HASIL PENGUJIAN AMILUM ALAMI DAN MODIFIKASI

Keterangan:
Tinta hitam = pengujian asli
Tinta merah = pengujian hayalan
Jenis Pengujian Hasil
Alami Modifikasi
Identifikasi Terbentuk warna biru tua Terbentuk warna biru tua
amilum
Warna putih Warna putih
Uji organoleptik Tidak berbau Tidak berbau
Tidak berasa Tidak berasa
Hilus nya ditengah berupa
Uji mikroskopik titik/bercabang tiga
Lamela tidak jelas
Ayakan: Ayakan:
20 = 4,7 g 20 = 0,38
40 = 14,7 g 40 = 35,12
Uji makroskopik
60 = 8,6 g 60 = 23,27
80 = 13,7 g 80 = 12,32
Fines = 55,8 g Fines = 12,20
Kandungan
amilosa dan
amilopektin
Replikasi Replikasi
1 = 6,73 1 = 6,96
Pengukuran pH 2 = 6,73 2 = 6,96
3 = 6,73 3 = 6,96
Rata-rata = 6,73 Rata – rata = 6,96
Replikasi Replikasi
1 = 10,105% 1 = 11,4501%
Kadar air 2 = 10,073% 2 = 11,3602%
3 = 10,012% 3 = 11,2073%
Rata-rata = 10,063% Rata – rata = 11,3392%
Kelarutan air dan
etanol
SEM
DSC
FTIR
EXD/EDX
Waktu alir Percobaan gagal Replikasi
Amilum tidak dapat mengalir 1 = 8,20
melewati corong. 2 = 8,08
3 = 8,11
 Rata-rata = 8,13
Percobaan gagal Replikasi
Amilum tidak mampu melewati 1 = 26,0909
Sudut diam corong sehingga tidak dapat 2 = 26,5651
mengahsilkan sudut diam. 3 = 26,0031
Rata-rata = 26,2197
Replikasi Replikasi
1 = 0,5208 1 = 0,7246
Bobot jenis nyata 2 = 0,5263 2 = 0,7142
3 = 0,5208 3 = 0,7246
Rata-rata = 0,5226 Rata-rata = 0,7211
Replikasi Replikasi
1 = 0,6667 1 = 0,8196
Bobot jenis
2 = 0,6667 2 = 0,8334
mampat
3 = 0,6667 3 = 0,8196
Rata-rata = 0,6667 Rata-rata = 0,8242
Replikasi Replikasi
1 = 21,8839% 1 = 21,8839%
Kompaktibilitas 2 = 21,0589% 2 = 21,0589%
3 = 21,8839% 3 = 21,8839%
Rata-rata = 21,6089% Rata-rata = 21,6089%
 PERHITUNGAN ALAMI
KADAR AIR
Bobot krus porselen sebelum di oven =
I = 25,1369
II = 25,1371
III = 25,1372
Bobot krus porselen setelah di oven = (b)
I = 25,1366
II = 25,1366
III = 25,1366
Selisih bobot = 25,1366 g – 25,1366 g = 0 g (memenuhi)
*untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven pertama –
kedua (≤ 0,0025 gram).

