PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM :

CEMILAN SEHAT NUANSA LOKAL

KRISISALA ( KRIPIK SINGKONG SAMBAL SAGELA)

Diusulkan Oleh :

Bunga Aprilia (841421046)

Fazriah Nurul Hamzah

Maudy Balqis Pataria

Nabila Salsabila H.Ali

Sri Handayani Luawo

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

2021
 HALAMAN PENGESAHAN

JUDUL KEGIATAN : Cemilan sehat nuansa lokal KRISISALA ( Kripik Singkong Sambal Sagela)

BIDANG KEGIATAN : PKM-K

1.KETUA PELAKSANA

a. Nama Lengkap : Bunga Aprilia

b. NIM : 841421046
c. Program Studi/Jurusan : S1-KEPERAWATAN
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Gorontalo
e. No.Telp/HP : 089630780975
f. Email : bunga21aprilia@gmail.com

2. Jumlah Anggota Penyusun : 5 orang

3. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN/NIDK :
c. Alamat Rumah dan No.Telp/HP :

Gorontalo,.....................................2021

Menyetujui

Wakil Pembantu Dekan atau Ketua Pelaksana Jurusan

Ketua Jurusan

(.........................................................) (Bunga Aprilia)

NIP. NIM : 841421046

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(.........................................................) (.........................................................)

NIP. NID.

DAFTAR ISI
Halaman Sampul........................................................................................................................................

Halaman Pengesahan.................................................................................................................................

Daftar Isi....................................................................................................................................................

BAB 1
PENDAHULUAN....................................................................................................................................

Latar Belakang..........................................................................................................................................

1.1. Perumusan Masalah............................................................................................................................

1.2. Tujuan Kegiatan..................................................................................................................................
1.3. Luaran Yang Diharapkan....................................................................................................................
1.4. Manfaat Kegiatan................................................................................................................................

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................................................

2.1. Analisa Produk....................................................................................................................................

2.2. Analisa Pemasaran..............................................................................................................................

2.3. Perhitungan Ekonomi..........................................................................................................................

BAB 3 METODE PELAKSANAAN......................................................................................................

3.1. Analisa Alat dan Bahan......................................................................................................................

3.2. Proses Pembuatan...............................................................................................................................

3.3. Proses Pemasaran................................................................................................................................

BAB 4 ANGGARAN BIAYA..................................................................................................................

4.1. Anggaran Biaya...................................................................................................................................

4.2. Jadwal Kegiatan..................................................................................................................................

LAMPIRAN..............................................................................................................................................

Lampiran 1. Biodata Ketua,Anggota,dan Pembimbing.............................................................................

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...............................................................................................

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembuatan Tugas....................................................

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua.........................................................................................................

BAB 1
 PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Singkong atau yang lebih dikenal dengan umbi kayu adalah makanan pokok sumber energi yang kaya
karbohidrat.Singkong telah akrab dikenal masyarakat Indonesia sebagai cemilan ataupun pangan
pengganti beras dan jagung. Masyarakat Gorontalo sendiri tak jarang mengolahmya dengan cara
merebus singkong lalu memakannya dengan sambal sagela.

Sambal sagela terbuat dari olahan ikan Roa yang diasap. Dabu-dabu (sambal) sagela adalah satu dari
sekian banyak makanan berbahan dasar sagela yang paling tersohor,selain jadi bahan pembuatan
sambal sagela juga bisa dijadikan lauk untuk bubur,dicampur dengan bumbu nasi goreng,hingga abon
sagela.

Ide pembuatan kripik singkong sambal sagela ini muncul karena cukup menjanjikan dalam
peningkatan usaha dikalangan masyarakat Gorontalo. Produk cemilan yang kelompok kami buat yaitu
memanfaatkan bahan-bahan yang memang sudah akrab dengan masyarakat sekitar sehingga
memudahkan dalam proses pemasaran.

1.2. Perumusan Masalah

1.3. Tujuan Kegiatan

Untuk memunculkan inovasi baru dengan memanfaatkan bahan-bahan yang telah akrab dikalangan
masyarakat khususnya daerah Gorontalo

1.4. Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan yaitu produk ini dapat menghasilkan peluang usaha bagi mahasiswa tanpa
mengesampingkan kearifan lokal.

