Artikel Riset/Review Fitofarmaka : Jurnal Ilmiah Farmasi

AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN SERUM WAJAH ESKTRAK BUAH

PARE (MOMORDICA CHARANTIA L.) TERHADAP PROPIONIBACTERIUM
ACNES

DOI : 10.33751/jf.vXXiX.XXXX Vol.XX, No.X, Maret 202X : XX-XX

p-ISSN : 2087-9164 e-ISSN : 2622- 755X

AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN SERUM WAJAH ESKTRAK BUAH

PARE (MOMORDICA CHARANTIA L.) TERHADAP PROPIONIBACTERIUM
ACNES
Anjela Arista Gitamo , Almasyhuri2, Fitria Dewi Sulistiyono3.
1
1,2,3
Program Studi Farmasi, FMIPA Universitas Pakuan, Jalan Pakuan PO BOX 452,
Bogor 16143
Email: anjelaaristag@gmail.com

Diterima : Direvisi : Disetujui :

ABSTRAK
Buah pare (Momordica charantia) merupakan salah satu tanaman yang
berdasarkan data ilmiah memiliki khasiat sebagai anti jerawat. Buah pare mengandung
senyawa yang berperan sebagai antibakteri yaitu flavonoid, alkaloid, dan saponin.
Berdasarkan hal tersebut maka buah pare memiliki potensi dalam pembuatan serum
untuk digunakan sebagai anti bakteri Propionibacterium acne penyebab jerawat.
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula sediaan serum ekstrak buah pare
yang baik berdasarkan evaluasi mutu fisik dan menentukan aktivitas antibakteri sediaan
serum ekstrak buah pare terhadap Propionibacterium acne. Buah pare dibuat ekstrak
dengan metode maserasi, kemudian ditentukan nilai KHM terhadap bakteri
Propionibacterium acne. Ekstrak diformulasikan menjadi empat formula serum dengan
perbedaan konsentrasi ektrak, yaitu F0 (tanpa penambahan ekstrak), F1 (7,5%), F2
(10%), F3 (12,5%). Serum dilakukan uji mutu fisik dan uji aktivitas anti bakteri
Propionibacterium acne dengan metode difusi cakram.Hasil penelitian diperoleh nilai
KHM ekstrak buah pare berada pada konsentrasi 7,5%. Berdasarkan hasil uji evaluasi
mutu fisik didapatkan formula 1,2 dan 3 sudah menghasilkan sediaan yang baik dan
memenuhi persyaratan mutu fisik. Pada pengujian terhadap bakteri Propionibacterium
acne formula 3 menunjukkan aktivitas antibakteri tertinggi dengan rata-rata LDH
sebesar 4,66 mm.
Kata Kunci : Antibakteri; Serum Wajah; Buah Pare; Propionibacterium Acne

ANTIBACTERIAL ACTIVITY FOR THE PREPARATION OF FACE SERUM

EXTRACTS OF PARE FRUIT (MOMORDICA CHARANTIA L) AGAINST
PROPIONIBACTERIUM ACNES

1
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi

ABSTRACT
Bitter gourd (Momordica charantia) is one of the plants based on scientific data
that has anti-acne properties. Bitter gourd contains compounds that act as
antibacterial, namely flavonoids, alkaloids, and saponins. Based on this, bitter melon
has the potential in making serum to be used as an anti-inflammatory agent
Propionibacterium acne cause of acne.This study aims to determine the formula for a
good bitter melon extract serum based on physical quality evaluation and to determine
the antibacterial activity of bitter melon extract serum preparations against
Propionibacterium acne .Bitter gourd extract was made by maceration method, then the
MIC value was determined against Propionibacterium acne bacteria. The extracts were
formulated into four serum formulas with different extract concentrations , namely F0
(without the addition of extract), F1 (7.5%), F2 (10%), F3 (12.5%). Serum was tested
for physical quality and tested for antibacterial activity of Propionibacterium acne by
disc diffusion method .The results showed that the MIC value of bitter melon extract
was at a concentration of 7.5%. Based on the results of the physical quality evaluation
test, it was found that formulas 1,2 and 3 had produced good preparations and met the
physical quality requirements. The test on Propionibacterium acne formula 3 showed
the highest antibacterial activity with an average LDH of 4.66 mm.
Keywords: Antibacterial; Facial Serum; Bitter gourd; Propionibacterium Ane

