Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Kemajuan dalam Penelitian Ilmu Kesehatan, volume 33

Prosiding Konferensi Internasional ke-4 tentang Inovasi Berkelanjutan 2020–Kesehatan

Sains dan Keperawatan (ICoSIHSN 2020)

Formulasi dan Aktivitas Antioksidan Gel Serum

Fraksi Etil Asetat Dari Musa x paradisiaca L
Arini Syarifah1,* Arif Budiman2, Siti Atun Nazilah3
1,2,3 Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto
*
Penulis yang sesuai. Email: arinisyarifah@ump.ac.id

ABSTRAK
Salah satu tanaman yang berpotensi sebagai antioksidan alami adalah kulit pisang raja. Fraksi etil asetat kulit pisang raja (Musa x paradisiaca L.) memiliki aktivitas antioksidan (IC50) dengan nilai 50,25 ppm. Fraksi etil asetat kulit pisang raja akan diformulasikan menjadi

serum gel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik, stabilitas fisik dan penangkal radikal bebas serum gel fraksi etil asetat kulit pisang raja. Konsentrasi yang digunakan dalam formulasi: 0,08 gram (F1); 0,16 gram (F2), 0,24 gram (F3). Kulit pisang raja

diekstraksi menggunakan etanol 96% dengan metode maserasi kemudian difraksinasi menggunakan etil asetat. Gel serum diformulasikan dengan menggunakan karbopol sebagai pembentuk gel. Pengujian sifat fisis dan stabilitas fisis dilakukan selama 28 hari. Aktivitas

penangkal radikal bebas diuji dengan metode DPPH. Vitamin c sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai pH, viskositas, daya sebar serum gel fraksi kulit pisang raja memenuhi syarat. Fraksi gel serum etil asetat stabil dalam 6 siklus karena tidak ada

perubahan yang signifikan pada gel serum, dilihat dari nilai pH, viskositas, atau daya sebar. Nilai IC50 fraksi gel serum kulit pisang raja etil asetat berturut-turut: 87,947 g/ml (F1); 84.297 g/ml (F2); 71.257 g/ml (F3). Nilai IC50 kontrol positif dan kontrol negatif adalah 55.595

g/ml; dan 205.699 g/ml. Uji statistik menggunakan one way ANOVA menunjukkan bahwa aktivitas aktivitas penangkapan radikal bebas dari ketiga formula lebih lemah dibandingkan dengan kontrol positif dan kontrol fraksi yang digunakan. F3 merupakan formulasi

terbaik dengan aktivitas antioksidan tinggi. viskositas, atau daya sebar. Nilai IC50 fraksi gel serum kulit pisang raja etil asetat berturut-turut: 87,947 g/ml (F1); 84.297 g/ml (F2); 71.257 g/ml (F3). Nilai IC50 kontrol positif dan kontrol negatif adalah 55.595 g/ml; dan 205.699 g/

ml. Uji statistik menggunakan one way ANOVA menunjukkan bahwa aktivitas aktivitas penangkapan radikal bebas dari ketiga formula lebih lemah dibandingkan dengan kontrol positif dan kontrol fraksi yang digunakan. F3 merupakan formulasi terbaik dengan aktivitas

antioksidan tinggi. viskositas, atau daya sebar. Nilai IC50 fraksi gel serum kulit pisang raja etil asetat berturut-turut: 87,947 g/ml (F1); 84.297 g/ml (F2); 71.257 g/ml (F3). Nilai IC50 kontrol positif dan kontrol negatif adalah 55.595 g/ml; dan 205.699 g/ml. Uji statistik

menggunakan one way ANOVA menunjukkan bahwa aktivitas aktivitas penangkapan radikal bebas dari ketiga formula lebih lemah dibandingkan dengan kontrol positif dan kontrol fraksi yang digunakan. F3 merupakan formulasi terbaik dengan aktivitas antioksidan

tinggi. Uji statistik menggunakan one way ANOVA menunjukkan bahwa aktivitas aktivitas penangkapan radikal bebas dari ketiga formula lebih lemah dibandingkan dengan kontrol positif dan kontrol fraksi yang digunakan. F3 merupakan formulasi terbaik dengan aktivitas

antioksidan tinggi. Uji statistik menggunakan one way ANOVA menunjukkan bahwa aktivitas aktivitas penangkapan radikal bebas dari ketiga formula lebih lemah dibandingkan dengan kontrol positif dan kontrol fraksi yang digunakan. F3 merupakan formulasi terbaik

dengan aktivitas antioksidan tinggi.

