TOPIK II

PENGGUNAAN FAKTOR KOREKSI PADA METODE FOOD RECALL 24 JAM UNTUK

KELUARGA
Faktor koreksi perlu dihitung bila metode food recall 24 jam dilakukan untuk subyek
keluarga. Penggunaan faktor koreksi perlu dihitung bila selama survei berlangsung ada
anggota keluarga yang makan di luar rumah maupun ada tamu yang ikut makan di dalam
rumah
Tujuan penggunaan faktor koreksi
 Untuk memperoleh perkiraan konsumsi pangan keluarga yang sebenarnya
Dua cara untuk memperoleh faktor koreksi yaitu dengan :
 Meal Equivalent Murni (MEM)
 Meal Equivalent Proportion (MEP)

A. MEAL EQUIVALENT MURNI (MEM)

Porsi makanan utama (makan pagi, siang maupun malam) yang dimakan tamu atau
yang dimakan oleh anggota keluarga di luar rumah dianggap sama porsinya dengan
yang dimakan anggota keluarga di dalam rumah.

Keterangan:
FK = Faktor Koreksi
d = Jumlah hari recall
f = Frekuensi makan sehari
n = Jumlah anggota keluarga
m = Jumlah anggota keluarga yang makan di luar rumah selama survei
(jumlah kali makan anggota keluarga di luar rumah selama hari survei)
v = Jumlah tamu yang ikut makan di dalam rumah subyek selama survei.
(jumlah kali makan tamu yang ikut makan di rumah selama hari survei)
 B. MEAL EQUIVALENT PROPORTION (MEP)
Membedakan proporsi makanan utama untuk pagi (0,2), siang (0,4) dan malam (0,4).

Keterangan:
k = jumlah anggota keluarga dikalikan jumlah hari survei
kp = jumlah keluarga yang makan pagi selama hari survei
ks = jumlah keluarga yang makan siang selama hari survei
km = jumlah keluarga yang makan malam selama hari survei
tp, ts dan tm = jumlah tamu yang turut makan (pagi, siang dan malam) selama hari survei.
P1 = proporsi hidangan pagi yaitu sebesar 0,2
P2 = proporsi hidangan siang yaitu sebesar 0,4
P1 = proporsi hidangan malam yaitu sebesar 0,4

Soal Latihan :

Survei konsumsi keluarga yang dilakukan di desa X menggunakan metode Food Recall 24
jam selama 3 hari berturut-turut. Jumlah anggota keluarga responden ada 5 orang yaitu: ayah,
ibu dan 3 orang anak ( 2 remaja dan 1 balita). Ayah bekerja 5 hari dalam seminggu yaitu hari
Senin sampai dengan Jumat. Survei dilakukan untuk menggali infomasi konsumsi pangan
keluarga pada hari Senin, Selasa dan Rabu. Selama survei berlangsung, ayah tidak pernah
makan di rumah pada siang hari. Pada survei hari Selasa ada tamu satu orang yang ikut
makan pada siang dan malam hari. Kebiasaan makan keluarga tersebut adalah 3 kali sehari.
Hitung Faktor Koreksi dengan rumus MEM dan MEP !

 Meal Equivalent Murni (MEM)

d =3
f =3
n =5
m = 3 (Ayah yang makan siang diluar rumah pada hari Senin, Selasa, Rabu)
v = 2 (Tamu yang makan siang dan malam pada hari Selasa)

Penyelesaian :

d ×f ×n 3 ×3 ×5 45 45
=¿ =¿ = =1,1
( d × f × n )−m+v ( 3× 3 ×5 )−3+2 45−3+2 40

 Meal Equivalent Proportion (MEP)

k = 5 Orang
kp =5
ks =4
km =5
tp =0
ts =1
tm =1
p1 = proporsi hidangan pagi yaitu sebesar 0,2
p2 = proporsi hidangan siang yaitu sebesar 0,4
p3 = proporsi hidangan malam yaitu sebesar 0,4

FK (MEP) untuk hari Senin

k ( p1+ p 2+ p 3 )
FK MEP=
( kp × p 1+tp × p 1 ) + ( ks × p 2+ ts× p 2 ) + ( km× p 3+tm × p 3 )

5 (0,2+0,4+ 0,4) 5 (1) 5 5

¿ = = = =1 , 0
(5 × 0,2+0 ×0,2 ) + ( 4 ×0,4 +0 ×0,4 ) + ( 5 ×0,4+ 0 ×0,4 ) ( 1+0 )+ ( 1,6+ 0 ) +(2+ 0) 1+1,6+2 4,6

FK (MEP) untuk hari Selasa

k ( p1+ p 2+ p 3 )
FK MEP=
( kp × p 1+tp × p 1 ) + ( ks × p 2+ ts× p 2 ) + ( km× p 3+tm × p 3 )

5 ( 0,2+ 0,4+0,4 )
¿
(5 × 0,2+0 ×0,2 ) + ( 4 ×0,4 +1× 0,4 )+ ( 5 × 0,4+1 ×0,4 )

5(1) 5 5
¿ = = =0,925
(1+ 0 ) + ( 1,6+0,4 )+(2+0,4) 1+2+2,4 5,4

FK (MEP) untuk hari Rabu

k ( p1+ p 2+ p 3 )
FK MEP=
( kp × p 1+tp × p 1 ) + ( ks × p 2+ ts× p 2 ) + ( km× p 3+tm × p 3 )

5 (0,2+0,4+ 0,4) 5 (1) 5 5

¿ = = = =1,0
(5 × 0,2+0 ×0,2 ) + ( 4 ×0,4 +0 ×0,4 ) + ( 5 ×0,4+ 0 ×0,4 ) ( 1+0 )+ ( 1,6+ 0 ) +(2+ 0) 1+1,6+2 4,6

FK (rata-rata 3 hari survei)

1,086+0,925+1,086 3,097
FK (rata−rata 3 hari survei)= = =1,03
3 hari 3