2
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
PENDAHULUAN
Jerawat atau biasa disebut Acne
vulgaris merupakan penyakit kulit obstruktif
dan inflamatif kronik pada pilosebasea yang
sering terjadi di kalangan remaja (Jarrett,
2019). jerawat juga sering diperparah oleh
aktivitas bakteri yang menginfeksi jaringan
pada kulit yang mengalami peradangan.
Bakteri yang paling sering menginfeksi kulit
sehingga terbentuk nanah adalah bakteri
Propionibacterium acne, bakteri
Staphylococcus aureus dan bakteri
Staphylococcus epidermis (Karim, 2018).
Adanya peningkatan sebum berdampak
pada keluarnya P. acne dari kelenjar sebasea,
karena P. acne merupakan pemakan lemak
(Harahap, 2000). Umumnya pengobatan
jerawat dapat diatasi dengan menggunakan
obat-obat dari golongan antibiotik namun
mempunyai banyak kerugian seperti
terjadinya efek samping dan juga resistensi
bakteri (Selatan & Dyan, 2019).
Pare mempunyai nama latin
Momordica charantia L. termasuk kedalam
famili labu-labuan atau Cucurbitaceae
(Hernawati, 2011). Tanaman ini dapat
tumbuh subur sepanjang tahun dan tidak
tergantung pada musim.
Buah pare mempunyai aktivitas sebagai
antibakteri (jagessar et al. 2008). Hal ini
disebabkan karena adanya kandungan
flavonoid, alkaloid, dan saponin yang
beperan sebagai antibakteri pada pare
(Thomas et al. 2019). Ada tiga jenis
flavonoid pada pare, antara lain kampherol,
luteolin, dan quercetin (Agarwal & Kamal,
2007). Pare juga dilaporkan mempunyai
beberapa aktivitas seperti antihelmintik,
antibakteri, antidiabetik, antioksidan,
antiviral, antitumor (Taylor, 2002).
Ekstraksi adalah suatu proses
pemisahan subtansi dari campurannya
dengan menggunakan pelarut yang sesuai
(Kristanti et al. 2008). Maserasi merupakan
cara yang paling sederhana. Dasar dari
maserasi adalah melarutnya bahan
kandungan simplisia dari sel yang rusak,
yang terbentuk pada saat penghalusan,
3
ekstraksi (difusi) bahan kandungan yang
masih utuh.
Antibakteri adalah obat atau senyawa
kimia yang mampu membunuh atau
menghambat pertumbuhan bakteri khususnya
bakteri yang merugikan manusia (Kunaepah,
2008). Antimikroba umumnya dinyatakan
sebagai penghambatan pertumbuhan
mikroorganisme, dan apabila dimaksudkan
untuk kelompok organisme maka sering
digunakan istilah antibakteri untuk bakteri
atau antifungi untuk jamur (Pratiwi, 2008).
Aktivitas antibakteri diukur secara
invitro agar dapat ditentukan kemampuan
suatu zat antibakteri. Uji aktivitas antibakteri
dapat dilakukan dengan dua metode, yaitu
metode difusi. dan metode dilusi (Brooks, et
al., 2008).
Serum adalah sediaan dengan
viskositas yang rendah yang menghantarkan
zat aktif melalui permukaan kulit dengan
membentuk lapisan film tipis dengan
mengandung bahan lebih banyak dan sedikit
kandungan pelarut sehingga memiliki
kecendrungan konsentrat (Mardhini et al.
2018).
Berdasarkan latar belakang diatas,
peneliti tertarik untuk melakukan formulasi
sediaan serum yang mengandung esktrak
etanol buah pare, serta mengetahui aktivitas
serum ekstrak etanol buah pare terhadap
bakteri P.acne.
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan
September 2021 sampai dengan November
2021, bertempat di Laboratorium Penelitian
Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Pakuan,
Bogor.
Pengumpulan Bahan Baku dan
Determinasi
Bahan yang digunakan dalam penelitian
ini adalah buah pare yang diperoleh dari
pasar Anyar Kota Bogor, Jawa Barat dan
akan dilakukan determinasi di Pusat
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
Penelitian Biologi (LIPI) Jl. Raya Jakarta-
Bogor Km 46, Cibinong Bogor. Determinasi
ini bertujuan untuk memastikan kebenaran
bahan baku yang digunakan telah sesuai dan
seragam, serta mendapatkan hasil kebenaran
identitas dengan jelas dari tanaman yang
diteliti untuk menghindari kesalahan dalam
pengumpulan bahan utama penelitian.
Pembuatan Simplisia Buah Pare
Buah pare segar yang telah
dikumpulkan, dibersihkan dari kotoran-
kotoran yang menempel (sortasi basah),
