PENILAIAN TENGAH SEMESTER GENAP
TAHUN PELAJARAN 2021/2022
Mata Pelajaran : Prakarya
Hari/ Tanggal : Rabu, 09 Maret 2022
I. Pilihlah Jawaban yang tepat A, B, C atau D !
1. Ikan hias yang biasa dibudidayakan biasanya
memiliki bentuk tubuh yang unik dengan
aneka warna yang biasanya dijul sebagai
ornament (hiasan) dalam akuarium. Berikut
ini yang merupakan jenis ikan hias yang
dibudidayakan adalah …
A. Lele, mujahir, cupang
B. Neon, Guppy, Arwana
C. Bandeng, nila, koi
D. Kerapu, tongkol, louhan
2. Ikan hias ada yang berasal dari luar negeri
dan ada yang asli dari Indonesia. Berikut ini
yang merupakan ikan hias asli Indonesia dan
menjadi primadona pasar adalah …
A. Koi C. Discuss
B. Koki D. Arwana
3. Berikut ini merupakan hal – hal yang harus
diperhatikam dalam perencanaan budidaya
ikan hias, Kecuali …
A. Modal usaha
B. Alat dan bahan
C. Pemilihan jenis ikan hias
D. Jenis makanan olahan ikan hias
4. Perhatikam gambar berikut ini
Gambar di atas termasuk jenis ikan hias …
A. Arwana C. Guppy
B. Louhan D. Cupang
5. Perhatikan pernyataan berikut ini
(1) Memiliki sirip dan ekor yang lebar
(2) Sirip dan ekor menyerupai bentu bulan
setengah
(3) Sirip dan ekor yang simetris
Pernyataan di atas merupakan ciri – cirri ikan
cupang …
A. Halfmoon C. serit
B. Crowntail D. Koktail
6. Ikan Blue tang merupakan ikan yang indah
dan banyak dipelihara pada akuarium air
Kelas : IX (Sembilan)
Waktu: 10.00 – 11.30
laut. Berikut ini merupakan karakteristik ikan
Blue tang, Kecuali …
A. Mendiami kedalaman karang yang
dangkal
B. Menyukai arus yang deras pada daerah
terumbu kea rah laut
C. Habitat asli adalah di karang hingga
kedalaman 40 meter
D. Membutuhkan banyak ruang untk
berenang
7. Berikut ini merupakan cirri – cirri butterfly
fish, kecuali …
A. Bentuk lateral yang sempit
B. Ukuran besarnya antara 30 – 60 cm
C. Memiliki pola warna mencolok seperti
warna kupu –kupu
D. Memiliki sirip menyambung dengan sirip
ekor yang membulat
8. Pada proses pemeliharaan ikan hias sangat
memungkinkan munculnya penyakit ikan .
Hal ini dapat dihindari dengan
mengendalikan kualitas air. Obat – obatan
yang digunakan untuk mencgah parasit
golongan protozoa adalah …
A. Formalin
B. Methilen blue
C. Malasit green
D. Kalium Permanganat
9. Pakan merupakam sumber energy dan
nutrisi untuk pertumbuhan ikan. Pakan
alami ikan hias berupa plankton . plankton
berupa fitoplankton dan zooplankton.
Contoh fitoplankton yang sudah
dibudidayakan adalah …
A. Moina C. Rotifera
B. Dapnia D. Euglena
10. Berikut ini yang merupakan sarana
produksi ikan hias air tawar adalah …
A. Induk, lahan, instalasi
B. Benih, lahan, wadah
C. Benih, pakan, obat – obatan
D. Lahan, benih, pakan
11.Perhatikan pernyataan berikut ini
 (1) Adanya bintik putih pada mata, sirip dan
insang
(2) Disebabkan oleh Ichthyophthirius
multifillis
(3) Sering terjadi pada kondisi ikan dengan
kepadatan tinggi dan suhu air yang
rendah
Pernyataan di atas merupakan karakteristik
dari penyakit….
