MAKANAN TESTER RUMAH SAKIT

No.Dokumen : No. Revisi : Halaman :

GIZI.SPO.026 01 1/1

Ditetapkan Oleh
TanggalTerbit Direktur RS Stella Maris Makassar
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL 9 Oktober 2017
dr. Thomas Soharto,M.Kes
Makanan tester rumah sakit adalah makanan yang diolah untuk
PENGERTIAN pasien dan dengan sengaja dipersiapkan/disimpan untuk diuji
coba bila ada pasien yang mengalami keracunan makanan yang
diberikan dari dapur rumah sakit.
Persiapan untuk diuji bila terjadi keracunan makanan pada pasein
TUJUAN yang mengonsumsi makanan dari dapur rumah sakit atau terjadi
kejadian luar biasa (KLB).
Prosedur makanan tester rumah sakit sesuai dengan peraturan Di-
rektur RS Stella Maris Makassar Nomor: 802B.DIR.S-
KEBIJAKAN M.PERDIR.X.2017 BAB IX pasal 34 ayat 1-2 tentang Manaje-
men dan Pengelolaan Rumah Sakit serta terdapat dalam pedoman
gizi RS Stella Maris
1. Petugas gizi memakai APD dan mencuci tangan
2. Petugas gizi dibagian penyajian makanan akan mengambil
beberapa sampel makanan dari setiap makanan yang akan
disajikan ke piring/plato makan pasien dan meletakkannya
pada tepat makanan tester.
3. Setelah makanan dimasukkan ke dalam tempat makanan
tester dan ditutup rapat, kemudian makanan tester tersebut
PROSEDUR disimpan di dalam lemari es/kulkas.
4. Penyimpanan makanan tester dilakukan 1x24 jam setelah
pengambilan, kemudian makanan di buang lalu tempatnya
dicuci sampai bersih untuk kemudian digunakan kembali
5. Bila terjadi keracunan makanan pada pasien, maka makanan
tester yang telah dipersiapkan akan diuji untuk diketahui
hasilnya, apakah pasien mengalami keracunan dari makanan
rumah sakit atau tidak.
UNIT TERKAIT  Instalasi Gizi