Formulasi Dan Uji Efektivitas Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Burmanni) SEBAGAI ANTI-AGING

FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS SEDIAAN
SERUM EKSTRAK ETANOL KULIT KAYU MANIS

(Cinnamomum burmanni) SEBAGAI ANTI-AGING
SKRIPSI
OLEH:
FIRDHA SEKAR RAHAYU
171501043
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2021
FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS SEDIAAN
SERUM EKSTRAK ETANOL KULIT KAYU MANIS
(Cinnamomum burmanni) SEBAGAI ANTI-AGING
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH:
FIRDHA SEKAR RAHAYU
171501043
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2021
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah yang Maha Kuasa yang telah
melimpahkan rahmat, karunia, dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “Formulasi dan Uji Efektivitas Sediaan
Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni) Sebagai Anti-
Aging”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan hati, penulis menyampaikan
rasa hormat dan terima kasih yang setulusnya kepada Ibu Prof. Dr. Julia Reveny,
M.Si., Apt. selaku pembimbing saya yang telah meluangkan banyak waktu dan
tenaga untuk memberikan bimbingan dan motivasi dengan penuh kesabaran dan
keikhlasan selama penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Saya
mengucapkan rasa terima kasih kepada Ibu Dr. Sumaiyah, M.Si., Apt., dan Ibu
Lia Laila, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku dosen penguji yang telah memberikan
arahan, kritik dan saran kepada penulis dalam menyelesaikan penyusunan skripsi
ini, saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu Khairunnisa, S.Si., M.Pharm.,
Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang
telah memberikan fasilitas selama masa pendidikan dan penelitian, saya juga
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt, selaku
dosen pimbimbing akademik saya, dan beserta seluruh dosen pengajar di Fakultas
Farmasi atas arahan, bimbingan, dan ilmu yang diberikan kepada penulis selama
di bangku perkuliahan.
iv
Penulis mengucapkan terima kasih yang tulus kepada Ibunda Dra. Helina
Mesta dan Ayahanda Dr. Ir. Yunasfi, M.Si. atas doa, dukungan dan pengorbanan
baik moril maupun materil selama perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada sahabat (Grup Metil-
Siklopentana Indi Kristi, Lailathul Ramadhani, Miftahul Jannah, Nur Anisah,
Fairuz Salsabila. Grup 8 Cantik Manis Aisyah Raihan, Dhifa Apriyanti, Haliza
Hasnia, Rodhina Putri, Nurul Hasanah, Nela Aprilia. Sahabat SMA saya Nurulita
Shauma, Maghfira Ashila, Afifah Annisa, Mayang Sari, dan Tasya Safira), rekan
penelitian, dan teman-teman yang telah memberikan, doa, kasih sayang, motivasi
dan dukungan yang tanpa henti selama masa perkuliahan, penelitian dan penulisan
skripsi. Tanpa mereka skripsi ini mungkin tidak akan selesai tepat pada waktunya.
Skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu penulis meminta
maaf atas kesalahan dan kekhilafan dalam penulisan skripsi. Penulis bersedia
menerima kritik dan saran yang membangun dari pembaca. Semoga skripsi ini
bisa memberikan sumbangsih untuk menambah pengetahuan para pembaca dan
berguna untuk ilmu pengetahuan ke depannya.
Medan, 27 Mei 2021
Firdha Sekar Rahayu
NIM 171501043
v
SURAT PERNYATAAN ORISINILITAS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Firdha Sekar Rahayu
Nomor Induk Mahasiswa : 171501043
Program Studi : Sarjana Farmasi
Judul Skripsi : Formulasi dan Uji Efektivitas Sediaan Serum Ekstrak
Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni)
Sebagai Anti-Aging
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang saya buat adalah asli karya
sendiri dan bukan plagiat. Apabila dikemudian hari diketahui bahwa skripsi saya
tersebut terbukti plagiat karena kesalahan sendiri, maka saya bersedia diberi
sanksi apapun oleh Program Studi Sarjana Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara. Saya tidak akan menuntut pihak manapun atas perbuatan saya
tersebut.
Demikian surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya dan dalam
keadaan sehat.
Medan, 27 Mei 2021
Firdha Sekar Rahayu

NIM 171501043
vi
FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS SEDIAAN SERUM EKSTRAK
ETANOL KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni) SEBAGAI
ANTI-AGING
ABSTRAK
Latar Belakang: Penuaan kulit yang disebabkan faktor eksternal melalui proses
paparan radikal bebas dapat dicegah dengan antioksidan. Kulit kayu manis
mengandung senyawa antioksidan turunan fenol seperti tanin dan flavonoid yang
dapat menangkal radikal bebas akibat paparan sinar matahari. Serum merupakan
sediaan dengan zat aktif konsentrasi tinggi dan viskositas rendah, yang dapat
menghantarkan bahan aktif dari film tipis pada kulit.
Tujuan: Untuk memformulasi sediaan serum wajah ekstrak etanol kulit kayu
manis yang stabil dan tidak mengiritasi kulit serta menguji efektivitas serum
sebagai sediaan anti-aging.
Metode: Metode penelitian meliputi pengolahan kulit kayu manis, skrining
fitokimia, pemeriksaan karakterisasi simplisia dan ekstrak etanol kulit kayu manis,
pembuatan ekstrak metode maserasi dengan etanol 96%, pengujian antioksidan
kulit kayu manis metode DPPH dengan alat Spektrofotometer UV-Visibel dengan
panjang gelombang 515,4 nm, dan pembuatan formula sediaan serum dengan
penambahan ekstrak etanol kulit kayu manis dengan masing-masing konsentrasi
0,3% (F1), 0,5% (F2), dan 0,7% (F3) ke dalam serum. Evaluasi sediaan serum
meliputi uji homogenitas, uji viskositas, uji pH, uji iritasi, uji kestabilan, uji daya
sebar dan uji efektivitas anti-aging sediaan serum yang diaplikasikan pagi dan
malam selama 4 minggu perawatan dengan melihat parameter perubahan kondisi
kulit seperti kelembapan, kehalusan, noda, pori, dan keriput yang diukur sekali
seminggu dengan menggunakan skin analyzer dan moisture checker terhadap 12
orang sukarelawan.
Hasil: Hasil karakterisasi simplisia didapatkan kadar air 8,58%, kadar sari larut
air 19,62%, kadar sari larut etanol 28,95%, kadar abu total 7,06%, dan kadar abu
tak larut asam 0,267%. Hasil karakterisasi ekstrak didapatkan kadar air 12,23%,
kadar abu total 0,23%, kadar abu tak larut asam 0,08%. Hasil skrining fitokimia
simplisia dan ekstrak positif mengandung alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin,
triterpenoid, dan tanin. Hasil pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit
kayu manis didapatkan nilai IC50 sebesar 6,28 ppm. Hasil evaluasi sediaan serum
didapatkan homogen, pH 5,6-6,1; viskositas 488,5-499,5 mPa.s; tidak mengiritasi
kulit, dan stabil dalam penyimpanan selama 12 minggu pada suhu ruang, hasil
diameter uji daya sebar sebesar 5,93-8,57 cm Efektivitas anti-aging sediaan serum
memberikan persen pemulihan kelembapan 15,87%-43,20%, kehalusan 4,66%-
37,81%, noda 2,89%-39,33%, pori 3,61%-37,87%, dan keriput 3,71%-34,11%.
Kesimpulan: Berdasarkan penelitian disimpulkan bahwa ekstrak etanol kulit
kayu manis memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC50 sebesar
6,28 ppm. Sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis memenuhi hasil evaluasi
sediaan dengan efektivitas anti-aging terbaik pada konsentrari ekstrak 0,7% (F3).
Kata Kunci: anti-aging, antioksidan, kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni),

nilai IC50, serum.
vii
FORMULATION AND EFFECTIVITY EVALUATION OF SERUM
PREPARATION FROM ETHANOLIC EXTRACT OF CINNAMON
BARK (Cinnamomum burmanni) AS ANTI-AGING
ABSTRACT
Background: Skin aging caused by external factors through the process of

exposure to free radicals can be prevented by antioxidants. Cinnamon bark
contains antioxidants phenol derivative compounds such as tannins and flavonoids
which can ward off free radicals caused by sun exposure. Serum is a preparation
with a high concentration and low viscosity of the active ingredients, which
delivers active ingredient of thin film on the skin.
Objective: To formulate a stable and non-irritate facial serum with cinnamon bark
ethanol extract and to test the effectiveness of the serum as an anti-aging
preparation.
Method: Research method included processing of cinnamon bark, phytochemical
screening, characterization examination of dried and extract of cinnamon bark,
making the extract with maceration method using ethanol 96%, testing the
antioxidant activity of cinnamon bark with the DPPH method with a UV-Visible
Spectrophotometer with a wavelength of 515.4 nm, and formulation of serum with
the addition of cinnamon bark ethanol extract with the respective concentrations
of 0.3% (F1), 0.5% (F2), and 0.7% (F3) into the serum. Evaluation of serum
preparations includes homogeneity, viscosity, pH, irritation, stability, and
spreadability test and serum preparation anti-aging effectivity evaluation which
applicated at day and night for 4 weeks treatments by measuring the parameters
changes in skin conditions such as moisture, evenness, spot, pore, and wrinkle
using a skin analyzer and moisture checker on 12 volunters.
Results: The results of dried characterization examination for water content was
8.58%, water soluble extract content 19.62%, ethanol soluble extract content
28.95%, total ash content 7.06%, and acid insoluble ash content 0.267%. The
results of extract characterization examinations were obtained water content of
12.23%, total ash content 0.23%, and acid insoluble ash content 0.08%. The
results of phytochemical screening for dried and extracts showed positive results
for alkaloids, flavonoids, glycosides, saponins, triterpenoids, and tannins. The
results of the antioxidant activity test of cinnamon bark ethanol extract was
obtained an IC50 value of 6.28 ppm. The results of the serum preparation
evaluation were homogeneous, pH 5.6-6.1; viscosity 488.5-499.5 mPa.s; non-
irritating to skin, and stable in storage for 12 weeks at room temperature. The
diameter results of speadability test was 5.93-8.57 cm. The anti-aging effectivity
of the serum preparations provided moisture recovery percentages of 15.87%-
43.20%, evenness 4.66%-37.81%, spot 2.89%-39.33%, pore 3.61%-37.87%, and
wrinkle 3.71% -34.11%.
Conclusions: Based on the research, it was concluded that the extract of
cinnamon bark had very strong antioxidant activity with an IC50 value of 6.28
ppm. Cinnamon bark ethanol extract serum fulfills preparation evaluation with the
best anti-aging effectivity at 0.7% extract concentration (F3).
Keywords: anti-aging, antioxidants, cinnamon bark (Cinnamomum burmanni),
IC50 value, serum.
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... iiiii

HALAMAN JUDUL......................................................................................... iiiii
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................... iiiii
KATA PENGANTAR ...................................................................................... ivii
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ............................ ......................... viii
ABSTRAK ........................................................................................................ viii
ABSTRACT ............................................................................... ......................... viii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... ixii
DAFTAR TABEL .................................................................... ......................... xiii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................... ......................... xiv
BAB I ............................................................................................................... 1iii
PENDAHULUAN ........................................................................................... 1iii
1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1iii
1.2 Perumusan Masalah ................................................................................ 4iii
1.3 Hipotesis Penelitian................................................................................. 4iii
1.4 Tujuan Penelitian .................................................................................... 5iii
1.5 Manfaat Penelitian .................................................................................. 5iii
1.6 Kerangka Pikir Penelitian ....................................................................... 6iii
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 7iii
2.1 Kulit ........................................................................................................ 7iii
2.1.1 Anatomi kulit .......................................................................................... 7iii
2.1.2 Fungsi kulit ............................................................................................. 9 ii
2.1.3 Jenis-jenis kulit ....................................................................................... 10i
2.2 Penuaan Kulit .......................................................................................... 11i
2.3 Anti-Aging ............................................................................................... 13i
2.3.1 Pengertian anti-aging .............................................................................. 13i
2.3.2 Manfaat anti-aging .................................................................................. 13i
2.4 Antioksidan ............................................................................................. 13i
2.5 Kayu Manis ............................................................................................. 15i
2.6 Serum Wajah ........................................................................................... 17i
2.6.1 Jenis dan fungsi serum ............................................................................ 17i
2.7 Uraian Bahan ........................................................................................... 18i
2.8 Skin Analyzer .......................................................................................... 22i
BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 23i
3.1 Alat .......................................................................................................... 23i
3.2 Bahan ...................................................................................................... 23i
3.3 Sukarelawan ............................................................................................ 24i
3.4 Pembuatan Pereaksi ................................................................................ 24i
3.4.1 Pereaksi Asam Klorida 2N ...................................................................... 24i
3.4.2 Pereaksi Asam Sulfat 2 N ....................................................................... 24i
3.4.3 Pereaksi Bouchardat ................................................................................ 24i
3.4.4 Pereaksi Dragendorff .............................................................................. 25i
3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchard ............................................................... 25i
3.4.6 Pereaksi Meyer ........................................................................................ 25i
3.4.7 Pereaksi Molish ....................................................................................... 25i
ix
3.4.8 Pereaksi Natrium Hidroksida 2 N ........................................................... 25i
3.4.9 Pereaksi Timbal (II) asetat 0,4 M ............................................................ 25i
3.4.10 Pereaksi DPPH ...................................................................................... 26i
3.5 Sampel Penelitian .................................................................................. 26i
3.5.1 Pengadaan sampel ................................................................................. 26i
3.5.2 Identifikasi sampel ................................................................................ 26i
3.5.2 Pembuatan simplisia kulit kayu manis .................................................. 26i
3.6 Skrining Senyawa Kimia Serbuk Simplisia Kulit Kayu Manis ............ 27i
3.6.1 Pemeriksaan alkaloid ............................................................................ 27i
3.6.2 Pemeriksaan flavonoid .......................................................................... 27i
3.6.3 Pemeriksaan saponin ............................................................................. 27i
3.6.4 Pemeriksaan tanin ................................................................................. 28i
3.6.5 Pemeriksaan glikosida........................................................................... 28i
3.6.6 Pemeriksaan triterpenoid/steroid ........................................................... 29i
3.7 Karakterisasi Serbuk Simplisia Kulit Kayu Manis ............................... 29i
3.7.1 Pemeriksaan mikroskopik ..................................................................... 29i
3.7.2 Penetapan kadar air ............................................................................... 29i
3.7.3 Penetapan kadar sari larut dalam air ..................................................... 30i
3.7.4 Penetapan kadar sari larut dalam etanol ................................................ 30i
3.7.5 Penetapan kadar abu total...................................................................... 31i
3.7.6 Penetapan kadar abu tak larut asam ...................................................... 31i
3.8 Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ...................................... 31i
3.9 Skrining Senyawa Kimia Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ................ 32i
3.9.1 Pemeriksaan alkaloid ............................................................................ 32i
3.9.2 Pemeriksaan flavonoid .......................................................................... 32i
3.9.3 Pemeriksaan saponin ............................................................................. 32i
3.9.4 Pemeriksaan tanin ................................................................................. 33i
3.9.5 Pemeriksaan glikosida........................................................................... 33i
3.9.6 Pemeriksaan triterpenoid/steroid ........................................................... 34i
3.10 Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ................................... 34i
3.10.1 Penetapan kadar air ............................................................................... 34i
3.10.2 Penetapan kadar abu total...................................................................... 35i
3.10.3 Penetapan kadar Abu tak larut asam ..................................................... 35i
3.11 Pengujian Aktivitas Antioksidan dengan Spektrofotometer UV-Visibel 35i
3.11.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas DPPH ........................... 35i
3.11.2 Pembuatan larutan blanko ..................................................................... 36i
3.11.3 Penentuan panjang gelombang serapan maksimum DPPH .................. 36i
3.11.4 Penentuan waktu kerja (operating time) ............................................... 36i
3.11.5 Pembuatan larutan induk ....................................................................... 36i
3.11.6 Pembuatan larutan uji............................................................................ 37i
3.11.7 Analisis persen pemerangkapan radikal bebas DPPH .......................... 37i
3.11.8 Analisis nilai IC50 .................................................................................. 38i
3.12 Formula Sediaan Serum Anti-Aging ..................................................... 38i
3.12.1 Formula dasar ........................................................................................ 38i
3.12.2 Formula modifikasi ............................................................................... 39i
3.12.3 Formula sediaan serum anti-aging ekstrak etanol kulit kayu manis ...... 40i
3.13 Prosedur Pembuatan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ............ 40i
3.14 Evaluasi Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ................. 41i
x
3.14.1 Pengujian homogenitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis............ 41i
3.14.2 Pengukuran pH serum ekstrak etanol kulit kayu manis ........................ 41i
3.14.3 Penentuan viskositas serum ekstrak etanol kulit kayu manis ............... 41i
3.14.4 Pengamatan stabilitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis .............. 42i
3.14.5 Pengukuran diameter daya sebar serum ekstrak etanol
kulit kayu manis .................................................................................... 42i
3.15 Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan ......................................................... 42i
3.16 Pengujian Efektivitas Anti-Aging ......................................................... 43i
3.17 Analisis data .......................................................................................... 44i
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 45i
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ................................................................. 45i
4.2 Hasil Skrining Senyawa Kimia Simplisia dan Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis .................................................................................. 45i
4.3 Hasil Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis .................................. 47i
4.4 Hasil Ekstraksi Simplisia Kulit Kayu Manis ........................................ 49i
4.5 Hasil Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis .......................... 50i
4.6 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Metode DPPH ....................................................................................... 51i
4.6.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapan maksimum .................... 51i
4.6.2 Hasil penentuan waktu kerja (operating time) ...................................... 51i
4.6.3 Hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit kayu manis ...... 52i
4.6.4 Hasil analisis nilai IC50 (inhibitory concentration) sampel................... 53i
4.7 Hasil Formulasi Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ................... 54i
4.8 Hasil Evaluasi Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Manis.................. 56i
4.8.1 Hasil pengujian homogenitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis .. 56i
4.8.2 Hasil pengujian stabilitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis......... 57i
4.8.3 Hasil pengukuran pH sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis .. 58i
4.8.4 Hasil pengukuran viskositas sediaan serum ekstrak etanol
kulit kayu manis .................................................................................... 60i
4.8.5 Hasil uji diameter daya sebar serum ekstrak etanol kulit kayu manis .. 62i
4.9 Hasil Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan ................................................ 64i
4.10 Hasil Pengujian Efektivitas Anti-Aging ................................................ 65i
4.10.1 Kelembapan (moisture) ......................................................................... 66i
4.10.2 Pori (pore) ............................................................................................. 69i
4.10.3 Kehalusan (evenness) ............................................................................ 72i
4.10.4 Noda (spot) ............................................................................................ 75i
4.10.5 Keriput (wrinkle) ................................................................................... 78i
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 82i
5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 82i
5.2 Saran ...................................................................................................... 82i
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 83i
xi
DAFTAR TABEL
2.1 Parameter Hasil Pengukuran Dengan Skin Analyzer ................................... 22

3.1 Formula Sediaan Serum Anti-Aging Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ..... 40
4.1 Hasil Skrining Senyawa Kimia Simplisia dan Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis ........................................................................................ 45
4.2 Hasil Pengujian Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis ........................ 48
4.3 Hasil Pengujian Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis................ 50
4.4 Nilai IC50 Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis Dan Vitamin C ...................... 53
4.5 Kategori Nilai IC50 Sebagai Antioksidan ..................................................... 54
4.6 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Selama 12 Minggu ...................................................................................... 58
4.7 Hasil Pengamatan pH (rerata ± SD) Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu
Manis Selama 12 Minggu ........................................................................... 59
4.8 Hasil Pengukuran Viskositas (rerata ± SD) Serum Ekstrak Etanol Kulit
Kayu Manis (mPa.s) Selama 12 Minggu .................................................... 61
4.9 Hasil Pengukuran Diameter (rerata ± SD) Daya Sebar
Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ..................................................... 63
4.10 Hasil Uji Iritasi Sediaan Serum F3 (0,7%) Terhadap Sukarelawan ............. 65
4.11 Data Hasil Pengukuran Kelembapan Pada Kulit Wajah Sukarelawan
yang Menggunakan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Selama 4 Minggu ....................................................................................... 67
4.12 Data Hasil Pengukuran Ukuran Pori Pada Kulit Wajah Sukarelawan
Selama 4 Minggu ......................................................................................... 70
4.13 Data Hasil Pengukuran Kehalusan Pada Kulit Wajah Sukarelawan
Selama 4 Minggu ....................................................................................... 73
4.14 Data Hasil Pengukuran Jumlah Noda Pada Kulit Wajah Sukarelawan
Selama 4 Minggu ....................................................................................... 76
4.15 Data Hasil Pengukuran Jumlah Keriput Pada Kulit Wajah Sukarelawan
Selama 4 Minggu ....................................................................................... 79
xii
DAFTAR GAMBAR
2.1 Pohon, Kulit Batang Pada Pohon, dan Kulit Kayu Manis ........................... 15
4.1 Grafik % Aktivitas Peredaman Radikal Bebas DPPH Oleh Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis .......................................................................................... 52
4.2 Grafik % Aktivitas Peredaman Radikal Bebas DPPH Oleh Vitamin C ....... 52
4.3 Hasil Uji Homogenitas Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis .. 56
4.4 Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis Minggu Ke-0 ................. 57
4.5 Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis Setelah
12 Minggu Penyimpanan ............................................................................ 58
4.6 Grafik Lama Penyimpanan Terhadap pH Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu
Manis Selama Uji Stabilitas 12 Minggu Pada Suhu Kamar ......................... 59
4.7 Grafik Rerata Viskositas (mPa.s) Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Selama Uji Stabilitas 12 Minggu Pada Suhu Kamar .................................... 61
4.8 Grafik Rerata ± SD Diameter Daya Sebar (cm) Serum Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis ........................................................................................ 63
4.9 Grafik Hasil Pengukuran Kelembapan (moisture) Pada Kulit Wajah
Sukarelawan Selama 1 Bulan Perawatan ...................................................... 68
4.10 Grafik Persen Peningkatan Kelembapan (Moisture) Pada Kulit Wajah
Sukarelawan ................................................................................................. 68
4.11 Grafik Hasil Pengukuran Pori (Pore) Pada Kulit Wajah Sukarelawan
Selama 1 Bulan Perawatan ............................................................................ 71
4.12 Grafik Persen Peningkatan Penurunan Ukuran Diameter Pori (pore) Pada
Kulit Wajah Sukarelawan ............................................................................ 71
4.13 Grafik Hasil Pengukuran Kehalusan (Evenness) Pada Kulit Sukarelawan
4.14 Grafik Persen Peningkatan Pemulihan Kehalusan (Evenness) Pada Kulit
Wajah Sukarelawan ...................................................................................... 74
4.15 Grafik Hasil Pengukuran Jumlah Noda (Spot) Pada Kulit Sukarelawan
4.16 Grafik Persen Peningkatan Penurunan Jumlah Noda (Spot) Pada Kulit
Wajah Sukarelawan ..................................................................................... 77
4.17 Grafik Hasil Pengukuran Jumlah Keriput (Wrinkle) Pada Kulit Sukarelawan
4.18 Grafik Persen Peningkatan Pemulihan Jumlah Keriput (Wrinkle) Pada
Kulit Wajah Sukarelawan ............................................................................ 80
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan .............................................. 87ii

