Universitas Sumatera Utara

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) DAN
BESI (Fe) PADA DAGING KEPITING BAKAU (Scylla olivacea)

DI PERAIRAN DANAU SIOMBAK DAN DESA JARING
HALUS SUMATERA UTARA
PUPUT MELATI
150302038
PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2019

SKRIPSI
PUPUT MELATI
150302038

FAKULTAS PERTANIAN
2019

SKRIPSI
PUPUT MELATI
150302038
Skripsi Sebagai Satu Diantara Beberapa Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

FAKULTAS PERTANIAN
2019

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI
DAN SUMBER INFORMASI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Puput Melati
NIM : 150302038
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Kandungan Logam Berat
Kadmium (Cd) dan Besi (Fe) pada Daging Kepiting Bakau (Scylla olivacea) di
Perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus Sumatera Utara” adalah benar
merupakan hasil karya sendiri dan belum pernah diajukan dalam bentuk apapun
kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal
atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis
lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian
akhir skripsi ini.
Medan, September 2019
Puput Melati
NIM. 150302038

ABSTRAK
PUPUT MELATI. Analisis Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) dan Besi
(Fe) pada Daging Kepiting Bakau (Scylla olivacea) di Perairan Danau Siombak
dan Desa Jaring Halus Sumatera Utara. Dibimbing oleh ERI YUSNI.
Kehadiran logam berat di lingkungan akuatik harus dipantau terus menerus
keberadaannya agar tidak membahayakan makhluk hidup di dalam perairan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat kadmium (Cd)
dan besi (Fe) pada air, sedimen dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan
Danau Siombak dan Perairan Desa Jaring Halus dan menentukan tingkat
kelayakan konsumsi pada kepiting yang terpapar logam berat sesuai dengan
standart baku mutu cemaran logam berat yang diperbolehkan dalam pangan.
Pengambilan sampel air, sedimen dan kepiting dilakukan pada bulan Juni-Juli
2019. Metode menentukan kandungan Cd dan Fe menggunakan perangkat AAS
(Atomic Absorption Spectrophotometer) dilakukan di Laboratorium Kesehatan
Daerah Medan. Diketahui bahwa kandungan Cd pada sedimen di perairan Danau
Siombak sudah melebihi nilai baku mutu dan Perairan Desa Jaring Halus pada
stasiun I dan III belum melebihi baku mutu tetapi pada stasiun II sudah melebihi
baku mutu USEPA 1986 yaitu ≤ 0.006 mg/kg, sedangkan pada logam Besi (Fe)
pada kedua lokasi telah melampaui baku mutu quality guideline values for metals
and associated levels of concern to be used in doing assessments of sediment
quality (2003) yaitu ≥ 20 mg/kg. Kandungan Cd pada air di kedua lokasi telah
melampaui ambang batas baku mutu Kepmen LH No 51 tahun 2004 yaitu ≥
0.0010 mg/l sedangkan untuk logam Besi (Fe) juga telah melampaui ambang
batas baku mutu USEPA (1986) yaitu ≥ 0.5 mg/l. Kandungan Cd pada kepiting
masih dibawah baku mutu BPOM RI No 5 Tahun 2018 yaitu ≤ 0.1 mg/kg,
sedangkan untuk logam Besi (Fe) telah melampaui baku mutu SNI 7387 Tahun
2009 yaitu ≥ 1 mg/kg. Dengan demikian perairan Danau Siombak dan Perairan
Desa Jaring Halus sudah tergolong tercemar logam berat Cd dan Fe.
Kata Kunci: Logam berat, Kadmium (Cd), Besi (Fe), Kepiting Bakau (Scylla
olivacea)
i
ABSTRACT
PUPUT MELATI. Analysis of heavy metal content Cadmium (Cd) and Iron (Fe )
on mangrove crab meat in the waters of Lake Siombak and the fine net village,
north Sumatra. Supervised by ERI YUSNI
The presence of heavy metals in the aquatic environment must be

monitored continuously so that they do not endanger living things in the waters.
This study aims to determine the amount of heavy metal content of Cadmium
(Cd) and Iron (Fe) exposed in Water, Sediments and Mangrove Crabs (Scylla
olivacea) in Lake Siombak waters and the waters of Jaring Halus Village and
determine the level of eligibility for consumption of crabs exposed to heavy
metals in accordance with the quality standards of heavy metals allowed in food.
Sampling of water, sediments, and mangrove crabs (Scylla olivacea) was carried
out in June- July 2019. To determine the value of the content of Cadmium (Cd)
and Iron (Fe) using the AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer) device and
conducted in the Medan Regional Health Laboratory. It is known that the content
of Cadmium (Cd) heavy metals in sediments in Lake Siombak waters has
exceeded the quality standard and The waters of Jaring Halus Village at Station I
and III have not exceeded the quality standard but at Station II have exceeded the
1986 USEPA quality standard of ≤ 0.006 mg / kg, whereas in heavy metals Iron
(Fe) has exceeded the quality standard quality guideline values for metals and
associated levels of concern to be used in doing assessments of sediment quality
(2003) that is ≥ 20 mg/kg. It is known that the content of Cadmium (Cd) in the
waters of Lake Siombak and the waters of Jaring Halus Village in the water has
exceeded the threshold quality standard Kepmen LH No. 51 of 2004 which is ≥
0.0010 mg / l, whereas for ferrous metals (Fe) also exceeded the USEPA (1986)
quality standard threshold of ≥ 0.5 mg / l. It is known that the content of Cadmium
(Cd) in the waters of Lake Siombak and the waters of Jaring Halus Village in
crabs is still below the quality standard of BPOM RI No 5 of 2018 which is ≤ 0.1
mg / kg, whereas for heavy metals iron (Fe) has exceeded the quality standard of
SNI 7387 in 2009 which is ≥ 1 mg / kg. Thus the waters of Lake Siombak and
Jaring Halus waters have been classified as polluted by heavy metals Cadmium
(Cd) and Iron (Fe).
Keywords: Heavy Metal, Cadmium (Cd), Iron (Fe), Mangrove Crab (Scylla
olivacea)
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Buntu Pagar, Desa
Sidomulyo, Kecamatan Tinggi Raja, Kabupaten
Asahan pada tanggal 24 April 1997. Anak dari
pasangan Bapak Darwin dan Ibu Mardiah, yang
merupakan putri kedua dari 3 bersaudara.
Penulis mengawali pendidikan formal
pertama di SD Negeri 010109 Piasa Ulu pada tahun
2003-2009 Bersamaan dengan berakhirnya pendidikan dasar, penulis melanjutkan
pendidikan di MTSs Amaliyah Piasa Ulu pada tahun 2009-2012. Pada tahun
yang sama penulis diterima di MAN Kisaran dengan jurusan IPA pada tahun
2012-2015.
Penulis melanjutkan pendidikan di Program Studi Manajemen
Sumberdaya Perairan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui
jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) tahun 2015.
Pada tahun 2017 penulis melaksanakan Magang di PT. Anugerah Maritim Lestari
Perbaungan. Pada tahun 2018 penulis melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN)
di Desa Bakal Julu Kabupaten Dairi dilanjutkan pada tahun 2019 penulis
melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Pengawasan Sumberdaya
Kelautan dan Perikanan (PSDKP) Sibolga, Sumatera Utara .
Selain mengikuti perkuliahan penulis juga menjadi asisten Laboratorium
Produktivitas Primer pada tahun 2017-2018 dan asisten Laboratorium Rancangan
Percobaan pada tahun 2017-2018. Pada tahun 2016 penulis menjadi salah satu
wakil atlet Sumatera Utara dalam mengikuti kejuaraan Pekan Olahragan Nasional
iii
(PON) XIX Jawa Barat dalam cabang Arus Deras (Rafting). Penulis aktif sebagai
Sekretaris umum KOMPAS-USU pada tahun 2017. Pada tahun 2017-2018 penulis
aktif dalam kegiatan Sumut Mengajar Batch IV dan sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Manajemen Sumberdaya Perairan (IMASPERA) di Program Studi
Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera
Utara.
iv
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan kesehatan, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dengan
judul “Analisis Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) dan Besi (Fe) pada
Daging Kepiting Bakau (Scylla olivacea) di Perairan Danau Siombak dan
Desa Jaring Halus Sumatera Utara” yang merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya
Perairan, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Ungkapan terima kasih yang tak ternilai penulis ucapkan kepada ayahanda
dan ibunda tercinta Bapak Darwin dan Ibu Mardiah atas kasih sayang, dukungan
doa, materi dan semangatnya sehingga ananda dapat menyelesaikan studi ini.
Kepada kaka saya Nurhidayah dan adik saya Muhammad Fhikry Ali Wardana,
terima kasih atas doa dan dukungan semangat yang diberikan, serta kepada
seluruh keluarga.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan skripsi ini tidak mungkin selesai
tanpa bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan
ucapan terima kasih kepada :
1. Ibu Dr. Eri Yusni, M.Sc selaku Ketua Program Studi Manajemen
Sumberdaya Perairan dan Dosen pembimbing yang telah memberikan banyak
sekali ilmu, masukan, arahan dan bimbingan kepada penulis.
2. Bapak Rizky Febriansyah Siregar, S.Pi, M.Si selaku sekretaris Program Studi
dan Dosen Penguji yang telah memberikan banyak sekali ilmu, masukan,
arahan dan bimbingan kepada penulis.
v
3. Bapak Rusdi Leidonald, S.P, M.Sc selaku Dosen Penguji yang telah
memberikan banyak sekali ilmu, masukan, arahan dan bimbingan kepada
penulis.
4. Bapak Ahmad Muhtadi Rangkuti, S.Pi, M.Si yang telah membantu penulis
dalam pelaksanaan penelitian ini.
5. Seluruh Dosen Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas
Pertanian Sumatera Utara, dan staf tata usaha Bapak Ashari Wardana.
6. Bapak Umar dan keluarga, serta Bapak dan keluarga yang telah membantu
penulis dalam pelaksanan penelitian di lapangan.
7. Tim penelitian Danau Siombak yang telah membantu penulis di lapangan
maupun pengerjaan skripsi ini.
8. Sahabat tersayang: Yuli Sarah, Intan Permata Sari, Tri Pardiana Setiani, Layla
Syahara, Sri Watina, Khairunnisa, Dina Juniyanti, Raihan Uliya, Dayun
Ifanda, Nur Rohim, Maiyah, Azizah, Henny Kharina, Dina Alfiyani, Puji,
Nadia, Lia, Memel, Anggi, Kinan, Nada, Asih, Yulia, yang selalu menemani
dan memberikan semangat kepada penulis selama penelitian hingga
selesainya skripsi ini.
9. Seluruh teman-teman MSP Angkatan 2015 yang telah bersama selama 4
tahun, terima kasih atas semua bantuan dan dukungannya.
Terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang telah
memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini
bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan, khususnya bidang Manajemen
Sumberdaya Perairan
Medan, September 2019

Puput Melati
vi
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK.............................................................................................. i
ABSTRACT............................................................................................. ii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................... v
DAFTAR ISI ......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................. x
DAFTAR TABEL ................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xiii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................ 1
Perumusan Masalah ...................................................................... 3
Kerangka Pemikiran ..................................................................... 4
Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
Manfaat Penelitian........................................................................ 5
TINJAUAN PUSTAKA
Klasifikasi dan Morfologi Kepiting Bakau (Scylla olivacea) ......... 6
Habitat Kepiting Bakau (Scylla olivacea) ..................................... 7
Parameter Lingkungan
Suhu ....................................................................................... 8
pH .......................................................................................... 9
Kecerahan .............................................................................. 10
Oksigen Terlarut (DO) ............................................................ 11
Salinitas .................................................................................. 12
Sedimen ................................................................................. 13
Pencemaran Logam Berat ............................................................. 14
Logam Berat
Kadmium (Cd) ....................................................................... 15
Besi (Fe) ................................................................................ 16
Logam Berat di Air ....................................................................... 18
Logam Berat di Sedimen ............................................................... 19
Toksisitas Logam Berat ................................................................. 21
METODE PENELITIAN
Waktu dan Lokasi Penelitian ........................................................ 23
vii
Deskripsi Area
Perairan Danau Siombak ........................................................ 24
Perairan Desa Jaring Halus ..................................................... 24
Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 25
Prosedur Penelitian
Pengukuran Parameter Fisika Kimia Air ................................. 26
Pengambilan Sampel Sedimen ................................................ 26
Analisis Sampel Sedimen ....................................................... 27
Pengambilan Sampel Air ........................................................ 28
Analisis Sampel Air ............................................................... 28
Pengambilan Sampel Kepiting Bakau (Scylla olivacea) .......... 29
Analisis Kepiting Bakau (Scylla olivacea) .............................. 29
Analisis Data
Konsentrasi Logam Berat ....................................................... 33
Biokonsentrasi Faktor (BCF) .................................................. 34
Analisa Komponen Utama ...................................................... 34
Analisi Deskriptif .......................................................................... 35
HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil
Parameter Fisika dan Kimia Air ............................................. 36
Kandungan Logam Berat di Perairan Danau Siombak ............ 37
Kandungan Logam Berat di Perairan Desa Jaring Halus ......... 39
Nilai Biokonsentrasi Faktor (BCF) ......................................... 41
Analisis Korelasi Komponen Utama ....................................... 43
Pembahasan
Kualitas Air
Suhu ....................................................................................... 45
Salinitas ................................................................................. 47
Derajat Keasaman (pH) .......................................................... 48
Oksigen Terlarut (DO) ........................................................... 50
Logam Berat di Air
Kadmium (Cd) ......................................................................... 52
Besi (Fe) .................................................................................. 54
Logam Berat di Sedimen
Kadmium (Cd) ......................................................................... 55
Besi (Fe) .................................................................................. 57
Logam Berat di Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
Kadmium (Cd) ......................................................................... 58
Besi (Fe) .................................................................................. 60
Biokonsentrasi Faktor (BCF)
BCF Cd dan Fe pada Kepiting dengan Air................................ 62
Analisis Korelasi Komponen Utama .............................................. 63
Rekomendasi Pengelolaan ............................................................. 68
KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan ................................................................................... 70
Saran ............................................................................................. 71
viii
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ix
DAFTAR GAMBAR
No. Teks Halaman

1. Kerangka Penelitian .......................................................................... 4
2. Kepiting Bakau (Scylla olivacea) ....................................................... 6
3. Lokasi Penelitian ................................................................................ 23
4. Perairan Danau Siombak .................................................................... 24
5. Perairan Desa Jaring Halus ................................................................. 25
6. Simulasi Hasil Analisis PCA dalam Bentuk Lingkaran Korelasi ......... 35
7. Analisis Korelasi Komponen Utama Cd dan Fe di Perairan Danau
Siombak ............................................................................................. 44
8. Analisis Korelasi Komponen Utama Cd dan Fe di Perairan Desa Jaring
Halus ................................................................................................. 44
x
DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman

1. Komposisi Karkas Kepiting Bakau ..................................................... 7
2. Standart Baku Mutu Cemaran Logam Berat dalam Pangan ................. 17
3. Standart Baku Mutu Air Terhadap Logam Berat................................. 19
4. Standart Baku Mutu Logam Berat Cd dan Fe dalam Sedimen ............ 20
5. Standart Baku Mutu Logam Berat Cd dalam Sedimen ........................ 21
6. Parameter yang Diukur ....................................................................... 26
7. Nilai Rata- rata Parameter Fisika dan Kimia Air di Perairan Danau
Siombak ............................................................................................. 36
8. Nilai Rata- rata Parameter Fisika dan Kimia Air di Perairan Desa Jaring
Halus ................................................................................................. 37
9. Hasil Analisis Rata- rata Logam Berat Cd pada Air, Sedimen dan
Kepiting di Perairan Danau Siombak .................................................. 38
10. Hasil Analisis Rata- rata Logam Berat Fe pada Air, Sedimen dan
Kepiting di Perairan Danau Siombak .................................................. 39
11. Hasil Analisis Rata- rata Logam Berat Cd pada Air, Sedimen dan
Kepiting di Perairan Desa Jaring Halus .............................................. 40
12. Hasil Analisis Rata- rata Logam Berat Fe pada Air, Sedimen dan
Kepiting di Perairan Desa Jaring Halus .............................................. 41
13. Nilai BCF Cd pada Kepiting dengan Air di Perairan Danau Siombak . 42
14. Nilai BCF Cd pada Kepiting dengan Air di Perairan Desa Jaring
Halus ................................................................................................. 42
xi
15. Nilai BCF Fe pada Kepiting dengan Air di Perairan Danau Siombak .. 42
16. Nilai BCF Fe pada Kepiting dengan Air di Perairan Desa Jaring
Halus ................................................................................................. 43
xii
DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Halaman

1. Alat dan Bahan yang Digunakan ........................................................ 79
2. Pengambilan Sampel .......................................................................... 85
3. Proses Destruksi................................................................................. 86
4. Perhitungan Konsentrasi Logam Berat ............................................... 89
5. Baku Mutu Air Laut Untuk Biota Laut ............................................... 90
6. Data Panjang dan Berat Kepiting ........................................................ 92
7. Data Dasar Konsentrasi Logam Berat ................................................. 93
8. Hasil Analisis di Laboratorium Kesehatan Daerah Medan .................. 95
9. Nilai Koefisien Determinasi (R2) dan Koefisien Korelasi (r) pada Air,
Sedimen dan Kepiting ........................................................................ 107
xiii
1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Danau Siombak adalah danau yang terbentuk karena adanya pengerukan
tanah yang dilakukan untuk pembangunan jalan tol Belmera (Belawan Medan
Tanjung Morawa). Tanah dikeruk dan terisi oleh air hujan dan air sungai sehingga
terbentuklah Danau Siombak (Sandy et al., 2017). Danau Siombak dialiri oleh
tiga sungai yaitu Sungai Badera, Sungai Terjun dan Sungai Paluh Besar, yang
mana di sepanjang ketiga sungai tersebut banyak ditemukan aktivitas kehidupan
manusia yang menghasilkan berbagai jenis limbah cair dari kegiatan domestik,
industri pabrik, pertanian dan pertambakan yang mencemari lingkungan
perairannya.
Desa Jaring Halus merupakan daerah pesisir yang terletak di kecamatan
Secanggang, Kabupaten Langkat Sumatera Utara. Desa ini berbatasan langsung
dengan Suaka Margasatwa Langkat Timur Laut yang didominasi oleh tumbuhan
mangrove dan beberapa biota (Nasution, 2017). Banyaknya aktivitas kapal yang
hilir mudik untuk mengangkat bahan- bahan pokok seperti sandang, pangan dan
papan tanpa henti juga dapat mempengaruhi kondisi perairan Desa Jaring Halus
akibat buangan minyak dan lain sebagainya dan banyak aktivitas kehidupan
manusia yang limbah cairnya dialirkan langsung ke badan perairan yang dapat
mempengaruhi penurunan kualitas perairan.
Adanya limbah dari kegiatan manusia akan mencemari perairan, baik
limbah organik maupun anorganik. Pencemaran air oleh komponen anorganik,
diantaranya adalah berbagai macam pencemaran logam berat yang berbahaya

2
bagi sistem perairan, termasuk biota-biota yang terdapat di dalamnya
(Connell dan Miller, 1995).
Logam berat merupakan jenis limbah yang potensial merusak lingkungan
hidup karena mengandung Bahan Beracun Berbahaya (B3). Logam berat seperti
kadmium (Cd), merkuri (Hg) dan timbal (Pb) merupakan jenis logam non
esensial. Pada tingkatam konsentrasi tertentu logam ini menjadi logam yang
beracun bagi makhluk hidup. Merkuri (Hg) bersama logam- logam lainnya seperti
besi (Fe), arsen (As), kadmium (Cd), timbal (Pb), nikel (Ni), krom (Cr), seng
(Zn), dan tembaga (Cu) merupakan unsur-unsur logam berat yang potensial
menimbulkan pencemaran pada lingkungan (Juhriah dan Alam, 2016).
Kepiting merupakan salah satu jenis biota perairan yang mempunyai
ketahanan hidup yang baik pada habitatnya. Selama ini keberadaan kepiting sering
dijadikan sebagai bioindikator perairan karena kemampuannya dalam
mengakumulasi logam berat yang cukup tinggi dibandingkan dengan biota
lainnya (Fitriani, 2017).
Berdasarkan informasi yang diperoleh diketahui bahwasanya populasi
kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Danau Siombak dan Perairan Desa
Jaring Halus telah mengalami pengurangan karena adanya pencemaran perairan
yang disebabkan limbah pabrik maupun limbah domestik yang masuk ke badan
perairan salah satunya adalah logam berat. Untuk membuktikan hal tersebut maka
perlu dilakukan penelitian dengan cara menganalisis kandungan logam berat yang
terdapat pada daging kepiting, air dan sedimen di dalam perairan tersebut untuk
kemudian dibandingkan dengan ketetapan Batas Maksimum Cemaran Logam
Berat Dalam Pangan. Maka dari itu perlu dilakukan penelitian tentang analisis

3
logam berat pada daging kepiting, air dan sedimen di dalam suatu perairan
tersebut.
Perumusan Masalah
Kepiting bakau (Scylla olivacea) merupakan jenis kepiting yang bernilai
ekonomis penting yang dapat dijumpai dengan mudah di beberapa pasar
tradisional kota Medan. Selama ini keberadaan kepiting bakau (Scylla olivacea)
yang diperjual belikan tersebut sering kali diperoleh dari perairan yang diduga
tercemar logam berat seperti perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring
Halus. Hal ini tentunya sangat berbahaya bagi masyarakat yang mengkonsumsi
kepiting bakau (Scylla olivacea) tersebut, mengingat fungsi ekologisnya sebagai
biota yang mempunyai kemampuan dalam menyerap logam berat seperti
kadmium (Cd) dan besi (Fe). Oleh karena itu analaisis kandungan logam berat
kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada kepiting bakau (Scylla olivacea) yang berasal
dari perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus diharapkan dapat
memberikan informasi bagi instansi terkait dan masyarakat pada umumnya agar
dapat lebih bijaksana dalam memilih bahan pangan yang aman untuk dikonsumsi.
1. Seberapa besarkah kandungan logam berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada
air, sedimen dan daging kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Danau
Siombak dan perairan Desa Jaring Halus?
2. Apakah air, sedimen dan kepiting bakau (Scylla olivacea) yang diperoleh dari
perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus telah melampaui
baku mutu?

