehatkan tubuh. Tabung ini dimulai
di mulut dan berakhir di anus. Di antara dua titik tersebut, kanal dimodifikasi sebagai
faring, kerongkongan, lambung, dan usus kecil dan besar agar sesuai dengan
kebutuhan fungsional tubuh. Baik mulut maupun anus terbuka untuk lingkungan luar;
dengan demikian, makanan dan limbah di dalam saluran pencernaan secara teknis
dianggap berada di luar tubuh. Hanya melalui proses penyerapan nutrisi dalam
makanan masuk ke dalam dan menyehatkan "ruang dalam" tubuh.
2. Struktur Aksesori
Setiap organ pencernaan tambahanmembantu pemecahan makanan. Di dalam
mulut, gigi dan lidah memulai pencernaan mekanis, sedangkan kelenjar ludah
memulai pencernaan kimiawi. Begitu produk makanan memasuki usus kecil, kantong
empedu, hati, dan pankreas melepaskan sekresi—seperti empedu dan enzim—penting
untuk melanjutkan pencernaan. Bersama-sama, ini disebut organ aksesori karena
mereka tumbuh dari sel-sel lapisan usus yang sedang berkembang (mukosa) dan
meningkatkan fungsinya; memang, Anda tidak dapat hidup tanpa kontribusi vital
mereka, dan banyak penyakit signifikan diakibatkan oleh kegagalan fungsi mereka.
Bahkan setelah perkembangan selesai, mereka mempertahankan koneksi ke usus
melalui saluran.
B. Histologi Saluran Pencernaan
 Sepanjang panjangnya, saluran pencernaan terdiri dari empat lapisan jaringan
yang sama; rincian pengaturan struktural mereka bervariasi agar sesuai dengan fungsi
spesifik mereka. Mulai dari lumen dan bergerak ke luar, lapisan-lapisan ini adalah
mukosa, submukosa, muskularis, dan serosa, yang berlanjut dengan mesenterium.
Mukosa disebut sebagai selaput lendir, karena produksi lendir adalah ciri khas
epitel usus. Membran terdiri dari epitel, yang bersentuhan langsung dengan makanan
yang tertelan, dan lamina propria, lapisan jaringan ikat yang analog dengan dermis.
Selain itu, mukosa memiliki lapisan otot polos yang tipis, yang disebut muskularis
mukosa (jangan disamakan dengan lapisan muskularis, dijelaskan di bawah).
Epitel—Di dalam mulut, faring, esofagus, dan saluran anus, epitel utamanya
adalah epitel gepeng berlapis non-keratin. Di lambung dan usus, itu adalah epitel
kolumnar sederhana. Perhatikan bahwa epitel bersentuhan langsung dengan lumen,
ruang di dalam saluran pencernaan. Di antara sel-sel epitelnya terdapat sel goblet,
yang mensekresi mukus dan cairan ke dalam lumen, dan sel enteroendokrin, yang
mensekresi hormon ke dalam ruang interstisial antar sel. Sel epitel memiliki umur
yang sangat singkat, rata-rata dari hanya beberapa hari (di dalam mulut) hingga
sekitar satu minggu (di dalam usus). Proses pembaruan yang cepat ini membantu
menjaga kesehatan saluran pencernaan, meskipun keausan akibat kontak terus-
menerus dengan bahan makanan.
Lamina propria—Selain jaringan ikat longgar, lamina propria mengandung
banyak pembuluh darah dan limfatik yang mengangkut nutrisi yang diserap melalui
saluran pencernaan ke bagian lain dari tubuh. Lamina propria juga melayani fungsi
kekebalan dengan menampung kelompok limfosit, membentuk jaringan limfoid
terkait mukosa (MALT). Cluster limfosit ini sangat penting di ileum distal di mana
mereka dikenal sebagai patch Peyer. Ketika Anda mempertimbangkan bahwa saluran
pencernaan terkena bakteri bawaan makanan dan benda asing lainnya, tidak sulit
untuk menghargai mengapa sistem kekebalan telah mengembangkan sarana untuk
bertahan melawan patogen yang ditemui di dalamnya.
Muskularis mukosa—Lapisan tipis otot polos ini dalam keadaan tegang terus-
menerus, menarik mukosa lambung dan usus halus ke dalam lipatan bergelombang.
Lipatan ini secara dramatis meningkatkan luas permukaan yang tersedia untuk
pencernaan dan penyerapan.
Sesuai dengan namanya,submukosa terletak tepat di bawah mukosa. Lapisan
luas jaringan ikat padat, menghubungkan mukosa di atasnya dengan muskularis di
 bawahnya. Ini termasuk pembuluh darah dan limfatik (yang mengangkut nutrisi yang
diserap), dan hamburan kelenjar submukosa yang melepaskan sekresi pencernaan.
Selain itu, ini berfungsi sebagai saluran untuk jaringan percabangan saraf yang padat,
pleksus submukosa, yang berfungsi seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Lapisan ketiga saluran pencernaan adalah muskalaris(juga disebut muskularis
eksterna). Muskularis di usus kecil terdiri dari lapisan ganda otot polos: lapisan
sirkular dalam dan lapisan longitudinal luar. Kontraksi lapisan-lapisan ini mendorong
pencernaan mekanis, memaparkan lebih banyak makanan ke bahan kimia pencernaan,
dan memindahkan makanan di sepanjang saluran. Di daerah paling proksimal dan
distal saluran pencernaan, termasuk mulut, faring, bagian anterior esofagus, dan
sfingter anal eksternal, muskularis terdiri dari otot rangka, yang memberi Anda
kontrol sukarela atas menelan dan buang air besar. Struktur dasar dua lapis yang
ditemukan di usus kecil dimodifikasi di organ proksimal dan distalnya. Perut
dilengkapi untuk fungsi mengocoknya dengan penambahan lapisan ketiga, otot
miring.
Serosa adalah bagian dari saluran pencernaan superfisial dari muskularis.
Hadir hanya di wilayah saluran pencernaan di dalam rongga perut, itu terdiri dari
lapisan peritoneum visceral di atas lapisan jaringan ikat longgar. Alih-alih serosa,
mulut, faring, dan kerongkongan memiliki selubung serat kolagen padat yang disebut
adventitia. Jaringan ini berfungsi untuk menahan saluran pencernaan di tempat dekat
permukaan ventral kolom vertebral.
C. Peritoneum
Organ pencernaan di dalam rongga perut ditahan oleh peritoneum, kantung
membran serosa luas yang terdiri dari jaringan epitel skuamosa yang dikelilingi oleh
jaringan ikat. Ini terdiri dari dua wilayah yang berbeda: peritoneum parietal, yang
melapisi dinding perut, dan peritoneum visceral, yang menyelimuti organ-organ perut.
Rongga peritoneum adalah ruang yang dibatasi oleh permukaan peritoneum viseral
dan parietal. Beberapa mililiter cairan encer bertindak sebagai pelumas untuk
meminimalkan gesekan antara permukaan serosa peritoneum.
Peritoneum visceral mencakup beberapa lipatan besar yang membungkus
berbagai organ perut, menahannya ke permukaan dorsal dinding tubuh. Di dalam
lipatan-lipatan ini terdapat pembuluh darah, pembuluh limfatik, dan saraf yang
mempersarafi organ-organ yang berhubungan dengannya, mensuplai organ-organ
yang berdekatan.Perhatikan bahwa selama perkembangan janin, struktur pencernaan
 tertentu, termasuk bagian pertama dari usus halus (disebut duodenum), pankreas, dan
bagian dari usus besar (kolon asendens dan desendens, dan rektum) tetap seluruhnya
atau sebagian di posterior peritoneum. Dengan demikian, lokasi organ-organ ini
digambarkan sebagai retroperitoneum.