dicuci dengan air mengalir sampai bersih lalu
ditiriskan. Buah yang telah bersih kemudian
dipisahkan dari bijinya lalu dirajang tipis
dengan ketebalan kurang lebih 0,1 cm,
kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu
50-60°c hingga buah kering. Kemudian
simplisia kering dibersihkan kembali dari
kotoran yang mungkin tidak hilang pada saat
pencucian (sortasi kering). Selanjutnya
simplisia kering digrinder sehingga menjadi
simplisia serbuk sesuai dengan derajat
kehalusan simplisia buah pare (mesh 40) dan
disimpan dalam wadah bersih dan tertutup
rapat (Depkes RI, 1995).
Pembuatan Ekstrak Buah Pare
Pembuatan ekstrak menggunakan
metode maserasi dengan pelarut etanol 96%.
Serbuk simplisia sebanyak 500 g dimaserasi
dengan pelarut etanol 96% sebanyak 5L
(1:10). Ekstrak direndam selama 6 jam
pertama sambil sesekali diaduk, lalu
didiamkan selama 18 jam. Kemudian
disaring dan dipisahkan filtrat dan residunya.
Residu hasil maserasi kemudian diremaserasi
kembali menggunakan pelarut etanol 96%
dengan perlakuan yang sama. Proses
ekstraksi maserasi dilakukan selama
5x24jam. Hasil filtrat yang diperoleh
digabungkan dan kemudian diuapkan hingga
didapatkan ekstrak kental (Depkes RI, 2013)
Karakterisasi Ekstrak Buah Pare
Karakterisasi ekstrak buah pare
diperoleh melalui rendemen ekstra,
4
organoleptic melalui pengamatan, penentuan
kadar air, dan penentuan kadar abu.
Penapisan Fitokimia
Uji Alkoloid
Ekstrak dicampur dengan 5 ml
kloroform dan 5 ml amoniak kemudian
dipanaskan, dikocok dan disaring. Asam
sulfat 2N sebanyak 5 tetes ditambahkan pada
masing-masing filtrat, kemudian kocok dan
didiamkan. Bagian atas dari masing-masing
filtrat diambil dan diuji dengan pereaksi
Mayer, Wagner, dan Dragendorf.
Terbentuknya endapan putih, coklat dan
jingga menunjukkan adanya alkaloid
(Hanani, 2015).
Uji Flavonoid
Identifikasi menggunakan preaksi warna
dengan beberapa preaksi flavonoid yaitu :
1. Uji Shinoda, Larutan uji diuapkan
hingga kering, ditambahkan 2-3 tetes
etanol, kemudian ditambah dengan
serbuk Mg dan beberapa tetes asam
klorida 5M
2. Larutan uji diuapkan hingga kering,
ditambahkan 2-3 tetes etanol, kemudian
ditambah dengan serbuk Zn dan
beberapa tetes asam klorida 5M
(Hanani, 2015).
Uji Saponin
Ekstrak dimasukkan ke dalam tabung
reaksi, air panas sebanyak 10 ml
ditambahkan, dinginkan dan kemudian
dikocok kuat-kuat selama 10 detik. Positif
mengandung saponin jika terbentuk buih
setinggi 1-10cm selama tidak kurang dari 10
menit dan pada penambahan 1 tetes HCL 2N,
buih tidak hilang (Hanani, 2015).
Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Sterilisasi Alat dan Bahan
Sterilisasi alat dilakukan sebelum semua
peralatan digunakan. Alat-alat yang akan
digunakan terlebih dahulu dicuci dan
dikeringkan dengan posisi terbalik diudara,
setelah kering dilakukan proses sterilisasi
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
dengan cara yaitu pada alat-alat gelas yang
tahan panas disterilkan dalam oven pada
suhu 105℃ selama 2 jam, pada alat-alat yang
bukan gelas disterilkan dengan menggunakan
alkohol 70%. Dan pada media pembenihan,
air suling dilakukan sterilisasi dengan
menggunakan autoklaf pada suhu 121℃
selama 15 menit (Hadioetomo, 1993).
Pembuatan Media Agar
Sebanyak 28 gr nutrient agar ditimbang
dengan menggunakan neraca analitik, lalu
ditambahkan aquadest sebanyak 1L kedalam
erlenmeyer. Erlenmeyer dipanaskan
meggunakan hot plate hingga semua larutan
media homogen dan mendidih, kemudian
diseterilkan dengan autoklaf pada suhu
121ºC selama 15 menit (Kindangen et al.
2018).
Peremajaan Bakteri
Koloni bakteri Propionibacterium acne
diambil menggunakan jarum ose steril
kemudian ditanamkan pada media agar
miring dengan cara menggores lalu kemudian
diinkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam
(Sa`adah et al. 2020).
Pembuatan Sumpensi Bakteri
Bakteri hasil peremajaan diambil
dengan kawat ose steril kemudian
disuspensikan kedalam tabung reaksi steril
yang berisi 10 ml larutan NaCl 0,9%, larutan