4
Kerangka Penelitian
Kepiting bakau (Scylla olivacea) merupakan bahan pangan yang disukai
masyarakat karena memiliki nilai gizi yang baik dan cita rasa yang lezat. kepiting
bakau (Scylla olivacea) dapat mengakumulasi logam berat seperti kadmium (Cd)
dan besi (Fe). Untuk memperoleh informasi kandungan logam berat yang ada
pada kepiting bakau (Scylla olivacea) air dan sedimen di perairan Danau
Siombak dan perairan Desa Jaring Halus maka diperlukan analisis kandungan
logam berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) yang terkandung pada daging kepiting
bakau (Scylla olivacea) air dan sedimen yang ada diperairan tersebut. Berikut
adalah kerangka pemikiran penulis dapat dilihat pada Gambar 1.
Pencemaran Logam berat Kadmium (Cd)

dan Besi (Fe)
Perairan Danau Siombak Perairan Desa Jaring Halus
Kualitas Air Analisis Kandungan Kadmium (Cd)

- Kecerahan
dan Besi (Fe) pada Air, Sedimen dan
- DO
- Salinitas Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
- Suhu
- pH
Status Pencemaran Logam Biokonsentrasi Analisa

Berat berdasarkan standart Komponen
Faktor (BCF)
Baku Mutu Utama (PCA)
Rekomendasi Pengelolaan
Gambar 1. Kerangka Penelitian

5
Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Mengetahui kandungan logam berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada air,
sedimen dan daging kepiting bakau (Scylla olivacea)di perairan Danau
Siombak dan Perairan Desa Jaring Halus
2. Mengetahui tingkat status pencemaran kandungan logam berat kadmium (Cd)
dan Besi (Fe) pada air, sedimen dan kepiting bakau (Scylla olivacea) yang
diperoleh dari perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus
dengan standart baku mutu yang sudah ditentukan
Manfaat Penelitian
Adanya informasi mengenai kandungan logam berat kadmium (Cd) dan
besi (Fe) pada daging kepiting bakau (Scylla olivacea) yang terdapat di perairan
Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus dan dapat bermanfaat bagi
masyarakat dalam memilih dan mengolah makanan menjadi makanan yang layak
konsumsi (aman dan sehat). Selain itu, penelitian ini juga bermanfaat sebagai
bahan perbandingan untuk penelitian selanjutnya yang memiliki relevansi dengan
penelitian ini.

6
TINJAUAN PUSTAKA
Klasifikasi dan Morfologi Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
Gambar 2. Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
Kepiting bakau merupakan jenis kepiting yang termasuk ke dalam
kelompok famili Portunidae yang berbentuk pipi dan melebar serta memiliki lima
pasang kaki. Secara taksonomi klasifikasi kepiting bakau adalah sebagai berikut:
Filum : Arthropoda
Kelas : Crustacea
Subkelas : Malacostraca
Ordo : Decapoda
Famili : Portunidae
Genus : Scylla
Spesies : Scylla olivacea (Motoh, 1977)
Kepiting bakau (Scylla olivacea) memiliki ukuran lebar kerapas lebih
besar dari ukuran panjang tubuhnya. Dengan permukaan kerapas agak licin. Pada

7
dahi antara sepasang matanya terdapat enam buah duri dan disamping kanan dan
kiri masing- masing terdapat Sembilan duri (Chairunnisa, 2004).
Kepiting bakau memiliki bentuk morfologi, yakni pada bentuk duri yang
terdapat di antara dua tangkai mata serta bentuk dan jumlah duri pada bagian sisi
luar karapasnya. Scylla tranquebarica memiliki bentuk duri diantara mata yang
agak rendah, bulat, namun lebih tinggi dari duri Scylla olivacea. Bagian tubuh
kepiting juga dilengkapi bulu dan rambut sebagai indera penerima, bulu tersebut
terdapat hampir di seluruh tubuh yang sebagian besar bergerombol pada kaki
jalan. Scylla tranquebarica memiliki warna hijau zaitun atau hijau ungu
(Trivedi dan Vachhrajani, 2013).
Menurut Syafiq (2015) kepiting dikenal sebagai salah satu makanan dari
laut (seafood) yang digemari oleh masyarakat kita. Kepiting adalah sumber
protein yang baik (mengandung sekitar 18-19.5 gram protein per 100 gram).
Komposisi zat gizi dari kepiting dibandingkan ikan/seafood lainnya, yang dapat
dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi karkas Kepiting Bakau (Scylla olivacea)/100 gr
Spesies Energi Air Protein Lemak Kolestrol Kalsium Besi Niacin

(keal) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)
Kepiting 87 79.02 18.06 1.08 78 89 0.74 -
Lobster 90 76.76 18.80 0.90 95 - - 1.455
Kerang 81 82.06 9.45 2.30 - 8 5.11 2.010
Tiram 88 78.57 16.78 0.76 33 24 0.29 1.150
Udang 106 75.86 20.31 1.73 152 52 2.41 2.552
Sumber : Syafiq (2015)
Habitat Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
Kepiting bakau termasuk hewan nokturnal, keluar dari persembunyiannya
beberapa saat setelah matahari terbenam dari bergerak sepanjang malam terutama

8
untuk mencari makan, kemudian akan membenamkan dirinya kembali pada saat
matahari akan terbit. Beberapa jenis satwa yang hidup di sekitar perakaran
mangrove, baik di substrat yang keras maupun lunak (lumpur) antara lain adalah
jenis kepiting bakau, kerang dan golongan invertebrata lainnya. Kepiting bakau
(Scylla spp.) merupakan hewan yang berasosiasi kuat dengan hutan mangrove dan
memiliki daerah penyebaran yang luas. Hal ini disebabkan karena kepiting bakau
memiliki toleransi terhadap faktor abiotik terutama pada suhu dan salinitas
(Gita et al., 2015).
Parameter Lingkungan
Suhu
Suhu di perairan dipengaruhi oleh musim, lintang, ketinggian dari
permukaan laut, waktu dalam hari, sirkulasi udara, penutupan awan, aliran serta
kedalaman badan air. Perubahan suhu air berpengaruh terhadap sifat fisik, kimia,
dan biologi perairan. Peningkatan suhu akan meningkatkan viskositas, reaksi
kimia, evaporasi dan volatilisasi. Sebagian besar proses fisik, biologi dan karakter
kimia pada air permukaan dipengaruhi oleh temperatur. Peningkatan suhu
berkorelasi positif dengan proses kimia yang terjadi pada air. Peningkatan suhu
juga dapat membahayakan biota air. Peningkatan suhu menyebabkan penurunan
kelarutan gas dalam air, seperti gas O2, CO2, N2 dan CH4 (Effendi, 2003).
Berdasarkan daur hidupnya kepiting bakau dalam menjalani hidupnya
diperkirakan melewati berbagai kondisi perairan. Pada saat pertama kali kepiting
ditetaskan, suhu air laut umumnya berkisar 25-270C. Secara gadual suhu air
kearah pantai akan semakin rendah. Kepiting muda yang baru berganti kulit dari

9
megalopa yang memasuki muara sungai dapat mentoleransi suhu di atas 180C
(Nasution, 2017).
Pola temperatur atau oksigen di perairan danau terutama dipengaruhi oleh
intensitas cahaya matahari sehingga umumnya pada lapisan permukaan perairan
akan mempunyai temperatur yang lebih tinggi dibandingkan pada lapisan air yang
lebih dalam. Apabila temperatur meningkat maka kelarutan oksigen akan
menurun dan sebaliknya. Dengan demikian maka khususnya untuk ekosistem
perairan di daerah tropis yang umumnya mempunyai temperatur yang relatif
tinggi akan mempunyai keterbatasan dalam menyerap oksigen. Kisaran nilai
kelarutan oksigen ini menunjukkan kualitas perairan yang masih baik. Salah satu
faktor yang sangat mempengaruhi kelarutan oksigen dalam air adalah temperatur
air (Barus, 2004).
Pengaruh suhu secara langsung menentukan kehadiran spesies akuatik,
mempengaruhi pemijahan, penetasan, aktivitas dan pertumbuhan organisme.
Sedangkan secara tidak langsung dapat menyebabkan perubahan kesetimbangan
kimia. Suhu sangat mempengaruhi kehidupan biota di dalam suatu perairan
(Odum, 1996). Suhu merupakan salah satu parameter untuk mempelajari
transfortasi dan penyebaran polutan yang masuk ke lingkungan laut. Sebagai
contoh, suhu air di permukaan laut mempengaruhi sifat tumpahan minyak dan
juga pengendaliannya (Mukhtasor, 2007) .
pH (Derajat Keasaman)
Derajat keasaman (pH) merupakan fungsi dari kandungan CO 2 yang
terlarut dalam air. Kadar CO2 akan berkurang oleh kegiatan fotosintesis dan akan
bertambah karena respirasi. Derajat keasaman (pH) merupakan tingkat keasaman

10
dari suatu perairan. Nilai pH ideal untuk perairan adalah 6,5-8,5. Organisme
perairan mempunyai kemampuan yang berbeda dalam bertoleransi pH perairan.
Kematian lebih sering diakibatkan karena pH yang rendah daripada pH yang
tinggi. Batas toleransi organisme perairan terhadap pH bervariasi dan dipengaruhi
banyak faktor antara lain suhu, oksigen terlarut, alkalinitas, adanya berbagai anion
dan kation, jenis dan stadia organisme (Pescod, 1973).
Barus (2001) menyatakan bahwa nilai pH ideal untuk organisme di
perairan adalah antara 7 - 8,5 dan pada kondisi yang berlebihan yaitu sangat basa
dan sangat asam dapat berbahaya untuk kelangsungan hidup organisme karena
menyebabkan terjadinya gangguan metabolisme dan respirasi. Menurut Barus
(2004) pH yang sangat rendah akan menyebabkan mobilitas berbagai senyawa
logam berat terutama ion aluminium yang bersifat toksik akan semakin tinggi
yang akan mengancam kelangsungan hidup organisme air sedangkan pH yang
tinggi akan menyebakan kadar ammonium dan amoniak akan meningkat.
Derajat keasaman (pH) juga berpengaruh terhadap toksisitas suatu
senyawa kimia. Sebagian besar biota akuatik sensitif terhadap perubahan pH serta
menyukai pH berkisar 7-8,5. Nilai pH sangat berpengaruh terhadap proses
biokimia perairan, misalnya proses nitrifikasi akan berakhir jika pH rendah
(Effendi, 2003).
Kecerahan
Kecerahan air merupakan ukuran kejernihan suatu perairan berdasarkan
kemampuan penetrasi cahaya pada air. Semakin tinggi suatu kecerahan perairan
semakin dalam cahaya menembus ke dalam air. Kecerahan air menggambarkan
sifat optik air yang ditentukan berdasarkan banyaknya cahaya yang diserap dan

11
dipancarkan oleh partikel-partikel padat tersuspensi yang terdapat di dalam air.
Berkurangnya kecerahan pada suatu perairan dapat mengurangi kemampuan
fotosintesis tumbuhan air dan kegiatan fisiologi biota air atau dengan kata lain
partikel-partikel padat di dalam suatu perairan terutama yang berupa suspensi
dapat mempengaruhi aktivitas kehidupan berbagai biota perairan, salah satunya
adalah kepiting bakau (Adha, 2015).
Kekeruhan/kecerahan air dapat disebabkan oleh adanya bahan-bahan
organik dan ananorganik yang tersuspensi dalam kolam air maupun yang terlarut,
sedangkan kecerahan adalah kemampuan cahaya matahari menembuh kolam air.
Dengan demikian semakin keruh air, akan semakin rendah kecerahan airnya.
Secara langsung kecerahan/kekeruhan air ini tidak besar pengaruhnya terhadap
pertumbuhan ikan yang dibudidayakan, namun air kolam yang keruh akan
menghalangi masuknya cahaya matahari ke dalam air sehingga proses fotosintesis
akan terhambat (Parlaungan, 1996).
Oksigen Terlarut (Dissolved oxygen/ DO)
Disolved Oxygen (DO) merupakan banyaknya oksigen terlarut dalam suatu
perairan. Oksigen terlarut ini merupakan suatu faktor yang sangat penting di
dalam ekosistem perairan, terutama dibutuhkan untuk respirasi bagi sebagian
besar organisme air. Oleh sebab itu kelarutan oksigen dalam air sangat
dipengaruhi suhu. Kepiting dapat hidup pada perairan yang memiliki kandungan
oksigen terlarut lebih dari 4 mg/liter (Daulay, 2013).
Kadar oksigen terlarut yang tinggi tidak menimbulkan pengaruh fisiologi
bagi manusia. kepiting dan organisme akuatik lain membutuhkan oksigen dengan
jumlah cukup. Kebutuhan oksigen sangat dipengaruhi oleh suhu, dan bervariasi

12
antarorganisme. Keberadaan logam berat yang berlebihan di perairan
mempengaruhi sistem respirasi organisme akuatik sehinga pada saat kadar
oksigen terlarut rendah dan terdapat logam berat dengan konsentrasi tinggi,
organisme akuatik lebih menderita (Effendi, 2003).
Semakin tinggi temperatur dan salinitas perairan maka tingkat kelarutan
O2 dalam air semakin rendah. Lapisan atas permukaan laut dalam keadaan
normal mengandung O2 terlarut sebesar 4,5 – 9,0 mg/l. Untuk kehidupan biota
laut secara layak kelarutan O2 harus lebih besar daripada 5,0 mg/l
(Kep.51/MENKLH/2004). Selain temperatur dan salilnitas, kelarutan O2 juga
dipengaruhi oleh tekanan hidrostatik. Semakin dalam laut maka kelarutan O2
semakin kecil. Pada kedalaman laut 1.000 m (tekanan hidrostatik 100 atm), maka
tekanan parsial O2 meningkat sebesar ± 13% dan kelarutannya menurun sebesar ±
0,1% (Sanusi, 2006).
Dekomposisi bahan organik dan oksidasi bahan organik dapat mengurangi
kadar oksigen di perairan hingga mencapai nol (anaerob). Kebutuhan oksigen
sangat dipengaruhi oleh suhu dan bervariasi tiap jenis. Keberadaan limbah yang
masuk ke suatu perairan akan menurunkam kadar oksigen di perairan. Hal
tersebut terkait dengan pemanfaatan yang berlebih terhadap oksigen terutama
pada proses penguraian bahan organik oleh bakteri pengurai (Effendi, 2003).
Salinitas
Air laut merupakan larutan (solution) kompleks yang mengandung
berbagai senyawa atau elemen-elemen kimia baik organik maupun anorganik.
Kandungan elemen-elemen kimia terlarut dalam air laut dinyatakan sebagai
salinitas atau klorinitas (Sanusi, 2006). Sebaran salinitas di air laut dipengaruhi

13
oleh berbagai faktor seperti pola sirkulasi air, penguapan, curah hujan dan aliran
sungai (Nontji, 2007). Nybakken (1992), mengemukakan bahwa perbedaan
salinitas terjadi karena perbedaan dalam penguapan dan presipitasi (hujan).
Salinitas merupakan salah satu faktor bagi organisme akuatik yang dapat
memodifikasi perubah fisika dan kimia air menjadi satu kesatuan pengaruh yang
berdampak terhadap organisme. Hal ini sangat berpengaruh terhadap proses
metabolisme kepiting yang dapat berpengaruh pada tingkat pembelanjaan energi.
Oleh sebab itu, pertumbuhan kepiting yang maksimum hanya dapat dihasilkan
apabila penggunaan energi untuk metabolisme (Sagala et al., 2013).
Salinitas merupakan faktor lingkungan yang sangat penting pada
keberadaan mangrove dan kepiting bakau. Kepiting bakau hidup dengan baik pada
kisaran salinitas 10–35‰. Kepiting bakau pada salinitas terendah 8,9‰. Pengaruh
salinitas secara tidak langsung mengakibatkan perubahan komposisi dalam suatu
ekosistem (Romimohtarto, 2009).
Sedimen
Karakteristik sedimen diketahui juga menentukan kehidupan komunitas
mangrove, substrat sedimen didaerah hutan mangrove mempunyai ciri-ciri selalu
basah, mengandung garam, memiliki oksigen yang sedikit, berbutir-butir dan kaya
akan bahan organik. Perbedaan tingkat kerapatan vegetasi mangrove serta jenis
mangrove yang ditemukan juga berpengaruh terhadap kandungan bahan organik
pada substrat dimana sesuai dengan besarnya nilai tingkat kerapatan suatu
mangrove akan mempengaruhi proses penguraian dari bahan organik tersebut
(Darmadi et al, 2012).

14
Substrat merupakan faktor pembatas utama terhadap pertumbuhan dan
distribusi mangrove. Substrat dasar merupakan salah satu faktor ekologi utama
yang mempengaruhi sruktur komunitas makrobentos sehingga sebagai penggali
pemakan deposit jumlahnya sangat banyak pada sedimen lunak dan berlumpur
karena daerah tersebut kaya akan bahan organik. Substrat di sekitar hutan
mangrove sangat mendukung kehidupan kepiting bakau, terutama untuk
melangsungkan perkawinannya dan melakukan pergantian kulit dalam kaitannya
dengan kehidupan dan sebaran kepiting, maka substrat tanah dasar perairan hutan
mangrove merupakan faktor yang sangat penting (Prianto, 2007).
Pencemaran Logam Berat
Peningkatan jumlah industri akan selalu diikuti oleh pertambahan jumlah
limbah, baik berupa limbah padat, cair dan gas. Limbah industri terutama yang
bersumber dari pabrik elektronik, plastik, kertas dan sebagainya dapat
membahayakan lingkungan sebab salah satu diantara limbah tersebut diperkirakan
mengandung logam berat antara lain adalah Pb (timbal) dan logam berat lainnya
(Hasan et al., 2017).
Bahan pencemar dari limbah industri dapat mencemarkan perairan dan
berdampak negatif yaitu terjadinya perubahan ekosistem muara berupa perubahan
temperatur, pH, BOD dan COD serta kandungan logam berat yang sangat
mempengaruhi kehidupan flora dan fauna perairan. Limbah ini biasanya berasal
dari industri maupun rumah tangga yang melibatkan unsur-unsur logam seperti
Timbal (Pb), Arsen (As), Kadmium (Cd), Merkuri (Hg), Krom (Cr), Nikel (Ni),
Kalsium (Ca), Magnesium (Mg), dan Cuprum (Cu). Limbah tersebut umumnya

15
merupakan limbah yang tidak dapat atau sulit didegradasi oleh mikroorganisme
(Heriyanto, 2011).
Logam berat
Toksisitas logam berat dapat dibagi ke dalam 3 kelompok, yaitu bersifat
toksik tinggi yang terdiri dari atas unsur-unsur Hg, Cd, Pb, Cu, dan Zn, bersifat
toksik sedang terdiri dari unsur-unsur Cr, Ni, dan Co, dan bersifat toksik rendah
terdiri atas unsur Mn dan Fe. Taraf toksisitas logam berat sangat beragam bagi
berbagai organisme, tergantung dari berbagai aspek yang antara lain spesies, cara
toksikan memasuki tubuh, frekuensi dan lamanya paparan, konsentrasi toksikan,
bentuk dan sifat fisika/kimia toksikan serta kerentanan berbagai spesies terhadap
toksikan. Taraf toksisitas logam berat terhadap hewan air mulai dari yang paling
tinggi adalah Hg, Cd, Zn, Pb, Cr, Ni dan Co. Sementara itu, tingkat toksisitas
terhadap manusia dari yang paling toksik adalah Hg, Cd, Ag, Ni, Pb, As, Cr, Sn
dan Zn (Fitriani, 2017).
a.) Kadmium (Cd)
Kadmium bersumber dari aktivitas alamiah dan antropogenik. Secara
alamiah Cd didapat dari letusan gunung berapi, jatuhan atmosferik, pelapukan
bebatuan, dan jasad organik yang membusuk. Logam Cd juga didapat dari
kegiatan manusia, yaitu industri kimia, pabrik tekstil, pabrik semen, tumpahan
minyak, pertambangan, pengolahan logam, pembakaran bahan bakar, dan
pembuatan serta penggunaan pupuk fosfat. Dalam kehidupan sehari-hari, mainan
anak-anak, fotografi, tas dari vinil, dan mantel merupakan sumber Cd
(Darmono, 1995).