D. Mulut
Pipi, lidah, dan langit-langit membingkai mulut, yang juga disebutrongga
mulut(atau rongga bukal). Di pintu masuk ke mulut adalah bibir, atau labia(tunggal =
labium). Penutup luar mereka adalah kulit, yang bertransisi ke selaput lendir di mulut
yang tepat. Bibir sangat vaskular dengan lapisan tipis keratin; karenanya, alasan
mereka "merah." Mereka memiliki representasi besar di korteks serebral, yang
mungkin menjelaskan daya tarik manusia dengan berciuman! Bibir menutupi otot
orbicularis oris, yang mengatur apa yang masuk dan keluar dari mulut. frenulum
labial adalah lipatan garis tengah selaput lendir yang menempelkan permukaan bagian
dalam setiap bibir ke gusi. Pipi membentuk dinding samping rongga mulut.
Sementara penutup luarnya adalah kulit, penutup dalamnya adalah selaput lendir.
Membran ini terdiri dari epitel skuamosa berlapis non-keratin. Antara kulit dan
selaput lendir adalah jaringan ikat dan otot buccinator. Lain kali Anda makan
makanan, perhatikan bagaimana otot buccinator di pipi Anda dan otot orbicularis oris
di bibir Anda berkontraksi, membantu Anda menjaga makanan agar tidak jatuh dari
mulut Anda. Selain itu, perhatikan bagaimana otot-otot ini bekerja saat Anda
berbicara.
Bagian mulut yang seperti kantong yang dibingkai di dalam oleh gusi dan gigi,
dan di luar oleh pipi dan bibir disebutruang depan mulut. Bergerak lebih jauh ke
dalam mulut, lubang antara rongga mulut dan tenggorokan (orofaring) disebut
tenggorok(seperti "keran" dapur). Daerah terbuka utama mulut, atau rongga mulut
yang tepat, membentang dari gusi dan gigi ke fauces.
Saat Anda mengunyah, Anda tidak merasa kesulitan bernapas secara
bersamaan. Lain kali Anda memasukkan makanan ke dalam mulut, perhatikan
bagaimana bentuk atap mulut yang melengkung memungkinkan Anda menangani
pencernaan dan pernapasan pada saat yang bersamaan. Lengkungan ini disebut langit-
langit. Daerah anterior langit-langit mulut berfungsi sebagai dinding (atau septum)
antara rongga mulut dan hidung serta sebagai rak kaku tempat lidah dapat mendorong
makanan. Ini dibuat oleh tulang rahang atas dan palatine tengkorak dan, mengingat
struktur tulangnya, dikenal sebagai langit-langit keras. Jika Anda menggerakkan lidah
 Anda di sepanjang langit-langit mulut Anda, Anda akan melihat bahwa langit-langit
keras berakhir di rongga mulut posterior, dan jaringan menjadi lebih berdaging.
Bagian langit-langit ini, yang dikenal sebagailangit-langit lunak, terutama terdiri dari
otot rangka. Karena itu Anda dapat memanipulasi, secara tidak sadar, langit-langit
lunak—misalnya, untuk menguap, menelan, atau bernyanyi.
Manik-manik jaringan berdaging yang disebut uvula turun dari tengah tepi
posterior langit-langit lunak. Meskipun beberapa orang telah menyarankan bahwa
uvula adalah organ vestigial, ia memiliki tujuan penting. Saat Anda menelan, langit-
langit lunak dan uvula bergerak ke atas, membantu mencegah makanan dan cairan
masuk ke rongga hidung. Sayangnya, itu juga dapat berkontribusi pada suara yang
dihasilkan oleh dengkuran. Dua lipatan otot memanjang ke bawah dari langit-langit
lunak, di kedua sisi uvula. Di depan, lengkungan palatoglossalterletak di sebelah
pangkal lidah; di belakangnya, itulengkungan palatofaringmembentuk margin
superior dan lateral fauces. Di antara kedua lengkung ini terdapat tonsil palatina,
kumpulan jaringan limfoid yang melindungi faring. Tonsil lingual terletak di dasar
lidah.
E. Lidah
Mungkin Anda pernah mendengarnya mengatakan bahwalidahmerupakan otot
terkuat dalam tubuh. Mereka yang mempertaruhkan klaim ini menyebutkan
kekuatannya sebanding dengan ukurannya. Meskipun sulit untuk mengukur kekuatan
relatif dari otot yang berbeda, tetap tidak dapat disangkal bahwa lidah adalah pekerja
keras, memfasilitasi pencernaan, pencernaan mekanis, pencernaan kimiawi (lipase
lingual), sensasi (rasa, tekstur, dan suhu makanan), menelan , dan vokalisasi. Lidah
melekat pada mandibula, processus styloideus dari tulang temporal, dan tulang hyoid.
Hyoid unik karena hanya berartikulasi jauh/tidak langsung dengan tulang lain. Lidah
diposisikan di atas dasar rongga mulut. Septum medial memanjang seluruh panjang
lidah, membaginya menjadi dua bagian yang simetris.
Di bawah penutup selaput lendirnya, masing-masing setengah lidah terdiri dari
jumlah dan jenis otot rangka intrinsik dan ekstrinsik yang sama. Otot-otot intrinsik
(yang berada di dalam lidah) adalah otot-otot longitudinalis inferior, longitudinalis
superior, transversus linguae, dan vertikalis linguae. Ini memungkinkan Anda untuk
mengubah ukuran dan bentuk lidah Anda, serta menjulurkannya, jika Anda mau.
Memiliki lidah yang fleksibel memudahkan menelan dan berbicara. Seperti yang
Anda pelajari dalam studi Anda tentang sistem otot, otot-otot ekstrinsik lidah adalah
 otot mylohyoid, hyoglossus, styloglossus, dan genioglossus. Otot-otot ini berasal dari
luar lidah dan masuk ke dalam jaringan ikat di dalam lidah. Mylohyoid bertanggung
jawab untuk mengangkat lidah, hyoglossus menariknya ke bawah dan ke belakang,
styloglossus menariknya ke atas dan ke belakang, dan genioglossus menariknya ke
depan. Bekerja secara bersama-sama, otot-otot ini melakukan tiga fungsi pencernaan
penting di dalam mulut: (1) memposisikan makanan untuk pengunyahan yang
optimal, (2) mengumpulkan makanan ke dalam rongga mulut.bolus(massa bulat), dan
(3) posisikan makanan agar dapat ditelan.
Bagian atas dan samping lidah dipenuhi dengan papila, perluasan dari lamina
propria mukosa, yang dilapisi oleh epitel skuamosa berlapis (Gambar 23.8). Papila
fungiformis, yang berbentuk jamur, menutupi sebagian besar lidah; mereka cenderung
lebih besar ke arah belakang lidah dan lebih kecil di ujung dan samping. Sebaliknya,
papila filiformis panjang dan tipis. Papila fungiformis mengandung kuncup pengecap,
dan papila filiformis memiliki reseptor sentuhan yang membantu lidah menggerakkan
makanan di dalam mulut. Papila filiform membuat permukaan abrasif yang bekerja
secara mekanis, seperti lidah kasar kucing yang digunakan untuk perawatan. Kelenjar
lingual di lamina propria lidah mengeluarkan lendir dan cairan serosa encer yang
mengandung enzimlipase lingual, yang memainkan peran kecil dalam memecah
trigliserida tetapi tidak mulai bekerja sampai diaktifkan di perut. Lipatan selaput
lendir di bagian bawah lidah,frenulum lingual, menambatkan lidah ke dasar mulut.
Orang dengan ankyloglossia anomali kongenital, juga dikenal dengan istilah non-
medis “tongue tie”, memiliki frenulum lingual yang terlalu pendek atau cacat.
Ankyloglossia yang parah dapat mengganggu bicara dan harus dikoreksi dengan
pembedahan.
F. Kelenjar ludah
Banyak yang kecilkelenjar ludahbertempat di dalam selaput lendir mulut dan
lidah. Kelenjar eksokrin kecil ini terus-menerus mengeluarkan air liur, baik langsung
ke rongga mulut atau tidak langsung melalui saluran, bahkan saat Anda tidur.
Faktanya, ratarata 1 hingga 1,5 liter air liur dikeluarkan setiap hari. Biasanya air liur
yang ada cukup untuk melembabkan mulut dan gigi. Sekresi meningkat ketika Anda
makan, karena air liur sangat penting untuk melembabkan makanan dan memulai
pemecahan kimia karbohidrat. Sejumlah kecil air liur juga disekresikan oleh kelenjar
labial di bibir. Selain itu, kelenjar bukal di pipi, kelenjar palatal di langit-langit mulut,
 dan kelenjar lingual di lidah membantu memastikan bahwa semua area mulut disuplai
dengan air liur yang memadai.