Lampiran 2. Gambar Mikroskopis dan Makroskopis Simplisia Kulit
Kayu Manis ................................................................................ 88ii
Lampiran 3. Bagan Penelitian ........................................................................ 89ii
Lampiran 4. Perhitungan Uji Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis ...... 90ii
Lampiran 5. Gambar Hasil Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis ......... 93ii
Lampiran 6. Gambar Hasil Skrining Fitokimia Simplisia Kulit Kayu Manis 94ii
Lampiran 7. Bagan Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis ................ 95ii
Lampiran 8. Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni) ... 96ii
Lampiran 9. Perhitungan Uji Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 97ii
Lampiran 10. Gambar Hasil Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 99ii
Lampiran 11. Gambar Hasil Skrining Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis........ 100
Lampiran 12. Bagan Penentuan Panjang Gelombang Maksimum dan Waktu
Kerja (Operating Time) DPPH.................................................. 101
Lampiran 13. Kurva Panjang Gelombang DPPH ............................................ 102
Lampiran 14. Hasil Waktu Kerja (Operating Time) ........................................ 103
Lampiran 15. Bagan Pengujian Aktivitas Antioksidan Vitamin C dan Ekstrak
Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni) ........................... 104
Lampiran 16. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan .................................................. 107
Lampiran 17. Gambar Pengujian Antioksidan Sampel ...................................... 108
Lampiran 18. Perhitungan Persen Peredaman dan Nilai IC50 Vitamin C .......... 109
Lampiran 19. Perhitungan Persen Peredaman dan Nilai IC50 Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis ........................................................................ 115
Lampiran 20. Surat Persetujuan Komisi Etik Peneliti Kesehatan ...................... 121
Lampiran 21. Bagan Pembuatan Serum Anti-Aging Ekstrak Etanol Kulit
Kayu Manis ................................................................................. 122
Lampiran 22. Gambar Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Dalam Kemasan .......................................................................... 123
Lampiran 23. Gambar Sukarelawan ................................................................... 124
Lampiran 24. Gambar Uji Iritasi Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Konsentrasi 0,7% (F3) ................................................................ 125
Lampiran 25. Data Sukarelawan ........................................................................ 126
Lampiran 26. Surat Pernyataan Persetujuan ...................................................... 127
Lampiran 27. Gambar Alat-Alat yang Digunakan ............................................. 128
Lampiran 28. Hasil Pengujian Skin Analyzer dan Moisture Checker pada
Serum Konsentrasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 0,7% ...... 129
Lampiran 29. Data Hasil Uji Statistik ............................................................... 135
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Proses penuaan kulit merupakan proses kemunduran dari struktur dan
fungsi sistem kulit. Berhentinya proses pertumbuhan dan dimulainya proses
penuaan pada kulit merupakan dua fenomena yang saling berkaitan satu dengan
yang lainnya. Semakin meningkat usia, kemampuan alamiah dari kulit akan
semakin menurun pula dalam proses pertumbuhannya, terutama pada usia setelah
remaja (Lumenta, 2006).
Berbagai macam faktor internal maupun eksternal dapat menjadi penyebab
penuaan kulit, salah satu faktor eksternal tersebut adalah paparan sinar matahari
yang sering disebut photo-aging yang merusak lapisan kulit akibat reaksi dengan
Reactive Oxygen Species (ROS) yang dapat dihambat dengan adanya antioksidan
sebagai salah satu mekanisme proses pencegahan penuaan (Lee, 2013).
Radikal bebas adalah molekul atau atom yang sifat kimianya tidak stabil,
sehingga cenderung reaktif menyerang molekul lain untuk mendapatkan elektron
guna menstabilkan atom atau molekulnya sendiri. Serangan ini menyebabkan
timbulnya senyawa abnormal yang memicu terjadinya reaksi berantai sehingga
merusak sel dan jaringan-jaringan tubuh. Radikal bebas juga disinyalir sebagai
penyebab penuaan dini pada kulit karena serangan radikal bebas pada jaringan
dapat merusak asam lemak dan menghilangkan elastisitas, sehingga kulit menjadi
kering dan keriput (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Beragam cara diupayakan untuk mencegah ataupun memperbaiki dampak
penuaan. Tubuh memerlukan suatu substansi yang dapat memberi perlindungan
1
dari serangan radikal bebas yaitu antioksidan. Antioksidan merupakan suatu
senyawa pemberi elektron (reduktor) yang dapat menetralkan radikal bebas
dengan cara mengorbankan dirinya teroksidasi menstabilkan atom atau molekul
radikal bebas. Sel-sel pada jaringan kulit pun terhindar dari serangan radikal bebas
yang menjadi salah satu faktor penyebab penuaan dini (Muliyawan dan Suriana,
2013).
Kayu manis adalah tumbuhan asli Asia Selatan, Asia Tenggara dan daratan
Cina, Indonesia termasuk di dalamnya. Tumbuhan ini masuk ke dalam rumpun
famili Lauraceae. Hasil utama tanaman kayu manis adalah kulit batang dan dahan.
Komoditas ini selain digunakan sebagai rempah, hasil olahannya seperti minyak
atsiri dan oleoresin banyak dimanfaatkan dalam industri-industri farmasi,
kosmetik, makanan dan lain-lain (Alimah, 2015). Sentra produksi kayu manis di
Indonesia berada di Pulau Sumatera dengan luas mencapai 96,22% dari total area
perkebunan kayu manis di Indonesia (Pusat Penelitian dan Pengembangan
Tanaman Perkebunan, 2016).
Kayu manis mengandung banyak senyawa fitokimia yang mempunyai
mekanisme khusus yang berguna bagi manusia. Kandungan senyawa kimia
berupa fenol, senyawa turunan fenol, terpenoid dan saponin yang merupakan
sumber antioksidan yang dapat mencegah pembentukan radikal bebas,
memperbaiki kerusakan oksidatif, dan menghilangkan molekul rusak didalam sel
(Rafita, 2015).
Selain itu, mengutip dari penelitian terdahulu kandungan senyawa bioaktif
turunan fenol dari ekstrak kulit kayu manis dapat mempotensiasi biosintesis
kolagen tipe I di dalam fibroblas dermal. Hal ini menjadikan ekstrak kulit kayu
2
manis dapat memperbaiki tanda-tanda penuaan yang diakibatkan oleh photo aging
(Takasao, dkk., 2012). Penelitian sebelumnya telah memanfaatkan khasiat ekstrak
kulit kayu manis dengan memformulasinya menjadi sediaan emulgel
(Paramawidhita, dkk., 2019) dan masker peel-off (Priani, dkk., 2020).
Serum merupakan sediaan dengan zat aktif konsentrasi tinggi dan
viskositas rendah, yang menghantarkan film tipis dari bahan aktif pada permukaan
kulit (Draelos, 2010). Serum diformulasikan dengan viskositas yang rendah dan
kurang jernih (semi-transparan), yang mengandung kadar bahan aktif yang lebih
tinggi dari sediaan topikal pada umumnya (Mardhiani, dkk., 2017).
Serum mulai berkembang karena beberapa alasan, seperti perubahan gaya
hidup dimana konsumen ingin menyederhanakan pengggunaan kosmetik untuk
menghemat waktu, bentuk konsentrat yang dianggap memiliki efek yang lebih
baik, penggunaan wadah yang elegan, perkembangan teknologi pelembab dan zat
aktif berdasarkan fisiologi kulit, perkembangan teknik produksi. Serum
memperbaiki kekurangan-kekurangan pada produk perawatan kulit tradisional
memiliki setidaknya satu efek menjanjikan (Mitsui, 1993).
Berdasarkan uraian di atas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian
dengan menguji aktivitas antioksidan dari ekstrak kulit kayu manis dengan
metode DPPH dan memformulasikan sediaan anti-aging serum wajah yang
mengandung ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni).
3
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian di atas, maka permasalahan dalam penelitian ini dapat
dirumuskan sebagai berikut :
a. Apakah ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
mempunyai aktivitas antioksidan?
b. Apakah ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) yang
diformulasi menjadi sediaan serum stabil dan tidak mengiritasi kulit?
c. Apakah sediaan serum wajah ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum
burmanni) efektif sebagai anti-aging?
1.3 Hipotesis Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah di atas, hipotesis dalam penelitian ini
adalah:
a. Ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) mempunyai
aktivitas antioksidan.
b. Ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) yang diformulasi
menjadi sediaan serum stabil dan tidak mengiritasi kulit.
c. Sediaan serum wajah ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum
burmanni) efektif sebagai anti-aging.
4
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah:
a. Untuk mengetahui ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
mempunyai aktivitas antioksidan.
b. Untuk mengetahui ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
yang diformulasi menjadi sediaan serum stabil dan tidak mengiritasi kulit.
c. Untuk mengetahui sediaan serum wajah ekstrak etanol kulit kayu manis
(Cinnamomum burmanni) efektif sebagai anti-aging.
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil dari penelitian ini adalah dapat diberdayakannya informasi tentang
kegunaan ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) sebagai
antioksidan alami dalam mengatasi penuaan yang dapat diformulasikan dalam
sediaan serum wajah yang stabil, tidak mengiritasi, dan mempermudah
pengguanaannya.
5
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Variabel bebas Variabel Terikat Parameter
Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis Aktivitas Nilai
(Cinnamomum antioksidan IC50 (< 50 ppm)
burmanni) ekstrak
 Homogenitas
(Homogen)
 pH sediaan
Karakteristik
(4,5-6,5)
sediaan serum
ekstrak etanol  Stabilitas
(bentuk, warna, bau)
kulit kayu manis
 Viskositas
Sediaan serum (230–1150 mPa.s)
anti-aging ekstrak  Daya sebar
etanol kulit kayu (5-7 cm)
manis konsentrasi
0,3%; 0,5%; dan  Kemerahan
0,7% (Eritema) (-)
Evaluasi Iritasi
sediaan serum  Gatal-Gatal (-)
ekstrak etanol  Bengkak
kulit kayu manis (Udem) (-)
 Kelembapan
(Dehidrasi: 0-29,
Normal: 30-50,
Hidrasi: 51-100)
 Pori (Kecil: 0-19,
Besar: 20-39, Sangat
Efektivitas Besar: 40-100)
sediaan serum  Kehalusan (Halus: 0-
ekstrak etanol 31, Normal: 32-51,
kulit kayu manis Kasar: 52-100)
 Noda (Sedikit: 0-19,
Sedang: 20-39,
Banyak: 40-100)
 Keriput (Tidak
berkeriput: 0-19,
Berkeriput: 20-52,
Berkeriput parah: 53-
100)
6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kulit
Kulit merupakan organ terbesar tubuh, berfungsi tak hanya sebagai
penghalang mekanis antara lingkungan eksternal dan jaringan di bawahnya tetapi
juga terlibat aktif dalam mekanisme pertahanan dan fungsi penting lainnya
(Sherwood, 2012). Kulit termasuk organ yang esensial dan vital yang dapat
memberitahu gambaran kesehatan seseorang. Susunan kulit tiap orang sangat
kompleks, elastis dan sensitif, serta bervariasi pada keadaan iklim, usia, jenis
kelamin, ras, dan lokasi tubuh (Wasitaatmadja, 1997).
2.1.1 Anatomi kulit
1. Epidermis
Epidermis terbentuk dari banyak lapisan sel epitel. Rata-rata epidermis
mengalami pergantian dirinya sendiri setiap kira-kira dua setengah bulan. Lapisan
epidermis bagian dalam terdiri dari sel-sel berbentuk kubus yang hidup dan
membelah dengan cepat, sementara sel-sel di lapisan luar berupa sel mati dan
gepeng. Ketiadaan aliran darah langsung membuat sel-sel lapisan epidermis
mendapat nutrisi melalui difusi jaringan vaskular dermis di bawahnya (Sherwood,
2012).
Sel baru yang terbentuk di lapisan dalam mendorong sel tua mendekati
permukaan, menjauhkannya dari pasokan nutrisi menyebabkan mati dan
menggepengnya sel-sel tua ini. Keratin fibrosa yang tertinggal membentuk
skuama gepeng keras yang membentuk lapisan tanduk (berkeratin) protektif yang
kuat. Skuama yang terlepas akibat abrasi akan tergantikan oleh pembelahan sel
7
lapisan epidermis yang lebih dalam. Kecepatan pembelahan dan ketebalan lapisan
keratin bervariasi sesuai dengan bagian tubuh (Sherwood, 2012). Modifikasi
struktur selama perjalanan ini disebut sitomorfosis dari sel-sel epidermis.
Bentuknya yang berubah pada tingkat berbeda dalam epitel memungkinkan
pembagian dalam potongan histologik tegak lurus terhadap permukaan kulit
(Kalangi, 2013).
2. Dermis
Dermis yaitu lapisan kulit di bawah epidermis, berupa lapisan jaringan ikat
yang mengandung banyak serat elastin (untuk peregangan) dan serat kolagen
(untuk kekuatan) serta banyak pembuluh darah dan ujung saraf khusus. Pembuluh
darah dermis tidak saja memasok dermis dan epidermis tetapi juga berperan besar
mengatur suhu tubuh (Sherwood, 2012).
Lapisan dermis terdiri dari pars papilaris dan pars retikularis, di mana
serat penunjang kolagen, elastin, dan retikulin berada di dalamnya. Dasar
(matriks) lapisan ini terdiri atas cairan kental asam hialuronat dan konroitin sulfat
dan sel fibroblas. Kolagen muda bersifat lentur namun dengan bertambahnya usia
menjadi stabil dan keras. Retikulin menyerupai kolagen muda, sementara elastin
menyerupai gelombang, berbentuk amorf, mudah mengembang, dan elastis
(Wasitaatmadja, 1997).
3. Hipodermis
Sebuah lapisan subkutan di bawah retikularis dermis disebut hipodermis. Ia
berupa jaringan ikat lebih longgar dengan serat kolagen halus terorientasi
terutama sejajar terhadap permukaan kulit, dengan beberapa di antaranya menyatu
8
dengan dermis. Pada daerah tertentu, lapis ini memungkinkan gerakan kulit di atas
struktur di bawahnya. Di daerah lain, serat-serat yang masuk ke dermis lebih
banyak dan kulit relatif sukar digerakkan. Tidak ada atau sedikit lemak ditemukan
dalam jaringan subkutan kelopak mata atau penis, namun di abdomen, paha dan
bokong dapat mencapai ketebalan 3 cm atau lebih. Lapisan lemak ini disebut
pannikulus adiposus (Kalangi, 2013).
2.1.2 Fungsi kulit
1. Proteksi
Kulit melindungi bagian dalam tubuh manusia terhadap gangguan fisik
maupun mekanik, misalnya tekanan, gesekan, tarikan gangguan kimiawi, seperti
zat-zat kimia iritan (lisol, karbol, asam atau basa kuat lainnya), gangguan panas
atau dingin, gangguan sinar radiasi atau sinar ultraviolet, gangguan kuman, jamur,
bakteri atau virus (Wasitaatmadja, 1997).
Permukaan kulit dijaga pada pH asam lemah untuk pelindung dari
gangguan kimia (Mitsui, 1997). Kulit yang basa akan dinetralkan oleh film
hidrolipid dan lapisan tanduk sebelum merusak organ di dalamnya. Pada kondisi
normal, kulit manusia memiliki pH asam yang bervariasi pada tiap daerah yaitu
4,5-6,5 (Tabor dan Blair, 2009).
2. Thermoregulasi
Kulit mengatur temperatur tubuh melalui mekanisme dilatasi dan kontriksi
pembuluh kapiler dan melalui perspirasi, yang keduanya dipengaruhi saraf
otonom. Pada saat temperatur badan meningkat terjadi vasodilatasi untuk
meningkatkan pembuangan gas (Tranggono dan Latifah, 2007).
9
3. Persepsi Sensoris
Kulit bertanggung jawab sebagai indera terhadap rangsangan dari luar
berupa tekanan, raba, suhu dan nyeri melalui beberapa reseptor. Rangsangan dari
luar diterima oleh reseptor dan diteruskan ke sistem saraf pusat dan diinterpretasi
oleh korteks serebri (Tranggono dan Latifah, 2007).
4. Absorpsi
Banyak zat aktif yang diserap melalui kulit ke dalam tubuh. Usia, aliran
darah, suhu tubuh, kandungan air pada lapisan tanduk, tingkat kerusakan lapisan
tanduk dan kelembapan mempunyai peranan pada absorpsi transdermal. Ada dua
jalur absorpsi yaitu melalui epidermis dan melalui kelenjar sebaseus pada folikel
rambut (Mitsui, 1997).
2.1.3 Jenis-jenis kulit
Keragaman jenis dan fungsional kulit dapat di pengaruhi oleh faktor-faktor
intrinsik yang berhubungan dengan kelompok etnis, usia, keadaan fisiologis dan
patologis, serta faktor-faktor ekstrinsik terkait dengan lingkungan sekitarnya
seperti tingkat kekeringan, paparan sinar matahari, suhu, dan angin. Jenis-jenis
kulit dibagi sebagai berikut. Jenis kulit dibagi menurut Barel, dkk. (2009), sebagai
berikut:
a. Kulit Normal
Kulit normal biasanya memiliki kadar air tinggi dan kadar minyak yang
normal, bertekstur halus dan lembut, kulit kencang dan lentur, pori-pori kelihatan
namun tidak terlalu besar, kelembapan kulit yang bagus dan warna kulit merata,
memiliki pH normal. Pada sudut pandang kosmetologi, kulit normal adalah kulit
yang struktural dan fungsionalnya seimbang.
10
b. Kulit kering
Kulit kering memiliki ciri-ciri yaitu kehilangan kekenyalan dan elastisitas
kulit, kulit terlihat kasar dan bersisik.
c. Kulit berminyak
Kulit berminyak merupakan hasil dari aktivitas yang berlebihan dari
kelenjar minyak (sebaceous), yang menyebabkan produksi sebum yang berlebihan
menuju permukaan kulit sehingga memberikan penampilan yang berminyak dan
mengkilap. Produksi ini akan berlanjut mencapai tingkat maksimum pada masa
remaja dan kemudian mengalami penurunan seiring usia.
d. Kulit sensitif
Kulit sensitif dapat ditemukan pada orang yang memiliki kulit yang lebih
tipis sehingga mudah iritasi.
2.2 Penuaan Kulit
Penuaan pasti akan terjadi pada semua orang, tetapi penuaan yang baik
adalah penuaan yang dapat dijalani dengan sukses dan bahagia Successfully Aging
Elderly (SAE). SAE adalah proses penuaan tanpa atau disertai penyakit yang
seminimal mungkin, dengan fungsi kognitif yang baik dan dapat menjalani hidup
yang aktif dalam lingkungan sosial. Faktor genetik, gaya hidup, faktor
lingkungan, kehidupan sosial, ketersediaan pusat pelayanan kesehatan dan
interaksi dari faktor-faktor tersebut sangat penting pada proses penuaan.
Perawatan kulit dasar sebagai pencegahan terjadinya keluhan kulit yang sering
timbul pada populasi ini perlu diketahui sehingga dapat meningkatkan kualitas
hidupnya (Damayanti, 2017).
11
Proses penuaan kulit terjadi secara alami baik melalui mekanisme internal
dan eksternal. Penuaan internal meliputi penuaan kronologis, penuaan biologis
(genetik), penuaan katabolik (penyakit kronis, karsinoma), dan penuaan hormonal.
Penuaan eksternal termasuk di dalamnya photoaging (radiasi UV), penuaan akibat
lingkungan, penuaan mekanis, dan penuaan akibat gravitasi (Anggowarsito,
2014).
Proses penuaan kulit pada dasarnya terdiri dari dua macam, yaitu penuaan
kronologi (chronological aging) dan penuaan karena paparan cahaya (photo
aging). Penuaan kronologi terjadi seiring dengan bertambahnya usia karena
adanya perubahan struktur, fungsi, dan metabolik kulit khususnya pada lapisan
dermis dan epidermis. Perubahan ini ditandai dengan berkurangnya kelenjar
minyak, kulit tampak lebih kering, muncul kerutan dan bintik hitam (Muliyawan
dan Suriana, 2013).
Photo aging terjadi karena berkurangnya kolagen dan serat elastis kulit
akibat paparan sinar ultraviolet. Kolagen merupakan komponen utama lapisan
kulit dermis (lapisan bawah epidermis) yang bertanggungjawab pada sifat
elastisitas dan halusnya kulit. Apabila produksi kolagen menurun pada lapisan
dermis kulit, maka kulit akan terlihat kering dan tidak elastis lagi. Paparan sinar
matahari berlebih menyebabkan munculnya enzim proteolisis dari radikal bebas
yang terbentuk. Enzim ini lah yang selanjutnya akan merusak kulit,
menghancurkan kolagen, dan jaringan penghubung yang ada di bawah kulit
dermis (Muliyawan dan Suriana, 2013).
12
2.3 Anti-aging
2.3.1 Pengertian anti-aging
Anti-aging atau anti penuaan adalah senyawa/zat yang berfungsi mencegah
proses kerusakan pada kulit (degeneratif), sehingga mampu mencegah timbulnya
tanda-tanda penuaan pada kulit (Muliyawan dan Suriana, 2003).
Dalam hal ini, proses penuaan yang gejalanya terlihat jelas pada kulit
seperti timbulnya keriput, kelembutan kulit berkurang, menurunnya elastisitas
kulit, tekstur kulit menjadi kasar, hiperpigmentasi, serta kulit berwarna gelap.
Keriput yang timbul dapat diartikan secara sederhana sebagai penyebab
menurunnya jumlah kolagen dermis (Jaelani, 2009).
2.3.2 Manfaat anti-aging
Manfaat dari produk anti-aging, yaitu:
1. Mencegah kulit dari kerusakan degeneratif yang menyebabkan kulit terlihat
kusam dan keriput.
2. Kulit tampak lebih sehat, cerah dan awet muda.
3. Kulit tampak kenyal, elastis dan jauh dari tanda-tanda penuaan dini
2.4 Antioksidan
Secara umum, antioksidan merupakan senyawa pemberi elektron atau
sering disebut juga elektron donor atau reduktan. Senyawa antioksidan mampu
menginaktivasikan berkembangnya reaksi oksidasi dengan cara mencegah
terbentuknya radikal. Antioksidan juga dapat didefinisikan sebagai senyawa yang
apabila dalam konsentrasi rendah berada bersama substrat yang dapat teroksidasi,
dapat menunda atau menghambat oksidasi senyawa tersebut (Sadeli, 2016).
13
Antioksidan adalah senyawa penting yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.
Zat ini mampu menangkal radikal bebas yang dapat merusak jaringan kulit.
Antioksidan berperan aktif menetralkan radikal bebas dengan cara mengorbankan
dirinya teroksidasi menstabilkan atom atau molekul radikal bebas. Sel-sel pada
jaringan kulit pun terhindar dari serangan radikal bebas. Oleh karena itu, produk-
produk perawatan kulit selalu mengandung senyawa antioksidan sebagai salah
satu bahan aktif (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Pemerolehan antioksidan dapat dilakukan secara sintetik (hasil sintesis
reaksi kimia) maupun secara alami (antioksidan botanikal) yaitu hasil ekstraksi
bahan alami. Penggunaan antioksidan alami akhir-akhir ini semakin meningkat
karena mempunyai beberapa keuntungan seperti lebih mudah mendapatkannya,
lebih murah, tidak terjadi reaksi intermediet, dan mengandung beberapa
antioksdan yang berbeda (Wiraguna, 2013).
Salah satu kandungan senyawa tanaman yang berperan sebagai antioksidan
yaitu senyawa polifenol (flavonoid). Aktivitas senyawa polifenol (flavonoid)
sebagai antioksidan meliputi tiga mekanisme sebagai berikut:
a. Aktivitas penangkapan radikal seperti reactive oxygen species (ROS) ataupun
radikal yang dihasilkan dari peroksidasi lipid seperti R·, RO·, dan ROO· dengan
proses transfer elektron melalui atom hidrogen.
b. Mencegah spesies senyawa reaktif produksi katalisis transisi metal seperti
reaksi melalui khelasi metal.
c. Interaksi dengan antioksidan lainnya, seperti lokalisasi dan penggabungan
dengan antioksidan lainnya (Niki dan Noguchi, 2000).
14
2.5 Kayu Manis
Tumbuhan kayu manis termasuk dalam famili Lauraceae yang memiliki
nilai ekonomis. Hasil utama kayu manis adalah kulit batang dan dahan, sedang
hasil samping adalah ranting dan daun. Komoditas ini selain digunakan sebagai
rempah, hasil olahannya seperti minyak atsiri dan oleoresin banyak dimanfaatkan
dalam industri-industri farmasi, kosmetik, makanan, dan sebagainya (Rafita,
2015).
Menurut Herbarium Medanense (2020), klasifikasi taksonomi kayu manis
antara lain:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Laurales
Familia : Lauraceae
Genus : Cinnamomum
Spesies : Cinnamomum burmanni (C. Ness & T. Ness) C. Ness ex Blume
Gambar 2.1 Pohon, Kulit Batang Pada Pohon, dan Kulit Kayu Manis
(Sumber gambar: Idris dan Mayura (2019),
https://www.britannica.com/plant/cinnamon/, dokumentasi pribadi 2020)
Kayu manis berkhasiat mengatasi masuk angin, diare, dan penyakit yang
berhubungan dengan saluran pencernaan. Kayu manis juga memiliki aktivitas
sebagai antioksidan (Bisset & Wichtl 2001). Kayu manis mempunyai kandungan
senyawa kimia berupa fenol, terpenoid dan saponin yang merupakan sumber
antioksidan (Halliwell, 2007).
15
Zat kimia yang terkandung dalam kayu manis diantaranya adalah
sinamaldehide, eugenol, trans-cinnamic acid, kelompok senyawa fenol tanin,
katekin, proantosianidin oligomeris, limonen dan alpha-terpineol, dan dalam
jumlah yang sedikit juga dapat ditemukan mineral dan vitamin A, riboflavin (B2),
niacin (B3), dan vitamin K (Rismunandar, 1995).
Ekstrak kulit batang kayu manis dengan kandungan kadar
transinamaldehid yang cukup tinggi (68,65%) menjadi sumber senyawa
antioksidan dengan kemampuannya menangkap radikal bebas. Penelitian
sebelumnya menunjukkan bahwa minyak atsiri dan oleoresin kayu manis jenis C.
burmannii mempunyai aktivitas antioksidan. Kayu manis merupakan tanaman
rempah yang mengandung banyak senyawa fitokimia yang mempunyai
mekanisme khusus yang berguna bagi manusia. Diantaranya dalam kayu manis
banyak ditemukan senyawa fitokimia dari kelas phenylpropanoids berupa
cinnamic acid (Senyawa sinamaldehid) yang termasuk dalam golongan
fenilpropanoid merupakan turunan senyawa fenol, dimana senyawa fenol tersebut
juga berperan penting dalam aktivitas antioksidan. Senyawa ini dapat berfungsi
sebagai antioksidan yang dapat mencegah pembentukan radikal bebas,
menghilangkan radikal sebelum kerusakan muncul, memperbaiki kerusakan
oksidatif, menghilangkan molekul rusak didalam sel (Rismunandar 1995).
Mengutip dari penelitian terdahulu kandungan senyawa bioaktif turunan
fenol dari ekstrak kulit kayu manis dapat mempotensiasi biosintesis kolagen tipe I
di dalam fibroblas dermal. Hal ini menjadikan ekstrak kulit kayu manis dapat
memperbaiki tanda-tanda penuaan yang diakibatkan oleh photo aging (Takasao,
dkk., 2012).
16
2.6 Serum Wajah
Serum kosmetik sebenarnya hanyalah istilah komersil di dunia kosmetik,
dimana sediaan ini memiliki viskositas rendah dengan konsentrat tinggi (Mitsui,
1997). Zat aktifnya dihantarkan dengan membentuk film tipis pada permukaan
kulit. Serum sendiri dapat diolah menggunakan dua basis, yaitu basis air dan
minyak. Serum mengandung lebih banyak zat aktif alami yang baik untuk kulit
dibandingkan dengan produk lainnya seperti krim wajah. Serum bekerja secara
lokal pada bagain tubuh manusia seperti wajah, bahu, leher dan kelopak mata.
Serum juga dapat digunakan oleh berbagai umur, orang tua maupun anak muda /
remaja (Draelos, 2010).
2.6.1 Jenis dan fungsi serum
Beberapa jenis dan fungsi serum seperti yang dipaparkan oleh Muliyawan
dan Suriana (2013), meliputi:
1. Serum Anti-acne
Serum ini ditujukan untuk memperbaiki tampilan kulit yang berjerawat
dengan kandungan zat-zat yang berkhasiat mengeringkan jerawat dan mengurangi
produksi minyak berlebih pada wajah. Namun, berbeda dengan obat jerawat jenis
lain yang dapat menyebabkan kulit kering, serum anti-acne tetap menjaga
kelembapan kulit meskipun dapat meredakan jerawat yang meradang.
2. Serum Whitening
Serum dengan kandungan zat yang berfungsi mencerahkan wajah,
penggunannya yang teratur disertai dengan tambahan sunblock.
3. Serum Anti-aging
Serum dengan kandungan kolagen dan beberapa zat yang membantu
17
mencegah munculnya kerut dan garis halus pada wajah. Penggunaan serum anti-
aging bisa dilakukan menjelang usia 30 tahun untuk menjaga penampilan wajah.
4. Serum Vitamin C
Vitamin C atau ascorbic acid merupakan antioksidan yang mampu
menangkal pengaruh buruk polusi dan zat berbahaya lain bagi kulit. Penggunaan
serum vitamin C mampu mengurangi kerut dan garis-garis halus di wajah. Dua
fungsi serum vitamin C adalah:
a. Merangsang pembentukan kolagen. Dengan terbentuknya kolagen, kerut dan
garis halus yang mulai muncul di wajah mulai berkurang.
b. Melembapkan kulit. Penggunaan teratur serum vitamin C pada kulit dapat
menanggulangi pengaruh buruk sinar matahari dan membuat kulit kembali
terasa lembap dan kenyal.
5. Serum Vitamin E
Vitamin E mampu mengembalikan kelembapan kulit, vitamin E juga
memiliki fungsi sebagai antioksidan yang bisa mencegah terjadinya penuaan dini.
6. Serum Rambut
Serum rambut bisa digunakan pada kulit kepala dan batang rambut. Serum
untuk batang rambut adalah cara paling praktis untuk menjinakkan rambut “liar”
sehingga rambut akan terasa lembap dan mudah ditata.
2.7 Uraian Bahan
1. Air Demineral
Air demineral diproduksi dari air minum yang dimurnikan menggunakan
penukar ion yang cocok (Ditjen POM, 1979).
18
2. Ethoxydiglycol
Ethoxydiglycol berupa cairan tidak berwarna berbau lemah dan tidak
menyengat yang dapat diklasifikasikan sebagai glikol, biasa digunakan sebagai
pelarut dalam produk perawatan kulit dan rambut. Berfungsi untuk melarutkan
bahan, meningkatkan kemanjuran bahan aktif, humektan, dan mengurangi
viskositas formulasi. Biasa digunakan pada konsentrasi 1-10%. Larut dalam
etanol, propilen glikol, minyak nabati, air dan butilen glikol. (Thedermreview,
2021).
3. Gliserin
Cairan jernih seperti sirup, tidak berwarna; rasa manis; hanya boleh berbau
khas lemah (tajam atau tidak enak). Higroskopik; larutan netral terhadap lakmus
Dapat bercampur dengan air dan dengan etanol; tidak larut dalam kloroform,
dalam eter, dalam minyak lemak, dan dalam minyak menguap (Ditjen POM,
2020).
Dalam formulasi sediaan topikal farmasetik dan kosmetik gliserin
digunakan karena kemampuannya sebagai humektan dan emolien. Konsentrasi
gliserin yang digunakan sebagai humektan dalam sediaan yaitu ≤ 30% (Rowe,
dkk., 2009).
4. Karbomer
Serbuk halus higroskopis stabil berwarna putih, bersifat asam dengan
karakteristik berbau lemah (Ditjen POM, 1995). Mengembang dalam air dan
gliserin, setelah netralisasi dapat mengembang dalam etanol (95%). Karbomer
tidak dapat melarut, melainkan mengembang sampai tingkat tertentu, karena pada
19
dasarnya karbomer merupakan microgel yang bertaut silang secara tiga dimensi
(Rowe, dkk., 2009).
Karbomer adalah bahan sintesa dengan bobot molekul besar dari asam
akrilat mata rantai silang dengan alil sukrosa atau alil eter pentaeritritol. Karbomer
digunakan dalam formula kosmetik sebagai pengatur sifat reologi. Pendispersian
dalam air akan membentuk dispersi koloid asam yang ketika dinetralkan akan
membentuk gel dengan viskositas tinggi (Rowe, dkk., 2009).
Bahan-bahan yang dapat digunakan untuk menetralkan karbomer meliputi
asam amino, kalium hidroksida, natrium bikarbonat, natrium hidroksida, dan
golongan amina organik seperti trietanolamin. Gel akan lebih kental jika berada
dalam lingkungan pH 6-11, viskositasnya berkurang jika kondisi pH berada di
bawah 3 atau lebih besar dari 12. Konsentrasi karbomer yang biasa digunakan
sebagai gelling agent yaitu 0,5-2,0% (Rowe, dkk., 2009).
5. Metil Paraben
Hablur kecil, tidak berwarna atau serbuk hablur putih tidak berbau atau
berbau khas lemah; mempunyai sedikit rasa terbakar (Ditjen POM, 1995). Sukar
larut dalam air, dalam benzena dan dalam karbon tetraklorida; mudah larut dalam
etanol dan dalam eter. Metil paraben digunakan sebagai zat pengawet.
Konsentrasi yang digunakan yaitu 0,02-0,3% untuk sediaan topikal (Rowe, dkk.,
2009).
6. Natrium Metabisulfit
Hablur prismatik tidak berwarna atau serbuk kristal berwarna putih
hingga putih kekuningan berbau belerang dioksida dan memiliki rasa asin (Rowe,
20
dkk., 2009). Mudah larut dalam air dan dalam gliserin; sukar larut dalam etanol
(Ditjen POM, 2020).
Natrium metabisulfit biasa digunakan sebagai antioksidan dalam sediaan
farmasi oral, parenteral, dan topikal. Digunakan dalam konsentrasi 0,01-1,0%
(Rowe, dkk., 2009).
7. Propanediol
Cairan bening tidak berwarna dan tidak berbau. Larut dalam air, alkohol,
eter, dan formamida. Sangat mudah larut dalam benzena dan kloroform (Sullivan,
dkk., 2018).
Propanediol merupakan senyawa glikol yang memiliki struktur dan sifat
fisikokimia yang sama dengan propilen glikol. Penggunaannya dalam sediaan skin
care adalah sebagai peningkat absorpsi transdermal bahan aktif, memberi efek
melembapkan dan melembutkan pada kulit. Propanediol secara umum didapat
melalui proses degradasi jagung oleh bakteri E.coli memberikannya reputasi
sebagai bahan baku yang alami ketimbang propilen glikol yang didapatkan dari
petroleum yang merupakan iritan terhadap mata dan kulit (Guertin, 2018).
Berdasarkan hasil pengujian Belcher, dkk. (2010) menunjukkan jika
potensi reaktivitas terhadap kulit manusia dari propanediol lebih rendah
ketimbang propilen glikol.
8. Trietanolamin (TEA)
Cairan kental tidak berwarna hingga kuning pucat, bau lemah mirip
amoniak, dan bersifat higroskopis. Mudah larut dalam air dan dalam etanol (95%),
larut dalam kloroform (Ditjen POM, 1979).
21
Trietanolamin banyak digunakan dalam formulasi sediaan topikal farmasi,
terutama dalam pembentukan emulsi. Pada formula yang menggunakan polimer
karbomer biasa digunakan sebagai penetral untuk mengembangkan karbomer
(Rowe, dkk., 2009).
2.8 Skin Analyzer
Skin analyzer merupakan perangkat yang dirancang untuk mendiagnosis
keadaan pada kulit. Skin analyzer mempunyai sistem terintegrasi untuk
mendukung diagnosis dokter yang tidak hanya meliputi lapisan kulit teratas,
melainkan juga mampu memperlihatkan sisi-sisi kulit yang lebih dalam dari
lapisan kulit. (Aramo, 2012).
Menurut Aramo (2012), beberapa pengukuran yang dapat dilakukan
dengan menggunakan skin analyzer, yaitu: Moisture (Kadar air), Sebum (Kadar
minyak), Evenness (Kehalusan), Pore (Pori), Spot (Noda), Wrinkle (Keriput).
Pengukuran kulit dengan menggunakan skin analyzer secara otomatis akan
menampilkan hasil dalam bentuk angka dan angka yang didapatkan akan secara
langsung disesuaikan dengan parameter yang telah diatur sedemikian rupa pada
alat. Parameter hasil pengukurannya dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 2.1 Parameter Hasil Pengukuran Dengan Skin Analyzer