16
Kadar Cd di perairan alami berkisar antara 0,29 – 0,55 ppb dengan rata-
rata 0,42 ppb. Kadmium tergolong logam berat dan memiliki afinitas yang tinggi
terhadap grup sulfhidrid daripada enzim dan meningkat kelarutannya dalam
lemak. Di perairan tawar kemampuan pembentukan kompleks Cd oleh asam
humus sekitar 2,7% daripada total Cd terlarut, sementara di perairan estuari lebih
rendah dari 1% daripada total Cd terlarut. Jadi, selain ditentukan oleh kadar asam
humus dan Cd terlarut, parameter pH dan salinitas berperan dalam membentuk
ikatan kompleks logam berat-asam humus. Logam berat Cd terlarut dalam air
akan mengalami proses adsorpsi oleh partikel tersuspensi dan mengendap di
sedimen. Proses adsorpsi akan diikuti oleh proses desorpsi yang mengembalikan
Cd dalam bentuk terlarut dalam badan air (Sanusi, 2006). Menurut Rangkuti
(2009) Kadmium dalam air laut berbentuk senyawa klorida (CdCl2), sedangkan
pada perairan tawar kadmium berbentuk karbonat (CdCO3). Pada perairan payau
kedua senyawa tersebut berimbang.
b.) Besi (Fe)
Logam besi (Fe) sebenarnya adalah mineral yang dibutuhkan tubuh untuk
pembentukan hemoglobin, terdapat pada buah, sayuran, serta suplemen makanan.
Fe dapat berasal dari buangan limbah pabrik ataupun limbah rumah tangga hingga
mencemari lingkungan sungai, dalam jumlah yang berlebihan pada tubuh manusia
Fe akan bersifat racun, cepat terserap dalam saluran pencernaan, dan sifat korosif
pada besi akan lebih meningkatkan penyerapan racun (Pratama et al., 2012).
Buangan industri yang mengandung persenyawaan logam berat Fe bukan
hanya bersifat toksik terhadap tumbuhan tetapi juga terhadap hewan dan manusia.
Hal ini berkaitan dengan sifat-sifat logam berat yang sulit didegradasi, sehingga

17
mudah terakumulasi dalam lingkungan perairan dan keberadaannya secara alami
sulit dihilangkan, dapat terakumulasi dalam biota perairan termasuk kepiting,
kerang, ikan dan sedimen, memiliki waktu paruh yang tinggi dalam tubuh biota
laut serta memiliki nilai faktor konsentrasi yang besar dalam tubuh organisme
(Supriyantini dan Endrawati, 2015).
Sekalipun besi (Fe) diperlukan oleh tubuh manusia, tetapi dalam dosis
besar dapat merusak dinding usus, kematian sering kali disebabkan oleh rusaknya
dinding usus ini, debu besi juga dapat terakumulasi di dalam alveoli dan dapat
menyebabkan berkurangnya fungsi paru-paru (Soemirat, 2004). Berdasarkan
standart baku mutu cemaran logam berat yang diperbolehkan dalam pangan yaitu
menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan No 5 Tahun 2018 dan SNI 7387
Tahun 2009 disajikan pada Tabel 2. dibawah ini :
Tabel 2. Standar baku mutu cemaran logam berat dalam pangan
Logam Simbol Standart Baku (mg/l)

BPOM RI1 SNI2
Kadmium Cd 0.1 -
Besi Fe - 1
Sumber : SNI 7387:2009. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Panitia
Teknis 67-02 Bahan Tambahan Pangan dan Kontaminan. Badan Standarnisasi Nasional, Jakarta 1.
BPOM No 5. 2018. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan Olahan. Badan
Pengawas Obat dan Makanan. Jakarta2.
Keberadaan besi diperairan dapat berasal dari buangan logam besi yang
mengalami korosif dan pelarutan di air, serta buangan limbah domestik dan
industri yang mengandung kadar besi. Di perairan kadar besi (Fe2+) yang tinggi
berkorelasi dengan kadar bahan organik yang tinggi, atau kadar besi yang tinggi
terdapat pada air yang berasal dari air tanah dalam yang bersuasana anaerob atau
dari lapisan dasar perairan yang sudah tidak mengandung oksigen. Keberadaan
besi juga dapat memberikan penampakan keruh dan berwarna pada air, serta

18
meninggalkan noda pada pakaian yang dicuci oleh air yang mengandung besi
(Amansyah dan Syarif, 2014).
Logam Berat di Air
Logam berat yang terlarut dalam badan perairan pada konsentrasi tertentu
akan berubah fungsi menjadi sumber racun bagi bagi sistem kehidupan di
perairan. Walaupun daya racun yang ditimbulkan oleh satu logam berat terhadap
biota perairan tidak sama, namun kehancuran suatu kelompok dapat menjadikan
terputusnya satu rantai makanan. Pada tingkatan selanjutnya dapat
menghancurkan tatanan suatau ekosistem perairan (Palar, 1994).
Konsentrasi bahan pencemar yang masuk ke perairan bisa mempengaruhi
kehidupan organisme di perairan. Sebagaimana diketahui unsur logam berat yang
masuk ke perairan berasal dari berbagai kegiatan industri selain bersumber dari
alam itu sendiri (alamiah). Logam berat yang dilimpahkan ke perairan, baik di
sungai ataupun laut akan dipindahkan dari badan airnya melalui beberapa proses
yaitu : pengendapan, adsorbsi dan absorbsi oleh organisme perairan. Logam berat
mempunyai sifat yang mudah mengikat bahan organik dan mengendap di dasar
perairan dan bersatu dengan sedimen sehingga kadar logam berat dalam sedimen
lebih tinggi dibandingkan dalam air (Harahap, 1991).
Berdasarkan peraturan pemerintah kandungan logam berat yang boleh
masuk ke perairan laut mempunyai batasan tertentu. Baku mutu air laut untuk
biota laut berdasarkan Keputusan Menteri Lingkungan Hidup No.51 Tahun 2004
dan baku mutu berdasarkan Environmental Protection Agency (EPA) 1986 dapat
di lihat pada Tabel 3.

19
Tabel 3. Standar baku mutu air laut untuk biota laut terhadap logam berat
Logam Simbol Standart Baku (mg/l)

Kep Men LH1 EPA2
Kadmium Cd 0.0010 0.0093
Besi Fe - 0.5
Sumber : KepMen LH No 51 Tahun 20041. USEPA.(1986). Quality Criteria for Water. EPA-
440/5-86-001, Office of Water Regulation Standards, Washington DC, USA2
Menurut Sanusi (2006) tekstur atau ukuran partikel sedimen terbentuk
terutama disebabkan oleh adanya kekuatan arus. Dengan kata lain, faktor arus
(hidrodinamika) merupakan energi sortasi sedimen. Perairan yang memiliki
kondisi arus yang dinamis (high energy environment – dynamic waters), memiliki
tekstur sedimen yang kasar (kerikil, pasir). Sementara perairan dimana kondisi
arusnya tenang atau tidak dinamis (low energy environment – sluggish waters)
memiliki tekstur sedimen yang lebih halus (lumpur, liat). Perairan yang sering
terjadi deposisi material tersuspensi (organik dan anorganik) umumnya memiliki
tekstur sedimen yang halus.
Zat-zat yang masuk ke laut akan berakhir menjadi sedimen. Dalam
prosesnya semua zat yang ada terlibat proses biologi dan kimia yang terjadi
sepanjang ke dalaman laut. Sebelum mencapai dasar laut dan menjadi sedimen,
zat tersebut melayang-layang di kolom perairan. Setelah mencapai dasar laut pun,
sedimen tidak diam tetapi sedimen akan terganggu ketika hewan laut-dalam
mencari makan. Sebagian sedimen mengalami erosi dan tersuspensi kembali oleh
arus bawah sebelum kemudian jatuh kembali dan tertimbun. Terjadi reaksi kimia
antara butir-butir mineral dan air laut sepanjang perjalanannya kedasar laut dan
reaksi tetap berlangsung setelah penimbunan, yaitu ketika air laut terperangkap di
antara butiran mineral (Supangat dan Muawanah).

20
Sifat fisik kimia material padatan tersuspensi yang memiliki kemampuan
mengadsorpsi logam berat terlarut dalam kolom air, maka deposisi padatan
tersuspensi dalam suatu perairan akan menyebabkan akumulasi logam berat
tersebut selain material organik dalam sedimen. Makin tinggi kandungan polutan
organik dan anorganik dalam kolom air, makin tinggi pula akumulasi polutan
tersebut dalam sedimen. Oleh karena itu kualitas fisik kimia sedimen suatu
perairan dapat dijadikan indikator baik buruknya kualitas suatu perairan. Dilihat
dari aspek kimia, akumulasi bahan organik dalam substrat halus akan menentukan
status reduksi-oksidasi, bergantung ketersediaan O2 terlarut dalam air jebakan dan
pH sedimen (Sanusi, 2006).
Baku mutu logam berat di dalam lumpur atau sedimen di Indonesia belum
ditetapkan, sehingga sebagai acuan dapat digunakan baku mutu yang dikeluarkan
oleh IADC/CEDA (1997) dan USEPA (1986) mengenai kandungan logam yang
dapat ditoleransi keberadaannya dalam sedimen berdasarkan standar kualitas
Belanda. Seperti dapat dilihat pada tabel 4 dan 5 dibawah ini adalah sebagai
berikut :
Tabel 4. Baku mutu logam berat Kadmium (Cd) dan Besi (Fe) dalam sedimen
Logam Simbol Standart Baku Mutu

(mg/kg)
Kadmium Cd 0.006*
Besi Fe 20**
Sumber: Baku mutu sedimen dengan standar sediment quality guideline values for metals and
associated levels of concern to be used in doing assesments of sediment quality (2003)*.
USEPA.(1986) dalam Widiyanto 2005**.

21
Tabel 5. Baku mutu logam berat Kadmium (Cd) dalam sedimen
Logam Simbol Level Level Level Level Level

Berat Target Limit Test Intervensi Bahaya
Kadmium Cd 0.8 2 7.5 12 30
Merkuri Hg 0.3 0.5 1.6 10 15
Timbal Pb 85 530 530 530 1000
Sumber: IADC/CEDA (1997)
Keterangan :
a. Level target. Jika konsentrasi kontaminan yang ada pada sedimen memiliki nilai yang lebih
kecil dari nilai level target, maka substansi yang ada pada sedimen tidak terlalu berbahaya
bagi lingkungan.
b. Level limit. Jika konsentrasi kontaminan yang ada di sedimen memiliki nilai maksimum yang
dapat ditolerir bagi kesehatan manusia maupun ekosistem.
c. Level tes. Jika konsentrasi kontaminan yang ada di sedimen berada pada kisaran nilai antara
level limit dan level tes, maka dikategorikan sebagai tercemar ringan.
d. Level intervensi. Jika konsentrasi kontaminan yang ada di sedimen berada pada kisaran nilai
antara level tes dan level intervensi, maka dikategorikan sebagai tercemar sedang.
e. Level bahaya. Jika konsentrasi kontaminan berada pada nilai yang lebih besar dari baku mutu
level bahaya maka harus dengan segera dilakukan pembersihan sedimen.
Toksisitas Logam Berat
Kadmium (Cd) merupakan salah satu jenis logam berat yang berbahaya
karena elemen ini beresiko tinggi terhadap pembuluh darah. Apabila kadmium
masuk ke dalam tubuh maka sebagian besar akan terkumpul di dalam ginjal, hati
dan sebagian yang dikeluarkan lewat saluran pencernaan. Kadmium dapat
mempengaruhi otot polos pembuluh darah secara langsung maupun tidak
langsung lewat ginjal, sebagai akibatnya terjadi kenaikan tekanan darah. Senyawa
ini bisa mengakibatkan penyakit liver dan gangguan ginjal serta tulang. Senyawa
yang mengandung kadmium juga mengakibatkan kanker (Saragih, 2018).
Kadmium dalam tubuh terakumulasi dalam hati dan ginjal terutama terikat
sebagai metalotienin. Kadmium lebih beracun bila terhisap melalui saluran
pernapasan daripada melalui saluran pencernaan. Dalam beberapa jam korban
akan mengeluh gangguan pernapasan, nausea, muntah, kepala pusing dan sakit

22
pinggang. Selain itu menyerang sistem saraf pusat sehingga menyebabkan
gangguan saraf sensoris, gangguan saraf motorik (Darmono, 2001).
Salah satu efek utama yang ditimbulkan dari keracunan kadmium adalah
lemah dan rapuh tulang. Umumnya tulang belakang dan kaki sakit, dan gaya
berjalan pincang karena cacat tulang yang disebabkan oleh Kadmium. Rasa sakit
kemudian melemahkan, dengan patah tulang yang lebih umum dibandingkan
tulang yang melemah. Komplikasi lain yang tejadi adalah batuk, kanker, anemia,
dan gagal ginjal, yang kemudian menyebabkan kematian. Penderita penyakit ini
banyak terjadi pada wanita pasca menopause (Surbakti, 2011).
Logam Fe merupakan logam essensial yang keberadaannya dalam jumlah
tertentu sangat dibutuhkan oleh organisme hidup, namun dalam jumlah berlebih
dapat menimbulkan efek racun. Tingginya kandungan logam Fe akan berdampak
terhadap kesehatan manusia diantaranya bisa menyebabkan keracunan (muntah),
kerusakan usus, penuaan dini hingga kematian mendadak, radang sendi, cacat
lahir, gusi berdarah, kanker, sirosis ginjal, sembelit, diabetes, diare, pusing,
mudah lelah, hepatitis, hipertensi, insomnia (Parulian, 2009).

23
METODE PENELITIAN
Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni - Juli 2019 yang meliputi
pengambilan sampel air, sedimen dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan
Danau Siombak Kota Medan dan Perairan Desa Jaring Halus Kecamatan
Secanggang. Pengambilan sampel faktor fisika dan kimia air akan dilakukan
secara langsung dilapangan (in situ). Untuk analisis logam berat sampel air,
substrat dan kepiting bakau (Scylla olivacea) dianalisis di Laboratorium
Kesehatan Daerah Medan dengan metode Atomic Absorption Spectrophotometer
(AAS). Peta lokasi penelitian dapat dilihat pada Gambar 3.
(a) (b)
Gambar 3. Lokasi Penelitian (a) Danau Siombak (b) Desa Jaring Halus

24
Deskripsi Area
a.) Perairan Danau Siombak
Perairan ini berada di bagian Sungai Bedera (3°43'35.13" LU dan
98°39'10.71" BT), Sungai Terjun (3°43'46.22" LU dan 98°38'54.92" BT) dan
Sungai Paluh Besar (3°43'51.59" LU dan 98°39'2.06" BT) ; dikelilingi oleh
tambak dan mangrove (Gambar 4).
Gambar 4. Perairan Danau Siombak
b.) Perairan Desa Jaring Halus
Perairan ini berada tidak jauh dari sekitaran penduduk Desa Jaring Halus
yang wilayahnya dikelilingi oleh hutan mangrove. Secara geografis terletak pada
koordinat (Stasiun I) 3o73'483.4" LU dan 98o33'.98.5" BT, (Stasiun II) (Stasiun
III) (Gambar 5).
Gambar 5. Perairan Desa Jaring Halus

25
Alat dan Bahan Penelitian
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah bubu, Secchi disk,
global positioning system (GPS), vandorn water sampling, alat tulis, pisau, botol
sample air, jangka sorong, refraktometer, pH meter, DO meter, eckman grab,
termometer, cool box, cawan porselen, hot plate, furnace, tabung reaksi, gelas
ukur, timbangan analitik, erlenmeyer, beaker glass, pipet volumetri, labu ukur,
corong kaca, kertas saring, pengaduk dan Atomic Absorption Spectrophotometer
(AAS) merk Varian kode GTA 120 AA 240 FS.
Bahan-bahan yang digunakan adalah kepiting bakau (Scylla olivacea)
sampel air dan substrat, larutan asam klorida (HCl), asam Nitrat (HNO3) pekat,
asam klorat (HClO4), akuades, larutan standar Cd dan Fe Merck Millipone
Emsure ® ISO, kertas label dan tissue.
Prosedur Penelitian
a.) Pengukuran Fisika Kimia Air
Pengukuran parameter fisika dan kimia dilakukan dengan dua cara, yakni
secara langsung dilapangan (in situ) dan secara tidak langsung (ex situ).
Pengukuran langsung dilapangan (in situ) dilakukan terhadap parameter suhu air,
kecerahan air, salinitas air, pH air. dan oksigen terlarut. Kandungan logam berat
kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada air, sedimen dan kepiting bakau (Scylla
olivacea) dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Medan. Parameter
kualitas air yang diamati disajikan dalam (Tabel 6).

26
Tabel 6. Parameter yang diukur, alat/bahan, dan tempat pengukuran
Parameter Alat/ Bahan yang Metode

digunakan pengukuran
I. FISIKA
Suhu perairan (ºC) termometer Hg in situ
Kecerahan air (cm) Sechi disk in situ
Salinitas air (‰) Refraktometer in situ
II. KIMIA
pH air pH meter in situ
Oksigen terlarut (mg/l) DO meter in situ
Kadmium (Cd) AAS ex situ
Besi (Fe) AAS ex situ
b.) Pengambilan Sampel Sedimen
Pengambilan sampel sedimen yaitu diambil secara langsung dilapangan
sebanyak 2 kg dimana ada 3 titik pengambilan sampel sedimen pada masing-
masing lokasi penelitian untuk di analisis logam berat kadmium (Cd) dan besi
(Fe), kemudian dimasukkan kedalam plastik bening dan diletakkan dalam
coolbox.
c.) Analisis Sampel Sedimen
Analisis sampel sedimen dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah
Medan. Sesuai (SNI 06-6992.4-2004 dan SNI 2891-1992), adapun prosedur
analisisnya adalah sebagai berikut:
1. Preparasi sampel dimulai dengan membuang benda-benda asing seperti
potongan plastik, daun atau benda lainnya yang bukan contoh uji.
2. Penimbangan contoh uji seberat ±5 g dimasukkan ke dalam erlenmeyer 250
ml, kemudian ditambahkan air suling dan diaduk dengan batang pengaduk.
3. Setelah itu ditambahkan 5 - 10 ml asam nitrat HNO3(p) dan diaduk kembali.
4. Penambahan 3-5 butir batu didih lalu ditutup dengan corong kaca.

27
5. Kemudian erlenmeyer yang berisi sampel uji tersebut diletakkan di atas
penangas listrik pada suhu 105 - 120oC sehingga volume sampel uji tinggal 10
ml.
6. Diangkat sampel uji dan dibiarkan hingga dingin.
7. Sampel uji ditambahkan 5 ml asam nitrat 1 – 3 ml asam pengklorat sedikit
demi sedikit dengan pipet tetes.
8. Lalu sampel uji dipanaskan kembali di atas hotplate sampai timbul asap putih
dan mendidih.
9. Setelah timbul asap putih pemanas dilanjutkan selama 30 menit kemudian
sampel uji didinginkan.
10. Selanjutnya sampel uji disaring dengan kertas saring whatman ukuran 8 µm ke
dalam labu ukur 100 ml dan ditambahkan air suling sampai tanda tera.
11. Hasil saringan siap diukur ke dalam Atomic Absorption Spectrophotometer
(AAS).
d.) Pengambilan Sampel Air
Pengambilan sampel air yaitu diambil secara langsung dilapangan
sebanyak 1500 ml dimana ada 3 titik pengambilan sampel air pada masing-
masing lokasi penelitian untuk di analisis logam berat kadmium (Cd) dan besi
(Fe) pada air, kemudian dimasukkan kedalam botol sampel air dan diletakkan
dalam coolbox.
e.) Analisis Sampel Air
Analisis sampel air dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Medan.
Sesuai (SNI 6989-16-2009 dan SNI 06-6989-04-2004), adapun analisis prosedur
analisisnya adalah sebagai berikut:

28
1. Dihomogenkan contoh uji, pipet 50 ml contoh uji dan masukkan ke dalam
gelas piala 100 ml atau Erlenmeyer 100 ml.
2. Penambahan 5 ml HNO3 pekat, bila menggunakan gelas piala tutup dengan
kaca arloji dan bila dengan Erlenmeyer gunakan corong sebagai penutup.
3. Dipanaskan perlahan- lahan sampai sisa volumenya 15 - 20 ml.
4. Jika destruksi belum sempurna (tidak jernih), maka tambahkan lagi 5 ml
HNO3 pekat, kemudian di tutup dengan kaca arloji atau dengan corong dan
panaskan lagi (tidak mendidih). Lakukan proses ini secara berulang sampai
semua logam larut, yang terlihat dari warna endapan dalam contoh uji menjadi
agak putih atau contoh uji menjadi jernih
5. Dibilas kaca arloji dan masukkan air bilasannya ke dalam gelas. Piala.
6. Dipindahkan contoh uji ke dalam labu ukur 50,0 ml disaring menggunakan
kertas whatman ukuran 8 µm.
7. Selanjutnya tambahkan air bebas mineral sampai tepat tanda tera dan
dihomogenkan.
8. Hasil saringan siap diukur ke dalam Atomic Absorption Spectrophotometer
(AAS).
f.) Pengambilan Sampel Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
Pengambilan sampel kepiting bakau (Scylla olivacea) dilakukan secara
langsung dilapangan sebanyak 12 kepiting bakau (Scylla olivacea) dengan berat
tubuh minimal 150 gr, dimana ada 3 titik pengambilan sampel kepiting bakau
(Scylla olivacea) pada masing- masing lokasi penelitian. Kepiting bakau (Scylla
olivacea) yang didapat dibersihkan dari lumpur yang menempel kemudian
dimasukkan ke dalam coolbox.