1. Kelenjar Air Liur Utama
Di luar mukosa mulut terdapat tiga pasang kelenjar ludah utama, yang
mensekresi sebagian besar air liur ke dalam saluran yang bermuara ke dalam mulut: •
kelenjar submandibula, yang berada di dasar mulut, mengeluarkan air liur ke dalam
mulut melalui saluran submandibular. • kelenjar sublingual, yang terletak di bawah
lidah, menggunakan saluran sublingual yang lebih rendah untuk mengeluarkan air liur
ke dalam rongga mulut. • kelenjar parotisterletak di antara kulit dan otot masseter, di
dekat telinga. Mereka mengeluarkan air liur ke dalam mulut melalui saluran parotis,
yang terletak di dekat gigi geraham atas kedua.
2. Air liur
Air liurdasarnya (95,5 persen) air. Sisanya 4,5 persen adalah campuran
kompleks ion, glikoprotein, enzim, faktor pertumbuhan, dan produk limbah. Mungkin
bahan terpenting dalam salvia dari sudut pandang pencernaan adalah enzim amilase
saliva, yang memulai pemecahan karbohidrat. Makanan tidak menghabiskan cukup
waktu di mulut untuk memungkinkan semua karbohidrat terurai, tetapi amilase saliva
terus bekerja sampai dinonaktifkan oleh asam lambung. Ion bikarbonat dan fosfat
berfungsi sebagai buffer kimia, menjaga air liur pada pH antara 6,35 dan 6,85. Lendir
saliva membantu melumasi makanan, memfasilitasi pergerakan di mulut,
pembentukan bolus, dan menelan. Air liur mengandung imunoglobulin A, yang
mencegah mikroba menembus epitel, dan lisozim, yang membuat air liur antimikroba.
Air liur juga mengandung faktor pertumbuhan epidermal, yang mungkin
memunculkan pepatah "ciuman seorang ibu dapat menyembuhkan luka."
Masing-masing kelenjar ludah utama mengeluarkan formulasi air liur yang
unik sesuai dengan susunan selulernya. Misalnya, kelenjar parotis mengeluarkan
larutan encer yang mengandung amilase saliva. Kelenjar submandibular memiliki sel
yang mirip dengan kelenjar parotid, serta sel yang mensekresi mukus. Oleh karena itu,
air liur yang disekresikan oleh kelenjar submandibular juga mengandung amilase
tetapi dalam cairan yang mengental dengan lendir. Kelenjar sublingual sebagian besar
mengandung sel-sel mukosa, dan mereka mengeluarkan air liur yang paling tebal
dengan jumlah amilase saliva yang paling sedikit.
G. Gigi-Gigi
 Gigi, atau dentes(singular = sarang), adalah organ yang mirip dengan tulang
yang Anda gunakan untuk merobek, menggiling, dan jika tidak, memecah makanan
secara mekanis. Selama hidup Anda, Anda memiliki dua set gigi (satu set gigi
adalahpertumbuhan gigi). 20 Andagigi sulung, atau gigi susu, pertama kali mulai
muncul pada usia sekitar 6 bulan. Antara sekitar usia 6 dan 12, gigi ini digantikan
oleh 32gigi permanen. Bergerak dari tengah mulut ke samping, ini adalah sebagai
berikut:
• delapan gigi seri, empat atas dan empat bawah, adalah gigi depan tajam yang Anda
gunakan untuk menggigit makanan.
• empatcuspid(atau taring) mengapit gigi seri dan memiliki ujung runcing (cusp)
untuk merobek makanan. Gigi seperti taring ini sangat bagus untuk menusuk makanan
yang keras atau berdaging.
• Di belakang cuspid ada delapangigi geraham depan(atau bicuspids), yang memiliki
bentuk keseluruhan lebih rata dengan dua cusp bulat yang berguna untuk menumbuk
makanan.
• Yang paling posterior dan terbesar adalah 12geraham, yang memiliki beberapa
tonjolan runcing yang digunakan untuk menghancurkan makanan sehingga siap untuk
ditelan. Anggota ketiga dari setiap rangkaian tiga geraham, atas dan bawah, biasanya
disebut sebagai gigi bungsu, karena erupsinya biasanya tertunda hingga dewasa awal.
Tidak jarang gigi bungsu gagal erupsi; yaitu, mereka tetap terpengaruh. Dalam kasus
ini, gigi biasanya dicabut dengan operasi ortodontik.
Gigi diamankan dalam proses alveolar (soket) dari rahang atas dan rahang
bawah.Gingiva(biasa disebut gusi) adalah jaringan lunak yang melapisi prosesus
alveolaris dan mengelilingi leher gigi. Gigi juga ditahan di soketnya oleh jaringan ikat
yang disebut ligamen periodontal. Dua bagian utama gigi adalahmahkota, yang
merupakan bagian yang menonjol di atas garis gusi, danakar, yang tertanam di dalam
rahang atas dan rahang bawah. Kedua bagian mengandung bagian dalamrongga pulpa,
mengandung jaringan ikat longgar yang dilalui saraf dan pembuluh darah. Daerah
rongga pulpa yang melewati akar gigi disebut saluran akar. Di sekitar rongga pulpa
terdapatdentin, jaringan seperti tulang. Di akar setiap gigi, dentin ditutupi oleh lapisan
mirip tulang yang lebih keras yang disebutsementum. Di mahkota setiap gigi, dentin
ditutupi oleh lapisan luar email, zat terkeras dalam tubuh. Meskipun email melindungi
dentin dan rongga pulpa di bawahnya, email tetap rentan terhadap erosi mekanis dan
kimia, atau yang dikenal sebagai kerusakan gigi. Bentuk yang paling umum, karies
 gigi (rongga) berkembang ketika koloni bakteri yang memakan gula di mulut
melepaskan asam yang menyebabkan peradangan jaringan lunak dan degradasi kristal
kalsium dari email.
H. Faring
Tekak(tenggorokan) terlibat dalam pencernaan dan pernapasan. Ia menerima
makanan dan udara dari mulut, dan udara dari rongga hidung. Ketika makanan
memasuki faring, kontraksi otot tak sadar menutup saluran udara. Sebuah tabung
pendek otot rangka dilapisi dengan selaput lendir, faring berjalan dari rongga mulut
dan hidung posterior ke pembukaan kerongkongan dan laring. Ini memiliki tiga
subdivisi. Yang paling superior, nasofaring, hanya terlibat dalam pernapasan dan
bicara. Dua subdivisi lainnya, theorofaringdanlaringofaring, digunakan untuk
pernapasan dan pencernaan. Orofaring mulai inferior dari nasofaring dan berlanjut ke
bawah dengan laringofaring. Batas inferior laringofaring terhubung ke kerongkongan,
sedangkan bagian anterior terhubung ke laring, memungkinkan udara mengalir ke
cabang bronkial.
Secara histologis, dinding orofaring mirip dengan rongga mulut. Mukosa
meliputi epitel skuamosa berlapis yang diberkahi dengan kelenjar penghasil lendir.
Selama menelan, otot rangka elevator dari faring berkontraksi, menaikkan dan
mengembangkan faring untuk menerima bolus makanan. Setelah diterima, otot-otot
ini berelaksasi dan otot-otot konstriktor faring berkontraksi, memaksa bolus masuk ke
esofagus dan memulai peristaltik. Biasanya selama menelan, langit-langit lunak dan
uvula naik secara refleks untuk menutup pintu masuk ke nasofaring. Pada saat yang
sama, laring ditarik ke atas dan epiglotis tulang rawan, strukturnya yang paling
superior, terlipat ke bawah, menutupi glotis (muara ke laring); proses ini secara efektif
memblokir akses ke trakea dan bronkus. Ketika makanan “menurun dengan cara yang
salah”, makanan itu masuk ke dalam trakea. Ketika makanan masuk ke trakea,
reaksinya adalah batuk, yang biasanya memaksa makanan keluar masuk trakea, dan
kembali ke faring.