Pengukuran Parameter (%)
Moisture Dehidrasi Normal Hidrasi
(Kadar air) 0-29 30-44 45-100
Evenness Halus Normal Kasar
(Kehalusan) 0-31 32-51 52-100
Pore Kecil Sedang Besar
(Pori) 0-19 20-39 40-100
Spot Sedikit Sedang Banyak
(Noda) 0-19 20-40 41-100
Wrinkle Tidak Berkeriput Berkeriput Berkeriput Parah
(Keriput) 0-19 20-52 53-100
22
BAB III
METODE PENELITIAN
Metode penelitian ini dilaksanakan secara eksperimental. Penelitian
meliputi pembuatan sediaan serum yang mengandung ekstrak etanol kulit kayu
manis, uji antioksidan sediaan, evaluasi terhadap mutu fisik serum seperti uji
homogenitas, uji stabilitas, uji pH, uji viskositas, uji iritasi dan uji efektivitas
sediaan sebagai anti-aging terhadap 12 orang sukarelawan.
3.1 Alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi alat-alat gelas
laboratorium, alumunium foil, batang pengaduk, botol pipet, cawan porselen,
lumpang dan alu, objek gelas, pH meter (Hanna Instrument), penangas air, pipet
tetes, pinset, pot plastik, serbet, skin analyzer dan moisture checker (Aramo-SG),
spatula, sudip, timbangan analitik (Boeco), tissue (Nice) dan viskositas NDJ-8S.
3.2 Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah aqua demineral, aqua
destilata, asam asetat anhidrat, asam askorbat pro analisis, asam klorida, asam
sulfat, etanol 96%, etoksidiglikol, gliserin, isopropanol, karbopol, kloralhidrat,
kloroform, kulit kayu manis, larutan dapar pH asam (4,01), larutan dapar pH
netral (7,01), metanol pro analisis, metil paraben, n-heksan, natrium hidroksida,
natrium metabisulfit, natrium sulfat anhidida, pereaksi besi (III) klorida, pereaksi
Bouchardat, pereaksi DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), pereaksi
23
Dragendorff, pereaksi Liebermann-Burchard, pereaksi Meyer, pereaksi Molish,
propanediol, serbuk magensium, timbal (II) asetat, toluen, trietanolamin.
3.3 Sukarelawan
Sukarelawan yang dijadikan panel pada penentuan kemampuan sediaan
untuk mengurangi efek penuaan dini berjumlah 15 orang dengan kriteria yaitu:
Syarat - syarat yang digunakan :
1. Wanita berbadan sehat
2. Usia antara 20-30 tahun
3. Tidak ada riwayat penyakit yang berhubungan dengan alergi, dan
4. Bersedia menjadi sukarelawan (Ditjen POM RI, 1985).
3.4 Pembuatan pereaksi
3.4.1 Pereaksi Asam Klorida 2N
Sebanyak 16,67 mL asam klorida pekat dilarutkan dalam air suling hingga
volume 100 mL (Ditjen POM, 1979).
3.4.2 Pereaksi Asam Sulfat 2 N
Sebanyak 5,4 mL asam sulfat pekat kemudian diencerkan dengan air suling
hingga 100 mL (Ditjen POM, 1979).
3.4.3 Pereaksi Bouchardat
Sebanyak 4 g kalium iodide ditimbang, kemudian dilarutkan dalam 20 mL
air suling, ditambahkan iodium sebanyak 2 g dan dicukupkan dengan air suling
hingga 100 mL (Ditjen POM, 1995).
24
3.4.4 Pereaksi Dragendorff
Sebanyak 8 g bismut (III) nitrat dilarutkan dalam asam nitrat 20 mL
kemudian dicampur dengan larutan kalium iodida sebanyak 27,2 g dalam 50 mL
air suling. Diamkan campuran sampai memisah sempurna. Larutan jernih diambil
dan diencerkan dengan air secukupnya hingga 100 mL (Depkes RI, 1980).
3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchard
Sebanyak 5 ml asam asetat anhidrat dicampurkan dengan 5 mL asam sulfat
pekat kemudian ditambahkan etanol hingga 50 mL (Harbone, 1987).
3.4.6 Pereaksi Meyer
Sebanyak 1,3 g merkuri (II) klorida dilarutkan dalam 60 mL air suling.
Kemudian pada wadah lain sebanyak 5 g kalium iodide dilarutkan dalam 10 mL
air lalu campurkan keduanya dan ditambahkan air suling hingga 100 mL (Depkes
RI, 1980).
3.4.7 Pereaksi Molish
Sebanyak 3 g alfa-naftol ditimbang, kemudian dilarutkan dalam asam nitrat
0,5 N hingga volume 100 mL (Depkes RI, 1980).
3.4.8 Pereaksi Natrium Hidroksida 2 N
Sebanyak 8,002 g kristal natrium hidroksida dilarutkan dalam air suling
hingga 100 mL (Depkes, 1979).
3.4.9 Pereaksi Timbal (II) asetat 0,4 M
Sebanyak 15,17 g timbal (II) asetat dilarutkan dalam air bebas
karbondioksida hingga 100 mL (Depkes, 1979).
25
3.4.10 Pereaksi DPPH
Sebanyak 20 mg DPPH ditimbang kemudian dilarutkan dalam metanol
hingga diperoleh volume larutan 100 mL (konsentrasi 200 g/mL) (Molyneux,
2004).
3.5 Sampel Penelitian
3.5.1 Pengadaan sampel
Metode pengadaan sampel dilakukan secara purposif yaitu tanpa
membandingkan sampel yang sama dari daerah lain. Sampel yang digunakan
adalah kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) yang diperoleh dari Sidikalang
Kabupaten Dairi, Sumatera Utara.
3.5.2 Identifikasi sampel
Identifikasi sampel dilakukan di Herbarium Medanense (MEDA),
Departemen Biologi FMIPA USU.
3.5.3 Pembuatan simplisia kulit kayu manis
Kulit kayu manis basah dibersihkan dengan dicuci menggunakan air
mengalir, ditiriskan dan ditimbang (1,15 kg). Pengeringan simplisia dapat
dilakukan dengan penjemuran di bawah sinar matahari, diangin-angin, atau
menggunakan oven, kecuali dinyatakan lain subuh pengeringan dengan oven tidak
lebih dari 60˚ (Depkes RI, 2017). Dilakukan pengeringan kulit kayu manis dalam
lemari pengering dengan suhu 40-60˚C selama 3-5 hari atau sampai kering.
Setelah kering, simplisia kulit kayu manis diserbukkan dengan menggunakan
blender dan ditimbang hingga diperoleh serbuk simplisia kulit kayu manis (1,056
kg).
26
3.6 Skrining Senyawa Kimia Serbuk Simplisia Kulit Kayu Manis
Skrining senyawa kimia serbuk simplisia kulit kayu manis meliputi
pemeriksaan senyawa alkaloida, flavonoida, saponin, tannin, glikosida,
triterpenoid/steroid.
3.6.1 Pemeriksaan alkaloid
Ditimbang 500 mg serbuk simplisia, tambahkan 1 mL asam klorida 2 N
dan 9 mL air, panaskan di atas penangas air selama 2 menit, dinginkan dan saring.
Pindahkan 3 tetes filtrat pada spot plat, kemudian ditambahkan 2 tetes (LP)
Meyer, Bouchardat, dan Dragendroff. Jika dengan Mayer terbentuk endapan
berwarna putih atau kuning yang larut dalam metanol, dengan Bouchardat
terbentuk endapan berwarna coklat sampai hitam, dan dengan Dragendorff
terbentuk endapan kuning jingga. Sebuk simplisia dikatakan mengandung alkaloid
apabila 2 dari 3 reaksi memberikan reaksi positif (Depkes RI, 1995).
3.6.2 Pemeriksaan flavonoid
Sebanyak 0,5 g serbuk simplisia kemudian ditambahkan 20 mL air panas,
dididihkan selama 10 menit dan disaring dalam keadaan panas, filtrat yang
diperoleh kemudian diambil 5 ml lalu ditambahkan 0,1 g serbuk Mg dan 1 mL
HCl pekat dan 2 mL amil alkohol, dikocok, dan dibiarkan memisah. Flavonoida
positif jika terjadi warna merah, kuning, jingga pada lapisan amil alkohol
(Farnsworth, 1996).
3.6.3 Pemeriksaan saponin
Sebanyak 0,5 g serbuk simplisia dimasukkan dalam tabung reaksi dan
ditambahkan 10 mL air suling panas, didinginkan kemudian di kocok kuat-kuat
selama 10 detik, timbul busa yang mantap tidak kurang dari 10 menit setinggi 1-
27
10 cm. Ditambahkan 1 tetes larutan asam klorida 2 N, bila buih tidak hilang maka
hasil menunjukkan adanya saponin (Depkes RI, 1995).
3.6.4 Pemeriksaan tanin
Sebanyak 0,5 g serbuk simplisia disari dengan 10 mL air suling, disaring
lalu filtrat diencerkan dengan air suling sampai tidak berwarna. Diambil 2 mL
larutan lalu ditambahkan 1 sampai 2 tetes pereaksi besi (III) klorida. Terjadi
warna biru atau hijau kehitaman menunjukkan adanya tanin (Depkes RI, 1995).
3.6.5 Pemeriksaan glikosida
Serbuk simplisia ditimbang sebanyak 3 g dimasukkan kedalan erlenmeyer,
kemudian ditambahkan 30 mL campuran etanol 96% dan air (7:3), panaskan
selama 10 menit, didinginkan dan disaring. Diambil 20 mL filtrat ditambahkan 25
mL air dan 25 mL timbal (II) asetat 0,4 M, lalu dikocok selama 5 menit dan
disaring. Filtrat diekstraksi dengan 20 mL campuran kloroform dan isopropanol
(3:2) dilakukan sebanyak 3 kali. Pada kumpulan sari tambahkan natrium sulfat
anhidrat P, saring dan uapkan pada suhu tidak lebih dari 500C. Larutkan sisa
dengan 2 mL metanol P. (1) Uapkan 0,1 mL larutan percobaan di atas penangas
air, larutkan sisa dalam 5 mL asam asetat anhidrat P. Tambahkan 10 tetes asam
sulfat P, terjadi warna biru atau hijau, menunjukkan adanya glikosida (reaksi
Liebermann Burchard). (2) Masukkan 0,1 mL larutan percobaan dalam tabung
reaksi, uapkan di atas penangas air. Pada sisi tambahkan 2 mL air dan 5 tetes
Mollish LP. Tambahkan hati-hati 2 mL asam sulfat P, terbentuk cincin berwarna
ungu pada batas cairan, menunjukkan adanya ikatan gula (Depkes RI, 1995).
28
3.6.6 Pemeriksaan triterpenoid/steroid
Sebanyak 1 g serbuk simplisia dimaserasi dengan n-heksan selama 2 jam,
lalu disaring. Filtrat diuapkan dalam cawan penguap. Pada sisa ditambahkan 2
tetes asam asetat anhidrida dan 1 tetes asam sulfat pekat. Terbentuk warna biru
atau hijau menunjukkan adanya steroida dan terbentuk warna merah, pink atau
ungu menunjukkan adanya triterpenoida (Farnsworth, 1966).
3.7 Karakterisasi Serbuk Simplisia Kulit Kayu Manis
3.7.1 Pemeriksaan mikroskopik
Pemeriksaan mikroskopik dilakukan terhadap serbuk simplisia kulit kayu
manis. Serbuk simplisia ditaburkan di atas kaca objek yang telah ditetesi dengan
larutan kloralhidrat dan ditutup dengan kaca penutup, kemudian diamati di bawah
mikroskop.
3.7.2 Penetapan kadar air
Penetapan kadar air dilakukan dengan metode azeotropi (destilasi toluen).
Tahapan langkah penetapannya:
1. Penjenuhan Toluen
Sebanyak 200 mL toluen dan 2 mL air suling dimasukkan ke dalam labu
alas bulat, didestilasi selama 2 jam kemudian toluen didinginkan selama
30 menit dan volume air pada tabung penerima dibaca dengan ketelitian
0,05 mL (Depkes RI, 1995).
2. Penetapan Kadar Air Serbuk Simplisia
Sebanyak 5 g serbuk simplisia yang telah ditimbang seksama dimasukkan
ke dalam labu alas bulat berisi toluen, dipanaskan selama 15 menit, setelah
29
toluen mendidih kecepatan tetesan diatur lebih kurang 2 tetes per detik
sampai bagian air terdestilasi. Bagian dalam pendingin dibilas dengan
toluen. Destilasi dilanjutkan selama 5 menit kemudian tabung penerima
dibiarkan dingin sampai suhu kamar. Setelah air dan toluen memisah
sempurna, volume air dibaca sesuai dengan kandungan air yang terdapat
dalam bahan yang diperiksa. Kadar air dihitung dalam persen (Depkes RI,
1995).
3.7.3 Penetapan kadar sari larut dalam air
Sebanyak 5 g serbuk simplisia dimaserasi selama 24 jam dalam 100 mL
air-kloroform (2,5 mL kloroform dalam air suling sampai 1 liter) dalam labu
bersumbat sambil dikocok sesekali selama 6 jam pertama, kemudian dibiarkan
selama 18 jam, lalu disaring. Sejumlah 20 mL filtrat pertama diuapkan sampai
kering dalam cawan penguap yang berdasar rata yang telah ditara dan sisa
dipanakan pada suhu 105oC sampai bobot tetap. Kadar dalam persen sari yang
larut dalam air dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan (Depkes RI, 1995).
3.7.4 Penetapan kadar sari larut dalam etanol
Sebanyak 5 g serbuk simplisia dimaserasi selama 24 jam dalam 100 mL
etanol 96% dalam labu bersumbat sambil dikocok sesekali selama 6 jam pertama,
kemudian dibiarkan selama 18 jam. Kemudian disaring cepat untuk menghindari
penguapan etanol. Sejumlah 20 mL filtrat diuapkan sampai kering dalam cawan
penguap yang berdasar rata yang telah dipanaskan dan ditara. Sisa dipanakan pada
suhu 105oC sampai bobot tetap. Kadar dalam persen sari yang larut dalam etanol
96% dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan (Depkes RI, 1995).
30
3.7.5 Penetapan kadar abu total
Sebanyak 2 g serbuk simplisia yang telah digerus dan ditimbang seksama
dimasukkan dalam krus porselin yang telah dipijar dan ditara, kemudian
diratakan. Krus dipijar perlahan-lahan sampai arang habis, pijaran dilakukan pada
suhu 600oC selama 3 jam kemudian didinginkan dan ditimbang sampai diperoleh
bobot tetap. Kadar abu dihitung terhadap bahan dikeringkan (Depkes RI, 1995).
3.7.6 Penetapan kadar abu tak larut asam
Abu yang diperoleh dalam penetapan kadar abu dididihkan dalam 25 mL
asam klorida encer selama 5 menit, bagian yang tidak larut dalam asam
dikumpulkan, disaring memalui kertas saring, dipijarkan, kemudian didinginkan
dan timbang sampai bobot tetap. Kadar abu yang tidak larut dalam asam dihitung
terhadap bahan yang telah dikeringkan (Depkes RI, 1995).
3.8 Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Simplisia diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol
96% yang telah dimurnikan Dimasukkan 10 bagian simplisia atau campuran
simplisia dengan derajat halus yang cocok ke dalam sebuah bejana, tuang dengan
75 bagian cairan penyari, tutup rapat, dibiarkan selama 5 hari terlindungi dari
cahaya sambil sering diaduk. Serkai, peras, cuci ampas dengan cairan penyari
secukupnya hingga diperoleh 100 bagian. Pindahkan ke dalam bejana tertutup,
biarkan di tempat sejuk, terlindung dari cahaya, selama 2 hari. Enap tuangkan atau
saring (Ditjen POM, 1979). Maserat lalu diuapkan dengan rotary evaporator pada
temperatur 40-50oC sampai diperoleh ekstrak kental.
31
3.9 Skrining Senyawa Kimia Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Skrining senyawa kimia ekstrak etanol kulit kayu manis meliputi
pemeriksaan senyawa alkaloida, flavonoida, saponin, tannin, glikosida,
triterpenoid/steroid.
3.9.1 Pemeriksaan alkaloid
Ditimbang 500 mg ekstrak, tambahkan 1 mL asam klorida 2 N dan 9 mL
air, panaskan di atas penangas air selama 2 menit, dinginkan dan saring.
Pindahkan 3 tetes filtrat pada spot plat, kemudian ditambahkan 2 tetes (LP)
Meyer, Bouchardat, dan Dragendroff. Jika dengan Mayer terbentuk endapan
berwarna putih atau kuning yang larut dalam metanol, dengan Bouchardat
terbentuk endapan berwarna coklat sampai hitam, dan dengan Dragendorff
terbentuk endapan kuning jingga. Ekstrak dikatakan mengandung alkaloid apabila
2 dari 3 reaksi memberikan reaksi positif (Depkes RI, 1995).
3.9.2 Pemeriksaan flavonoid
Sebanyak 0,5 g ekstrak kemudian ditambahkan 20 mL air panas,
dididihkan selama 10 menit dan disaring dalam keadaan panas, filtrat yang
diperoleh kemudian diambil 5 ml lalu ditambahkan 0,1 g serbuk Mg dan 1 mL
HCl pekat dan 2 mL amil alkohol, dikocok, dan dibiarkan memisah. Flavonoida
positif jika terjadi warna merah, kuning, jingga pada lapisan amil alkohol
(Farnsworth, 1996).
3.9.3 Pemeriksaan saponin
Sebanyak 0,5 g ekstrak dimasukkan dalam tabung reaksi dan ditambahkan
10 mL air suling panas, didinginkan kemudian di kocok kuat-kuat selama 10
detik, timbul busa yang mantap tidak kurang dari 10 menit setinggi 1-10 cm.
32
Ditambahkan 1 tetes larutan asam klorida 2 N, bila buih tidak hilang maka hasil
menunjukkan adanya saponin (Depkes RI, 1995).
3.9.4 Pemeriksaan tanin
Sebanyak 0,5 g ekstrak disari dengan 10 mL air suling, disaring lalu filtrat
diencerkan dengan air suling sampai tidak berwarna. Diambil 2 mL larutan lalu
ditambahkan 1 sampai 2 tetes pereaksi besi (III) klorida. Terjadi warna biru atau
hijau kehitaman menunjukkan adanya tanin (Depkes RI, 1995).
3.9.5 Pemeriksaan glikosida
Ekstrak ditimbang sebanyak 3 g dimasukkan kedalan erlenmeyer,
kemudian ditambahkan 30 mL campuran etanol 96% dan air (7:3), panaskan
selama 10 menit, didinginkan dan disaring. Diambil 20 mL filtrat ditambahkan 25
mL air dan 25 mL timbal (II) asetat 0,4 M, lalu dikocok selama 5 menit dan
disaring. Filtrat diekstraksi dengan 20 mL campuran kloroform dan isopropanol
(3:2) dilakukan sebanyak 3 kali. Pada kumpulan sari tambahkan natrium sulfat
anhidrat P, saring dan uapkan pada suhu tidak lebih dari 500C. Larutkan sisa
dengan 2 mL metanol P. (1) Uapkan 0,1 mL larutan percobaan di atas penangas
air, larutkan sisa dalam 5 mL asam asetat anhidrat P. Tambahkan 10 tetes asam
sulfat P, terjadi warna biru atau hijau, menunjukkan adanya glikosida (reaksi
Liebermann Burchard). (2) Masukkan 0,1 mL larutan percobaan dalam tabung
reaksi, uapkan di atas penangas air. Pada sisi tambahkan 2 mL air dan 5 tetes
Mollish LP. Tambahkan hati-hati 2 mL asam sulfat P, terbentuk cincin berwarna
ungu pada batas cairan, menunjukkan adanya ikatan gula (Depkes RI, 1995).
33
3.9.6 Pemeriksaan triterpenoid/steroid
Sebanyak 1 g ekstrak dimaserasi dengan n-heksan selama 2 jam, lalu
disaring. Filtrat diuapkan dalam cawan penguap. Pada sisa ditambahkan 2 tetes
asam asetat anhidrida dan 1 tetes asam sulfat pekat. Terbentuk warna biru atau
hijau menunjukkan adanya steroida dan terbentuk warna merah, pink atau ungu
menunjukkan adanya triterpenoida (Farnsworth, 1966).
3.10 Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
3.10.1 Penetapan kadar air
Penetapan kadar air dilakukan dengan metode azeotropi (destilasi toluen).
Tahapan langkah penetapannya:
1. Penjenuhan Toluen
Sebanyak 200 mL toluen dan 2 mL air suling dimasukkan ke dalam labu
alas bulat, didestilasi selama 2 jam kemudian toluen didinginkan selama
30 menit dan volume air pada tabung penerima dibaca dengan ketelitian
0,05 mL (Depkes RI, 1995).
2. Penetapan Kadar Air Serbuk Simplisia
Sebanyak 5 g ekstrak yang telah ditimbang seksama dimasukkan ke dalam
labu alas bulat berisi toluen, dipanaskan selama 15 menit, setelah toluen
mendidih kecepatan tetesan diatur lebih kurang 2 tetes per detik sampai
bagian air terdestilasi. Bagian dalam pendingin dibilas dengan toluen.
Destilasi dilanjutkan selama 5 menit kemudian tabung penerima dibiarkan
dingin sampai suhu kamar. Setelah air dan toluen memisah sempurna,
34
volume air dibaca sesuai dengan kandungan air yang terdapat dalam bahan
yang diperiksa. Kadar air dihitung dalam persen (Depkes RI, 1995).
3.10.2 Penetapan kadar abu total
Sebanyak 2,5 gram ekstrak ditimbang seksama, dimasukkan ke dalam krus
porselen yang telah dipijar dan ditara, kemudian diratakan. Krus porselen bersama
isinya dipijarkan perlahan hingga arang habis, didinginkan, ditimbang sampai
diperoleh bobot yang tetap, kadar abu dihitung terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara (Depkes, 1995).
3.10.3 Penetapan kadar abu tak larut asam
Abu yang diperoleh pada penetapan kadar abu total didihkan dengan 25
mL asam klorida encer selama 5 menit, bagian yang tidak larut asam
dikumpulkan, disaring dengan kertas saring, lalu cuci dengan air panas. Residu
dan kertas saring dipijarkan sampai diperoleh bobot yang tetap, didinginkan dan
ditimbang beratnya. Kadar abu yang tidak larut asam dihitung terhadap bahan
yang telah dikeringkan di udara (Depkes RI, 1995).
3.11 Pengujian Aktivitas Antioksidan dengan Spektrofotometer UV-Visibel
3.11.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas DPPH
Kemampuan sampel uji dalam meredam proses oksidasi radikal bebas
DPPH dalam larutan metanol (sehingga terjadi perubahan warna DPPH dari ungu
menjadi kuning) dengan nilai IC50 (konsentrasi sampel uji yang memerangkap
radikal bebas 50%) sebagai parameter menentukan aktivitas antioksidan sampel
uji tersebut (Sapri, dkk., 2013).
35
3.11.2 Pembuatan larutan blanko
Ditimbang sebanyak 5 mg serbuk DPPH kemudian dilarutkan dalam
metanol hingga diperoleh volume larutan 25 mL (konsentrasi 200 g/mL).
Larutan DPPH (konsentrasi 200 g/mL) dipipet sebanyak 1 mL, kemudian
dimasukkan ke dalam labu tentukur 5 mL, dicukupkan volumenya dengan
metanol sampai garis tanda (konsentrasi 40 g/mL) (Sapri, dkk., 2013).
3.11.3 Penentuan panjang gelombang serapan maksimum DPPH
Larutan DPPH konsentrasi 40 g/mL dihomogenkan dan diukur
serapannya pada panjang gelombang 400-800 nm (Sapri, dkk., 2013).
3.11.4 Penentuan waktu kerja (operating time)
Dihomogenkan larutan DPPH 40 g/mL dan diukur absorbasi larutan pada
panjang gelombang 515,4 nm sampai menit ke-60 dan diamati waktu larutan
tersebut hingga menghasilkan absorbansi yang stabil, data kemudian digunakan
sebagai operating time.
3.11.5 Pembuatan larutan induk
1. Pembuatan Larutan Induk Baku Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Sebanyak 5 mg ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
ditimbang kemudian dilarutkan dalam labu tentukur 25 mL dengan metanol, lalu
volumenya dicukupkan dengan metanol sampai garis tanda (konsentrasi 200
g/mL).
2. Pembuatan Larutan Induk Baku Vitamin C
Sebanyak 2,5 mg serbuk vitamin c ditimbang, dimasukkan ke dalam labu
tentukur 25 mL dilarutkan dengan metanol lalu volumenya dicukupkan dengan
metanol sampai garis tanda (konsentrasi 100 g/mL).
36
3.11.6 Pembuatan larutan uji
1. Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Larutan induk dipipet sebanyak 0,025 mL, 0,075 mL, 0,125 mL, dan 0,175
mL dan 0,225 mL ke dalam labu tentukur 5 mL untuk mendapatkan konsentrasi
larutan uji 1 g/mL, 3 g/mL, 5 g/mL, 7 g/mL, dan 9 g/mL . Lalu ke dalam
masing-masing labu tentukur ditambahkan 1 mL larutan DPPH (konsentrasi 200
g/mL), volume dicukupkan dengan metanol sampai garis tanda dan
dihomogenkan. Diinkubasi selama 15 menit pada suhu kamar, lalu diukur
serapannya menggunakan spektrofotometer UV-Visibel pada panjang gelombang
maksimum yang diperoleh.
2. Pembuatan Larutan Uji Vitamin C
Larutan induk dipipet sebanyak 0,05 mL, 0,1 mL, 0,15 mL, 0,2 mL, dan
0,25 mL ke dalam labu tentukur 25 mL untuk mendapatkan konsentrasi larutan uji
1 g/mL, 2 g/mL, 3 g/mL, 4 g/mL, dan 5 g/mL. Lalu ke dalam masing-
masing labu tentukur ditambahkan 5 mL larutan DPPH (konsentrasi 200 g/mL),
volume dicukupkan dengan metanol sampai garis tanda dan dihomogenkan.
Diinkubasi selama 15 menit pada suhu kamar, lalu diukur serapannya
menggunakan spektrofotometer UV-Visibel pada panjang gelombang maksimum
yang diperoleh.
3.11.7 Analisis persen pemerangkapan radikal bebas DPPH
Menurut Al Ridho, dkk., (2013) prinsip dari metode uji aktivitas
antioksidan ini adalah pengukuran aktivitas antioksidan secara kuantitatif yaitu
dengan melakukan pengukuran penangkapan radikal DPPH oleh suatu senyawa
yang mempunyai aktivitas antioksidan dengan menggunakan spektrofotometri
37
UV-Vis sehingga dengan demikian akan diketahui nilai aktivitas peredaman
radikal bebas yang dinyatakan dengan nilai IC50 (Inhibitory Concentration), yaitu
dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Aktivitas pemerangkapan radikal bebas (%) =
Keterangan: Akontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel

Asampel = Absorbansi sampel
3.11.8 Analisis nilai IC50
Nilai aktivitas peredaman radikal bebas yang dinyatakan dengan nilai IC50
(Inhibitory Concentration) didefinisikan sebagai besarnya konsentrasi senyawa uji
yang dapat meredam radikal bebas sebanyak 50%. Semakin kecil nilai IC 50 maka
aktivitas peredaman radikal bebas semakin tinggi. Prinsip kerja dari pengukuran
ini adalah adanya radikal bebas stabil yaitu DPPH yang dicampurkan dengan
senyawa antioksidan yang memiliki kemampuan mendonorkan hidrogen,
sehingga radikal bebas dapat diredam. Koefisien y pada persamaan ini adalah
sebagai IC50, sedangkan koefisien x adalah konsentrasi dari ekstrak yang akan
dicari nilainya, dimana nilai dari x yang didapat merupakan besarnya konsentrasi
yang diperlukan untuk dapat meredam 50% aktivitas radikal DPPH (Al Ridho,
dkk., 2013).
3.12 Formula Sediaan Serum Anti-Aging
3.12.1 Formula dasar
Sediaan serum yang dibuat berdasarkan formula dasar (Septiyanti, 2019),
yaitu:
38
Formula Dasar (Septiyanti, 2019):
R/ Ekstrak Alga (P. australis, 0,2%

U. reticulate, E. cottoni,
S. oligocystum)
Natrium Bikarbonat 0,02%
Carbomer 1,5%
Gliserin 10%
Euxyl® 0,5%
Nanosilver 0,3%
TEA 0,3%
3.12.2 Formula modifikasi
Formulasi sediaan serum anti-aging sebagai berikut:
R/ Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 0%; 0,3%; 0,5%; 0,7%

Carbomer 0,5%
Gliserin 5%
Propanediol 5%
Natrium Metabisulfit 0,2%
Metil Paraben 0,2%
Ethoxydiglycol 1%
TEA 0,2%
Aqua demineral ad 100
Penambahan bahan aktif berupa ekstrak etanol kulit kayu manis
(Cinnamomun burmanni) karena ekstrak etanol kulit kayu manis mengandung
senyawa turunan fenolik seperti tanin, flavonoid, dan sinamaldehid yang memiliki
efek antioksidan yang tinggi. Penggantian bahan tambahan Euxyl® dan
Nanosilver menjadi Nipagin dikarenakan Nipagin memiliki kegunaan yang sama
yaitu sebagai bahan pengawet pada sediaan. Penambahan Propanediol dan
Ethoxydiglycol dalam formula berfungsi sebagai pelarut bahan dan humektan.
Penambahan Natrium Metabisulfit dalam formula berfungsi sebagai antioksidan
tambahan agar zat aktif tidak mudah teroksidasi dalam sediaan.
39
3.12.3 Formula sediaan serum anti-aging ekstrak etanol kulit kayu manis
Konsentrasi ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
yang digunakan pada sediaan serum anti-aging adalah konsentrasi 0,3% (F1),
konsentrasi 0,5% (F2), konsentrasi 0,7% (F3). Formula sediaan serum anti-aging
yang tidak mengandung ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
digunakan sebagai blanko. Formula sediaan serum anti-aging dapat dilihat pada
Tabel 3.1
Tabel 3.1 Formula Sediaan Serum Anti-Aging Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Konsentrasi
NO Komponen
F0 F1 F2 F3
1 Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 0% 0,3% 0,5% 0,7%
2 Carbomer 0,5% 0,5% 0,5% 0,5%
3 Gliserin 5% 5% 5% 5%
4 Propanediol 5% 5% 5% 5%
5 Natrium Metabisulfit 0,2% 0,2% 0,2% 0,2%
6 Metil Paraben 0,2% 0,2% 0,2% 0,2%
7 Ethoxydiglycol 1% 1% 1% 1%
8 TEA 0,2% 0,2% 0,2% 0,2%
9 Aqua demineral ad 100 100 100 100
Keterangan: F0: Serum anti-aging tanpa Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
F1: Serum anti-aging Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 0,3%
3.13 Prosedur Pembuatan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Pembuatan sediaan serum yang mengandung ekstrak etanol kulit kayu
manis dan bahan tambahan lainnya mengikuti formula yang telah dicantumkan.
Dilarutkan Carbomer dalam air panas (50oC) kemudian ditambahkan TEA dan
diaduk konstan sambil dijaga suhu hingga terbentuk massa gel (massa I).
Dilarutkan nipagin dengan aqua demineral panas (massa II). Dilarutkan Natrium
Metabisulfit dengan aqua demineral dingin (Massa III). Massa II dan massa III
dimasukkan ke dalam massa I secara perlahan-lahan dan dihomogenkan (massa
40
IV). Dimasukkan ethoxydiglycol dan gliserin ke dalam massa IV sedikit demi
sedikit sambil terus diaduk hingga homogen (massa V). Dilarutkan ekstrak etanol
kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) sesuai dengan variasi yang telah
ditentukan dengan propanediol, ditambahkan ke dalam massa V kemudian diaduk
hingga homogen (massa VI)
3.14 Evaluasi Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
3.14.1 Pengujian homogenitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Sejumlah tertentu sediaan jika dioleskan pada sekeping kaca atau bahan
mtransparan lain yang cocok, sediaan harus menunjukkan susunan yang
homogeny dan tidak terlihat adanya butiran kasar (Depkes RI, 1979).
3.14.2 Pengukuran pH serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Penentuan pH serum dilakukan dengan menggunakan pH meter. Alat
terlebih dahulu dikalibrasi dengan menggunakan larutan dapar pH netral (pH
7,01) dan larutan dapar pH asam (pH 4,01) hingga alat menunjukkan harga pH
tersebut. Kemudian elektroda dicuci dengan air suling, lalu dikeringkan dengan
tisu. Sampel dibuat dalam konsentrasi 1% yaitu ditimbang 1 gram sediaan dan
dilarutkan dalam air suling ad 100 ml, kemudian elektroda dicelupkan dalam
larutan sampel tersebut. Dibiarkan alat menunjukkan harga pH sampai konstan.
Angka yang ditunjukkan pH meter merupakan pH sediaan (Rawlins, 2003).
3.14.3 Penentuan viskositas serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Penentuan viskositas serum menggunakan alat Viskometer NDJ-8S.
Sediaan serum dimasukan ke dalam gelas beker, lalu spindle diturunkan hingga
tercelup ke dalam cairan sampai batas yang tertera, kemudian diatur kecepatan
41
spindle dan Viskometer NDJ-8S dijalankan, kemudian viskositas dari serum akan
terbaca.
3.14.4 Pengamatan stabilitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Masing-masing formula serum dimasukkan ke dalam pot plastik, disimpan
pada suhu kamar dan diukur parameter-parameter kestabilan seperti bau, warna
dan bentuk, kemudiaan dievaluasi selama penyimpanan 12 minggu dengan
pengamatan setiap 4 minggu (National Health Surveillance Agency, 2005).
3.14.5 Pengukuran diameter daya sebar serum ekstrak etanol kulit
kayu manis
Sebanyak 1 gram serum diletakkan dengan hati-hati diatas kaca atau
plastik transparan, kemudian ditutupi dengan bagian lainnya dan digunakan
pemberat diatasnya hingga bobot mencapai 125 gram dan diukur diameternya
setelah 1 menit (Syaiful, 2016).
3.15 Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan
Uji iritasi dilakukan terhadap sediaan serum dengan maksud untuk
mengetahui bahwa serum yang dibuat dapat menimbulkan iritasi pada kulit atau
tidak. Iritasi dapat dibagi menjadi 2 kategori, yaitu iritasi primer yang akan segera
timbul sesaat setelah terjadi pelekatan atau penyentuhan pada kulit dan iritasi
sekunder yang reaksinya baru timbul beberapa jam setelah penyentuhan dan
pelekatan pada kulit (Ditjen POM RI, 1985).
Sukarelawan yang akan menggunakan kosmetika baru dapat dilakukan uji
tempel preventif (patch test), yaitu dengan memakai kosmetik tersebut ditempat
lain, misalnya dibagian lengan bawah atau dibelakang daun telinga. Setelah
42
dibiarkan 24 jam tidak terjadi reaksi kulit yang diinginkan, maka kosmetik dapat
digunakan (Wasiataatmadja, 1997).
3.16 Pengujian Efektivitas Anti-Aging
Perawatan dilakukan dengan memberi serum pada wajah sukarelawan
hingga merata setiap minggu selama 4 minggu. Pengujian efektivitasnya terhadap
12 sukarelawan dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu:
a. Kelompok 1: 3 orang sukarelawan formula serum blanko (F0)

