Perhitungan Analisa Usaha Roti Pisang

1 resep menghasilkan 48 roti

Asumsi : Setiap hari memproduksi 10 resep menghasilkan 480 Roti
Produksi dilaksanakan 25 hari kerja
Dalam 1 bulan memproduksi 10 resep x 25 hari = 250 resep

A. Biaya Tetap
Harga Satuan Umur Ekonomi
No Alat Jumlah Biaya penyusutan
(Rp) (Bulan)
1 oven deck 40.000.000 1 48
2 loyang 25.000 10 36
3 baskom 5.000 6 12
4 Mangkok kecil 2.500 10 24
5 proofer 11.000.000 1 60
6 timbangan 250.000 2 24
7 Planetary mixer 18.500.000 36
8 dough divider 17.000.000 2 60
Total Biaya Tetap (TFC) ………………
Harga satuan x jumlah
Biaya Penyusutan =
umur ekonomi

B. Biaya Tidak Tetap

Berat Harga
Jumlah
No Item Formula perkemasan perkemasan Jumlah
Resep
bahan bahan
1 terigu protein tinggi 900 gr 1000 gr Rp 11.000 250
2 terigu protein sedang 100 gr 1000 gr Rp 10.000 250
3 gula 220 gr 1000 gr Rp 14.000 250
4 telur 2 butir 1 butir Rp 1.500 250
5 margarin 150 gr 1000 gr Rp 26.000 250
6 ragi 30 gr 1000 gr Rp 70.000 250
7 garam 15 gr 1000 gr Rp 10.000 250
8 susu bubuk 50 gr 1000 gr Rp 21.000 250
9 pelembut 4 gr 1000 gr Rp 100.000 250
10 Air es 450 ml 1000 ml Rp 2500 250
11 Pisang 24 biji 1000 gr Rp 36. 000 250
12 Minyak goreng 1000 ml 1000 ml Rp 14.000 250
13 Meses 75 gram 1000 gr Rp 26.000 250
14 terigu protein sedang 125 gram 1000 gr Rp 10. 000 250
15 Minyak goreng 40 ml 1000 ml Rp 14.000 250
16 Vanili bubuk 2 gram 2 gr Rp 5.00 250
17 Kemasan 48 lbr 1 Lb 150 250
Total Biaya Tidak Tetap (TVC) …………….

𝐅𝐨𝐫𝐦𝐮𝐥𝐚
Biaya tidak tetap = 𝐁𝐞𝐫𝐚𝐭 𝐩𝐞𝐫𝐤𝐞𝐦𝐚𝐬𝐚𝐧 𝐛𝐚𝐡𝐚𝐧 𝑥 Harga perkemasan bahan x Jumlah Resep

Khusus telur dan kemasan= formula x Berat perkemasan bahan x Harga perkemasan bahan

1
C. Biaya Utilitas

No Item Jumlah Harga Total

1 air 1 Rp250.000
2 listrik 1 Rp500.000
3 gas 2 Rp150.000
4 pegawai produksi 2 Rp1.000.000
5 pegawai sales 1 Rp1.000.000
Total Biaya Utilitas …………………

Volume produksi
1 resep 48 Roti
1 hari 10 resep
Jumlah roti/hari 480 roti
Jumlah hari produksi 25 hari
Total volume produksi 12.000 roti

Total Biaya Produksi = Total Biaya Tetap (TFC)+ Total Biaya Tidak Tetap (TVC)+Biaya Utilitas
= ………………………….+……………………..+ ……………………………..
= ……………………………….
Keuntungan (40%) = Total Biaya produksi x 40%
= ……………………...x 40%
= …………………….
Harga Jual = (Total Biaya Produksi + Keuntungan): volume produksi
= ……………………….+………………………
= …………………..
Total Pendapatan Per bulan = volume produksi x harga jual
= ……………………x……………………….
= …………………………………………….
Keuntungan per bulan = Total Pendapatan -Total biaya produksi
= ………….............-…………………….
= …………………………..
BEP Harga = Total biaya produksi : total volume produksi
= ……………… : ………………
= …………………..
BEP Volume produksi = Total biaya : harga produk
= ………….. : …………
= ………………….
R/C Ratio = Total pendapatan : Total biaya produksi
= ……………………. : ………………….
= ……………………………..
Kesimpulan : …………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………
2