PROPOSAL KEGIATAN KKN ALTERNATIF

KUALITAS PELAYANAN DALAM USAHA PENINGKATAN

JUMLAH PENJUALAN PADA COFFEE SHOP DITU
WARKOP

UNMAS DENPASAR
OLEH:

NAMA : I KOMANG TRI ADITYA HARTAYA

NIM : 1902612010433
FAKULTAS : EKONOMI DAN BISNIS
PROGRAM STUDI : MANAJEMEN

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR
DENPASAR
2022

1
 LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL
KEGIATAN KBPC UNMAS DENPASAR
TAHUN 2022

JUDUL : Kualitas Pelayanan Dalam Usaha Peningkatan Jumlah Penjualan

Pada Coffee Shop Ditu Warkop
NAMA/NIM : I Komang Tri Aditya Hartaya / 1902612010433
PRODI/FAK : MANEJEMEN/EKONOMI DAN BISNIS

DISAHKAN
OLEH,
Denpasar, 17 September 2022
Dosen Pembimbing

Dr. I Wayan Widnyana, SE., MM.

NPK: 826810305

i
 DAFTAR ISI

COVER
HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………...i
DAFTAR ISI ...................................................................................................ii
RINGKASAN PROPOSAL.............................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Analisi Situasi ...................................................................................1
1.2. Permasalahan Mitra...........................................................................2
BAB II SOLUSI DAN TARGET
2.1. Solusi.................................................................................................3
2.2. Target.................................................................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Tahapan Program Kerja Yang Ditempuh..........................................5
3.2 Metode Pendekatan............................................................................6
3.3 Partisipasi Masyarakat Sasaran……………………………………. 6
BAB IV JADWAL PELAKSANAAN
4.1 Jadwal Kegiatan.................................................................................7

DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................8

ii
 RINGKASAN PROPOSAL

Ditu Warkop Coffee Shop adalah usaha yang bergerak di bidang kuliner
khususnya kopi yang beralamat di jalan Bung Tomo No.37 Denpasar, Bali.
Ditu Warkop Coffee Shop ini berdiri sejak tahun 2020. Perusahaan ini
menyediakan produk kuliner baik itu berupa makanan dan minuman kopi,
serta snack. Aktivitas kerja dimulai jam 10.00 WITA sampai 22.00 WITA.
Moto perusahaan adalah memberikan pelayanan yang terbaik kepada para
customer.
Visi dan Misi perusahaan adalah menjadikan Ditu Warkop Coffee Shop
sebagai perusahaan yang bergerak dibidang kuliner khususnya kopi agar bisa
menjadi perusahaan yang inovatif, kreatif dan mengutamakan kepuasan
pelanggan melalui good customer service dan penggunaan bahan ramah
lingkungan agar target penjualan perusahaan dapat terlampaui dan tetap
menjaga lingkungan agar terhindar dari sampah plastik.
Karena minimnya kemampuan karyawan untuk lebih responsive terhadap
permintaan konsumen, dan kurangnya ketepatan waktu dalam pelayanan serta
inovasi dan kreatifitas karyawan menyebabkan Ditu Warkop Coffee Shop
Menjadi kalah terhadap pesaingnya.

iii
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Analisis Situasi

KKN merupakan bentuk pendidikan dengan cara memberikan pengalaman
belajar kepada mahasiswa untuk dapat hidup ditengah – tengah masyarakat
diluar kampus dan secara tidak langsung mengidentifikasi serta ikut
mengalami masalah – masalah yang sedang dihadapi dalam kehidupan
masyarakat. Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan suatu bentuk pengabdian
kepada masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa. KKN merupakan suatu
bentuk pembelajaran lapangan yang dilakukan oleh mahasiswa yang
merupakan bagian civitas akademika. Kegiatan KKN Alternatif ini saya
fokuskan pada peningkatan kualitas pelayanan yang merupakan titik sentral
bagi perusahaan karena akan mempengaruhi kepuasan pelanggan. Dengan
peningkatan kualitas pelayanan akan berpengaruh pada penjualan Coffee Shop
Ditu Warkop dan akan memberikan dampak yang positif bagi perusahaan
sehingga penjualan akan meningkat.
Ditu Warkop Coffee Shop adalah usaha yang bergerak di bidang kuliner
khususnya kopi yang beralamat di jalan Bung Tomo No.37 Denpasar, Bali.
Ditu Warkop Coffee Shop ini berdiri sejak tahun 2020. Perusahaan ini
menyediakan produk kuliner baik itu berupa makanan dan minuman kopi,
serta snack. Aktivitas kerja dimulai jam 10.00 WITA sampai 22.00 WITA.
Moto perusahaan adalah memberikan pelayanan yang terbaik kepada para
customer.
Visi dan Misi perusahaan adalah menjadikan Ditu Warkop Coffee Shop
sebagai perusahaan yang bergerak dibidang kuliner khususnya kopi agar bisa
menjadi perusahaan yang inovatif, kreatif dan mengutamakan kepuasan
pelanggan melalui good customer service dan penggunaan bahan ramah
lingkungan agar target penjualan perusahaan dapat terlampaui dan tetap
menjaga lingkungan agar terhindar dari sampah plastik.
Karena minimnya kemampuan karyawan untuk lebih responsive terhadap
permintaan konsumen, dan kurangnya ketepatan waktu dalam pelayanan serta