A. Tetrahymena C. Bintik putih
B. Trichodiniasis D. Cacing
12. Berikut ini merupakan tindakan
pencegahan penyakit pada benih ikan yang
dapat dilakukan, kecuali …
A. Mempertahankan kualitas perairan
dalam keadaan optimal
B. Menambahkan garam pada air
C. Mengurangi kepadatan ikan
D. Mempertahankan suhu air
13. Instalasi aerasi pada wadah budidaya
berfungsi untuk …
A. Meningkatkan kadar oksigen dalam air
B. Memisahkan kotoran yang terdapat
dalam wadah
C. Membunuh kuman penyakit
D. Menyaring agar air bersih
14.Pengisian air pada wadah budidaya
dilakukan 2 – 3 hari sebelum benih
ditebarkan. Hal ini bertujuan untuk …
A. Mengendapkan kotoran
B. Memisahkan zat – zat dalam air isian
C. Mendapatkan kualitas air yang terbaik
D. Menumbuhkan plankton sebagai pakan
alami
15. Proses pengeringan yang paling baik setelah
proses pencucian wadah adalah dengan
menggunakan …
A. Blower C. Kipas angin
B. Hair dryer D. sinar matahari
16. Berikut ini merupakan pernyataan yang
benar berkaitan dengan pencucian wadah
ikan hias, kecuali …
A. Pencucian akuarium menggunakan
spon
B. Pencucian kolam atau tembok dengan
cara disikat
C. Residu pencucian harus dihilangkan
secara tuntas
D. Pencucian kolam menggunakan
deterjen yang banyak agar keraknya
hilang
17. Tujuan pencucian wadah budidaya ikan
hias sampai bersih adalah …
A. Menghilangkan kotoran dan jamur
B. Membunuh kuman penyakit
C. Menghilangkan sisa – sisa lem
D. Membunuh virus
18. Pemanenan ikan hias dilakukan pada saat..
A. Benih ikan hias sudah terbentuk dan
memiliki warna
B. Usia melampaui satu bulan
C. Ikan mencapai berat tertentu
D. Sudah laku untuk dijual
19. Pada proses pemeliharaan ikan hias
khusunya akuarium penggantian air
dilakukan ketika air sudah keruh atau
minimal diganti setiap ….
A. 1 minggu sekali C. 3 minggu
sekali
B. 2 minggu sekali D. sebulan
sekali
20. Kemasan ikan yang akan dikirim dan ingin
disusun secara bertingkat harus
menggunakan..
A. Plastik C. Box
B. Kardus D. Rak – rak
21.Perhatikan pernyataan berikut ini :
(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat
ke tempat lain
(2) Menambah biaya dalam penyimpanan
(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca
dingin atau panas
(4) Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan
menjadi produk setengah jadi yang tepat
ditunjukkan oleh nomor . .
A.  (1) dan (2) C. (2) dan (3)
B.  (1) dan (3) D.  (3) dan (4)
22.Perhatikan tabel di bawah ini
Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan
berdasarkan Tabel di atas ditunjukkan oleh
nomor . . .
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 2, dan 6
B. 2, 3, dan 6 D. 2, 3, dan 5
23.Sedangkan olahan pangan setengah jadi hasil
peternakan berdasarkan table no 22
ditunjukkan oleh nomor…
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 2, dan 6
B. 2, 3, dan 6 D. 2, 3, dan 5
24.Perhatikan deskripsi  “X”  berikut!
“ X merupakan produk pangan setengah jadi .
X berupa partikel padat berupa butiran –
butiran halus yang terbuat dari tulang ikan
maupun daging ikan. X biasa digunakan untuk
pembuatan pellet ikan”. Produk pangan
setengah jadi  “X”  berdasarkan deskripsi di
atas adalah . . . .
 A. Tepung C. Tepung ikan
B. Surimi D. Bakso ikan
25. Surimi merupakan contoh olahan pangan
setengah jadi. Pernyataan yang benar
mengenai surimi yaitu …
A. daging yang dihaluskan hingga
membentuk seperti pasta
B. bentuk irisan daging ikan tanpa tulang
tanpa sisik dan kadangt anpa kulit
C. Hanya dapat dibuat darii kan
D. Merupakan produk pangan setengah jadi
yang langsung bisa dikonsumsi
26. Filet merupakan olahan pangan setengah
jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan
kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan
pangan siap konsumsi. Contoh olahan
pangan siap konsumsi dari filet ikan
adalah . . .
A. Nugget ikan C. Bakso ikan
B. Abon ikan D. Sosis ikan
27. Metode pembekuan dalam pengawetan
makanan merupakan cara yang paling
efektif, mudah, cepat, praktis dan relatif
lebih aman. Selama suhu titik bekunya bisa
dipertahanka npertumbuhan
mikroorganisme dapatd ikendalikan. Tujuan
metode pembekuan terhadap
mikroorganisme adalah . . .
A. Menghentikan pertumbuhan
mikroorganisme sementara
B. Mematikan mikroorganisme yang ada
C. Menghentikan pertumbuhan
mikroorganisme selamanya
D. Menghilangkan mikroorganisme dalam
makanan
28. Salah satu metode pengolahan bahan
mentah menjadi olahan setengah jadi adalah
pengeringan. Tujuan utama dari metode
pengeringan adalah . . . .
A. Mengubah tekstur bahan makanan dari
lembek menjadi keras
B. Mengurangi kandungan air pada ikan
dan daging sampai batas yang aman
untuk disimpan
C. Menghambat pertumbuhan
mikroorganisme pada makanan
D. Membersihkan bahan makanan dari
lemak
29. Perhatikan pernyataan berikut !
“dendeng daging sapi merupakan olahan
pangan setengah jadi dengan cirri pipih,
tipis, kering dan rasa gurih. Dendeng
daging sapi dibuat dengan metode
pengeringan. Daging sapi diiris tipis dengan
menggunakan pisau .selain itu proses
pembuatan dendeng sapi memerlukan
ulekan (cobek dan alu)”
Bahan yang dapat digunakan untuk
membuat dendeng daging sapi adalah . . . .