29
g.) Analisis Sampel Kepiting Bakau (Scylla olivacea)
Analisis sampel kepiting bakau (Scylla olivacea) dilakukan di
Laboratorium Kesehatan Daerah Medan. Sesuai (SNI 2354-5-2011), adapun
prosedur analisisnya adalah sebagai berikut:
1. Dipreparasi sampel dimulai dengan memisahkan antara cangkang dan daging,
kemudian dicuci dengan air sampai bersih dan dibilas tiga kali dengan
menggunakan air bebas mineral.
2. Sampel kemudian ditimbang sebanyak 5 gr dan dicatat beratnya.
3. Dibuat control positif Cd dan Fe (0.05 mg/kg) dengan cara menambahkan
larutan standart Cd dan Fe 1 mg/l sebanyak 0.25 ml ke dalam sampel sebelum
dimasukkan ke tungku pengabuan.
4. Selanjutnya kontrol positif Cd dan Fe diuapkan sampai kering di atas hotplate
pada suhu 100oC.
5. Sampel uji dan kontrol positif Cd dan Fe dimasukkan ke dalam tungku
pengabuan pada suhu 100 – 400oC yang dinaikkan secara bertahap setiap 30
menit dalam waktu 18 jam.
6. Setelah itu dikeluarkan sampel uji serta kontrol positif Cd dan Fe dari tungku
pengabuan dan didinginkan pada suhu kamar.
7. Setelah didinginkan tambahkan 1 ml HNO3 65% sambil digoyang agar semua
abu larut.
8. Selanjutnya diuapkan kembali di atas hotplate pada suhu 100oC sampai
kering.

30
9. Kemudian sampel uji serta kontrol positif Cd dan Fe dimasukkan kembali ke
dalam tungku pengabuan, naikkan suhu secara bertahap 100 oC setiap 30 menit
hingga mencapai 450oC dan pertahankan selama 3 jam.
10. Jika abu sudah terbentuk dengan sempurna yakni berwarna putih maka sampel
uji serta kontrol positif Cd dan Fe ditambahkan 5 ml HCL 6 M sambil di
goyangkan dengan hati- hati.
11. Diuapkan di atas hotplate pada suhu 100oC sampai kering.
12. Kemudian tambahkan 10 ml HNO3 0.1 M dan dinginkan kembali selama 1
jam.
13. Kemudian pindahkan larutan tersebut ke dalam labu takar 50 ml dan
tambahkan matrik modifier dan tempatkan sampai tanda tera dengan HNO3
0.1 M.
14. Kemudian sampel siap dianalisis dengan menggunakan alat Atomic
Absorption Spectrosocopy (AAS).
Untuk menentukan kandungan berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada
kepiting bakau (Scylla olivacea) sebelumnya dilakukan beberapa tahapan kerja
yaitu :
1.) Penghancuran (Destruksi)
Proses penghancuran (destruksi) yang dilakukan merupakan proses
oksidasi dan reduksi, dimana sebagai oksidator dipakai asam nitrat (HNO3)
sedangkan reduktornya dipakai asam klorat (HClO4 60%). Proses destruksi ini
dilakukan agar kadmium (Cd) dan besi (Fe) yang terikat dapat terlepas dari
senyawa asalnya sehingga mudah untuk dideteksi. Proses destruksi untuk logam
berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) dilakukan dengan menambahkan HClO4 pekat

31
sebanyak 1,5 ml dan HNO3 pekat sebanyak 3,5 ml. selanjutnya sampel dipanaskan
pada suhu 650C dengan alat pemanas (hotplate) untuk mempercepat reaksi
penghancuran (destruksi) selama 150 menit sampai larutan menjadi jernih.
Dimana proses pemanasan dilakukan di ruang asam. Kemudian larutan sampel
ditambah aquades sebanyak 3 ml dan dipanaskan sampai larutan hampir kering,
kemudian didinginkan pada suhu ruang. Kemudian sampel ditambahkan HNO3
pekat sebanyak 1 ml dan aquades sebanyak 9 ml dan diaduk secara perlahan.
2.) Penyaringan
Penyaringan dilakukan dengan menggunakan kertas saring Whattman
ukuran 8 μm. Hal ini bertujuan untuk memisahkan partikel- partikel yang
berukuran besar agar tidak mengganggu proses pemeriksaan logam berat
kadmium (Cd) dan besi (Fe).
3.) Pembuatan Larutan Standar
Larutan standar berasal dari larutan induk dengan konsentrasi 1000 ppm
yang kemudian diencerkan sesuai dengan prosedur pembuatan larutan standar.
Adapun cara pembuatan larutan standart pengujian adalah sebagai berikut:
a. Larutan standart induk pengujian kadmium (Cd) dan besi (Fe) 1000 µg/ml
Logam Cd dan Fe sebanyak 1 gr ditambahkan HNO3 sebanyak 50 ml ke
dalam labu ukur bervolume 1000 ml. Kemudian diencerkan dengan aquades
sehingga konsentrasi menjadi 1000 µg/ml.
b. Larutan standart pengujian kadmium (Cd) dan besi (Fe) 100 µg/ml
Larutan induk Cd dan Fe 1000 ppm diambil dengan pipet tetes sebanyak
10 ml lalu dimasukkan ke dalam labu ukur bervolume 100 ml. Kemudian
larutan HNO3 1 N ditambahkan sampai tanda tera.

32
c. Larutan standart pengujian kadmium (Cd) dan besi (Fe) 10 µg/ml
Larutan standart Cd dan Fe 100 µg/ml diambil dengan pipet tetes sebanyak
10 ml lalu dimasukkan ke dalam labu ukur bervolume 100 ml. Kemudian
larutan HNO3 1 N ditambahkan sampai tanda tera.
d. Larutan standart kadmium (Cd) dan besi (Fe) 0.1 µg/ml, 0.2 µg/ml, 0.4 µg/ml,
0.6 µg/ml, 0.8 µg/ml dan 1 µg/ml
Larutan standart Cd dan Fe 10 µg/ml diambil dengan pipet tetes sebanyak
0.0 ml, 1 ml, 2 ml, 3 ml, 4 ml dan 5 ml lalu masing-masing dimasukkan ke
dalam 6 buah labu ukur bervolume 50 ml. Kemudian HNO 3 1 N ditambahkan
sampai tanda tera.
4.) Pemeriksaan dengan Atomic Absorption Spectrophotometer ( AAS)
Alat yang digunakan dalam pengukuran kadar logam berat kadmium (Cd)
dan besi (Fe) adalah Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) di
Laboratorium Kesehatan Daerah Medan. Alat ini dilengkapi dengan lampu katoda
yang berbentuk cekung sebagai sumber energi. Lampu ini dilapisi logam dari
unsur yang akan dianalisis, sehingga untuk mengukur logam berat kadmium (Cd)
dan besi (Fe).digunakan lampu katoda yang dilapisi dengan logam berat kadmium
(Cd) dan besi (Fe). Hasil yang didapat dari Atomic Absorption Spectrophotometer
(AAS) berupa nilai konsentrasi yang kemudian dilakukan perhitungan untuk
memperoleh kandungan logam berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) yang
sesungguhnya dari sampel.

33
Analisis Data
a.) Konsentrasi Logam Berat
Untuk mendapatkan konsentrasi logam berat sebenarnya pada air, substrat
dan kepiting bakau (Scylla olivacea) sesuai standar operasional prosedur pada
Laboratorium Kesehatan Daerah Medan, maka perhitungan kandungan logam
berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada substrat dan kepiting bakau (Scylla
olivacea) digunakan rumus (Hutagalung dan Sutomo, 1999) sebagai berikut :
Kadar Logam Cd dan Fe (mg/kg) = K.AAS (mg/kg) X Larutan Sampel (ml)

Berat Sampel (gr)
Keterangan :
K.AAS : Konsentrasi yang tertera pada alat AAS
Larutan Sampel : Volume larutan sampel pada saat pengujian
Berat Sampel : Berat sampel yang akan diuji
b.) Biokonsentrasi Faktor (BCF)
Biokonsentrasi merupakan faktor yang membandingkan kadat kadmium
dan besi di dalam daging kepiting dengan air atau sedimen. Menghitung
biokonsentrasifaktor dapat menggunakan rumus (Arnot dan Gobas, 2006).
BCF = Cb
Cwd
Keterangan :
Cb : Konsentrasi logam berat dalam organisme (mg/kg)
Cwd : Konsentrasi logam berat dalam air (mg/L)
BCF > 1000 : Kemampuan Tinggi
100 < BCF < 1000 : Kemampuan Sedang
BCF < 100 : Kemampuan Rendah

34
c.) Analisa Komponen Utama (Principal Component Analysis)
Prosedur PCA pada dasarnya adalah teknik yang digunakan untuk
menyederhanakan suatu data, dengan cara mentranformasi data secara linier
sehingga terbentuk sitem koordinat baru dengan varians maksimum. Analisis
komponen utama juga sering digunakan untuk menghindari masalah
multikolinearitas antar peubah bebas dalam model regesi berganda. Interpretasi
lingkaran korelasi antar variabel dapat diliihat dari pembentukan sudut yang
terbentuk antar bentukan variabel. Posisi 180o terlihat pada gambar terbentuk
antara variabel CE dan LI, juga antara variabel AR dan DE, PA. Posisi pertemuan
atau berhimpit (0 o), diperlihatkan antara variabel DE dan PA, juga variabel DE
dan LI. Hal tersebut dapat dideskripsikan bahwa variabel-variabel yang
membentuk sudut 180o menggambarkan hubungan korelasi negatif kecil,
kemudian variabel-variabel yang membentuk sudut 90o, menunjukkan tidak
adanya korelasi antar variabel tersebut dan variabel-variabel yang berhimpitan
(0o) menunjukkan bahwa variabel tersebut berkorelasi positif (Bengen, 1998).
Gambar 6. Simulasi Hasil Analisis PCA dalam Bentuk Lingkaran Korelasi

35
Analisis Deskriptif
Data yang diperoleh dari pengukuran dianalisis secara deskriptif sesuai
dengan baku mutu lingkungan yang terdapat dalam Environmental Protection
Agency (1986) dan Keputusan Menteri Lingkungan Hidup No. 51 Tahun 2004
untuk kualitas air. SNI 7387:2009 dan BPOM RI No. 5 Tahun 2018 digunakan
sebagai acuan untuk baku mutu logam berat pada kepiting bakau (Scylla sp.).
Sedangkan baku mutu logam berat dalam lumpur atau sedimen di Indonesia
belum ditetapkan, sehingga sebagai acuan digunakan baku mutu yang dikeluarkan
oleh baku mutu sedimen dengan standar sediment quality guideline values for
metals and associated levels of concern to be used in doing assesments of
sediment quality (2003) dan USEPA (1986) mengenai kandungan logam berat
yang dapat ditoleransi.

36
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Parameter Fisika dan Kimia Air
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan didapatkan hasil dari
pengukuran parameter fisika dan kimia air di mana nilai rata- rata parameter fisika
dan kimia air di perairan Danau Siombak dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Nilai rata- rata parameter fisika dan kimia air di perairan Danau Siombak
Stasiun
Parameter Satuan Standart Baku Mutu
I II III
Fisika
o
Suhu C 30.3 31.5 30.5 28 – 32 *
Salinitas (%o) 7 8 8 s/d 34 *
Kecerahan Cm 60 50 80 -
Kimia
Ph - 7.33 7.5 7.43 7 – 8.5 *
DO mg/L 1.13 1.85 2.13 >5 *
Cd mg/L 0.0095 0.0195 0.0590 0.001 *
0.0093 **
Fe mg/L 1.8300 2.3000 2.2650 0.5 **
Sumber : Data Primer

Keterangan:
*) KepMen LH No 51 Tahun 2004.
**) USEPA.(1986). Quality Criteria for Water. EPA-440/5-86-001, Office of Water Regulation
Standards, Washington DC, USA**.

37
Sedangkan untuk nilai rata- rata parameter fisika dan kimia air di perairan
Desa Jaring Halus dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Nilai rata- rata parameter fisika dan kimia air di perairan Desa Jaring
Halus
Stasiun
Parameter Satuan Standart Baku Mutu
I II III
Fisika
o
Suhu C 29 30 30 28 – 32 *
Salinitas (%o) 26 28 28 s/d 34 *
Kecerahan Cm 21.5 28.5 16.5 -
Kimia
pH - 7.1 7.1 7.4 7 – 8.5 *
DO mg/L 4.9 5.7 4.3 >5 *
Cd mg/L 0.00190 0.00195 0.00185 0.001 *
0.0093 **
Fe mg/L 10.62500 9.70000 13.91000 0.5 **

Keterangan:
*) KepMen LH No 51 Tahun 2004.
**) USEPA.(1986). Quality Criteria for Water. EPA-440/5-86-001, Office of Water Regulation
Standards, Washington DC, USA.
Kandungan Logam Berat di Perairan Danau Siombak
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan didapatkan nilai rata-
rata kandungan logam berat kadmium (Cd) pada sampel air, sedimen dan kepiting
bakau (Scylla olivacea) yang berada di perairan Danau Siombak dapat dilihat pada
Tabel 9.

38
Tabel 9. Hasil analisis rata-rata kandungan logam berat Cd pada sampel air,
sedimen, dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Danau
Siombak
Logam Berat Kadmium (Cd)

Danau
Air Sedimen Kepiting
Siombak
(mg/L) (mg/kg) (mg/kg)
Stasiun I
0.01000 0.03800 0.00200
0.00900 0.04000 0.00180
Rata – rata 0.00950 0.03900 0.00190
Stasiun II
0.01900 0.08800 0.00190
0.02000 0.09000 0.00200
Rata – rata 0.01950 0.08900 0.00195
Stasiun III
0.05800 0.05800 0.00200
0.06000 0.06000 0.01000
Rata – rata 0.05900 0.05900 0.00600
Baku Mutu 0.001* 0.006** 0.1***
Keterangan :
*) KepMen LH N0 51 Tahun 2004.
**) IADC/CEDA (1997).
***) BPOM RI No 5 Tahun 2018.
Sedangkan nilai rata- rata kandungan logam berat besi (Fe) pada air,
sedimen dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Danau Siombak dapat
dilihat pada Tabel 10.

39
Tabel 10. Hasil analisis rata-rata kandungan logam berat Fe pada sampel air,
sedimen, dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Danau
Siombak
Logam Berat Besi (Fe)

Danau
Siombak Air Sedimen Kepiting
Stasiun I
1.8200 135.4780 21.3900
1.8400 135.4800 36.2120
Rata – rata 1.8300 135.4790 28.8010
Stasiun II
2.2900 136.0940 57.7830
2.3100 136.0920 13.1400
Rata – rata 2.3000 136.0930 35.4615
Stasiun III
2.2700 129.2860 19.5700
2.2600 129.2880 40.7070
Rata – rata 2.2650 129.2870 30.1385
Baku Mutu 0.5* 20** 1***
Keterangan :
*) USEPA.(1986). Quality Criteria for Water. EPA-440/5-86-001, Office of Water Regulation
**) Baku mutu sedimen dengan standar sediment quality guideline values for metals and
associated levels of concern to be used in doing assessments of sediment quality (2003).
***) Badan Standarisasi Nasional (BSN) (2009). Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 7387
Tentang Batas Maksimal Cemaran Logam Berat dalam Pangan, Jakarta ***.
Kandungan Logam Berat di Perairan Desa Jaring Halus
Selanjutnya untuk kandungan kadmium (Cd) pada sampel air, sedimen dan
kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Desa Jaring Halus didapatkan nilai
rata- rata dapat dilihat pada Tabel 11.

40
Tabel 11. Hasil analisis rata-rata kandungan logam berat Cd pada sampel air,
sedimen, dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Desa Jaring
Halus
Logam Berat Kadmium (Cd)

Jaring Halus Air Sedimen Kepiting
Stasiun I
0.00200 0.00200 0.01000
0.00180 0.00190 0.01000
Rata – rata 0.00190 0.00195 0.01000
Stasiun II
0.00190 0.00950 0.00200
0.00200 0.01000 0.01000
Rata – rata 0.00195 0.00975 0.00600
Stasiun III
0.00190 0.00200 0.05000
0.00180 0.00180 0.04000
Rata – rata 0.00185 0.00190 0.04500
Baku Mutu 0.001* 0.006** 0.1***
Keterangan :
*) KepMen LH N0 51 Tahun 2004.
**) IADC/CEDA (1997).
***) BPOM RI No 5 Tahun 2018.
Sedangkan untuk nilai rata- rata kandungan besi (Fe) pada air, sedimen
dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Desa Jaring Halus dapat dilihat
pada Tabel 12.

41
Tabel 12. Hasil analisis rata-rata kandungan logam berat Fe pada sampel air,
sedimen, dan kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Desa Jaring
Halus
Logam Berat Besi (Fe)

Jaring Halus Air Sedimen Kepiting
Stasiun I
10.6400 139.9980 38.5900
10.6100 139.9950 25.0000
Rata – rata 10.6250 139.9965 31.7950
Stasiun I I
9.7100 138.1760 41.9230
9.6900 138.1740 17.1000
Rata – rata 9.7000 138.1750 29.5115
Stasiun III
13.9000 137.8150 25.7000
13.9200 137.8180 32.7100
Rata – rata 13.9100 137.8165 29.2050
Baku Mutu 0.5* 20** 1***
Keterangan :
*) USEPA.(1986). Quality Criteria for Water. EPA-440/5-86-001, Office of Water Regulation
**) Baku mutu sedimen dengan standar sediment quality guideline values for metals and
associated levels of concern to be used in doing assessments of s ediment quality (2003).
***) Badan Standarisasi Nasional (BSN).(2009). Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 7387
Tentang Batas Maksimal Cemaran Logam Berat dalam Pangan, Jakarta.
Nilai Biokonsentrasi Faktor (BCF) Logam Kadmium (Cd)
Berdasarkan hasil perhitungan nilai biokonsentrasi faktor (BCF) kepiting
bakau (Scylla olivacea) terhadap kandungan logam kadmium (Cd) pada air di
perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus dapat dilihat pada Tabel
13 dan 14 di bawah ini.

42
Tabel 13. Nilai biokonsentrasi faktor (BCF) Cd pada kepiting bakau (Scylla
olivacea) dengan air di perairan Danau Siombak
Stasiun Nilai Rata- rata Konsentrasi BCF
Kepiting Air
(mg/kg) (mg/L)
Stasiun I 0.00185 0.00950 0.19470
Stasiun II 0.00195 0.01950 0.10000
Stasiun III 0.00600 0.05900 0.10170
Tabel 14. Nilai biokonsentrasi faktor (BCF) Cd pada kepiting bakau (Scylla
olivacea.) dengan air di perairan Desa Jaring Halus

Kepiting Air
(mg/kg) (mg/L)
Stasiun I 0.01000 0.00190 5.26310
Stasiun II 0.00600 0.00195 3.07700
Stasiun III 0.04500 0.00185 24.32430
Nilai Biokonsentrasi Faktor (BFK) Logam Besi (Fe)
Berdasarkan hasil perhitungan nilai biokonsentrasi faktor (BFK) kepiting
bakau (Scylla olivacea) terhadap kandungan logam besi (Fe) pada air di perairan
Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus dapat dilihat pada Tabel 15 dan
16 di bawah ini.
Tabel 15. Nilai biokonsentrasi faktor (BCF) Fe pada kepiting bakau (Scylla
olivacea) dengan air di perairan Danau Siombak

Kepiting Air
(mg/kg) (mg/L)
Stasiun I 28.8010 1.8300 15.7382
Stasiun II 35.4615 2.3000 15.4180
Stasiun III 30.1385 2.2650 13.3061

43
Tabel 16. Nilai biokonsentrasi faktor (BCF) Fe pada kepiting bakau (Scylla
olivacea) dengan air di perairan Desa Jaring Halus

Kepiting Air
(mg/kg) (mg/L)
Stasiun I 31.7950 10.6250 2.9925
Stasiun II 29.5115 9.7000 3.0115
Stasiun III 29.2050 13.9100 2.0996
Analisis korelasi Komponen Utama (Principal Component Analysis)
Hasil analisis interpretasi lingkaran korelasi antar variabel dapat diliihat
dari pembentukan sudut yang terbentuk antar bentukan variabel seperti terlihat
pada Gambar 7. Hasil analisis korelasi PCA didapatkan faktor logam berat
kadmium (Cd) di perairan Danau Siombak yang berkorelasi positif dengan
membentuk sudut < 90° yaitu air terhadap kepiting dan air terhadap sedimen.
Sedangkan yang berkolerasi negatif dengan membentuk sudut > 90° yaitu
sedimen terhadap kepiting. Untuk faktor logam berat besi (Fe) yang berkorelasi
positif dengan membentuk sudut < 90° yaitu sedimen terhadap kepiting dan air
terhadap kepiting. Sedangkan yang berkolerasi negatif dengan membentuk sudut
> 90° yaitu air terhadap sedimen.
pada Gambar 8. Hasil analisis korelasi PCA didapatkan faktor logam berat
kadmium (Cd) di perairan Desa Jaring Halus yang berkorelasi positif dengan
membentuk sudut < 90° yaitu air terhadap sedimen. Sedangkan yang berkolerasi
negatif dengan membentuk sudut > 90° yaitu air terhadap kepiting dan sedimen
terhadap kepiting. Untuk faktor logam berat besi (Fe) yang berkorelasi positif

44
dengan membentuk sudut < 90° yaitu sedimen terhadap kepiting. Sedangkan yang
berkolerasi negatif dengan membentuk sudut > 90° yaitu air terhadap sedimen dan
air terhadap kepiting.
Gambar 7. Analisis Korelasi Komponen Utama kadmium (Cd) dan Besi (Fe) di
perairan Danau Siombak
Gambar 8. Analisis Korelasi Komponen Utama kadmium (Cd) dan Besi (Fe) di
perairan Desa Jaring Halus

45
Pembahasan
Kualitas Air
Suhu
Suhu merupakan salah satu faktor fisika yang sangat penting bagi
kehidupan organisme atau biota perairan. Tiap organisme perairan mempunyai
batas toleransi yang berbeda terhadap perubahan suhu. Parameter suhu selain
berpengaruh terhadap kehidupan organisme juga berpengaruh terhadap parameter
lainnya yaitu suhu dan pH. Hasil pengukuran suhu pada masing- masing perairan
tidak sama, di mana interval suhu pada perairan Danau Siombak pada setiap
stasiun sebesar 30.3 : 31.5 : 30.5 oC, di mana suhu terendah terdapat pada stasiun I
dan suhu tertinggi terdapat pada stasiun II. Sedangkan untuk perairan Desa Jaring
Halus sendiri interval suhu pada setiap stasiun sebesar 29 : 30 : 30 oC, di mana
suhu terendah terdapat pada stasiun I dan suhu yang sama terdapat pada stasiun II
dan III. Adanya perbedaan nilai suhu dari masing- masing stasiun disebabkan oleh
beberapa faktor di antaranya intensitas cahaya, pengaruh in let (sumber air),
aktivitas manusia dan pengaruh vegetasi yang ada disekitar stasiun. Barus (2002)
mengemukakan bahwa temperatur perairan dapat dipengaruhi oleh aktivitas
manusia, seperti limbah panas yang berasal dari air pendingin pabrik.
Berdasarkan hasil pengamatan fluktuasi atau kisaran suhu pada masing-
masing perairan yaitu perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus cenderung
stabil, di mana perbedaan suhu di masing- masing stasiun hanya ± 1oC, dengan
demikian suhu masih cukup baik. Sesuai dengan Hadie dan Jatna (1986),
temperatur cukup baik apabila tidak mempunyai fluktuasi yang cukup tinggi.