Replikasi 1
 Berat krus + sampel sebelum di oven = (a)
I = 26,1311 g
II = 26,1313 g
III = 26,1314 g
 Berat sampel awal = a – b (W)
I = 26,1311 g – 25,1366 g = 0,9945 g
II = 26,1313 g – 25,1366 g = 0,9947 g
III = 26,1314 g – 25,1366 g = 0,9948 g
 Bobot krus + sampel setelah di oven = (c)
I = 26,0306
II = 26,0311
III = 26,0318
Selisih bobot = 26,0306 g – 26,0311 g = ±0,0005 g (memenuhi)
*untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven
pertama – kedua (≤ 0,0025 gram).
  Berat sampel setelah di oven = c – b (W1)
I = 26,0306 – 25,1366 = 0,894 g
II = 26,0311 – 25,1366 = 0,8945 g
III = 26,0318 – 25,1366 = 0,8952 g
No. Pengukuran I II III
1. Bobot Ekstrak (W) 0,9945 g 0,9947 g 0,9948 g
2. Bobot ekstraksi setelah 0,894 g 0,8945 g 0,8952 g
pemanasan (W1)
W −W 1
%Kadar air ekstrak = x 100%
W
I. 0,9945−0,894
%Kadar air ekstrak = x 100% = 10,105%
0,9945
II. 0,9947−0,8945
%Kadar air ekstrak = x 100% = 10,073%
0,9947
III. 0,9948−0,8952
%Kadar air ekstrak = x 100% = 10,012%
0,9948
Rata-rata = 10,063% b/b

BOBOT JENIS NYATA (BJ BULK)

No. Pengukuran I II III
1. Berat serbuk 100 g 100 g 100 g
2. Volume awal 192 mL 190 mL 192 mL
berat serbuk
BJ bulk =
volume awal
I. 100
BJ bulk = = 0,5208
192
II. 100
BJ bulk = = 0,5263
190
III. 100
BJ bulk = = 0,5208
192
Rata-rata = 0,5226

BOBOT JENIS MAMPAT (BJ MAMPAT)

 No. Pengukuran I II III
1. Berat serbuk 100 g 100 g 100 g
2. Volume awal 150 mL 150 mL 150 mL
berat serbuk
BJ mampat =
volume awal
I. 100
BJ mampat = = 0,6667
150
II. 100
BJ mampat = = 0,6667
150
III. 100
BJ mampat = = 0,6667
150
Rata-rata = 0,6667

KOMPAKTIBILITAS
No. Pengukuran I II III
1. BJ bulk 0,5208 0,5263 0,5208
2. BJ mampat 0,6667 0,6667 0,6667
BJ mampat−BJ bulk
Indeks kompaktibilitas = × 100%
BJ mampat
I. 0,6667−0,5208
Indeks kompaktibilitas = × 100% = 21,8839%
0,6667
II. 0,6667−0,5263
Indeks kompaktibilitas = × 100% = 21,0589%
0,6667
III. 0,6667−0,5208
Indeks kompaktibilitas = × 100% = 21,8839%
0,6667
Rata-rata = 21,6089%
 PERHITUNGAN MODIFIKASI
KADAR AIR AMILUM FULLY
Bobot krus porselen kosong (sebelum di oven)
I = 23,8114 g
II = 23,8108 g
III = 23,7896 g
Bobot krus porselen kosong (setelah di oven) (b)
I = 23,8110 g
II = 23,8097 g
III = 23,8088 g
Selisih bobot = 23,8110 g – 23,8097 g = 0,0013 g (memenuhi)
*untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven pertama –
kedua (≤ 0,0025 gram).

Replikasi 1
 Berat krus + sampel (sebelum di oven) (a)
I = 24,8206 g
II = 24,8176 g
III = 24,8135 g
 Berat sampel awal = a – b (W)
I = 24,8206 g – 23,8110 g = 1,0096 g
II = 24,8176 g – 23,8097 g = 1,0079 g
III = 24,8135 g – 23,8088 g = 1,0047 g
 Bobot krus + sampel (setelah di oven) (c)
I = 24,7050 g
II = 24,7031 g
 III = 24,7009 g
Selisih bobot = 24,7050 g – 24,7031 g = 0,0019 g (memenuhi)
*untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven
pertama – kedua (≤ 0,0025 gram).

