LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Sekolah : SMP Negeri 3 Pakkat

Kelas/Semester : VIII / Ganjil
Materi pelajaran : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub pokok bahasan : Zat Aditif
Pembelajaran : Pertama
Alokasi Waktu : 30 menit

A. Tujuan Pembelajaran (sesuaikan RPP)

1. Melalui kegiatan mengamati gambar peserta didik dapat membedakan makanan yang
mengandung pewarna alami dan buatan dengan tepat

2. Melalui kegiatan praktikum, peserta didik dapat menyimpulkan bahaya buatan dalam tubuh
manusia

3. Melalui kegiatan praktikum peserta didik dapat menjelaskan dampak negatif bahan kimia
yang disalahgunakan sebagai zat aditif pada makanan dan minuman dengan benar

4. Melalui kegiatan literasi, peserta didik dapat membuat sebuah karya tulis sederhana dengan
baik.

B. Alat dan Bahan

Alat :
 Kaleng bekas 1 buah
 Pingset 1 buah
 Gelas 4 buah
 Penghalus bahan 1 buah
 Lilin 1 buah
Bahan :
 Benang wol putih 1 gulungan
 Deterjen Secukupnya
 Air Secukupnya
 Buah Naga
 Daun Pandan
 Jasjus
 Fanta
 Jajanan Makanan ringan berwarna

C. Landasan Teori

Zat aditif ada yang berjenis alami dan buatan. Penggunaan bahan aditif alami lebih
aman dibandingkan bahan aditif buatan. Penggunaan bahan aditif buatan harus menggunakan
bahan yang diizinkan oleh pemerintah dan dalam jumlah tertentu yang diizinkan.
Dampak Negatif Penggunaan Zat Aditif Buatan bagi kesehatan kengan diizinkannya
penggunaan zat aditif oleh pemerintah melalui BPOM serta dijual bebas dalam masyarakat
menjadi pertanda zat aditif boleh digunakan sepanjang tidak berlebihan dan sesuai dengan
 etiket penggunaan. Hampir semua zat aditif jenis pewarna dapat memicu terjadinya reaksi
anapilaksis yakni reaksi terhadap alergi yang akut dengan disertai shock secara tiba-tiba

D. Langkah-Langkah Kegiatan

Orientasi Masalah
Pernahkah kalian menjumpai makanan atau minuman yang berwarna warni? Pernah Apakah
makanan tersebut menarik menurut kalian? Sangat menarik , karena warnanya indah Tahukah
kamu bisa jadi makanan tersebut mengandung pewarna yang berbahaya bagi tubuh?

Perhatikan video yang ditunjukkan oleh gurumu!

Apa yang dapat kamu identifikasi dari video tersebut?

Rumusan Masalah
Berdasarkan permasalah yang diamati, tuliskanlah rumusan masalah yang dapat anda susun!
Bagaimanakah pengaruh Pewarna buatan berbahaya untuk kesehatan manusia

Membuat Hipotesis
Hipotesis adalah jawaban sementara atas pertanyaan atau solusi permasalahan yang dapat diuji
dengan data. Tuliskan hipotesis pertanyaan dalam permasalahan di atas.
Penggunaan pewarna buatan manusia harus dibatasi

Prosedur Praktikum

1. Bacalah materi terlebih dahulu sebelum melaksanakan kegiatan yang ada pada
LKPD!
2. Sediakan gelas kimia sesuai dengan jumlah bahan yang kamu akan uji.
3. Pada masing-masing gelas kimia tersebut masukkan sekitar 5 gram bahan makanan
yang akan diuji dengan 10 mL air. Jika bahan itu tidak mudah bercampur haluskan
terlebih dahulu dengan penghalus sebelum dimasukkan dalam gelas.
4. Celupkan beberapa potongan benang wol ke dalam masing- masing gelas kimia.
5. Panaskan masing-masing kaleng dengan lilin sampai campuran dalam kaleng
tersebut mendidih. Bila telah mendidih, angkat kaleng tersebut dari api. Berhati-
hatilah saat menyalakan lilin. Gunakan sarung tangan atau lap tahan panas untuk
mengangkat kaleng yang telah dipanaskan.)
6. Biarkan campuran dalam gelas kimia sampai benar-benar dingin.
7. Ambil benang wol yang telah dicelupkan pada larutan bahan makanan, amati dan
catat warnanya. Kemudian, cucilah benang wol tersebut dengan sabun cuci.
8. Bandingkan hasil pengamatan sebelum benang dicuci dan setelah dicuci. Kemudian
tuliskan datanya dalam tabel dengan memberi tanda centang (√) sesuai dengan hasil
pengamatan. Pewarna makanan alami pada umumnya akan hilang dari benang wol
setelah benang dicuci.
9. Masukan data pengamatan pada tabel pengamatan