Kata kunci: kulit pisang raja, serum gel, stabilitas fisik, antioksidan

Senyawa flavonoid dalam kulit pisang berperan sebagai antioksidan.

1. PERKENALAN
Senyawa flavonoid yang berperan sebagai antioksidan pada kulit pisang

Radikal bebas adalah oksigen reaktif yang mengandung satu atau adalah isoflavon [2]. Kulit pisang mengandung tanin, catechin,

lebih elektron tidak berpasangan pada orbital terluarnya. Senyawa ini gallocatechin, dan epicatechin yang dapat berperan sebagai antioksidan

sangat merusak dan dapat menyerang protein, karbohidrat, lemak, dan [2]. Fraksi etil asetat dari ekstrak kulit Pisang Raja memiliki aktivitas

DNA secara terus menerus. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 77.068 ppm [3]

menangkal efek negatif radikal bebas dengan mekanisme mendonorkan . Dalam penelitian lain, aktivitas antioksidan pada kulit pisang adalah

satu atau lebih elektron kepada radikal bebas. 73,89 % dan pulp 66,45% pada konsentrasi 0,002 ppm.
[1]. Senyawa antioksidan banyak terdapat pada tumbuhan, baik pada
bunga, daun, maupun buah. Tumbuhan mengandung bioaktif Berdasarkan uraian di atas, maka fraksinasi kulit pisang dapat
Senyawa seperti Flavonoid, Alkaloid dan Terpenoid merupakan diformulasikan sebagai sediaan serum gel antioksidan. Serum gel
bahan baku potensial yang dapat digunakan sebagai memiliki kelebihan yaitu dapat memberikan efek yang lebih nyaman dan
antioksidan alami. lebih mudah dioleskan pada permukaan kulit karena viskositasnya yang

Salah satu tanaman yang berpotensi sebagai antioksidan alami rendah dan bentuknya yang semi transparan. Pengujian antioksidan

adalah kulit Pisang Raja. Kulit pisang sangat jarang digunakan menggunakan metode penangkap radikal bebas dengan menggunakan

karena kulitnya hanya menjadi limbah. Kulit pisang mengandung DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil).
banyak senyawa yang dapat berfungsi sebagai antioksidan alami.
Tabel I. Formulasi Serum Gel Ethyl Acetate Fraksi Kulit Pisang

Ckonsentrasi %
Bahan F1 F2 F3 KN KP
Etil asetat fraksi kulit pisang 0,08 0,16 0,24 - Vit C
karbopol 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
NaOH 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
Gliserin 10 10 10 10 10
natrium metabisulfit 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
metil paraben 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
etanol 3 3 3 3 3
Aqua deion Iklan 100 Iklan 100 Iklan 100 Iklan 100 Iklan 100
KN : Kelompok kontrol negatif
F1 : formulasi dengan konsentrasi 0,08 gram fraksi etil asetat kulit pisang F2 :
formulasi dengan konsentrasi 0,16 gram fraksi etil asetat kulit pisang F3 :
formulasi dengan konsentrasi 0,24 gram fraksi etil asetat kulit pisang

