STRATEGI PEMASARAN PRODUK PERLENGKAPAN KOPI

PT. YOU
Alma Shabrina1 dan Bambang Sudrajat2
1
Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Widyatama, Bandung, Indonesia
E-mail: alma.shabrina@widyatama.ac.id, bambang.sudrajat@widyatama.ac.id
ABSTRAK

PT. YOU merupakan perusahaan peralatan kopi yang menyediakan berbagai macam produk yang
diperlukan dalam pembuatan dan penyajian kopi, terutama dalam masa pandemik seperti sekarang
membuat permintaan masyarakat khususnya pemilik coffee shop. Dengan adanya peningkatan
kompleksitas dan persaingan maka tujuan penelitian ini dilakukan adalah untuk mengetahui perencanaan
strategi pemasaran PT. YOU dengan pendekatan marketing mix (product, price, promotion, place) dan
SWOT. Jenis penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan melakukan observasi dan
dokumentasi terhadap akun media sosial PT. YOU karena proses penjualannya dilakukan dengan online
dan offline. Harga produk yang mulai dari Rp. 25.000,00 sampai Rp. 17.000.000,00 dengan harga yang
relatif tinggi membuat PT. YOU perlu mengetahui strength, weakness, opportunity, dan threat untuk
memperoleh keuntungan yang maksimal dengan cara mengadakan promosi yang menarik dan lebih luas
khususnya dalam digital marketing.

Kata Kunci : Strategi Pemasaran, Analisis Marketing Mix, Analisis SWOT, coffee shop

ABSTRACT

PT. YOU is a coffee equipment company that provides various kinds of products needed in making
and serving coffee, especially during a pandemic like now making people's requests, especiallyowners
coffee shop. With the increasing complexity and competition, the purpose of this research is to
determine the marketing strategy planning of PT. YOU with aapproach marketing mix(product, price,
promotion, place) and SWOT. The type of research used is descriptive method by observing and
documenting the social media accounts of PT. YOU, because the sales process is done online and
offline. Product prices starting from Rp. 25,000.00 to Rp. 17,000,000.00 with a relatively high price
makes PT. YOU need to know the strengths, weaknesses, opportunities, and threats to get maximum
profit by holding attractive and wider promotions, especially in digital marketing.

Keywords: Marketing Strategy,Analysis Marketing Mix, SWOT analysis, coffee shop

PENDAHULUAN kopi domestik di Indonesia. Oleh karena itu,

Menurunnya ekonomi perusahaan yang mulai dari awal tahun 2021, perkembangan

mengakibatkan masyarakat menganggur pada bisnis coffee shop di Indonesia mengalami

masa pandemi Covid-19 ini. Banyak kalangan peningkatan kompleksitas dan persaingan.