1
 inovasi dan kreatifitas karyawan menyebabkan Ditu Warkop Coffee Shop
Menjadi kalah terhadap pesaingnya.
1.2 Permasalahan Mitra
Berdasarkan analisis situasi di atas permasalahan pesaing yang dihadapi
cukup spesifik diantaranya :
1. Kurangnya kepuasan customer juga akan menyebabkan citra perusahaan
menurun dan pelanggan pun enggan berkunjung ke Ditu Warkop Coffee
Shop.
2. Minimnya pemahaman karyawan dalam hal inovasi dan kreatifitas juga
menyebabkan pelanggan menjadi bosan karena mengetahui produk yang
dijual tidak beragam.

2
 BAB II SOLUSI DAN TARGET
2.1 Solusi
Jika dilihat berdasarkan permasalahan yang dialami oleh pesaing,
dapat diambil beberapa solusi yang akan diberikan sekaligus menjadi
program kerja yang akan dilaksanakan. Program kerja yang akan
dilaksanakan merupakan program kerja yang bersifat komplementer.
Program kerja ini merupakan program kerja yang dengan melengkapi atau
meneruskan program kerja yang sudah ada sebelumnya.

No Permasalahan Mitra Solusi

1 Kurangnya kepuasan customer juga Memberikan pelatihan
akan menyebabkan citra pelayanan untuk
perusahaan menurun dan pelanggan konsumen kepada
pun enggan berkunjung ke Ditu karyawan.
Warkop Coffee Shop.

2 Minimnya pemahaman karyawan Memberikan pelatihan

dalam hal inovasi dan kreatifitas mengenai Latter Art
juga menyebabkan pelanggan kepada para karyawan
menjadi bosan karena mengetahui agar dapat meningkatkan
produk yang dijual tidak beragam. kreatifitas karyawan agar
dapat menyediakan menu
kopi yang beragam, dan
memberikan inovasi
berupa penggunaan
pipet/straw bambu agar
terlihat unik serta tetap
ramah lingkungan.

3
 2.2 Target
Adapun target yang diharapkan dalam pelaksaan kegiatan ini agar
kegiatan ini mampu membantu pihak perusahaan dalam mengembangkan
perusahaannya agar dapat menjual menu yang beragam dan tidak membuat
customer bosan. Selain itu dengan adanya kegiatan ini pihak perusahaan
juga diharapkan mengerti dan lebih paham cara untuk mengembangkan
inovasi serta kreatifitas para karyawan agar mampu menarik minat
konsumen .

4
 BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahapan Program Kerja Yang Ditempuh

Adapun tahapan atau langkah – langkah yang akan digunakan dalam
melaksanakan program kerja ini diantaranya yaitu:
1. Mengoptimalkan pelayanan kepada para customer.
Memberikan pelatihan kepada karyawan tentang betapa
pentingnya menjalankan hubungan yang baik, cara bicara yang ramah
dan tetap menjaga loyalitas dengan customer, hal tersebut akan
meningkatkan kepercayaan customer kepada pihak perusahaan. Yang
kelak kemudian akan menjadi relasi untuk kedepannya agar customer
tersebut menjadi pelanggan tetap.
2. Melakukan pelatihan mengenai Latte Art dan Inovasi dengan
menggunakan bahan ramah lingkungan.
Kreatifitas adalah hal sangat penting dan diperlukan perusahaan
untuk meningkatkan penjualan serta pemasukan bagi perusahaan
dengan cara menarik minat customer tersebut. Dengan adanya
pelatihan yang diberikan pihak perusahaan untuk karyawan tentang
Latter Art dapat meningkatkan kreatifitas karyawan tersebut. Dengan
adanya pelatihan mengenai Latte Art tersebut dapat meningkatan
minat customer terhadap perusahaan karena dapat menyediakan
berbagai menu yang beragam yang membuat customer tersebut tidak
mudah bosan. Serta inovasi yang diterapkan perusahaan adalah
dengan menggunakan pipet/straw berbahan dasar bambu yang terlihat
unik dan tentunya ramah bagi lingkungan. Inovasi ini diterapkan agar
karyawan dan customer sadar akan dampak sampah plastik yang
berbahaya bagi lingkungan.