Hak Cipta © 2021 Penulis. Diterbitkan oleh Atlantis Press BV

Ini adalah artikel akses terbuka yang didistribusikan di bawah lisensi CC BY-NC 4.0 -http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/. 310
 Kemajuan dalam Penelitian Ilmu Kesehatan, volume 33
2. BAHAN & METODE
2.1 Bahan
Kulit pisang diperoleh dari Desa Rempoa, Kecamatan
Baturraden, Kabupaten Purwokerto. Bahan lainnya: vitamin
C, natrium bikarbonat, karbopol, NaOH, gliserin, natrium
metabisulfit, metilparaben, etanol 96%, DPPH, analisis pro
metanol, rotary evaporator (IKA) dan viskometer brookfield
field LV.
2.2 Metode
2.2.1 Penentuan Tanaman
Penentuan kulit pisang dilakukan di Laboratorium
Lingkungan Fakultas Biologi Universitas Jendral Soedirman,
2.2.2. Ekstraksi dan Fraksinasi kulit pisang
Kulit pisang dicuci dan dikeringkan dalam lemari
pengering. Simplisia kering dihaluskan dengan blender dan
diayak dengan ayakan 40 mesh. Ekstraksi simplisia kering
menggunakan metode maserasi. 500 gram simplisia kering
diekstraksi dengan 5000 ml etanol 96%. Ekstrak cair yang
diperoleh dipekatkan menggunakan vacum rotary
evaporator. Ekstrak kemudian difraksinasi dengan etil asetat.
2.2.3 Uji Kandungan Flavonoid dan Tanin
Pada Etil Asetat Fraksi Kulit Pisang
2.2.3.1 Uji Flavonoid
Tes Wilstatter
Fraksi tersebut ditambahkan 2-4 tetes HCl pekat dan 2-3
potongan kecil logam Mg. Perubahan yang terjadi diamati dari
kuning tua menjadi oranye [4].
Tes Bate-Smith
Fraksi ditambahkan dengan HCl pekat kemudian dipanaskan
selama 15 menit di atas penangas air. Reaksi positif jika memberikan
warna merah [5].
2.2.3.2 Uji Tanin
0,1 gram fraksi etil asetat kulit pisang adalah
ditambahkan 10 ml air panas, direbus selama 5 menit, dan
disaring. Sebagian filtrat ditambahkan larutan FeCl3 1%.
Hasil positif ditunjukkan dengan terbentuknya warna hijau
kehitaman [6].
2.2.4 Formulasi serum gel dengan etil asetat
fraksi kulit pisang.
Rancangan formula serum gel fraksi etil asetat kulit pisang
dapat dilihat pada tabel 1. Karbopol didispersikan dalam air
dengan homogenizer dengan kecepatan putaran 1200 rpm
dan metilparaben dilarutkan dalam etanol. Dulu
dicampur dengan gliserin. Natrium metabisulfit dan NaOH masing-
masing dilarutkan dalam aquadeion. Dimasukkan ke dalam dispersi
karbopol kemudian ditambahkan larutan NaOH terakhir. Selanjutnya
proses homogenisasi menggunakan homogenizer dengan
kecepatan sekitar 1200 rpm dan dinaikkan menjadi 1500 rpm.
2.2.5 Evaluasi Serum Gel Fraksi Etil Asetat Kulit
Pisang
2.2.5.1 Pengamatan Organoleptik
Pengamatan organoleptik meliputi pengamatan
perubahan bau, bentuk, warna, homogenitas, dan tekstur.
2.2.5.2 Pengukuran pH
Uji pH formula dilakukan dengan menggunakan pH stick.
Ini dilakukan dengan mencelupkan tongkat pH ke dalam
sediaan.
2.2.5.3 Pengukuran Viskositas
Pengukuran viskositas dilakukan dengan viskometer
brookfield LV pada spindel 64 dengan kecepatan putaran 50
rpm.
2.2.5.4 Uji Daya Sebar
0,5 gram serum gel diletakkan di atas gelas bundar, lalu
ditutup dengan gelas lain yang telah ditimbang. Didiamkan
selama 1 menit kemudian diukur diameter olesannya, setelah 1
menit ditambahkan beban 50 gram. Dibiarkan selama 1 menit
kemudian diukur kembali diameter olesannya.
2.2.6 Metode Tes Bersepeda
Gel serum disimpan pada suhu 40C selama 24 jam, kemudian
dipindahkan ke oven pada suhu 40 ± 2 Hai C selama 24 jam (satu
siklus). Pengujian dilakukan dalam 6 siklus kemudian dilakukan
pengamatan organoleptik (perubahan warna, bau, dan
homogenitas [6].
2.2.7 Uji Aktivitas Antioksidan
2.2.7.1 Penentuan Panjang Gelombang
0,01 gram DPPH dilarutkan dalam 250 ml
metanol (0,004%). 1 ml larutan DPPH 0,004% ditambah dengan 4
ml metanol, dikocok hingga homogen dan diukur serapannya
pada rentang panjang gelombang 400-800 nm [7].
2.2.7.2 Penentuan Waktu Operasi DPPH
Larutan
1 ml larutan DPPH 0,004% ditambah dengan 4 ml
metanol. Kemudian dikocok kemudian diamati serapannya
pada menit ke 5, 10, 15, 20, 25, 30. Dapat menentukan waktu
operasi.
311
 Kemajuan dalam Penelitian Ilmu Kesehatan, volume 33
2.2.7.3 Solusi Kosong
Ditambahkan 1 ml larutan DPPH 0,004% ke dalam 10 ml metanol