I. Kerongkongan
Kerongkongan adalah tabung berotot yang menghubungkan faring ke perut.
Panjangnya kira-kira 25,4 cm (10 in), terletak di posterior trakea, dan tetap dalam
bentuk kolaps saat tidak terlibat dalam menelan. sfingter esofagus bagian atas, yang
berlanjut dengan konstriktor faring inferior, mengontrol pergerakan makanan dari
faring ke kerongkongan. Dua pertiga bagian atas esofagus terdiri dari serat otot polos
 dan rangka, dengan yang terakhir memudar di sepertiga bagian bawah esofagus.
Gelombang peristaltik berirama, yang dimulai di esofagus bagian atas, mendorong
bolus makanan menuju lambung. Sementara itu, sekret dari mukosa esofagus
melumasi esofagus dan makanan. Makanan melewati kerongkongan ke lambung
padasfingter esofagus bagian bawah (juga disebut sfingter gastroesofageal atau
jantung). Ingat bahwa sfingter adalah otot yang mengelilingi tabung dan berfungsi
sebagai katup, menutup tabung saat sfingter berkontraksi dan membukanya saat
rileks. Sfingter esofagus bagian bawah berelaksasi untuk membiarkan makanan
masuk ke lambung, dan kemudian berkontraksi untuk mencegah asam lambung naik
ke kerongkongan. Di sekeliling sfingter ini terdapat diafragma otot, yang membantu
menutup sfingter saat tidak ada makanan yang ditelan. Ketika sfingter esofagus
bagian bawah tidak sepenuhnya menutup, isi lambung dapat mengalami refluks
(yaitu, kembali ke kerongkongan), menyebabkan mulas atau penyakit refluks
gastroesofageal (GERD).
Mukosa esofagus terdiri dari lapisan epitel yang mengandung epitel skuamosa
berlapis non-keratin, dengan lapisan sel basal dan parabasal. Epitel ini melindungi
terhadap erosi dari partikel makanan. Lamina propria mukosa mengandung kelenjar
yang mensekresi mukus. Lapisan muskularis berubah menurut lokasi: Di sepertiga
bagian atas esofagus, muskularis adalah otot rangka. Di sepertiga tengah, itu adalah
otot rangka dan otot polos. Di sepertiga bagian bawah, itu adalah otot polos. Seperti
disebutkan sebelumnya, lapisan esofagus yang paling dangkal disebut adventitia,
bukan serosa. Berbeda dengan lambung dan usus, jaringan ikat longgar adventitia
tidak ditutupi oleh lipatan peritoneum viseral.
J. Lambung
Ada empat wilayah utama dilambung: kardia, fundus, corpus, dan pylorus.
Itukardia(atau daerah jantung) adalah titik di mana kerongkongan terhubung ke
lambung dan melalui mana makanan masuk ke lambung. Terletak lebih rendah dari
diafragma, di atas dan di sebelah kiri kardia, berbentuk kubahfundus. Di bawah
fundus adalah tubuh, bagian utama dari perut. Berbentuk corong pilorus
menghubungkan lambung dengan duodenum. Ujung corong yang lebih lebar,antrum
pilorus, menghubungkan ke tubuh perut. Ujung yang lebih sempit disebutsaluran
pilorus, yang menghubungkan ke duodenum. Otot polos sfingter pilorusterletak di
titik koneksi terakhir ini dan mengontrol pengosongan lambung. Jika tidak ada
makanan, perut mengempis ke dalam, dan mukosa dan submukosanya jatuh ke dalam
lipatan besar yang disebut lipatan kerut. Permukaan lateral lambung yang cembung
disebut kurvatura mayor; batas medial cekung adalah kelengkungan yang lebih
rendah. Lambung ditahan pada tempatnya oleh omentum minus, yang membentang
dari hati ke kurvatura minor, dan omentum mayor, yang membentang dari kurvatura
mayor ke dinding posterior abdomen. Permukaan lateral lambung yang cembung
disebut kurvatura mayor; batas medial cekung adalah kelengkungan yang lebih
rendah. Lambung ditahan pada tempatnya oleh omentum minus, yang membentang
dari hati ke kurvatura minor, dan omentum mayor, yang membentang dari kurvatura
mayor ke dinding posterior abdomen.
Dinding lambung terbuat dari empat lapisan yang sama seperti sebagian besar
saluran pencernaan lainnya, tetapi dengan adaptasi pada mukosa dan muskularis
untuk fungsi unik organ ini. Selain lapisan otot polos sirkular dan longitudinal yang
khas, muskularis memiliki lapisan otot polos miring bagian dalam. Akibatnya, selain
memindahkan makanan melalui saluran, perut dapat dengan kuat mengaduk makanan,
secara mekanis memecahnya menjadi partikel yang lebih kecil.
Lapisan epitel mukosa lambung hanya terdiri dari sel-sel mukus permukaan,
yang mensekresikan lapisan pelindung mukus basa. Sejumlah besarlubang
lambungberi tanda pada permukaan epitel, sehingga tampak seperti bantalan yang
digunakan dengan baik, dan tandai jalan masuk ke masing-masingkelenjar lambung,
yang mengeluarkan cairan pencernaan kompleks yang disebut jus lambung. Meskipun
dinding lubang lambung terutama terdiri dari sel-sel lendir, kelenjar lambung terdiri
dari berbagai jenis sel. Kelenjar kardia dan pilorus terutama terdiri dari sel-sel yang
mensekresi mukus. Sel-sel yang menyusun antrum pilorus mensekresi mukus dan
sejumlah hormon, termasuk sebagian besar hormon perangsang,lambung. Kelenjar
fundus dan badan lambung yang jauh lebih besar, tempat sebagian besar pencernaan
kimiawi, menghasilkan sebagian besar sekresi lambung. Kelenjar ini terdiri dari
berbagai sel sekretori. Ini termasuk sel parietal, sel chief, sel leher mukosa, dan sel
enteroendokrin.
Sel parietal—Terletak terutama di wilayah tengah kelenjar lambung adalahsel
parietal, yang merupakan salah satu sel epitel tubuh yang paling berdiferensiasi. Sel-
sel yang relatif besar ini menghasilkan keduanyaasam klorida (HCl)dan faktor
intrinsik. HCl bertanggung jawab atas keasaman tinggi (pH 1,5 hingga 3,5) isi
lambung dan diperlukan untuk mengaktifkan enzim pencerna protein, pepsin.
Keasaman juga membunuh banyak bakteri yang Anda telan dengan makanan dan
 membantu mengubah sifat protein, membuatnya lebih tersedia untuk pencernaan
enzimatik. Faktor intrinsik adalah glikoprotein yang diperlukan untuk penyerapan
vitamin B12di usus kecil.
Sel utama—Terletak terutama di daerah basal kelenjar lambung adalahsel
utama, yang mengeluarkanpepsinogen, bentuk proenzim pepsin yang tidak aktif. HCl
diperlukan untuk konversi pepsinogen menjadi pepsin.
Sel leher lendir—Kelenjar lambung di bagian atas perut mengandungsel leher
mukusyang mensekresikan mukus yang encer dan asam yang jauh berbeda dengan
mukus yang disekresikan oleh sel goblet pada epitel permukaan. Peran lendir ini saat
ini tidak diketahui.
Sel enteroendokrin-Akhirnya,sel enteroendokrinditemukan di kelenjar
lambung mensekresi berbagai hormon ke dalam cairan interstisial lamina propria. Ini
termasuk gastrin, yang dilepaskan terutama oleh enteroendokrinsel G.
K. Usus Kecil dan Besar
Kata usus berasal dari akar bahasa Latin yang berarti “bagian dalam”, dan
memang, kedua organ tersebut bersama-sama hampir mengisi bagian dalam rongga
perut. Selain itu, disebut usus kecil dan besar, atau bahasa sehari-hari "nyali", mereka
merupakan massa terbesar dan panjang saluran pencernaan dan, dengan pengecualian
konsumsi, melakukan semua fungsi sistem pencernaan.