 Berat sampel setelah di oven = c – b (W1)

I = 24,7050 – 23,8110 = 0,894 g
II = 24,7031 g – 23,8097 = 0,8934 g
III = 24,7009 g – 23,8088 g = 0,8921 g
No. Pengukuran I II III
1. Bobot Ekstrak (W) 1,0096 g 1,0079 g 1,0047 g
2. Bobot ekstraksi setelah 0,894 g 0,8934 g 0,8921 g
pemanasan (W1)
W −W 1
%Kadar air ekstrak = x 100%
W
I. 1,0096−0,894
%Kadar air ekstrak = x 100% = 11,4501%
1,0096
II. 1,0079−0,8934
%Kadar air ekstrak = x 100% = 11,3602%
1,0079
III. 1,0047−0,8921
%Kadar air ekstrak = x 100% = 11,2073%
1,0047
Rata-rata = 11,3392% b/b
SUDUT DIAM
No. Pengukuran I II III
1. Berat 100 g 100 g 100 g
2. Tinggi 3 cm 3 cm 3 cm
3. Diameter 1 12 cm 12 cm 12,2 cm
4. Diameter 2 12,5 cm 12 cm 12,4 cm
5. Jari-jari (1/2 rata-rata D) 6,125 cm 6 cm 6,15 cm
h
tan α =
r
I. 3
tan α = = 0,4897
6,125
α = 26,0909
II. 3
tan α = = 0,5
6
α = 26,5651
III. 3
tan α = = 0,4878
6,15
α = 26,0031
Rata-rata = 26,2197

BOBOT JENIS NYATA (BJ BULK)

No. Pengukuran I II III
1. Berat serbuk 100 g 100 g 100 g
2. Volume awal 138 mL 140 mL 138 mL
berat serbuk
BJ bulk =
volume awal
 I. 100
BJ bulk = = 0,7246
138
II. 100
BJ bulk = = 0,7142
140
III. 100
BJ bulk = = 0,7246
138
Rata-rata = 0,7211

BOBOT JENIS MAMPAT (BJ MAMPAT)

No. Pengukuran I II III
1. Berat serbuk 100 g 100 g 100 g
2. Volume awal 122 mL 120 mL 122 mL
berat serbuk
BJ mampat =
volume awal
I. 100
BJ mampat = = 0,8196
122
II. 100
BJ mampat = = 0,8334
120
III. 100
BJ mampat = = 0,8196
122
Rata-rata = 0,8242

KOMPAKTIBILITAS
No. Pengukuran I II III
1. BJ bulk 0,7246 0,7142 0,7246
2. BJ mampat 0,8196 0,8334 0,8196
BJ mampat−BJ bulk
Indeks kompaktibilitas = × 100%
BJ mampat
I. 0,8196−0,7246
Indeks kompaktibilitas = × 100% = 11,5911%
0,8196
II. 0,8334−0,7142
Indeks kompaktibilitas = × 100% = 14,3028%
0,8334
 III. 0,8196−0,7246
Indeks kompaktibilitas = × 100% = 11,5911%
0,8196
Rata-rata = 12,495%

LAMPIRAN
ALAMI
Jenis Hasil Dokumentasi
Pengujian Replikasi 1 Replikasi 2 Replikasi 3

Identifikasi
amilum

Uji
organoleptik
Uji
mikroskopik

Uji
makroskopik

Kandungan
amilosa dan
amilopektin

Pengukuran
pH

Kadar air Bobot krus sebelum dioven

1 2 3

Bobot krus setelah dioven

 123

Bobot sampel
123

Bobot krus + sampel sebelum dioven

123

Bobot krus + sampel setelah dioven

123
Kelarutan air
dan etanol
SEM
DSC
FTIR
EXD/EDX
Waktu alir

Sudut diam

Bobot jenis
nyata
Bobot jenis
mampat

Kompaktibilit
as

MODIFIKASI
Jenis Hasil Dokumentasi
Pengujian Replikasi 1 Replikasi 2 Replikasi 3

Identifikasi
amilum
Uji
organoleptik

Uji
mikroskopik

Uji
makroskopik

Kandungan
amilosa dan
amilopektin
Pengukuran
pH
Kadar air
Kelarutan air
dan etanol
SEM
DSC
FTIR
EXD/EDX
Waktu alir

