LEMBAR KERJA PRAKTIKUM (Individual)

Nama Kelompok :
Judul kegiatan (Lingkari yang anda kerjakan) :
A. Pengendalian mutu dengan pengurangan kadar air dan penyimpanan
bahan pakan hijauan
B. Pengendalian mutu dengan pengurangan kadar air dan penyimpanan
bahan pakan umbian
C. Pemeriksaan mutu bahan pakan bijian dan penyimpanan
D. Pemeriksaan mutu bahan hasil ikutan industry pertanian
E. Pemeriksaan mutu produk pakan pabrikan
Bahan yang diuji: Pakan Crumble
Tanggal dan durasi pelaksanaan kegiatan : 15 April 2022 s/d 12 Mei 2022 (28 hari)
Hasil Pengamatan

Hari/ Materi Hasil pengamatan

ming yang Bentuk Bau Warna Tekstur Lainnya (boleh
gu ke diamati/ ditambahkan kolom
perlakuan bila dianggap perlu)
1 Kuning
1.1 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan
Kuning
1.2 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan
Kuning
1.3 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan
Kuning
2.1 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan
Kuning
2.2 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan
Kuning
2.3 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan
2 Kuning Bau khas pakan ayam
1.1 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan mulai berkurang
Kuning Bau khas pakan ayam
1.2 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan mulai berkurang
Kuning Bau khas pakan ayam
1.3 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan mulai berkurang
Kuning Bau khas pakan ayam
2.1 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan mulai berkurang
Kuning Bau khas pakan ayam
2.2 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan mulai berkurang
Kuning Bau khas pakan ayam
2.3 Crumble Khas pakan ayam Padat
kecoklatan mulai berkurang
3 1.1 Crumble,
Kuning keabu- Terasa
beberapa Sedikit apek
abuan mulai rapuh
sudah remuk
1.2 Crumble,
Kuning keabu- Terasa
beberapa Sedikit apek
abuan mulai rapuh
sudah remuk
1.3 Crumble, Sedikit apek Kuning keabu- Terasa
 beberapa
abuan mulai rapuh
sudah remuk
2.1 Crumble,
Kuning keabu- Terasa
beberapa Sedikit apek
abuan mulai rapuh
sudah remuk
2.2 Crumble,
Kuning keabu- Terasa
beberapa Sedikit apek
abuan mulai rapuh
sudah remuk
2.3 Crumble,
Kuning keabu- Terasa
beberapa Sedikit apek
abuan mulai rapuh
sudah remuk
4 1.1 Crumble Kuning sedikit
Apek Rapuh
dan mash pucat
1.2 Crumble Kuning sedikit
Apek Rapuh
dan mash pucat
1.3 Crumble Kuning sedikit
Apek Rapuh
dan mash pucat
2.1 Crumble Kuning sedikit
Apek Rapuh
dan mash pucat
2.2 Crumble Kuning sedikit
Apek Rapuh
dan mash pucat
2.3 Crumble Kuning sedikit
Apek Rapuh
dan mash pucat

Penangung jawab/pelaku pengamatan

Tanda tangan :

Nama : Kevin Akbari De Mareto

NIM : 23010119130076

Uraian dan diskusi

Berdasarkan hasil pengamatan, terdapat perubahan karakteristik dari pakan crumble

