LATIHAN SOAL

I. Pilihlah salah satu jawaban dari A, B, C, atau D yang paling benar!

1. Aneka keragaman jenis kerajinan bahan keras alam dan buatan terlihat melalui produk yang terseber
di berbagai daerah perkotaan dan pelosok desa,berbagai jenis bahan keras yang disajikan pada
kerajianan seperti bahan keras kayu, bambu, rotan, kaleng, kaca, dan sebagainya.
Berdasarkan uraian di atas apa yang paling tepat pengertian dari kerajinan bahan keras
A. Kerajinan yang dibuat berdasarkan kreativitas dan kerja keras
B. Produk kerajinan yang bahan dasarnya dari batu
C. Produk kerajinan yang menggunakan bahan dasar yang bersifat keras
D. Produk kerajinan yang teknik pembuatannya dengan peralatan yang keras
2. Perhatikan bahan-bahan kerajianan berikut ini!
1) Rotan 4) Perunggu
2) Bambu 5) Aluminium
3) Kaca 6) Kayu Jati
Kelompok bahan keras alami untuk membuat kerjainan ditunjukan oleh nomor..
A. 1, 2 dan 6 C. 3, 4 dan 5
B. 1, 3 dan 5 D. 3, 5 dan 6

3. Proses pembuatan kerajinan kayu dapat dilakukan dengan berbagai tehnik, dengan alat pahat, cukil,
dan palu dapat menghasilkan tehnik…
A. Tehnik Tempa. C. Tehnik Potong Sambung.
B. Tehnik Bubut. D. Tehnik Ukir.--

4. Jenis bahan keras alam yang dipakai dalam pembuatan produk kerajinan yakni …
A. Kaca, Bambu, dan Rotan
B. Kayu, Bambu, dan Rotan --
C. Bambu, Rotan, dan Kaca
D. Logam, Kaca, dan Kayu
5. Merubah, menggayakan, menambah atau menyederhanakan bentuk, dinamakan ….
A. Sketsa C. Konstruksi
B. Desain D. Modifikasi --
6. Bagian terluar yang membungkus suatu produk dengan tujuan untuk melindungi produk dari cuaca
dan benturan terhadap benda lain yaitu fungsi….
A. Pakai C. Kemasan --
B. Fungsional D. Sains dan Teknologi

7. Ciri-ciri dari bahan bambu yaitu ...

A. dapat dipotong berbentuk sayatan atau utuhan --
B. mempunyai rongga ukuran ½ cm hingga 1 cm, dan yang tidak berongga merupakan bagian
dalam
C. memiliki lingkaran tahun
D. tahan lama dan dapat dibentuk dengan di ukir
8. Bahan utama yang digunakan dalam membuat kerajinan dari kayu adalah …
A. kayu, lem kayu, cat, dan varnish --
B. kayu, pewarna politur, lem kayu, dan paku
C. kayu, cat, tinner
D. kayu, lem kayu, vernish dan tinner

9. Bahan untuk karya kerajinan yang diperoleh dari alam sekitar dan merupakan sumber daya alam baik
dari hutan, bumi maupun perairan disebut …
A. limbah organik C. bahan keras alam --
B. limbah anorganik D. bahan keras buatan

10. Dalam pembuatan produk kerajinan lukisan kaca diperlukan alat utama yaitu…
A. pena khusus. --- C. canting
B. bor. D. palu

11. Muatan nilai yang terkandung dalam produk kerajinan yaitu nilai ....
A. Fungsional, Pakai C. Simbolik, Fungsional ---
B. Informatif, Persuasif D. Hias, Ekonomis

12. Dalam pembuatan kerajinan bahan keras ada beberapa faktor yang diperlukan untuk menampilkan
bentuk dari keindahan suatu benda maka dipelukan faktor …
A. sains dan teknologi. C. Estetika.---
B. kondisi lingkungan. D. Egronomis.

13. Kerajinan sebagai karya fungsional tidak cukup hanya memenuhi aspek fungsi melainkan
memerlukan unsur….
A. Simbolik C.Ekonomi --
B. Informatif D. Estetika

14. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi
bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan
bahan pangan merupakan pengertian....
A. pengolahan bahan pangan
B. pengolahan buah-buahan
C. pengolahan bahan makanan setengah jadi ---
D. pengolahan bahan minuman

15. Ikan yang hidup di wilayah Indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3 jenis ikan… .
A. sungai, danau dan laut
B. perairan asin dan tawar
C. air sungai, air laut dan air tambak
D. perairan tawar, perairan payau, dan perairan laut. ---

16. Kekayaan produk ikan mengapresiasi kekayaan budaya kuliner khas Indonesia yang termasuk ikan
perairan tawar yaitu….
A. Ikan Mas -- C. Cumi-cumi
B. Udang D. Ikan Tenggiri

17. Berdasarkan ekologinya ada ikan yang hidup diperairan laut yaitu ikan….
A. Mas C. Kakap
B. Bawal D. Tenggiri --
18. Ikan bandeng aslinya di laut tetapi saat ini dibudidayakan diperairan payau, penghasil bandeng presto
dan merupakan oleh-oleh ciri khas kota tersebut yaitu ….
A. Semarang.-- C. Cirebon.
B. Bandung. D. Yogyakarta.

19. Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …
A. Telur bebek C. Telur ayam broiler
B. Telur ayam kampung D. Telur puyuh

20. Kandungan Omega 3 yang merupakan salah satu asam lemak tak jenuh dapat menurunkan
kolesterol yang terdapat ikan, adapun manfaat Omega 3 adalah …
A.Untuk pertumbuhan tulang C. Untuk mencegah demam
B.Untuk proses perkembangan otak D. Untuk mencegah penyakit asma
21. Nilai gizi yang tidak terkandung dalam daging sapi, yaitu ...
A.Protein B. Lemak C. Vitamin D. Kalsium
22. Secara umum, kemasan digolongkan menjadi tiga yaitu kemasan primer, sekunder dan
tersier. Contoh dari kemasan tersier yaitu …
A.Cup kaleng untuk kornet C. Kotak karton gelombang
B.Krat untuk botol D. Cup untuk air minum

23. Ebi merupakan hasil olahan dari ….

A. Bandeng tanpa duri. C. Cumi dikeringkan.
B. Telur diasinkan. D. Udang kecil yang dikeringkan.--

24. Kandungan gizi dalam cumi-cumi yang baik untuk tubuh adalah selenium, riboflavin dan vitamin B
12 dan tinta yang terdapat pada cumi-cumi dapat mencengah….
A. Flu dan demam. C. Aestoporosis.
B. Kanker dan lemas.-- D. Diabetes mellitus.

25. Sumber protein hewani tinggi terdapat pada daging, daging dibedakan menjadi 2 yaitu daging
berwarna putih dan daging berwarna merah yang termasuk daging berwarna putih yaitu daging….
A. Ayam broiler.-- C. Sapi.
B. Kambim. D. Kerbau.

26. Salah satu bentuk produk olahan setengah jadi yang memiliki daya guna tinggi dalam pengembangan
olahan ikan adalah...
A. Tetelan . BFillet C. Dendeng D. Surimi ---

27. Produk makanan hewani banyak mengandung protein, salah satu kegunaan protein bagi tubuh
manusia yaitu sebagai zat….
A. pembangun. –- C. pelindung
B. Pembakar D. pengembang.

28. Untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting melalui perkembangan tubuh, zat ini
banyak terdapat pada ikan, zat ini disebut….
A. Zat Besi C. Omega 3 --
B. Zat Yodium D. Zat Kalsium
29. Salah satu manfaat rumput laut bagi tubuh seorang peserta didik yaitu mencegah….
A. sariawan. C. kekurangan darah
B. pengeroposan tulang.-- D. demam.

30. Memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung diatas bara api, biasanya menggunakan
arang hingga menjadi bara api dinamakan….
A. Frying C. Steaming.
B. Boilling. D. Grilling --

31. Makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk pauk berupa makanan laut,
daging, sayuran mentah atau sudah dimasak dinamakan….
A. Fillet. C. Spageti.
B. Sushi. --- D. Curring.

32. Olahan pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi dan masih memerlukan proses pengolahan
lebih lanjut diantaranya...
A. dendeng dan kornet -- C. sate dan gulai
B. rendang dan opor D. baso dan pempek

33. Hasil olahan ikan bandeng yang dimasak dengan dikukus tekanan tinggi sehingga durinya menjadi
lunak dinamakan bandeng …
A. panggang C. pepes
B. asap D. presto ---

34. Ciri-ciri ikan tenggiri adalah sebagai berikut ..

A. ikan perenang dengan ukuran tubuhnya antara 100 - 225 cm. mempunyai sisik-sisik kecil dan
berwarna biru tua
B. tubuh memanjang dan pipih, bersisik kecil, tipis serta warna tubuh belang-belang biru gelap.
mempunyai mulut besar bertaring tajam, hidup berkelompok dengan ukuran bisa mencapai 1 m -
2,2 m ---
C. ikan berbadan pipih dan berenang secara berkelompok, dari arah samping tubuh, bawal tampak
membulat atau oval. sedangkan bagian tubuh berwarna kuning kemerahan
D. bagian atas dan bawah mempunyai warna putih kekuningan, ada dua baris totol-totol
hitam di punggung, satu totol hitam dekat sirip dada. Ikan ini mempunyai panjang maksimal 35
cm dan rata-rata panjangnya 20 cm - 25 cm.

35. Biasanya daging sapi dan kerbau bisa diolah menjadi makanan …
A. rendang, semur, pempek, abon, bakso, dendeng, dan pepes
B. rendang, kerupuk, pempek, abon, siomay, dendeng, dan pepes
C. rendang, semur, sosis, abon, bakso, dendeng, dan kornet ---
D. otak-otak, semur, pecel, abon, bergedel, dendeng, dan kornet

36. Bumbu juga dapat berfungsi sebagai bahan pengawet pada masakan karena adanya kandungan pada
rempah yang bersifat anti septic dan membunuh bakteri pathogen yaitu…
A. Bawang merah. C. Jinten.
B. Bawang putih. --- D. Pola.
37. Opor ayam biasanya disantap dengan ketupat namun ada pula yang di santap dengan nasi. Kuah opor
ayam menggunakan air….
A. kaldu C. santan kental ---
B. jeruk nipis D. rebusan daun sirih.

38. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit adalah …..
A. Pasta. C. Sushi.
B. Fillet --- D. Sosis

39. Teknik menumis (sauteing) adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak dan
sayuran yang tidak lama waktu memasaknya. Alat yang digunakan untuk menumis yaitu
menggunakan….

A. panci presto C. oven

B. thermos D. wajan/penggorengan ---

40. Teknik memasak sop daging, dinamakan teknik….

A. Steaming C. Boiling ---
B. Grilling D. Frying

41. Pengolahan produk pangan setengah jadi menjadi makanan siap konsumsi dari daging sapi, yang
diolah dan dapat disimpan lama dalam kondisi kering yaitu.....
A. abon dan dendeng -- C. .nugget dan sosis
B. terasi udang dan baso D. baso dan sosis

42. Produk pangan hasil samping dari peternakan yang masih memiliki kandungan gizi dan masih dapat
dimanfaatkan yaitu….
A. pindang C. keripik ceker ayam
B. sate ayam D. daging balado

43. Kekayaan produk ikan mengapresiasikan kekayaan budaya kuliner khas Indonesia baik ikan air
tawar maupun ikan laut. Jenis jenis ikan air tawar yaitu….
A. bandeng, tuna, tengiri C. mas, lele, gurame ---
B. mas, bandeng, kakap D. gurame, kembung, tengiri

44. Di bawah ini adalah cara yang dilakukan dalam pengolahan makanan, yaitu :
(1) Persiapan alat dan bahan (2) Penyajian (3) Perencanaan olahan (4) Pengolahan Pernyataan yang
benar sehingga menjadi sebuah proses pengolahan yang tepat,adalah ....
A. (3), (1), (4), (2) --- C. (4), (3), (1), (2)
B. (1), (3), (4), (2) D. (3), (4), (1), (2)

45. Teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut ….
A. Dry Heat Cooking ( Teknik pengolahan pangan panas kering --
B. Steaming ( Teknik mengukus)
C. Deep frying ( Teknik menggoreng dengan minyak banyak
D. Braising ( Teknik merebus dengan sedikit air )
46. Memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran, Salah satu
panciberukuran lebih kecil. Cara ini memang memerlukan waktu yang lama, seperti membuat nasi
tim dan cokelat ....
A. mengukus C. merebus
B. menyetup D. mengetim ---
47. Pempek, tekwan, siomay, dan otak-otak sering dibuat dari bahan ....
A. Daging sapi B. Ikan makarel C. Ikan tenggiri D. Daging ayam
48. Olahan makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung dan daging yang setelah dibuat adonan
dimasukan pada putih telur disebut ...
A. Sosis B. Nugget C. Kornet D. Bakso
49. Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi yaitu ….
A. Produk akan mudah diproduksi C. Biaya penyimpanan bertambah
B.Waktu simpan yang lebih panjang D. Kurang fleksibel
50. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan
proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….
A.Membuat produk menjadi bersih C. Mengurangi kandungan air
B.Menghemat biaya D. Membersihkan bagian yang kotor
II. U r a i a n
1. Berdasarkan proses berkarya kerajinan memiliki 4 muatan nilai dalam produk kerajinan
yaitu nilai fungsional nilai informative, nilai simbolik dan nilai prestise, berikut tuliskan
muatan nilai yang cocok pada gambar dibawah ini

A B C D

Produk dengan nilai… Produk dengan nilai… Produk dengan nilai… Produk dengan nilai…
2. Keragaman jenis kerajinan bahan keras alam dan buatan terlihat melalui produk-produk
hasil kerajinan bahan keras. Sebutkan 5 hasil kerajinan bahan keras alam dan 5 hasil
kerajinan bahan keras buatan!
3. Tuliskan minimal 2 contoh bahan keras Alam dan Bahan Keras Buatan...
4. Bahan keras alam terbagi menjadi dua yaitu bahan keras alam dan bahan keras buatan.
Klasifikasikan 3 contoh bahan tersebut !
5. Tuliskan 3 jenis ikan yang berasal dari perairan Laut
6. Ikan dipandang sebagai jenis ikan konsumsi yang banyak gemari dan mengandung gizi yang
tinggi. Sebukan 4 ciri ikan segar!
7. Apa perbedaan teknik pengolahan makanan dengan cara direbus dan dikukus?
8. Buatlah rencana satu resep masakan dari hasil samping peternakan dan perikanan?
9. Sebutkan nama masakan dengan 4 teknik pengolahan pangan dari bahan daging, ayam atau
ikan !
10. Bagaimana cara memasak pepes ikan, buat dengan tahap-tahapnya.
----------------------------------------------- selamat mengerjakan -----------------------------------------------------