Direktorat Jenderal Perdagangan Dalam Negeri

PERKEMBANGAN HARGA, INFLASI DAN STOK INDIKATIF

BARANG KEBUTUHAN POKOK

Jakarta, 03 Februari 2022

 Harga Kebijakan Harga Perkembangan Harga
No Komoditas Hari ini Minggu lalu Bulan lalu Harga Hari ini Terhadap
HET
03-Feb-22 27-Jan-22 03-Jan-22 Acuan Bulan lalu Minggu lalu HET/HA
1 BERAS MEDIUM 10.400 10.400 10.300 0,97% -
- Region A (Sentra Produksi)
Jawa, Sulawesi, Sumsel, Lampung, Bali, NTB
10.000 9.900 9.900 9.450 1,01% 1,01% 5,82%

- Region B (Sentra Konsumsi 1)

Sumatera lainnya, Kalimantan, NTT
10.700 10.700 10.600 9.950 0,94% - 7,54%

Rata-Rata - Region C (Sentra Konsumsi 2)

Maluku, Papua
11.500 11.300 11.200 10.250 2,68% 1,77% 12,20%

Harga Eceran 2 BERAS PREMIUM

- Region A (Sentra Produksi)
12.400 12.400 12.400 - -

Jawa, Sulawesi, Sumsel, Lampung, Bali, NTB 11.500 11.500 11.500 12.800 - - -10,16%
Nasional Barang - Region B (Sentra Konsumsi 1)
13.100 13.100 13.000 13.300 0,77% - -1,50%
Sumatera lainnya, Kalimantan, NTT
Kebutuhan Pokok - Region C (Sentra Konsumsi 2)
Maluku, Papua
13.500 13.500 13.400 13.600 0,75% - -0,74%

(Posisi 03 Februari 2022) 3 GULA PASIR 14.000 14.000 13.200 12.500 6,06% - 12,00%
4 MINYAK GORENG
- Curah 17.300 17.800 17.900 11.500 -3,35% -2,81% 50,43%
- Kemasan Sederhana 17.100 18.100 18.500 13.500 -7,57% -5,52% 26,67%
- Kemasan Premium 18.200 20.000 20.300 14.000 -10,34% -9,00% 30,00%
5 DAGING SAPI 126.900 126.700 126.400 105.000 0,40% 0,16% 20,86%
6 DAGING AYAM RAS 36.300 37.300 36.700 35.000 -1,09% -2,68% 3,71%
7 TELUR AYAM RAS 25.400 27.000 30.400 24.000 -16,45% -5,93% 5,83%
Keterangan: 8 BAWANG MERAH 30.600 30.400 28.500 32.000 7,37% 0,66% -4,38%
9 KEDELAI 12.600 12.500 12.500 0,80% 0,80%
1. HET : Harga Eceran Tertinggi sesuai Permendag 57/2017
(hanya untuk komoditi Beras) 10 TEPUNG TERIGU 10.700 10.700 10.400 2,88% -
2. HA : Harga Acuan sesuai Permendag 7/2020 11 CABE
3. Satuan: dalam Rp/kg, kecuali Minyak Goreng Rp/lt - Merah Keriting 34.300 36.100 46.900 -26,87% -4,99%
4. Daging sapi jenis paha belakang - Merah Besar 34.400 35.800 44.400 -22,52% -3,91%
- Rawit Merah 46.900 49.100 88.100 -46,77% -4,48%
Sumber: 12 BAWANG PUTIH
- Grade A (Kating) 30.500 30.600 29.900 2,01% -0,33%
Pantauan harga oleh Kontributor (dinas yang membidangi
perdagangan) dari 216 pasar rakyat di 90 Kab/Kota, 34 Provinsi - Grade B (Honan) 29.100 28.900 28.500 2,11% 0,69%

2
 Perkembangan Inflasi Januari 2022

Puasa-Lebaran 2019 (Mei-Juni) Puasa-Lebaran 2020 (April-Mei) Puasa-Lebaran 2021 (Apr-Mei)

Puasa-Lebaran 2018 (Mei-Juni)
KOMODITI JAN 2022 Daging Ayam, Bawang Putih, Cabai Daging Sapi, Daging Ayam dan Daging Ayam dan Minyak Goreng
Daging Ayam, Telur Ayam, dan
Bawang Merah Rawit, Cabai Merah dan Gula Pasir Bawang Merah
INFLASI NASIONAL 0,56
INFLASI MAKANAN,
1,17
MINUMAN, DAN TEMBAKAU
ANDIL INFLASI MAKANAN,
0,30
MINUMAN, DAN TEMBAKAU
1 BERAS 0,03
2 MINYAK GORENG 0,01
3 DAGING SAPI -
4 DAGING AYAM RAS 0,07
APR

AGS

NOV

APR

AGS

NOV

APR

AGS

NOV

APR

JULI
MEI

MEI

MEI

MEI
SEP

SEP

SEP

Oktober

January
FEB

FEB

FEB

FEB
OKT

OKT

OKT
JAN

MAR

DES
JAN

MAR

DES
JAN

MAR

DES
JAN

MAR

November
JUN
JUN

JUN
JUL

JUL

JUL

JUNI

Agustus
September

December
5 TELUR AYAM RAS 0,03
6 CABE RAWIT -
7 CABE MERAH (0,06)
8 BAWANG MERAH 0,01
9 BAWANG PUTIH - Inflasi VF 2018 2019 2020 2021 2022
10 GULA PASIR -
Inflasi Umum
Sumber : BPS

BESARAN INFLASI MoM

TAHUN INFLASI YoY TARGET
JAN FEB MAR APR MEI JUN JUL AGS SEP OKT NOV DES
VF 2,58 0,10 0,15 (0,29) 0,19 0,90 0,90 (1,24) (1,83) 0,17 0,23 1,55 3,39 -
2018
Umum 0,62 0,17 0,20 0,10 0,21 0,59 0,28 (0,05) (0,18) 0,28 0,27 0,62 3,13 3,5% ± 1%
VF 0,97 (1,30) (0,02) 1,59 2,18 1,70 0,89 (0,25) (2,26) (0,47) 0,42 0,86 4,30 -
2019
Umum 0,32 (0,08) 0,11 0,44 0,68 0,55 0,31 0,12 (0,27) 0,02 0,14 0,34 2,72 3,5% ± 1%
VF 1,93 1,27 (0,38) (0,09) (0,50) 0,77 (1,19) (1,44) (0,60) 0,40 1,31 2,17 3,62 4% ± 1%
2020
Umum 0,39 0,28 0,10 0,08 0,07 0,18 (0,10) (0,05) (0,05) 0,07 0,28 0,45 1,68 3% ± 1%
VF 1,15 (0,01) 0,56 0,15 0,39 (1,23) 0,14 (0,64) (0,88) 0,07 1,19 2,32 3,20 4% ± 1%
2021
Umum 0,26 0,10 0,08 0,13 0,32 (0,16) 0,08 0,03 (0,04) 0,12 0,37 0,57 1,87 3% ± 1%
VF 1,30 *4% ± 1%
2022
Umum 0,56 **3% ± 1%