baik dari segi bentuk, bau, warna, dan tekstur. Bentuk awal dari pakan yaitu berbentuk
crumble dan seiring waktu penyimpanan terdapat pakan yang hancur sehingga membentuk
mash. Adanya perubahan bentuk ini disebabkan karena penyimpanan. Menurut Jaelani et
al., (2016), tekanan selama masa penyimpanan menyebabkan pakan menjadi mudah rapuh
dan hancur. Perubahan juga terjadi dari karakteristik aroma pakan. Pada awal pengujian,
pakan memiliki aroma khas pakan ayam namun pada minggu ke-3 terdapat perubahan
aroma yang mulai apek. Pada akhir pengujian, pakan masih memiliki aroma khas pakan
ayam namun yang lebih dominan adalah aroma apek. Hal ini diduga karena adanya
kandungan air dan cemaran mikroba selama penyimpanan. Menurut Septian et al., (2020),
adanya kandungan air pada pakan menyebabkan pakan lebih lembab sehingga mudah
terserang mikroba yang pada akhirnya akan menghasilkan bau yang apek. Perubahan juga
terjadi pada warna pakan. Pada awal pengujian, pakan berwarna kuning kecoklatan.
Perubahan mulai terjadi pada minggu ke-3 dimana pakan terlihat memiliki warna abu – abu
hingga pada akhir minggu ke-4 pakan berwarna pucat. Perubahan warna terjadi karena
pembesaran partikel pakan yang disebabkan oleh peningkatan kandungan air selama
penyimpanan. Menurut Joris et al., (2021), adanya perubahan warna saat penyimpanan
pakan karena kenaikan kadar air dalam pakan sehingga pakan memuai dan terjadi
pembesaran partikel yang menyebabkan pakan menjadi lebih pucat. Karakteristik terakhir
yang berubah adalah tekstur. Pakan crumble memiliki tekstur yang padat, namun pada akhir
minggu ke-4 pakan terasa mudah rapuh. Perubahan tekstur dapat terjadi karena adanya
penyerapan air dari kelembaban lingkungan tempat penyimpanan pakan. Menurut Solihin et
al., (2015), perubahan tekstur tidak terlepas dari proses penyerapan air dari lingkungan ke
dalam pakan.

Daftar Pustaka

Jaelani. A., S. Dharmawati., dan Wacahyono. 2016. Pengaruh Tumpukan dan Lama Masa
Simpan Pakan Pelet terhadap Kualitas FIsik. Jurnal Ziraa'ah Pertanian. 41 (2) : 261 – 268

Septian, M.H., P. Bayuaji, M. Sihite, R.N. Aeni dan W. Romadhon. 2020. Pengaruh Lama
Penyimpanan Terhadap Kadar Air, Sifat Fisik, dan Organoleptik Bekatul Beras Merah. J.
Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2 (4) : 198 – 206

Solihin., Muhtaridin dan R. Sutrisna. 2015. Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar
Air Kualitas Fisik dan Sebaran Jamur Wafer Limbah Sayuran dan Umbi-Umbian. J. Ilmiah
Peternakan Terpadu. 3 (2) : 48 - 54
LEMBAR KERJA PRAKTIKUM (Individual)
Nama Kelompok :
Judul kegiatan (Lingkari yang anda kerjakan) :
A. Pengendalian mutu dengan pengurangan kadar air dan penyimpanan
bahan pakan hijauan
B. Pengendalian mutu dengan pengurangan kadar air dan penyimpanan
bahan pakan umbian
C. Pemeriksaan mutu bahan pakan bijian dan penyimpanan
D. Pemeriksaan mutu bahan hasil ikutan industry pertanian
E. Pemeriksaan mutu produk pakan pabrikan
Bahan yang diuji: DDGS
Tanggal dan durasi pelaksanaan kegiatan : 13 April 2022 s/d 10 Mei 2022 (28 Hari)
Hasil Pengamatan

Hari/ Materi Hasil pengamatan

ming yang Bentuk Bau Warna Tekstur Lainnya (boleh
gu ke diamati/ ditambahkan kolom
perlakuan bila dianggap
perlu)
1 1.1 Mash Seperti gandum Coklat Mudah tercecer
1.2 Mash Seperti gandum Coklat Mudah tercecer
1.3 Mash Seperti gandum Coklat Mudah tercecer
2 1.1 Mash Seperti gandum Coklat Mudah tercecer
1.2 Mash Seperti gandum Coklat Mudah tercecer
1.3 Mash Seperti gandum Coklat Mudah tercecer
3 Mulai Aroma gandum mulai
1.1 Mash Seperti gandum Coklat
menggumpal menurun
Mulai Aroma gandum mulai
1.2 Mash Seperti gandum Coklat
menggumpal menurun
Mulai Aroma gandum mulai
1.3 Mash Seperti gandum Coklat
menggumpal menurun
4 Menggumpal, Beraroma seperti
Sedikit seperti Coklat namun namun terurai gandum namun sangat
1.1 Mash
gandum sedikit pudar kembali apabila samar
dicecer
Menggumpal, Beraroma seperti
Sedikit seperti Coklat namun namun terurai gandum namun sangat
1.2 Mash
gandum sedikit pudar kembali apabila samar
dicecer
Menggumpal, Beraroma seperti
Sedikit seperti Coklat namun namun terurai gandum namun sangat
1.3 Mash
gandum sedikit pudar kembali apabila samar
dicecer