anak muda yang membuka bisnis coffee shop

Menciptakan produk perlu adanya
setelah menjadi pengangguran karena coffee
strategi produk, agar produk yang dipasarkan
shop ini menjadi salah satu bisnis di bidang
atau dijual sesuai dengan keinginan dan
kuliner yang tidak pernah habis peminatnya. kebutuhan konsumen sehingga konsumen
Kopi memiliki banyak penggemar di Indonesia, merasa puas. Strategi produk yang tepat akan
hal ini dibuktikan dengan tingginya konsumsi menempatkan perusahaan dalam suatu posisi
persaingan yang lebih unggul dari para live dan memposting perihal produk di sosial
pesaingnya. Menurut Gitosudarmo (2000:175) media lainnya seperti di instagram, tiktok dan
strategi produk adalah suatu strategi yang YouTube, hingga akhirnya banyak yang
dilaksanakan oleh suatu perusahaan yang berminat untuk membeli produk tersebut.
berkaitan dengan produk yang dipasarkannya. Berdasarkan latar belakang permasalahan
Dunia bisnis semakin penuh persaingan maka diatas peneliti tertarik untuk mengadakan
perencanaan strategi produk menduduki posisi penelitian dengan judul “Strategi Pemasaran
yang sangat menentukan terhadap keunggulan Produk Perlengkapan Kopi PT. YOU”.
persaingan (competitive advantage) yang dimiliki
TINJAUAN PUSTAKA
oleh perusahaan.
Studi terdahulu yang digunakan oleh
PT. YOU menyediakan produk-produk
penulis mengenai produk perlengkapan kopi
peralatan kopi yang diciptakan dari tangan para
adalah pertama, karya dari D. Hamdan (2018)
ahli yang sudah berpengalaman bertahun-tahun
dengan judul “COFFEE : Karena selera tidak
dengan kontrol yang ketat, menjadikan produk
bisa diperdebatkan” yang menyatakan bahwa
dalam negeri ini terjamin kualitasnya. Produk
berbagai peralatan brewing (menyeduh) kopi
PT. YOU yang dihasilkan bermacam-macam
dan teknik penyeduhan yang tepat akan
mulai dari mini roaster, dripper, tea pot, dan lain-
menghasilkan seduhan kopi yang memiliki cita
lain. Produk yang dimiliki PT. YOU ini sudah
rasa maksimum serta memberikan pengalaman
sampai ditangan masyarakat local dan
unik pada proses penyajiannya.
internasional, diantaranya Singapura, Amerika,
Malaysia, Denmark, dan lain-lain. Untuk proses Hasil penelitian yang digunakan dalam
penjualannya melalui offline maupun online. salah satu strategi pemasaran adalah Femi
Terkait pemproduksinya masih menggunakan Oktaviani (2018) yang menulis jurnal dengan
teknologi semi modern yakni single claw dan judul “Implentasi Digital Marketing dalam
double claw, kemudian untuk proses selanjutnya Membangun Brand Awareness“ yang
masih manual. Harga produk mulai dari Rp. menyatakan bahwa Digital Marketing menjadi
25.000,00 sampai Rp. 17.000.000,00. PT. YOU sarana paling ampuh untuk meroketkan akan
terkait menangani produksinya sering suatu produk atau jasa, dan Digital Marketing
mengalami fluktuasi dalam perjalanan bisnisnya. dapat menjangkau semua kalangan kapanpun,
Dalam perkembangan yang pesat ini, jenis dengan cara apapun, dan dimanapun. Serupa
produksi yang sama dan tuntutan memenuhi dengan apa yang dinyatakan Abdullah (2012:32)
kebutuhan yang semakin sulit membuat jika sebuah merk/produk akan diluncurkan,
pendesain harus berusaha mempertahankan maka media sosial digunakan untuk
