PENGANTAR KEWIRAUSAHAAN

BUSINESS PLAN

BROWNIES SINGKONG

OLEH:

KELOMPOK 9

SARIFAH AINI 21004135

DIAN EKA FITRI 21017008

MAULIDA HUSNIKA 21234009

ALYA DESWITA UPIPAH 21017002

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2021
 EXECUTIVE SUMMARY

Saat ini mulai bermunculan produsen baru yang memproduksi makanan ringan untuk
dipasarkan. Hal ini dikarenakan makanan ringan sangat digemari semua kalangan. Makanan
ringan yang beredar di pasaran mulai bervariasi rasa dan bentuknya. Inovasi pun terus
berkembang, makanan ringan yang memberikan ciri khas bentuk yang unik, rasa yang nikmat
dan harga yang murah dapat menarik minat konsumen untuk mengkonsumsi.

Untuk itu kami memilih Brownies singkong sebagai produk yang akan kami pasarkan.
Bisnis ini akan dikembangkan dengan mengolah singkong menjadi produk makanan ringan
yang nikmat dikonsumsi dan juga kaya nutrisi.

Berdirinya usaha ini akan dapat memberikan manfaat yang besar bagi pelaku bisnis,
konsumen, dan investor. Usaha pembuatan brownies singkong yang memanfaatkan singkong
menjadi bahan baku utama, dimana singkong biasanya jarang dimanfaatkan, sehingga usaha
ini akan memberikan keuntungan yang besarbagi pelaku bisnis dan investor. Brownies
singkong juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi konsumen.

Singkong yang dijadikan bahan baku utama dalam pembuatan brownies membuat
makanan ringan ini berbeda dengan brownes pada umumnya, Sehingga membuat orang
penasaran dengan rasa yang dihasilkan dari produk ini.

Dengan adanya brownies singkong ini, kami mengharapkan masyarakat bisa

menikmati olahan lain dari singkong. Brownies ini memiliki harga yang terjangkau yaitu
kurang lebih sekitar Rp. 20.000/pcs dengan banyak macam varian rasa, yaitu original, coklat,
lemon, sehingga semua kalangan dapat menikmatinya.

i
 DAFTAR ISI
EXECUTIVE SUMMARY ................................................................................................ i

DAFTAR ISI ........................................................................................................................ ii

Bab I. Pendahuluan
1.1 ..................................................................................................................... Lat
ar Belakang ......................................................................................................... 1
1.2 ..................................................................................................................... Just
ifikasi Pemilihan Obyek Usaha ........................................................................... 2
1.3 ..................................................................................................................... Tuj
uan Usaha ............................................................................................................ 2
Bab II. Analisis Produk
2.1 ..................................................................................................................... Jen
is, Nama, dan Karakteristik Produk .................................................................... 3
2.2 ..................................................................................................................... Ke
unggulan Produk ................................................................................................. 3
2.3 ..................................................................................................................... Ket
erkaitan dengan produk lain termasuk dalam hal perolehan bahan baku ........... 4
Bab III. Analisis Pasar
3.1 ..................................................................................................................... Pro
fil konsumen potensial ........................................................................................ 5
3.2 ..................................................................................................................... Pot
ensi dan segmentasi pasar ................................................................................... 5
3.3 ..................................................................................................................... Pes
aing dan peluang pasar ........................................................................................ 6
3.4 ..................................................................................................................... Me
dia promosi yang akan digunakan ....................................................................... 6
3.5 ..................................................................................................................... Tar
get atau rencana penjualan satu tahun ................................................................. 7
3.6 ..................................................................................................................... Str
ategi pemasaran yang akan diterapkan ............................................................... 7
3.7 ..................................................................................................................... Re
ncana pengembangan usaha ................................................................................ 7
Bab IV. Analisis Keuangan
4.1 ..................................................................................................................... Ra
ncangan anggaran biaya ...................................................................................... 8
4.2 ..................................................................................................................... Ke
butuhan investasi ................................................................................................. 8
4.3 ..................................................................................................................... Ke
butuhan modal kerja ............................................................................................ 8
Bab V. Penutup
5.1 ..................................................................................................................... Kes
impulan ............................................................................................................... 10
5.2 ..................................................................................................................... Sar
an ......................................................................................................................... 10