kemudian dihomogenkan dengan cara dikocok.
2.2.7.4 Pembuatan konsentrasi fraksi kulit pisang
seri
Fraksi etil asetat kulit pisang ditimbang sebanyak 0,1
gram kemudian dilarutkan dalam 100 metanol. Fraksi etil
asetat kulit pisang raja dibuat deret konsentrasi 25, 50, 75,
100, dan 125 ppm.
2.2.7.5 Persiapan seri konsentrasi larutan uji
gel serum
0,01 gram setiap formula gel serum yang dilarutkan dengan
10 ml metanol. Deret konsentrasi dibuat 25, 50,
75, 100, dan 125 ppm.
2.2.7.6 Uji aktivitas antioksidan fraksi etil asetat
kulit pisang.
Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan pada semua
seri konsentrasi, baik fraksi, preparat, maupun vitamin C
(kontrol positif) yang telah disiapkan. 2 ml sampel
ditambahkan 2 ml larutan DPPH 0,004% kemudian dibaca
pada panjang gelombang serapan maksimum. Persentase
daya hambat fraksi etil asetat kulit pisang dihitung terhadap
radikal bebas DPPH.
Aktivitas antioksidan dapat ditentukan dengan persamaan
berikut:
Solusi ADPPH- ATest
%Inhibisi  x100
ADPPH
% penghambatan = persentase penghambatan antioksidan
Kontrol = absorbansi DPPH
Larutan Uji = absorbansi larutan uji
2.2.7.7 Pengukuran IC50
Selanjutnya data yang diperoleh diolah
menggunakan persamaan linier bentuk y = bx + a antara
konsentrasi larutan uji gel serum (x) dengan persentase
aktivitas penangkal radikal bebas (y). Persamaan regresi
linier ini digunakan untuk menentukan konsentrasi larutan
uji gel serum dan vitamin C dapat menghambat 50%
absorbansi DPPH.
2.2.8 Analisis Hasil
Nilai organoleptik, homogenitas, daya sebar dan pH
dianalisis secara deskriptif. Sementara itu, hasil
dari uji viskositas, uji stabilitas, dan IC50 dianalisis menggunakan
metode One Way Variant Analysis (ANOVA) dengan
tingkat kepercayaan 95%. Aktivitas penangkal radikal bebas
data gel serum dihitung dengan IC50 nilai dan dianalisis
dengan uji one way ANOVA dengan tingkat kepercayaan
dari 95%.
3. HASIL & PEMBAHASAN
3.3.1 Penentuan Tanaman
Hasil penentuan tanaman menunjukkan bahwa
tanaman yang digunakan dalam penelitian ini adalah kulit
pisang raja ( Musa x paradisiaca L.) dari famili Musaceae.
3.3.2 Ekstraksi dan Fraksinasi kulit pisang
Ekstraksi kulit pisang dilakukan dengan metode
maserasi. Hal ini dikarenakan prosesnya tidak menggunakan
panas sehingga dapat menjaga komponen termolabil seperti
flavonoid [9]. Dalam metode ini, etanol 96% digunakan sebagai
pelarut untuk mengekstrak flavonoid dan tanin. Etanol telah
dikenal sebagai pelarut yang baik untuk ekstraksi polifenol
seperti flavonoid dan aman untuk dikonsumsi manusia [10].
Ekstrak kental yang diperoleh dari ekstraksi kulit
pisang adalah 72,29 gram dan nilai randemennya adalah
14,458%. Ekstrak yang diperoleh berwarna kuning
kecoklatan, kental, dan berbau khas kulit pisang. Proses
selanjutnya adalah fraksinasi. Fraksi etil asetat kulit pisang
tebal yang diperoleh sebesar 6,4 gram dan nilai randemen
sebesar 12,8%. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa
nilai randemen pada proses ekstraksi dan fraksinasi adalah
kecil. Alasan nilai randemen kecil dilakukan secara bertahap
fraksinasi dan ekstraksi sehingga banyak ditemukan
senyawa aktif pada pelarut sebelumnya.
3.3.3 Identifikasi Flavonoid dan Tanin dalam
Etil Asetat Fraksi Kulit Pisang
3.3.3.1 Uji Flavonoid
Tes Wilstatter
Hasil yang diperoleh adalah fraksi etil asetat kulit buah
pisang raja berubah warna dari kuning menjadi jingga kemerahan
(gambar 1). Perubahan warna ini menunjukkan bahwa kulit pisang
mengandung flavonoid. Penambahan HCl pada uji wilstatter
bertujuan untuk menghidrolisis flavonoid menjadi aglikon flavonoid
dengan cara menghidrolisis o-glikosil. Glikosil yang terhidrolisis ini
akan digantikan dengan atom H+ dari asam yang memiliki sifat
keelektronegatifan yang kuat. Serbuk Mg yang ditambahkan ke
dalam larutan menghasilkan senyawa kompleks. Hal ini ditandai
dengan perubahan warna menjadi warna merah. Ion magnesium ini
akan berikatan dengan senyawa flavonoid yang ada pada fraksi
tersebut sehingga muncul larutan berwarna merah.
Gambar 1 Hasil Tes Wilstatter
312
 Kemajuan dalam Penelitian Ilmu Kesehatan, volume 33