eksistensinya yang nantinya produk yang menyebarkan informasi yang sifatnya membuat
dihasilkan memiliki nilai lebih, selain itu dengan teman atau pengikutnya menjadi penasaran.
cara mempromosikan produknya pun selain Maka tujuan dari Brand Awareness sebagai
melalui offline juga melalui online dengan cara sebuah strategi pemasaran menjadi faktor paling
penting dalam membangun kesadaran kualitatif yaitu dengan mengetahui data yang
konsumen untuk membeli suatu produk yang telah dikumpulkan untuk memberikan suatu
tidak hanya mengundang untuk membeli namun rumusan strategi pemasaran untuk PT. YOU
dapat membuat konsumen menjadi konsumen yang nantinya dapat diterapkan oleh pemilik
berulang (repeat customer). usaha. Metode kualitatif merupakan jenis
penelitian yang temuannya tidak diperoleh
Hasil penelitian lain yang digunakan
melalui prosedur statistik atau bentuk hitungan
adalah dalam jurnal D. Teoli (2019) “SWOT
lainnya (Strauss dan Corbin, 2007:1). Prosedur
Analysis” yang berisi tentang “Strengths“ dan
ini menghasilkan temuan yang diperoleh melalui
“Weaknesses” yang berkaitan,
data-data yang dikumpulkan dengan beragam
mempresentasikan individu / perusahaan yang
sarana, antara lain wawancara, pengamatan,
berarti keunggulan atau kekurangan dalam
dokumen atau arsip, dan tes. Menurut Narbuko
bersaing dengan pesaing lainnya. Selanjutnya
(2015, hlm. 44) penelitian deskriptif adalah
“Opportunities” adalah peluang terbaik yang
penelitian yang berusaha untuk menuturkan
dapat dieksploitasi untuk mendapatkan
pemecahan masalah yang ada sekarang
keuntungan, sementara yang lainnya adalah
berdasarkan data – data, dengan menyajikan,
“Threats” adalah kenyataan yang mungkin dapat
menganalisis dan menginterpretasikannya.
menyebabkan masalah. Menurut S. Sugiyarto
(2020) matriks SWOT dapat menghasilkan Populasi dalam penelitian ini adalah
empat set kemungkinan alternatif strategis. 1. pembeli perlengkapan kopi PT. YOU dan
Strategi SO (Strengths-Opportunities), yaitu sampel yang digunakan dalam penelitian ini
dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk adalah pengelola PT. YOU, karena mengetahui
merebut dan memanfaatkan peluang sebesar – informasi lingkungan perusahaan. Macam –
sebesarnya. 2. Strategi ST (Strengths-Threats), macam teknik pengumpulan data yang
menggunakan kekuatan yang dimiliki dilakukan, yaitu:
perusahaan untuk mengatasi ancaman. 3.
1. Jenis Data
Strategi WO (Weakness-Opportunities),
diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang Metode pengumpulan data yang digunakan
yang ada dengan cara meminimalkan adalah data sekunder yang diambil dari
kelemahan yang ada. 4. Strategi WT penelitian kepustakaan serta dari data
(Weaknesses-Threats), strategi ini didasarkan perusahaan, sedangkan data primer
pada kegiatan yang bersifat defensif dan diperoleh langsung dari penelitian
berusaha meminimalkan kelemahan yang ada kepustakaan.
serta menghindari ancaman.
2. Teknik Pengumpulan Data
METODE PENELITIAN
a. Observasi, melihat dan memantau
Penelitian ini menggunakan metode market place PT. YOU selama
penelitian deskriptif, dengan pendekatan penelitian.
 b. Dokumentasi, melihat isi konten PT.
YOU yaitu visual yang ada di
Instragram dan YouTube PT. YOU.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis marketing mix