Keterangan:
* Target Inflasi VF mengacu sasaran Tim Pengendali Inflasi Pusat (TPIP) 3
** Target Inflasi Umum mengacu PMK 93/2014 dan PMK 124/2017
Stok/Pasokan Indikatif Barang Kebutuhan Pokok di Pelaku Usaha Pangan/Pasar Induk

KOMODITI STOK INDIKATIF KEBUTUHAN KETAHANAN STOK SUMBER

80 ribu ton/bulan
BULOG: 953.102 ton
(Penyaluran KPSH, Bencana Laporan Managerial
(terdiri dari stok CBP 948.227 ton +/- 11,9 Bulan
Alam, dan ASN Daerah Bulog
dan stok komersial 4.875 ton)
Terpencil)
BERAS*
Cukup memenuhi
3 ribu ton/hari
Pasar Induk Beras Cipinang Jakarta: kebutuhan Jabodetabek
PT. Food Station Cipinang
28.089 ton
*Penyaluran PIBC Jabodebek +/- 9 Hari kedepan

Laporan PG BUMN, PG
GULA PASIR 780.333 ton 260 ribu ton/bulan +/- 2,9 Bulan
Swasta & Bulog

MINYAK GORENG 628,41 ribu ton 422 ribu ton/bulan +/- 1,4 Bulan GIMNI, Bulog

TEPUNG TERIGU 986,35 ribu ton 550 ribu ton/bulan +/- 1,7 Bulan APTINDO, Bulog

KEDELAI 400 ribu ton 250 ribu ton/bulan +/- 1,6 Bulan AKINDO

DAGING SAPI/KERBAU 49,92 ribu ton 40,62 ribu ton/bulan +/- 1,2 Bulan Ditjen PKH – Kementan

DAGING AYAM RAS 315,808 ribu ton 266 ribu ton/bulan +/- 1,1 Bulan Ditjen PKH – Kementan

TELUR AYAM RAS 448,309 ribu ton 438 ribu ton/bulan +/- 1,0 Bulan Ditjen PKH – Kementan

Ditjen Hortikultura –
BAWANG PUTIH 205,73 ribu ton 40 ribu ton/bulan +/- 5,14 Bulan
Kementan

412,43 ton/hari Pasokan normal Pasokan saat ini 6,85% di atas 20 Pasar Induk Pantauan
CABE*
*Pantauan pasokan seminggu terakhir 386 ton/hari pasokan normal Kemendag

628,40 ton/hari Pasokan normal Pasokan saat ini 3,78% di atas 20 Pasar Induk Pantauan
BAWANG MERAH*
*Pantauan pasokan seminggu terakhir 605,50 ton/hari pasokan normal Kemendag

4
A
Komoditi Yang Mengalami Kenaikan
Gula Pasir
Bawang Merah
Bawang Putih (Kating)

5

GULA PASIR
ISU
▪ Perlu menjadi perhatian terkait ketersediaan gula selama 5 bulan
pertama (Januari-Mei 2022) mengingat musim giling yang belum dimulai
pada periode tersebut.
▪ Per 02 Februari 2022, harga rata-rata nasional gula Rp.14.000/kg.
Hanya 1 provinsi sudah sesuai harga acuan Rp.12.500/kg yaitu
Kepulauan Riau.
Proyeksi Harga : Berpotensi mengalami kenaikan karena
musim giling tebu telah berakhir yang menyebabkan
pasokan gula dalam negeri berkurang.
Perkembangan harga dibanding bulan lalu
Tindak Lanjut
▪ Rencana Pemenuhan Kebutuhan Gula 2022
Telah dilaksanakan rapat koordinasi terbatas tingkat Menteri Bidang Perekonomian pada
26 Oktober 2021 guna terkait pemenuhan kebutuhan gula sebelum dimulai musim giling
2022 dan antisipasi kenaikan permintaan menjelang HBKN.
▪ Upaya Stabilisasi Harga Gula
a. Kemendag telah bersurat kepada Pabrik Gula melalui SD 08/PDN/SD/01/2022
tanggal 10 Januari 2022 agar segera mengeluarkan stok gula yang ada di gudang PG
dalam rangka stabilisasi harga gula.
b. Kemendag telah bersurat kepada Dinas Perdagangan Provinsi yang terdapat Pabrik
Gula di wilayahnya melalui SD 28/PDN.4/SD/01/2022 tanggal 11 Januari 2022 terkait
permintaan untuk mengawal pengeluaran gula dari PG.
c. Telah dilakukan pertemuan dengan seluruh produsen dan distributor gula pada 13
Januari 2022 untuk meminta kepada seluruh produsen dan distributor agar tidak
menahan stok dan segera mengeluarkan gula yang dimiliki.
d. Telah dillaksanakan pertemuan dengan seluruh produsen, distributor gula serta
Satgas Pangan pada 20 Januari 2022 sebagai tindak lanjut rapat pada 13 Januari
2022, dan akan diambil langkah kebijakan intervensi jika terdapat temuan pelaku
usaha melakukan penjualan melebihi harga kewajaran atau menahan stok.

Eceran Nasional Paritas Impor Internasional

Stok 780.333 ton Ketahanan 2,9 Bulan
Laporan PG BUMN, PG Swasta & Bulog
USD 495/ton
Setara Berdasarkan laporan Pabrik Gula BUMN dan Swasta, jumlah stok gula ex tebu per 31 Januari 2022
Rp 14.000/kg Rp 10.411/kg
0,80% Rp 7.024/kg sebesar 775.203 ton dan stok gula ex raw sugar sebesar 1.050 ton. Sementara jumlah stok gula
6,06%
HA: Rp12.500/kg 4,91% milik Perum BULOG sebesar 4.080 ton.
Contract futures Maret 2022
USD 499/ton
Setara
Sumber: Eceran – Dinas Prov; Paritas Impor – BPPP; 0,80% Rp 7.173/kg
Internasional – LIFFE.
Dibanding Desember 2021
6
Harga Eceran, Paritas Impor dan Internasional
2019 – 2021 Komoditi Gula

Ket: * Harga Domestik Januari 2022 merupakan harga rata2 s.d tgl 27 dan harga Internasional rata2 s.d. tgl 26
** harga internasional dan paritas bulan Maret 2022 merupakan harga Futures pada tanggal 27 Januari

Sumber: LIFFE dan SP2KP, diolah BPPP (2022)

7
 BAWANG MERAH
ISU
▪ Harga bawang merah menjunjukkan tren kenaikan yang signifikan.
▪ Seiring dengan kembalinya tingkat permintaan di saat relaksasi masa
PPKM, harga bawang merah mengalami kenaikan meskipun masih
Tindak Lanjut
▪ Dalam rangka memastikan kecukupan pasokan bawang merah ke pasar,
Tim Kemendag akan terus memantau potensi panen dan harga bawang di
daerah sentra antara lain: Brebes, Solok dan Bima, Enrekang, Probolinggo
dan Nganjuk. Pemantauan secara intensif juga dilakukan di tingkat pasar
induk dan eceran.
▪ Mendorong pemanfaatan fasilitas Sistem Resi Gudang (SRG) berteknologi
CAS di daerah sentra produksi Brebes.

dibawah harga acuan. ▪ Mendorong dan meningkatkan pasar lelang komoditas agro di daerah
sebagai upaya menciptakan sistem perdagangan yang lebih baik melalui
mekanisme pembentukan harga dan peningkatan efisiensi pemasaran.