tersebut kemudian dilihat kekeruhannya
hingga diperoleh kekeruhan yang sama
dengan standar kekeruhan larutan 1 Mc.
Farland (Kindangen et al. 2018).
Pembuatan Standar Kekeruhan Larutan
Mc. Farland
Larutan Standar kekeruhan Mc. Farland
dibuat dari Larutan Asam sulfat 1% sebanyak
9,9 ml yang dicampurkan dengan larutan
Barium Klorida 1% sebanyak 0,1 ml,
dilarutkan dalam tabung reaksi dan dikocok
hingga homogen. Kemudian disimpan
ditempat yang terhindar dari cahaya
matahari. Standar kekeruhan larutan 1 Mc
5
farland setara dengan 106 CFU/ml
(Kindangen et al. 2018).
Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Buah Pare
Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak
buah pare menggunakan metode dilusi padat
untuk mengetahui Konsentrasi Hambat
Minimumnya (KHM). Penentuan KHM
terdiri dari 4 konsentrasi ekstrak buah pare
(2,5, 5, 7,5 dan 10%). Bakteri yang sudah
diencerkan sesuai kekeruhan Mc Farland
diambil 1 ml disebar diatas permukaan agar
kemudian 1 ml konsentrasi ekstrak
dimasukan kedalam masing-masing cawan
petri lalu cawan digerakkan secara
melingkar, yang diharapkan bakteri dapat
tersebar secara merata. Lalu cawan petri
diinkubasi dalam sungkup anaerob selama 24
jam pada suhu 37ºC. Setelah diinkubasi
dilihat dan diamati adanya pertumbuhan
koloni bakteri atau tidak. Konsentrasi
terendah dimana tidak terjadi pertumbuhan
bakteri pada cawan petri merupakan
konsentrasi hambat minimum (KHM) (Radji,
2010).
Pembuatan Sediaan Serum
Pembuatan sediaan serum dilakukan
dengan membuat basis serum terlebih dahulu
dengan cara campurkan natrosol dan
aquadest panas, lalu diaduk hingga terbentuk
basis (campuran 1), lalu di campurkan
gliserin, dmdm hydantoin, dan
ethoxydyglikol hingga homogen (campuran
2), kemudian campuran 1 dan campuran 2
dicampurkan dan di aduk hingga homogen,
penambahan ekstrak buah pare dilakukan
dengan cara di masukan sedikit demi sedikit
sambil diaduk hingga homogen
Evaluasi Sediaan Serum
Evaluasi sediaan serum dilakukan
melalui 5 tahap yaitu pengamatan
organoleptis, pengujian PH, pengukuran
viskositas, pengujian homogenitas, dan uji
daya sebar.
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Serum
Uji ini bertujuan untuk mengetahui
Lebar Daya Hambat dari sediaan serum
ekstrak buah pare dari setiap formula dengan
menggunakan metode difusi cakram.
Masing-masing formula akan dibandingkan
dengan aktivitas kontrol positif dan negatif.
Media NA disiapkan, kemudian dicampurkan
dengan bakteri yang sudah diencerkan
berdasarkan kekeruhan McFarland,
kemudian ditunggu hingga memadat, lalu
diletakan kertas cakram yang telah direndam
dalam Formula 0 (kontrol negatif) , Formula
1, Formula 2, Formula 3, dan kontrol positif
(Scarlet Whitening Acne Serum). Kemudian
di inkubasi pada suhu 37ºC selama 24 jam.
Setelah itu diamati zona hambat yang
terbentuk dengan menggunakan jangka
sorong.
Analisis Data
Analisis data dilakukan dengan
Stastitical Product Services Solution (SPSS).
Dilakukan uji ANOVA (Analysis of
Variance) menggunakan Rancangan Acak
Lengkap (RAL). Apabila terdapat perbedaan
maka dianalisis dengan uji lanjut Duncan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengumpulan Bahan Baku dan
Determinasi Tanaman.
Buah pare yang digunakan untuk
penelitian ini diperoleh dari pasar anyar kota
Bogor, Jawa Barat. Determinasi tanaman
telah dilakukan di Bidang Botani, Pusat
Penelitian Biologi, Lembaga Ilmu
Pengetahuan Indonesia (LIPI) yang berada di
Cibinong, Jawa Barat, tepatnya di Jl. Raya
Jakarta Bogor km.46, Cibinong, Bogor. Dari
hasil determinasi tersebut dapat menunjukan
bahwa tanaman tersebut merupakan buah
pare jenis Momordica charantia L dengan
suku Cucurbitaceae.
Hasil Pembuatan Simplisia Buah Pare
Hasil karakteristik serbuk simplisia
buah pare yaitu berwarna hijau dengan
6
memiliki bau khas aromatik buah pare dan
rasa pahit. Hasil serbuk simplisia buah pare
yang diperoleh yaitu sebanyak 890 gram
dengan nilai rendemen 9,5%. Hasil
rendeemen ini sedikit lebih tinggi dari hasil
