RENCANA SESI PEMBELAJARAN

SESSION PLAN

NAMA PELATIHAN Pelatihan Pengolahan KODE : C.10SRM00.033.1

Name of training Hasil Perikanan Berbasis code
Surimi PENYAJIAN KE : Sesi ke 3
Presentation
UNIT KOMPETENSI Menjamin nerapan Good WAKTU : 245 Menit
Competency Unit Manufacturing Practices (GMP) time
(Code) Dan Sanitation Standard
Operating Procedure (SSOP)

C. 10SRM00.033.1
JUDUL (TITLE) : Menganalisis hasil pengawasan penerapan GMP
TUJUAN PEMBELAJARAN :

Setelah selesai mengikuti pelatihan ini peserta mampu mengidentifikasi hasil pengawasan penerapan
GMP, mengevaluai hasil pengawasan penerapan GMP, menyusun laporan hasil evaluasi pengawasan
penerapan GMP dan menetapkan surat jaminan keamanan produk.

METODE MENGAJAR 1. Ceramah bergambar

Teaching Methode 2. Tanya jawab
3. Demonstrasi
ALAT PERAGA/ ALAT BANTU
Visual Aid
1. Powerpoint/Slide show
2. PC/Laptop + Infocus
3. Whiteboard + Spidol + Penghapus

PERSIAPAN
Preparation
1. Persiapan ruangan
2. Persiapan alat peraga
3. Persiapan mental dan fisik

SUB POKOK URAIAN KEGIATAN/ PENYAJIAN ALAT PERAGA WAKTU

BAHASAN MATERI Visual aid Time
 Subject matter Description/activities
TAHAPAN - 5 menit
PENDAHULUAN
1. Memberikan salam dan memperkenalkan diri
Motivasi
2. Mengabsen siswa
3. Menyampaikan judul
4. Mengadakan apersepsi
5. Menyampaikan tujuan/manfaat pelajaran
6. Menggali pengetahuan siswa / pre test

TAHAP PENYAJIAN 1. Identifikasi hasil pengawasan pnerapan GMP - LCD/laptop 90 menit

2. Evaluasi hasil pengawasan pnerapan GMP - Pointer
Elaborasi 3. Menyusun loran hasil pengawasan pnerapan - Powerpoint slide
GMP 2, 5-13
4. Menetapkan surat jaminan keamanan
produk
KESIMPULAN Dari pokok bahasan tersebut, asis terhadap hasil - LCD/laptop 30 menit
pengawasan penerapan GMP sangat diperlukan - pointer
Summary dalam rangka mempertahankan teknik
berproduksi yang baik sehingga menjaga kualitas
produk.

TAHAP KONSOLIDASI Praktek cara menangani ikan dan bahan - white board 60 menit
penunjang lainnya dengan baik dan benar. - LCD/laptop
Consolidation - Pointer
- ikan curah
APLIKASI - baskom plastic
besar persegi
Application - es curah
- APD

TAHAP EVALUASI 1. Sikap peserta dalam menangani ikan - white board 30 menit
2. Kesesuaian peserta dalam memahami -LCD/laptop
Evaluation prosedur penanganan ikan - Pointer
PEMBERESAN KELAS Instruktur mengarahkan kepada peserta untuk 30 menit
Ending bersiap-siap mengakhiri pertemuan dengan
melakukan :
- Post test
- Merapikan peralatan/media bantu
- Ucapan terima kasih dan salam penutup

Tegal, September 2022

Instruktur

Ellysa Budihartati, S.Pi

NIP. 197108261999032002
 RENCANA SESI PEMBELAJARAN
SESSION PLAN

NAMA PELATIHAN Pelatihan Pengolahan KODE : C.10SRM00.033.1

Name of training Hasil Perikanan Berbasis code
Surimi PENYAJIAN KE : Sesi ke 4
Presentation
UNIT KOMPETENSI Menjamin nerapan Good WAKTU : 245 Menit
Competency Unit Manufacturing Practices (GMP) time
(Code) Dan Sanitation Standard
Operating Procedure (SSOP)

C. 10SRM00.033.1
JUDUL (TITLE) : Menganalisis hasil pengawasan penerapan SSOP
TUJUAN PEMBELAJARAN :

Setelah selesai mengikuti pelatihan ini peserta mampu mengidentifikasi hasil pengawasan penerapan
SSOP, mengevaluai hasil pengawasan penerapan SSOP, menyusun laporan hasil evaluasi pengawasan
penerapan SSOP dan menetapkan surat jaminan keamanan produk.

METODE MENGAJAR 1. Ceramah bergambar

Teaching Methode 2. Tanya jawab
3. Demonstrasi
ALAT PERAGA/ ALAT BANTU
Visual Aid
1. Powerpoint/Slide show
2. PC/Laptop + Infocus
3. Whiteboard + Spidol + Penghapus

PERSIAPAN
Preparation
1. Persiapan ruangan
2. Persiapan alat peraga
3. Persiapan mental dan fisik

SUB POKOK URAIAN KEGIATAN/ PENYAJIAN ALAT PERAGA WAKTU

BAHASAN MATERI Visual aid Time
 Subject matter Description/activities
TAHAPAN - 5 menit
PENDAHULUAN
1. Memberikan salam dan memperkenalkan diri
Motivasi
2. Mengabsen siswa
3. Menyampaikan judul
4. Mengadakan apersepsi
5. Menyampaikan tujuan/manfaat pelajaran
6. Menggali pengetahuan siswa / pre test

TAHAP PENYAJIAN 1. Identifikasi hasil pengawasan pnerapan - LCD/laptop 90 menit

SSOP - Pointer
Elaborasi 2. Evaluasi hasil pengawasan pnerapan SSOP - Powerpoint slide
3. Menyusun loran hasil pengawasan 2, 14-27
penerapan SSOP
4. Menetapkan surat jaminan keamanan
produk
KESIMPULAN Dari pokok bahasan tersebut, asis terhadap hasil - LCD/laptop 30 menit
pengawasan penerapan SSOP sangat diperlukan - pointer
Summary dalam rangka memelihara dan mempertahankan
kondisi sanitasi yang berhubungan dn seluruh
fasilitas produksi.

TAHAP KONSOLIDASI Praktek cara menjaga dan memelihara kondisi - white board 60 menit
lingkungan tempat produksi yang saniter dan - LCD/laptop
Consolidation tetap higienis selama produksi. - Pointer
- alat produksi
APLIKASI - APD

Application

TAHAP EVALUASI 1. Sikap peserta dalam menjaga kondisi sanitasi - white board 30 menit
tempat produksi -LCD/laptop
Evaluation 2. Kesesuaian peserta dalam memahami - Pointer
prosedur menjaga kondisi sanitasi
PEMBERESAN KELAS Instruktur mengarahkan kepada peserta untuk 30 menit
Ending bersiap-siap mengakhiri pertemuan dengan
melakukan :
- Post test
- Merapikan peralatan/media bantu
- Ucapan terima kasih dan salam penutup

Tegal, September 2022

Instruktur

Ellysa Budihartati, S.Pi

NIP. 197108261999032002