3.2 Metode Pendekatan

Dalam pelaksanaan KKN Alternatif ini metode pendekatan yang
digunakan yaitu berinteraksi langsung kepada customer dan pihak
perusahaan serta karyawan. Dengan begitu akan mempermudah dalam
memberikan edukasi serta memberikan pengarahan dan pelatihan akan

5
 pentingnya pelayanan, kreatifitas dan inovasi dalam bekerja serta
mempermudah untuk mengarahkan pihak karyawan perusahaan dalam
memahami cara pendekatan terhadap customer dan meningkatan pemasukan
perusahaan dengan penjualan produk yang beragam.

3.3 Partisipasi Masyarakat Sasaran

Selama melaksanakan program KKN Alternatif ini masyarakat
sasaran sangat ikut serta antusias dalam berpartisipasi menyukseskan
program kerja yang dilaksanakan. Partisipasi masyarakat sasaran yang
sangat menonjol terlihat yaitu:
1. Pada saat pelaksanaan program kerja ini pemilik dan karyawan
perusahaan serta customer ikut serta dalam membantu
mendokumentasikan segala kegiatan yang dilakukan.
2. Ikut serta dalam pelatihan pelayanan, pelatihan kreatifitas dan inovasi
berupa pelatihan Latte Art kepada karyawan dan penggunaan
pipet/straw berbahan dasar bambu yang ramah lingkungan.
3. Ikut serta mengevaluasi selama kegiatan KKN Alternatif ini
berlangsung seperti memberikan Kritikan dan saran yang membangun
untuk pelaksana KKN agar kedepannya lebih baik lagi.

6
 BAB IV JADWAL PELAKSANAAN

4.1 Jadwal Kegiatan

1. Perencanaan dan Persiapan

Observasi ke perusahaan Ditu Warkop Coffee Shop dilakukan pada 5
Agustus 2022 dan pada tanggal 11 Agustus 2022 dilakukan penyusunan
program kerja dengan mengikutsertakan owner atau pemilik perusahaan
dalam menyetujui program kerja yang akan dilaksanakan.
2. Pelaksanaan
Mulai tanggal 11 Agustus 2022 hingga 12 September 2022 program kerja
dilaksanakan mulai dari pelatihan pelayanan kepada customer, pelatihan
kreatifitas dan inovasi karyawan seperti pelatihan pembuatan Latte Art.
3. Evaluasi
Evaluasi akan dilakukan pada tanggal 8 September setelah semua program
kerja sudah selesai dilaksanakan. Masyarakat sasaran diwawancarai untuk
mengetahui dampak yang mereka rasakan dari kegiatan yang telah
berlangsung.

7
 DAFTAR PUSTAKA

Buku Panduan KKN Alternatif Peduli Pandemi Covid-19 Angkatan 45 Periode II.
2022

http://skripsi-manajemen.blogspot.com/2011/02/pengertian-definisi-
kualitas-pelayanan.html. di akses jumat, 18 September 2020.

http://ciputrauceo.net/blog/2016/2/18/kualitas-pelayanan-dimensi-dan-cara-
mengukurnya. di akses jumat, 18 September 2020

Jayusman, Hendra, Winarti Setyorini, dan Aditya Dwi Prakasa. "Pengaruh

Lingkungan Kerja Fisik Terhadap Kinerja Karyawan Teras Kopi
Sukamara." Magenta 9, tidak. 2 (2019): 75-82.

LPPM. 2022. Buku Panduan Kuliah Kerja Nyata Alternatif Peduli Pandemi
Covid-19. Universitas Mahasaraswati Denpasar. Denpasar: LPPM