1. Usus Kecil
Chyme yang dilepaskan dari lambung memasukiusus halus, yang merupakan
organ pencernaan utama dalam tubuh. Tidak hanya di sinilah sebagian besar
pencernaan terjadi, tetapi juga di mana hampir semua penyerapan terjadi. Bagian
terpanjang dari saluran pencernaan, usus kecil panjangnya sekitar 3,05 meter (10
kaki) pada orang yang hidup (tetapi sekitar dua kali lebih panjang pada mayat karena
hilangnya tonus otot). Karena ini membuatnya sekitar lima kali lebih lama dari usus
besar, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa disebut "kecil." Bahkan, namanya
berasal dari diameternya yang relatif lebih kecil, hanya sekitar 2,54 cm (1 inci),
dibandingkan dengan 7,62 cm (3 inci) untuk usus besar. Seperti yang akan kita lihat
sebentar lagi, selain panjangnya, lipatan dan tonjolan lapisan kecil usus bekerja untuk
memberikan luas permukaan yang sangat besar, yaitu sekitar 200 m2, lebih dari 100
kali luas permukaan kulit Anda. Luas permukaan yang besar ini diperlukan untuk
proses kompleks pencernaan dan penyerapan yang terjadi di dalamnya.
 Tabung melingkar dari usus kecil dibagi menjadi tiga wilayah. Dari proksimal
(di lambung) ke distal, ini adalah duodenum, jejunum, dan ileum. Daerah terpendek
adalah 25,4 cm (10 inci)usus duabelas jari, yang dimulai pada sfingter pilorus. Tepat
melewati sfingter pilorus, ia membengkok ke posterior di belakang peritoneum,
menjadi retroperitoneal, dan kemudian membuat kurva berbentuk C di sekitar kepala
pankreas sebelum naik ke anterior lagi untuk kembali ke rongga peritoneum dan
bergabung dengan jejunum. Oleh karena itu duodenum dapat dibagi menjadi empat
segmen: duodenum superior, desendens, horizontal, dan asendens. Yang menarik
adalah ampula hepatopankreatik(ampula Vater). Terletak di dinding duodenum,
ampula menandai transisi dari bagian anterior saluran pencernaan ke daerah tengah,
dan merupakan tempat saluran empedu (di mana empedu mengalir dari hati) dan
saluran empedu.saluran pankreas utama(melalui mana jus pankreas melewati dari
pankreas) bergabung. Ampula ini membuka ke duodenum pada struktur berbentuk
gunung berapi kecil yang disebutpapila duodenum utama. Itu sfingter
hepatopankreatik(sfingter Oddi) mengatur aliran empedu dan getah pankreas dari
ampula ke duodenum.
Jejunumpanjangnya sekitar 0,9 meter (3 kaki) (dalam kehidupan) dan
membentang dari duodenum ke ileum. Jejunum berarti "kosong" dalam bahasa Latin
dan konon dinamai demikian oleh orang Yunani kuno yang memperhatikan bahwa itu
selalu kosong saat kematian. Tidak ada demarkasi yang jelas antara jejunum dan
segmen akhir usus halus, ileum.ileum adalah bagian terpanjang dari usus kecil,
berukuran sekitar 1,8 meter (6 kaki) panjangnya. Ini lebih tebal, lebih vaskular, dan
memiliki lipatan mukosa yang lebih berkembang daripada jejunum. Ileum bergabung
dengan sekum, bagian pertama dari usus besar, disfingter ileosekal(atau katup).
Jejunum dan ileum ditambatkan ke dinding posterior abdomen oleh mesenterium.
Usus besar membingkai ketiga bagian usus kecil ini. Serabut saraf parasimpatis dari
saraf vagus dan serat saraf simpatik dari saraf splanknik thoraks memberikan
persarafan ekstrinsik ke usus kecil. Arteri mesenterika superior adalah suplai arteri
utamanya. Vena berjalan sejajar dengan arteri dan mengalir ke vena mesenterika
superior. Darah yang kaya nutrisi dari usus halus kemudian dibawa ke hati melalui
vena portal hepatik.
Dinding usus kecil terdiri dari empat lapisan yang sama yang biasanya ada
dalam sistem pencernaan. Namun, tiga fitur dari mukosa dan submukosa adalah unik.
Fitur-fitur ini, yang meningkatkan luas permukaan penyerapan usus kecil lebih dari
600 kali lipat, termasuk lipatan melingkar, vili, dan mikrovili. Adaptasi ini paling
melimpah di dua pertiga proksimal usus kecil, di mana sebagian besar penyerapan
terjadi. Lipatan melingkar juga disebut plika sirkular, alipatan melingkaradalah
punggungan yang dalam di mukosa dan submukosa. Dimulai di dekat bagian
proksimal duodenum dan berakhir di dekat tengah ileum, lipatan ini memfasilitasi
penyerapan. Bentuknya menyebabkan chyme berputar, bukannya bergerak dalam
garis lurus, melalui usus kecil. Spiral memperlambat pergerakan chyme dan
menyediakan waktu yang dibutuhkan untuk nutrisi diserap sepenuhnya. Di dalam
lipatan melingkar terdapat tonjolan vaskularisasi mirip rambut kecil (0,5-1 mm) yang
disebutvili(tunggal = villus) yang memberikan tekstur berbulu pada mukosa. Ada
sekitar 20 hingga 40 vili per milimeter persegi, yang sangat meningkatkan luas
permukaan epitel. Epitel mukosa, terutama terdiri dari sel-sel penyerap, menutupi vili.
Selain otot dan jaringan ikat untuk mendukung strukturnya, setiap vili mengandung
kapiler yang terdiri dari satu arteriol dan satu venula, serta kapiler limfatik yang
disebut a.lakteal. Produk pemecahan karbohidrat dan protein (gula dan asam amino)
dapat memasuki aliran darah secara langsung, tetapi produk pemecahan lipid diserap
oleh lakteal dan diangkut ke aliran darah melalui sistem limfatik.
Seperti namanya,mikrovili(singular = microvillus) jauh lebih kecil (1μ.m)
daripada vili. Mereka adalah perpanjangan permukaan apikal silindris dari membran
plasma sel epitel mukosa, dan didukung oleh mikrofilamen di dalam sel-sel itu.
Meskipun ukurannya yang kecil membuat sulit untuk melihat setiap mikrovili,
penampilan mikroskopis gabungan mereka menunjukkan massa bulu, yang
disebutperbatasan kuas. Tetap pada permukaan membran mikrovili adalah enzim yang
selesai mencerna karbohidrat dan protein. Ada sekitar 200 juta mikrovili per
milimeter persegi usus kecil, sangat memperluas luas permukaan membran plasma
dan dengan demikian sangat meningkatkan penyerapan. Selain tiga fitur penyerapan
khusus yang baru saja dibahas, mukosa antara vili dihiasi dengan celah-celah dalam
yang masing-masing mengarah ke tubulus.kelenjar usus(crypt of Lieberkühn), yang
dibentuk oleh sel-sel yang melapisi celah celah. Ini menghasilkanjus usus, campuran
air dan lendir yang sedikit basa (pH 7,4 hingga 7,8). Setiap hari, sekitar 0,95 hingga
1,9 liter (1 hingga 2 liter) disekresikan sebagai respons terhadap distensi usus halus
atau efek iritasi kimus pada mukosa usus. Submukosa duodenum adalah satu-satunya
tempat sekresi mukus yang komplekskelenjar duodenum(Kelenjar Brunner), yang
menghasilkan lendir basa kaya bikarbonat yang menyangga kimus asam saat masuk
 dari lambung. Lamina propria dari mukosa usus halus dipenuhi dengan sedikit
MALT. Selain nodul limfatik soliter, agregasi MALT usus, yang biasanya disebut
sebagai patch Peyer, terkonsentrasi di ileum distal, dan berfungsi untuk mencegah
bakteri memasuki aliran darah. Bercak Peyer paling menonjol pada orang muda dan
menjadi kurang jelas seiring bertambahnya usia, yang bertepatan dengan aktivitas
umum sistem kekebalan kita
2. Usus Besar
Usus besarmerupakan bagian terminal dari saluran pencernaan. Fungsi utama
organ ini adalah untuk menyelesaikan penyerapan nutrisi dan air, mensintesis vitamin
tertentu, membentuk feses, dan mengeluarkan feses dari tubuh. Usus besar berjalan
dari usus buntu ke anus. Ini membingkai usus kecil di tiga sisi. Meskipun panjangnya
sekitar satu setengah dari usus kecil, tetapi disebut besar karena lebih dari dua kali
diameter usus kecil, sekitar 3 inci. Usus besar dibagi menjadi empat wilayah utama:
sekum, usus besar, rektum, dan anus. Katup ileocecal, terletak di pembukaan antara
ileum dan usus besar, mengontrol aliran chyme dari usus kecil ke usus besar.
