NAMA : KARMILA DATAU

NIM : 1131421030
Manajemen Sumber Daya Perairan_B

REVIEW JURNAL :

Judul : Comparison of the Compact Dry TC

Method with the Standard Pour Plate
Method (AOAC Official Method 966.23)
for Determining Aerobic Colony Counts in
Food Samples.
(Perbandingan Metode Compact Dry TC
dengan Standar Metode Tuang Piring
(Metode Resmi AOAC 966.23) untuk
Menentukan Jumlah Koloni Aerobik dalam
Sampel Makanan)

Nama Jurnal : JurnalKAMIAOAC IINTERNASIONAL

Volume dan Halaman : Volume : 88

Halaman : 6

Tahun Terbit : Tahun 2005

Penulis : Hidemasakodaka, Shingomizuochi,

Hajimeteramura, dan Tadanobunirazuka

Isi : Laporan ini menjelaskan pengujian ulang

Compact Dry TC menurut protokol AOAC
Research Institute (RI) pada tanggal 6
Agustus 2003, untuk matriks daging mentah
yang tereduksi. Sebagian besar laporan dan
data asli yang dikeluarkan pada tanggal 19
Desember 2002 adalah valid. (Penyangga
pengenceran. Karena maksimal 250 koloni
dapat diselesaikan dan dihitung pada satu
piring Compact Dry TC dan beberapa
matriks makanan dapat menampung hingga
108CFU/g, (desimal-) pengenceran bahan
sampel diperlukan.
Pelat media Compact Dry TC diklaim
sebagai alat analisis untuk menunjukkan
CFU dari berbagai daging mentah. Oleh
karena itu, metode tersebut divalidasi
dengan 5 daging mentah yang berbeda.
Untuk Compact Dry TC, dan metode
standar, 35-C adalah suhu yang
direkomendasikan, sedangkan 30-C adalah
suhu yang lebih umum digunakan untuk
pengujian jumlah total di Komunitas Eropa.
Tes kinerja dilakukan pada 35-C serta 30-C.
Untuk tujuan ini, buffer pengenceran steril
seperti larutan Butterfield, phosphate
buffered saline (PBS), air pepton, atau
larutan Ringer dapat diterapkan. Rak yang
telah disterilkan yang diisi dengan buffer
pengenceran dan pembuka khusus juga
dapat dibeli di pemasok Compact Dry TC:
Dilution Rack, Cat. No. Nissui, 01550;
HyServe, 1 000 888; Pembuka, Kucing. No.
Nissui, 06737; HyServe, 1 000 887.
(4.2.2)Penyeka permukaan. Untuk menguji
permukaan (makanan,pakan, dll.)
lingkungan produksi, sistem swab steril
dapat digunakan. Usap kering ditempatkan
dalam wadah sekali pakai. Setelah
pengambilan sampel, swab dibilas dalam
PBS yang disimpan dalam perangkat dan
suspensi dapat diterapkan (sudah dengan
volume yang tepat) ke pelat Compact Dry
TC. Dalam semua studi kinerja yang
diperlukan, tidak ada perbedaan nyata yang
diamati antara metode Compact Dry TC dan
metode Pelat Tuang Standar (Metode Resmi
AOAC966.23) untuk deteksi tingkat
mikroorganisme aerobik. Untuk klaim
akurasi, korelasi dari 2 metode enumerasi
diselidiki. Untuk semua yang dikumpulkan
Aksesori ini juga dapat dibeli di pemasok
Compact Dry TC: Swab for Compact Dry
TC, Cat. No. Nissui, 06738 (200 tabung);
HyServe, 1 002 953 (40 tabung), 1 002 952
(240 tabung). contoh data (n=60), faktor
korelasi r2 35= 0,9977 (35-C) dan r2 30=
0,9932 (30-C) dapat ditetapkan, seperti yang
dinyatakan dalam aplikasi untuk "Metode
Uji Kinerja"SM.” Konsistensi kualitas dan
ketahanan penyimpanan pelat film dehidrasi
ditunjukkan menggunakan matriks makanan
yang diklaim. Tidak ada variasi signifikan
dalam hasil jumlah pelat yang diamati
 dengan lot produksi yang berbeda atau pelat
dengan usia penyimpanan yang berbeda
(tanggal kedaluwarsa setelah 2, 12, dan 15
bulan, dan satu sudah 22 bulan melewati
tanggal kedaluwarsa). Pelat Compact Dry
TC dapat digunakan untuk jumlah bakteri
aerob total untuk spektrum luas daging
mentah, namun, karena fisiologi mikroba,
parameter inkubasi optimal yang
direkomendasikan dari suhu tetap dan
periode 48 jam harus dijaga konstan.
Volume inokulasi yang menyimpang
sebesar -20% dapat ditoleransi jika hasilnya
dinormalisasi menjadi 1,0 mL untuk
perhitungan.
Studi perbandingan dilakukan sesuai dengan
protokol AOAC RI pada tanggal 6 Agustus
2003, untuk 4 jenis daging mentah yang
umum di Jepang daging babi giling mentah,
babi mentah, domba mentah, dan daging
sapi
mentah. Metode referensi adalah Metode
Resmi AOAC966.23 menggunakan agar-
agar metode standar dengan pelat tuang.

Tujuan Penelitian : Membadingkan metode Comparty Dry TC

dan Pour Plate Methode untuk mengukur
kesegaran dan status higienis makanan dan
produk terkait serta lingkungan produksi,
yang diatur dalam beberapa undang-undang
pangan nasional serta menentukan jumlah
koloni aerobik dalam beberapa makanan
seperti daging dan bahan pangan lainnya.

Metode Penelitian : Metode penelitian menggunakan pour plate

methode dan Comparty Dry TC untuk
menentukan jumlah koloni aerobik dalam
sampel makanan.

Kelebihan : ● Memiliki tabel diagram untuk melihat

jumlah bakteri aerobik dalam makanan.
● Terdapat tabel ilmiah untuk mengamati
rata-rata jumlah bakteri pada daging
mentah.

● Penjelasan poin per poin dari setiap

 perhitungan jelas.

● pengurangan waktu penggunaan dan

penggunaan yang ekonomis, sebagaimana
dikonfirmasi oleh laboratorium independen.

● Kedua studi memberikan bukti daya saing

sistem Compact Dry TC dengan metode 3M
Petrifilm ACP untuk estimasi jumlah koloni
aerobik total.

Kekurangan : Tidak ada penyimpangan yang jelas antara

metode Compact Dry TC dan metode pelat
tuang yang dapat ditetapkan untuk matriks
apa pun.