NAMA :Wi

ndi
AlmaApr
iyani

NI
M :
P07131122034

ABSEN :
34

KERACUNANMAKANAN

Ber
dasar
kanhasi
linv
est
igasil
apangandi
per
olehbahwaj
uml
ahundangany
angt
elah
t
erdi
str
ibusi
kan sebany
ak204 or
ang,pemesanan makanan cat
eri
ng sebany
ak300
kot
ak dan beber
apa j
eni
s hi
dangan makanan l
okaldar
imasy
arakat set
empat
.
Ber
dasar
kandef
ini
sioper
asi
onalkasusy
angdi
tet
apkan,j
uml
ahor
angy
angber
hasi
l
di
wawancar
aisebany
ak230or
angdi
ant
arany
a170saki
tdan60or
angt
idaksaki
t.
Ber
dasar
kandar
ihasi
linv
est
igasipender
it
ayangdi
obat
iseba-ny
ak117pender
it
a
dengangej
alaut
amadi
are,
mul
as,
danpusi
ng,
semuapasi
enbol
ehpul
ang(
rawatj
alan)
dandi
l
apor
kanseki
tar8or
angy
angber
obatkebi
danset
empat
.Ker
acunanmakanan
y
ang t
erj
adikemungki
nan adany
a ket
erkai
tan er
atdengan menu y
ang di
makan
sebel
umny
a.Menuy
angdi
suguhkandal
am dusy
ait
unasi
,ay
am,
gudeg,
sambelkr
ecek,
t
elur
.Snackber
asal
dar
ipr
oduksi
war
gaset
empatt
erdi
ridar
ikacang,
pisang,
buahnaga,
gebl
ek,t
iwul
,tempe kor
o/benguk,nasij
agung,gul
a semut
,baj
i
ngan,dan kl
epon.
Menget
ahuikemungki
nanr
isi
kopadamasi
ng-
masi
ngmakanandenganmenghi
tung
at
tackr
ateper
jeni
smakanandanunt
ukmenget
ahuiasosi
asimenggunakanoddsr
ati
o
padast
udi
kasuskont
rol
.

Beber
apast
rai
ndapatmenghasi
l
kanr
acunpr
otei
nyangsangatt
ahanpanas,y
ang
dapatmeny
ebabkanpeny
aki
tpadamanusi
a.Makanany
angser
ingdi
cur
igaidal
am
kasusker
acunanmakananSt
aphy
-lococcusant
aral
aindagi
ngdanpr
odukdagi
ng,
dagi
ngunggasdanpr
odukt
elur
,sal
adseper
tit
elur
,ikant
una,kent
ang,danmakar
oni
,
pr
odukr
otise-per
tikuedengani
sikr
im,kuekr
im,dancokl
at,r
otii
sidansusudan
pr
oduksusu.Makanany
angmemer
lukanbany
akpenanganansel
amapeny
impanan
dandi
simpandal
am suhuy
angsedi
ki
tlebi
hti
nggiset
elahdi
masakser
ingmenj
adi
peny
ebabkasusker
acunanmakananSt
aphy
lococcusadadiudar
a,debu,ai
rbuangan,
ai
r,susu,dan makanan at
au pada per
alat
an makan,per
mukaan-
per
mukaan di
l
i
ngkungan,manusi
a,danhewan.Ti
ngkatkeber
adaanbakt
erii
nibahkanl
ebi
hti
nggi
padamer
ekay
angber
hubungandengani
ndi
vi
duy
angsaki
tdanl
i
ngkunganr
umahsaki
t.
Wal
aupunpengel
olamakananmer
upakansumberut
amakont
ami
nasidal
am kasus-
kasusker
acunanmakanan,per
alat
andanper
mukaanl
i
ngkungandapatj
ugamenj
adi
sumberkont
ami
nasi
olehSt
aphy
lococ-cus.