LAMPIRAN

ii

BAB I
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
Usaha adalah suatu kegiatan yang dilakukan dengan tujuan memperoleh hasil
berupa keuntungan,upah, atau laba usaha. Dan keuntungan dari usaha tersebut dapat
menghasilkan uang yang dapat meningkatkan taraf hidup seseorang.
Dalam memulai usaha untuk bidang apapun, yang pertama kali harus
diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana cara membuat orang tertarik terhadap
bisnis yang akan kita jalankan. Bagaimana peluang pasar yang sedang trend dimasa
ini dan kita bisa menyesuaikan sehingga kita bisa bersaing dalam suatu peluang bisnis
di masa sekarang. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan
kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan
mereka baik dari sisi harga, promosi, iklan serta pelayanan maupun kualitas.
Banyak cara yang dilakukan oleh seseorang dalam memulai atau menjalankan
kegiatan usaha seperti membuat sendiri produk yang akan dijual. Kegiatan ini lebih
 banyak kelebihannya dibandingkan dengan sistem atau kegiatan usaha lainnya. Selain
karena produk yang dijual lebih bervariatif, cara ini juga lebih mudah dalam
menargetkan laba dengan total produk yang akan dijual ke konsumen.
Selama ini optimalisasi bahan pangan masih kurang diterapkan di Indonesia.
Memang bahan pangan di Indonesia sendiri sangat banyak. Namun kenyataannya
Indonesia masih mengimpor bahan-bahan pangan seperti beras. Beras adalah sumber
karbohidrat yang memiliki fungsi sebagai sumber energi bagi tubuh. Jadi karbohidrat
tidak bisa digantikan oleh bahan pangan lainya yang mengandung protein, lemak, atau
pun vitamin. Jika sumber energi diganti dengan sumber kandungan lain, suplai energi
akan berkurang dan pengkonsumsi tidak memiliki tenaga yang cukup untuk
melakukan berbagai aktivitas.
Singkong, yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, dalam
bahasa Inggris bernama cassava, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari
keluarga Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil
karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Salah satu cara untuk mengoptimalkan
singkong yakni dengan cara mengolahnya menjadi seperti kue brownies yang saat ini
sedang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.
1.
Dipilihnya singkong sebagai olahan kue brownies dikarenakan memiliki
beberapa keunggulan 1) produksi singkong di Indonesia sangat tinggi, sehingga
sangat berpotensi untuk di kembangkan, 2) harga dari singkong lebih rendah dari pada
harga beras, 3) kandungan karbohidrat dari singkong tidak terlalu tinggi sehingga
tidak menimbulkan kegemukan, 4) rasa lebih gurih karena memiliki aroma khas dari
singkong tersebut, 5) tekstur dari singkong hampir serupa dengan nasi, 6) merupakan
bahan pangan lokal yang sangat mudah untuk di cari, dan 7) pembudidayaan singkong
lebih mudah dan murah dari pada padi karena tidak memerlukan lahan yang cukup
luas dan tidak terlalu rumit pemeliharaannya.

1.2 Justifikasi Pemilihan Obyek Usaha

Kami memilih “Brownies Singkong” sebagai produk kami didasarkan oleh
beberapa pertimbangan yakni :
1) Mewujudkan Brownies Singkong sebagai usaha makanan yang disukai
konsumen.
 2) Dan memiliki inovasi kreatif karya mahasiswa UNP yang memproduksi produk
makanan yang dari singkong ini.
3) Maraknya jajanan yang tidak sehat dan bahan dasarnya yang banyak mengandung
bahan kimia, itulah yang membuat kami bersimpati dan berkeinginan membuat
produk dari bahan dasar yang alami serta menyehatkan.
Dan dengan itu semua, kita dapat mempromosikan dan memiliki banyak peminat
di daerah Sumatera Barat dan sekitarnya serta membuka lapangan pekerjaan baru
masyarakat sekitar.
1.3 Tujuan Usaha
1) Untuk menciptakan inovasi bahan baku yang mudah didapat dan harga yang
relatif lebih murah.
2) Menjadi pelopor dalam pembuatan olahan modern dengan bahan baku tradisional.
3) Untuk melakukan sosialisasi secara tidak langsung dengan mengajak konsumen
untuk ikut serta dalam pemanfaatan singkong, memberikan konsep baru pada
makanan berbahan dasar singkong dan tepung yang berbeda dari biasanya.
4) Untuk menarik perhatian konsumen dengan tujuan menciptakan inovasi baru pada
produk Brownies Singkong dengan bahan bakunya yang berupa singkong.

