QUALITY CONTROL UNIT GIZI

Hari, Tanggal : 1. sangat kurang 3. cukup 5. sangat baik

Waktu : 2. kurang 4. baik

DIVISI GIZI 1 2 3 4 5 PIC KETERANGAN

1 Pintu Masuk
2 Area galon
3 Tempat kardus
4 Kerapihan kardus-kardus

STORE ROOM
1 Pintu
2 Lantai store room
3 Dinding store room
4 Rak penyimpanan
5 Bagian bawah rak
6 Bagian belakang rak
7 Kerapihan rak
8 Ketepatan expired date/FIFO

PAR STOCK
1 Kerapihan par stock
2 Kebersihan par stock

AREA PENERIMAAN
1 Dinding
2 Lantai
3 Meja penerimaan
4 Rak meja penerimaan
5 Bagian bawah meja penerimaan
6 Bagian belakang meja penerimaan
7 Kerapihan meja penerimaan

AREA PENYIMPANAN
1 Lantai
2 Dinding
3 Bagian luar chiller/freezer
4 Bagian bawah chiller/freezer
5 Bagian belakang chiller/freezer
6 Bagian dalam chiller/freezer
7 Ketepatan expired date/FIFO

KAMAR MANDI
1 Dinding
2 Lantai
3 Langit-langit
 DIVISI GIZI 1 2 3 4 5 PIC KETERANGAN
AREA PENCUCIAN
1 Dinding
2 Lantai
3 Rak
4 Sink
5 Bagian bawah sink
6 Bagian belakang sink
7 Gastrub
8 Diswashing machine
9 Bagian belakang Diswashing machine
10 Rak penyimpanan alat makan

AREA PRODUKSI
1 Dinding
2 Lantai
3 Kompor
4 Bagian belakang kompor
5 Bagian bawah kompor
6 Meja peracikan

RAK ALAT MASAK

1 Dinding
2 Lantai
3 Rak
4 Bagian belakang
5 Bagian bawah rak

MEJA ALAT
1 Dinding
2 Lantai
3 Microwaves
4 Oven
5 Blender
6 Rak termos
7 Meja sonde
8 Tempat beras
9 Dispenser

AREA PEMORSIAN
1 Meja pemorsian
2 Bagian bawah meja
3 Bagian belakang

KANTOR
1 Dinding
2 Lantai
3 Kerapihan