Proyeksi Harga: Akan naik mendekati harga acuan ▪ Memfasilitasi pertemuan antara penjual dan pembeli melalui kegiatan virtual
seiring dengan normalnya permintaan konsumen. business matching dalam rangka membantu daerah yang surplus untuk
memasok daerah yang membutuhkan (a.l provinsi NTB dengan provinsi
Perkembangan harga dibanding bulan lalu Maluku, Maluku Utara, Papua Barat dan Papua).

Eceran Nasional Pasar Induk Petani

Pasokan Indikatif
Rata-rata seminggu terakhir
Rp 30.600/kg Rp23.500/kg Rp 13.400/kg
7,37% HA: Rp32.000/kg 8,80% 1,47%
20 pasar induk 628,40 ton 3,78% di atas pasokan
pantauan Kemendag per hari normal 605,50 ton
Sumber: Eceran – Dinas Prov; Pasar Induk – 20 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Petani – Kementan

98,14 ton 0,15% di bawah pasokan

Ps Induk Kramat Jati normal 98 ton
per hari
8
PERKEMBANGAN HARGA PETANI DAN PASOKAN BAWANG MERAH

KONDISI 03 FEBRUARI 2022

Pasokan
Total rata-rata pasokan seminggu terakhir dari
20 Pasar Pantauan sebesar 628 Ton, 3,78%
di atas total pasokan normal 605,50 Ton.

Harga Eceran
Tertinggi: Maluku Utara Rp 48.750/Kg
Terendah: NTB Rp 19.167/Kg

Harga Pasar Induk

Tertinggi: Pasar Wosi - Papua Barat
Rp 40.000/Kg
Terendah: Pasar Mandalika - NTB
Rp 16.000/Kg

Harga Petani
Tertinggi: Gayo Lues Rp 21.000/Kg
Terendah: Bandung, Nganjuk, dan Bantaeng Rp
10.000/Kg

Sumber: Eceran – SP2KP; Pasar Induk – 20 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Petani – 20 Daerah Sentra Pantauan Kementan
9

BAWANG PUTIH
ISU
❑ Seiring dicabutnya komoditi bawang putih dari kebijakan sunset clause pada
peretengahan November 2021, importir secara bersamaan melakukan
realisasi impor, lonjakan permintaan tersebut berdampak pada kenaikan
harga bawang putih asal China dari yang sebelumnya sekitar USD 930 s.d.
950/ton pada awal November menjadi USD 1.000 s.d. 1.100/ton pada
pertengahan Desember 2021.
❑ Peningkatan permintaan ini juga berdampak pada kenaikan biaya angkut
khususnya biaya kontainer (kapasitas 29 ton) dimana sebelumnya sekitar 7
juta rupiah per kontainer menjadi sekitar 30 juta rupiah per kontainer.
❑ 95% pemenuhan kebutuhan bawang putih masyarakat masih dipenuhi melalui
impor.
Proyeksi Harga: Naik
Tindak Lanjut
❑ Telah dilaksanakan rapat internal bersama Dit. Impor, Dit. Sardislog dan Dit. Terib Niaga pada
11 januari 2022 terkait pemenuhan ketersediaan pasokan dan mitigasi potensi gejolak harga
menjelang puasa dan lebaran 2022.
❑ Kemendag telah bersurat kepada Dir. Sayuran dan Tanaman Obat Ditjen Hortikultura
Kementan melalui SD Nomor 77/PDN.4/SD/01/2022 tanggal 20 Januari 2022 terkait Data dan
Informasi Bawang Putih.
❑ Memonitor realisasi dan distribusi impor bawang putih oleh pelaku usaha dalam rangka
memastikan kecukupan stok.
Rencana Penyerapan Bawang Putih Lokal
❑ Berdasarkan informasi yang diperoleh dari ABMI upaya penyerapan Bawang Putih
Temanggung dengan target 100 ton yang dijadwalkan berlangsung hingga Januari 2022 dan
harga Rp25.000/kg melibatkan 2 pelaku importir.
❑ Terhadap usulan penyerapan bawang putih lokal oleh Importir, ABMI meminta koordinasi
dengan Ditjen DAGLU guna menghimbau para Importir Baput dapat membantu melakukan
penyerapan Baput Temanggung sampai Maret 2022 (hingga panen berakhir). Selanjutnya,
ABMI akan menyampaikan Draft MoU penyerapan oleh importir kepada Kemendag
❑ Prediksi panen raya Bawang Putih diperkirakan mencapai 400 ton hingga Maret 2022.

Perkembangan harga dibanding bulan lalu STOK AWAL BULAN NOVEMBER 2021
Ditjen Hortikultura 205,73 ribu Ketahanan 5,14 Bulan
Eceran Nasional Pasar Induk – Kementan ton
STOK dan
Grade A (Kating) Grade A (Kating) PASOKAN INDIKATIF Rata-rata seminggu terakhir
Rp 30.500/kg Rp25.800/kg
2,01% 2,27%
17 pasar induk 8,67% di bawah
220,55 ton
Grade B (Honan) Grade B (Honan) pantauan pasokan normal
Kemendag per hari 241,50 ton
Rp 29.100/kg Rp22.700/kg
2,11%
27,27% di atas
Sumber: Eceran – Dinas Prov; Pasar Induk – 17 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Ps Induk Kramat 28 ton pasokan normal 22
Importir – Pelaku Usaha Importir Bawang Putih Jati per hari ton 10
PERKEMBANGAN HARGA DAN PASOKAN BAWANG PUTIH HONAN

KONDISI 03 FEBRUARI 2022

Pasokan
Total rata-rata pasokan seminggu terakhir dari 17
Pasar Pantauan sebesar 175 Ton, 1,28% di atas
total pasokan normal 173 Ton.