46
Berdasarkan nilai standart baku mutu yang ditetapkan Keputusan Menteri
Lingkungan Hidup No 51 Tahun 2004, suhu perairan Danau Siombak dan suhu
perairan Desa Jaring Halus berada pada kisaran alami (28 – 32 oC ), dengan kode
khusus artinya masih diperbolehkan terjadi perubahan suhu sampai dengan < 2 oC
dari suhu alami.
Pada (Tabel 7 dan 8) memperlihatkan bahwa pada perairan Danau
Siombak rendahnya suhu pada stasiun I disebabkan oleh lebih sedikitnya
intensitas cahaya yang masuk dikarenakan banyak didapati vegetasi mangrove
yang menutupi daerah perairan tersebut. Sedangkan tingginya suhu pada stasiun II
dikarenakan adanya sumber limbah pabrik yang biasa membuang limbah di
daerah perairan tersebut, dan vegetasi mangrove yang menutupi daerah tersebut
lebih sedikit. Pada perairan Desa Jaring Halus rendahnya suhu pada stasiun I
dikarenakan vegetasi mangrove yang ada disekitaran perairan tersebut lebih tebal
dibandingkan dengan stasiun II dan III.
Suhu juga mempengaruhi proses kelarutan logam-logam berat yang masuk
ke perairan. Semakin tinggi suatu suhu perairan kelarutan logam berat akan
semakin tinggi. Perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus dengan
kisaran suhu yang tinggi memungkinkan kelarutan logam berat menjadi tinggi.
Hal ini sesuai dengan pendapat Darmono (2001) yang menyatakan bahwa suhu
yang tinggi dalam air menyebabkan laju proses biodegradasi yang dilakukan oleh
bakteri pengurai aerobik menjadi naik dan dapat menguapkan bahan kimia ke
udara.

47
Salinitas
Menurut Nontji (2007), salinitas dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti
pola sirkulasi air, penguapan, curah hujan dan aliran sungai yang ada disekitar.
Salinitas akan mempengaruhi densitas, kelarutan gas, tekanan osmotik dan ionik
air. Semakin tinggi salinitas maka tekanan osmotik air semakin tinggi pula. Sagala
et al (2013), salinitas merupakan salah satu faktor bagi organisme akuatik yang
dapat memodifikasi perubah fisika dan kimia air menjadi satu kesatuan yang
berdampak terhadap organisme. Hal ini sangat berpengaruh terhadap proses
metabolisme kepiting yang dapat berpengaruh pada tingkat penggunaan energi.
Pada Gambar 10 memperlihatkan bahwa nilai rata- rata salinitas pada
perairan Danau Siombak selama pengamatan adalah berkisar 7 – 8 %0 . Nilai
salinitas terendah terdapat pada stasiun I yaitu 7 % 0 . Sedangkan nilai salinitas
yang sama terdapat pada stasiun II dan III yaitu 8 % 0 . Pada perairan Desa Jaring
Halus nilai rata- rata ssalinitas selama pengamatan adalah berkisar 26 – 28 %0 .
Nilai salinitas terendah terdapat pada stasiun I yaitu 26 % 0 . Sedangkan nilai
salinitas yang sama terdapat pada stasiun II dan III yaitu 28 % 0 . Pada masing-
masing perairan terlihat jelas perbedaannya dikarenakan ke dua perairan tersebut
memiliki tipe perairan yang berbeda di mana perairan Danau Siombak adalah
perairan payau sedangkan perairan Desa Jaring Halus adalah perairan asin.
Berdasarkan Keputusan Menteri Lingkungan Hidup No 51 Tahun 2004 nilai
salinitas tiap stasiun pengamatan masih berada pada batas normal.
Pada (Tabel 7 dan 8) memperlihatkan bahwa pada perairan Danau
Siombak nilai rata- rata salinitas terendah yaitu berada di stasiun I yaitu sebesar 7
%0 dikarenakan letaknya yang jauh dari masuknya sumber air asin, sehingga hal

48
tersebut dapat mempengaruhi kadar salinitas pada stasiun I tersebut. Sedangkan
salinitas tertinggi terdapat pada stasiun II dan III dikarenakan letak stasiun III
merupakan sumber masuknya air asin dan stasiun II berada tidak jauh dari stasiun
III, sehingga hal tersebut dapat mempengaruhi kadar salinitas pada stasiun
tersebut. Pada perairan Desa Jaring Halus nilai rata- rata salinitas terendah yaitu
berada di stasiun I yaitu sebesar 26 % 0 dikarenakan letaknya yang berada didekat
daratan, sehingga hal tersebut dapat mempengaruhi kadar salinitas akibat mudah
masuknya perairan tawar ke daerah stasiun I. Sedangkan salinitas tertinggi
terdapat pada stasiun II dan III dikarenakan letak stasiun ini tidak jauh berbeda
karakteristiknya di mana pada daerah ini lebih dipengaruhi oleh laut dibanding
daratannya, yang berarti masukan air tawar ke lokasi ini sangat rendah.
Pariwono et al., (1988) mengemukakan sebaran salinitas di laut dipengaruhi oleh
pola sirkulasi air, penguapan, curah hujan, aliran sungai, dan pengaruh pasang
surut yang menyebabkan adanya gerakan vertikal massa air.
Derajat Keasaman (pH)
Menurut Alaert dan Santika (1984) derajat keasaman (pH) berperan
penting untuk mengontrol tipe dan laju kecepatan reaksi beberapa bahan dalam
perairan. Nilai pH suatu perairan memiliki ciri yang khusus, adanya
keseimbangan antara asam dan basa dalam air dan yang diukur adalah konsentrasi
ion hidrogen. Dengan adanya asam-asam mineral bebas dan asam karbonat
menaikkan pH, sementara adanya karbonat, hidroksida dan bikarbonat dapat
menaikkan kebasaan air. Warlina (2004) nilai pH menentukan konsentrasi ion
hidrogen dalam suatu larutan. Air normal yang memenuhi syarat kehidupan
organisme air mempunyai kisaran pH sekitar 6,5 – 7,5. Air akan bersifat asam

49
atau basa tergantung besar kecilnya Hidrogen. Derajat keasaman dikatakan
normal apabila angka pH menunjukkan 7, bila pH di bawah 7 maka air tersebut
bersifat asam, sedangkan air yang mempunyai nilai pH di atas 7 bersifat basa.
Pada gambar 11 memperlihatkan bahwa nilai rata- rata pH pada perairan
Danau Siombak selama pengamatan adalah berkisar 7.33 – 7.5. Nilai pH terendah
terdapat pada stasiun I yaitu 7.33 , sedangkan nilai pH tertinggi terdapat pada
stasiun II yaitu 7.5. Pada perairan Desa Jaring Halus nilai rata- rata pH selama
pengamatan adalah berkisar 7.1 – 7.4. Nilai pH terendah terdapat pada stasiun I
dan II, sedangkan nilai pH tertinggi terdapat pada stasiun III yaitu 7.4 . Welch
(1952) kandungan pH dalam suatu perairan dapat berubah- ubah sepanjang hari
akibat proses fotosintesis tumbuhan air. Kemudian Supangat dan Muawanah
(1996) menambahkan bahwa peningkatan pH juga dapat dapat terjadi melalui
penyerapan CO2 yang cepat dari air permukaan pada saat fotosintesis.
Nilai derajat keasaman (pH) perairan Danau Siombak dan perairan Desa
Jaring Halus berkisar antara 7,1 - 7,5. Hal ini menunjukkan bahwa perairan Danau
Siombak dan perairan Desa Jaring Halus cenderung bersifat basa. Kisaran pH
terendah di perairan Danau Siombak terdapat pada stasiun I sedangkan pada
perairan Desa Jaring Halus terdapat pada stasiun I dan II. Nilai pH yang rendah ini
disebabkan oleh CO2 yang semakin besar di mana kondisi air yang hangat (suhu
yang tinggi) juga mempengaruhi kelarutan CO2 lebih tinggi walaupun ada
penurunan kelarutan gas dengan meningkatnya temperatur. Akan tetapi kelarutan
gas CO2 di perairan lebih tinggi dibanding gas lainnya (Cole, 1988). Rendahnya
nilai pH air pada stasiun tersebut juga disebabkan stasiun tersebut memiliki
salinitas yang lebih rendah dari stasiun yang lain, sehingga kondisi pH

50
perairannya sedikit lebih rendah dibanding stasiun lainnya. Secara umum daerah
perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus tergolong pada kategori
layak bagi organisme perairan karena berada pada kisaran 7 – 8.5 (Effendi, 2003).
Berdasarkan baku mutu menurut Keputusan Menteri Lingkungan Hidup Nomor
51 Tahun 2004 nilai pH masih dalam kisaran yang ditetapkan yaitu 7 – 8.5.
Menurut Pescod (1973) organisme perairan mempunyai kemampuan
toleransi yang berbeda terhadap perubahan pH di perairan. Kematian lebih sering
diakibatkan karena pH yang rendah dibanding pH yang tinggi. Batas toleransi
organisme perairan terhadap pH bervariasi dan dipengaruhi banyak faktor antara
lain suhu, oksigen terlarut, alkalinitas, adanya berbagai anion dan kation, jenis dan
stadia organisme. Effendi (2003) derajat keasaman (pH) juga berpengaruh
terhadap toksisitas suatu senyawa kimia. Sebagian besar biota akuatik sensitif
terhadap perubahan pH serta menyukai pH berkisar 7 – 8.5 . Hutagalung (1984)
nilai pH sangat berpengaruh terhadap proses biokimia perairan, misalnya proses
nitrifikasi akan berakhir jika pH rendah. Penurunan pH dan salinitas perairan
menyebabkan toksisitas logam berat semakin besar.
Oksigen Terlarut (DO)
Oksigen terlarut/DO merupakan jumlah gas oksigen yang ditemukan
terlarut di dalam air (mg/l). Jumlah oksigen yang terlarut ini tergantung pada
suhu, salinitas, tekanan atmosfer dan turbelensi air. Kadar gas oksigen (O2) di
udara adalah sekitar 20.964%, nomor dua terbesar setelah N2 (78.084%). Sebelum
awal kehidupan di muka bumi dimulai, gas O2 dihasilkan melalui proses
fotosintesis:
H2O (gas) + Ultra Violet H2 (gas) + O2 (gas)

51
Gas O2 tergolong reaktif dan sangat dibutuhkan bagi kehidupan di muka bumi,
termasuk yang terlarut dalam laut (Effendi, 2003). Oksigen terlarut dalam perairan
merupakan faktor penting sebagai pengatur metabolism tubuh organisme untuk
tumbuh dan berkembang biak. Sumber oksigen terlarut dalam air juga berasal dari
difusi oksigen yang terdapat di atmosfer, arus aliran air dan aktivitas fotosintesis
oleh tumbuhan air dan fitoplankton (Novonty dan Olem, 1994).
Pada (Tabel 7 dan 8) memperlihatkan bahwa nilai rata- rata DO pada
perairan Danau Siombak selama pengamatan adalah berkisar 1.13 – 2.13 mg
O2/L. Nilai DO terendah terdapat pada stasiun I yaitu 1.13 mg O2/L, sedangkan
nilai DO tertinggi terdapat pada stasiun III yaitu 2.13 mg O 2/L. Pada perairan
Desa Jaring Halus nilai rata- rata DO selama pengamatan adalah berkisar 4.3 –
5.7 mg O2/L. Nilai DO terendah terdapat pada stasiun III yaitu 4.3 mg O 2/L,
sedangkan nilai DO tertinggi terdapat pada stasiun II yaitu 5.7 mg O2/L.
Menurut Keputusan Menteri dan Lingkungan Hidup tahun 2004 untuk
kehidupan biota laut secara layak kelarutan O2 harus lebih besar daripada 5,0
mg/l. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa nilai DO pada masing-
masing stasiun di perairan Danau Siombak berada di bawah standart baku mutu.
Sedangkan untuk perairan Desa Jaring Halus didapatkan bahwa nilai DO di
stasiun II sebesar 5.7 mg O2/L dianggap optimum dan untuk kedua stasiun lainnya
berada dibawah standart baku mutu.
Kadar O2 di perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus antar stasiun
terjadi perbedaan, tergantung pada lokasinya. Hal tersebut sesuai dengan
pernyataan Effendi (2003), yang menyatakan bahwa kadar oksigen terlarut dapat
berfluktuasi secara harian (diurnal) dan musiman tergantung pada percampuran

52
(mixing), pergerakan (turbulensi) massa air, aktivitas fotosintesis, respirasi dan
limbah (effluent) yang masuk ke suatu perairan. Keberadaan O2 dapat
mempengaruhi keberadaan dan toksisitas logam berat. Semakin rendah O 2, maka
daya racun logam berat umumnya semakin tinggi. Semua logam berat dapat
menimbulkan pengaruh yang negatif terhadap organisme perairan pada batas dan
kadar tertentu. Hal ini dipengaruhi oleh jenis logam, pengaruh interaksi antar
logam dan jenis racun lainnya, spesies hewan, daya permeabilitas organisme, dan
mekanisme detoksikasi serta pengaruh lingkungan seperti suhu, pH, dan oksigen
(Darmono, 2001).
Logam Berat di Air
Kadmium (Cd)
Berdasarkan hasil analisa kadmium (Cd) dalam air yang terdapat di
perairan Danau Siombak (Tabel 9) di setiap stasiun memiliki nilai rata- rata
berkisar antara 0.0095 – 0.059 mg/L dengan nilai rata- rata terendah terdapat pada
stasiun I dengan nilai rata- rata 0.0095 mg/L dan tertinggi terdapat pada stasiun III
dengan nilai rata- rata 0.059 mg/L. Sedangkan untuk kandungan logam kadmium
(Cd) yang terdapat pada perairan Desa Jaring Halus (Tabel 11) di setiap stasiun
memiliki nilai rata- rata berkisar antara 0.00185 – 0.00195 mg/L dengan nilai rata-
rata terendah terdapat pada stasiun III dengan nilai rata- rata 0.00185 mg/L dan
tertinggi terdapat pada stasiun II dengan nilai rata- rata 0.00195 mg/L.
Berdasarkan Keputusan Menteri dan Lingkungan Hidup no 51 tahun 2004
perairan Danau Siombak dan Perairan Desa Jaring Halus sudah melampaui
ambang batas kadmium (Cd) yaitu ≥ 0.001 mg/L dan masuk dalam kategori
tercemar.

53
Berdasarkan hasil pengujian menunjukkan bahwa kandungan kadmium di
perairan Danau Siombak (Stasiun III) merupakan daerah yang paling rentan
terhadap pencemaran logam berat peningkatan Cd yang tinggi pada daerah Paluh
Besar tersebut terjadi dorongan akibat adanya arus yang masuk dari perairan
Belawan sehingga polutan yang terdapat diperairan Belawan terbawa ke perairan
Danau Siombak. Kandungan kadmium (Cd) di perairan Desa Jaring Halus
didapatkan hasil tidak terlalu berbeda secara signifikan dari setiap masing- masing
stasiunnya.
Tingginya kandungan kadmium (Cd) disebabkan adanya industri pabrik
semen, pabrik pengalengan, pabrik, pabrik plastik, pabrik tekstil dan pabrik
minyak kelapa sawit yang menghasilkan kadmium yang di buang ke badan air,
sehingga Akibat adanya pasang dan surut sehingga limbah terbawa arus dan
terakumulasi di badan perairan sehingga terjadinya penguapan jumlah atau
akumulasi kandungan kadmium semakin lama maka akan semakin tinggi.
Darmono (1995) mengemukakan bahwa logam Cd juga didapat dari kegiatan
manusia, yaitu industri kimia, pabrik tekstil, pabrik semen, tumpahan minyak,
pertambangan, pengolahan logam, pembakaran bahan bakar, dan pembuatan serta
penggunaan pupuk fosfat. Dalam kehidupan sehari-hari, mainan anak-anak,
fotografi, tas dari vinil, dan mantel merupakan sumber Cd.
Keracunan kadmium dapat bersifat akut dan kronis. Efek keracunan yang
dapat ditimbulkannya berupa penyakit paru-paru, hati, tekanan darah tinggi,
gangguan pada sistem ginjal dan kelenjar pencernaan serta mengakibatkan
kerapuhan pada tulang (Lu, 2006).

54
Besi (Fe)
Berdasarkan hasil analisa besi (Fe) dalam air yang terdapat di perairan
Danau Siombak (Tabel 10) di setiap stasiun memiliki nilai rata- rata berkisar
antara 1.83 – 2.3 mg/L dengan nilai rata- rata terendah terdapat pada stasiun I
dengan nilai rata- rata 1.83 mg/L dan tertinggi terdapat pada stasiun II dengan
nilai rata- rata 2.3 mg/L. Sedangkan untuk kandungan logam besi (Fe) yang
terdapat pada perairan Desa Jaring Halus (Tabel 12) di setiap stasiun memiliki
nilai rata- rata berkisar antara 9.7 – 13.91 mg/L dengan nilai rata- rata terendah
terdapat pada stasiun II dengan nilai rata- rata 9.7 mg/L dan tertinggi terdapat
pada stasiun III dengan nilai rata- rata 13.91 mg/L. Berdasarkan USEPA (1986)
perairan Danau Siombak dan perairan Desa Jaring Halus sudah melampaui
ambang batas besi (Fe) yaitu ≥ 0.5 mg/L dan masuk dalam kategori tercemar.
Berdasarkan hasil pengujian menunjukkan bahwa kandungan besi di
perairan Danau Siombak (Stasiun II) merupakan daerah yang paling rentan
terhadap pencemaran logam berat peningkatan Fe yang tinggi pada daerah Sungai
Terjun diakibatkan adanya industri - industri pabrik yang berdiri di area aliran
sungai tersebut di mana menurut penuturan masyarakat sekitar sering kali air
masuk dari daerah tersebut yang berwarna hitam dan berbau tidak sedap.
Sedangkan di perairan Desa Jaring Halus (Stasiun III) pada daerah ini merupakan
daerah yang dekat dengan pemukiman masyarakat yang menyebabkan masuknya
limbah domestik ke badan perairan. Sesuai dengan Amansyah dan Syarif (2014)
keberadaan besi diperairan dapat berasal dari buangan logam besi yang
mengalami korosif dan pelarutan di air, serta buangan limbah domestik dan
industri yang mengandung kadar besi.