2.

BAB II
Analisis Produk
2.1 Jenis, Nama, dan Karakteristik Produk
1. Jenis Produk
Jenis pada produk business plan ini adalah Brownies Singkong dengan inovasi
terbaru membuat dengan menggunakan singkong, tepung terigu, gula, mentega,
susu, dan lain sebagainya yang bernutrisi yang disesuaikan dengan selera
konsumen.
2. Nama Produk
“Brownies Singkong” merupakan usaha yang bergerak dalam produksi makanan
yang bahan bakunya tradisional dan mudah didapatkan, serta cocok untuk
dikonsumsi mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang tua.
3. Karakteristik Produk
 1) Kegunaan: sebagai makan yang bahan dasarnya tradisional, dapat
mengenyangkan disaat lapar apabila tidak mau makan-makanan berat.
Brownies Singkong berperan dalam mengenalkan budaya Indonesia dengan
produknya yaitu makanan dengan berbagai aksen budaya Indonesia yang
berkonsepkuliner. Brownies Singkong ini dapat membantu kaum milenial
kekinian di Indonesia untuk mencoba makanan yang bahan bakunya
tradisional, agar bisa membudayakannya. Meningkatkan jiwa pengusaha
muda agar lebih inovatif dan kreatif dalam membuat hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha. .Meningkatkan kreativitas jiwa
pengusaha muda di bidang kuliner yang bahan bakunya tradisional.
2) Inovasi Produk: Brownis Singkong merupakan uatu produk baru sehingga
belum banyak masyarakat yang mengetahui. ini merupakan suatu olahan baru
dari singkong yang diolah menjadi kue brownies yang memiliki beberapa
varian rasa serta harga yang terjangkau. Produk yang kami tawarkan adalah
produk dari segi bahan dasarnya merupakan olahan kue brownies tetapi yang
biasanya menggunakan tepung kami rubah menjadi berbahan dasar singkong.
2.2 Keunggulan Produk
Olahan Brownies Singkong ini merupakan suatu olahan yang menggunakan
bahan baku yang sederhana tetapi kami mengubahnya menjadi kue yang modern dan
3.
ditambah lagi dengan berbagai macam rasa yang tersedia akan menambah cita
rasanya tanpa mengurangi rasa asli dari singkong tersebut. Dibandingkan harga
brownies pada umumnya, produk Brownies Singkong kami juga menawarkan harga
yang lebih murah tapi dengan rasa yang nikmat.
2.3 Keterkaitan dengan produk lain termasuk dalam hal perolehan bahan baku
Perolehan bahan brownies singkong sangat mudah di dapat. Karena banyak
penjual di pasar atau warung serta lingkungan tempat tinggal kita yang menjual
singkong, tepung terigu, gula, mentega, susu, dan lainnya. Hal tersebut berdasarkan
lokasinya dekat dengan tempat produksi tempat usaha, harganya pun relatif murah.
Sehingga ketersediaan bahan baku yang memadai dapat menjamin kelangsungan
usaha pembuatan brownies singkong.
 4.