Harga Eceran
Tertinggi: Papua Barat Rp 41.250/Kg
Terendah: Jawa timur Rp 23.605/Kg

Harga Pasar Induk

Tertinggi: Pasar Wosi-Papua Barat
Rp 35.000/Kg
Terendah: Pasar Galiran - Bali
Pasar Mandalika – NTB
Pasar Induk Kramat Jati - Jakarta
Rp 18.000/Kg

Sumber: Eceran – SP2KP; Pasar Induk – 17 Pasar Induk Pantauan Kemendag

11
B
Komoditi Yang Perlu Menjadi Perhatian
Beras Daging Ayam Ras
Minyak Goreng Telur Ayam Ras
Daging Sapi

12
 Tindak Lanjut
Penguatan Data Stok di Pedagang
Perlu dilakukan sosialisasi Permendag No. 22 Tahun 2021 tentang Tata Cara Pelaporan Distribusi Barang
BERAS Kebutuhan Pokok dan Barang Penting khususnya distributor besar beras (penggilingan) guna mendapatkan data
stok yang akurat di tingkat pedagang. Sebagai informasi berdasarkan informasi Perpadi, apabila tidak terjadi
peningkatan permintaan yang sangat signifikan secara terus menerus, maka stok beras di penggilingan cukup
untuk memenuhi kebutuhan sampai dengan dimulainya musim panen raya pada bulan Maret.
ISU
Penguatan Stok Cadangan Beras Pemerintah
• Perlu adanya antisipasi penguatan stok cadangan beras pemerintah
mengingat stok CBP di bawah stok aman sebesar 1-1,5 juta ton Stok CBP per 2 Februari 2022 sebesar 948.227 ton, dibawah stok aman 1-1,5 juta ton. Untuk itu, perlu
dilakukan koordinasi antar K/L terkait guna membahas ketersediaan beras dan penguatan cadangan beras
pemerintah sebagai antisipasi gejolak harga.
Ketersediaan Pasokan dan Stabilisasi Harga (KPSH) Beras Medium
Ditjen PDN melalui Direktorat Bapokting telah menyampaikan Keputusan Menteri Perdagangan No 03 Tahun
Proyeksi Harga: Harga Stabil 2022 tentang Petunjuk Pelaksanaan KPSH Beras Medium dengan Menggunakan CBP Tahun 2022 serta Surat
Menteri Perdagangan No 10/M-DAG/SD/1/2022 perihal Pelaksanaan KPSH Beras Medium Tahun 2022 kepada
Pemerintah Daerah di seluruh Indonesia untuk bekerja sama dalam pelaksanaan KPSH Tahun 2022 sebagai
tindak lanjut Rakortas 30 Desember 2021 perihal perpanjangan KPSH Tahun 2022.

Perkembangan harga dibanding bulan lalu STOK PIBC 28.089 ribu ton Di bawah stok normal
(Ketahanan 9 30.000 ton.

Eceran Pasar Induk Hari)

PARITAS IMPOR DI
Petani Internasional
Nasional Beras Cipinang TINGKAT ECERAN PASOKAN 1.567 ton per hari Rata-rata seminggu
PIBC terakhir dibawah jumlah
pasokan normal 2.500-
Medium IR 64 III GKP Petani Thai 15% Thai 15% 3.000 ton/hari.
Rp10.400/kg Rp8.925/kg Rp4.921/kg
0,97% 1,42% 0,57%
10,16%
Rp8.241kg 11,90% USD 423 /ton STOK BULOG 953.102 Ton Stok CBP 948.227 ton dan stok
GKP Setara Ketahanan 11,9 komersial 4.875 ton
Penggilingan Rp 6.084/kg bulan
Premium IR 64 I & II
0,98% Rp5.074/kg
Rp12.400/kg Rp10.050/kg KPSH BULOG 67.807 ton Penyaluran KPSH beras medium
HPP Gabah
2022
0,88%
GKG oleh BULOG pada bulan Januari
Setara 3.767 ton/ sebesar 66.073 ton; Februari 1.734
Penggilingan GKP: Rp. 4.200/ Kg hari kerja ton
0,43% Rp5.639/kg GKG: Rp. 5.250/ Kg
PENGADAAN 8.526 ton Pengadaan beras oleh BULOG
BULOG 2022 s.d. minggu ke I Bulan Jan 8.062 ton; Feb 464 ton

Sumber: Eceran – Dinas Prov; PIBC – PIBC; Gabah – Perum Bulog; Paritas Impor – BPPP; Internasional - Reuters Februari
13
HARGA PARITAS IMPOR, INTERNASIONAL & ECERAN DOMESTIK
KOMODITI BERAS, 2019 – 2021

Ket: * Harga domestik beras bulan Januari 2022 merupakan rata2 s.d tgl 27 dan Harga internasional beras tanggal 26
Sumber: Reuters, Thai Rice Exporter Association, dan SP2KP, diolah BPPP (2022) 14

MINYAK GORENG
ISU
Berdasarkan informasi GAPKI, ekspor produk sawit masih
akan tumbuh pada Semester I-2022 seiring dengan tren
kenaikan harga CPO yang menyebabkan harga minyak
goreng di dalam negeri turut mengalami kenaikan.
Proyeksi Harga:
Berpotensi naik karena pengaruh kenaikan harga CPO internasional serta
meningkatnya suplai bahan baku CPO untuk industri biodiesel dalam rangka
program B 30 dan turunnya jumlah panen sawit di dalam negeri
Perkembangan harga dibanding bulan lalu
Eceran Nasional
CPO Dumai
Tindak Lanjut
▪ Mengurangi peraturan yang berpotensi menambah biaya seperti peraturan
wajib kemas minyak goreng dalam rangka menstabilkan harga migor, yaitu
Permendag 36 Tahun 2020 tentang Minyak Goreng Sawit Wajib Kemasan
sebagaimana diubah melalui Permendag Nomor 72 Tahun 2021.
▪ Mendorong kerjasama anggota APRINDO, GIMNI dan AIMMI untuk
mendistribusikan migor kemasan sederhana 11 juta liter seharga Rp
14.000/liter melalui ritel modern.
▪ Mengitensifkan pelaksanaan pasar murah/operasi pasar untuk percepatan
pendistribusian 11 juta liter.
▪ Progres pendistribusian baik melalui ritel maupun operasi pasar saat ini telah
mencapai sekitar 5,95 juta liter atau setara 54,15% dari total alokasi 11 juta
liter dimaksud.
▪ Pemberlakuan kebijakan migor kemasan satu harga sebesar Rp14.000/liter
sampai dengan 31 Januari 2022.
▪ Telah diterbitkan kebijakan Penetapan Harga Eceran Tertinggi Minyak Goreng
Sawit yang mulai berlaku pada 1 Februari 2022 dengan rincian minyak
goreng curah Rp11.000/liter, minyak goreng kemasan sederhana
Rp13.500/liter, dan minyak goreng kemasan premium Rp14.000/liter.