Bagian pertama dari usus besar adalahsekum, struktur seperti kantung yang
tergantung di bawah katup ileocecal. Panjangnya sekitar 6 cm (2,4 in), menerima isi
ileum, dan melanjutkan penyerapan air dan garam. Itulampiran (atau apendiks
vermiformis) adalah tabung berliku yang menempel pada sekum. Meskipun apendiks
sepanjang 7,6 cm (3 inci) mengandung jaringan limfoid, menunjukkan fungsi
imunologis, organ ini umumnya dianggap vestigial. Namun, setidaknya satu laporan
terbaru mendalilkan keuntungan kelangsungan hidup yang diberikan oleh usus buntu:
Pada penyakit diare, usus buntu dapat berfungsi sebagai reservoir bakteri untuk
mengisi kembali bakteri enterik bagi mereka yang bertahan dari fase awal penyakit.
Selain itu, anatominya yang bengkok menyediakan surga bagi akumulasi dan
multiplikasi bakteri enterik. Itumesoapendiks, mesenterium apendiks, mengikatnya ke
mesenterium ileum.
Sekum menyatu dengan mulus denganusus besar. Saat memasuki usus besar,
sisa makanan pertama-tama berjalan ke atas titik dua menaik di sisi kanan perut. Pada
permukaan inferior hati, usus besar membengkok membentukfleksura kolik
kanan(fleksura hepatik) dan menjadiusus besar melintang. Wilayah yang didefinisikan
sebagai hindgut dimulai dengan sepertiga terakhir dari kolon transversum dan terus
berlanjut. Residu makanan yang melewati kolon transversum berjalan ke sisi kiri
abdomen, di mana kolon bersudut tajam tepat di bawah limpa, difleksura kolik
kiri(fleksi limpa). Dari sana, sisa makanan melewatiusus besar turun, yang berjalan di
sisi kiri dinding perut posterior. Setelah memasuki panggul secara inferior, itu
menjadi berbentuk skolon sigmoid, yang meluas secara medial ke garis tengah. Kolon
asendens dan desendens, dan rektum (dibahas selanjutnya) terletak di
retroperitoneum. Kolon transversum dan sigmoid ditambatkan ke dinding posterior
abdomen oleh mesocolon.
Residu makanan yang meninggalkan kolon sigmoid memasukiduburdi
panggul, dekat vertebra sakral ketiga. 20,3 cm (8 in) terakhir dari saluran pencernaan,
rektum meluas ke anterior sakrum dan tulang ekor. Meskipun rektum adalah bahasa
Latin untuk "lurus," struktur ini mengikuti kontur melengkung sakrum dan memiliki
tiga tikungan lateral yang menciptakan trio lipatan transversal internal yang disebut
rektum.katup rektal. Katup ini membantu memisahkan feses dari gas untuk mencegah
lewatnya feses dan gas secara bersamaan.
Akhirnya, sisa makanan mencapai bagian terakhir dari usus besar, yaitusaluran
anus, yang terletak di perineum, sepenuhnya di luar rongga abdominopelvic. Struktur
sepanjang 3,8–5 cm (1,5–2 in) ini terbuka ke bagian luar tubuh di anus. Kanal anus
mencakup dua sfingter. Itusfingter anal internalterbuat dari otot polos, dan
kontraksinya tidak disengaja. Itu sfingter anal eksternalterbuat dari otot rangka, yang
berada di bawah kendali sukarela. Kecuali saat buang air besar, keduanya biasanya
tetap tertutup.
Ada beberapa perbedaan mencolok antara dinding usus besar dan kecil.
Misalnya, beberapa sel yang mensekresi enzim ditemukan di dinding usus besar, dan
tidak ada lipatan melingkar atau vili. Selain di saluran anus, mukosa usus besar adalah
epitel kolumnar sederhana yang sebagian besar terdiri dari enterosit (sel absorptif) dan
sel goblet. Selain itu, dinding usus besar memiliki jauh lebih banyak kelenjar usus,
yang mengandung sejumlah besar sel enterosit dan sel goblet. Sel goblet ini
mengeluarkan lendir yang memudahkan pergerakan feses dan melindungi usus dari
efek asam dan gas yang dihasilkan oleh bakteri enterik. Enterosit menyerap air dan
garam serta vitamin yang diproduksi oleh bakteri usus Anda. Tiga fitur unik pada usus
besar: teniae coli, haustra, dan pelengkap epiploik. Ituteniae coli adalah tiga pita otot
polos yang membentuk lapisan otot longitudinal muskularis usus besar, kecuali di
ujung terminalnya. Kontraksi tonik dari teniae coli mengikat usus besar menjadi
kantong-kantong yang disebuthaustra (tunggal = hostrum), yang bertanggung jawab
atas munculnya kerutan pada usus besar. Terlampir pada teniae coli adalah kantung
kecil berisi lemak peritoneum viseral yang disebutpelengkap epiploik. Tujuan dari ini
tidak diketahui. Meskipun rektum dan saluran anus tidak memiliki teniae coli atau
haustra, mereka memiliki lapisan muskularis yang berkembang dengan baik yang
menciptakan kontraksi kuat yang diperlukan untuk buang air besar. Mukosa epitel
skuamosa berlapis dari saluran anus terhubung ke kulit di bagian luar anus. Mukosa
ini sangat bervariasi dari sisa usus besar untuk mengakomodasi tingkat abrasi yang
tinggi saat feses melewatinya. Selaput lendir saluran anus tersusun dalam lipatan
memanjang, masing-masing disebut lipatankolom anal, yang menampung jaringan
arteri dan vena. Dua pleksus vena superfisial ditemukan di saluran anus: satu di dalam
kolom anal dan satu di anus. Depresi antara kolom anal, masing-masing disebut
ansinus anal, mengeluarkan mukus yang memperlancar buang air besar. Itu garis
pektina(atau garis dentate) adalah pita horizontal, bergerigi yang berjalan melingkar
tepat di bawah tingkat sinus anal, dan mewakili persimpangan antara usus belakang
dan kulit luar. Mukosa di atas garis ini cukup tidak sensitif, sedangkan area di
bawahnya sangat sensitif. Perbedaan ambang nyeri yang dihasilkan disebabkan oleh
fakta bahwa daerah atas dipersarafi oleh serat sensorik viseral, dan daerah bawah
dipersarafi oleh serat sensorik somatik.
Sebagian besar bakteri yang masuk ke saluran pencernaan dibunuh oleh
lisozim, defensin, HCl, atau enzim pencerna protein. Namun, triliunan bakteri hidup
di dalam usus besar dan disebut sebagaiflora bakteri. Sebagian besar dari lebih dari
700 spesies bakteri ini adalah organisme komensal nonpatogenik yang tidak
menyebabkan kerusakan selama mereka tinggal di lumen usus. Faktanya, banyak
yang memfasilitasi pencernaan dan penyerapan kimiawi, dan beberapa mensintesis
vitamin tertentu, terutama biotin, asam pantotenat, dan vitamin K. Beberapa terkait
dengan peningkatan respons imun. Sistem yang disempurnakan mencegah bakteri ini
melintasi penghalang mukosa. Pertama, peptidoglikan, komponen dinding sel bakteri,
mengaktifkan pelepasan bahan kimia oleh sel epitel mukosa, yang menarik sel imun,
terutama sel dendritik, ke dalam mukosa. Sel dendritik membuka persimpangan ketat
antara sel epitel dan memperluas probe ke dalam lumen untuk mengevaluasi antigen
mikroba. Sel dendritik dengan antigen kemudian melakukan perjalanan ke folikel
limfoid tetangga di mukosa di mana sel T memeriksa antigen. Proses ini memicu
respons yang diperantarai IgA, jika diperlukan, di lumen yang menghalangi
organisme komensal untuk menginfiltrasi mukosa dan memicu reaksi sistematis yang
jauh lebih besar dan meluas.