Ker
acunanpadamanusi
adi
sebabkanol
ehkonsumsient
erot
oxi
nyangdi
hasi
l
kanol
eh
beber
a-pa st
rai
n St
aphy
lococcus didal
am makanan,bi
asany
ajuga di
kar
enakan
makanant
ersebutt
idakdi
masakpadasuhuy
angcukupt
inggi
.Ber
dasar
kangej
alay
ang
di
rasakan r
esponden mer
upakan gej
ala kasus ker
acunan makanan y
ang di
duga
di
sebabkan ol
eh bakt
eriSt
aphy
lococcusy
ang mengkont
ami
nasimakanan t
ersebut
sebel
um di
kemas.Sel
aini
tu,di
per
olehbahwamasai
nkubasimengar
ahpadabakt
eri
St
aphy
lococcus.Hali
nisesuaidengan t
eor
iyang di
j
elaskan bahwa or
gani
smei
ni
bi
asany
a di
temukan pada bahan makanan y
ang di
o-
l
ah dengan t
angan,bai
kyang t
idakseger
a di
masakdengan bai
kat
aupun pr
oses
pemanasanat
aupeny
impanant
idakt
epatBi
l
amakanan.t
ersebutdi
biar
kanpadasuhu
kamar unt
uk beber
apa j
am sebel
um di
konsumsi
,maka St
aphy
lococcus y
ang
mempr
oduksi
toksi
nakanber
kembangbi
akdanakanmempr
oduksi
toksi
ntahanpanas.
Jeni
s makanan y
ang y
ang mudah t
erkonami
nasiSt
aph-l
ococcus seper
tidagi
ng
ci
ncang,pr
odukdagi
ng,sandwhi
ch,saussal
ad,past
ri
es,mi
l
kdancust
ard.
5,6,
9Hampi
r
semuaKLBy
angt
erj
adidi
kai
tkandenganpr
osespemasakanmakanandar
ida-
ging
(
pemanasankembal
iyangkur
angbenar
).
3,4Spor
adapatber
tahanhi
duppadasuhu
memasak nor
mal
,spor
a dapatt
umbuh dan ber
kembangbi
ak pada saatpr
oses
pendi
ngi
nan,at
aupadasaatpeny
impananmakananpadasuhukamardanat
ausaat
pemanasany
angt
idaksempur
na
  PENJELASANARTI
KELDIATAS

Ber
dasar
kan penj
elasan di at
as. Ker
acunan ada kai
tanny
a dengan
makanancat
eri
ng,di
ant
arany
a170or
angy
angsaki
tdan60or
angy
ang
t
idaksaki
t.Ber
dasar
kanhasi
linv
est
igasipender
it
adengagej
alaut
ama,
di
are,mul
as,danpusi
ng,ker
acunanmakananadakai
tanny
adenganmenu
makanany
angdipesan,
kemungki
nanpadamasi
ngmasi
ngmakany
ayang
diber
ikan t
idak menghi
tung at
tack r
ate per
jeni
s makanan dan unt
uk
menget
ahui
asosi
asi
menggunakanoddsr
ati
opadast
udi
kasuskont
rol
.

Makanany
angmemer
lukanbany
akpenanganansel
amapeny
impanandan
di
simpan dal
am suhu y
ang sedi
ki
tlebi
hti
nggiset
elah di
masakser
ing
menj
adi
peny
ebabkasusker
acunanmakananSt
aphy
lococcusadadi
udar
a,
debu,
airbuangan,
air
,susu,
danmakananat
aupadaper
alat
anmakandl
l
.

Ker
acunan pada manusi
a di
sebabkan ol
eh konsumsient
erot
oxi
nyang
di
hasi
l
kan ol
eh beber
a-pa st
rai
n St
aphy
lococcus didal
am makanan,
bi
asany
ajugadi
kar
enakanmakanant
ersebutt
idakdi
masakpadasuhu
y
ang cukup t
inggi
. Ber
dasar
kan gej
ala y
ang di
rasakan r
esponden
mer
upakangej
alakasusker
acunanmakanany
angdi
dugadi
sebabkanol
eh
bakt
eriSt
aphy
lococcusy
angmengkont
ami
nasimakanant
ersebutsebel
um
di
kemas.Sel
aini
tu,
diper
olehbahwamasai
nkubasimengar
ahpadabakt
eri
St
aphy
lococcus.