Curah CPO Dumai

Rp 17.300/lt Rp 12.948/lt
3,35% 7,53%
Stok 628,41 ribu ton Ketahanan 1,4 Bulan
Kemasan GIMNI & Perum Bulog
Rp 18.200/lt
10,34% Stok minyak goreng per 31 Januari 2022 sebesar 628.300 ton yang dimiliki oleh Produsen
anggota GIMNI, sementara stok minyak goreng Perum BULOG sebesar 110,17 ton.
Sumber: Eceran– Dinas Prov;
CPO – CPO Dumai, - KPBN.
15
Harga CPO dan Eceran Minyak Goreng Curah 2020-2021
25.000

Rp/Liter
20.000

15.000

10.000

5.000

0
Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Jan Feb Mar Apr Mei Juni Juli Aug Sep Okt Nov Des Jan
2020 2021 2022
Minyak Goreng Curah (Rp/lt) 11.177 11.155 11.450 11.740 11.938 12.070 12.100 12.185 12.181 12.214 12.475 13.052 13.041 13.133 13.621 13.914 14.532 16.301 17.068 17.756
Minyak Goreng Kemasan (Rp/lt) 14.571 14.493 14.493 14.597 14.686 14.733 14.838 14.926 14.947 14.997 15.103 15.337 15.431 15.618 15.807 16.067 16.559 18.327 19.558 20.406
Harga CPO Dumai 6.424 7.120 8.004 8.288 8.389 8.481 8.463 8.527 8.634 9.056 9.456 10.036 8.635 10.156 10.963 11.064 12.158 12.854 12.041 12.948

Ket: Harga Minyak Goreng domestik bulan Januari merupakan harga rata2 s.d tgl 26
Harga CPO Dumai bulan Januari 2022 merupakan rata2 s.d tgl 27
Sumber: KPB Nasional dan SP2KP, diolah BPPP (2022)
16
 1. Informasi update stok sapi bakalan siap potong dengan hasil sebagai
berikut:
DAGING SAPI
‒ Stok awal Desember: 130.351 ekor
‒ Rencana penyaluran Desember: 40.354 ekor
ISU ‒ Rencana pemasukan Desember: 21.300 ekor
▪ Tren kenaikan harga sapi bakalan di negara eksportir sejak ‒ Perkiraan stok akhir Desember: 111.297 ekor
pertengahan tahun 2020 memicu kenaikan harga di tingkat eceran
nasional ‒ Harga sapi berat hidup terendah Rp45.000/kg
▪ Rata-rata harga sapi bakalan di Australia pada bulan Januari 2022 ‒ Harga sapi berat hidup tertinggi Rp51.000/kg
sebesar USD 3.862/ton (MLA), turun 0,18% dibandingkan bulan 2. Mengawal realisasi impor
sebelumnya dan lebih tinggi 1,07% dibandingkan rata-rata pada
Januari 2021. a. Impor daging kerbau India Perum BULOG
▪ Adanya penundaan pemasukan (wait and see) sapi bakalan oleh ‒ Realisasi: 19.363 ton
feedloter karena harga sapi di Australia masih relatif tinggi. b. Impor daging sapi Brazil PT. Berdikari
‒ Realisasi: 16.528 ton
3. Penambahan alokasi impor
Proyeksi Harga:
Harga berpotensi naik akibat kenaikan harga sapi bakalan di Negara
‒ Dalam Rakortas 26 Oktober 2021, disepakati penambahan alokasi
eksportir penugasan impor daging sapi/kerbau sebesar 20.000 ton kepada Perum
BULOG untuk kebutuhan konsumsi, serta 10.000 ton kepada PT.
Perkembangan harga dibanding bulan lalu Berdikari untuk kebutuhan industri. Importasi daging sapi/kerbau
dimaksud diprioritaskan berasal dari negara Pakistan.
Eceran Nasional Paritas Impor Internasional
Stok sapi 49,92 ribu ton Ketahanan 1,2 Bulan
Daging
USD 3.853/ton Ditjen PKH Kementan
Setara
Rp 126.900/kg Rp 139.232/kg 0,05%
Rp 55.167/kg
0,40% HA: Rp105.000/kg
3,60% Paritas Sapi Bakalan Sapi Bakalan
USD 3.981/ton
Sumber: Eceran – Dinas Prov; Paritas Impor – BPPP;
Internasional - MLA
Setara
Rp 57.159/kg
17
4,11%
 Harga Paritas Impor: Daging Sapi
Rp/Kg
REKAP HARGA PARITAS DAGING SAPI 2020-2022 USD/Ton

150000 5000

140000
4500
130000
4000
120000
3500
110000

100000 3000

90000
2500
80000
2000
70000
1500
60000

50000 1000
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Augs Sept Oct Nov Dec Jan Feb Mar Apr May June Jul Augs Sept Oct Nov Dec Jan
2020 2021 2022
Daging Sapi Harga Eceran Domestik (Rp/Kg) 118850 118812 118618 119028 120695 120147 120119 120025 119818 119530 119631 120161 120834 121088 121371 123062 127601 125020 125734 125306 124897 125003 125225 125615 125940
Sapi Bakalan Harga Paritas (Rp/Kg) 73930 83876 89934 95554 95209 98598 106116 110550 109067 108702 113186 117512 118233 126979 128230 126517 124418 128309 136875 136160 139576 139051 139593 134391 139232
Daging Sapi Harga Intl Dag Sapi (USD/Ton) 4125 3953 3748 3934 3852 4269 4080 4076 3789 3815 3922 3942 3821 3913 3845 3874 3857 3853 3844 3860 3852 3886 3888 3855 3853
Sapi Bakalan Harga Intl Sapi Bakalan (USD/Ton) 1953 2282 2254 2323 2462 2696 2864 2978 2905 2913 3164 3327 3374 3664 3609 3518 3509 3631 3862 3869 4019 4003 4016 3824 3981

Ket:
* Harga Internasional Daging Sapi s.d 07 Januari 2022; Harga Internasional Sapi Bakalan s.d 25 Januari 2022
** Harga eceran Januari 2022 merupakan harga rata2 s.d tgl 27 Januari 2022
*** Harga Sapi Bakalan Internasional per Nov’21 mengacu ke varian trade steer

Sumber: Meat and Livestock Australia (MLA) dan SP2KP, diolah BPPP (2022)
18

DAGING AYAM
ISU
▪ Over produksi ayam ras sehingga harga ayam ras di peternak seringkali
di bawah HPP peternak.
▪ Kebijakan cutting produksi berdampak pada kenaikan harga daging ayam
selain adanya pelonggaran aktivitas dan mobilitas masyarakat yang
kembali normal.
▪ Tingginya harga input seperti DOC Broiler yang berada di atas Harga
Acuan dan naiknya harga pakan karena kenaikan harga jagung dan
kedelai dunia menyebabkan naiknya HPP Peternak.
▪ Preferensi masyarakat yang cenderung lebih menyukai konsumsi daging
ayam segar yang menyebabkan peternak skala besar enggan
membangun cold storage dan RPHU.
–
Proyeksi Harga: Naik
Tindak Lanjut
▪ Diusulkan pengendalian importasi bibit ayam melalui larangan impor GPS untuk
meminimalisir overstock.
▪ Diusulkan untuk menambahkan pasal pada R-Permentan perubahan Permentan No. 32
Tahun 2017 terkait kewajiban kepemilikan cold storage dan Rumah Potong Hewan
Unggas (RPHU) untuk peternak yang memproduksi 300 ribu ekor/minggu dengan
kapasitas cold storage minimal 25% dari kapasitas produksinya.
▪ Transformasi perdagangan daging ayam segar menjadi perdagangan karkas (daging
ayam beku).
▪ Koordinasi dengan Kementan dalam rangka menyeimbangkan supply-demand
menghasilkan kebijakan pengurangan produksi DOC FS.