Tes Bate-Smith
Pada uji bate smith, fraksi etil asetat kulit pisang
menunjukkan hasil positif karena terjadi warna merah tua
(Gambar 2.). Perubahan warna ini menunjukkan bahwa kulit
pisang mengandung flavonoid.
3.3.5 Uji Fisik Fraksi Serum Gel Etil Asetat
Kulit Pisang.
3.3.5.1 Organoleptik
Pemeriksaan organoleptik dilakukan dengan metode
deskriptif. Hasil organoleptik ditunjukkan pada tabel 2.

Meja 2 Uji organoleptik serum gel fraksi kulit pisang

hasil

Hasil

Rumus Homogenitas Daya Sebar

Warna Bau Membentuk

(cm)

Spesifik Homogen
Berawan
F1 pisang setengah padat 6,6±0,1
putih
Bau

Spesifik Homogen
F2 Krim pisang setengah padat 6,6±0,635
Bau

Spesifik Homogen
Lampu
F3 pisang setengah padat 5,9±0,152
cokelat
Bau
Gambar 2 Hasil Tes Bate-Smith
Spesifik Homogen
KN Warna bening Carbopol 6,8±0,152
3.3.3.2 Uji Tanin setengah padat

Fraksi etil asetat menunjukkan hasil positif pada pengujian
ini karena terjadi perubahan warna hijau kehitaman pada
penambahan FeCl3. Mekanisme perubahan warna adalah tanin
bereaksi dengan ion Fe3+ membentuk senyawa kompleks [11].
Bau
Gel serum tanpa fraksi etil asetat (kontrol negatif)
berwarna bening. Variasi konsentrasi fraksi etil asetat kulit
pisang pada formula tidak mempengaruhi bau serum
formula gel. Formula gel serum memiliki bau khas pisang.
Semua serum gel yang dibuat memiliki tekstur yang lembut,
mudah dioleskan, konsistensi semipadat, dan tidak terasa
lengket. Nilai daya sebar menunjukkan bahwa gel mudah
menyebar dengan jumlah geser yang kecil [12].

Hasil uji homogenitas menunjukkan bahwa formula

gel serum tidak terasa kasar atau menggumpal saat
disentuh, dan tidak terdapat serbuk yang kecil sehingga
dapat dikatakan homogen secara fisik. Hal ini menunjukkan
bahwa perbedaan konsentrasi fraksi etil asetat kulit pisang
Gambar 3 Hasil Uji Tanin tidak berpengaruh terhadap homogenitas serum gel.