b. Kelompok 2: 3 orang sukarelawan formula serum konsentrasi 0,3% (F1)
c. Kelompok 3: 3 orang sukarelawan formula serum konsentrasi 0,5% (F2)
d. Kelompok 4: 3 orang sukarelawan formula serum konsentrasi 0,7% (F3)
Semua sukarelawan diukur terlebih dahulu kondisi kulit awal/sebelum
perlakuan dengan menggunakan perangkat skin analyzer. Pengukuran meliputi:
1. Moisture (kelembapan)
Pengukuran kelembapan dengan menggunakan alat Moisture checker yang
Universitas Sumatera Utara terdapat dalam perangkat skin analyzer Aramo.
Caranya dengan menekan tombol power dan diletakkan pada permukaan kulit.
Angka yang ditampilkan pada alat merupakan persentase kadar air dalam kulit
yang diukur.
2. Evenness (kehalusan)
Pengukuran kehalusan kulit dilakukan dengan perangkat skin analyzer
pada lensa perbesaran 60x dan menggunakan lampu sensor biru (normal). Kamera
diletakkan pada permukaan kulit yang akan diukur kemudian tekan tombol
capture untuk memfoto dan secara otomatis menampilkan hasil berupa angka dan
banyaknya noda pada layar komputer.
43
3. Pore (pori)
Pengukuran perbesaran pori pada kulit secara otomatis akan muncul pada
saat melakukan pengukuran pada kehalusan kulit. Gambar yang terlah terfoto
pada pengukuran kehalusan kulit juga akan muncul pada kotak bagian pori kulit.
4. Spot (noda)
Pengukuran banyaknya noda dilakukan dengan lensa perbesaran 60x dan
menggunakan lampu sensor jingga (terpolarisasi). Kamera diletakkan pada
permukan kulit yang akan diukur, kemudian tekan tombol capture untuk memfoto
dan secara otomatis menampilkan hasil berupa angka dan banyaknya noda pada
layar komputer.
5. Wrinkle (keriput)
Pengukuran keriput dilakukan dengan perangkat skin analyzer pada lensa
perbesaran 10x dan menggunakan lampu sensor biru (normal). Kamera diletakkan
pada permukaan kulit yang diukur kemudian tekan tombol capture untuk
memfoto dan secara otomatis hasil berupa angka dan kondisi kulit yang didapat
akan tampil pada layar komputer.
3.17 Analisis data
Data dianalisis menggunakan program SPSS ver. 25. Distribusi data
dianalisis menggunakan Homogeneity of variance test. Selanjutnya dianalisis
menggunakan uji parametrik One Way ANOVA untuk mengetahui efektivitas anti-
aging pada perubahan kondisi kulit setiap minggu selama empat minggu
perawatan. Jika terdapat nilai signifikansi p < 0,05, data selanjutnya dianalisis
dengan uji post-hoc Duncan Test untuk melihat perbedaan antara formula.
44
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan
Hasil identifikasi tumbuhan yang dilakukan di Herbarium Medanense,
Dapertemen Biologi FMIPA Universitas Sumatera Utara No. 5366/MEDA/2020
menunjukkan bahwa tumbuhan yang diteliti termasuk spesies Cinnamomum
burmanni (C. Ness & T. Ness) C. Ness ex Blume dari suku Lauraceae. Hasil
identifikasi sampel dapat dilihat pada Lampiran 1.
4.2 Hasil Skrining Senyawa Kimia Simplisia dan Ekstrak Etanol Kulit Kayu
Manis
Hasil skrining senyawa kimia simplisia dan ekstrak etanol kulit kayu manis
(Cinnamomum burmanni) dapat dilihat pada Lampiran 6, Lampiran 11 dan
sebagai berikut pada Tabel 4.1.
Tabel 4.1 Hasil Skrining Senyawa Kimia Simplisia dan Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Manis
Hasil
No. Golongan
Simplisia Ekstrak
Mayer + +
1. Alkaloid Bouchardat + +
Dragendrof + +
2. Flavonoid + +
3. Saponin + +
4. Tanin + +
5. Triterpenoid/Steroid + +
6. Glikosida + +
Keterangan: (+) Positif : Mengandung golongan senyawa
(-) Negatif : Tidak mengandung golongan senyawa
Hasil pengujian skrining senyawa alkaloid terhadap simplisia dan ekstrak
etanol kulit kayu manis dikatakan positif apabila pada penambahan larutan
45
pereaksi Mayer akan membentuk endapan putih, penambahan larutan Dragendroff
membentuk endapan kuning jingga, dan apabila ditambahkan larutan pereaksi
Bouchardart membentuk endapan coklat. Apabila dua dari tiga percobaan di atas
terdapat endapan atau kekeruhan maka alkaloid disebut positif (Depkes RI, 1995).
Hasil pengujian skrining senyawa flavonoid pada simplisia dan ekstrak
etanol kulit kayu manis memberikan hasil positif. Flavonoid dikatakan positif
apabila terbentuk warna merah, kuning, jingga pada lapisan amil alkohol
(Farnsworth, 1966).
Hasil pengujian skrining senyawa saponin pada pada seimplisia dan
ekstrak etanol kulit kayu manis menunjukkan hasil positif, di mana simplisia dan
ekstrak etanol kulit kayu manis akan membentuk buih yang stabil selama tidak
kurang dari 10 menit setinggi 1-10 cm jika dikocok menggunakan air panas, dan
jika dilakukan penambahan HCl 2 N buih tersebut tidak hilang (Depkes RI, 1995).
Hasil pengujian skrining senyawa glikosida pada simplisia dan ekstrak
etanol kulit kayu manis menunjukkan hasil positif. Glikosida dikatakan positif
apabila menghasilkan cincin ungu pada sari air dan menghasilkan warna
hijau/biru pada sari pelarut organik (Depkes RI, 1995).
Hasil pengujian skrining senyawa triterpenoid/steroid pada simplisia dan
ekstrak etanol kulit kayu manis menunjukkan hasil positif senyawa triterpenoid,
dimana simplisia dan ekstrak etanol kulit kayu manis dimaserasi dengan
menggunaka n-heksan, filtrat kemudian diuapkan dan ditambahkan 2 tetes asam
asetat anhidrida dan 1 tetes asam sulfat pekat pada sisa filtrat (pereaksi
Liebermann-Buchard), apabila terjadi warna merah atau ungu maka positif
46
triterpenoid kemudian apabila terjadi warna hijau atau biru menunjukkan positif
steroid (Harbone, 1987).
Hasil pengujian skrining senyawa tanin pada pada simplisia dan ekstrak
etanol kulit kayu manis menunjukkan hasil positif, dimana simplisia dan ekstrak
etanol kulit kayu manis disari dengan menggunakan air suling dan diencerkan
filtratnya hingga tidak berwarna. Filtrat hasil direaksikan dengan pereaksi besi
(III) klorida, bila didapatkan warna biru atau hijau maka menunjukkan positif
tanin (Depkes RI, 1995). Tanin galat akan membentuk warna biru kehitaman
sedangkan tanin katekol akan membentuk warna hijau-kehitaman (Septyaningsih,
2010). Sehingga jenis tanin yang terdapat dalam simplisia dan ekstrak etanol kulit
kayu manis merupakan tanin katekol.
4.3 Hasil Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis
Hasil pengujian makroskopis simplisia kulit kayu manis yaitu berupa kulit
batang menggulung dan tebal berwarna cokelat kemerahan, bau aromatik khas
kayu manis, rasa sedikit manis agak pedas. Gambar simplisia kulit kayu manis
dapat dilihat pada Lampiran 2.
Hasil pengujian mikroskopis simplisia kulit kayu manis menunjukkan
simplisia memiliki sel minyak, skelereida (sel batu). Gambar mikroskopis
simplisia kulit kayu manis dapat dilihat di Lampiran 2
Hasil pengujian karakterisasi simplisia kulit kayu manis dapat dilihat pada
Lampiran 5 dan Tabel 4.2. Dan hasil perhitungan pengujian karakterisasi
simplisia kulit kayu manis dapat dilihat pada Lampiran 4.
47
Tabel 4.2 Hasil Pengujian Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis
Persyaratan (BSN, 1995)
No. Pemeriksaan Hasil
dan (Depkes RI, 2017)
1. Penetapan Kadar Air 8,58% ≤ 12%
2. Penetapan Kadar Sari Larut Air 19,62% > 4%
3. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol 28,95% > 16%
4. Penetapan Kadar Abu Total 7,06% ≤ 10,5%
Penetapan Kadar Abu Tak Larut
5. 0,267% ≤ 0,3%
Asam
Hasil pengujian karakterisasi penetapan kadar air simplisia kulit kayu
manis yang didapat yaitu sebesar 8,58%. Monografi kadar air simplisia kulit kayu
manis yang dinyatakan SNI 01-3714-1995 (Kulit Kayu Manis Bubuk)
menetapkan kadar air bubuk kayu manis maksimal sebesar 12%. Sehingga hasil
pengujian memenuhi persyaratan. Penetapan kadar air dilakukan untuk
menentukan kualitas simplisia dengan tujuan untuk meningkatkan efektivitas
pelarut dalam mengekstrak simplisia (Widiyanto, dkk., 2013).
Penetapan kadar sari dilakukan dengan pelarut air dan etanol, hasil
pengujian karakterisasi penetapan kadar sari larut air simplisia kulit kayu manis
yang didapat yaitu sebesar 19,62%. Berdasarkan monografi yang tertera pada
Farmakope Herbal Indonesia Edisi II (2017) ditetapkan kadar sari larut air
simplisia kulit kayu manis tidak kurang dari 4,0%. Sementara, hasil pengujian
karakterisasi penetapan kadar sari larut etanol simplisia kulit kayu manis
didapatkan sebesar 28,95%. Berdasarkan monografi yang tertera pada Farmakope
Herbal Indonesia Edisi II (2017) ditetapkan kadar sari larut air simplisia kulit
kayu manis tidak kurang dari 16,0%. Hasil pengujian memenuhi persyaratan
monografi. Penetapan kadar senyawa terlarut dalam pelarut air dan etanol ini
bertujuan untuk memperkirakan banyak kandungan senyawa-senyawa aktif yang
48
bersifat polar (larut dalam air) dan bersifat polar – non polar (larut dalam etanol)
(Utami, dkk., 2017).
Hasil pengujian karakterisasi penetapan kadar abu total dan kadar abu tak
larut asam simplisia kulit kayu manis yang didapat yaitu sebesar 7,06% untuk
kadar abu total dan 0,267% untuk kadar abu tak larut asam. Persyaratan kadar
yang tertera dalam Farmakope Herbal Indonesia Edisi II (2017) menetapkan kadar
abu total simplisia kulit kayu tidak lebih dari 10,5% dan kadar abu tak larut asam
tidak lebih dari 0,3%. Sehingga hasil memenuhi persyaratan monografi.
4.4 Hasil Ekstraksi Simplisia Kulit Kayu Manis
Sebanyak 1150 g (1,15 kg) kulit kayu manis basah dikeringkan dan
dihaluskan menjadi simplisia dengan berat hasil pengeringan 1056 g (1,056 kg).
Hasil ekstraksi menggunakan metode maserasi dari 1056 g simplisia kulit kayu
manis menggunakan etanol 96% sebanyak 10 L, kemudian dipekatkan dengan
rotary evaporator dengan suhu 50oC dan diuapkan di penangas air sampai
terbentuk ekstrak kental berwarna merah kecoklatan yaitu sebanyak 355,03 g
dengan hasil nilai rendemen sebesar 33,62% hasil rendemen memenuhi
persyaratan di mana ekstrak etanol kulit kayu manis memiliki rendemen tidak
kurang dari 25,4% (Depkes RI, 2017). Hasil ekstrak etanol kulit kayu manis dapat
dilihat di Lampiran 8.
49
4.5 Hasil Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Hasil pengujian karakterisasi ekstrak etanol kulit kayu manis dapat dilihat
pada Lampiran 10 dan Tabel 4.3. Dan perhitungan dapat dilihat pada Lampiran
9.
Tabel 4.3 Hasil Pengujian Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
No. Pemeriksaan Hasil Persyaratan (Depkes RI, 2017)
1. Penetapan Kadar Air 12,23% ≤ 16%
2. Penetapan Kadar Abu Total 0,23% ≤ 0,3%
Penetapan Kadar Abu Tak
3. 0,08% ≤ 0,1%
Larut Asam
Hasil pengujian karakterisasi penetapan kadar air ekstrak etanol kulit kayu
manis yang didapat yaitu sebesar 12,23%. Hasil ini memenuhi persyaratan
monografi kadar air yang dinyatakan Farmakope Herbal Indonesia Edisi II (2017)
yang menetapkan batas kadar air dari ekstrak etanol kulit kayu manis tidak
melebihi 16,0%. Penentuan kadar air juga terkait dengan kemurnian ekstrak.
Kadar air yang terlalu tinggi dapat menjadi penyebab tumbuhnya mikroba yang
akan menurunkan stabilitas ekstrak (Utami, dkk., 2017).
Hasil pengujian karakterisasi penetapan kadar abu total dan kadar abu tak
larut asam simplisia kulit kayu manis yang didapat yaitu sebesar 0,23% untuk
kadar abu total dan 0,08% untuk kadar abu tak larut asam. Persyaratan kadar yang
tertera dalam Farmakope Herbal Indonesia Edisi II (2017) menetapkan kadar abu
total ekstrak etanol kulit kayu manis tidak lebih dari 0,3% dan kadar abu tak larut
asam tidak lebih dari 0,1%. Sehingga hasil memenuhi persyaratan monografi.
Pengujian kadar abu dilakukan untuk memberikan gambaran kandungan mineral
internal dan eksternal yang berasal dari proses awal sampai terbentuknya ekstrak
(Depkes RI., 2000). Semakin tinggi kadar abu yang didapat maka semakin tinggi
kandungan mineral yang terdapat di sampel (Utami, dkk., 2017). Kadar abu tak
50
larut asam memberikan gambaran adanya kontaminasi mineral atau logam yang
tidak larut asam dalam suatu sampel (Guntarti dkk., 2015).
4.6 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Metode DPPH
4.6.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapan maksimum
Pengukuran absorbansi maksimum larutan DPPH dengan konsentrasi 40
ppm dalam metanol menggunakan spektrofotometer UV-Visible. Kurva
absorbansi panjang gelombang maksimum dapat dilihat pada Lampiran 13.
Hasil pengukuran menunjukkan larutan DPPH 40 ppm dalam metanol
menghasilkan absorbansi maksimum pada panjang gelombang 515,4 nm. Panjang
gelombang maksimum DPPH yang didapat sesuai dengan panjang gelombang
teoritis DPPH teoritis yang berkisar antara 515-525 nm. Pada panjang gelombang
tersebut larutan DPPH dapat memberi nilai absorbansi yang tinggi dan stabil
(Sari, dkk., 2020).
4.6.2 Hasil penentuan waktu kerja (operating time)
Waktu kerja (Operating Time/OT) dilakukan untuk menentukan waktu
paling tepat larutan uji dalam meredam radikal bebas DPPH (Rastuti dan Purwati,
2012). Waktu kerja bertujuan untuk mengetahui waktu pengukuran stabil yang
ditentukan dengan mengukur hubungan antara waktu pengukuran dengan
absorbansi larutan (Gandjar dan Rohman, 2007). Hasil pengukuran waktu kerja
larutan DPPH sudah mulai stabil pada menit ke-15 sampai menit ke-18, dikutip
dari beberapa penelitian waktu yang digunakan yaitu berkisar dari 1 sampai 240
51
menit (Marinova dan Batchvarov, 2011). Tabel penentuan waktu kerja (operating
time) dapat dilihat pada Lampiran 14.
4.6.3 Hasil analisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit kayu manis
Kemampuan aktivitas antioksidan diukur pada menit ke-15 sebagai
penurunan serapan larutan DPPH (peredaman warna ungu) akibat penambahan
larutan uji sampel. Nilai serapan larutan DPPH sebelum dan sesudah penambahan
larutan uji dihitung dalam persen peredaman (%). Perhitungan analisis peredaman
radikal bebas vitamin C dan ekstrak etanol kulit kayu manis dapat dilihat pada
Lampiran 18 dan Lampiran 19. Berikut merupakan gambar grafik
pemerangkapan radikal bebas DPPH (%) oleh ekstrak etanol kulit kayu manis dan
vitamin C.
Gambar 4.1 Grafik % Aktivitas Peredaman radikal bebas DPPH Oleh Ekstrak
Etanol Kulit Kayu Manis
Gambar 4.2 Grafik % Aktivitas Peredaman radikal bebas DPPH Oleh Vitamin C
52
Prinsip kerja dari metode DPPH yaitu interaksi senyawa antioksidan dalam
sampel dengan DPPH. Perpindahan elektron atau radikal hidrogen akan terjadi
pada DPPH dan menetralkan radikal bebas dari DPPH tersebut (Sari, dkk., 2020).
Larutan ungu DPPH bertemu dengan bahan pendonor elektron maka DPPH akan
tereduksi, menyebabkan warna ungu memudar dan berubah menjadi warna kuning
yang berasal dari gugus pikril (Tristantini, dkk., 2016).
Semakin meningkatnya konsentrasi larutan uji maka aktivitas peredaman
DPPH akan semakin meningkat dan nilai absorbansi DPPH akan menurun
dikarenakan semakin banyak DPPH yang berpasangan dengan atom hidrogen dari
sampel. Dari persamaan tersebut digunakan untuk mencari konsentrasi efektif
ekstrak etanol kulit kayu manis dan vitamin C untuk meredam radikal bebas
DPPH atau nilai IC50. Besarnya aktivitas penangkapan radikal DPPH dinyatakan
dalam parameter IC50.
4.6.4 Hasil analisis nilai IC50 (inhibitory concentration) sampel
Nilai IC50 untuk ekstrak etanol kulit kayu manis dan vitamin C ditentukan
menggunakan persamaan regresi dengan memplot konsentrasi sampel uji sebagai
sumbu horizontal (X) dan persen peredaman sampel uji sebagai sumbu vertikal
(Y). Perhitungan regresi dan nilai IC50 dapat dilihat pada Lampiran 18 dan
Lampiran 19, dan hasilnya dapat dilihat pada Tabel 4.4.
Tabel 4.4 Nilai IC50 Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis dan Vitamin C
Sampel Persamaan Regresi Nilai IC50
Ekstrak Etanol Kulit Kayu
Y = 6,7438X +7,6406 6,2812 ppm
Manis
Vitamin C Y = 11,0177X – 2,2757 4,7447 ppm
53
Tabel 4.5 Kategori Nilai IC50 Sebagai Antioksidan
No. Kategori Konsentrasi (ppm)
1. Sangat Kuat < 50
2. Kuat 50 – 100
3. Sedang 101 – 500
4. Lemah > 150
Menurut Molyneux (2004), nilai IC50 merupakan konsentrasi efektif
ekstrak yang menyebabkan hilangnya 50% aktivitas DPPH (warna), sehingga nilai
50 disubstitusikan untuk nilai Y. Setelah mensubstitusikan nilai 50 pada nilai Y,
akan didapat nilai X sebagai nilai IC50.
Berdasarkan Tabel 4.4, nilai IC50 dari ekstrak etanol kulit kayu manis
menunjukkan nilai IC50 sebesar 6,2812 ppm dan nilai IC50 Vitamin C sebesar
4,7447 ppm yang berarti ekstrak etanol kulit kayu manis dan vitamin C memiliki
aktivitas antioksidan yang sangat kuat (nilai IC50 < 50) menurut tabel yang dikutip
dari Molyneux (2004).
Penurunan nilai absorbansi menunjukkan peningkatan aktivitas antioksidan
sampel. Penurunan nilai absorbansi terjadi karena larutan ekstrak etanol kulit kayu
manis menetralkan DPPH dengan mendonorkan elektron kepada DPPH membuat
atom dengan elektron yang tidak berpasangan menjadi berpasangan dan tidak lagi
menjadi radikal. Reaksi ini ditandai dengan larutan yang berubah dari ungu tua
menjadi kuning terang dan angka absorbansi pada panjang gelombang
maksimumnya yang menurun (Molyneux, 2004).
4.7 Hasil Formulasi Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis diformulasi dengan
memodifikasi formula standar Septiyanti (2019) dan juga dilakukan penambahan
bahan dari formula standar Mardhiani (2018). Formula yang dimodifikasi yaitu
54
penurunan konsentrasi carbomer menjadi 0,5% dikarenakan konsentrasi carbomer
1,5% pada formula standar masih menghasilkan konsistensi sediaan gel semi stiff
sementara konsistensi yang diharapkan yaitu sediaan gel semi liquid. Modifikasi
konsentrasi TEA menjadi 0,2% dilakukan karena pada konsentrasi 0,3% seperti
formula standar masih menghasilkan pH sediaan di luar rentang penerimaan pH
kulit yaitu 4,5-6,5.
Pembagian humektan menjadi dua yaitu gliserin 5% dan propanediol 5%
serta dilakukan penambahan ethoxydiglycol 1% sebagai co-solvent dilakukan
untuk mempermudah pelarutan ekstrak yang akan ditambahkan ke dalam sediaan
serum. Berdasarkan hasil orientasi sebelumnya yang menggunakan konsentrasi
humektan 20% (gliserin 10% dan propanediol 10%) dihasilkan sediaan yang
lengket dan tidak nyaman pada saat pemakaian. Penggunaan humektan yang
terlalu tinggi akan menyebabkan air dalam sediaan berinteraksi sepenuhnya
dengan humektan dan membentuk ikatan hidrogen, bahkan kulit akan kehilangan
kelembapannya saat diaplikasikan dan mengalami dehidrasi. Namun, konsentrasi
humektan yang terlalu rendah dikhawatirkan tidak dapat menjaga kandungan air
dengan baik (Aulton dan Taylor, 2007). Oleh karena itu penggunaan humektan
dalam formula serum tidak melebihi 15%.
Penggantian bahan pengawet dari nanosilver dan Euxyl menjadi metil
paraben 0,2% dikarenakan kesulitan pengadaan bahan pengawet yang terdapat
dalam formula standar sehingga dipilih penggantian bahan pengawet yang umum
digunakan pada sediaan kosmetik yaitu metil paraben. Penambahan natrium
metabisulfit 0,2% dilakukan karena pada orientasi sediaan serum terjadi proses
55
oksidasi yang ditandai dengan perubahan warna sediaan sehingga diperlukan
antioksidan tambahan untuk menjaga kestabilan sediaan.
Pada sediaan ditambahkan ekstrak etanol kulit kayu manis dengan
konsentrasi 0,3%; 0,5%; dan 0,7%. Konsentrasi didapat melalui hasil orientasi dan
percobaan pendahuluan menggunakan skin analyzer dan moisture checker.
Sediaan berwarna merah muda dengan aroma aromatik khas kulit kayu manis.
Gambar sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis dalam kemasan dapat
dilihat pada Lampiran 22.
4.8 Hasil Evaluasi Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
4.8.1 Hasil pengujian homogenitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Hasil pengujian homogenitas sediaan serum pada blanko (F0), dan sediaan
serum yang masing-masing telah ditambah ekstrak etanol kulit kayu manis
konsentrasi 0,3% (F1); 0,5% (F2); 0,7% (F3) menunjukkan distribusi sediaan
yang homogen dan tidak terdapat partikel kasar.
Gambar 4.3 Hasil uji homogenitas sediaan serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu
Manis
Keterangan:
F0 : Formula serum blanko (tanpa ekstrak etanol kulit kayu manis)
F1 : Formula serum ekstrak etanol kulit kayu manis konsentrasi 0,3%
56
Pengujian homogenitas dilakukan dengan mengambil sejumlah sediaan
dan kemudian dioleskan pada permukaan kaca atau bahan transparan lain yang
sesuai. sediaan harus menunjukkan distribusi yang homogen dan tidak terlihat
adanya partikel kasar (Ditjen POM. 1979).
4.8.2 Hasil pengujian stabilitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Evaluasi mutu sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis dilakukan
pada jangka waktu 12 minggu penyimpanan dengan pengamatan setiap 2 minggu.
sediaan serum disimpan pada suhu kamar dan diamati perubahan bentuk. warna.
dan bau.
Hasil pengamatan stabilitas sediaan serum blanko (F0) dan sediaan serum
dengan ekstrak etanol kulit kayu manis konsentrasi 0,3% (F1); 0,5% (F2) dan
0,5% (F3) menunjukkan hasil yang stabil selama penyimpanan 12 minggu pada
suhu kamar di mana. tidak didapati perubahan bentuk. warna. dan bau. Pada setiap
sediaan serum ditambahkan metil paraben 0,2% sebagai pengawet untuk
mencegah pertumbuhan mikroba dan jamur. selain itu penambahan natrium
metabisulfit 0,2% juga dilakukan untuk menghindari sediaan serum teroksidasi
yang ditandai dengan perubahan warna sediaan. Hasil pengujian stabilitas dari tiap
parameter dapat dilihat pada Tabel 4.6.
Gambar 4.4 Sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis minggu ke-0
57
Gambar 4.5 Sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis setelah 12 minggu
penyimpanan
Keterangan:
Tabel 4.6 Hasil pengamatan uji stabilitas serum ekstrak etanol kulit kayu manis
selama 12 minggu
Pengamatan Formula
(Minggu) F0 F1 F2 F3
X Y Z X Y Z X Y Z X Y Z
0 - - - - - - - - - - - -
2 - - - - - - - - - - - -
4 - - - - - - - - - - - -
6 - - - - - - - - - - - -
8 - - - - - - - - - - - -
10 - - - - - - - - - - - -
12 - - - - - - - - - - - -
Keterangan:
- : Tidak terjadi perubahan
+ : Terjadi perubahan
X : Perubahan warna
Y : Perubahan bau
Z : Perubahan bentuk (konsistensi)
4.8.3 Hasil pengukuran pH sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Hasil pengujian pH sediaan serum didapatkan dengan menggunakan alat
pH meter digital. Rentang pH sediaan sebaiknya tidak terlalu asam karena dapat
menyebabkan iritasi kulit dan tidak terlalu basa karena dapat membuat kulit
bersisik. Rentang pH fisiologis kulit manusia berada pada angka 4,5-6,5
58
(Tranggono dan Latifah, 2007). Hasil pengukuran pH dapat dilihat pada Tabel
4.7.
Tabel 4.7 Hasil pengamatan pH (rerata ± SD) serum ekstrak etanol kulit kayu
manis selama 12 minggu
Pengamatan Formula
0 6,30 ± 0,00 6,00 ± 0,10 5,93 ± 0,06 5,73 ± 0,06
2 6,27 ± 0,06 6,00 ± 0,10 5,90 ± 0,10 5,70 ± 0,00
4 6,27 ± 0,06 5,97 ± 0,06 5,87 ± 0,06 5,70 ± 0,00
6 6,27 ± 0,06 5,97 ± 0,06 5,87 ± 0,06 5,67 ± 0,06
8 6,23 ± 0,06 5,93 ± 0,06 5,87 ± 0,15 5,67 ± 0,06
10 6,20 ± 0,10 5,93 ± 0,06 5,83 ± 0,15 5,67 ± 0,06
12 6,17 ± 0,06 5,87 ± 0,06 5,83 ± 0,06 5,60 ± 0,10
Keterangan:
F0 : Formula blanko (tanpa ekstrak etanol kulit kayu manis)
F1 : Formula serum ekstrak etanol kulit kayu manis Konsentrasi 0,3%
6,4
6,3
6,2
6,1
6
pH
5,9 F0
F1
5,8 F2
5,7 F3
5,6
5,5
0 2 4 6 8 10 12
Minggu
Gambar 4.6 Grafik lama penyimpanan terhadap pH serum ekstrak etanol kulit
kayu manis selama uji stabilitas 12 minggu pada suhu kamar
Berdasarkan hasil pengamatan pH selama masa penyimpanan 12 minggu,
menunjukkan peningkatan konsentrasi ekstrak etanol kulit kayu manis yang
ditambahkan akan menurunkan pH sediaan yang disebabkan karena pH ekstrak
etanol kulit kayu manis yang bersifat asam 4,0-6,5 (Nurmalasari, dkk., 2018).
Pada Tabel 4.7 sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis mengalami
59
penurunan pH setelah penyimpanan selama 12 minggu. Penurunan pH yang
terjadi dapat disebabkan karena terdapat kontaminasi ion positif dari bahan yang
digunakan dalam formulasi yang dapat mempengaruhi derajat keasaman atau
kebasaan sediaan serum (Mardhiani, dkk., 2018).
Banyak faktor yang mempengaruhi stabilitas dari sediaan farmasi, antara
lain stabilitas bahan aktif, inetraksi antara bahan aktif dengan bahan tambahan ,
proses pembuatan bentuk sediaan, cara pengemasan dan kondisi lingkungan yang
dialami selama pengiriman, penyimpanan, penanganan dan jarak waktu antara
pembuatan dan penggunaan. Faktor lingkungan seperti temperatur, radiasi cahaya
dan udara (khususnya oksigen, karbon dioksida dan uap air) juga mempengaruhi
stabilitas (Troy dan Beringer, 2006). Penurunan yang terjadi masih berada dalam
rentang pH fisiologis kulit wajah sehingga hasil pengujian stabilitas pH sediaan
serum masih memenuhi persyaratan untuk berada dalam keadaan stabilnya.
4.8.4 Hasil pengukuran viskositas sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu
manis
Pemeriksaan viskositas dilakukan dengan menggunakan viscometer NDJ-
8S spindle 1 speed 12. Hasil dapat dilihat pada Tabel 4.8.
60
Tabel 4.8 Hasil pengukuran viskositas (rerata ± SD) serum ekstrak etanol kulit
kayu manis (mPa.s) selama 12 minggu
Pengamatan Formula
0 446,5 ± 2,8 450,5 ± 2,3 464,3 ± 0,00 474,2 ± 3,5
2 446,5 ± 2,8 450,5 ± 2,3 464,3 ± 0,00 474,2 ± 3,5
4 450,5 ± 9,5 464,3 ± 2,8 474,2 ± 2,3 488,5 ± 0,00
6 450,5 ± 9,5 474,2 ± 2,8 474,2 ± 2,8 488,5 ± 0,00
8 481,5 ± 9,5 490,5 ± 15,6 490,5 ± 15,6 494 ± 15,6
10 481,5 ± 9,5 490,5 ± 15,6 490,5 ± 15,6 494 ± 15,6
12 488,5 ± 0,00 488,5 ± 9,5 494 ± 9,5 499,5 ± 9,5
Keterangan:
510
500
Viskositas (mPa.s)
490
480
F0
470
F1
460
F2
450
F3
440
430
0 2 4 6 8 10 12
Minggu
Gambar 4.7 Grafik rerata ± SD viskositas (mPa.s) serum ekstrak etanol kulit
kayu manis selama uji stabilitas 12 minggu pada suhu kamar
Beberapa faktor yang mempengaruhi viskositas suatu sediaan diantaranya,
yaitu faktor mekanis seperti pencampuran atau pengadukan saat proses pembuatan
sediaan, pemilihan zat pengental, proporsi fase terdispersi, dan ukuran partikel
(Ansel, 1989). Berdasarkan hasil pengukuran viskositas selama masa
penyimpanan 12 minggu, menunjukkan perbedaan konsistensi yang diberikan tiap
61
konsentrasi ekstrak yang ditambahkan ke dalam sediaan. Rentang viskositas dari
sediaan serum berada pada 230-1150 mPa.s (Mardhiani, dkk., 2018).
Viskositas sediaan mengalami peningkatan setelah penyimpanan selama 12
minggu. Peningkatan viskositas sediaan terjadi dikarenakan adanya tekanan geser
(shear force) dari proses pengadukan pada saat pembuatan sediaan. Tekanan geser
mengubah struktur polimer basis sediaan menjadi agak renggang menyebabkan
viskositas sediaan menjadi rendah saat baru dibuat. Setelah dilakukan
penyimpanan, struktur dari polimer tersebut akan kembali seperti semula,
sehingga sediaan menjadi lebih kental (Martin, dkk., 1983). Selain itu,
peningkatan viskositas juga dapat terjadi karena penurunan kadar air sediaan yang
terjadi karena penguapan pada saat pengujian, semakin berkurang kandungan air
dalam sediaan akan meningkatkan konsistensinya (Winarti, dkk., 2007).
Peningkatan viskositas yang terjadi masih berada dalam rentang persyaratan
viskositas sehingga sediaan serum masih terpenuhi.
4.8.5 Hasil uji diameter daya sebar serum ekstrak etanol kulit kayu manis
Pengujian daya sebar serum ekstrak etanol kulit kayu manis dilakukan
pengukuran setelah 1 penambahan beban tiap 25 g di atas kaca yang menimpa
sediaan hingga mencapai 125 g. Hasil pengukuran diameter daya sebar sediaan
dapat dilihat pada Tabel 4.9 dan Gambar 4.8.
62
Tabel 4.9 Hasil pengukuran diameter (rerata ± SD) daya sebar serum ekstrak
etanol kulit kayu manis (cm)
Ukuran Diameter
Formula Waktu (menit) Beban (g) Daya Sebar Sediaan (cm)
(Rerata ± SD)
1 25 7,57 ± 0,06
1 50 7,80 ± 0,10
F0 1 75 8,03 ± 0,06
1 100 8,13 ± 0,06
1 125 8,57 ± 0,12
1 25 5,70 ± 0,10
1 50 5,97 ± 0,06
F1
1 75 6,27 ± 0,12
1 100 6,57 ± 0,06
1 125 6,67 ± 0,06
1 25 5,07 ± 0,06
1 50 5,27 ± 0,06
F2 1 75 5,47 ± 0,06
1 100 5,67 ± 0,06
1 125 6,00 ± 0,10
1 25 5,03 ± 0,06
1 50 5,17 ± 0,06
F3 1 75 5,23 ± 0,06
1 100 5,50 ± 0,10
1 125 5,93 ± 0,06
Keterangan:
9
8,5
Diameter Daya Sebar (cm)
8
7,5
F0
7
F1
6,5
F2
6
F3
5,5
5
25 50 75 100 125
Beban (gram)
Gambar 4.8 Grafik rerata ± SD diameter daya sebar (cm) serum ekstrak etanol
kulit kayu manis
63
Hasil menunjukkan Formula 0 memiliki rentang daya sebar dengan
diameter 7,57-8,57 cm, Formula 1 sebesar 5,7-6,67 cm, Formula 2 sebesar 5,07-
6,00 cm dan Formula 3 sebesar 5,03-5,93 cm. Setiap formula mengalami
peningkatan daya sebar setelah ditambahkan beban kelipatan 25 gram di atas kaca
setelah 1 menit. Pengujian daya sebar sediaan bertujuan untuk mengetahui
seberapa baik sediaan gel menyebar di permukaan kulit, karena dapat
mempengaruhi absorbsi dan kecepatan pelepasan zat aktif di tempat
pemakaiannya. Suatu sediaan yang baik dan lebih disukai bila dapat menyebar
dengan mudah di kulit dan nyaman digunakan (Wyatt, dkk., 2008).
Daya sebar berbanding terbalik dengan viskositas, makin besar viskositas
suatu sediaan, makin kental konsistensinya, maka makin kecil daya sebar yang
dihasilkan. Daya sebar semisolid dibagi menjadi 2, yaitu semistiff dan semifluid.
semistiff adalah sediaan semisolid yang memiliki viskositas tinggi sedangkan
semifluid adalah sediaan semisolid dengan viskositas rendah. Pada semistiff
syarat daya sebar yang ditetapkan adalah 3-5 cm dan untuk semifluid adalah 5-7
cm (Garg, dkk., 2002). Berdasarkan hasil uji daya sebar sediaan serum termasuk
ke dalam sediaan gel semifluid.
4.9 Hasil Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan
Hasil uji iritasi terhadap sukarelawan yang menggunakan sediaan serum
dengan ekstrak etanol kulit kayu manis konsentrasi 0,7% (F3) dapat dilihat pada
Tabel 4.10 dan pada Lampiran 24.
64
Tabel 4.10 Hasil Uji Iritasi Sediaan Serum F3 (0,7%) Terhadap Sukarelawan
Parameter
Sukarelawan
Gatal-gatal Udem Eritema
1 - - -
2 - - -
3 - - -
4 - - -
5 - - -
6 - - -
7 - - -
8 - - -
9 - - -
10 - - -
11 - - -
12 - - -
Keterangan:
- : Tidak terjadi reaksi
+ : Terjadi reaksi
Hasil uji iritasi terhadap sukarelawan yang dilakukan pada sediaan serum
dengan konsentrasi ekstrak etanol kulit kayu manis 0,7% (F3) menunjukkan hasil
yang negatif. Uji iritasi dilakukan dengan mengaplikasikan serum ke bagian
belakangan telinga relawan yang kemudian dilihat parameter uji iritasi yaitu
munculnya kemerahan kulit (eritema), gata-gatal, dan pembengkakkan (udem)
pada kulit (Mulyawan dan Suriana, 2013). Berdasarkan hasil pengujian dengan
konsentrasi tertinggi dapat disimpulkan bahwa blanko sediaan serum (F0) dan
sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis dengan konsentrasi 0,3% (F1) dan
0,5% (F2); dan 0,5 (F2) tidak menyebabkan reaksi iritasi dan aman untuk
digunakan.
4.10 Hasil Pengujian Efektivitas Anti-Aging
Pengujian efektivitas anti-aging serum ekstrak etanol kulit kayu manis
dalam dilakukan terhadap sukarelawan wanita sebanyak 12 orang yang telah
disetujui Komite Etik Pelaksanaan Penelitian Kesehatan No:165/KEP/USU/2021.
65
Surat persetujuan Komite Etik Peneliti Kesehatan dapat dilihat pada Lampiran
20. Pengukuran dilakukan seminggu sekali dalam kurun waktu 1 bulan. Semua
sukarelawan diukur terlebih dahulu kondisi kulit wajah awal sebelum perlakuan
dengan menggunakan perangkat skin analyzer. Hal ini bertujuan untuk melihat
besar pengaruh serum ekstrak etanol kulit kayu manis terhadap kulit sukarelawan
dilihat dari persen pemulihan. Parameter pengukuran meliputi : kelembapan
(moisture), kehalusan (evenness), pori (pore), noda (spot), dan keriput (wrinkle).
Data yang diperoleh pada setiap parameter dianalisis dengan menggunakan
program statistik dengan metode One Way ANOVA. Selanjutnya untuk
menganalisis pengaruh setiap formula terhadap kondisi kulit selama 1 bulan
perawatan digunakan uji post-hoc Duncan Test.
4.10.1 Kelembapan (moisture)
Kelembapan diukur menggunakan moisture checker yang terdapat dalam
perangkat skin analyzer Aramo. Hasil pengukuran kelembapan yang diperoleh
dapat dilihat pada Tabel 4.11 dan Gambar 4.9.
66
Tabel 4.11 Data hasil pengukuran kelembapan pada kulit wajah sukarelawan yang
menggunakan serum ekstrak etanol kulit kayu manis selama 4 minggu
Kelembapan
% Peningkatan
Formula Kondisi Setelah Setelah Setelah Setelah Kelembapan
Awal 7 hari 14 hari 21 hari 28 hari
27 28 28 30 31 14,81%
F0 27 28 29 31 32 18,52%
28 29 30 31 32 14,29%
27,33 ± 28,33 ± 29,00 ± 30,67 ± 31,67 ±
Rerata 15,87 ± 2,31 %
0,58 0,58 1,00 0,58 0,58
30 32 34 35 37 23,33%
F1 29 30 33 35 37 27,58%
27 29 30 32 35 29,63%
28,67 ± 30,33 ± 32,33 ± 34,00 ± 36,33 ±
Rerata 26,85 ± 3,21 %
1,53 1,53 2,08 1,73 1,15
27 28 31 34 36 33,33%
F2 28 30 33 36 37 32,14%
28 31 34 37 39 39,28%
27,67 ± 29,67 ± 32,67 ± 35,67 ± 37,33 ±
Rerata 34,92 ± 3,83 %
0,58 1,53 1,53 1,53 1,53
27 30 34 37 39 44,44%
F3 28 32 35 38 40 42,86%
26 30 32 34 37 42,31%
27,00 ± 30,67 ± 33,67 ± 36,33 ± 38,67 ±
Rerata 43,20 ± 1,11 %
1,00 1,15 1,53 2,08 1,53
Keterangan :
- Dehidrasi 0-29; Normal 30-50; Hidrasi 51-100 (Aramo, 2012).
- Konsentrasi ekstrak yang digunakan dalam sediaan serum
Berdasarkan hasil yang diperoleh dari Tabel 4.11 dapat dilihat terjadinya
kenaikan kadar air pada setiap formula.
Grafik pada Gambar 4.9 menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi
ekstrak etanol kulit kayu manis memengaruhi peningkatan kelembapan kulit
67
wajah pada sukarelawan mulai minggu ke-1 sampai ke-4 perawatan. Pemakaian
sediaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis menghasilkan peningkatan
kelembapan rata-rata dari masing-masing formula yaitu, F0 (blanko) 15,87%; F1
26,85%; F2 34,92%; dan peningkatan yang paling tinggi yaitu F3 43,20%
α = 0,05
Kelembapan
Normal
Dehidrasi
Waktu
(Minggu)
Gambar 4.9 Grafik hasil pengukuran kelembapan (moisture) pada kuli