Perkembangan harga dibanding bulan lalu

DOC Broiler Ketahanan

Eceran Nasional Peternak Stok 315,808 ribu ton
Badan Ketahanan Pangan, Kementan
1,1 Bulan

Rp 36.300/kg Rp19.733/kg Rp 6.756/kg

1,09% HA: Rp35.000/kg 13,08% HA: Rp19.000 – 21.000/kg 5,56% HA: Rp5.000 – 6.000/kg

Sumber: Eceran – Dinas Prov; Peternak dan DOC Broiler - PINSAR 19

Harga Farmgate dan Eceran 2021 – 2022
Komoditi Daging Ayam Ras
Harga Acuan tingkat eceran
Rp35.000/kg

Harga Acuan tingkat peternak

Rp19.000 – 21.000/kg

Sumber : Pinsar Indonesia dan SP2KP Kemendag

 PERKEMBANGAN HARGA JAGUNG

Harga Jagung Dunia

Paritas Jagung Impor

5.474 5.344
300 5.075 4.998 4.641 4.841 6.000
250 4.326 4.526 4.662 4.401 4.493 4.714 5.000
274 265
200 242 238 4.000
150 203 217 218 217 204 211 225 232 3.000
100 2.000
50 1.000
0 0
Jan 21 Feb 21 Mar 21 Apr 21 Mei 21 Jun 21 Jul 21 Ags 21 Sep 21 Okt 21 Nov 21 Des 21

FOB (USD/Ton) Landed Price (Rp/kg)

Sumber: CBOT (2021)

Harga Jagung Lokal Kadar Air 15%

Harga Jagung (Rp/kg)

8.000
5.392 5.757 5.704 5.686 5.788 5.805 5.700 5.849 5.818
6.000 4.470 4.483 4.772
4.000
2.000
0
Jan 21 Feb 21 Mar 21 Apr 21 Mei 21 Jun 21 Jul 21 Ags 21 Sep 21 Okt 21 Nov 21 Des 21
Keterangan: Harga FOB dan Kurs per 31 Desember 2021
Sumber: SIJAGUNG Kementan (2021) Sumber: CBOT, Bank Indonesia (diolah Ditjen PDN)

BAHAN PERTIMBANGAN
• Penugasan BUMN melakukan importasi feed wheat sebagai substitusi bahan baku pabrik pakan, guna menekan kenaikan harga pakan.
• Landed cost jagung impor pada bulan Desember 2021 sebesar Rp 4.841/kg dan di tingkat importir Rp 5.295, lebih rendah dibandingkan
harga jagung lokal (meski masih di atas harga acuan).
 ESTIMASI KEBUTUHAN DAN NERACA KOMODITAS JAGUNG

ESTIMASI KEBUTUHAN INDUSTRI DAN PETERNAK PERBANDINGAN PROGNOSA KEBUTUHAN JAGUNG BADAN KETAHANAN PANGAN

Estimasi Kebutuhan Jagung (ton) Uraian 26 Oktober 2021 30 Desember 2021

Per Bulan Per Tahun Januari 894.374,00 896.170,00

GPMT (Pabrik Pakan) 787.500 9.450.000 Februari 1.301.543,00 1.306.006,00

5.146.010,00 5.147.891,00
Maret 1.566.268,00 1.565.665,00
Peternak Ayam Layer Mandiri 72.000 864.000
April 1.383.825,00 1.380.050,00
Total Kebutuhan 859.500 10.314.000
Mei 1.094.809,00 1.089.896,00

Keterangan: Juni 1.231.991,00 1.226.460,00

4.671.891,00 4.648.478,00
• Produksi pakan GPMT tahun 2020 = 18,9 juta ton Juli 1.207.943,00 1.200.767,00
• Kebutuhan jagung dalam 1 kg pakan berkisar 45% - 50%
• Kebutuhan tersebut merupakan kebutuhan peternak layer mandiri di Agustus 1.137.148,00 1.131.355,00
4 wilayah sentra produksi : Blitar, Solo, Kendal, dan Lampung September 1.345.733,00 1.025.406,00
Oktober 1.132.678,00 831.829,00
4.549.209,00 3.636.210,00
KECUKUPAN JAGUNG PABRIK PAKAN (DESEMBER 2021) November 1.095.973,00 947.232,00
Desember 974.825,00 831.743,00
❖ Rata-rata kecukupan jagung per hari
di pabrik pakan secara nasional untuk Total 14.367.110,00 13.432.579,00
Nasional 39
Sumatera Utara 29 Desember 2021 adalah 39 hari, lebih Sumber: Badan Ketahanan Pangan, Kementan (26 Oktober 2021 & 30 Desember 2021)
Sumbar & Lampung
rendah 1 hari dibandingkan
67
November 2021, dan lebih rendah 5 Catatan:
Jawa Timur 48
hari dibandingkan Desember 2020
Jawa Barat 32
yang mencapai 44 hari. • Total kebutuhan turun sekitar 935 ribu ton.
Jawa Tengah 36
Kalimantan 24 ❖ Pada kondisi normal, rata-rata • Kebutuhan Trimester I & II cenderung tidak berbeda.
Sulawesi Selatan 40
kecukupan jagung pabrik pakan
mencapai stok 60 hari. • Kebutuhan Trimester III turun sekitar 913 ribu ton.
0 20 40 60 80
Sumber: Simpakan Ditjen PKH (2021) • Adjusment terhadap kebutuhan sangat riskan untuk diubah-ubah dan
dapat membuat tidak akuratnya pengambilan kebijakan oleh Pemerintah.
 PERKEMBANGAN HARGA & NERACA BULANAN PRODUKSI JAGUNG

Harga Jagung

Harga Jagung
(Rp/kg)

(Ton)

(Ton)
(Rp/kg)
Surplus Pasokan Harga Acuan Defisit Pasokan
Jagung Defisit Pasokan

Surplus Pasokan
Harga Acuan
Jagung

Sumber : Neraca Pangan BKP 26 Oktober 2021 Sumber : Neraca Pangan BKP 30 Desember 2021
Sumber: SIJAGUNG Kementan dan Badan Ketahanan Pangan Kementan (2021), diolah Ditjen PDN Kemendag

• Neraca Jagung BKP pada 26 Oktober 2021 lebih dapat mencerminkan kondisi kenaikan harga jagung yang terjadi.
• Surplus produksi hanya terjadi pada Triwulan I dan selanjutnya selalu mengalami defisit.
• Surplus besar yang terjadi pada Triwulan I (sekitar 45% dari kebutuhan) tidak berdampak pada penurunan harga jagung di tingkat petani, serta tidak
ada keluhan petani terkait anjloknya harga akibat tidak terserapnya jagung hasil panen.
• Kenaikan harga mulai terjadi sejak April 2021 hingga mencapai sekitar Rp 5.818/kg pada Desember 2021.
 HARGA PARITAS IMPOR, INTERNASIONAL & ECERAN DOMESTIK
KOMODITI JAGUNG, 2019 – 2021

Ket: * Harga Domestik dan harga Internasional Januari 2022 merupakan harga rata2 s.d tgl 27
** harga internasional merupakan harga Futures s.d tgl 27 Januari 2022