Tabel Pengamatan
 Warna Benang Wol Setelah
No Jenis Bahan Warna Benang Wol Dicuci
Sebelum Dicuci Warna Warna Tidak
Hilang Hilang
1 Buah naga Ungu √

2 Daun pandan Hijau √

3 Fanta √
Fanta

4 Oranye
Jasjus √

5 Merah
Makanan berwarna √

E. Analisis data

Berdasarkan data pengamatan yang sudah dilakukan , diskusikan bersama teman kelompokmu
pertanyaan berikut!

1. Dari percobaan di atas menyajikan hasil adanya pewarna alami dan buatan pada makanan dan
minuman, dapat kita amati bahwa setiap bahan memiliki warna yang berbeda mulai dari
kepekatannya hingga kemencolokannya, menurut pendapat anda apakah kegunaan dari pewarna
makanan?
Jawab : Kegunaan pewarna adalah memperbaiki atau memberi warna pada makanan
atau minuman agar menarik.

2. Berdasarkan hasil percobaan di atas, mengapa warna benang wol tidak hilang setelah dicuci
menggunakan sabun?
Jawab : Karena warna wol tersebut merupakan warna buatan

3. Berdasarkan hasil percobaan, bahan makanan/minuman apa saja yang menggunakan bahan
alami dan buatan?
Buah naga dan daun pandan pewarna alami
Fanta, jasjus dan makanan berwarna adalah pewarna buatan

4. Dengan menganalogikan warna kain wol yang tidak hilang dengan tubuh manusia, dapatkah
kamu menjelaskan bagaimana dampak yang terjadi pada tubuh kita jika kita terus menerus
mengonsumsi pewarna buatan ?
Dengan kita mengongonsumsi pewarna buatan terus menerus maka akan menyebabkan
alergi dan dapat menyebabkan syok tiba-tiba

5. Dengan melakukan kajian literatur bahan ajar dan buku paket, tuliskan dampak zat aditif
buatan terhadap kesehatan manusia!
.......................................................................................................................................................
Pewarna buatan
........................................ Sunset yellow pada zat pewarna dapat merusak kromosom.
.......................................................................................................................................................
 .......................................................................................................................................................
.......................................
Pemanis buatan

Menggunakan sakarin sebagai pemanis buatan secara berlebihan dapat merangsang

tumbuhnya sel-sel tumor kandung kemih
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
Pengawet buatan
.....................................Formalin dan boraks yang merupakan bahan pengawet nonpangan
namun masih sering digunakan untuk mengawetkan makanan menimbulkan dampak yang
kompleks bagi kesehatan diantaranya gangguan gangguan sistem saraf, pendarahan di
lambung, komplikasi pada otak, gagal

.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
Penambah citarasa
.............................................. Monosodium Glutamat (MSG) atau vetsin dapat menyebabkan
Chinese Restaurant Syndrome yaitu rasa sakit pada bagian kepala seperti kepala berdenyut
serta pusing. Selain itu dapat juga merusak jaringan saraf, trauma, stress, hipertensi,
depresi, alergi kulit dan mempercepat penuaan

6. Upaya apa yang dapat kamu lakukan untuk mengurangi penggunaan bahan aditif alami!
Mengurangi konsumsi makanan siap saji
Tidak jajan sembarangan
Mengganti zat aditif bauatan dengan zat aditif alami seperti MSG diganti dengan gula dan
garam

F. Kesimpulan

Berdasarkan kegiatan di atas, buatlah kesimpulan !

1. Bahan makanan yang mengandung pewarna alami lebih aman

dikonsumsi dibandingkan pewarna buatan

2. Pewarna buatan tidak baik dikonsumsi secara terus menerus karena

memberi dampak yang buruk bagi tubuh.

3. Semua zat Aditif buatan tidak baik jika sering dikonsumsi karena berbaya
bagi tubuh.

4. Upaya yang dapat kita lakukan untuk mengurangi penggunaan bahan

aditif buatan yaitu Mengurangi konsumsi makanan siap saji

Tidak jajan sembarangan

Mengganti zat aditif bauatan dengan zat aditif alami seperti MSG diganti