BAB III
Analisis Pasar
3.1 Profil konsumen potensial
Target konsumen dalam produk kami ini adalah:
1) Anak-anak
Dalam hal ini anak-anak TK sampai SD menjadi salah satu segmen sasaran
konsumen produk ini. Hal yang membuat yakin bahwa ini termasuk dalam
konsumen yang menjanjikan adalah :
a. anak-anak cenderung menyukai makanan yang manis dan menarik seperti
brownies singkong.
b. produk ini aman dikonsumsi oleh anak-anak, sehingga para orang tua tidak
perlu khawatir terhadap jajan anak-anaknya.
2) Remaja
 Remaja sebagai target produk ini meliputi pelajar SMP-SMA, berdasarkan
beberapa alasan yaitu:
a. brownies singkong merupakan jajanan yang sangat enak, higienis dan sangat
terjangkau.
b. produk ini biasa dijadikan rujukan daftar jajanan bagi para remaja, karena
brownies singkong merupakan jajanan yg unik, hal ini membuat para remaja
tertarik dan suka.
3) Dewasa
Dewasa sebagai target produk ini meliputi mahasiswa dan masyarakat umum.
Masyarakat umum yang kami maksud ialah pada semua golongan, baik menengah
keatas maupun menengah ke bawah hal tersebut dikarenakan:
a. harga yang terjangkau bagi semua kalangan.
b. selain harga yang terjangkau, rasa dan penampilannya juga tidak kalah dengan
produk yang lain.
3.2 Potensi dan segmentasi pasar
Target konsumen dalam Brownies Singkong ini adalah masyarakat dengan
kondisi sedang lapar namun mereka enggan memakan makanan berat dan wisatawan
yang akan membawa oleh-oleh. Masyarakat disini dapat mencakup mahasiswa, dosen,
pelajar, pegawai kantoran dan masyarakat umum.
5.
Dalam pemesanan produk Brownies Singkong bisa dalam jumlah yang banyak
maupun satuan. Untuk jumlah yang banyak sistem yang kami terapkan yaitu sistem
pemesanan pre-order dimana konsumen dapat memesannya secara langsung dan
menentukan sendiri waktu pengambilannya. Selain itu konsumen bisa juga datang
langsung ke outlet yang kami buka untuk membeli produk Brownies Singkong namun
dalam jumlah terbatas.
3.3 Pesaing dan peluang pasar
1) Pesaing Pasar
Di Indonesia produk-produk olahan dari berbagai macam bahan dasar yang dibuat
brownies singkong sangatlah beragam. Mulai dengan produk yang mirip hingga
inovasi jenis produk yang berbeda, umumnya konsumen / masyarakat cenderung
hanya akan membeli produk baru pada saat keluar pertama kali saja. Maka apabila
produk tidak sesuai dengan selera konsumen, inilah yang menjadi tantangan bagi
kita untuk selalu memiliki ide-ide yang kreatif dan inovatif agar konsumen bisa
 selalu menyukai produk tersebut. Salah satu caranya, kita bisa memberikan variasi
rasa pada produk tersebut dan tidak mengurangi cita rasa dari produk itu.
2) Peluang Pasar
Peluang pasar dapat kita lihat, brownies singkong ini merupakan hal yang unik.
Jadi banyak yang meminatinya. Dan Banyak anak sekolah yang menyukai nya.
Bukan itu saja pada produk kami ini juga menyediakan macam-macam rasa tanpa
menghilangkan unsur bahan utamanya.
3.4 Media promosi yang akan digunakan
Untuk mencapai target penjualan yang maksimum, kami memiliki beberapa
strategi promosi dalam produk ini :
1) Media promosi internet
Promosi melalui internet merupakan media efektif dalam mempromosikan suatu
produk, memingat pada sekarang ini apa-apa yang dilakukan baik kalangan anak-
anak, remaja, hingga masyarakat sekalipun cenderung melakukannya secara
online(internet). Misalnya mempromosikan suatu produk dengan media
whatsApp, Facebook, Instagram, dan lain sebagainya.
2) Media secara langsung
Strategi awal kami yaitu dengan menitipkan beberapa produk brownies singkong
di kantin kantin sekolah, toko-toko sekitar lingkungan berada, tidak hanya itu,
6.
presentasi secara langsung dari 1 orang ke orang lainnya baik dari segi bahan
baku, proses, kandungan, keunggulan dan hal lain yang sekiranya ingin diketahui
oleh para konsumen.
3) Media promosi via brosur
Untuk mempromosikan produk ini, kami juga menyediakan brosur yang berisi
tentang brownies singkong yang meliputi : Keunggulan brownies singkong dari
brownies lain, ciri khas brownies singkong, nutrisi yang terkandung di dalamnya,
dan lain-lain. Tidak lupa juga beberapa nomer telepon serta situs media di internet
yang bisa dihubungi untuk menjadi pelanggan pada produk brownies singkong ini.
Brosur ini ditempelkan di tempat-tempat umum yang strategis, dan tentunya
strategi ini juga akan meningkatkan produksi produk brownies singkong.
3.5 Target atau rencana penjualan satu tahun
 Sasaran pasar merupakan kelompok orang tertentu yang mau dijangkau dengan
pesan pemasaran. Produk ini menargetkan segala usia, tipe orang, ekonomi, karena
penikmat cemilan/jajanan ringan ini tidak ada batasnya.
3.6 Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Pemasaran dilakukan terhadap teman-teman mahasiswa, dosen, dan masyarakat
sekitar. Dalam pemasaran akan akan diadakan pengenalan produk dalam media sosial,
dan sebagaimya. Pemesanan produk juga dapat dilakukan dengan via mobile,
pengambilan produk dengan cara pengantaran produk langsung kepada konsumen.
Dan yang kami lakukan untuk pemasaran yaitu dengan :
1) Pendekatan dengan konsumen.
2) Pemasaran produk melaluli media masa baik baik cetak maupun non cetak.
3) Pemberian diskon terhadap pembelian tertentu (miniman 20 unit)
4) Pemberian member terhadap setiap distributor yang menjadi partner kerja.
3.7 Rencana pengembangan usaha
a. Bahan baku : Makanan per-paket sesuai dengan pesananan customer
b. Proses produksi : Pemesanan dilakukan via whatsapp, instagram, email, dan
facebook, Kemudian setelah ada persetujuan antara penjual dengan
konsumen,maka akan dilaksanakan kegiatan sesuai prosedur.
c. Kapasitas produksi : Tergantung pada keinginan dan pesanan dari klien.