55
Dari hasil tingginya kandungan besi dikarenakan pengambilan sampel
dilakukan pada saat suhu perairan sedang tinggi. Menurut Darmono (1995) suhu
mempunyai pengaruh yang besar terhadap kelarutan logam didalam air. Dinamika
kandungan logam besi dalam air berbeda-beda dan sangat tergantung pada
lingkungan dan iklim, pada saat musim hujan kandungan besi akan lebih kecil
karena proses pelarutan, sedangkan pada musim kemarau kandungan akan lebih
besar karena logam besi menjadi terkonsentrasi.
Kadmium (Cd)
Perairan alami yang bersifat basa, kadmium akan mengalami hidrolisis,
teradsorpsi oleh padatan tersuspensi dan membentuk ikatan kompleks dengan
bahan organik. Logam berat Cd terlarut dalam air akan mengalami proses adsorpsi
oleh partikel tersuspensi dan mengendap di sedimen. Proses adsorpsi akan diikuti
oleh proses desorpsi yang mengembalikan Cd dalam bentuk terlarut dalam badan
air (Sanusi, 2006).
Berdasarkan hasil pengujian laboratorium Kesehatan Daerah Medan
didapatkan bahwa kandungan logam kadmium yang terdapat pada sedimen pada
setiap stasiun di perairan Danau Siombak (Tabel 9) memiliki nilai berkisar antara
0.039 – 0.089 mg/kg dengan nilai rata- rata terendah terdapat pada stasiun I yaitu
0.039 mg/kg dan tertinggi terdapat pada stasiun II yaitu 0.089 mg/kg. Sedangkan
kandungan logam kadmium yang terdapat pada sedimen pada setiap stasiun di
perairan Desa Jaring Halus (Tabel 11) memiliki nilai berkisar antara 0.0019 –
0.00975 mg/kg dengan nilai rata- rata terendah terdapat pada stasiun III yaitu
0.0019 mg/kg dan tertinggi terdapat pada stasiun II yaitu 0.00975 mg/kg.

56
Berdasarkan USEPA kandungan kadmium yang terdapat di perairan Danau
Siombak sudah melebihi ambang batas pencemaran (≥ 0.006 mg/kg) dan untuk
perairan Desa Jaring Halus pada stasiun II telah melebihi ambang batas
pencemaran sedangkan untuk stasiun I dan III belum melebihi ambang batas
pencemaran.
Tinggi kandungan kadmium yang mengendap pada sedimen disebabkan
oleh beberapa faktor diantaranya yaitu faktor arus, arus yang deras bisa membawa
logam berat, sehingga logam berat terbawa dan mengendap pada substrat dan
faktor lain yaitu sumber air, di mana sumber air yang banyak mengandung logam
berat tentunya akan membuka peluang tingginya logam berat yang akan larut
kemudian mengendap di substrat perairan itu sendiri. Menurut Said et al, (2009)
tumpukan logam berat dalam sedimen akan masuk ke dalam sistem rantai
makanan dan berpengaruh pada kehidupan organisme.
Faktor lainnya yang menyebabkan kandungan kadmium rendah yaitu
faktor pasang surut, hampir sama dengan pengaruh arus, bahkan pasang surut
dapat mengaduk dasar sehingga hanya sebagian kecilnya saja yang mengendap
pada sedimen dan sesuai dengan Supangat dan Muawanah (1996) menyatakan
bahwa zat-zat yang masuk ke laut akan berakhir menjadi sedimen. Sebelum
mencapai dasar laut dan menjadi sedimen, zat tersebut melayang-layang di kolom
perairan. Setelah mencapai dasar lautpun, sedimen tidak diam tetapi sedimen akan
terganggu ketika hewan laut-dalam mencari makan. Sebagian sedimen mengalami
erosi dan tersuspensi kembali oleh arus bawah sebelum kemudian jatuh kembali
dan tertimbun.

57
Besi (Fe)
Berdasarkan hasil analisa besi (Fe) dalam sedimen yang terdapat di
perairan Danau Siombak (Tabel 10) di setiap stasiun memiliki nilai rata- rata
berkisar antara 129.287 – 136.093 mg/kg dengan nilai rata- rata terendah terdapat
pada stasiun III yaitu 129.287 mg/kg dan tertinggi terdapat pada stasiun II dengan
nilai rata- rata 136.093 mg/kg. Sedangkan untuk kandungan logam besi (Fe) yang
terdapat pada perairan Desa Jaring Halus (Tabel 12) di setiap stasiun memiliki
nilai rata- rata berkisar antara 137.8165 – 139.9965 mg/kg dengan nilai rata- rata
terendah terdapat pada stasiun III yaiu 137.8165 mg/kg dan tertinggi terdapat pada
stasiun I yaitu 139.9965 mg/kg. Berdasarkan Baku mutu sedimen dengan standar
sediment quality guideline values for metals and associated levels of concern to
be used in doing assesments of sediment quality (2003) perairan Danau Siombak
dan perairan Desa Jaring Halus sudah melampaui ambang batas kandungan besi
(Fe) pada sedimen yaitu ≥ 20 mg/kg dan sudah masuk dalam kategori tercemar, di
mana kedua perairan tersebut sudah jauh melebihi nilai ambang batas yang sudah
ditentukan.
Berdasarkan hasil pengujian menunjukkan bahwa kandungan besi di
perairan Danau Siombak (Stasiun II) merupakan daerah yang paling rentan
terhadap pencemaran logam berat, peningkatan Fe yang tinggi pada daerah Sungai
Terjun tersebut adanya industri- industri pabrik yang berdiri di area aliran sungai
tersebut di mana menurut penuturan masyarakat sekitar sering kali air masuk dari
daerah tersebut yang berwarna hitam dan berbau tidak sedap. Sedangkan di
perairan Jaring Halus (Stasiun I) pada daerah ini merupakan daerah yang dekat
dengan pemukiman masyarakat yang menyebabkan masuknya limbah domestik

58
ke badan perairan. Naik turunnya nilai pH juga mempengaruhi kadar logam berat
yang ada di suatu perairan sesuai dengan Simpson et al (2004) menyatakan bahwa
pergerakan logam dalam sedimen tergantung secara ekternal naik turunya pH
dalam sedimen dan air sehingga logam dalam sedimen dapat terpindahkan ke
dalam air. Sifat asam pada air tanah dan basa pada air laut maupun sedimen akan
mengubah reaksi sehingga garam yang bersifat basa akan melepaskan logamnya
menuju ke air tanah yang bersifat asam (Chen & Jiao, 2008).
Menurut Begum et al. (2009) dikatakan bahwa pencemaran berat apabila
kadar DO antara 0,1-2 mg/L. Rendahnya Oksigen terlarut ini diduga dipakai oleh
bakteri untuk menguraikan zat pencemar tersebut agar bahan buangan yang ada
dalam air dapat teroksidasi melalui reaksi kimia, sehingga akan berdampak pada
penurunan kadar oksigen terlarut. Dari hasil analisis, terlihat bahwa seluruh
kandungan logam berat besi (Fe) pada sedimen di semua stasiun jauh lebih besar
dibandingkan logam berat Fe yang ada di kolom air. Hal ini diduga dipengaruhi
oleh kondisi pH, temperature dan DO dalam air.
Logam Berat di Kepiting
Kadmium (Cd)
Adanya pencemaran logam berat pada kepiting harus diwaspadai karena
sifat logam berat yang dapat terakumulasi ke dalam tubuh. Berdasarkan hasil
pengujian laboratorium Kesehatan Daerah Medan didapatkan bahwa kandungan
logam kadmium yang terdapat pada kepiting bakau (Scylla olivacea) pada setiap
stasiun di perairan Danau Siombak (Tabel 9) memiliki nilai berkisar antara 0.0019
– 0.006 mg/kg dengan nilai rata- rata terendah terdapat pada stasiun I yaitu 0.0019
mg/kg dan tertinggi terdapat pada stasiun III yaitu 0.006 mg/kg. Sedangkan

59
kandungan logam kadmium yang terdapat pada kepiting pada setiap stasiun di
perairan Desa Jaring Halus (Tabel 11) memiliki nilai berkisar antara 0.006 – 0.045
mg/kg dengan nilai rata- rata terendah terdapat pada stasiun II yaitu 0.006 mg/kg
dan tertinggi terdapat pada stasiun III yaitu 0.045 mg/kg. Berdasarkan baku mutu
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) no 5 tahun 2018 yakni sebesar ≤
0.1 mg/kg, dengan demikian maka kandungan kadmium pada kepiting bakau
(Scylla olivacea) yang terdapat di perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus
dinyatakan masih berada dibawah ambang batas yang
Perbedaan nilai konsentrasi kandungan logam berat kadmium pada
kepiting juga dipengaruhi oleh perbedaan dari masing- masing ukuran tubuh
kepiting. Sesuai dengan penelitian yang telah dilakukan Maria (2016) hasil rerata
nilai konsentrasi kandungan logam berat kadmium pada kepiting bakau (Scylla
serrata) yang diteliti berdasarkan ukuran mendapatkan hasil yang berbeda, di
mana kepiting bakau yang berukuran 100 gr didapatkan hasil 0.11 mg/kg
sedangkan kepiting yang berukuran 150 gr didapatkan hasil ≤ 0.003 mg/kg. Hal
ini yang menyebabkan kandungan logam berat kepiting bakau (Scylla olivacea)
yang di teliti memiliki nilai konsentrasi yang kecil dikarenakan ukuran kepiting
yang di teliti memiliki ukuran yang lebih besar dengan berat ≥ 150 gr.
Walau kandungan logam berat yang ada pada daging kepiting bakau
(Scylla olivacea) masih dalam ambang batas, namun perlu diwaspadai bahwa
kandungan logam berat yang ada di air dan sedimen sudah melebihi ambang
batas, maka semakin lama kepiting terpapar di perairan yang sudah tercemar
logam berat di kuatirkan akan terakumulasi dalam tubuh kepiting sehingga akan
berakibat semangkin tinggi kandungan logam berat yang ada pada tubuh kepiting.

60
Menurut Saragih (2018) kadmium (Cd) merupakan salah satu jenis logam
berat yang berbahaya karena elemen ini beresiko tinggi terhadap pembuluh darah.
Apabila kadmium masuk ke dalam tubuh maka sebagian besar akan terkumpul di
dalam ginjal, hati dan sebagian yang dikeluarkan lewat saluran pencernaan.
Kadmium dapat mempengaruhi otot polos pembuluh darah secara langsung
maupun tidak langsung lewat ginjal, sebagai akibatnya terjadi kenaikan tekanan
darah. Senyawa ini bisa mengakibatkan penyakit liver dan gangguan ginjal serta
tulang. Senyawa yang mengandung kadmium juga mengakibatkan kanker
Besi (Fe)
Berdasarkan hasil analisa kandungan logam besi (Fe) dalam kepiting yang
terdapat di perairan Danau Siombak (Tabel 10) di setiap stasiun memiliki nilai
rata- rata berkisar antara 28.801 - 35.4615 mg/kg dengan nilai rata- rata terendah
terdapat pada stasiun I yaitu 28.801 mg/kg dan tertinggi terdapat pada stasiun II
dengan nilai rata- rata 35.4615 mg/kg. Sedangkan untuk kandungan logam besi
(Fe) yang terdapat pada perairan Desa Jaring Halus (Tabel 12) di setiap stasiun
memiliki nilai rata- rata berkisar antara 29.205 – 31.795 mg/kg dengan nilai rata-
rata terendah terdapat pada stasiun III yaitu 29.205 mg/kg dan tertinggi terdapat
pada stasiun I dengan nilai rata- rata 31.795 mg/kg. Berdasarkan Badan
Standarisasi Nasional (BSN) (2009) Tentang Batas Maksimal Cemaran Logam
Berat dalam Pangan yakni sebesar 1 mg/kg. Kandungan logam besi (Fe) pada
kepiting bakau (Scylla olivacea) di perairan Danau Siombak dan perairan Desa
Jaring Halus sudah melampaui ambang batas kandungan logam besi (Fe) yang
ditentukan pada kepiting yaitu ≥ 1 mg/kg.

61
Kandungan logam berat Fe dalam kepiting memiliki kandungan yang lebih
tinggi bila dibandingkan dengan kandungan logam berat Fe pada kolom perairan
dan lebih rendah dari sedimen. Hal ini diduga karena kepiting bakau (Scylla
olivacea) mampu menyerap makanan dengan menyaring sedimen masuk kedalam
tubuhnya, sehingga logam berat Fe yang terdapat pada sedimen masuk kedalam
tubuh kepiting bakau (Scylla olivacea) secara terus menerus dan logam berat Fe
terakumulasi dalam tubuhnya. Sesuai dengan pendapat Ward et al (1986), bahwa
logam yang ada dalam tubuh biota sejalan dengan konsentrasi logam yang ada di
lingkungannya.
Menurut Parulian (2009) logam Fe merupakan logam essensial yang
keberadaannya dalam jumlah tertentu sangat dibutuhkan oleh organisme hidup,
namun dalam jumlah berlebih dapat menimbulkan efek racun. Tingginya
kandungan logam Fe akan berdampak terhadap kesehatan manusia diantaranya
bisa menyebabkan keracunan (muntah), kerusakan usus, penuaan dini hingga
kematian mendadak, radang sendi, cacat lahir, gusi berdarah, kanker, sirosis
ginjal, sembelit, diabetes, diare, pusing, mudah lelah, hepatitis, hipertensi,
insomnia. Hal yang sama menurut Soemirat (2004) sekalipun besi (Fe) diperlukan
oleh tubuh manusia, tetapi dalam dosis besar dapat merusak dinding usus,
kematian sering kali disebabkan oleh rusaknya dinding usus ini, debu besi juga
dapat terakumulasi di dalam alveoli dan dapat menyebabkan berkurangnya fungsi
paru-paru.

62
Biokonsentrasi Faktor (BCF) Logam Kadmium (Cd) dan Besi (Fe) Kepiting
Bakau (Scylla olivacea) terhadap Logam Cd dan Fe pada Air
Berdasarkan hasil perhitungan nilai faktor biokonsentrasi kadmium pada
kepiting dengan air di perairan Danau Siombak (Tabel 13) dari ketiga stasiun
didapatkan bahwa BCF berkisar antara 0.1 - 0.1947. Biokonsentrasi kadmium
terendah terletak pada stasiun II yaitu 0.1 dan tertinggi terdapat pada stasiun I
yaitu 0.1947. Sedangkan nilai faktor biokonsentrasi kadmium pada kepiting
dengan air di perairan Jaring Halus (Tabel 14) dari ketiga stasiun didapatkan
bahwa BCF berkisar antara 3.077 - 24.3243. Biokonsentrasi terendah terdapat
pada stasiun II yaitu 3.077 dan tertinggi terdapat pada stasiun III yaitu 24.3243.
Berdasarkan hasil perhitungan nilai faktor biokonsentrasi besi pada
kepiting dengan air di perairan Danau Siombak dari ketiga stasiun (Tabel 15)
didapatkan bahwa BFK berkisar antara 13.3061 – 15.7382. Biokonsentrasi besi
terendah terletak pada stasiun III yaitu 13.3061 dan tertinggi terdapat pada stasiun
I yaitu 15.7382. Sedangkan di perairan Desa Jaring Halus (Tabel 16) dari ketiga
stasiun didapatkan bahwa BFK berkisar antara 2.0996 – 3.0115. Biokonsentrasi
terendah terdapat pada stasiun III yaitu 2.0996 dan tertinggi terdapat pada stasiun
II yaitu 3.0115.
Hasil analisis menunjukkan bahwa BCF kadmium (Cd) dan besi (Fe) yang
ada di perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus pada daging kepiting
bakau (Scylla olivacea) dengan air masih tergolong rendah dan masih diambang
batas, namun jumlah ini di kuatirkan akan semakin tinggi dengan lamanya waktu
kepiting terpapar logam berat, semakin lama kepiting terpapar dalam lingkungan
perairan yang sudah tercemar maka semakin banyak kepiting menyerap zat

63
pencemar tersebut sehingga semakin tinggi pula konsentrasi logam terabsorbsi di
dalam tubuh kepiting.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa kepiting bakau (Scylla
olivacea) dalam mengakumulasi logam berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) pada
kepiting dengan air di perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus tergolong
dalam kemampuan akumulasi rendah yaitu BCF < 100 mg/l. Hal ini juga
menunjukann bahwa logam berat besi (Fe) lebih muda terakumulasi didalam
tubuh kepiting dibandingkan dengan logam berat kadmium (Cd). Hal ini sesuai
dengan pernyataan Effendi (2003) bahwa logam yang memiliki faktor
biokonsentrasi tinggi mengindikasikan bahwa logam tersebut lebih muda
mengalami akumulasi.
Analisis Korelasi Komponen Utama (Principal Component Analysis)
pada Gambar 7. Hasil analisis korelasi PCA didapatkan dimana faktor logam berat
kadmium (Cd) di perairan Danau Siombak yang berkorelasi positif yang
membentuk sudut < 90° yaitu air terhadap kepiting dan air terhadap sedimen. Di
mana koefisien determinasi (R2) air terhadap kepiting yang diperoleh yaitu
sebesar 0.422 artinya pengaruh kenaikan logam kadmium pada air terhadap logam
kadmium di kepiting sebesar 42.2 % dengan koefisien korelasi (r) yang diperoleh
yaitu sebesar 0.650 artinya hubungan konsentrasi kadmium pada air terhadap
kepiting berkorelasi positif (searah) dan tingkat hubungannya sedang. Sedangkan
untuk hubungan air terhadap sedimen memiliki nilai koefisien determinasi (R2)
yaitu sebesar 0.006 artinya pengaruh kenaikan logam kadmium pada air terhadap

64
logam kadmium di sedimen sebesar 0.6 % dengan koefisien korelasi (r) yang
diperoleh yaitu sebesar 0.078 artinya hubungan konsentrasi kadmium pada air
terhadap sedimen berkorelasi positif (searah) dan tingkat hubungannya sangat
lemah sesuai dengan Walpole (1982) bahwa koefisien korelasi (r) berkisar 0.41 –
0.70 memiliki tingkat hubungan yang sedang dan koefisien korelasi (r) berkisar
0.00 – 0.20 memiliki tingkat hubungan sangat lemah.
Hubungan antar konsentrasi logam berat kadmium (Cd) di perairan Danau
Siombak yang berkorelasi negatif yang membentuk sudut > 90° yaitu sedimen
terhadap kepiting. Di mana koefisien determinasi (R2) yang diperoleh yaitu
sebesar 0.002 artinya pengaruh kenaikan logam kadmium pada sedimen terhadap
logam kadmium di kepiting sebesar 0.2 % dengan koefisien korelasi korelasi (r)
yang diperoleh yaitu sebesar -0.045 artinya hubungan konsentrasi kadmium pada
sedimen terhadap konsentrasi kadmium pada kepiting berkorelasi negatif
(berlawanan) dan tingkat hubungannya sangat lemah sesuai dengan Supranto
(2008) bahwa hubungan negatif mendekati -1 yaitu hubungannya sangat kuat dan
negatif dengan interval koefisien korelasi (r) berkisar -0.00 sampai dengan -0.20
memiliki tingkat hubungan yang sangat lemah.
Hubungan antar konsentrasi logam berat besi (Fe) di perairan Danau
Siombak yang berkorelasi positif yang membentuk sudut < 90° yaitu air terhadap
kepiting dan sedimen terhadap kepiting dapat dilihat pada Gambar 7, di mana
koefisien determinasi (R2) air terhadap kepiting yang diperoleh yaitu sebesar
0.013 artinya pengaruh kenaikan logam besi pada air terhadap logam besi di
kepiting sebesar 1.3 % dengan koefisien korelasi korelasi (r) yang diperoleh yaitu
sebesar 0.113 artinya hubungan konsentrasi logam besi pada air terhadap

65
konsentrasi logam besi pada kepiting berkorelasi positif (searah) dan tingkat
hubungannya sangat lemah. Sedangkan untuk hubungan sedimen terhadap
kepiting memiliki nilai koefisien determinasi (R2) yang diperoleh yaitu sebesar
0.006 artinya pengaruh kenaikan logam besi pada sedimen terhadap logam besi
kepiting sebesar 0.6 % dengan koefisien korelasi korelasi (r) yang diperoleh yaitu
sebesar 0.077 artinya hubungan konsentrasi logam besi pada sedimen terhadap
konsentrasi logam besi pada kepiting juga berkorelasi positif (searah) dan tingkat
hubungannya sangat lemah sesuai dengan Walpole (1982) bahwa koefisien
korelasi (r) berkisar 0.00 – 0.20 memiliki tingkat hubungan yang sangat lemah.
Hubungan antar konsentrasi logam berat besi (Fe) di perairan Danau
Siombak yang berkorelasi negatif yang membentuk sudut > 90° yaitu air terhadap
sedimen dapat dilihat pada Gambar 7, di mana koefisien determinasi (R 2) air
terhadap sedimen yang diperoleh yaitu sebesar 0.134 artinya pengaruh kenaikan
logam besi pada air terhadap logam besi di sedimen sebesar 13.4 % dengan
koefisien korelasi (r) yang diperoleh yaitu sebesar -0.366 artinya hubungan
konsentrasi besi pada air terhadap konsentrasi besi pada sedimen berkorelasi
negatif (berlawanan) dan tingkat hubungannya lemah sekali sesuai dengan
Supranto (2008) bahwa hubungan negatif mendekati -1 yaitu hubungannya sangat
kuat dan negatif dengan interval koefisien korelasi (r) berkisar -0.21 sampai
dengan -0.40 memiliki tingkat hubungan yang lemah sekali.
pada Gambar 8. Hasil analisis korelasi PCA didapatkan dimana faktor logam berat
kadmium (Cd) di perairan Desa Jaring Halus yang berkorelasi positif yang