Penangung jawab/pelaku pengamatan

Tanda tangan :

Nama : Kevin Akbari De Mareto

 NIM : 23010119130076

Uraian dan pembahasan

Pakan yang diamati memili volume sebesar 230 ml ketika ditimbang sebesar 100 gr.
Sehingga bahan pakan yang diamati memiliki berat jenis sebesar 0,43 g/cm3. Berdasarkan
hasil praktikum, dapat diketahui bahwa selama penyimpanan 4 minggu, bahan pakan DDGS
tidak memiliki perubahan bentuk. Tidak adanya perubahan bentuk disebabkan karena bahan
pakan sudah berbentuk mash dengan berat jenis yang rendah. Hal ini menyebabkan
tekanan penyimpanan tidak berpengaruh pada bentuk pakan. Karakteristik yang berubah
adalah dari segi bau, warna, dan tekstur. Pada mulanya DDGS memiliki aroma seperti
gandum namun seiring waktu penyimpanan aromanya mulai pudar. Adanya perubahan
aroma ini dapat disebabkan karena kandungan lemak dalam bahan pakan yang rusak.
Menurut Triyanto et al., (2013), perubahan bau pada bahan pakan disebabkan oleh
rusaknya unsur lemak di dalamnya. Selain bau, terdapat pula perubahan dari warna bahan
pakan. Pada awal pengujian, bahan pakan berwarna coklat. Perubahan mulai terjadi pada
minggu ke-4 dimana warna coklat pada bahan pakan mulai pudar hingga akhir
penyimpanan. Hal ini dapat terjadi karena adanya kandungan air pada bahan pakan.
Menurut Joris et al., (2021), perbedaan warna bahan pakan selama penyimpanan
disebabkan oleh kandungan air pada bahan pakan. Meningkatnya kandungan air diduga
karena faktor kelembaban selama penyimpanan. Peningkatan kandungan air ini juga
mempengaruhi karakteristik tekstur DDGS yang semula mudah tercecer menjadi
menggumpal. Beberapa hal yang diduga menyebabkan penggumpalan bahan pakan adalah
kandungan air dan serangan serangga. Menurut Septian et al., (2020), penggumpalan pada
bahan pakan selama penyimpanan dapat disebabkan karena tingginya kandungan air dan
adanya serangan serangga hingga jamur.

Daftar Pustaka
Joris, L., S. Fredriksz dan F.I. Siyono. 2021. Pengaruh Ekstrak Daun Cengkeh (Syzygum
Aromatic) Terhadap Kualitas Dedak Padi Selama Penyimpanan. J. Hutan Pulau-Pulau Kecil.
5 (2) : 225-232.

Septian, M.H., P. Bayuaji, M. Sihite, R.N. Aeni dan W. Romadhon. 2020. Pengaruh Lama
Penyimpanan Terhadap Kadar Air, Sifat Fisik, dan Organoleptik Bekatul Beras Merah. J.
Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2 (4) : 198 – 206

Triyanto, E., B.W.H.E. Prasetiyono dan S. Mukodiningsih. 2013. Pengaruh Bahan

Pengemas dan Lama Simpan Terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Wafer Pakan Komplit
Berbasis Limbah Agroindustri. Anim. Agric. J. 2 : 400-409