1. Produk
Menurut Kotler dan Amstrong
produk adalah segala sesuatu yang dapat
ditawarkan ke pasar untuk mendapat
perhatian, dibeli, dipergunakan,
dikonsumsi dan yang dapat memuaskan
keinginan dan kebutuhan. Manfaat produk
(product benefits) merepresentasikan nilai
yang diberikan kepada pelanggan oleh
produk. Ini adalah apa yang konsumen
rasakan dan nikmati melalui pembelian
produk atau layanan tertentu.
Setelah melalui observasi dari market
place dan website PT. YOU, peneliti
menyimpulkan bahwa produk PT. YOU ini
merupakan produk alat kopi yang sangat
lengkap dari dripper, teapot, roaster, dan
lain-lain dengan beberapa model yang
berbeda, tentunya sangat bagus dan unik.
2. Harga
Harga jual adalah jumlah dari nilai yang
dipertukarkan konsumen untuk manfaat
memiliki atau menggunakan suatu produk
maupun jasa. Perusahaan
menetapkan harga produknya
harapan produk tersebut laku terjual dan
boleh memperoleh laba yang maksimal.
Harga produk PT. YOU sesuai dengan
kualitas produknya, seperti produk yang
berbahan kaca pastinya tahan panas dan
tebal. Selain itu, harga produk roaster yang
dianggap oleh konsumen harga yang
ditawarkan masih mahal, produk roaster
PT. YOU ini memiliki bentuk dan warna
yang unik dan tentunya tidak mudah rusak,
mudah pula untuk dipakai.
3. Promosi
(2000),
Promosi merupakan elemen bauran
pemasaran yang berfokus pada upaya
atau menginformasikan, membujuk, dan
mengingatkan kembali konsumen akan
merek dan produk perusahaan. Selain itu,
tujuan promosi adalah untuk mencari laba.
Tjiptono (2015, p.387).
Promosi “Flash Sale 11.11” yang
disebarkan melalui brosur dan di sosial
media. Menurut observasi, promosi ini di
klaim berhasil menarik perhatian pembeli di
kota Bandung sehingga luar negri. Pada
saat itu, PT. YOU tidak pernah sepi
penjualannya baik melakukan pembelian
secara datang langsung atau melakukan
pembelian melalui market place online.
4. Tempat
PT. YOU terletak di Jalan YOU No. 1A,
Bandung, Jawa Barat. PT. YOU merupakan
usaha peralatan kopi yang lengkap, dan
memiliki lebih 10 cabang yang tersebar di
selalu Indonesia dan 2 cabang di luar negri.
dengan Lokasi PT. YOU ini merupakan lokasi yang
strategis karena masih berada di tengah
kota, dan sampai penelitian ini ditulis,
belum ada usaha sejenis yang menjadi
pesaing dekat dengan lokasi PT. YOU.
Analisis SWOT b. Aturan pemerintah terkait adanya
pembatasan sosial atau pembatasan
1. Kekuatan (Strengths)
kapasitas pengunjung karena pandemi
a. PT. YOU memiliki kualitas produk yang ini yang dapat berdampak pada coffee
terjamin, yang dihasilkan sesuai dengan shop, sehingga berkurangnya daya beli
kebijakan mutu perusahaan yang tinggi pemilik café untuk membeli peralatan
dengan produk yang telah diekspor kopi.
dengan memenuhi standar
Matriks dari analis SWOT
internasional.
Strength Weakness
b. Produk inovasi yang terbuat dari
material terbaik dengan tampilan yang - Memiliki - Harga mahal.
estetik dan beragam sesuai dengan kualitas
kebutuhan para penikmat kopi. produk yang
terjamin.
2. Kelemahan (Weakness)
- Produk yang
a. Harga yang ditentukan cukup tinggi
terinovasi.
karena sebanding dengan kualitas
produk. Opportunity Strategi SO: Strategi WO:

3. Peluang (Opportunities) - Pertumbuhan - - Mengadakan

pasar sangat Kelengkapan promosi yang
a. Pertumbuhan pasar yang baik, terkait
baik. dan inovasi menarik dan
tingginya minat masyarakat, baik itu
produk tetap lebih luas.
orang tua maupun anak muda terhadap - Banyak yang
dijaga.
kopi, terbukti dengan banyaknya ingin rasa tahu
coffeshop yang baru – baru ini banyak mengenai - Mengadakan
dibuka di kota Bandung dan penuh peralatan kopi. kegiatan
hampir setiap harinya terutama pada Coffee Class.
malam sabtu dan minggu.
Threat Strategi ST: Strategi WT:
b. Banyaknya anak muda yang ingin
- Banyak - Menjaga - Menyesuaikan
belajar dan menikmati kopi buatan
pesaing. kualitas yang harga dengan
sendiri, menjadi peluang yang tinggi
lebih baik dari kualitas produk.
untuk mengenalkan peralatan kopi yang - Pembatasan
pesaing lain.
berkualitas. kapasitas - Menyediakan
pengunjung - Membuat penjualan
4. Ancaman (Threats)
karena Covid- inovasi yang online.
a. Banyaknya pesaing pada pangsa pasar 19. berbeda.
yang sama.
 KESIMPULAN Hamdan, dkk. (2018). Coffee: Karena Selera
Tidak Dapat Diperdebatkan. PT.
Dari hasil penelitian maka dapat
AgroMedia Pustaka. Hal 45.
disimpulkan, bahwa berdasarkan matriks SWOT
PT. YOU ini mempunyai strategi pertama yaitu Sugiyarto & Sarwani. (2020). Analisis Strategi
strategi SO dimana strategi ini memanfaatkan Pemasaran Untuk Pengingkatan Daya
kekuatan perusahaan untuk meraih peluang Saing Serta Kualitas Produk Dengan
yang ada dari lingkungan luar, guna Integrasi SWOT Dan Balance Scorecard
memperoleh keuntungan bagi perusahaan, (Studi Kasus PT. Purnamajaya Bhakti
berikut beberapa strateginya, kelengkapan dan Utama). Inovasi: Jurnal Ilmiah Ilmu
inovasi produk tetap dijaga dan mengadakan Manajemen, 7(1), Hal 55.
kegiatan coffee class.
Nugrahani, Farida. (2014). Metode Penelitian
Dari hasil pilihan alternatif strategi Kualitatif Dalam Penelitian Pendidikan
perusahaan yang telah didiskusikan oleh peneliti Bahasa. Hal. 9.
dan pihak manajemen perusahaan untuk
R, Ivan. (2011). Skripsi yang diakses dari:
menentukan strategi permasaran pada PT. YOU
http://e-
yang benar-benar sesuai dengan situasi dan
journal.uajy.ac.id/2639/3/2EM16695.pdf.
kondisi serta tujuan PT. YOU. Dari hasil diskusi
diantaranya, mengadakan promosi yang Mahendra, I. M. K., & Sanica, I. G. (2020).
menarik dan lebih luas, membuat inovasi yang IndiHome product marketing strategy
berbeda, dan menyediakan penjualan online. PT. Telekomunikasi Indonesia, Tbk
Witel Denpasar Bali. International
DAFTAR PUSTAKA
Journal of Business, Economics &
Unpapar, A. A. (2021). SWOT Analysis In Management, 3(1), 77-92.
Marketing Strategy At The Coffee Shop
Pramiudi, U & Zesica, R. (2016). Evaluasi Atas
In The Pandemic Era. International
Perhitungan Harga Pokok Produksi
Journal of Economics, Business and
Dalam Kaitannya Untuk Menentukan
Accounting Research (IJEBAR), 5(3), 4-
Harga Jual. Studi Kasus Pada CV.
7.
Jawara Karsa Agustio. Jurnal Ilmiah
Nailuvary, dkk. (2020). Strategi Pengembangan Akuntansi KesatuanVol. 4 No. 1, 048-
Produk Pada Handicraft Citra Mandiri di 053.
Desa tutul Kecamatan Balung
Prasetio, R & Laturette, K. (2017). Pengaruh
Kabupaten Jember. Jurnal Pendidikan
Baruan Pemasaran Terhadap
Ekonomi: Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan,
Keputusan Pembelian Pada Bisnis
Ilmu Ekonomi, dan Ilmu Sosial, 14(1),
Chepito Tour & Travel. PERFORMA :
185-186.
Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis,
Vol. 2, No. 3, 332-341.
Mulyawan, A & Sidharta, I. (2013). Analisis pemasaran dan SWOT pada
Deskriptif Pemasaran Jasa Di STMIK perusahaan Popsy Tubby, Vol. 1, No 3,
Madira Indonesia Bandung. Jurnal 297-306.
Computech & Bisnis, Vol. 7, No. 1, 42-
F, Reza, dkk. (2020). Strategi Pemasaran
55.
Berdasarkan Analisis SWOT pada Mini
Febriyansyah, K. (2021). Skripsi yang diakses Market di Mutiara Mart Rowotengah
dari: Jember. International Journal of Social
http://eprints.kwikkiangie.ac.id/2004/3/ba Science and Business, 4(2), 301-307.
b%202.pdf.

D, Teoli, dkk. (2019). SWOT Analysis.

StatPearls Publishing, Treasure Island
(FL).

A, Amalia. (2016). Perencanaan strategi

pemasaran dengan pendekatan bauran