Sumber: CBOT, SP2KP, diolah BPP (2022)

 Tindak Lanjut
TELUR AYAM RAS ▪ Menugaskan BUMN (surat Mendag Nomor 795/M-DAG/SD/9/2021) untuk
menyediakan jagung pakan ternak sebesar 30.000 ton guna pemenuhan
kebutuhan peternak mandiri yang disalurkan melalui koperasi peternak
ISU dengan kadar air 15% dan harga jual Rp4.500/kg di tingkat koperasi
Harga telur pada awal tahun 2022 diperkirakan akan peternak, sesuai harga acuan dalam Permendag Nomor 07 Tahun 2020.
kembali mengalami penyesuaian menuju harga wajar ▪ Kebijakan impor feed wheat (gandum pakan) sebesar 300.000 Ton
akibat permintaan telur yang kembali normal pasca melalui BUMN untuk keperluan pabrik pakan dengan mekanisme b to b
selesainya program penyaluran BPNT di bulan diputuskan di Rakornis 23 April 2021 sebagai alternatif bahan baku pakan
Desember. Disamping itu diperkirakan stock replacement pengganti jagung sehingga diharapkan dapat menurunkan harga pakan.
induk ayam petelur akibat afkir dini pada periode Sebagai informasi, telah terealisasi impor feedwheat sebesar 306.033 ton
September s.d. November 2021 akan kembali (Oktober 2021).
berproduksi normal pada Januari 2022.
▪ Pengendalian harga pakan: hasil koordinasi dengan GPMT diusahakan
Proyeksi Harga: Akan kembali stabil seiring dengan penurunan harga pakan berada dalam range Rp7.200 – 7.800/kg, dengan asumsi
harga d tingkat peternak yang sudah mendekati HA harga jagung stabil dan dijaga agar tidak menembus Rp5.000/kg.

Perkembangan harga dibanding bulan lalu

Stok 448,309 ribu ton Ketahanan 1 Bulan
Eceran Nasional Peternak DOC Layer
Ditjen PKH Kementan

Rp 25.400/kg Rp18.199/kg Rp6.125/kg

HA: Rp8.000 – 10.000/kg
16,45% HA: Rp24.000/kg 23,69% HA: Rp19.000 – 21.000/kg 20,99%

Sumber: Eceran – Dinas Prov; Peternak dan DOC Broiler - PINSAR

25
Harga Farmgate dan Eceran 2021 – 2022
Komoditi Telur Ayam Ras

Harga Acuan tingkat eceran

Rp24.000/kg

Harga Acuan tingkat peternak

Rp19.000 – 21.000/kg

Sumber : Pinsar Indonesia dan SP2KP Kemendag

C
Komoditi Lainnya
Kedelai Tepung Terigu
Cabe Bawang Putih

27

KEDELAI
ISU
• Harga kedelai dunia minggu keempat Januari sebesar 14,22
USD/bushel. Lebih tinggi dari minggu sebelumnya 13,88 USD/bushel.
Adapun futures kedelai diperkirakan akan terus naik hingga Juli 2022
(CMEGROUP).
• Kenaikan harga kedelai dunia disinyalir akibat berkurangnya potensi
panen di negara Amerika Latin (Brazil, Argentina, Paraguay) dan
peningkatan permintaan kedelai oleh China dari USA.
• Terdapat kenaikan biaya angkut (20% dari kondisi normal) dan adanya
penambahan waktu pengangkutan kedelai dari negara produsen ke
Indonesia dimana dalam kondisi normal membutuhkan waktu sekitar
40 – 45 hari menjadi sekitar 60 – 90 hari.
Tindak Lanjut
Meminta Kerjasama Importir Kedelai dan Pengrajin Tahu Tempe
Dalam upaya mencukupi kebutuhan tahu-tempe masyarakat, Importir dan
pengrajin diminta terus berkoordinasi serta menyampaikan apabila terdapat
kendala produksi untuk diteruskan oleh Kemendag ke Satgas Pangan
untuk ditindaklanjuti.
Memonitor Ketersediaan Stok dan Stabilisasi Harga Kedelai
Kemendag terus memonitor stok yang dimiliki oleh importir anggota
AKINDO serta memantau perkembangan harga kedelai baik tingkat dunia,
importir, maupun pengrajin tahu dan tempe.
Menerbitkan Siaran Pers
Menginformasikan masyarakat terkait isu terkini, harga kedelai dunia dan
tingkat importir, tahu dan tempe pada tingkat pengrajin melalui siaran pers
yang rutin diterbitkan setiap bulan.

Proyeksi Harga: naik

Perkembangan harga dibanding bulan lalu STOK 400 ribu ton Ketahanan 1,6 Bulan
Pengrajin Sumber : AKINDO
Eceran Nasional Paritas Impor Internasional
Tahu-Tempe
Kedelai Berdasarkan data Asosiasi Importir Kedelai Indonesia (Akindo), perkiraan stok
USD 503/ton kedelai di gudang importir pada Januari 2022 sebesar 400.000 ton, terdiri atas stok
Rp 10.435/kg Rp 11.075/kg Setara
Rp 12.600/kg existing 150.000 ton dan stok yang akan masuk Indonesia pada Januari 2021
14,07% 7,25% Rp 7.230/kg
0,80%
sebesar 250.000 ton.
Contract futures Maret 2022
Tempe
USD 532/ton
Rp 12.894/kg Setara
5,76% Rp 7.647/kg
0,28%
Sumber: Eceran tempe: BPS; Eceran kedelai– Dinas Prov; Dibanding Desember 2021
Paritas Impor – BPPP; Internasional – CBOT
Pantauan di 10 koperasi tahu dan tempe
28
Harga Eceran, Paritas Impor dan Internasional
2019 – 2021 Komoditi Kedelai

Ket:: HPK : Harga Paritas Kedelai; Perhitungan mulai Jan’22 menggunakan template terbaru
Harga Domestik dan harga internasional kedelai bulan Januari 2022 merupakan rata2 s.d tgl 27
* Harga Mar’22, Mei’22 & Jul’22 merupakan harga Futures pada tanggal 27 Januari 2022

Sumber: CBOT dan SP2KP, diolah BPPP (2022) 29

 Tindak Lanjut
CABE Strategi dalam Menjaga Stabilitas Harga Cabe antara lain sbb :
▪ Bekerjasama dengan Perhutani untuk menyediakan lahan seluas ±200 ha sebagai penyangga
komoditas cabe di wilayah Jabodetabek sebagai Langkah konkrit upaya untuk stabilisasi
harga cabe yang dalam beberapa tahun ini sangat fluktuatif harganya.
ISU ▪ Mendorong dan Mengedukasi masyarakat agar memperbesar konsumsi cabai olahan
▪ Harga cabai mulai menunjukkan tren penurunan karena sehingga dapat memperpanjang daya simpan harga dan dapat lebih mengendalikan harga
cabai segar.
di beberapa sentra mulai terjadi panen.
▪ Terus melakukan pemantauan harga dan potensi produksi cabai di wilayah sentra produksi
▪ Panen raya diperkirakan baru dimulai pada bulan
seperti Banyuwangi, Magelang, Boyolali, Garut, Blitar, sukabumi, Wajo, Kediri, Cianjur, dan
Februari 2022. Tuban. Selain itu pemantauan juga dilakukan di tingkat pasar induk dan eceran.
▪ Mendorong implementasi penerapan teknologi pasca panen dan metode penyimpanan cabai
dalam rangka memperpanjang masa simpan (teknologi CAS-Controlled Atmosphere Storage
Proyeksi Harga : Harga diperkirakan akan terus menunjukkan dan Ozonisasi serta metode flash freeze).
tren penurunan ▪ Mendorong penyerapan cabai oleh industri pengolah langsung ke petani melalui skema
kontrak (contract farming).
Perkembangan harga dibanding bulan lalu
PASOKAN INDIKATIF
Eceran Nasional Pasar Induk Petani Rata-rata seminggu terakhir