A. Daging sapi, garam, bawang putih
B. Daging sapi, ketumbar dan cabai rawit
C. Daging sapi, lada dan minyak goreng
30. Daging sapi, santan dan kelapa
Pengemasan pangan setengah jadi
merupakan faktor penting untuk proses
penyimpanan ataupun distribusi agar produk
awet dan terlindungi. Berikut ini merupakan
beberapa cirri pengemasan.
(1) Tahan air dan penguapan
(2) Tidak mudah retak atau pecah dalam
suhu dingin
(3) Kemasan sebaiknya meninggalkan bau
dan rasa khas
(4) Mudah digunakan dapa tdiberi label
dan ditutup
(5) Kemasan harus mahal agar terkesan
mewah
Ciri pengemasan yang baik ditunjukkan oleh
nomor . .
A.  (1), (2) dan (3) C. (1), (2) dan (4)
B. (1), (3) dan (5) D. . (1), (2) dan (4)
31. Pak Narto sedang merintis usaha
pembuatan olahan pangan setengah jadi
dari hasil peternakan. Kamu adalah salah
satu tim kreatif dari usaha pak Narto dan
akan mengusulkan jenis kemasan yang
digunakan pak Narto untuk produk
olahannya agar waktu simpannya lama
dan menarik. Usul kemasan yang baik
bagi produk setengah jadi yang dibuat Pak
Narto adalah . .
A. Styrofoam putih
B. Daun yang berasal dari alam
C. Kardus dengan warna-warna menarik
D. Plastik vakum dengan label dan
keterangan produk
32. Berikut ini merupakan produk olahan
setengah adi dari bahan dasar susu, kecuali
…
A. Keju C. margarine
B. Yogurt D. Mentega
33. Perhatikan tabel di bawah ini
Bahan pangan yang merupaka produk hasil
samping peternakan pada tabel ditunjukkan
pada nomer …
A. 1 dan 4 C. 2 dan 4
B. 3 dan 5 D. 4 dan 6
34. Perhatikan tabel di bawah ini
 38.Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di
bawah ini
(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan
Produk pangan yang umumnya dibuat dari (2) Mencuci tulang ikan dan merebusnya
hasil samping ceker ayam pada tabel di sampai lunak
atas ditunjukkan pada nomor … (3) Menghaluskan tulang ikan dan memberi
A. 1 dan 2 C. 2 dan 4 bumbu
B. 3 dan 5 D. 4 dan 6 (4) Menambahkan tepung kanji sampai
35. Produk pangan yang umumnya dibuat dari terbentuk adonan dan dibuat gulungan
bahan hasil samping tulang ikan pada tabel (5) Gulungan adonan dijemur kemudian
no 34 ditunjukkan pada nomor … dipotong tipis dan dijemur kembali
A. 1 dan 2 C. 2 dan 4 (6) ……….
B. 3 dan 5 D. 4 dan 6 Jika kerupuk ikan dikemas dalam bentuk
36. Hasil samping merupakan produk yang makanan siap konsumsi, proses pengolahan
dhasilkan selain produk utama. Berikut ini yang tepat untuk melengkapi titik – titik pada
merupakan syarat hasil samping dari langkah kegiatan nomer 6 adalah …
pengolahan hasil peternakan dan perikanan A. Mengemas kerupuk ikan dengan plastik
agar dapat dimanfaatkan untuk diolah flip
menjadi suatu makanan , i kecuali … B. Menyajikan kerupuk ikan dalam toples
A. Bahan hasil samping mengandung nilai C. Menggoreng kerupuk ikan dengan
gizi metode deep frying
B. Bahan hasil samping tidak mengandung D. Menyajikan kerupuk ikan di atas piring
zat yang berbahaya bagi tubuh kaca
C. Bahan hasil samping harus bertekstur 39. Perhatikan gambar di bawah ini
lunak sehingga mudah diolah
D. Bahan hasil samping dapat dibersihkan
E. dan diolah menjadi makanan sehat
37. Perhatikan gambar berikut
 
Alat di atas digunakan untuk memasak
dengan tehnik/metode …
A. Baking C. grilling
B. Boiling D. steaming
40. Kandungan nutrisi yang terdapat pada
Gambar di atas merupakan contoh …
rumput laut yang bermanfaat mencegah
A. Alat penyaji tradisional
pengeroposan tulang adalah ...
B. Alat penyaji modern
A. Kalsium C. kalium
C. Alat kemasan tradisional
B. Magnesium D. natium
D. Alat penyaji Modern
II. Jawablah dengan Singkat dan Tepat !
1. Mengapa budidaya ikan hias di Indonesia perlu kita dukung ?
2. Bila kalian ingin memelihara ikan hias. Ikan hias apa yang paling cocok dibudidayakan di
daerahnu dan wadah budidaya apa yang kalian pilih? Sebutkan dan berikan alasanmu !
3. Sebutkan masing –masing 3 bahan pangan setengh jadi dari hasil peternakan dan perikanan
dan bahan olahan tersebut terbuat dari bahan dasar apa ?
4. Buatlah rancanga pengolahan makanan dengan bahan dasar bahan setengah jadi dari hasil
peternakan atau perikanan ! dengan format
a. Perencanaan
b. Persiapan bahan dan alat
c. Proses pembuatan
d. Penyajian
e. Evaluasi