66
membentuk sudut < 90° yaitu air terhadap sedimen, di mana koefisien determinasi
(R2) yang diperoleh yaitu sebesar 0.211 artinya pengaruh kenaikan logam
kadmium pada air terhadap logam kadmium di sedimen sebesar 21.1 % dengan
koefisien korelasi korelasi (r) yang diperoleh yaitu sebesar 0.459 artinya
hubungan konsentrasi logam kadmium pada air terhadap konsentrasi logam
kadmium pada sedimen berkorelasi positif (searah) dan tingkat hubungannya
sedang sesuai dengan Walpole (1982) bahwa koefisien korelasi (r) berkisar 0.41 –
0.70 memiliki tingkat hubungan yang sedang.
Hubungan antar konsentrasi logam berat kadmium (Cd) di perairan Desa
Jaring Halus yang berkorelasi negatif yang membentuk sudut > 90° yaitu air
terhadap kepiting dan sedimen terhadap kepiting. Di mana koefisien determinasi
(R2) air terhadap kepiting yang diperoleh yaitu sebesar 0.117 artinya pengaruh
kenaikan logam kadmium pada air terhadap logam kadmium di kepiting sebesar
11.7 % dengan koefisien korelasi (r) yang diperoleh yaitu sebesar -0.342 artinya
hubungan konsentrasi logam kadmium pada air terhadap konsentrasi logam
kadmium pada kepiting berkorelasi negatif (berlawanan) dan tingkat hubungannya
lemah sekali. Sedangkan untuk hubungan sedimen terhadap kepiting memiliki
nilai koefisien determinasi (R2) yang diperoleh yaitu sebesar 0.316 artinya
pengaruh kenaikan logam kadmium pada sedimen terhadap logam kadmium di
kepiting sebesar 31.6 % dengan koefisien korelasi korelasi (r) yang diperoleh
yaitu sebesar -0.562 artinya hubungan konsentrasi logam kadmium pada sedimen
terhadap konsentrasi logam kadmium pada kepiting juga berkorelasi negatif
(berlawanan) dan tingkat hubungannya sedang sesuai dengan Supranto (2008)
bahwa hubungan negatif mendekati -1 yaitu hubungannya sangat kuat dan negatif

67
dengan interval koefisien korelasi (r) berkisar -0.41 sampai dengan -0.70 memiliki
tingkat hubungan yang sedang dan koefisien korelasi (r) berkisar -0.21 sampai
dengan -0.40 memiliki tingkat hubungan lemah sekali.
Hubungan antar konsentrasi logam berat besi (Fe) di perairan Desa Jaring
Halus yang berkorelasi positif yang membentuk sudut < 90° yaitu sedimen
terhadap kepiting dapat dilihat pada Gambar 8, di mana koefisien determinasi (R 2)
sedimen terhadap kepiting yang diperoleh yaitu sebesar 0.019 artinya pengaruh
kenaikan logam besi pada sedimen terhadap logam besi di kepiting sebesar 1.9 %
dengan koefisien korelasi korelasi (r) yang diperoleh yaitu sebesar 0.137 artinya
hubungan konsentrasi besi pada sedimen terhadap konsentrasi besi pada kepiting
berkorelasi positif (searah) dan tingkat hubungannya sangat lemah sesuai dengan
Walpole (1982) bahwa koefisien korelasi (r) berkisar 0.00 – 0.20 memiliki tingkat
hubungan yang sangat lemah.
Hubungan antar konsentrasi logam berat besi (Fe) di perairan Desa Jaring
Halus yang berkorelasi negatif yang membentuk sudut > 90° yaitu air terhadap
sedimen dan air terhadap kepiting dapat dilihat pada Gambar 8, di mana koefisien
determinasi (R2) air terhadap sedimen yang diperoleh yaitu sebesar 0.203 artinya
pengaruh kenaikan logam besi pada air terhadap logam besi di sedimen sebesar
20.3 % dengan koefisien korelasi (r) yang diperoleh yaitu sebesar -0.450 artinya
hubungan konsentrasi logam besi pada air terhadap konsentrasi logam besi pada
sedimen berkorelasi negatif (berlawanan) dan tingkat hubungannya sedang.
Sedangkan untuk hubungan air terhadap kepiting memiliki nilai koefisien
determinasi (R2) yang diperoleh yaitu sebesar 0.002 artinya pengaruh kenaikan
logam besi pada air terhadap logam besi di kepiting sebesar 0.2 % dengan

68
koefisien korelasi (r) yang diperoleh yaitu sebesar -0.050 artinya hubungan
konsentrasi besi pada air terhadap kepiting juga berkorelasi negatif (berlawanan)
dan tingkat hubungannya sangat lemah sesuai dengan Supranto (2008) bahwa
hubungan negatif mendekati -1 yaitu hubungannya sangat kuat dan negatif dengan
interval koefisien korelasi (r) berkisar -0.41 sampai dengan -0.70 memiliki tingkat
hubungan yang sedang dan koefisien korelasi (r) berkisar -0.00 sampai dengan -
0.20 memiliki tingkat hubungan sangat lemah.
Perbedaan antara berkorelasi positif ataupun berkorelasi negatif tidak
menentukan bahwa antara variabel tidak berhubungan ataupun berhubungan,
tetapi yang menyatakan bahwa antar variabel berhubungan lemah atau kuatnya
adalah jumlah nilai koefisien korelasinya atau nilai (r) nya. Sesuai dengan
Supranto (2008) bahwa nilai (r) merupakan -1 ≥ r ≤ 1 dalam artian jika nilai (r)
mendekati -1 maka hubungannya sangat kuat dan negatif dan apabila nilai (r)
mendekati 1 maka hubungannya sangat kuat dan positif. Didapatkan hasil bahwa
hubungan kandungan logam berat pada air, sedimen dan kepiting bakau (Scylla
olivacea) rata-rata memiliki tingkat hubungan bervariasi yaitu dimulai dari lemah
sampai dengan sedang hal tersebut dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor yang
dapat menyebabkan tingkat hubungan antar variabel berbeda salah satunya seperti
faktor kandungan konsentrasi logam berat dan faktor kualitas perairannya.

69
Rekomendasi pengelolaan
Masuknya limbah - limbah industri maupun limbah – limbah domestik ke
badan perairan dapat menyebabkan kondisi perairan menjadi tercemar dan
terpapar logam berat. Logam berat di perairan dapat membahayakan
keberlangsungan suatu biota yang hidup didalamnya salah satunya yaitu kepiting
bakau (Scylla olivacea) dan sangat berbahaya bagi manusia yang
mengkonsumsinya apabila kadar logam berat sudah melebihi nilai baku mutu
yang diperbolehkan.
Akibat tidak ramahnya lingkungan perairan menyebabkan kepiting bakau
(Scylla olivacea) yang berada di perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus
terpapar oleh kandungan logam berat terutama logam berat besi (Fe) yang sudah
jauh melewati ambang batas yang diperbolehkan dan ini sangat membahayakan
bagi kepiting bakau (Scylla olivacea) itu sendiri dan bagi manusia yang
mengkonsumsinya. Maka dari itu, perlu dilakukannya pengelolaan berbasis
lingkungan untuk mengurangi masuknya bahan tercemar ke perairan guna
menjaga keberadaan kepiting bakau (Scylla olivacea) agar tidak terpapar logam
berat dan guna menjaga kondisi kesehatan bagi manusia yang akan
mengkonsumsi kepiting bakau tersebut.
Beberapa upaya yang dapat dilakukan dalam menjaga kondisi perairan dari
bahan tercemar yaitu dengan tidak sembarangan membuang limbah industri
pabrik ke badan perairan, tidak membuang sampah- sampah limbah domestik
secara sembarangan, tidak melakukan aktivitas penangkapan yang bisa merusak
lingkungan dan juga mengurangi buangan sisa minyak kapal ke badan perairan,
dikarenakan hal- hal tersebut dapat mengakibatkan tercemarnya suatu perairan

70
dan hal tersebut pula berbahaya bagi ekosistem maupun biota yang ada di dalam
perairan.
Selain itu pemerintah juga berperan dalam mengawasi industri- industri
pabrik yang tidak melakukan pengelolaan air limbahnya dan dengan sengaja
melakukan pembuangan limbah secara sembarangan ke badan perairan karena hal
tersebut pastinya sangat membahayakan bagi ekosistem maupun biota yang hidup
didalamnya, sehingga apabila pemerintah mengawasi dan membuat kebijakan
dalam pengelolaan air limbah sisa industri pabrik maka hal tersebut akan dapat
mengurangi pencemaran dan tidak mengganggu lingkungan sekitar terlebih
lingkungan yang masih alami.
Hal ini juga dapat memberikan pengetahuan dan informasi kepada
masyarakat nelayan di perairan Danau Siombak, perairan Desa Jaring Halus dan
masyarakat luas lainnya agar bisa kiranya kita sama – sama menjaga perairan kita
dengan tidak membuang limbah domestik secara sembarangan maupun sampah-
sampah lainnya karena hal tersebut dapat membahayakan ekosistem dan biota
yang ada di dalam perairan agar tidak rusak akibat ulah dari tangan-tangan kita
sendiri.

71
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Konsentrasi kandungan logam berat kadmium (Cd) di perairan Danau Siombak
pada air memiliki nilai rata- rata 0.0095 – 0.5900 mg/l, pada sedimen memiliki
nilai rata- rata 0.039 – 0.089 mg/kg dan pada kepiting bakau (Scylla olivacea)
memiliki nilai rata- rata 0.0019 – 0.0060 mg/kg. Sedangkan konsentrasi
kandungan logam berat besi (Fe) di perairan Danau Siombak pada air memiliki
nilai rata- rata 1.83 – 2.30 mg/l, pada sedimen memiliki nilai rata- rata 129.287
– 135.479 mg/kg dan pada kepiting bakau (Scylla olivacea) memiliki nilai rata-
rata 28.8010 – 35.4615 mg/kg. Konsentrasi kandungan logam berat kadmium
(Cd) di perairan Jaring Halus pada air memiliki nilai rata- rata 0.00185 –
0.00195 mg/l, pada sedimen memiliki nilai rata- rata 0.0019 – 0.0100 mg/kg
dan untuk pada kepiting bakau (Scylla olivacea) memiliki nilai rata- rata 0.006
– 0.045 mg/kg.. Sedangkan konsentrasi kandungan logam berat besi (Fe) di
perairan Desa Jaring Halus pada air memiliki nilai rata- 9.70 – 13.91 mg/l,
pada sedimen memiliki nilai rata- rata 137.8165 – 139.9965 mg/kg dan pada
kepiting bakau (Scylla olivacea) memiliki nilai rata- rata 29.205 – 35.000
mg/kg.
2. Akumulasi logam berat kadmium (Cd) dan besi (Fe) di perairan Danau
Siombak dan Desa Jaring Halus pada air telah melampaui ambang batas baku
mutu Kepmen LH No 51 tahun 2004. Pada sedimen untuk logam kadmium
(Cd) di perairan Danau Siombak telah melampaui baku mutu USEPA 1986 dan
pada perairan Desa Jaring Halus pada stasiun II sudah melampaui baku mutu

72
dan pada stasiun I dan III masih dibawah baku mutu, sedangkan pada sedimen
logam besi (Fe) di perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus telah
melampaui baku mutu quality guideline values for metals and associated levels
of concern to be used in doing assessments of sediment quality (2003) dan pada
kepiting bakau (Scylla olivacea) untuk logam kadmium (Cd) di perairan Danau
Siombak dan Desa Jaring Halus masih dibawah baku mutu BPOM RI No 5
tahun 2018 sedangkan pada kepiting bakau (Scylla olivacea) logam besi (Fe) di
perairan Danau Siombak dan Desa Jaring Halus telah melampaui baku mutu
SNI 7387:2009.
Saran
1. Hasil analisis yang dilakukan diketahui bahwa kandungan logam berat besi
(Fe) pada kepiting bakau (Scylla olivacea) sudah jauh diatas baku mutu, untuk
itu perlunya tingkat kewaspadaan masyarakat dalam memilih bahan makanan
yang layak untuk dikonsumsi.
2. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang kandungan logam berat
kadmium (Cd) pada beberapa macam ukuran kepiting bakau (Scylla olivacea)
terutama pada kepiting bakau yang kecil.
3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang organisme yang dapat
mengurangi konsentrasi logam berat diperairan maupun di tubuh kepiting
bakau (Scylla olivacea).

73
DAFTAR PUSTAKA
Adha, M. 2015. Analisis Kelimpahan Kepiting Bakau (Scylla Spp.) di Kawasan

Mangrove Dukuh Senik Desa Bedono Kecamatan Sayung Kabupaten
Demak . Universitas Islam Negeri Walisongo, Semarang.
Alaerts dan S. S. Santika. 1984. Metoda Penelitian Air. Usaha Nasional. Surabaya
Amansyah. S dan A. N. Syarif. 2014. Analisis Kandungan Logam Berat pada

Kerang Ana Dara dari Daerah Hilir Sungai Jeneberang. Al-Sihah :
Public Health Science Journal. 85-98.
Arnot, J. A and Gobas F. 2006. A Review of Bioconcentration Factor (BCF) and

Bioacumulation Factor (BAF) Assesments for Organic Chemicals in
Aquatic Organism. NRC Reasearch Press. 14(4): 257-297.
Barus, T. A. 2001. Pengantar Limnologi, Studi Tentang Ekosistem Danau dan

Sungai. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Barus, T.A. 2002. Pengantar Limnologi. Direktorat Pembinaan Penelitian dan

Pengabdian pada Masyarakat, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi.
Jakarta.
Barus, T. A. 2004. Pengantar Limnologi. USU Pres: Medan.
Begum, A., Krishna, H., Irfanulla, K. 2009. Analysis of Heavy Metals in Water,
Sediments and Fish Samples of Madivala Lakes of Bangalore,
Karnataka. International Journal of ChemTechResearch, Vol.1, No.2,
pp. 245-249.
Bengen, D. G. 1998. Sinopsis Analisis Stasistik Multivariabel/ Multidimensi.

Program Pascasarjana IPB, Bogor.
BPOM No 5. 2018. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan

Olahan. Badan Pengawas Obat dan Makanan. Jakarta.
Chairunnisa, R. 2004. Kelimpahan Kepiting Bakau (Scylla sp.) di Kawasan Hutan

Mangrove KPH Batu Ampar Kabupaten Pontianak, Kalimantan Barat.
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Chen, K dan Jiao, J. J. 2008. Metal concentrations and mobility in marine

sediment and groundwater in coastal reclamation areas: A case study in
Shenzhen, China. Environmental Pollution. 151 (2008) 576 – 584.
Cole, F, L. 1988. Content Analysis Process and Application. Clinical Nurse

Specialist, 2, 53-57.

74
Connell, D. W dan G. J. Miller. 1995. Kimia dan Ekotoksikologi Pencemaran.

Penerjemah; Yanti Koestoer; pendamping, Sahati. UI-Press. Jakarta.
Darmadi, M. W., Lewaru dan A. M. A. Khan. 2012. Struktur Komunitas Vegetasi
Mangrove berdasarkan Karakteristik Substrat di Muara Harmin Desa
Cangkring Kecamatan Cantigi Kabupaten Indramayu. Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjajaran, Bandung.
Darmono. 2001. Lingkungan Hidup dan Pencemaran, Hubungan dengan

Toksikologi Senyawa Logam. Jakarta: Universitas Indonesia Pres.
Darmono.1995. Logam dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. Universitas

Indonesia- Press. Jakarta.
Daulay, E. J. 2013. Kepadatan dan Distribusi Kepiting Bakau Scylla Spp. Serta
Hubungannya dengan Faktor Fisik Kimia di Ekosistem Mangrove
Belawan Sumatera Utara. [Tesis]. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Effendi, H. 2003. Telaah Kualitas Air: Bagi Pengelolaan Sumberdaya dan

Lingkungan Perairan. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Fitriani, Y. 2017. Konsentrasi Logam Berat Kadmium (Cd) Dan Timbal (Pb) Pada
Daging, Insang dan Hepatopankreas Kepiting Rajungan (Portunus
Pelagicus) Di Pulau Lae-Lae. Universitas Islam Negeri Alauddin.
Makassar.
Gita, R. S. D. 2015. Pengaruh Faktor Abiotik terhadap Keanekaragaman dan

Kelimpahan Kepiting Bakau (Scylla spp.) di Hutan Mangrove Blok
Bedul Taman Nasional Alas Purwo. Universitas Jember, Jember.
Hadie, W dan Jatna, S. 1986. Teknik Budidaya Bandeng Bhratara Karya Aksara.
Jakarta.
Harahap, S. 1991. Tingkat Pencemaran Air di Kali Cakung Ditinjau dari Sifat
Fisika Kimia Khususnya Logam Berat dan Keanekaragaman Jenis
Hewan Benthos. Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor.
Harahap. S. 2017. Keanekaragaman Plankton Danau Siombak Kecamatan Medan

Marelan Kota Medan. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Hasan, A. F, H. Suprapto, B. S. Rahardja dan K. Pusrsetyo. 2017. Analisis

Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Terhadap Pengaruh Struktur
Mikroanatomi Insang Kerang Darah (Anadara Granosa) di Wilayah
Perairan Sedati. Journal of Marine and Coastal Science, Vol. 6 No.3.
Heriyanto, N. M. 2011. Kandungan Logam Berat Padatumbuhan, Tanah, Air, Ikan

dan Udang di Hutan Mangrove. Jurnal Penelitian Hutan Tanaman. Vol 8
(4).

75
Hutagalung, H.P. 1984. Logam Berat dalam Lingkungan Laut. Oseanologi Vol IX
No:LP3O-LIPI, Jakarta.
Hutagalung, P. H dan Sutomo. 1999. Logam Berat dalam Lingkungan Laut.

Pewarta Oceana IX No 1.
IADC/CEDA. 1997. Convention, Codes, and Conditions: Marine Disposal.

Environmental Aspects of Dredging 2a. 71 hal.
Juriah dan Alam, M. 2016. Fitoremediasi Logam Berat Merkuri (Hg) pada Tanah
dengan Tanaman Celosia plumose (Voss) Bruv. Jurnal Biologi
Makassar. Vol.1 (1) : 1-8.
Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor 51 Tahun 2004 Tentang

Baku Mutu Air Laut.
Lu, F. C. 2006. Toksikologi Dasar: asas, organ sasaran, dan penilaian resiko.
Penerjemah; Edi Nugroho; Pendamping Zunilda S. Bustami, Iwan
Darmansyah. UI-Press. Jakarta.
Maria, E. G. S. 2016. Analisis Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) Merkuri

(Hg) dan Timbal (Pb) pada Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan
Rajungan (Portunus palagicus) yang Dijual di TPI (Tempat Pelelangan
Ikan) Bagan Deli Belawan Medan Tahun 2016. Universitas Sumatera
Utara. Medan.
Motoh H. 1977. Biological synopsis of Alimango, Genus Scylla. SEAFDEC

Aquaculture Department. 136153.
Mukhtasor, 2007. Pencemaran Pesisir dan Laut. Pradnya Pramita. Jakarta.
Nasution, R. 2017. Struktur Komunitas Kepiting Bakau (Scylla spp.) di Perairan

Kawasan Mangrove Desa Jaring Halus Kabupaten Langkat Sumatera
Utara. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Nontji, A. 2007. Laut Nusantara. Penerbit Djambatan. Jakarta.
Novotny, V. dan H. Olem. 1994. Water Quality; Prevention, Identification, and

Management of Diffuse Pollution. Van Nostrand reinhold. New York.
Nybakken, J. W., 1992. Biologi Laut, suatu Pendekatan Ekologis (dari Marine
Biology: An Ecological Approach. Penerjemah E. H. Muhammad et a,.l
(edisi pertama). PT. Gramedia. Jakarta.
Palar, 1994. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Jakarta: Penerbit Rineka
Cipta Jakarta.

76
Pariwono, J. I., M. Eidman, S. Raharjo, M. Purba, R. Widodo, U. Djuariah dan

J.H. Hutapea. 1988. Studi Upwelling di Perairan selatan Pulau Jawa.
Fakultas Perikanan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Parlaungan, Y. 1996. Kualitas Air dan Hubunganya dengan Penyakit Ikan Air
Tawar. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Parulian, A. 2009. Monitoring dan Analisis Kadar Aluminium (Al) dan Besi (Fe)
Pada Pengolahan Air Minum PDAM Tirtanadi Sunggal. Medan :
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara (USU).
Pescod, N. B. 1973. Investigation of Rational Effluent and Stream for Tropical

Countries, Asian Institute of Technology. Bangkok. Sgh.
Pratama. A.G, Pribadi, dan Maslukah. 2012. Kandungan Logam Berat Pb dan Fe
pada Air, Sedimen, dan Kerang Hijau (Perna viridis) Di Sungai Tapak
kelurahan Tugurejo Kecamatan Tugu Kota Semarang, Journal Of Marine
Research, 1 (1): 4–5.
Prianto, E. 2007. Peran Kepiting Sebagai Spesies Kunci (Keystone Spesies) pada
Ekosistem Mangrove. Prosiding Forum Perairan Umum Indonesia IV.
Balai Riset Perikanan Perairan Umum, Banyuasin.
Puteri, D. 2017. Analisis Vegetasi dan Keanekaragaman Ikan di Perairan Kawasan

Mangrove Desa Jaring Halus Kabupaten Langkat Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Rangkuti, A. M. 2009. Analisis Kandungan Logam Berat Hg, Cd, Dan Pb Pada
Air dan Sedimen di Perairan Pulau Panggang-Pramuka Kepulauan
Seribu, Jakarta. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Romimohtarto. 2009. Biologi Laut Ilmu Pengetahuan Tentang Biota Laut.