Keriting Keriting 20 pasar

Keriting 6,85% di atas
induk 412,43 ton
Rp 34.300/kg Rp26.400/kg Rp13.200/kg pasokan normal
26,87% 19,51% 42,61%
pantauan per hari 386 ton
Besar Besar Besar Kemendag
22,52% Rp 34.400/kg 11,07% Rp27.300/kg 28,24% Rp15.500/kg
14,29% di bawah
Ps Induk 107 ton
Rawit merah Rawit merah pasokan normal
Rawit merah Kramat Jati per hari
46,77% Rp 46.900/kg 55,63% Rp33.900/kg 56,03% Rp25.500/kg 125 ton

Sumber: Eceran – Dinas Prov; Pasar Induk – 20 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Petani – Kementan 30
PERKEMBANGAN HARGA DAN PASOKAN INDIKATIF CABE MERAH KERITING

KONDISI 03 FEBRUARI 2022

Pasokan
Total rata-rata pasokan seminggu terakhir dari 18
Pasar Pantauan sebesar 179 Ton, 11,23% di atas
total pasokan normal 161 Ton.

Harga Eceran
Tertinggi: Maluku Rp 59.375/Kg
Terendah: Sumatera Utara Rp 20.667/Kg

Harga Pasar Induk

Tertinggi: Pasar Wosi – Papua Barat
Rp 50.000/Kg
Terendah: Pasar Tuntungan Loucih - Sumut
Pasar Johar - Jawa Tengah
Pasar Induk Tanah Tinggi – Jawa Barat
Rp 17.000/Kg
Harga Petani
Tertinggi: OKI Rp 26.000/Kg
Terendah: Kulon Progo dan Bantaeng Rp 7.000/Kg
Sumber: Eceran – SP2KP; Pasar Induk – 18 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Petani – 22 Daerah Sentra Pantauan Kementan
31
PERKEMBANGAN HARGA DAN PASOKAN INDIKATIF CABE MERAH BESAR
KONDISI 03 FEBRUARI 2022

Pasokan
Total rata-rata pasokan seminggu terakhir dari 15
Pasar Pantauan sebesar 90 Ton, 11,89% di bawah
total pasokan normal 102 Ton.

Harga Eceran
Tertinggi: Kep Riau Rp 62.500/Kg
Terendah: Lampung Rp 20.000/Kg

Harga Pasar Induk

Tertinggi: Pasar Wosi - Papua Barat
Rp 50.000/Kg
Terendah: Pasar Mandalika – NTB
Pasar Induk Kramat Jati - Jakarta
Rp 16.000/Kg
Harga Petani
Tertinggi: HSS Rp 35.000/Kg
Terendah: Bantaeng Rp 8.000/Kg

Sumber: Eceran – SP2KP; Pasar Induk – 15 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Petani – 14 Daerah Sentra Pantauan Kementan 32
PERKEMBANGAN HARGA DAN PASOKAN INDIKATIF CABE RAWIT MERAH
KONDISI 03 FEBRUARI 2022

Pasokan
Total rata-rata pasokan seminggu terakhir dari 16
Pasar Pantauan sebesar 145 Ton, 16,62% di atas
total pasokan normal 123 Ton.

Harga Eceran
Tertinggi: Kalimantan Selatan Rp 96.111/Kg
Terendah: NTB Rp. 24.167/Kg

Harga Pasar Induk

Tertinggi: Pasar Flamboyan - Kalbar
Rp.80.000/Kg
Terendah: Pasar Induk Kramat Jati - Jakarta
Rp.19.000/Kg

Harga Petani
Tertinggi: Tanah Laut Rp 45.000/Kg
Terendah: Bantaeng & Malang Rp 15.000/Kg

Sumber: Eceran – SP2KP; Pasar Induk – 16 Pasar Induk Pantauan Kemendag; Petani – 17 Daerah Sentra Pantauan Kementan 33
 TEPUNG TERIGU
Tindak Lanjut
ISU
▪ Mengantisipasi kenaikan harga tepung terigu dalam negeri melalui
▪ Perkembangan produksi, konsumsi dan stok gandum selama satu
bulan terakhir secara global diperkirakan mengalami pertumbuhan
pemantauan pergerakan harga gandum dunia.
yang positif. ▪ Koordinasi dengan APTINDO dan Dinas Perdagangan Provinsi untuk
▪ Harga gandum di negara-negara eksportir utama juga terus mengawal ketersediaan dan harga tepung terigu di tingkat konsumen.
mengalami peningkatan selama sebulan terakhir, sehingga
dikhawatirkan akan berpotensi meningkatkan harga tepung terigu
dalam negeri.
▪ Diperkirakan terjadi kenaikan harga bahan kemasan, dan tingginya
biaya angkut antarpulau pada 2022 yang juga akan mempengaruhi
harga tepung terigu.

Proyeksi Harga: Stabil

Perkembangan harga dibanding bulan lalu Stok 986,35 ribu ton Ketahanan 1,7 Bulan
APTINDO, Perum BULOG
Internasional
Eceran Nasional Paritas Impor Terigu
Gandum
Stok awal Januari 2022 berdasarkan data APTINDO sebesar 50.000 ton dan
stok gandum sebesar 1,2 juta ton atau setara tepung terigu sebesar 936.000
USD 295/ton ton. Sementara stok tepung terigu per 31 Januari 2022 di Perum BULOG
Rp 10.700/kg Rp 6.961/kg Setara sebesar 358,49 ton.
Rp 4.241/kg
2,88% 2,82% 3,87%

Sumber: Eceran – Dinas Prov; Paritas Impor – BPPP; Internasional - CBOT

34
Harga Eceran, Paritas Impor dan Internasional
2019 – 2021 Komoditi Tepung Terigu

Sumber: CBOT, diolah BPPP (2021)

35
Terima Kasih

Direktorat Jenderal Perdagangan Dalam Negeri

Kementerian Perdagangan Republik Indonesia
Jl. M. I. Ridwan Rais No. 5, Jakarta Pusat 10110 Gedung Utama Lt. 8
Phone : (021) 3858183, (021) 3858171 Pes.34120, 34900
Fax : (021) 3857338