penelitian yang dilakukan Pratiwi (2011),
dimana pada penelitiannya rendemen serbuk
pare yang didapatka sebesar 5,13%.
Gambar 8. Serbuk Simplisia Buah Pare
Sumber: Data Primer 2021
Hasil Pembuatan Ekstrak Buah Pare
. Hasil karakteristik ekstrak buah pare
sesuai dengan karakteristik yang terdapat
pada Farmakope Herbal Indonesia Ed II
(2017) yaitu berwarna coklat tua dngan bau
khas aromatik buah pare dan rasa pahit. Hasil
ekstrak kental buah pare yang diperoleh yaitu
sebanyak 96,7 gram dengan nilai rendemen
sebesar 19,34%. Hasil yang diperoleh ini
sudah memenuhi persyaratan rendemen
esktrak kental buah pare menurut Farmakope
Herbal Indonesia Ed II (2017) yaitu tidak
kurang dari 17%.
Gambar 2. Ekstrak Kental Buah Pare
Sumber: Data Primer 2021
Hasil Pengujian Karakteristik Simplisia
dan Ekstra Buah Pare
Hasil Penetapan Kadar Air
Kadar air yang diperoleh dari serbuk
simplisia buah pare yaitu sebesar 8,05% dan
pada ekstrak buah pare sebesar 7,86%. Kadar
air yang diperoleh ini memenuhi persyaratan
kadar air menurut Farmakope Herbal
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
Indonesia ed II (2017) dimana syarat untuk pada penelitian ini tidak dilakukan uji
kadar air yaitu tidak lebih 10%. Hasil kadar senyawa terpenoid karena senyawa terpenoid
air dan perhitungan kadar air simplisia dan diduga merupakan senyawa non polar dan
ekstrak buah pare dapat dilihat pada Tabel 1. pada penelitian ini digunakan pelarut etanol
Tabel 1. Hasil Kadar Air Simplisia dan yang merupakan pelarut polar, maka
Ekstrak Buah Pare kemungkinan senyawa terpenoid tidak ikut
tertarik.
Kadar Tabel 3. Hasil Skrining Fitokimia Simplisia
Syarat
Bahan Air Keterangan
(%) dan Ekstrak Buah Pare
(%)
Senyawa Hasil Hasil Parameter
Memenuhi
Serbuk ≤ 10,0 8,05 uji uji
syarat
serbuk ekstrak
Memenuhi
Ekstrak ≤ 9,2 7,86 Terbentuknya
syarat
endapan putih,
Sumber: Data Primer 2021 Alkaloid + +
coklat dan
jingga
Hasil Penetapan Kadar Abu Terbentuknya
Hasil yang diperoleh dari penentuan Flavonoid + + warna
kadar abu serbuk simplisia buah pare yaitu merah/jingga
Terbentuknya
sebesar 5,6% dan pada esktrak buah pare
Saponin + + busa yang
yaitu sebesar 8,2% (Tabel 2). Berdasarkan stabil
hasil penelitian Septiningsih et al (2017) Sumber: Data Primer 2021
menyatakan bahwa hasil kadar abu pada
simplisia dan esktrak buah pare secara Hasil Uji Konsentrasi Hambat Minumum
berturut-turut sebesar 10,8% dan 10,5%. (KHM)
Hasil tersebut tidak jauh berbeda dengan Hasil yang diperoleh ekstrak buah pare
hasil yang didapat. Hasil penentuan kadar dapat menghambat bakteri uji P. acne pada
abu ini telah memenuhi persyaratan menurut konsentrasi 7,5% yang ditandai dengan tidak
Farmakope Herbal Indonesia Ed II (2017) adanya koloni yang tumbuh pada media
dimana syarat kadar abu simplisia buah pare konsentrasi tersebut. Dari hasil tersebut
sebesar ≥ 7,2% dan ≥ 9,2% untuk ekstrak menunjukan bahwa nekstrak buah pare
kental buah pare. memiliki konsentrasi hambat minimum
Tabel 2. Hasil Kadar Abu Simplisia dan (KHM) pada konsentrasi 7,5% hasil ini juga
Ekstrak Buah Pare sama dengan hasil penelitian yang dilakukan
Kadar Laianto et al (2014) dimana hasil konsentrasi
Syarat hambat minimum (KHM) ekstrak buah pare
Bahan Abu Keterangan
(%)
(%) yaitu pada konsentrasi 7,5%.
Memenuhi
Serbuk ≤ 7,2 5,6
syarat Hasil Pembuatan Sediaan Serum Wajah
Memenuhi
Ekstrak ≤ 9,0 8,2
syarat
Ektrak Buah Pare
Sumber: Data Primer 2021 Rentang konsentrasi natrosol sebagai
gelling agent dalam sediaan farmasi ialah 0,3
Hasil Pengujian Skrining Fitokimia – 1%. Menurut International Journal of
Hasil yang diperoleh menunjukan Toxicology menyatakan bahwa DMDm
bahwa simplisia dan ekstrak etanol 96% buah hydantoin/formaldehyde aman untuk
pare mengandung senyawa kimia alkaloid, digunakan asal masih dalam batas aman
flavonoid, saponin (Tabel 3) dan ada penggunaan dengan maksimal penggunaan
beberapa penelitian yang juga melakukan uji 0,6%. Penambahan gliserin berfungsi sebagai
skrining terhadap senyawa terpenoid, namun

