BAB I

PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Jahe (Zingiber officinale Rosc.) merupakan salah satu rempah dalam
suku temu-temuan (Zingiberaceae). Tanaman ini se-famili dengan temu-
temuan lainnya seperti temulawak (Curcuma xanthorrizha), temu hitam
(Curcuma aeruginosa), kunyit (Curcuma domestica), kencur (Kaempferia
galanga), lengkuas (Languas galanga), dan lain-lain yang telah digunakan
secara luas di dunia baik sebagai bumbu dapur maupun sebagai obat medis
terhadap penyakit-penyakit ringan. Bagian utama yang dimanfaatkan pada
tanaman jahe adalah rimpangnya. Dikenal tiga jenis jahe di Indonesia, yaitu
jahe putih/jahe gajah, jahe emprit dan jahe merah. Jahe gajah berukuran
besar dan berwarna putih (Z. officinale var. roscoe), jahe emprit berukuran
kecil dan berwarna putih (Z. officinale var. amarum), sedangkan jahe merah
berukuran kecil dan berwarna merah (Z. officinale var. rubrum) (Paimin &
Murhananto 1991).
Jahe putih rimpangnya lebih besar dan gemuk, ruas rimpangnya lebih
menggembung dari kedua varietas lainnya. Jahe ini biasa dikonsumsi baik
saat berumur muda maupun berumur tua, baik sebagai jahe segar maupun
jahe olahan (Koswara 1995). Pemilihan jahe gajah banyak digunakan
sebagai pengobatan tradisional karena jahe tersebut adalah jahe lokal yang
diproduksi dan dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia serta mudah
ditemukan. Jahe mempunyai komponen aktif antidiabetes dan mampu
menurunkan kadar kolesterol (Akhani et al. 2004) dan menurut Goulart
(1995), jahe dapat dimanfaatkan untuk mengobati penyakit vertigo, mual-
mual, mabuk perjalanan, demam, batuk gangguan saat menstruasi, kanker
dan penyakit jantung.
Berdasarkan uraian diatas maka akan dilakukan pengujian mengenai
Skrining Fitokimia Rimpang Jahe Putih.
I.2 Rumusan Masalah
Adapun maka rumusan masalah dalam pengujian ini adalah apakah
senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam rimpang jahe putih
(Zingiber officinale Rosc.)?
I.3 Tujuan
Adapun tujuan dalam pengujian ini adalah untuk mengetahui senyawa
metabolit sekunder yang terkandung dalam rimpang jahe putih (Zingiber
officinale Rosc.).
I.4 Manfaat
Adapun manfaat dalam pengujian ini adalah dapat dijadikan sebagai
masukan atau informasi kepada kalangan akademisi di bidang kesehatan
tentang kandungan metabolit sekunder yang terkandung dalam rimpang jahe.