DAFTAR RESIKO PENYEDIAAN MAKANAN

RSUD K.H DAUD ARIF KUALA TUNGKAL Tahun 2018

N
O UNIT KERJA RISIKO DAMPAK P D R KRITERIA REKOMENDASI PENGENDALI RISIKO
Cara pencucian alat
Penyediaan masak dan alat makan Melakukan prosedur sesuai
1 Makanan yang tidak benar Petugas 3 2 6 Menengah Risiko dapat diterima dengan SPO, pemakaian APD
Penggunaan APD belum Melakukan prosedur sesuai
2 sesuai Petugas 2 1 2 Rendah Risiko dapat diterima dengan SPO, pemakaian APD
Ketidaktepatan
penyimpanan bahan Melakukan prosedur sesuai
3 makanan Pasien 2 1 2 Rendah Risiko dapat diterima dengan SPO, pemakaian APD
Penularan bakteri e-coli Pasien 3 2 6 Menengah Tindakan perbaikan Melakukan prosedur sesuai
dan penanganan dengan SPO, pemakaian APD
4 cukup dilakukan
dengan prosedur yang
ada
Terdapat vector di Pasien 2 4 8 Menengah Tindakan perbaikan Melakukan prosedur sesuai
dalam ruang dan penanganan dengan SPO, pemakaian APD
penyediaan makanan cukup dilakukan
dengan prosedur yang
ada

Keterangan :
Pelaksanaan identifikasi resiko dengan melihat potensi adanya suatu kejadian yang berdampak negatif dan mempengaruhi pencapaian tujuan
yang ingin dicapai, kemudian ditentukan prioritas risiko untuk membantu proses pengambilan keputusan berdasarkan hasil analisis resiko.
analisis resiko dilakukan dengan menghitung asumsi probabilitas kejadian, besaran dampak, serta score/tingkat risiko adalah perkalian P x D