3.3.4 Formulasi serum gel dengan etil asetat
fraksi kulit pisang.
Formulasi Formulasi Serum Gel dengan Fraksi Etil Asetat
Kulit Pisang. Hasil gel serum formula dengan fraksi etil
asetat menunjukkan Gambar 4.
3.3.5.2 pH Serum Gel
Hasil pengukuran PH ditunjukkan pada Tabel 3 .
Nilai pH ideal sediaan sesuai dengan pH kulit adalah 4,5-7
(SNI 16-4399-1996 ). Jika formulasinya terlalu asam, akan
menyebabkan iritasi kulit. Jika sediaan terlalu basa akan
menyebabkan kulit kering dan bersisik [13]. Berdasarkan
hasil pengukuran pH diketahui bahwa serum gel fraksi etil
asetat kulit pisang memiliki pH yang sesuai dengan
persyaratan sediaan topikal.

Gambar 4 Rumus KP, KN, F1, F2 dan F3.

313
 Kemajuan dalam Penelitian Ilmu Kesehatan, volume 33

Tabel 3 Hasil Pengukuran pH Gel Serum persiapan. Berdasarkan tabel di atas, formulasi 1, 2, 3 dan
kontrol negatif tidak mengubah pH (tabel 6). Hasil ini
Rumus pH rata-rata ± SD
menunjukkan bahwa formula gel serum stabil.
F1 4,5 ± 0 Tabel 5 Hasil Uji Stabilitas Organoleptik Serum
Gel Menggunakan Metode Uji Bersepeda
F2 5±0
Pengamatan
F3 5±0
Warna Membentuk

KN 5±0 Rumus
Awal dari Awal dari Siklus-6
Siklus-6
siklus siklus

3.3.5.3 Pengukuran Viskositas Gel Serum

F1 Berawan putihBerawan putih Setengah padat Setengah padat

Tujuan pengukuran viskositas gel serum adalah F2 Krim Krim Setengah padat Setengah padat

untuk mengetahui nilai viskositas suatu formula. Hasil

pengukuran viskositas rata-rata formula serumgel F3 Coklat muda Coklat muda Setengah padat Setengah padat

ditunjukkan pada Tabel 4. KN Jernih Jernih setengah padat setengah padat

Tabel 4 Hasil Serum Gel Viskositas KP Kuning muda Kuning tua setengah padat Cairan

Rumus Viskositas rata-rata (cps) ± SD

F1 12230 ± 199.7498
Tabel 6. Hasil pengujian kestabilan pH dan viskositas serum
F2 13630 ± 635.9245 gel menggunakan metode Cycling Test

Pengamatan
F3 15730 ± 425.6759
pH Viskositas
KN 11340 ± 443.9595 Rumus
Awal dari Awal dari Siklus-6
Nilai viskositas serum gel menurut SNI 16-4399-1996 Siklus-6
siklus siklus
berada pada kisaran 2000-40000 cP. Berdasarkan hasil
pengukuran, keempat serum gel fraksi etil asetat kulit pisang F1 4,5 4,5 12330 11880

memiliki viskositas antara 11340 hingga 15730 cps. Sehingga F2 5 5 13530 11220
dapat disimpulkan bahwa viskositas serum gel memenuhi syarat
ke dalam rentang viskositas. F3 5 5 15270 13470

Perbedaan konsentrasi fraksi etil asetat kulit pisang KN 6 6 10830 8520

berbeda (p<0,05). Semakin tinggi konsentrasi fraksi yang KP 6 7 9870 6060
ditambahkan membuat viskositas semakin besar.