L. Organ Aksesori dalam Pencernaan
1. Hati
Hati adalah kelenjar terbesar di tubuh, dengan berat sekitar tiga pon pada
orang dewasa. Ini juga merupakan salah satu organ terpenting. Selain menjadi
organ pencernaan aksesori, ia memainkan sejumlah peran dalam metabolisme dan
regulasi. Hati terletak di inferior diafragma di kuadran kanan atas rongga perut
dan menerima perlindungan dari tulang rusuk di sekitarnya. Hati dibagi menjadi
dua lobus primer: lobus kanan yang besar dan lobus kiri yang jauh lebih kecil. Di
lobus kanan, beberapa ahli anatomi juga mengidentifikasi lobus kuadratus inferior
dan lobus berekor posterior, yang ditentukan oleh fitur internal. Hati terhubung ke
dinding perut dan diafragma oleh lima lipatan peritoneum yang disebut ligamen.
Ini adalah ligamen falciform, ligamen koroner, dua ligamen lateral, dan ligamen
teres hepatis. Ligamentum falciformis dan ligamentum teres hepatis sebenarnya
merupakan sisa dari vena umbilikalis, dan memisahkan lobus kanan dan kiri
secara anterior. Omentum minus mengikat hati ke kurvatura minor lambung.
Porta hepatis(“gerbang ke hati") adalah tempatarteri hepatikadanvena portal
hepatikmasuk ke hati. Kedua pembuluh ini, bersama dengan duktus hepatikus
komunis, berjalan di belakang batas lateral omentum minus dalam perjalanan ke
tujuannya.Arteri hepatik mengirimkan darah beroksigen dari jantung ke hati. Vena
portal hepatik memberikan darah terdeoksigenasi sebagian yang mengandung
nutrisi yang diserap dari usus kecil dan sebenarnya memasok lebih banyak
oksigen ke hati daripada arteri hepatik yang jauh lebih kecil. Selain nutrisi, obat-
obatan dan racun juga diserap. Setelah memproses nutrisi dan racun melalui
darah, hati melepaskan nutrisi yang dibutuhkan oleh sel-sel lain kembali ke dalam
darah, yang mengalir ke vena sentral dan kemudian melalui vena hepatik ke vena
cava inferior. Dengan sirkulasi portal hepatik ini, semua darah dari saluran
pencernaan melewati hati. Ini sebagian besar menjelaskan mengapa hati adalah
tempat paling umum untuk metastasis kanker yang berasal dari saluran
pencernaan.
Hati memiliki tiga komponen utama: hepatosit, kanalikuli empedu, dan
sinusoid hati.Hepatosit adalah jenis sel utama hati, terhitung sekitar 80 persen dari
volume hati. Sel-sel ini berperan dalam berbagai fungsi sekretori, metabolisme,
dan endokrin. Pelat hepatosit yang disebut lamina hepatik memancar keluar dari
vena portal di masing-masinglobulus hati. Di antara hepatosit yang berdekatan,
alur di membran sel menyediakan ruang untuk masing-masing selsaluran
empedu(jamak = kanalikuli). Saluran kecil ini mengumpulkan empedu yang
dihasilkan oleh hepatosit. Dari sini, empedu mengalir pertama ke saluran empedu
dan kemudian ke saluran empedu. Saluran empedu bersatu untuk membentuk
saluran hati kanan dan kiri yang lebih besar, yang dengan sendirinya bergabung
dan keluar dari hati sebagaiduktus hepatikus komunis. Duktus ini kemudian
bergabung dengan duktus sistikus dari kandung empedu, membentuksaluran
empedu umum melalui mana empedu mengalir ke usus kecil.
Sinusoid hati adalah ruang darah terbuka dan berpori yang dibentuk oleh
kapiler berfenestrasi dari vena portal hepatik yang kaya nutrisi dan arteri hepatik
yang kaya oksigen. Hepatosit tersusun rapat di sekitar endotel berfenestrasi dari
ruang-ruang ini, memberi mereka akses mudah ke darah. Dari posisi sentralnya,
hepatosit memproses nutrisi, racun, dan bahan limbah yang dibawa oleh darah.
Bahan-bahan seperti bilirubin diproses dan diekskresikan ke dalam kanalikuli
empedu. Bahan lain termasuk protein, lipid, dan karbohidrat diproses dan
disekresikan ke dalam sinusoid atau hanya disimpan di dalam sel sampai
dipanggil. Sinusoid hepatik bergabung dan mengirim darah kevena sentral. Darah
kemudian mengalir melaluivena hepatika ke dalam vena kava inferior. Ini berarti
bahwa darah dan empedu mengalir dalam arah yang berlawanan. Sinusoid hepatik
juga mengandung bentuk bintangsel retikuloendotelial(sel Kupffer), fagosit yang
membuang sel darah merah dan putih yang mati, bakteri, dan benda asing lainnya
yang masuk ke sinusoid. Itutriad portaladalah susunan khas di sekeliling lobulus
hati, terdiri dari tiga struktur dasar: saluran empedu, cabang arteri hepatika, dan
cabang vena portal hepatik.
Ingatlah bahwa lipid bersifat hidrofobik, yaitu tidak larut dalam air. Jadi,
sebelum mereka dapat dicerna di lingkungan berair usus kecil, globul lipid besar
harus dipecah menjadi globula lipid yang lebih kecil, proses yang disebut
emulsifikasi.Empedu adalah campuran yang disekresikan oleh hati untuk
mencapai emulsifikasi lipid di usus kecil. Hepatosit mengeluarkan sekitar satu
liter empedu setiap hari. Larutan alkali kuning-coklat atau kuning-hijau (pH 7,6
hingga 8,6), empedu adalah campuran air, garam empedu, pigmen empedu,
fosfolipid (seperti lesitin), elektrolit, kolesterol, dan trigliserida. Komponen yang
paling penting untuk emulsifikasi adalah garam empedu dan fosfolipid, yang
memiliki wilayah nonpolar (hidrofobik) serta wilayah polar (hidrofilik). Daerah
 hidrofobik berinteraksi dengan molekul lipid besar, sedangkan daerah hidrofilik
berinteraksi dengan chyme berair di usus. Hal ini menyebabkan gumpalan lipid
besar ditarik terpisah menjadi banyak fragmen lipid kecil sekitar 1 .μ.m dengan
diameter. Perubahan ini secara dramatis meningkatkan luas permukaan yang
tersedia untuk aktivitas enzim pencerna lipid. Ini adalah cara kerja sabun cuci
piring yang sama pada lemak yang dicampur dengan air.
Garam empedu bertindak sebagai agen pengemulsi, sehingga mereka juga
penting untuk penyerapan lipid yang dicerna. Sementara sebagian besar konstituen
empedu dieliminasi dalam feses, garam empedu direklamasi olehsirkulasi
enterohepatik. Setelah garam empedu mencapai ileum, mereka diserap dan
dikembalikan ke hati dalam darah portal hepatik. Hepatosit kemudian
mengeluarkan garam empedu ke dalam empedu yang baru terbentuk. Dengan
demikian, sumber daya yang berharga ini didaur ulang. Bilirubin, pigmen empedu
utama, adalah produk limbah yang dihasilkan saat limpa membuang sel darah
merah tua atau rusak dari sirkulasi. Produk pemecahan ini, termasuk protein, besi,
dan bilirubin toksik, diangkut ke hati melalui vena limpa dari sistem portal
hepatik. Di hati, protein dan besi didaur ulang, sedangkan bilirubin diekskresikan
dalam empedu. Ini menyumbang warna hijau empedu. Bilirubin akhirnya diubah
oleh bakteri usus menjadi stercobilin, pigmen coklat yang memberi warna khas
pada tinja Anda! Pada beberapa keadaan penyakit, empedu tidak masuk ke usus,
menghasilkan tinja berwarna putih ('akolik') dengan kandungan lemak tinggi,
karena hampir tidak ada lemak yang dipecah atau diserap. Hepatosit bekerja tanpa
henti, tetapi produksi empedu meningkat ketika kimus lemak memasuki
duodenum dan merangsang sekresi hormon sekretin usus. Di antara waktu makan,
empedu diproduksi tetapi disimpan. Ampula hepatopankreatik seperti katup
menutup, memungkinkan empedu untuk dialihkan ke kantong empedu, di mana ia
terkonsentrasi dan disimpan sampai makan berikutnya.
