URAIAN TUGAS CLEANING SERVICE/STEWARD

UNIT GIZI RUMAH SAKIT ZAHIRAH

SHIFT PAGI

NO WAKTU URAIAN TUGAS

1 07.00 – 08.00 Mencuci peralatan makan pagi pasien dan alat masak
2 08.00 – 08.30 Mengeringkan/lap peralatan makan pasien
3 08.30 – 09.30 Menyapu, mengepel lantai, dan membersihkan kaca
4 09.30 – 10.00 Membersihkan kamar mandi
5 10.00 – 10.30 Membersihkan area unit gizi (sink, chiller, freezer)
6 10.30 – 11.00 Mencuci peralatan masak dan peralatan makan pasien
7 11.00 – 12.00 Membersihkan area unit gizi
8 12.00 – 12.30 Istirahat
9 12.30 – 13.00 Menyapu dan mengepel lantai
10 13.00 – 14.50 Mencuci peralatan makan pasien
11 13.50 – 14.00 Overhandle dengan shift siang
mencuci gorden trolley snack setiap tanggal 1

SHIFT SIANG

NO WAKTU URAIAN TUGAS

1 13.50 – 14.00 Overhandle dengan shift pagi
2 14.00 – 15.00 Menyapu dan mengepel lantai
3 15.00 – 16.00 Membersihkan store room
4 16.00 – 16.30 Membersihkan gutter
5 16.30 – 17.00 Mencuci kain lap
6 17.00 – 18.00 Mencuci peralatan masak dan peralatan makan
7 18.00 – 18.30 Mengeringkan/lap peralatan makan pasien
8 18.30 – 19.00 Istirahat
9 19.00 – 19.30 Membersihkan working table, sink, dan gutter
10 19.30 – 20.30 Mencuci peralatan makan pasien
11 20.30 – 21.00 Menyapu dan mengepel lantai
12 21.00 – 21.10 Menulis logbook, dan overhandle dengan juru saji shift malam
mencuci gorden trolley snack setiap tanggal 15
1. Sapu lantai (unit gizi termasuk store room)
2. Pel lantai (unit gizi termasuk store room)
3. Lap pintu kaca
4. Rapikan kardus, dus aqua oxy dan gallon aqua
5. Bersihkan kamar mandi
6. Bersihkan chiller bagian dalam
7. Bersihkan chiller bagian luar
8. Bersihkan freezer tinggi (di bagian luar dan bagian dalam)
9. Bersihkan rak stock bahan kering
10. Bersihkan sink (dua-duanya) setelah selesai cuci piring makan malam)
11. Terima bahan basah
12. Bersihkan store room (rak makanan, sudut tembok, belakang rak, bawah rak, atas rak,
langit-langit)
1. bersihkan gutter (got)
2. bersihkan gastrub (saringan dari sink)
13. Bersihkan sink (dua-duanya) setelah selesai cuci piring makan malam)
14. Bersihkan rak gelas (diatas, dibawah, disamping)
15. Diswashing area (menyeluruh di sekitar diswashing machine dan sink pencuci piring)
16. Bersihkan meja microwave (microwave, oven, rak penyimpanan termos dan blender)
17. Prepare area (meja dan rak)
18. Bersihkan sink (dua-duanya) setelah selesai cuci piring makan malam)
19. Bersihkan receiving area (meja, belakang meja, samping meja, rak-rak di dalam meja,
bawah meja)
20. Bersihkan sink (dua-duanya) setelah selesai cuci piring makan malam)
21. Lap rak dokumen (bagian rak, atas rak, samping rak)
22. Bersihkan meja susu (termasuk dispenser, toples susu, timbangan digital, laci, di bawah
meja, di bawah tray)
23. Bersihkan kipas angin (dua-duanya)
24. Bersihkan sudut-sudut tembok (sarang laba-laba dan debu)
25. Bersihkan sink (dua-duanya) setelah selesai cuci piring makan malam)
26. Bersihkan rak termos (dari atas sampai bawah)
27. Bersihan area produksi (kompor, dibawah kompor, disamping kompor, dibelakang
kompor)
28.