Penerbit Jambatan, Jakarta.
Sagala, L. S. S., M. Idris dan M. N. Ibrahim. 2013. Perbandingan Pertumbuhan

Kepiting Bakau (Scylla serrata) Jantan dan Betina pada Metode
Kurungan Dasar. Jurnal Mina Laut Indonesia. Vol. 3 (12): 46-54. ISSN:
2303-3959.
Said, N. I. 2003. Metoda Praktis Penghilangan Zat Besi dan Mangan di dalam Air
Minum. Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi. Jakarta.
Sandy, S. D, Yunasfi dan A. Muhtadi. 2017. Kajian Morfometri Dan Karakteristik

Kualitas Air Danau Siombak Kelurahan Paya Pasir Kecamatan Medan
Marelan Kota Medan. Universitas Sumatera Utara.

77
Sanusi, H. S. 2006. Kimia Laut Proses Fisik Kimia dan Interaksinya dengan
Lingkungan. Departemen Ilmu dan Teknologi Kelautan, Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor.
Saragih, F. 2019. Studi Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) pada Daging
Kerang Bulu (Anadara inflataa) dari Beberapa Pasar Kota Medan.
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Simpson, S.L., Maher, E.J. & Jolley, D.F., 2004. Processes controlling metal
transport and retention as metalcontaminated groundwaters efflux
through estuarine sediments. Chemosphere 56, 821-831.
SNI 06.6989.04. 2004. Cara Uji Kandungan Besi dalam Air dengan AAS. Badan
Standarnisasi Nasional, Jakarta.
SNI 06.6992.4. 2004. Cara Uji Kadmium (Cd) pada Substrat Secara Asam dengan
AAS. Badan Standarnisasi Nasional, Jakarta.
SNI 19. 2896. 1998. Cara Uji Cemaran Logam Berat dalam Makanan. Badan
SNI 2354.5. 2011. Cara Uji Kimia – Bagian 5: Penentuan Kadar Logam Berat
Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada Produk Perikanan. Badan
SNI 2891.1992. Cara Uji Kandungan Besi dalam Zat Padat dengan AAS. Badan
SNI 6989.16:2009. Cara Uji Kadmium (Cd) pada Air dengan AAS. Badan
SNI 7387:2009. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Panitia
Teknis 67-02 Bahan Tambahan Pangan dan Kontaminan. Badan
Soemirat. 2004. Kesehatan Lingkungan. Yogyakarta : Gadjah Mada University

Press.
Sumber: Baku mutu sedimen dengan standar sediment quality guideline values for
metals and associated levels of concern to be used in doing assesments
of sediment quality (2003).
Supangat, A dan U. Muawanah. 1996. Pengantar Kimia dan Sedimen Dasar Laut.
Pusat Riset Wilayah Laut dan Sumber Daya Non-Hayati, Badan Riset
Kelautan dan Perikanan, Departemen Kelautan dan Perikanan. ISBN 979
– 97572 – 5 – 8.
Supranto, J. 2008. Statistik Teori dan Aplikasi. Penerbit Erlangga. Jakarta.

78
Supriyantini. E dan H. Endrawati. 2015. Kandungan Logam Berat Besi (Fe) Pada
Air, Sedimen, Dan Kerang Hijau (Perna viridis) Di Perairan Tanjung
Emas Semarang. Jurnal Kelautan Tropis Juni Vol. 18(1):38–45. ISSN
0853-7291.
Surbakti, P. 2011. Analisis Logam Berat Cadmium (Cd), Cuprum (Cu), Cromium
(Cr), Ferrum (Fe), Nikel (Ni), Zinkum (Zn) pada Sedimen Muara Sungai
Asahan di Tanjung Balai dengan Metode Spektrofometri Serapan Atom
(SSA). [Tesis]. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Syafiq, A. 2015. Kepiting Sumber Zat Gizi Penting. Dapartemen Gizi Kesehatan
Masyarakat. Universitas Indonesia. Jawa Barat.
Trivedi, J. N dan K. D. Vachhrajani. 2013. Taxonomic Account of Genus Scylla

(de Haan, 1833) from Gujarat State, India With Two New Records of
Species. Journal of Arthropods. 2 (4): 159-171.
USEPA (1986), Quality Criteria for Water. EPA-440/586-001, Office of Water

Regulations Standards,Washington DC, USA.
Walpole, R. E. 1982. Pengantar Statistika Edisi Ke-3. Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta.
Ward, T.J., R. L. Cornel dan R. B. Anderson. 1986. Distribution of Cadmiun

Lead, and Zinc Amongst the Marine Sediment, Seagrass, and Fauna,
and the Selection of Sentinel Accumulation, Near a Lead Smeller in
South Australia. Aust J. Mar, Freshw. Res. 37. 567-585.
Warlina, L. 2004. Pencemaran Air: Sumber Dampak dan Penanggulangannya.

Institit Pertanian Bogor. Bandung.
Welch, P. S. 1952. Limnology. 2nd Edition.Mc. Graw-Hill Book Company. New

York.
Widiyanto, T. 2005. Kajian Dinamika Sedimen dan Dampaknya terhadap

Integritas Ekologis Daerah Mngrove dan Pesisir Kalimantan Timur.
Pusat Penelitian Limnologi. LIPI. Jakarta.
Yennie Y dan Murtini. J. T. 2005. Kandungan Logam Berat Air Laut, Sedimen
Dan Daging Kerang Darah (Anadara Granosa) Di Perairan Mentok Dan
Tanjung Jabung Timur. Jurnal Ilmu-ilmu Perairan dan Perikanan
Indonesia,. Nomor 1: 27-32.

79
LAMPIRAN

80
Lampiran 1. Alat dan Bahan yang digunakan
1. DO Meter 2. pH Meter
3. Refraktometer 4. Vandorn
5. Sechi disk 6. Termometer

81
Lanjutan lampiran alat dan bahan yang digunakan
7. Eckmen grab 8. GPS
9. Bubu 10. Coolbox
11. Botol Sampel 12. Plastik

82
13. Pisau 14. Jangka Sorong
15. AAS 16. Aplikasi AAS
17. Lemari Asam 18. Furnace

83
19. Hotplate 20. Tabung Reaksi
21. Corong 22. Pengaduk
23. Erlenmeyer 24. Gelas Ukur

84
25. Timbangan Analitik 26. Pipet Volumetrik
27. Labu Ukur 28. Cawan Porselen
29. Gelas Ukur 30. Larutan HNO3 dan HCLO4

85
31. Sampel Kepiting 32. Sampel Air
33. Sampel Sedimen 34. Kertas Label
35. Kertas Whatman 36. Tissue

86
37. Alat Tulis 38. Larutan Standart
Lampiran 2. Pengambilan Sampel
1. Pengukuran Salinitas 2. Pengukuran Ph dan DO
3. Pengukuran Suhu 4. Pengambilan Sampel Air

87
Lanjutan lampiran pengambilan sampel
5. Pengambilan Sampel Sedimen 6. Pengambilan Sampel kepiting
Lampiran 3. Proses Destruksi
1. Penimbangan sampel kepiting 2. Preparasi sampel kepiting
3. Preparasi sampel sedimen 4. Preparasi sampel air

88
Lanjutan lampiran proses destruksi
5. Penimbangan Sampel 6. Sampel sebelum diabukan
7. Proses Pengabuan 8. Sampel setelah diabukan
9. Penambahan HNO3 dan HClO4 10. Sampel dipanaskan di Hotplate

89
Lanjutan lampiran proses destruksi
11. Proses Penyaringan Sampel 12. Sampel siap dianalisis
13. Larutan Standart yang Sudah diencerkan 14. Pembacaan Sampel di AAS

90
Lampiran 4. Perhitungan Konsentrasi Logam Berat Fe Sebenarnya pada Kepiting
di Perairan Jaring Halus
Konsentrasi Sebenarnya (mg/kg) = K. AAS (mg/L) × Larutan Sampel (L)

Berat Sampel (mg)
= 2.139 mg/L × 0.05 L
× 106 mg/kg
5000 mg
= 21.39 mg/kg
Perhitungan Konsentrasi Logam Berat Cd Sebenarnya pada Sedimen di

Perairan Danau Siombak
Konsentrasi Sebenarnya (mg/kg) = K. AAS (mg/L) × Larutan Sampel (L)

Berat Sampel (mg)
= 0.0038 mg/L × 0.05 L
× 106 mg/kg
5000 mg
= 0.038 mg/kg
Perhitungan Konsentrasi Logam Berat Cd Sebenarnya pada Air Danau

Siombak
Konsentrasi Sebenarnya (mg/L) = K. AAS (mg/L) × Larutan Sampel (L)

Berat Sampel (mL)
= 0.01 mg/L × 0.1 L
× 103 mg/kg
100 mL
= 0.01 mg/kg
Perhitungan Kemampuan Kepiting Mengakumulasi Logam Berat Cd

Melalui Tingkat Faktor Biokonsentrasi (BCF) pada Stasiun I Jaring Halus
BCF Cd = [Logam Berat Cd] Kepiting

[Logam Berat Cd] Air
= 0.01 mg/kg
0.0019 mg/L
= 5.263

91
Lampiran 5. KEPMEN LH No 51. Tahun 2004 Baku Mutu Air Laut Untuk Biota
Laut

92

93
Lampiran 6 . Data Panjang dan Berat Kepiting
Lokasi Stasiun Panjang (cm) Lebar (cm) Berat (gr)
St1 K1 11.8 8.7 254.1688
St1 K2 11.5 7.9 334.6383

Danau St2 K1 11.8 8.5 304.8369
Siombak
St2 K2 10 7.2 240.8686
St3 K1 10.4 7.6 200.2366
St3 K2 10.5 7.5 214.6369
St1 K1 9.8 6.9 140.4
St1 K2 10 7 177.1
Jaring Halus St2 K1 10.8 7.9 216.7
St2 K2 11.5 8 194.2
St3 K1 9 6.5 127.2
St3 K2 9 6 127.4

94
Lampiran 7. Data Dasar Konsentrasi Logam Berat
Vol. Berat Konsentrasi Rata- rata

Lokasi Stasiun Sampel K. AAS Pelarut Sampel Sebenarnya (ppm)/
(ml) (gr)/(ml) mg/L
I Air Cd 1 0.01 100 100 0.01 0.0095
Air Cd 2 0.009 100 100 0.009
II Air Cd 1 0.019 100 100 0.019 0.019
Air Cd 2 0.02 100 100 0.02
III Air Cd 1 0.058 100 100 0.058 0.059
Air Cd 2 0.06 100 100 0.06
I Sedimen Cd 1 0.0038 50 5 0.038 0.039
Sedimen Cd 2 0.004 50 5 0.04
II Sedimen Cd 1 0.0088 50 5 0.088 0.089
Sedimen Cd 2 0.009 50 5 0.09
III Sedimen Cd 1 0.0058 50 5 0.058 0.059
Sedimen Cd 2 0.006 50 5 0.06
I Kepiting Cd 1 0.00020 50 5 0.0020 0.0019
Kepiting Cd 2 0.00018 50 5 0.0018
II Kepiting Cd 1 0.00019 50 5 0.0019 0.00195
Danau Kepiting Cd 2 0.00020 50 5 0.0020
Siombak III Kepiting Cd 1 0.00020 50 5 0.0020 0.006
Kepiting Cd 2 0.001 50 5 0.01
I Air Fe 1 1.82 100 100 1.82 1.83
Air Fe 2 1.84 100 100 1.84
II Air Fe 1 2.29 100 100 2.29 2.3
Air Fe 2 2.31 100 100 2.31
III Air Fe 1 2.27 100 100 2.27 2.265
Air Fe 2 2.26 100 100 2.26
I Sedimen Fe 1 13.5479 50 5 135.479 135.479
Sedimen Fe 2 13.5480 50 5 135.480
II Sedimen Fe 1 13.6094 50 5 136.094 136.093
Sedimen Fe 2 13.6092 50 5 136.092
III Sedimen Fe 1 12.9286 50 5 129.286 129.287
Sedimen Fe 2 12.9288 50 5 129.288
I Kepiting Fe 1 2.139 50 5 21.39 28.801
Kepiting Fe 2 3.6212 50 5 36.212
II Kepiting Fe 1 5.7783 50 5 57.783 35.4615
Kepiting Fe 2 1.314 50 5 13.14
III Kepiting Fe 1 1.957 50 5 19.57 30.1385

95
Kepiting Fe 2 4.0707 50 5 40.707

I Air Cd 1 0.002 100 100 0.002 0.0019
Air Cd 2 0.0018 100 100 0.0018
II Air Cd 1 0.0019 100 100 0.0019 0.00195
Air Cd 2 0.002 100 100 0.002
III Air Cd 1 0.0019 100 100 0.0019 0.00185
Air Cd 2 0.0018 100 100 0.0018
I Sedimen Cd 1 0.0002 50 5 0.002 0.00195
Sedimen Cd 2 0.00019 50 5 0.0019
II Sedimen Cd 1 0.00095 50 5 0.0095 0.00975
Sedimen Cd 2 0.001 50 5 0.01
III Sedimen Cd 1 0.0002 50 5 0.002 0.0019
Sedimen Cd 2 0.00018 50 5 0.0018
I Kepiting Cd 1 0.001 50 5 0.01 0.01
Kepiting Cd 2 0.001 50 5 0.01
II Kepiting Cd 1 0.0002 50 5 0.002 0.006
Jaring Kepiting Cd 2 0.0001 50 5 0.01
Halus III Kepiting Cd 1 0.005 50 5 0.05 0.045
Kepiting Cd 2 0.004 50 5 0.04
I Air Fe 1 10.64 100 100 10.64 10.625
Air Fe 2 10.61 100 100 10.61
II Air Fe 1 9.71 100 100 9.71 9.7
Air Fe 2 9.69 100 100 9.69
III Air Fe 1 13.90 100 100 13.90 13.91
Air Fe 2 13.92 100 100 13.92
I Sedimen Fe 1 13.9998 50 5 139.998 139.9965
Sedimen Fe 2 13.9995 50 5 139.995
II Sedimen Fe 1 13.8176 50 5 138.176 138.175
Sedimen Fe 2 13.8174 50 5 138.174
III Sedimen Fe 1 13.7815 50 5 137.815 137.8165
Sedimen Fe 2 13.7818 50 5 137.818
I Kepiting Fe 1 3.859 50 5 38.59 31.795
Kepiting Fe 2 2.500 50 5 25.00
II Kepiting Fe 1 4.1923 50 5 41.923 29.5115
Kepiting Fe 2 1.710 50 5 17.10
III Kepiting Fe 1 2.570 50 5 25.70 29.205
Kepiting Fe 2 3.271 50 5 32.71

96
Lampiran 8. Hasil Analisis di Laboratorium Kesehatan Daerah Medan

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

107

108
Lampiran 9. Nilai Koefisien Determinasi (R2) dan Koefisien korelasi (r) Pada
Air, Sedimen dan Kepiting
Correlation (r) pada Air, Sedimen

dan Kepiting Danau Siombak
Air Sedimen Kepiting Air Sedimen Kepiting

Variables (Cd) (Cd) (Cd) (Fe) (Fe) (Fe)
Air (Cd) 1 0.078 0.650 0.603 -0.962 -0.031
Sedimen
(Cd) 0.078 1 -0.045 0.840 0.195 0.180
Kepiting
(Cd) 0.650 -0.045 1 0.277 -0.637 0.257
Air (Fe) 0.603 0.840 0.277 1 -0.366 0.113
Sedimen (Fe) -0.962 0.195 -0.637 -0.366 1 0.077
Kepiting (Fe) -0.031 0.180 0.257 0.113 0.077 1
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Kepiting Cd Danau Siombak
Model Summary
Change Statistics
Adjusted R Std. Error of the R Square F Sig. F
Model R R Square Square Estimate Change Change df1 df2 Change
a
1 .650 .422 .278 .01990929 .422 2.921 1 4 .163
a. Predictors: (Constant), Y
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Sedimen Cd Danau Siombak
Model Summary
Change Statistics
1 .078a .006 -.242 .02610905 .006 .024 1 4 .884

109
Koefisien Determinasi (R2) Sedimen pada Kepiting Cd Danau Siombak
Model Summary
Change Statistics
a
1 .045 .002 -.247 .02517014 .002 .008 1 4 .932
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Kepiting Fe Danau Siombak
Model Summary
Change Statistics
a
1 .113 .013 -.234 .26037954 .013 .052 1 4 .832
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Sedimen Fe Danau Siombak

Model Summary
Change Statistics
a
1 .366 .134 -.083 .243863 .134 .619 1 4 .475
Koefisien Determinasi (R2) Sedimen pada Kepiting Fe Danau Siombak
Model Summary
Change Statistics
a
1 .077 .006 -.243 3.75365892 .006 .024 1 4 .885

110
Correlation (r) pada Air, Sedimen dan

Kepiting Jaring Halus
Air Sedimen Kepiting Air Sedimen Kepiting
Variables (Cd) (Cd) (Cd) (Fe) (Fe) (Fe)
Air (Cd) 1 0.459 -0.342 -0.475 0.077 -0.049
Sedimen (Cd) 0.459 1 -0.562 -0.674 -0.356 -0.087
Kepiting (Cd) -0.342 -0.562 1 0.971 -0.540 -0.215
Air (Fe) -0.475 -0.674 0.971 1 -0.450 -0.050
Sedimen (Fe) 0.077 -0.356 -0.540 -0.450 1 0.137
Kepiting (Fe) -0.049 -0.087 -0.215 -0.050 0.137 1
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Kepiting Cd Jaring Halus
Model Summary
Change Statistics
1 .342a .117 -.104 .00009397 .117 .530 1 4 .507
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Sedimen Cd Jaring Halus
Model Summary
Change Statistics
a
1 .459 .211 .013 .0000889 .211 1.067 1 4 .360
Koefisien Determinasi (R2) Sedimen pada Kepiting Cd Jaring Halus
Model Summary
Change Statistics
a
1 .562 .316 .145 .00373906 .316 1.851 1 4 .245

111
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Kepiting Fe Jaring Halus
Model Summary
Change Statistics
a
1 .050 .002 -.247 2.2097836 .002 .010 1 4 .925
Koefisien Determinasi (R2) Air pada Sedimen Fe Jaring Halus
Model Summary
Change Statistics
a
1 .450 .203 .003 1.9756952 .203 1.017 1 4 .370
Koefisien Determinasi (R2) Sedimen pada Kepiting Fe Jaring Halus
Model Summary
Change Statistics
a
1 .137 .019 -.227 1.1580041 .019 .076 1 4 .796

Universitas Sumatera Utara

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Universitas Sumatera Utara

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) DAN

BESI (Fe) PADA DAGING KEPITING BAKAU (Scylla olivacea)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Puput Melati

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Kandungan Logam Berat

akhir skripsi ini.

Medan, September 2019

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

The presence of heavy metals in the aquatic environment must be

Penulis dilahirkan di Buntu Pagar, Desa

Sidomulyo, Kecamatan Tinggi Raja, Kabupaten

Asahan pada tanggal 24 April 1997. Anak dari

pasangan Bapak Darwin dan Ibu Mardiah, yang

merupakan putri kedua dari 3 bersaudara.

Penulis mengawali pendidikan formal

pertama di SD Negeri 010109 Piasa Ulu pada tahun

2003-2009 Bersamaan dengan berakhirnya pendidikan dasar, penulis melanjutkan

Penulis melanjutkan pendidikan di Program Studi Manajemen

Sumberdaya Perairan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui

melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Pengawasan Sumberdaya

Kelautan dan Perikanan (PSDKP) Sibolga, Sumatera Utara .

Selain mengikuti perkuliahan penulis juga menjadi asisten Laboratorium

Produktivitas Primer pada tahun 2017-2018 dan asisten Laboratorium Rancangan

Mahasiswa Manajemen Sumberdaya Perairan (IMASPERA) di Program Studi

Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera

Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan kesehatan, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dengan

Daging Kepiting Bakau (Scylla olivacea) di Perairan Danau Siombak dan

memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya

Perairan, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

ucapan terima kasih kepada :

Sumberdaya Perairan dan Dosen pembimbing yang telah memberikan banyak

sekali ilmu, masukan, arahan dan bimbingan kepada penulis.

arahan dan bimbingan kepada penulis.

memberikan banyak sekali ilmu, masukan, arahan dan bimbingan kepada

dalam pelaksanaan penelitian ini.

5. Seluruh Dosen Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas

penulis dalam pelaksanan penelitian di lapangan.

7. Tim penelitian Danau Siombak yang telah membantu penulis di lapangan

maupun pengerjaan skripsi ini.

Syahara, Sri Watina, Khairunnisa, Dina Juniyanti, Raihan Uliya, Dayun

dan memberikan semangat kepada penulis selama penelitian hingga

selesainya skripsi ini.

9. Seluruh teman-teman MSP Angkatan 2015 yang telah bersama selama 4

tahun, terima kasih atas semua bantuan dan dukungannya.

Terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang telah

memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini

bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan, khususnya bidang Manajemen

Medan, September 2019

RIWAYAT HIDUP ................................................................................ iii

KATA PENGANTAR ........................................................................... v

DAFTAR ISI ......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. x

DAFTAR TABEL ................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xiii

HASIL DAN PEMBAHASAN

KESIMPULAN DAN SARAN