Nama Formulir Formulir Ringkasan Hasil Inspeksi

No. Formulir RBA.F.SHE.49-00

Tanggal Efektif 17 April 2014

FORMULIR RINGKASAN HASIL INSPEKSI DAPUR PT. SEHATI MANDIRI UTAMA

SITE GBU MELAK
7-Feb-22

STATUS
TANGGAL FOTO (OPEN /
NO INSPEKSI LOKASI DESKRIPSI PENYIMPANGAN FOTO TEMUAN SARAN / REKOMENDASI DEADLINE SESUDAH TANGGAL KOMPLIT PIC INSPEKTOR ON PROGRESS / NILAI
CLOSED)

AREA KANTIN
1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
1 7-Feb-22 DAPUR SMU TERDAPAT BUAH PISANG PADA PACK MEAL MUDAH POTONG DENGAN RAPI BUAH PISANG SAAT PENYAJIAN PADA 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU 4. ALVIN CLOSE 100%
TERKONTAMINASI PACK MEAL 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
2 7-Feb-22 DAPUR SMU LAMPU INSECT KILLER DIAREA PACK MEAL MATI SATU LAKUKAN PENGORDERAN DAN PEBAIKAN INSECT KILLER 10-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
3 7-Feb-22 DAPUR SMU DINDING RUANG PACK MEAL BERJAMUR
LAKUKAN PEMBERSIHAN DINDING AREA PACK MEAL SECARA
8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
TERJADWAL DAN BENAR-BENAR DILAKUKAN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
4 7-Feb-22 DAPUR SMU
TERDAPAT TOMAT DAN LOMBOK MEMBUSUK DI
LAKUKAN PENYORTIRAN TOMAT DAN LOMBOK SETIAP HARI 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
RUANG PENYIMPANAN BAHAN MASAKAN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
5 7-Feb-22 DAPUR SMU
HOUSE KEEPING RUANG PENYIMPANAN BAHAN
LAKUKAN PENATAAN BARANG-BARANG DENGAN RAPI 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
MAKANAN TIDAK TERTATA RAPI 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
LABEL BAHAN MASAKAN DI RUANG PENYIMPANAN LAKUKAN PENEMPELAN LABEL SESUAI DENGAN POSISI BAHAN 4. ALVIN
6 7-Feb-22 DAPUR SMU BAHAN MASAKAN TIDAK SESUAI PADA POSISI MASAKAN 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU CLOSE 100%
PENEMPATAN BAHAN MASAKAN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
7 7-Feb-22 DAPUR SMU
TERDAPAT TELUR AYAM PECAH DAN KOTOR DI LAKUKAN PENYORTIRAN DAN PEMBERSIHAN TELUR AYAM
8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
RUANG PENYIMPANAN BAHAN MASAKAN SEBELUM DISIMPAN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO
 1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
TERDAPAT PENYIMPANAN MINYAK GORENG
8 7-Feb-22 DAPUR SMU DIDALAM RUANG PENYIMPANAN BAHAN MASAKAN LAKUKAN PENEMPATAN MINYAK GORENG PADA RUANGAN 8-Feb-22 PT. SMU 4. ALVIN CLOSE 100%
YANG MENGENDAP TIDAK BER AC / SUHU RUANGAN TANPA PENDINGIN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
9 7-Feb-22 DAPUR SMU TERDAPAT KENTANG DAN WORTEL BERJAMUR DAN LAKUKAN PENYORTIRAN KENTANG DAN WORTEL SETIAP HARI 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU 4. ALVIN CLOSE 100%
MEMBUSUK DI AREA DAPUR SERTA SIMPAN PADA TEMPAT YANG KERING 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
TERDAPAT LOMBOK DAN TOMAT DI LEMARI LAKUKAN PENYORTIRAN LOMBOK DAN TOMAT DAN
10 7-Feb-22 DAPUR SMU PENDINGIN SAYURAN MEMBUSUK DAN TIDAK LAYAK MENGELIMINASI BAHAN MASAKAN YANG TIDAK LAYAK 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU 4. ALVIN CLOSE 100%
KONSUMSI KONSUMSI 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
11 7-Feb-22 DAPUR SMU
TERDAPAT LOMBOK RAWIT DIDALAM FREEZER
PINDAHKAN LOMBOK DARI FREEZER 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
DAGING 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
12 7-Feb-22 DAPUR SMU TERDAPAT BUNGA SALJU PADA IKAN LAYANG
LAKUKAN PENYORTIRAN DAN PEMBERSIHAN SECARA
8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
TERJADWAL PADA FREEZER IKAN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
13 7-Feb-22 DAPUR SMU INSECT KILLER DIAREA MEMASAK TIDAK BERFUNGSI
MELAKUKAN PERBAIKAN / PENGORDERAN PADA INSECT KILLER
10-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN OPEN 0%
YANG RUSAK 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
14 7-Feb-22 DAPUR SMU BLOWER DIAREA MEMASAK TAMPAK KOTOR LAKUKAN PEMBERSIHAN BLOWER SECARA TERJADWAL 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
15 7-Feb-22 DAPUR SMU INSECT KILLER DIAREA BUTCHER RUSAK
LAKUKAN PERBAIKAN/PENGORDERAN PADA INSECT KILLER
10-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN OPEN 0%
YANG RUSAK 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO
 1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
16 7-Feb-22 DAPUR SMU HOUSEKEEPING AREA BUTCHER TIDAK TERTATA RAPI LAKUKAN PENATAAN AREA BUTCHER DAN PINDAHKAN BARANG- 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU 4. ALVIN CLOSE 100%
BARANG YANG TIDAK TERPAKAI 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
TERDAPAT TEPUNG, KERUPUK, MIE, DAN LOMBOK
17 7-Feb-22 DAPUR SMU MERAH BUMBU PADA SATU KARDUS DI AREA PISAHKAN DAN TATA DENGAN RAPI AGAR BAHAN MAKANAN 8-Feb-22 8-Feb-22 PT. SMU 4. ALVIN CLOSE 100%
TIDAK TERKONTAMINASI 5. HERMAWAN
MEMASAK
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
18 7-Feb-22 DAPUR SMU TIDAK TERDAPAT TEMPAT TABUNG LPG KOSONG LAKUKAN PENGORDERAN KEPADA TIM GA UNTUK 10-Feb-22 GA 4. ALVIN OPEN 50%
MENYEDIAKAN TEMPAT TABUNG KOSONG 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

1. MI'RODIANSYAH
2.
IKHWAN NOOR
3. FAHRUL
19 7-Feb-22 DAPUR SMU
TERDAPAT LOMBAH PADA FOOT TRAP BELUM
LAKUKAN PEMBERSIHAN LIMBAH SECARA TERJADWAL 8-Feb-22 7-Feb-22 PT. SMU
4. ALVIN CLOSE 100%
DIBERSIHKAN 5. HERMAWAN
6. ARIS
YUSUF 7.
M. IKSANUDIN
8. SUTRISNO

TOTAL PROGRESS 87%