3.3.7 Uji aktivitas antioksidan formula gel serum.

3.3.6 Pengujian Stabilitas Gel Serum Dengan Metode Uji
Bersepeda 3.3.7.1 Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
(λ max) DPPH
Metode Cycling Test bertujuan untuk menguji stabilitas
formula gel serum dan dilakukan selama 12 hari atau sebanyak Hasil pengukuran menunjukkan bahwa DPPH . maksimum
6 siklus. Metode hasil Cycling Test dapat dilihat pada tabel Panjang gelombang 0,1 mM adalah 517 nm dengan absorbansi 0,899.
5.
Berdasarkan tabel 5, formulasi 1, 2, 3 dan KN
3.3.7.2 Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Kulit
menunjukkan tidak ada perubahan warna setelah siklus ke-6. Hal ini
Pisang.
menunjukkan bahwa serum serum gel formula stabil. Rumus tetap
Metode DPPH mengukur kemampuan suatu senyawa untuk
dari awal siklus hingga siklus ke-6. Namun pada kontrol positif
menangkap radikal bebas. Kemampuan antioksidan berkaitan dengan
terjadi perubahan saat siklus ke-6, awalnya berwarna kuning muda
kemampuan komponen senyawa untuk mendonorkan elektron atau
menjadi kuning tua dan memiliki nilai viskositas yang rendah (tabel
hidrogen. Setiap molekul dapat menyumbangkan elektron atau hidrogen
VI). Hal ini dikarenakan pada kontrol positif mengandung vitamin C
akan bereaksi terhadap DPPH. Mekanisme ini akan mengubah warna
dapat menyebabkan proses oksidasi dengan adanya oksigen. Hal ini
larutan, dari ungu menjadi kuning [15].
membuat viskositas menurun [14].
Aktivitas antioksidan adalah kemampuan suatu senyawa
PH gel serum diperiksa pada awal dan akhir siklus.
atau ekstrak untuk menghambat reaksi oksidasi yang dapat
Menurut SNI No.164399-1996, kisaran nilai pH sebelum dan
dinyatakan dengan presentasi penyerapan DPPH. Nilai IC50
sesudah uji bersepeda masih dalam batas aman untuk
diperoleh dari hubungan antara persen inhibisi dan
topikal.
konsentrasi [16]. Tabel VII menunjukkan kategori antioksidan