2. Pankreas
Kelenjarpankreasterletak melintang di retroperitoneum di belakang lambung.
Kepalanya terletak di lengkungan duodenum "berbentuk-c" dengan tubuh
memanjang ke kiri sekitar 15,2 cm (6 in) dan berakhir sebagai ekor yang
meruncing di hilus limpa. Ini adalah campuran aneh dari fungsi eksokrin
(mensekresi enzim pencernaan) dan endokrin (melepaskan hormon ke dalam
darah).
 Bagian eksokrin pankreas muncul sebagai kelompok sel kecil seperti anggur,
masing-masing disebutasinus(jamak = asini), terletak di ujung terminal saluran
pankreas. Sel-sel asinar ini mensekresi enzim yang kayajus pankreasmenjadi
saluran penggabungan kecil yang membentuk dua saluran dominan. Duktus yang
lebih besar menyatu dengan duktus biliaris komunis (membawa empedu dari hati
dan kandung empedu) tepat sebelum memasuki duodenum melalui lubang umum
(ampula hepatopankreatik). Sfingter otot polos ampula hepatopankreas
mengontrol pelepasan getah pankreas dan empedu ke dalam usus kecil. Saluran
pankreas kedua dan lebih kecil,saluran aksesori(duktus Santorini), berjalan dari
pankreas langsung ke duodenum, kira-kira 1 inci di atas ampula hepatopankreatik.
Jika ada, ini merupakan sisa perkembangan pankreas yang persisten. Tersebar
melalui lautan asinus eksokrin adalah pulau-pulau kecil sel endokrin, pulau-pulau
Langerhans. Sel-sel vital ini menghasilkan hormon polipeptida pankreas, insulin,
glukagon, dan somatostatin.
Pankreas menghasilkan lebih dari satu liter jus pankreas setiap hari. Tidak
seperti empedu, empedu jernih dan sebagian besar terdiri dari air bersama dengan
beberapa garam, natrium bikarbonat, dan beberapa enzim pencernaan. Natrium
bikarbonat bertanggung jawab atas sedikit alkalinitas jus pankreas (pH 7,1 hingga
8,2), yang berfungsi untuk menyangga jus asam lambung di chyme,
menonaktifkan pepsin dari lambung, dan menciptakan lingkungan yang optimal
untuk aktivitas enzim pencernaan yang sensitif terhadap pH di usus. usus kecil.
Enzim pankreas aktif dalam pencernaan gula, protein, dan lemak. Pankreas
menghasilkan enzim pencerna protein dalam bentuk tidak aktifnya. Enzim-enzim
ini diaktifkan di duodenum. Jika diproduksi dalam bentuk aktif, mereka akan
mencerna pankreas (persis seperti yang terjadi pada penyakit, pankreatitis). Enzim
perbatasan sikat ususenteropeptidasemerangsang aktivasi tripsin dari tripsinogen
pankreas, yang pada gilirannya mengubah enzim pankreas prokarboksipeptidase
dan kimotripsinogen menjadi bentuk aktifnya, karboksipeptidase dan kimotripsin.
Enzim yang mencerna pati (amilase), lemak (lipase), dan asam nukleat (nuklease)
disekresikan dalam bentuk aktifnya, karena mereka tidak menyerang pankreas
seperti halnya enzim pencerna protein.
Pengaturan sekresi pankreas adalah tugas hormon dan sistem saraf
parasimpatis. Masuknya kimus asam ke duodenum merangsang pelepasan
sekretin, yang pada gilirannya menyebabkan sel-sel duktus melepaskan getah
 pankreas yang kaya bikarbonat. Kehadiran protein dan lemak di duodenum
merangsang sekresi CCK, yang kemudian merangsang asinus untuk mensekresi
jus pankreas yang kaya enzim dan meningkatkan aktivitas sekretin. Regulasi
parasimpatis terjadi terutama selama fase sefalik dan lambung dari sekresi
lambung, ketika stimulasi vagal mendorong sekresi getah pankreas. Biasanya,
pankreas mengeluarkan cukup bikarbonat untuk mengimbangi jumlah HCl yang
diproduksi di lambung. Ion hidrogen memasuki darah ketika bikarbonat
disekresikan oleh pankreas. Jadi, darah asam yang mengalir dari pankreas
menetralkan darah alkali yang mengalir dari lambung, menjaga pH darah vena
yang mengalir ke hati.
3. Kantung Empedu
Kantong empedupanjangnya 8–10 cm (~3–4 in) dan bersarang di area dangkal
pada aspek posterior lobus kanan hati. Kantung otot ini menyimpan,
berkonsentrasi, dan, ketika dirangsang, mendorong empedu ke duodenum melalui
saluran empedu umum. Itu dibagi menjadi tiga wilayah. Fundus adalah bagian
terluas dan meruncing ke medial ke dalam tubuh, yang kemudian menyempit
menjadi leher. Sudut leher sedikit ke atas saat mendekati duktus hepatik. Duktus
sistikus panjangnya 1-2 cm (kurang dari 1 in) dan berbelok ke inferior saat
menjembatani leher dan duktus hepatik. Epitel kolumnar sederhana dari mukosa
kandung empedu diatur dalam rugae, mirip dengan lambung. Tidak ada
submukosa di dinding kandung empedu. Lapisan tengah dinding yang berotot
terbuat dari serat otot polos. Ketika serat-serat ini berkontraksi, isi kandung
empedu dikeluarkan melaluiduktus sistikusdan ke dalam saluran empedu.
Peritoneum visceral yang dipantulkan dari kapsul hati menahan kantong empedu
melawan hati dan membentuk lapisan luar kantong empedu. Mukosa kandung
empedu menyerap air dan ion dari empedu, mengkonsentrasikannya hingga 10
kali lipat.
 BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Sistem pencernaan merupak sistem yang berfungsi mencerna makanan yang
nantinya nutrisi yang terkandung di makanan tersebut akan diedarkan ke seluruh
tubuh. Organ yang termasuk ke dalam sistem pencernaan adalah mulut, faring,
esofagus, lambung, usus besar dan usus kecil. Untuk organ tambahan yaitu hati,
kandung kemih, dan pankreas. Masing-masing organ memiliki fungsi yang dapat
membantu untuk mencerna makanan. Seperti di dalam mulut ternjadi pencernaan
mekanik yang memecah bagian makanan menjadi partikel kecil yang nantinya
akan dibawa ke lambung melalui faring dan esofagus. Di dalam lambung makanan
yang berbentuk bolus akan dicerna kembali. Kemudian terjadi absorbis di sepanjang
saluran pencernaan.
Tahap selanjutnya memasuki usus besar dan usus kecil,makanan
kembali dicerna kembali dan nantinya akan dipisahkan nutrisi dan produk sisa-sisa
makanan yang akan dibuang melalui defekasi berupa feses.
B. SARAN

Sistem pencernaan merupakan salah satu sistem yang sangat penting bagi
tubuh untuk penyerapan nutrisi. Sehingga makalah ini membutuhkan kritik dan saran
terkait penjelasan tentang sistem pencernaan di dalamnya. Untuk ke depannya
referensi yang digunakan untuk lebih baik lagi.
 DAFTAR PUSTAKA

Scanlon, V., C & Tina, S. 2007. Assentials of Anatomy and Physiology: Fifth Edition.

Philadephia: F. A. Davis Company.

Wengem Am.2010.Human Physiology: The Gastrointestinal

System.www.appendicitisreview.com. Diakses pada tanggal 28 Februari 2022.

Ziser.2014.1-iuman Anatomy & Physiology: Digestive System.Ziser Lecture Notes.