1.5. Manfaat Kegiatan

Dengan menghasilkan produk cemilan ini,diharapkan bisa bermanfaat bagi para pelaku usaha
rumahan yang saat ini masih bingung mencari ide untuk memulai sebuah usaha. Ciptakan peluang
bagi bisnis anda dan datangkan keuntungan yang sebesar-besarnya. Mulai dari yang kecil,mulai dari
yang mudah,mulai dari sekarang. Salam sukses.

BAB 2
 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Prospek bisnis kripik singkong masih sangat terbuka lebar. Bahkan sampai saat ini masih banyak
konsumen yang menjadikan kripik singkong sebagai buah tangan yang cocok bagi sanak keluarga
diluar kota. Disamping prospeknya yang masih bagus, menjalankan bisnis kripik singkong tidak
membutuhkan modal terlalu besar.

Kita bisa memulainya dengan skala rumah tangga dan menggunakan perabot dapur dirumah sebagai
sarana dan prasarana dalam memproduksi kripik singkong ini.Yang terpenting dalam proses produksi
adalah menggunakan bahan baku berkualitas bagus dan mengasah keahlian dalam mengolah
singkong. Sehingga cita rasa yang dihasilkan juga benar-benar berkualitas.

Kolaborasi bahan baku kripik singkong dengan sambal ikan Roa ini bisa menjadi peluang usaha
yang sangat bagus karena bahan yang digunakan sudah tidak asing bagi masyarakat dan cukup
akrab dengan lidah mereka.

2.1. Analisa Produk

Produk ini merupakan jenis cemilan kekinian yang tidak mengesampingkan cita rasa lokal yang
digemari oleh masyarakat.

2.2 Analisa Pemasaran

1. Kekuatan

- Untuk pemasaran kami memanfaatkan media sosial seperti Instagram,Facebook,dan WhatsApp

- Selain media sosial, pemasaran produk juga kami maksimalkan menggunakan strategi pemasaran
dengan membuat pamflet-pamflet yang unik dan menarik.

- Memperluas jangkauan pasar dengan membuka sistem keagenan baik secara offline maupun online
bagi para distributor makanan yang tertarik memasarkan produk kripik singkong sambal sagela ini.
Cara ini terbilang efektif karena tidak membutuhkan tambahan biaya promosi tetapi bisa
meningkatkan omset penjualan setiap bulannya.

2. Kelemahan

- Produk kripik singkong sudah tersebar luas sehingga semakin banyak pula pesaing.

2.3. Perhitungan Ekonomi

1. Biaya tetap dalam per satu bulan

NAMA BARANG KONTRIBUSI TOTAL

KUOTA INTERNET 2 ORANG x Rp.30.000,00 Rp.90.000,00

TOTAL Rp. 90.000,00

2. Biaya variabel dalam per satu bulan

 NAMA BARANG KONSTRIBUSI TOTAL
SINGKONG 5Kg x Rp.13.500,00 Rp.67.500,00
KAPUR SIRIH 2bks x Rp.5000,00 Rp.10.000,00
CABE RAWIT 2Kg x Rp. 40.000,00 Rp.80.000,00
BAWANG MERAH 1/2Kg x Rp.18.000,00 Rp.18.000,00
GULA MERAH 1Kg x Rp. 15.000,00 Rp.15.000,00
GULA PASIR 1Kg x Rp.12.000,00 Rp.12.000,00
ASAM JAWA 5bks x Rp.5.000,00 Rp.25.000,00
DAUN SALAM 1bks x Rp. 5.000,00 Rp.5.000,00
MINYAK GORENG 2Liter x Rp.18.000,00 Rp.36.000,00
IKAN ROA 1Jepit x Rp.60.000,00 Rp.60.000,00
GAS ELPIGI 3Kg x Rp.20.000,00 Rp.20.000,00
KEMASAN PLASTIK 100pcs Rp.20.000,00 Rp.20.000,00
TOTAL Rp.368.500,00