7
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
humektan dan pelembut, rentang penggunaan beredar di pasaran) memiliki nilai rata-rata
gliserin sebagai humektan yaitu ≤30%. pH 5,5. Dimana hasil nilai pH yang
didapatkan masih masuk dalam nilai pH
Hasil Evaluasi Mutu Fisik Sediaan Serum menurut standar (SNI No. 06-2588) yaitu
Wajah Ekstrak Buah Pare 4,5-6,5. Dari hasil uji pH tersebut terdapat
Uji Organoleptik perbedaan dimana semakin tinggi konsentrasi
Berdasarkan hasil pengujian ekstrak yang digunakan maka nilai pH yang
organoleptik pada parameter tekstur didapat dihasilkan semakin kecil atau asam.
hasil yang berbeda dikarenakan semakin
tinggi konsentrasi esktrak maka akan Tabel 5. Hasil Ujian pH Sediaan Serum
semakin kental pula sediaan yang didapat. Ekstrak Buah Pare\
Pada parameter aroma didapatkan hasil yang Rata -
Formula pH Keterangan
rata
sama pada formula 1, formula 2 dan formula
F0 5,317 5,3 Memenuhi syarat
3 yaitu sediaan memiliki aroma khas dari 5,354
esktrak buah pare. Dan pada formula 0 tidak F1 4,853 4,9 Memenuhi syarat
mempunyai aroma. Pada parameter warna, 4,971
didapatkan perbedaan warna dimana semakin F2 4,774 4,7 Memenuhi syarat
tinggi konsentrasi esktrak , maka warna 4,626
F3 4,518 4,5 Memenuhi syarat
sediaan menjadi semakin pekat, sedangkan
untuk formula 0 tidak mempunyai warna. 4,523
Hasil uji organoleptik sediaan serum dapat K+ 5,635 5,5 Memenuhi syarat
dilihat pada Tabel 4. 5,542
Tabel 4. Hasil Uji Organoleptik Sediaan Sumber: Data Primer 2021
Serum Ekstrak Buah Pare Keterangan :
F0 = Formula tanpa ekstrak buah pare
Parameter F1 = Formula dengan ekstrak buah pare 7,5%
Formula
Bentuk Warna Aroma F2 = Formula dengan esktrak buah pare 10%
Semi Tidak
F0
padat
Bening
beraroma F3 = Formula dengan esktrak buah pare
Semi Aroma khas 12,5%
F1 Coklat
padat buah pare K+= Sediaan yang beredar dipasaran
Semi Aroma khas
F2 Coklat
padat buah pare Uji Viskositas
Semi Aroma khas
F3
padat
Coklat
buah pare
Nilai viskositas yang didapat
Sumber: Data Primer 2021 berdasarkan hasil pengukuran pada sediaan
Keterangan : serum ekstrak buah pare menunjukkan F3
F0 = Formula tanpa ekstrak buah pare memiliki nilai viskositas paling tinggi dan
F1 = Formula dengan ekstrak buah pare 7,5% pada F0 (basis) memiliki nilai viskositas
F2 = Formula dengan esktrak buah pare 10% paling rendah. Dari hasil yang didapat dapat
F3 = Formula dengan esktrak buah pare dinyatakan bahwa semakin tinggi konsentrasi
12,5% buah pare yang digunakan maka nilai
viskositas akan semakin meningkat. Masing
Uji pH – masing formula memiliki nilai viskositas
Hasil yang diperoleh dari uji pH yang sesuai dengan persyaratan dimana
serum ekstrak buah pare pada F0 (kontrol -) menurut Haliza et al. (2020) standar
memiliki rata-rata nilai pH sebesar 5,3 ; pada viskositas untuk sediaan serum yaitu 800 –
F1 memiliki rata-rata pH 4,9 ; pada F2 3000 cp.
memiliki rata-rata pH 4,7 ; pada F3 memiliki
rata-rata pH 4,5 dan pada K+ (sediaan yang