Sudut diam

Bobot jenis
nyata
Bobot jenis
mampat

Kompaktibilita
s

PEMBUATAN AMILUM ALAMI

1. Singkong dikupas

2. Singkong setelah dicuci

3. Singkong dipotong kecil kecil

4. Singkong diblender
5. Singkong setelah diblender

6. Singkong diperas dengan kain flanel

7. Air hasil saringan didiamkan 48 jam

8. Setelah 48 jam, diperoleh amilum

jernih
9. Pencucian endapan dengan akuades

10. Endapan dioven

11. Setelah dioven 24 jam, suhu 105℃

12. Digerus
 13. Diayak

PREPARASI GALING GALING

Standarisasi galing galing
1. Pengumpulan bahan baku

2. Sortasi basah

3. Pencucian
4. Perajangan

5. Pengeringan
6. Sortasi kering

7. Pengecilan ukuran partikel (blender)

8. Diayak dengan mesh 60

KADAR AIR SIMPLISIA GALING-GALING
Bobot krus porselen kosong (sebelum di oven)
I = 24,0458 g
Bobot krus porselen kosong (setelah di oven) (b)
I = 24,0451 g
Selisih bobot = 24,0458 g – 24,0451 g = 0,0007 g (memenuhi)
*untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven pertama –
kedua (≤ 0,0025 gram).

Replikasi 1
 Berat krus + sampel (sebelum di oven) (a)
I = 25,0586 g
 Berat sampel awal = a – b (W)
I = 25,0586 g – 24,0451 g = 1,0135 g
 Bobot krus + sampel (setelah di oven) (c)
I = 24,9607 g
 Berat sampel setelah di oven = c – b (W1)
I = 24,9607 – 24,0451 = 0,9156 g
Rumus
W −W 1
%Kadar air ekstrak = x 100%
W
1,0135−0,9156
%Kadar air ekstrak = x 100% = 9,6595%
1,0135

KADAR AIR EKSTRAK KENTAL GALING-GALING

A. EKSTRAK METANOL
Bobot krus porselen kosong (sebelum di oven)
I = 24,04 g
Bobot krus porselen kosong (setelah di oven) (b)
I = 24,03 g
Selisih bobot = 24,04 g – 24,03 g = -0,01 g (tidak memenuhi)
 *untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven pertama –
kedua (≤ 0,0025 gram).

Replikasi 1
 Berat krus + sampel (sebelum di oven) (a)
I = 25,05 g
 Berat sampel awal = a – b (W)
I = 25,05 g – 24,03 g = 1,02 g
 Bobot krus + sampel (setelah di oven) (c)
I = 24,96 g
 Berat sampel setelah di oven = c – b (W1)
I = 24,96 – 24,03 = 0,93 g
Rumus
W −W 1
%Kadar air ekstrak = x 100%
W
1,02−0,93
%Kadar air ekstrak = x 100% = 8,8235%
1,02
B. EKSTRAK ETANOL
Bobot krus porselen kosong (sebelum dioven)
I = 23,78
Bobot krus porselen kosong (setelah di oven) (b)
I = 23,77
Selisih bobot = 23,78 g – 23,77 g = 0,01 g (tidak memenuhi)
*untuk mencari bobot krus yang konstan selisih bobot krus porselen setelah dioven pertama –
kedua (≤ 0,0025 gram).

Replikasi 1
 Berat krus + sampel (sebelum di oven) (a)
I = 25,13 g
 Berat sampel awal = a – b (W)
I = 25,13 g – 23,77 g = 1,36 g
  Bobot krus + sampel (setelah di oven) (c)
I = 25,07 g
 Berat sampel setelah di oven = c – b (W1)
I = 25,07 – 23,77 = 1,3 g
Rumus
W −W 1
%Kadar air ekstrak = x 100%
W
1,36−1,3
%Kadar air ekstrak = x 100% = 4,4118%
1,36