sukarelawan selama 1 bulan perawatan
Gambar 4.10 Grafik persen peningkatan kelembapan (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan
Kemudian data selanjutnya dianalisis dengan menggunakan uji parametrik
One Way ANOVA untuk mengetahui efektivitas formula serum terhadap
kelembapan kulit wajah sukarelawan dan diperoleh nilai Asymp. Sig.(p) ˂ 0,05.
Hasil analisis pengukuran kelembapan menunjukkan adanya perbedaan yang
signifikan antar formula setelah pemakaian serum selama 4 minggu.
68
Data selanjutnya diuji menggunakan uji post-hoc Duncan test untuk
mengetahui perbedaan signifikan antara tiap formula. Dari hasil uji Duncan mulai
terdapat perbedaan signifikan F0 dengan F1, F2, dan F3 dari minggu 2 hingga
minggu 4. Serta tidak terdapat perbedaan signifikan antara F1, F2, dan F3 dari
minggu awal hingga minggu 4.
Membran sel manusia terdiri dari lapisan fosfolipid yang salah satunya
berupa asam lemak tak jenuh/Polyunsaturated faty acid (PUFA). Polyunsaturated
faty acid (PUFA) memiliki fungsi menormalkan aktivitas metabolisme dan
meningkatkan fluiditas membran sel. Radikal bebas akan melakukan aktivitas foto
oksidasi pada asam lemak tak jenuh sehingga menurunkan fluiditas membran sel
dan menyebabkan kulit kehilangan kelembapannya. Antioksidan bekerja untuk
menghambat reaksi foto oksidasi sehingga meningkatkan kelembaban kulit
(Bhagavan, 1992).
Kandungan ekstrak kulit kayu manis yaitu transinamaldehid dalam serum
bermanfaat sebagai scavenging agent yang berperan dalam mengikat radikal
bebas sehingga dapat mencegah perusakan lipid interseluler dan menjaga
pertahanan alami kulit berupa NMF (Natural Moisturizing Factor) (Astuti dkk.,
2018).
4.10.2 Pori (pore)
Besar pori pada kulit wajah sukarelawan yang diukur menggunakan
perangkat skin analyzer yakni lensa perbesaran 60x (normal lens) sensor biru
(Aramo, 2012). Hasil pengukuran pori yang diperoleh dapat dilihat pada Tabel
4.12 dan Gambar 4.11.
69
Tabel 4.12 Data hasil pengukuran diameter pori pada kulit wajah sukarelawan
yang menggunakan serum ekstrak etanol kulit kayu manis selama
4 minggu
Ukuran Pori
% Penurunan Besar
Formula Kondisi Setelah Setelah Setelah Setelah
Diameter Pori
38 38 37 37 36 5,26%
F0 35 35 34 34 34 2,86%
37 37 36 36 36 2,70%
36,67 ± 36,67 ± 35,67 ± 35,67 ± 35,33 ±
Rerata 3,61 ± 1,43 %
1,53 1,53 1,53 1,53 1,15
37 36 35 34 34 8,11%
F1 35 35 33 32 32 8,57%
38 37 35 34 34 10,53%
36,67 ± 36,00 ± 34,33 ± 33,33 ± 33,33 ±
Rerata 9,07 ± 1,29 %
1,53 1,00 1,15 1,15 1,15
38 36 34 34 33 13,16%
F2 36 34 30 29 28 22,22%
40 39 36 35 35 12,50%
38,00 ± 36,33 ± 33,33 ± 32,67 ± 32,00 ±
Rerata 15,96 ± 5,43 %
2,00 2,52 3,05 3,21 3,61
36 34 29 25 23 36,11%
F3 32 30 26 23 20 37,50%
40 35 30 26 24 40,00%
36,00 ± 33,00 ± 28,33 ± 24,67 ± 22,33 ±
Rerata 37,87 ± 1,97 %
4,00 2,65 2,08 1,53 2,08
Keterangan :
- Kecil 0-19; Besar 20-39; Sangat Besar 40-100 (Aramo, 2012).
Dari hasil data yang diperoleh kondisi awal pori kulit wajah sukarelawan
berada pada rentang sangat besar dan besar. Setelah penggunaan sediaan serum
ekstrak etanol kulit kayu manis, semua kelompok formula menunjukkan
penurunan ukuran pori dengan persentase pemulihan rata-rata F0 (blanko) sebesar
70
3,61%; F1 sebesar 9,07%; F2 sebesar 15,96%; dan F3 menunjukkan rata-rata
penurunan ukuran pori kulit wajah paling besar yaitu sebesar 37,87%.
α = 0,05
Ukuran Pori
Besar
Waktu
(Minggu)
Gambar 4.11 Grafik hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah sukarelawan
selama 1 bulan perawatan
Gambar 4.12 Grafik persen peningkatan penurunan ukuran diameter pori (pore)
pada kulit wajah sukarelawan
Hasil uji parametrik One Way ANOVA dilakukan untuk mengetahui
efektivitas formula serum terhadap ukuran pori kulit wajah sukarelawan dan
diperoleh nilai Asymp. Sig.(p) ˂ 0,05. Hasil analisis pengukuran ukuran pori
menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antar formula setelah pemakaian
serum selama 4 minggu.
Dilakukan uji lanjutan menggunakan uji post-hoc Duncan test untuk
terdapat perbedaan signifikan F0, F1, F2, dengan F3 dari minggu 2 hingga
71
minggu 4. Serta tidak terdapat perbedaan signifikan antara F0, F1, dan F2 dari
minggu awal hingga minggu 4.
Seiring dengan berjalannya usia, pori-pori kulit akan menjadi semakin
besar karena berkurangnya elastisitas dan adanya penumpukan sel-sel kulit mati.
Banyaknya aktivitas meningkatkan suhu tubuh yang akan memperbesar ukuran
pori (Anderson, 1996). Pori-pori dapat membesar apabila terkena sinar matahari
yang terlalu terik, peningkatan suhu menyebabkan pembukaan pori-pori pada
kulit. Pori-pori yang besar dapat menyebabkan kotoran mudah masuk dan
tersumbat di dalamnya sehingga menyebabkan jerawat lebih mudah timbul
(Muliyawan dan Suriana, 2013).
Flavonoid (turunan fenol) berlaku sebagai penghambat yang baik untuk
radikal hidroksil dan superoksida sehingga dapat melindungi membran lipid kulit,
menyebabkan berkurangnya ukuran pori-pori dan meningkatkan tekstur serta
elastisitas kulit (Tapas, dkk., 2008). Kandungan senyawa bioaktif ekstrak etanol
kulit kayu manis seperti sinamaldehid dan senyawa turunannya secara signifikan
dapat mempotensiasi biosintesis kolagen tipe I yang dapat menjaga elastisitas
kulit (Takasao, dkk., 2012).
4.10.3 Kehalusan (evenness)
Pengukuran kehalusan kulit (evenness) dengan menggunakan perangkat
skin analyzer lensa perbesaran 60x dan metode pembacaan normal dengan warna
lampu sensor biru. Hasil pengukuran kelembapan yang diperoleh dapat dilihat
pada Tabel 4.13 dan Gambar 4.13.
72
Tabel 4.13 Data hasil pengukuran kehalusan pada kulit wajah sukarelawan yang
menggunakan serum ekstrak etanol kulit kayu manis selama 4
minggu
Tingkat Kehalusan
% Pemulihan
Formula Kondisi Setelah Setelah Setelah Setelah Kehalusan
37 37 36 35 35 5,41%
F0 35 35 34 34 34 2,86%
35 34 34 33 33 5,71%
35,67 ± 35,33 ± 34,67 ± 34,00 ± 34,00 ±
Rerata 4,66 ± 1,57 %
1,15 1,53 1,15 1,00 1,00
36 35 35 33 31 13,89%
F1 37 36 35 34 32 13,51%
39 38 36 34 32 17,95%
37,33 ± 36,33 ± 35,33 ± 33,67 ± 31,67 ±
Rerata 15,12 ± 2,46 %
1,53 1,53 0,58 0,58 0,58
37 34 32 30 28 24,32%
F2 41 39 35 33 31 24,39%
37 34 31 29 27 27,02%
38,33 ± 35,67 ± 32,67 ± 30,67 ± 28,67 ±
Rerata 25,25 ± 1,54 %
2,31 2,89 2,08 2,08 2,08
35 32 28 25 22 37,14%
F3 37 34 30 27 23 37,84%
39 35 31 27 24 38,46%
37,00 ± 33,67 ± 29,67 ± 26,33 ± 23,00 ±
Rerata 37,81 ± 0,66 %
2,00 1,53 1,53 1,15 1,00
Keterangan:
- Halus 0-31; Normal 32-51; Kasar 52-100 (Aramo, 2012).
Dari hasil data yang diperoleh kondisi awal kehalusan kulit sukarelawan
berkisar pada kondisi normal. Setelah penggunaan sediaan serum ekstrak etanol
kulit kayu manis, semua kelompok formula menunjukkan peningkatan kehalusan
kulit dengan persentase peningkatan rata-rata F0 (blanko) sebesar 4,66%; F1
73
sebesar 15,12%; F2 sebesar 25,25%; dan F3 menunjukkan rata-rata peningkatan
kehalusan kulit wajah paling tinggi yaitu sebesar 37,81%.
α = 0,05
Kehalusan
Normal
Halus
Waktu
(Minggu)
Gambar 4.13 Grafik hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit

Gambar 4.14 Grafik persen peningkatan pemulihan kehalusan (evenness) pada

kulit wajah sukarelawan
Data kemudian dianalisis dengan menggunakan uji parametik One Way
ANOVA untuk mengetahui efektivitas formula serum terhadap kehalusan kulit
wajah sukarelawan dan diperoleh nilai Asymp. Sig.(p) ˂ 0,05. Hasil analisis
pengukuran kehalusan menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antar
formula setelah pemakaian serum selama 4 minggu.
74
terdapat perbedaan signifikan F0, F1, F2, dengan F3 dari minggu 2 hingga
minggu 4. Terdapat perbedaan signifikan F2 dengan F1 dan F0 dari minggu 3
hingga minggu 4. Serta tidak terdapat perbedaan signifikan antara F0 dengan F1
dari minggu awal hingga minggu 4.
Kulit yang terlalu sering terpapar oleh sinar matahari akan mengalami
kerusakan kolagen dan elastin yang berada dalam lapisan kulit. Sehingga sel-sel
mati pada stratum korneum menyebabkan permukaan kulit menjadi kurang halus.
Akibatnya, kulit tampak lebih kasar (Bogadenta, 2012). Antioksidan adalah
senyawa yang dapat mencegah kerusakan sel melalui mekanisme radikal fenoksi
yang bergabung dengan spesies oksigen reaktif, dan menghentikan reaksi berantai
radikal bebas yang tidak diinginkan dalam sel. Senyawa flavonoid meningkatkan
pembentukan kolagen ekstraseluler yang akan menjaga elastisitas, fleksibilitas,
dan kehalusan kulit (Tapas dkk., 2008). Kayu manis banyak ditemukan senyawa
fitokimia dari kelas phenylpropanoids berupa asam sinamat (Senyawa
sinamaldehid) yang termasuk dalam golongan fenilpropanoid merupakan turunan
senyawa fenol, dimana senyawa fenol tersebut juga berperan penting dalam
aktivitas antioksidan (Rismunandar, 1995).
4.10.4 Noda (spot)
Noda pada kulit wajah sukarelawan diukur menggunakan perangkat skin
analyzer lensa perbesaran 60x (polarizing lens) sensor jingga. Hasil pengukuran
banyaknya noda kulit wajah dari sukarelawan dapat dilihat pada Tabel 4.14. dan
Gambar 4.15.
75
Tabel 4.14 Data hasil pengukuran jumlah noda pada kulit wajah sukarelawan
yang menggunakan serum ekstrak etanol kulit kayu manis selama 4
minggu
Banyak Noda
% Penurunan
Formula Kondisi Setelah Setelah Setelah Setelah Banyak Noda
36 36 35 35 35 2,78%
F0 33 33 32 32 32 3,03%
35 35 34 34 34 2,86%
34,67 ± 34,67 ± 33,67 ± 33,67 ± 33,67 ±
Rerata 2,89 ± 0,13 %
1,53 1,53 1,53 1,53 1,53
37 37 35 34 32 13,51%
F1 36 35 33 32 30 16,67%
37 36 34 34 33 10,81%
36,67 ± 36,00 ± 34,00 ± 33,33 ± 31,67 ±
Rerata 13,66 ± 2,93 %
0,58 1,00 1,00 1,15 1,53
37 36 33 30 29 21,62%
F2 34 32 29 29 27 20,59%
37 34 32 31 28 24,32%
36,00 ± 34,00 ± 31,33 ± 30,00 ± 28,00 ±
Rerata 22,18 ± 1,93 %
1,73 2,00 2,08 1,00 1,00
38 35 29 27 23 39,47%
F3 39 36 32 28 23 41,03%
32 29 25 23 20 37,50%
36,33 ± 33,33 ± 28,67 ± 26,00 ± 22,00 ±
Rerata 39,33 ± 1,77 %
3,79 3,79 3,51 2,65 1,73
Keterangan:
- Sedikit 0-19; Sedang 20-39; Banyak 40-100 (Aramo, 2012).
Dari hasil data yang diperoleh kondisi awal jumlah noda kulit wajah
sukarelawan berkisar pada jumlah noda sedang. Setelah penggunaan sediaan
serum ekstrak etanol kulit kayu manis, semua kelompok formula menunjukkan
pengurangan jumlah noda kulit wajah dengan persentase pemulihan rata-rata F0
(blanko) sebesar 2,89%; F1 sebesar 13,66%; F2 sebesar 22,18%; dan F3
76
menunjukkan rata-rata penurunan ukuran pori kulit wajah paling besar yaitu
39,33%.
α = 0,05
Banyak Noda
Sedang
Waktu
(Minggu)
Gambar 4.15 Grafik hasil pengukuran jumlah noda (spot) pada kulit sukarelawan
selama 1 bulan perawatan
Gambar 4.16 Grafik persen peningkatan penurunan jumlah noda (spot) pada kulit
wajah sukarelawan
ANOVA untuk mengetahui efektivitas formula serum terhadap jumlah noda kulit
pengukuran kehalusan menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antar
mengetahui perbedaan signifikan antara tiap formula. Hasil uji Post-Hoc Duncan
77
mulai terdapat perbedaan signifikan antara F0, F1 dengan F3 sedangkan F2
dengan F3 masih tidak terdapat perbedaan signifikan pada minggu 2. Pada
minggu 3 hingga minggu 4 terdapat perbedaan signifikan F0, F1, dan F2 dengan
F3 serta F0 dan F1 dengan F2. Serta tidak terdapat perbedaan signifikan antara F0
dengan F1 dari minggu awal hingga minggu 4.
Bercak-bercak hitam (hiperpigmentasi) bisa muncul pada kulit yang mulai
menua maupun kulit yang belum tua yang disebabkan oleh sinar ultraviolet.
Semakin lama kulit terpapar sinar matahari menyababkan melanin kulit semakin
aktif dan menimbulkan noda pada kulit (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Pigmentasi kulit dapat disebabkan oleh berbagai tingkat sintesis melanin di
kulit, melanosom dalam sel melanosit oleh aksi tyrosinase, enzim yang
menghidroksilasi asam amino tyrosine menjadi dihydroxyphenylalanine (DOPA)
dan mengkatalisis oksidasi menjadi DOPA quinone. Senyawa yang termasuk
dalam golongan flavonoid (turunan fenol) dapat berperan sebagai antioksidan
serta penghambat tirosinase (Sari dkk., 2015). Senyawa khas turunan fenol yang
terdapat dalam kayu manis yaitu sinamaldehid dan asam sinamat (Rismunandar,
1995).
4.10.5 Keriput (wrinkle)
Keriput atau kerutan pada kulit mata bagian lateral sukarelawan diukur
dengan menggunakan perangkat skin analyzer lensa perbesaran 10x sensor biru.
Hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah sukarelawan dapat dilihat
pada Tabel 4.15 dan Gambar 4.17
78
Tabel 4.15 Data hasil pengukuran jumlah keriput pada kulit wajah sukarelawan
yang menggunakan serum ekstrak etanol kulit kayu manis selama 4
minggu
Jumlah Keriput
% Pemulihan
Formula Kondisi Setelah Setelah Setelah Setelah Jumlah Keriput
25 25 25 24 24 4,00%
F0 28 28 28 27 27 3,57%
28 28 28 27 27 3,57%
27,00 ± 27,00 ± 27,00 ± 26,00 ± 26,00 ±
Rerata 3,71 ± 0,25 %
1,73 1,73 1,73 1,73 1,73
27 27 26 26 25 7,41%
F1 27 27 26 25 24 11,11%
24 24 23 22 21 12,50%
26,00 ± 26,00 ± 25,00 ± 24,33 ± 23,33 ±
Rerata 10,34 ± 2,63 %
1,73 1,73 1,73 2,08 2,08
25 24 22 21 20 20,00%
F2 26 25 23 21 20 23,08%
28 27 25 23 21 25,00%
26,33 ± 25,33 ± 23,33 ± 21,67 ± 20,33 ±
Rerata 22,69 ± 2,52 %
1,53 1,53 1,53 1,15 0,58
28 26 24 22 19 32,14%
F3 28 25 23 20 18 35,71%
29 26 22 20 19 34,48%
28,33 ± 25,67 ± 23,00 ± 20,67 ± 18,67 ±
Rerata 34,11 ± 1,81 %
0,58 0,58 1,00 1,15 0,58
Keterangan:
- Tidak berkeriput 0-19; Berkeriput 20-52; Berkeriput parah 53-100 (Aramo,
2012).
Dari hasil data yang diperoleh kondisi awal jumlah keriput kulit wajah
sukarelawan berkisar pada rentang berkeriput. Setelah penggunaan sediaan serum
ekstrak etanol kulit kayu manis, semua kelompok formula menunjukkan
79
pengurangan jumlah keriput kulit wajah dengan persentase pemulihan rata-rata F0
(blanko) sebesar 3,71%; F1 sebesar 10,34%; F2 sebesar 22,69%; dan F3
menunjukkan rata-rata pengurangan jumlah keriput kulit wajah paling besar yaitu
34,11%.
α = 0,05
Jumlah Keriput
Berkeriput
Berkeriput
Tidak
Waktu
(Minggu)
Gambar 4.17 Grafik hasil pengukuran jumlah keriput (wrinkle) pada kulit
Gambar 4.18 Grafik persen peningkatan pemulihan jumlah keriput (wrinkle)

pada kulit wajah sukarelawan
ANOVA untuk mengetahui efektivitas formula serum terhadap jumlah keriput kulit
pengukuran jumlah keriput menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antar
80
mengetahui perbedaan signifikan antara tiap formula. Dari hasil uji post-hoc
Duncan mulai terdapat perbedaan signifikan antara F0 dengan F3. Pada minggu 3
hingga minggu 4 mulai terdapat perbedaan signifikan F1 dengan F3. Serta tidak
terdapat perbedaan signifikan antara F2 dengan F3 dari minggu awal hingga
minggu 4.
Radikal bebas merupakan molekul yang sifat kimianya tidak stabil dan
cenderung menyerang molekul lain untuk mendapatkan elektron. Serangan ini
dapat merusak asam lemak dan menghilangkan elastisitas sehingga membuat kulit
menjadi kering dan keriput (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Flavonoid sebagai antioksidan dapat menghambat peningkatan enzim
MMP-1 (Matrix Metalloproteinase-1). MMP-1 adalah mediator utama yang
menurunkan produksi kolagen pada kulit. Penghambatan terhadap enzim MMP-1
adalah salah satu cara untuk mencegah kerusakan kulit akibat paparan sinar UV.
Dengan penghambatan ini, sintesis MMP-1 akan berkurang dan proses degradasi
kolagen terhambat sehingga kulit terlindungi dari proses penuaan (Tapas dkk.,
2008). Kandungan senyawa bioaktif ekstrak etanol kulit kayu manis seperti
sinamaldehid dan senyawa turunannya secara signifikan dapat mempotensiasi
biosintesis kolagen tipe I di dalam fibroblas dermal. Hal ini menjadikan ekstrak
etanol kulit kayu manis dapat memperbaiki tanda-tanda penuaan yang diakibatkan
oleh photo aging (Takasao, dkk., 2012).
81
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan
bahwa:
 Ekstrak etanol kulit kayu manis memiliki aktivitas antioksidan dalam
kategori sangat kuat dengan nilai IC50 sebesar 6,28 ppm.
 Serum wajah ekstrak etanol kulit kayu manis yang diformulasi merupakan
sediaan yang stabil dengan memenuhi persyaratan homogenitas
(homogen), pH (5,6-6,1), viskositas (488,5-499,5 mPa.s) selama 12
minggu penyimpanan dan tidak mengiritasi kulit pada uji iritasi
sukarelawan.
 Serum wajah ekstrak etanol kulit kayu manis menunjukkan efektivitas
sebagai sediaan anti-aging, di mana konsentrasi terbaik yaitu pada
konsentrasi 0,7%. Penggunaan serum ekstrak etanol kulit kayu manis
menunjukkan peningkatan kondisi kulit yaitu semakin meningkatnya
kelembapan kulit (43,20%), pori kulit mengecil (37,87%), kulit semakin
halus (37,81%), noda kulit berkurang (39,33%) serta kerutan yang
semakin berkurang (34,11%).
5.2 Saran
Penulis menyarankan peneliti selanjutnya untuk melakukan uji aktivitas
antioksidan serum ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni)
untuk mendapatkan nilai IC50.
82
DAFTAR PUSTAKA
Alimah, D. 2015. Studi Pengusahaan Kayu Manis Di Hulu Sungai Selatan,

Kalimantan Selatan. Galam. Vol 1(1). Halaman 2
Al Ridho, E., Sari, R., dan Wahdaningsih, S. 2013. Uji Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Metanol Buah Lakum (Cayratia trifolia) Dengan Metode DPPH
(2,2-Difenil-1-Pikrihidrazil). Skripsi. Program Studi Farmasi Fakultas
Kedokteran. Universitas Tanjungpura. Halaman 5, 7
Anderson, P.D. 1996. Anatomi dan Fisiologi Tubuh Manusia. Jakarta: Penerbit
Buku Kedokteran EGC. Halaman 473
Anggowarsito, J. L. 2014. Aspek Fisiologi Penuaan Kulit. Jurnal Widya Medika
Surabaya. Vol 2(1). Halaman 57
Aramo. 2012. Skin and Hair Diagnosis System. Sungnam: Aram Huvis Korea Ltd.
Halaman 1-10
Astuti, K.W., Wijayanti,N. P. A. D., Lestari,A. A. D., Artha, IG. A. P. Y.,
Pradnyani,IA. G., Ratnayanti, IG. A. D. 2018. Uji Pendahuluan Nilai
Kelembaban Kulit Manusia Pada Pemakaian Sediaan Masker Gel Peel Off
Kulit Buah Manggis. Jurnal Kimia. 12 (1). Halaman 50-53
Aulton, M. E., dan Taylor, K. M. G. 2007. Aulton’s Pharmaceutics, The Design
and Manufactures of Medicines. Inggris : Churchill Livingstone Elsevier.
Halaman 399
Barel, A.O., Paye, M., dan Maibach, H.I. 2009. Handbook of Cosmetic Science
and Technology Edisi Ketiga. United State of America: Informa
Healthcare USA, Inc. Halaman 83
Belcher, L. A., Muska, C. F., dan DeSalvo, J. W. 2010. Evaluating 1,3-
Propanediol for Potential Skin Effects. Cosmetics and Toiletries
Formulating Results in Cosmetics R&D. Vol 125(5). Halaman 4
Bhagavan, N. V. 1992. Medical Biochemistry. Burlington: Jones and Barlett
Publisher. Halaman 179
Bogadenta, A. 2012. Antisipasi Gejala Penuaan Dini dengan Kesaktian Ramuan
Herbal. Jogjakarta: Buku Biru. Halaman 43
Britannica.com. 2021. Cinnamon Plant and Spice. Diakses pada tanggal 3 Juni
2021 melalui https://www.britannica.com/plant/cinnamon/
Damayanti. 2017. Penuaan Kulit dan Perawatan Kulit Dasar pada Usia Lanjut.
Berkala Ilmu Kesehatan Kulit dan Kelamin – Periodical of Dermatology
and Venereology. Vol 29(1). Halaman 74
Depkes RI. 1995. Materia Medika Indonesia. Jilid Keenam. Jakarta: Direktorat
Jenderal Pengawas Obat dan Makanan. Halaman 300, 302-304, 306, 334,
540, 536
Depkes RI. 2017. Farmakope Herbal Indonesia Edisi II. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 181-184
Ditjen POM. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 96, 612, 792
Ditjen POM. 1985. Formularium Kosmetika Indonesia. Jakarta: Departemen
Kesehatan RI. Halaman 22, 356
Ditjen POM. 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 1168, 117
83
Ditjen POM. 2020. Farmakope Indonesia Edisi VI. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia. Halaman 680, 1233
Draelos, Z.D. (2010). Cosmetic Dermatology Products and Procedures. West
Sussex: Wiley-Blackwell. Halaman 253
Fansworth, N.R. 1966. Biologycal and Phytochemical Screening of Plants.
Journal of Pharmaceutical Science. Vol 55(3). Halaman 262-264
Gandjar, L. G., dan Abdul, R. 2007. Kimia Analisis Farmasi. Yogyakarta: Pustaka
Pelajar. Halaman 36-39
Garg A, Aggarwal D, Garg S, Singla A. 2002. Spreading of semisolid
formulations an update. Pharmaceutical Technology. Vol 26(9). Halaman
105
Guertin, P.A. 2018. Is Propanediol a Safer Molecule Than Some Other Glycols In
Personal Care And Anti-Aging Biocosmeceutical Products? Review
Article. International Journal of Aging Research. Vol 1(23). Halaman 1-2
Guntarti, A., Sholehah, K., Irna, N., Fistianingrum, W. 2015. Penentuan
Parameter Non Spesifik Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis
(Garciniamangostana) Pada Variasi Asal Daerah. Farmasains. Vol 2(5).
Halaman 203-204
Halliwell, B. 2007. Oxidative stress and cancer: have we moved forward?.
Biochemistry Journal. Vol 1(11). Halaman 5
Harborne, J. B. 1987. Metode Fitokimia. Bandung: Penerbit ITB. Halaman 49,
147
Idris, H dan Mayura, E. 2019. Sirkuler Informasi Teknologi Tanaman Rempah
dan Obat. Bogor: Badan Penelitian Tanaman Obat. Halaman 3
Jaelani. 2009. Ensiklopedi Kosmetika Nabati. Jakarta: Pustaka Populer Obor.
Halaman 153-155
Kalangi, S. 2013. Histofisiologi Kulit. Jurnal Biomedik. Vol 5(3). Halaman 12-15.
Lee, C.K. 2013. Assesments of the Facial Mask Materials in Skin Care. Thesis.
Department of Cosmetics Science. Chia-Nan University of Pharmacy and
Science. Halaman 14-19
Lumenta, N. A. 2006. Manajemen Hidup Sehat. Jakarta: PT. Elex Media
Komputindo. Halaman 132
Mardhiani, Y. D., Yulianti, H., Azhary D. P., dan Rusdiana, T. 2018. Formulasi
dan Stabilitas Sediaan Serum dari Ekstrak Kopi Hijau (Coffea cenaphora
var. Robusta) Sebagai Antioksidan. Indonesia Natural Research
Pharmaceutical Journal. Vol 2(2). Halaman 21-22
Marinova, G., dan Batchvarov, V. 2011. Evaluation of The Methods for
Determination of The Free Radical Scavening Activity by DPPH.
Bulgarian Journal of Agricultural Science. Vol 17(1). Halaman 20
Martin, A., Swarbick, J., & Cammarata, A. (1983). Farmasi Fisik Jilid II edisi
ketiga. Jakarta: UI Press. Halaman 378
Maslarova, N.V.Y. 2001. Inhibiting Oxidation Cited in Pokornya J, Yanishlieva N
and Gordon M. Antioxidant in Food. Practical Applications. New York :
CRC Press. Halaman 42-48
Mitsui, T. 1997. New Cosmetics Science Edisi Pertama. Amsterdam: Elsevier
Science. Halaman 354-355
84
Molyneux, P. 2004. The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicryl-hydrazyl
(DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin Journal
Science Technology. Vol 26(2). Halaman 211-219
Muliyawan, D., dan Suriana, N. 2013. A-Z Tentang Kosmetik. Jakarta: PT. Elex
Media Komputindo. Halaman 17, 267-269
National Health Surveillance Agency. 2005. Cosmetics Products Stability Guide.
Brazil: ANVISA. Halaman: 19
Niki, E., dan Noguchi, N., 2000, Evaluation of Antioxidant Capacity ; What
Capacity is Being Measured by Which Method?, IUBMB Life. 323- 329
Nurmalasari, D. L., Damiyanti, M., Eriwati, Y. K. 2018. Effect of cinnamon
extract solution on human tooth enamel surface roughness. Journal of
Physics Conference. Series 1073. Halaman 2
Paramawidhita, R. Y., Chasanah, U., Ermawati, D. 2019. Formulasi dan Evaluasi
Fisik Sediaan Emulgel Tabir Surya Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis
(Cinnamomum burmannii). Jurnal Surya Medika. Vol 5(1). Halaman 91
Priani, S. E., Mutiara, R., Mulyanti, D. 2020. The Development of Antioxidant
Peel-Off Facial Masks From Cinnamon Bark Extract (Cinnamomum
burmannii). Pharmaciana Vol 10(1). Halaman 70-72
Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Perkebunan. 2016. Perkembangan
Produksi dan Ekspor Kayu Manis Indonesia. Warta Penelitian dan
Pengembangan Tanaman Industri. Vol 22(2). Halaman 10-13
Rafita, I.D. 2015. Pengaruh Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmanni)
Terhadap Gambaran Histopatologi Dan Kadar Sgot Sgpt Hepar Tikus
Yang Diinduksi Parasetamol. Skripsi. Fakultas Matematika Dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang. Halaman 9
Rismunandar. 1995. Kayu Manis. Jakarta: Penebar Swadaya. Halaman 23-30
Rowe, R.C., Paul, J.S dan Marian, E.Q. 2009. Handbook of Pharmaceutical
Excipients, 6th Ed. Pharmaceutical Press. USA. Halaman 110-112, 283,
441, 654
Sadeli, R.A. 2016. Uji Aktivitas Ntioksidan dengan metode DPPH (1,1-diphenyl-
2-picrylhydrazyl) Ekstrak Bromelian Buah Nanas (Ananas comosus (L.)
Merr.). Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Halaman 13-15
Sapri, Pebrianti, R., dan Faizal, M. 2013. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Metanol Tumbuhan Singgah Perempuan (Loranthus sp.) Dengan Metode
DPPH (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil). Prosiding Seminar Nasional Kimia.
Halaman 203-210
Sari, R. K., Utami, R., Batubar, I., Carolina, A., Febriany, S. 2015. Aktivitas
Antioksidan dan Inhibitor Tirosinase Ekstrak Metanol Mangium (Acacia
mangium) (Antioxidant and Tyrosinase Inhibitor Activities of Methanol
Extracts of Acacia mangium). J. Ilmu Teknol. Kayu Tropis. 13 (1): 88-97
Sari, W. Y., Yuliastuti, D., Afiaturrahma, A. 2020. Aktivitas Antioksidan Krim
Dari Fraksi Etanol 70% Buah Stroberi Dengan Metode DPPH. Jurnal
Farmasetis. Vol 9(2). Halaman 111
Septiyanti, M., Liana, L., Sutriningsih, Kumayanjati, B., dan Meliana, Y. 2019.
Formulation and Evaluation of Serum From Red, Brown and Green Algae
Extract For Anti-Aging Base Material. Proceedings of the 5th
International Symposium in Applied Chemistry. Halaman 3
85
Sherwood, L. 2012. Fisiologi Manusia Dari Sel Ke Sistem. Jakarta: Penebit Buku
Kedokteran EGC. Halaman 479-480
SNI 01-3714-1995. Kayu Manis Bubuk. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Halaman 1
Sullivan, C.J., Kuenz, A., dan Vorlop, K. 2018. Ullmann’s Encyclopedia of
Industrial Chemistry. 7th Ed. Weinheim Wiley-VCH-Verl. Weinheim.
Halaman 7, 9
Syaiful, S. D. 2016. Formulasi Dan Uji Stabilitas Fisik Gel Ekstrak Etanol Daun
Kemangi (Ocimum Sanctum L.) Sebagai Sediaan Hand Sanitizer. Skripsi.
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri
Alauddin Makassar. Halaman 39
Tabor, A., dan Blair, R. 2009.Nutritional Cosmetics Beauty from Within. USA:
William Andrew. Hal.14-15
Takasao, N., Tsuji-Naito, K., Ishikura, S., Tamura, A., Akagawa, M. 2012.
Cinnamon Extract Promotes Type I Collagen Biosynthesis via Activation
of IGF-I Signaling in Human Dermal Fibroblasts. Journal of Agricultural
and Food Chemistry. Vol 60(1). Halaman 1198
Tapas, A.R., Sakarkar, D.M., Kakde, R.B. 2008. Flavonoid as Nutraceuticals: A
Review. Tropical Journal of Pharmaceutical Research.7(3): 1089-1099
Thedermreview.com. 2021. Ethoxydiglycol-The Dermatology Review. Diakses
pada tanggal 13 Februari 2021 melalui
https://thedermreview.com/ethoxydiglycol/
Tranggono, R. I., dan Latifah, F. 2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan
Kosmetik. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Halaman 11, 32, 167
Tristantini, D., Ismawati, A., Pradana, B. T., Jonathan, J. G. 2016. Pengujian
Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH pada Daun Tanjung
(Mimusops elengi L). Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia
“Kejuangan”. Halaman 1-2
Troy, D. B. dan Beringer, P. 2006. Remington’s Pharmaceutical Sciences 21st Ed.
Massachusetts : Academic Press. Halaman 724
Utami, Y. P., Umar, A. H., Syahruni, R., Kadullah, I. 2017. Standardisasi
Simplisia dan Ekstrak Etanol Daun Leilem (Clerodendrum minahassae
Teisjm. & Binn.). Journal of Pharmaceutical and Medicinal Sciences. Vol
2(1). Halaman 37-38
Wardhani, R.A.P., dan Supartono. 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit
Buah Rambutan (Nephelium lappacheum L.) Pada Bakteri. Indonesian
Journal of Chemical Science. Vol 4(1). Halaman 48
Wasitaatmadja, S. M. 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta: UI Press.
Halaman 4-5
Widiyanto, I., Anandito. 2013. Ekstraksi Oleoresin Kayu Manis (Cinnamomum
burmannii) : Optimasi Rendemen Dan Pengujian Karakteristik Mutu.
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. Vol 6(1). Halaman 12
Winarti, C., Hernani, Budiarti, R. 2007. Formulasi dan Karakterisasi Shampo Anti
Jamur Dengan Penambahan Ekstrak Lengkuas Merah. Jurnal Pascapanen.
Vol 4 (2). Halaman 102
Wyatt, E. L., Sutter, S. H., Drake, L. A. 2008. Goodman & Gilman’s the
Pharmacological Basis of Therapeutics 10th edition. New York :
McGraw-Hill. Halaman 1763
86
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan
87
Lampiran 2. Gambar Mikroskopis dan Makroskopis Simplisia Kulit Kayu Manis
3
1
A. Mikroskopis
1 2
B. Makroskopis
Keterangan:
A. Mikroskopis
1. Sel Minyak
2. Sklerenkim
3. Sel Batu
B. Makroskopis
1. Simplisia Kulit Kayu Manis
2. Serbuk Simplisia Kulit Kayu Manis
88
Lampiran 3. Bagan Penelitian
Kulit Kayu Manis Basah (1,15 kg)
Dikeringkan dan
dihaluskan
Simplisia Kulit Kayu Manis (1,056kg)
Karakterisasi Skrining Pembuatan Karakterisasi

Simplisia Fitokimia Ekstrak Ekstrak
Dimaserasi
 PK.Air  Alkaloida  PK.Air

Ekstrak
 PK. Sari  Flavonoida  PK. Abu
Etanol Kulit
Larut Air  Glikosida Total
 Kayu Manis  PK. Abu
 PK. Sari Saponin
Larut  Tanin Tak Larut
Etanol  Triterpenoid/ Asam
 PK. Abu Steroid
Total
 PK. Abu
Tak Larut Dibuat variasi
Asam konsentrasi
Formulasi sediaan Pengujian Aktivitas
serum ekstrak etanol Antioksidan
kulit kayu manis
IC50
Evaluasi mutu sediaan serum

Efektivitas anti-aging
ekstrak etanol kulit kayu manis
 Homogenitas  Kelembapan (moisture)

 pH sediaan  Pori (Pore)
 Stabilitas (organoleptis)  Kehalusan (Evenness)
 Viskositas  Noda (Spot)
 Tidak Mengiritasi Kulit  Keriput (Wrinkle)
89
Lampiran 4. Perhitungan Uji Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis
1. Penetapan Kadar Air

Volume Air (mL)
Kadar Air = x 100%
Berat Sampel (g)
No. Berat Sampel (gram) Volume Air (mL)

1. 5,0902 g 0,6
2. 5,0095 g 0,4
3. 5,0333 g 0,3
1. Kadar air = x 100% = 11,78%
2. Kadar air = x 100% = 8%
3. Kadar air = x 100% = 5,96%
Kadar air rata-rata = = = 8,58%
2. Penetapan Kadar Sari Larut Air

Berat sari air (g)
Kadar Sari Larut Air = x x 100%
Berat Sampel (g)
Berat Cawan
Berat Sampel Berat Cawam Berat Sari
No. Kosong
(gram) + Sari (gram) (gram)
(gram)
1. 5,03 g 60,6245 60,828 0,1973
2. 5,05 g 58,5908 58,7890 0,1982
3. 5,02 g 58,2768 58,4738 0,1970
1. Kadar sari larut air = x x 100% = 19,61%
90
Lampiran 4. (Lanjutan)
Kadar sari larut air rata-rata = = = 19,62%
3. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol

Berat sari air (g)
Kadar Sari Larut Etanol = x x 100%
Berat Sampel (g)
Berat Cawan
Berat Sampel Berat Cawam Berat Sari
No. Kosong
(gram) + Sari (gram) (gram)
(gram)
1. 5,10 g 103,2298 103,5262 0,2964
2. 5,08 g 48,8324 49,1250 0,2926
3. 5,12 g 45,2474 45,5445 0,2971
1. Kadar sari larut etanol = x x 100% = 29,05%
Kadar sari larut etanol rata-rata = = = 28,95%
4. Penetapan Kadar Abu Total

Berat abu (g)
Kadar Abu Total = x 100%
Berat Sampel (g)
Berat Kurs
Berat Sampel Berat Kurs + Berat Abu
No. Kosong
(gram) Abu (gram) (gram)
(gram)
1. 2,00 g 39,4280 39,5751 0,1471
2. 2,01 g 41,0644 41,1926 0,1282
3. 2,01 g 37,3220 37,4722 0,1502
91
1. Kadar abu total = x 100% = 7,35%
Kadar abu total rata-rata = = = 7,06%
5. Penetapan Kadar Abu Tak Larut Asam

Berat abu (g)
Kadar Abu Tak Larut Asam = x 100%
Berat Sampel (g)
Berat Kurs
No. Kosong
(gram)
1. 2,00 g 39,4280 39,4334 0,0054
2. 2,01 g 41,0644 41,0697 0,0053
3. 2,01 g 37,3220 37,3276 0,0056
1. Kadar abu tak larut asam = x 100% = 0,27%
Kadar abu tak larut asam rata-rata = = = 0,267%
92
Lampiran 5. Gambar Hasil Karakterisasi Simplisia Kulit Kayu Manis
(B)
(A)
(C) (D)
Keterangan:
A : Penetapan Kadar Air
B : Penetapan Kadar Sari Larut Etanol dan Kadar Sari Larut Air
C : Penetapan Kadar Abu Total
D : Penetapan Kadar Abu Tak Larut Asam
93
Lampiran 6. Gambar Hasil Skrining Fitokimia Simplisia Kulit Kayu Manis
(A) (B) (C)
(D) (E) (F)
Keterangan:
A : Hasil Skrining Alkaloid
B : Hasil Skrining Flavonoid
C : Hasil Skrining Saponin
D : Hasil Skrining Glikosida
E : Hasil Skrining Tanin
F : Hasil Skrining Triterpenoid/Steroid
94
Lampiran 7. Bagan Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Simplisia Kulit Kayu Manis (1056g)
Dimasukkan ke dalam botol maserasi

Dimasukkan etanol 96% rotary
sebanyak ¾ bagian total etanol (7,5L)
Dibiarkan selama 5 hari terlindung
dari cahaya sambil diaduk sesekali
Diserkai/disaring
Ampas Maserat I
Diremaserasi dengan sisa ¼ bagian

total etanol 96% rotary (2,5L)
Disaring
Maserat II
Digabung
Dibiarkan selama 2 hari di tempat
yang terlindung dari cahaya
Dienap tuangkan
Maserat
Dipekatkan dengan rotary evaporator

pada suhu 50oC
Dilanjutkan diuapkan dengan penangas
air
Ekstrak Kental Kulit Kayu Manis

(Berat = 355,03g)
(Rendemen = 33,62%)
95
Lampiran 8. Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni)
96
Lampiran 9. Perhitungan Uji Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
1. Penetapan Kadar Air

Volume Air (mL)
Kadar Air = x 100%
Berat Sampel (g)
No. Berat Sampel (gram) Volume Air (mL)

1. 5,30 g 0,7
2. 5,05 g 0,5
3. 5,15 g 0,7
1. Kadar air = x 100% = 13,20%
2. Kadar air = x 100% = 9,90%
3. Kadar air = x 100% = 13,59%
Kadar air rata-rata = = = 12,23%
2. Penetapan Kadar Abu Total

Berat abu (g)
Kadar Abu Total = x 100%
Berat Sampel (g)
Berat Kurs
No. Kosong
(gram)
1. 2,01 g 57,5754 57,5802 0,0048
2. 2,00 g 58,1235 58,1278 0,0043
3. 2,01 g 62,8259 62,8310 0,0051
97
Kadar abu total rata-rata = = = 0,23%
3. Penetapan Kadar Abu Tak Larut Asam

Berat abu (g)
Kadar Abu Tak Larut Asam = x 100%
Berat Sampel (g)
Berat Kurs
No. Kosong
(gram)
1. 2,01 g 57,5754 57,5772 0,0018
2. 2,00 g 58,1235 58,1249 0,0014
3. 2,01 g 62,8259 62,8279 0,0020
Kadar abu tak larut asam rata-rata = = = 0,08%
98
Lampiran 10. Gambar Hasil Karakterisasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
(B)
(A)
(C)
Keterangan:
A : Penetapan Kadar Air
B : Penetapan Kadar Abu Total
C : Penetapan Kadar Abu Tak Larut Asam
99
Lampiran 11. Gambar Hasil Skrining Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
(A) (B) (C)
(D) (E) (F)
Keterangan:
A : Hasil Skrining Alkaloid
B : Hasil Skrining Flavonoid
C : Hasil Skrining Saponin
D : Hasil Skrining Glikosida
E : Hasil Skrining Tanin
F : Hasil Skrining Triterpenoid/Steroid
100
Lampiran 12. Bagan Penentuan Panjang Gelombang Maksimum dan Waktu
Kerja (Operating Time) DPPH
12.1 Penentuan Panjang Gelombang Maksimum

5 mg serbuk DPPH
Dimasukkan ke dalam labu tentukur

25 ml
Dilarutkan dengan metanol
Dicukupkan dengan metanol sampai
garis tanda
Larutan Blanko DPPH 0,5 mM

(C = 200 ppm)
Dipipet 1 ml
Dimasukkan ke dalam labu tentukur 5
ml
Dicukupkan dengan metanol sampai

garis tanda (C = 40 ppm)
Diukur pada serapan panjang
gelombang 400-800 nm
Hasil Serapan Maksimum
(515,4 nm)
12.2 Penentuan Waktu Kerja (Operating Time)
Larutan DPPH (C = 40 ppm)
Diukur serapan pada panjang

gelombang 515,4 nm sampai menit
ke-60
Hasil Waktu Kerja

(15 menit)
101
Lampiran 13. Kurva Panjang Gelombang DPPH
102
Lampiran 14. Hasil Waktu Kerja (Operating Time)
103
Lampiran 15. Bagan Pengujian Aktivitas Antioksidan Vitamin C dan Ekstrak
Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni)
15.1 Pembuatan Larutan Induk Baku Vitamin C

2,5 mg Vitamin C

25 ml
Dilarutkan dengan metanol dan
dicukupkan sampai garis tanda (C =
100 ppm)
Larutan Induk Baku Vitamin C
15.2 Pembuatan Larutan Induk Baku Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
5 mg Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis

25 ml
Dilarutkan dengan metanol dan
dicukupkan sampai garis tanda (C =
200 ppm)
Larutan Induk Baku Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
104
15.3 Pembuatan Larutan Uji Vitamin C

Larutan Induk Baku Vitamin C (100 ppm)
Dipipet masing-masing 0,05 ml, 0,1

ml, 0,15 ml, 0,2 ml, 0,25 ml
Dimasukkan ke dalam labu tentukur 5

ml
Ditambahkan 1 ml LIB DPPH 200
ppm
Dicukupkan dengan metanol hingga

batas tanda
Larutan Uji Larutan Uji Larutan Uji Larutan Uji Larutan Uji
1 ppm 2 ppm 3 ppm 4 ppm 5 ppm
Diinkubasi selama 15 menit
Diukur absorbansi pada panjang

gelombang 515,4 nm
Dihitung % pemerangkapan DPPH
IC50 = 4,7447 ppm
105
15.4 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis

Larutan Induk Baku Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (200 ppm)
Dipipet masing-masing 0,025 ml,

0,075 ml, 0,125 ml, 0,175 ml, 0,225
Dimasukkan
ml ke dalam labu tentukur 5
ml
Ditambahkan 1 ml LIB DPPH 200

ppm
Dicukupkan dengan metanol hingga

batas tanda
Larutan Uji Larutan Uji Larutan Uji Larutan Uji Larutan Uji
1 ppm 3 ppm 5 ppm 7 ppm 9 ppm
Diinkubasi selama 15 menit
Diukur absorbansi pada panjang

gelombang 515,4 nm
Dihitung % pemerangkapan DPPH
IC50 = 6,2812 ppm
106
Lampiran 16. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan
1. Tabel Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Vitamin C
Absorbansi % Peredaman
Larutan Konsentrasi
Uji (ppm) Rata-
I II III I II III
Rata
Blanko 0,9694 0,9689 0,9689 0,00 0,00 0,00 0,00
1 0,8202 0,8202 0,8200 15,39 15,35 15,37 15,37

Vitamin C 2 0,7213 0,7213 0,7210 25,59 25,55 25,59 25,58
3 0,6415 0,6419 0,6425 33,83 33,75 33,69 33,76
4 0,5125 0,4950 0,4810 47,13 48,91 50,35 48,80
5 0,4321 0,4318 0,4318 55,43 55,43 55,43 55,43
2. Tabel Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis
Absorbansi % Peredaman
Larutan Konsentrasi
Uji (ppm) Rata-
I II III I II III
Rata
Blanko 0,9694 0,9689 0,9689 0,00 0,00 0,00 0,00

Ekstrak
Etanol 1 0,7611 0,7611 0,7613 21,49 21,45 21,43 21,46
Kulit 3 0,6662 0,6663 0,666 31,28 31,23 31,26 31,26
Kayu 5 0,5775 0,5773 0,5775 40,43 40,42 40,40 40,42
Manis 7 0,4590 0,4588 0,4592 52,65 52,65 52,61 52,64
9 0,3036 0,3036 0,3036 68,68 68,67 68,67 68,67
107
Lampiran 17. Gambar Pengujian Antioksidan Sampel
1. Gambar Pengujian Antioksidan Vitamin C
2. Gambar Pengujian Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis

(Cinnamomum burmanni)
108
Lampiran 18. Perhitungan Persen Peredaman dan Nilai IC50 Vitamin C
a. Perhitungan Persen Peredaman Vitamin C

A. Tabel Data Absorbansi DPPH Pengukuran I
No. Konsentrasi (ppm) Absorbansi

1. 0 0,9694
2. 1 0,8202
3. 2 0,7213
4. 3 0,6415
5. 4 0,5125
6. 5 0,4321
A A
Aktivitas Peredaman (%) = x 100%
A
Keterangan : Akontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel

Asampel = Absorbansi Sampel
Perhitungan % Peredaman Vitamin C (Pengukuran I)
 Konsentrasi 1 ppm
A A
% Peredaman = x 100%
A
= 15,39%
A A
A
= 25,59%
A A
A
109
= 33,83%
A A
A
= 47,13%
A A
A
= 55,43%
B. Tabel Data Absorbansi DPPH Pengukuran II

1. 0 0,9689
2. 1 0,8202
3. 2 0,7213
4. 3 0,6419
5. 4 0,4950
6. 5 0,4318
A A
A

110
Perhitungan % Peredaman Vitamin C (Pengukuran II)
A A
A
= 15,35%
A A
A
= 25,55%
A A
A
= 33,75%
A A
A
= 48,91%
A A
A
111
= 55,43%
C. Tabel Data Absorbansi DPPH Pengukuran III

1. 0 0,9689
2. 1 0,8200
3. 2 0,7210
4. 3 0,6425
5. 4 0,4810
6. 5 0,4318
A A
A

Perhitungan % Peredaman Vitamin C (Pengukuran III)

A A
A
= 15,37%
A A
A
= 25,59%
112
A A
A
= 33,69%
A A
A
= 50,35%
A A
A
= 55,43%
b. Perhitungan Nilai IC50

NO X Y XY X2 Y2
1 0 0 0 0 0
2 1 15,37 15,37 1 236,1980
3 2 25,58 51,16 4 654,2276
4 3 33,76 101,26 9 1139,3403
5 4 48,80 195,20 16 2381,4223
6 5 55,43 277,16 25 3072,6339
Total 15 178,93 640,14 55 7483,8221
Mean 2,5 29,82 106,69 9,167 1247,3037
Keterangan:
X = Konsentrasi (ppm)
Y = % Peredaman
113
r
 XY  ( X )( Y ) / n
( X 2  ( X ) / n)( Y  ( Y )
2 2 2
/ n)
640,14  (15)(178,93) / 6
r
[55  (15) 2 / 6 )][7483,8221  (178,93) 2 /6)]
192,81
r
(17,5 )(2147,7187)
192,8131054
r
37585,078603332
192,8131054
r
193,8687148648
r = 0,9945550292
r = 0,9945
a =
a = 640,14 - (15)(178,93)/ 6
55 - ((15)2/6)
a = 192,81
17,5
a = 11,0177
b=
b= 29,82 - (11,0177)(2,5)
b= 2,2757
Persamaan garis untuk mendapatkan nilai IC50 adalah Y = 11,0177X - 2,2757

Nilai IC50 Y = 11,0177X – 2,2757
50 = 11,0177X – 2,2757
X = 4,7447
114
Lampiran 19. Perhitungan Persen Peredaman dan Nilai IC50 Ekstrak Etanol Kulit
Kayu Manis
a. Perhitungan Persen Peredaman Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis

1. Tabel Data Absorbansi DPPH Pengukuran I

1. 0 0,9694
2. 1 0,7611
3. 3 0,6662
4. 5 0,5775
5. 7 0,4590
6. 9 0,3036
A A
A

Perhitungan % Peredaman Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Pengukuran I)
A A
A
= 21,49%
A A
A
= 31,28%
A A
A
115
= 40,43%
A A
A
= 52,65%
A A
A
= 68,68%
2. Tabel Data Absorbansi DPPH Pengukuran II

1. 0 0,9689
2. 1 0,7611
3. 3 0,6663
4. 5 0,5773
5. 7 0,4588
6. 9 0,3036
A A
A

116
Perhitungan % Peredaman Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Pengukuran II)
A A
A
= 21,45%
A A
A
= 31,23%
A A
A
= 40,42%
A A
A
= 52,65%
A A
A
= 68,67%
117
3. Tabel Data Absorbansi DPPH Pengukuran III

1. 0 0,9689
2. 1 0,7613
3. 3 0,6660
4. 5 0,5775
5. 7 0,4592
6. 9 0,3036
A A
A

Perhitungan % Peredaman Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Pengukuran III)

A A
A
= 21,43%
A A
A
= 31,26%
A A
A
= 40,40%
118
A A
A
= 52,61%
A A
A
= 68,67%
b. Perhitungan Nilai IC50

No. X Y XY X2 Y2
1 0 0 0 0 0
2 1 21,46 21,46 1 460,2581
3 3 31,26 93,77 9 976,9923
4 5 40,42 202,06 25 1633,2473
5 7 52,64 368,44 49 2770,4258
6 9 68,67 618,04 81 4715,6903
total 25 214,45 1303,77 165 10556,6138
mean 4,1667 35,74 217,30 27,5 1759,4356
Keterangan : X = Konsentrasi (ppm)
Y = % Peredaman
r
 XY  ( X )( Y ) / n
( X 2  ( X ) / n)( Y  ( Y )
2 2 2
/ n)
1303,77  (25)(214,45) / 6
r
[165  (25) 2 / 6 )][10556,6138  (214,45) 2 /6)]
410,2284
r
(60,83 )(2891,813)
119
410,2284
r
175908,9848
410,2284
r
419,4150
r = 0,9780966346
r = 0,9781
a =
a = 1303,77- (25)(214,45) / 6
165 – ((25)2/6)
a = 410,2284
60,83
a= 6,7438
b=
b= 35,74 – (6,7438)(4,1667)
b= 7,6406
Jadi, persamaan garis untuk mendapatkan nilai IC50 adalah

Nilai IC50
50 = ax + b
X = 6,281103548 ppm
Jadi, persamaan garis untuk mendapatkan nilai IC50 adalah Y = 6,7438X +7,6406
Nilai IC50 Y = 6,7438X +7,6406
50 = 6,7438X + 7,6406
X = 6,2812 ppm
120
Lampiran 20. Surat Persetujuan Komisi Etik Peneliti Kesehatan
121
Lampiran 21. Bagan Pembuatan Serum Anti-Aging Ekstrak Etanol Kulit Kayu
Manis
Carbomer Na. Metabisulfit Nipagin
Dimasukkan ke dalam lumpang Dilarutkan Dilarutkan

yang sudah ditambah aqua dengan dengan
demineral 60oC Aqua demineral Aqua
demineral
Dibiarkan mengembang selama panas
±30 menit
Dinetralkan dengan TEA
Diaduk hingga homogen
Massa I Massa II Massa III
Ekstrak Etanol Kulit Kayu Ditambahkan sedikit demi

Manis variasi konsentrasi sedikit Massa II dan
0,3%; 0,5%; 0,7% Massa III ke dalam Massa
I sambil diaduk homogen
Ditambahkan
ethoxydiglycol, gliserin,
dan propanediol sedikit
demi sedikit sambil
digerus homogen
Massa V Massa IV
Ditambahkan Massa V ke dalam

Massa IV sedikit demi sedikit
Dihomogenkan
Serum Anti-Aging Ekstrak

Etanol Kulit Kayu Manis
122
Lampiran 22. Gambar Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis Dalam
Kemasan
123
Lampiran 23. Gambar Sukarelawan
124
Lampiran 24. Gambar Uji Iritasi Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis Kon-
sentrasi 0,7% (F3)
125
Lampiran 25. Data Sukarelawan
Usia Jenis Riwayat

No. Nama Alamat
(Tahun) Kelamin Alergi
Lailathul Jl Susuk II no.
1. 21 Perempuan -
Ramadhani 18
Indi Kristi Claudia Jl Helvetia No.
2. 21 Perempuan -
S.P. 37
Rodhina Putri Jl. Gaperta
3. 21 Perempuan -
Madiha Ujung
Dhifa Apriyanti Jl. Susuk II no.
4. 22 Perempuan -
Wardhani 37
Maghfira Ashila Jl Deposito
5. 21 Perempuan -
Nasution No. 12
Jl. Setiabudi
Nurulita Shauma
6. 21 Perempuan Gg Rambutan -
Bismaranti
II
Jl. Yos
7. Chelvia 21 Perempuan -
Sudarso No. 56
Uci Yis Emeninta Jl Harmonika
8. 20 Perempuan -
Tarigan Baru No. 44
Anjeli Rosevtica Jl. Marelan
9. 21 Perempuan -
Tampubolon Raya No. 16
Jl. Setiabudi
Firdha Sekar
10. 22 Perempuan Ps. II Komplek -
Rahayu
Icon
Jl. Susuk II
11. Esi Margaretha 21 Perempuan -
No. 5
Jl. Sipirok No.
12. Risky Maesaroh 21 Perempuan -
47
126
Lampiran 26. Surat Pernyataan Persetujuan
LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI SUKARELAWAN PENELITIAN
(Informed Consent)
Saya yang bertandatangan di bawah ini,
Nama :
Umur :
Jenis Kelamin :
Alamat :
No.Telp/HP :
Telah mendapat penjelasan dari peneliti (Firdha Sekar Rahayu) secara

jelas tentang penelitian “Formulasi dan Uji Efektivitas Sediaan Serum Ekstrak
Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni) Sebagai Anti-Aging”, maka
dengan ini saya secara sukarela dan tanpa paksaan menyatakan bersedia untuk
diikutsertakan dalam penelitian tersebut.
Demikian surat pernyataan ini untuk dapat dipergunakan seperlunya.
Medan, Maret 2021

Sukarelawan
( )
127
Lampiran 27. Gambar Alat-Alat yang Digunakan
A. Rotary Evaporator B. Spektrofotometer UV-Visibel
D. Spindle E. Skin Analyzer dan Moistiure

C. Viskometer Checker
F. pH Meter
G. Neraca Analitik
H. Alat-Alat Gelas
128
Lampiran 28. Hasil Pengujian Skin Analyzer dan Moisture Checker pada Sediaan
Serum Dengan Konsentrasi Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis 0,7%
A. Kelembapan (Moisture)
Kondisi Awal
Minggu 1
Minggu 2
Minggu 3
Minggu 4
129
B. Kehalusan (Evenness)
Kondisi Awal Minggu 1
Minggu 2 Minggu 3
25
Minggu 4
22
130
C. Noda (Spot)
Minggu 2 Minggu 3
29
Minggu 4
131
D. Pori (Pore)
Minggu 2 Minggu 3
Minggu 4
132
E. Keriput (Wrinkle)
Kondisi Awal
Minggu 1
26
Minggu 2
24
133
Minggu 3
22
Minggu 4
19
134
Lampiran 29. Data Hasil Uji Statistik
A. Kelembapan (Moisture)
Uji Homogenitas
Uji One Way ANOVA
135
Uji Post-Hoc Duncan Test
136
B. Pori (Pore)
Uji Homogenitas
Uji One Way ANOVA
137
138
C. Kehalusan (Evenness)
Uji Homogenitas
Uji One Way ANOVA
139
140
D. Noda (Spot)
Uji Homogenitas
Uji One Way ANOVA
141
142
E. Keriput (Wrinkle)
Uji Homogenitas
Uji One Way ANOVA
143
144

Formulasi Dan Uji Efektivitas Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Burmanni) SEBAGAI ANTI-AGING

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Formulasi Dan Uji Efektivitas Sediaan Serum Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Burmanni) SEBAGAI ANTI-AGING

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI DAN UJI EFEKTIVITAS SEDIAAN

SERUM EKSTRAK ETANOL KULIT KAYU MANIS

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

melimpahkan rahmat, karunia, dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Formulasi dan Uji Efektivitas Sediaan

Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.

Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan hati, penulis menyampaikan

keikhlasan selama penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Saya

Siklopentana Indi Kristi, Lailathul Ramadhani, Miftahul Jannah, Nur Anisah,

bisa memberikan sumbangsih untuk menambah pengetahuan para pembaca dan

berguna untuk ilmu pengetahuan ke depannya.

Medan, 27 Mei 2021

Firdha Sekar Rahayu

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Firdha Sekar Rahayu

Nomor Induk Mahasiswa : 171501043

Program Studi : Sarjana Farmasi

Judul Skripsi : Formulasi dan Uji Efektivitas Sediaan Serum Ekstrak

Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanni)

Medan, 27 Mei 2021

Firdha Sekar Rahayu

Kata Kunci: anti-aging, antioksidan, kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni),

Background: Skin aging caused by external factors through the process of

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... iiiii

2.1 Parameter Hasil Pengukuran Dengan Skin Analyzer ................................... 22

Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan .............................................. 87ii

1.1 Latar Belakang

Proses penuaan kulit merupakan proses kemunduran dari struktur dan

fungsi sistem kulit. Berhentinya proses pertumbuhan dan dimulainya proses

remaja (Lumenta, 2006).

Berbagai macam faktor internal maupun eksternal dapat menjadi penyebab

sebagai salah satu mekanisme proses pencegahan penuaan (Lee, 2013).

sehingga cenderung reaktif menyerang molekul lain untuk mendapatkan elektron

guna menstabilkan atom atau molekulnya sendiri. Serangan ini menyebabkan

timbulnya senyawa abnormal yang memicu terjadinya reaksi berantai sehingga

kering dan keriput (Muliyawan dan Suriana, 2013).

Beragam cara diupayakan untuk mencegah ataupun memperbaiki dampak

penuaan. Tubuh memerlukan suatu substansi yang dapat memberi perlindungan

senyawa pemberi elektron (reduktor) yang dapat menetralkan radikal bebas

dengan cara mengorbankan dirinya teroksidasi menstabilkan atom atau molekul

Cina, Indonesia termasuk di dalamnya. Tumbuhan ini masuk ke dalam rumpun

atsiri dan oleoresin banyak dimanfaatkan dalam industri-industri farmasi,

perkebunan kayu manis di Indonesia (Pusat Penelitian dan Pengembangan

Tanaman Perkebunan, 2016).

Kayu manis mengandung banyak senyawa fitokimia yang mempunyai

mekanisme khusus yang berguna bagi manusia. Kandungan senyawa kimia

sumber antioksidan yang dapat mencegah pembentukan radikal bebas,

memperbaiki kerusakan oksidatif, dan menghilangkan molekul rusak didalam sel

Selain itu, mengutip dari penelitian terdahulu kandungan senyawa bioaktif

(Takasao, dkk., 2012). Penelitian sebelumnya telah memanfaatkan khasiat ekstrak

kulit kayu manis dengan memformulasinya menjadi sediaan emulgel

(Paramawidhita, dkk., 2019) dan masker peel-off (Priani, dkk., 2020).

Serum merupakan sediaan dengan zat aktif konsentrasi tinggi dan

tinggi dari sediaan topikal pada umumnya (Mardhiani, dkk., 2017).

Serum mulai berkembang karena beberapa alasan, seperti perubahan gaya

hidup dimana konsumen ingin menyederhanakan pengggunaan kosmetik untuk

aktif berdasarkan fisiologi kulit, perkembangan teknik produksi. Serum

memperbaiki kekurangan-kekurangan pada produk perawatan kulit tradisional

memiliki setidaknya satu efek menjanjikan (Mitsui, 1993).

Berdasarkan uraian di atas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian

metode DPPH dan memformulasikan sediaan anti-aging serum wajah yang