8
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
Tabel 6. Hasil Uji Viskositas Sediaan Serum Diameter Rata
Ekstrak Buah Pare Formula Daya Sebar – Keterangan
(cm) rata
Rata Memenuhi
Formula Viskositas – Keterangan F0 6,7
6,6 6,8 syarat
rata Memenuhi
Memenuhi F1 6,4
F0 2163 2117 2140 6,3 6,5 syarat
syarat Memenuhi
Memenuhi F2 5,6
F1 2385 2261 2323 5,5 5,7 syarat
syarat
Memenuhi
Memenuhi F3 5,2
F2 2543 2475 2509 5,1 5,3 syarat
syarat
Memenuhi Memenuhi
F3 2661 2685 2673 K+ 6,5
syarat 6,5 6,6 syarat
Memenuhi Sumber: Data Primer 2021
K+ 2150 2148 2149
syarat Keterangan :
Sumber: Data Primer 2021 F0 = Formula tanpa ekstrak buah pare
Keterangan : F1 = Formula dengan ekstrak buah pare 7,5%
F0 = Formula tanpa ekstrak buah pare F2 = Formula dengan esktrak buah pare 10%
F1 = Formula dengan ekstrak buah pare 7,5% F3 = Formula dengan esktrak buah pare
F2 = Formula dengan esktrak buah pare 10% 12,5%
F3 = Formula dengan esktrak buah pare K+= Sediaan yang beredar dipasaran
12,5%
K+= Sediaan yang beredar dipasaran Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan
Serum Wajah Ekstrak Buah Pare
Hasil uji aktivitas antibakteri sediaan
serum memiliki aktivitas antibakteri
terhadap bakteri Propionibacterium acne
Uji Homogenitas hal ini ditandai dengan terbentuknya zona
Pengujian homogenitas bertujuan untuk bening yang terlihat pada sekitar kertas
mengetahui kehomogenan sediaan yang telah cakram. Hal ini sejalan dengan penelitian
dibuat. Pengujian homogenitas ini dilakukan yang dilakukan Rachmawaty dkk (2018)
dengan cara meletakaan sediaan diantara 2 dimana menurut penelitiannya ekstrak buah
objectglass, dan diamati adanya butiran kasar pare terbukti dapat menghambat bakteri P.
pada kaca (Ditjen POM, 1985). Hasil acnes. Dapat dilihat bahwa setiap formula
pengamatan homogenitas sediaan serum memiliki aktivitas antibakteri dengan
esktrak buah pare pada keempat formula menghambat bakteri P. acne, semakin
menjukan homogenitas yang baik. tinggi konsentrasi ekstrak buah pare yang
digunakan maka semakin besar lebar zona
Uji Daya Sebar hambat yang terbentuk. Pada formula 1
Hasil pengujian daya sebar dari didapat nilai lebar daya hambat sebesar
keempat formula menunjukan hasil yang 2,78 mm, pada formula 2 sebesar 3,63,
memenuhi persyaratan, dimana persyaratan pada formula 3 sebesar 4,66 dan pada
daya sebar yang baik pada kulit yaitu 5 – 7 kontrol positif (Scarlet Whitening Acne
cm. Dari hasil tersebut dapat dilihat bahwa Serum ) sebesar 7,07. Sedangkan untuk
semakin tinggi viskositas sediaan maka daya basis tidak memiliki zona hambat.
sebar yang didapat semakin kecil (Eugresya Dimana dari hasil tersebut Formula 1,
et al. 2017). 2, dan 3 masuk kedalam kategori lemah
dalam menghambat bakteri P. acne dan
Tabel 7. Hasil Uji Daya Sebar Sediaan Serum untuk K(+) termasuk kategori sedang.
Ekstrak Buah Pare Dimana pada K+ (sediaan yang beredar di