314
 Kemajuan dalam Penelitian Ilmu Kesehatan, volume 33

aktivitas sesuai dengan nilai IC50. Tabel 7 menunjukkan hasil [4] Achmad, SA, Kimia Organik Bahan Alam, 1986, Jakarta:
aktivitas antioksidan FI, F2, F3, KN dan KP. Karnunika.
[5] Nugrahani R, Yayuk A dan Aliefman H. Skrining
Meja 7. Kategori Aktivitas Antioksidan Fitokimia dari Ekstrak Buah Buncis Dalam Sediaan
Serbuk. Proses Kimia, hlm 36-42. DOI:
Nilai IC50 (ppm) Kategori Aktivitas Antioksidan
https://doi.org/10.29303/jppipa.v2i1.38
<50 Sangat kuat [6] Ebennezer, E, Uji Stabilitas Fisik dan Pengaruh Vitamin C
terhadap Aktivitas dan Daya Penetrasi Ekstrak Etanol Kulit
50-100 Kuat Manggis (Garcinia mangostanta L.) pada Serum Antikerut,
2015, tesis, Universitas Indonesia.
100-150 Sedang
[7] Lachman, L., Lieberman, HA, dan Kanig, J, Teori dan Praktik
150-200 Lemah Farmasi Industri Edisi ke-3. India: Rumah Penerbitan
Vargheseng, 1986, hlm: 1091-1095.
[8] Izzati, NN, Diniatik., Rahayu WS, Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Perasan Daun Manggis (Garcinia mangostana
Tabel 8. Hasil Aktivitas antioksidan L.) Berdasarkan Metode DPPH (2,2 Diphenyl-1-phycryl
hydrazil), Pharmacy, 2012, pp 111-120, DOI:
Formulasi Rata-rata IC 50 (ppm) ± SD
10.30595/pji.v9i3.762
F1 87,947 ± 0,962
[9] Budiarti, A., Ulfah, M. dan Oktania, FA, Aktivitas
Antioksidan Fraksi Kloroform Ekstrak Etanol Daun
F2 84.297 ± 1.165 Sirsak (Annona muricata L.) dan Identifikasi Kandungan
Senyawa, 2014, thesis, Pharmacy fakultas, Universitas
F3 71.257 ± 1.139
Wahid Hasyim, pp.1-6.
KN 205.699 ± 2.455 [10] Do,Quy Diem., Angkawijaya, Artik Elisa., Tran-Nguyen, Phuong
Lan., et al, Pengaruh pelarut ekstraksi terhadap kandungan
KP 55.595 ± 1.727 total fenol, kandungan flavonoid total, dan aktivitas
antioksidan Limnophila aromatica, journal of food and obat
Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa serum gel analisis, 2014, hlm. 296-302, DOI :
F1, F2, dan F3 memiliki aktivitas antioksidan yang kuat. doi.org/10.1016/j.jfda.2013.11.001
Serum gel dengan berbagai konsentrasi memiliki aktivitas [11] Marliana SD, Venty S dan Suyono, Skrining Fitokimia dan
antioksidan yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan Analisis Kromatografi Lapis Tipis Komponen Kimia Buah
kelompok kontrol negatif. Uji statistik One-way ANOVA Labu Siam (Sechium edule Jacq. Swartz) Dalam Ekstrak
menunjukkan bahwa nilai IC50 dari ketiga formula memiliki Etanol, Skripsi, 2005, Fakultas Sains, Universitas Sebelas
Maret.
perbedaan yang signifikan (p<0,05) dibandingkan dengan
[12] Singh, Vijay Kumar., Singh, Praveen Kumar., Sharma,
kontrol negatif. Artinya formula gel serum memiliki aktivitas Purnendu Kumar., dkk, Formulasi Dan Evaluasi Gel
antioksidan. Ketiga formula tersebut jika dibandingkan Topikal Acelofenac Mengandung Piparine, pp 5266-5279
dengan kontrol positif menunjukkan perbedaan yang [13] Harborne, JB, Metode Fitokimia, 1987, Newyork:
signifikan (p<0,05). Serum gel fraksi etil asetat kulit pisang Chapman dan Hall.
pada semua konsentrasi memiliki aktivitas antioksidan yang [14] Gozali, Formulasi Krim Pelembab Wajah yang Menggunakan
lebih rendah dibandingkan dengan kelompok kontrol positif. Tabir Surya Nanopartikel Zink Oksida Salut Silikon, Farmaka,
Hal ini diperkirakan karena pelepasan zat aktif yang tidak 2005, hlm. 37-47.
[15] Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Farmakope
memadai dari basa ketika bereaksi dengan DPPH.
Indonesia, Edisi IV, 1995, Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
[16] Nihlati, AI, Abdul, R., dan Triana, H, Daya Aktivitas Rimpang
4. KESIMPULAN Temu Kunci (Boesenbergia pandurate (Roxb.) Schlecth)
dengan Metode Penangkapan Radikal Bebas DPPH,
Fraksi etil asetat kulit pisang dapat diformulasikan dalam 2011, Yogyakarta: UGM Press.
bentuk gel serum dan memiliki nilai sifat fisik, daya sebar, [17] Andarwulan, N., Wijaya, H., Cahyono, DT, Antioksidan aktivitas
dari
pH, dan viskositas yang baik. Gel serum stabil terhadap uji Daun Sirih (Piper betle L.)". Teknologi dan Industri Pangan,
siklus dan F3 adalah formula yang memiliki nilai antioksidan 1996, hlm.29-30.
yang besar. [18] Muawwanah, Isolasi, Uji Aktivitas Antioksidan dan
Toksisitas Fraksi Polisakarida dari Alga Merah (Glacilaria
verrucosa), 2015, Skripsi, Fakultas Sains, Universitas
REFERENSI Hasanudin
[19] Noviana, W,S, Uji aktivitas antioksidan dari ekstrak bekatul
[1] Sayuti, K dan Yenrina, R, Antioksidan Alami dan Sintetik, padiketan merah dan hitam(oryza sativa L. Var. Glutinosa) dan
2015, Padang: Pers Universitas Andalas. formulasinya dalam sediaan krim. Farmasi, 2016, hlm.101-
[2] Rohmiyati, Septina, Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil 116.
Asetat Ekstrak Etanol Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca
var. Raja) dengan Metode DPPH (1,1difenil-2-pikrilhidrasil)
Beserta Identifikasi Senyawa Flavonoid, thesis, 2016,
Universitas Wahid Hasyim.
[3] Someya, SY Yoshiki and K. Okubo., Senyawa antioksidan
dari pisang (Musa cavendish), Food Chemistry, 2002, hlm.
351-354, DOI : doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00186-3

315