3.Omset =Uang Masuk Penjualan dalam 1 Bulan

PRODUK JUMLAH HARGA/BUNGKUS TOTAL

TERJUAL

KRISISALA

(Kripik singkong sambal 100 Rp.15.000,00 Rp.1.500.000,00

sagela)

TOTAL Rp.1.500.000,00

Perhitungan Omset

 Kripik Singkong

= Harga per Bungkus x jumlah jual x1bulan

=Rp.15.000,00 x 100x 1 bulan

=Rp.1.500.000,00

Penghasilan Kotor dan Penghasilan Bersih

a. Penghasilan Kotor

= Total Omset – Biaya Tetap

= Rp.1.500.000,00 – Rp.90.000,00

= Rp.1.410.000,00

b. Penghasilan Bersih

= Total Omset – (biaya tetap + biaya variabel)

 =Rp.1.500.000,00 –( Rp.90.000,00 + Rp. 368.500,00)

=Rp.1.500.000,00 – Rp. 458.500,00

=Rp.1.041.500,00

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Kripik Singkong sambal sagela

Alat :

 Pisau
 Kompor Gas
 Parutan Singkong
 Wajan Besar
 Loyang Besar
 Kemasan Plastik

Bahan :

 Singkong
 Cabe Rawit
 Kapur sirih
 Bawang merah
 Daun salam
 Garam
 Gula merah
 Gula pasir
 Asam jawa
 Minyak goreng
 Ikan Roa

3.2. Proses Pembuatan

Proses produksi meliputi langkah-langkah berikut:

1. Kupas singkong dan parut tipis. Kemudian rendam di dalam larutan air kapur sirih, garam,
dan air selama 15 menit. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng singkong iris sampai matang dan kering di atas api sedang. Angkat
dan sisihkan.
3. Siapkan wajan baru dan panaskan sedikit minyak di dalamnya. Masukan bawang merah dan
cabai yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun salam tumis sampai harum.
 4. Tambahkan ikan Roa yang telah ditumbuk halus, garam secukupnya, gula merah, gula pasir,
dan air asam jawa. Aduk sampai bumbu mengental.
5. Masukan kripik singkong yang telah digoreng. Aduk sampai terbalut rata oleh bumbunya.
Keripik singkong sambal sagela siap dikemas.

Proses pengemasan cemilan meliputi langkah-langkah berikut:

1. Pembuatan desain logo yang akan ditempelkan pada kemasan kripik singkong
2. Memastikan bahwa kemasan yang digunakan bersih dan steril agar kualitas dari produk
terjamin kebersihannya
3. Mengemas cemilan kripik singkong sesuai ukuran kemasan plastik.

3.3. Proses Pemasaran

1. Produk
a. Segmentasi, sasaran usaha ini adalah masyarakat yang ada didaerah Gorontalo
b. Targeting, target market usaha yaitu anak-anak hingga orang dewasa yang gemar
cemilan pedas.
c. Strategi Pemasaran yaitu melalui media sosial seperti
facebook,instagram,whatsapp,maupun melalui agen-agen yang ingin bekerja sama
menawarkan produk cemilan pedas ini.
2. Harga
Harga jual dari produk cemilan ini cukup terjangkau yaitu Rp.15.000,00 per bungkus
berukuran 250gram
3. Lokasi
Usaha ini direncanakan akan berlokasi didaerah Kota Gorontalo

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Ringkasan biaya disusun sesuai dengan format tabel sebagai berikut:

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA(Rp)

1. Peralatan penunjang Rp.

2. Bahan habis pakai Rp.

 3. Perjalanan Rp.

4. Laporan,materai,dokumentasi,kuota internet,publikasi Rp.

4.2 Jadwal Kegiatan

NO RENCANA KEGIATAN KETERANGAN

1. Pengumpulan Bahan Terlaksana

2. Uji kelayakan bahan Terlaksana

3. Proses Pembuatan Terlaksana

4. Pengemasan dan Pemasaran Terlaksana

5. Pembuatan Laporan Terlaksana

6. Pemaparan Hasil Produk Terlaksana