7.

BAB IV
Analisis Keuangan
4.1 Rancangan anggaran biaya
Bahan dan Alat Produksi :
a. Kebutuhan Peralatan
No Keterangan Jumlah Harga Total
(Rp) (Rp)
1 Kompor 1 200.000 200.000
2 Oven 1 350.000 350.000
3 Teflon 1 150.000 150.000
 4 Baskom 3 10.000 30.000
5 Pisau Kue 3 25.000 75.000
6 Loyang 12 20.000 240.000
7 Mangkok 12 60.000 720.000
8 Sendok Sayur 5 10.000 50.000
9 Parutan 3 5.000 15.000
10 Penjepit 1 12.000 12.000
11 Spatula 3 15.000 45.000
12 Tabung gas 1 12.000 12.000
Total Kebutuhan Peralatan 1.899.000

b. Kebutuhan Bahan Baku

No Keterangan Jumlah Harga (Rp)
(Kg)/pcs
1 Singkong 1 kg 3.000
2 Gula 1 kg 7.000
3 Mentega 1 kg 10.000
4 Telur 1 kg 10.000
5 Kelapa 1 kg 15.000
6 Vanili 1 pcs 1.000
7 Keju 1 kg 15.000
8.

8 Coklat 1 kg 10.000
9 Lemon 1 kg 15.000
10 Perisa pandam 1 pcs 3.000
11 Susu bubuk 1 pcs 5.000
12 Susu kental manis 1 pcs 10.000
13 Tepung terigu 1 kg 12.000
Total Kebutuhan Baham Baku 116.000

4.2 Kebutuhan investasi

 Untuk awal usaha kami menggunakan modal sendiri terlebih dahulu, dan
apabila usaha sudah berkembang pesat, maka kami akan mencari investasi dari pihak
berikutnya.
4.3 Kebutuhan Modal Kerja
a. Gaji (Pimpinan, staf, tenaga kerja) : Rp. 50.000
b. Biaya bahan/Perhari
1. Bahan Baku :Rp. 116.00
2. Bahan Pembantu :Rp. 50.000
c. Biaya Umum
1. Biaya Pemasaran :Rp. 50.000
2. Biaya Air :Rp. 100.000
3. Biaya Listrik :Rp. 50.000

9.
BAB V
Penutup
5.1 Kesimpulan
Brownies Singkong adalah produk jajanan ringan yang bahan dasarnya
tradisional yang kekinian yang mengenyangkan sekaligus bernutrisi. Karena produk
ini terbuat dari bahan berkualitas. Tidak hanya itu, produk ini juga murah meriah dan
ramah dikantong konsumen terutama untuk mahasiswa.

5.2 Saran
 Untuk kedepanya Brownies Singkong akan menyajikan produk yang lebih
inovatif dan kreatif. Berusaha tetap menjaga kualitas dan mutu produk, dan akan
menciptakan lagi beragam rasa dan bentuk produk unik agar orang-orang lebih
tertarik untuk membeli produk kami ini.

10.
Lampiran

Dokumentasi Produk