9
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
pasaran) itu mengandung senyawa tea tree Berdasarkan penelitian dapat diperoleh
water, salicylic acid dan liquorice. kesimpulan yaitu Dari keempat formula
Terbentuknya zona hambat disekitar kertas sediaan serum ekstrak buah pare yang
cakram ini diduga karena sediaan serum dihasilkan telah memenuhi persyaratan uji
esktrak buah pare mengandung alkaloid, mutu fisik sediaan berdasarkan parameter uji
flavonoid, dan saponin. organoleptis, pH, viskositas, homogenitas,
dan daya sebar. Formula 3 dengan
Tabel 10. Hasil Diameter Zona Hambat konsentrasi ekstrak buah pare 12,5%
merupakan formula yang paling baik
Diameter Daerah
Rata – rata ± berdasarkan uji lebar daya hambat pada
Formula Hambat (mm) bakteri Propionibacterium acne dengan rata-
SD
Ulangan ke-
rata zona hambat sebesar 15,32 mm.
1 2 3
F0 (K-) 0,00 0,00 0,00 0,00 ±
F1 2,76 2,8 2,78 2,78 ± 0,02 SARAN
F2 3,55 3,6 3,75 3,63 ± 0,10 Perlu dilakukan pengujian lebih lanjut
F3 4,68 4,64 4,66 4,66 ± 0,02 seperti uji iritasi, uji antioksidan dan uji
K+ 7,05 7,11 7,07 7,07 ± 0,03 stabilitas pada sediaan serum esktrak buah
Sumber: Data Primer 2021 pare (Momordica charantia L.)., perlu
ditambahkan pewangi pada formula serum
Nilai lebar diameter daya hambat yang
untuk mendapatkan aroma sediaan yang lebih
diperoleh kemudian dianalisis menggunakan
menarik, perlu dilakukan penambahan
metode ANOVA dan kemudian dilanjutkan
senyawa aktif lain pada formula untuk
dengan uji lanjut Duncan.
didapatkan sediaan serum yang lebih baik.
dan perlu dilakukan metode lain dalam
Tabel 11. Hasil Analisis Uji Lanjut Duncan
pembuatan ekstrak buah pare (Momordica
Perlakuan
Rata-rata daerah hambat charantia L.) agar diperoleh aktivitas
(mm) antibakteri yang lebih tinggi pada bakteri
Kontrol - .0000a Propionibacterium acne.
Kontrol + 7,0766 e
2,78 b
Formula 1 DAFATAR PUSTAKA
Formula 2 3,633 c Agarwal, M., & Kamal, R. (2007). Studies on
Formula 3 4,66 d flavonoid production using in vitro
Sumber: Data Primer 2021 cultures of Momordica charantia L.
Indian Journal of Biotechnology. 6.277-
Berdasarkan hasil analisis didapatkan 279.
nilai Sig = 0.00 yang menunjukan pengaruh Brooks, G. F., Butel, J. S., & Morse, S. A.
yang berbeda nyata antara konsentrasi (2008). Jawetz, Melnick, & Adelberg
ekstrak buah pare terhadap LDH, sehingga Mikrobiologi Kedokteran, Edisi 23. Alih
perlu dilakukan uji lanjut duncan. Hasil dari bahasa: Huriawati Hartanto et al.
uji lanjut duncan menunjukan bahwa dari Editor edisi bahasa Indonesia: Retna
kelima perlakukan yaitu kontrol (-) , kontrol Neary Elferia et al. Jakarta: Penerbit
(+), formula 1, formula 2, dan formula 3 Buku Kedokteran EGC, 198-200.
menunjukan pengaruh yang berbeda terhadap Departemen Kesehatan RI, (1995),
LDH. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak Farmakope Indonesia Edisi IV, 551,
buah pare maka nilai daerah hambat semakin 713. Jakarta.
meningkat. Departemen Kesehatan RI. (2013). Riset
Kesehatan Dasar. Jakarta: Badan
KESIMPULAN Penelitian dan pengembangan Kesehatan
Kementrian Kesehatan RI

10
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
Ditjen POM. (1985). Formularium
Kosmetika Indonesia. Jakarta:
Departemen Kesehatan RI. Hal. 83-86,
195-197
Eugresya, G., Avanti, C., & Uly, S. A.
(2017). Pengembangan Formula dan Uji
Stabilitas Fisik-pH Sediaan Gel Facial
Wash yang Mengandung Ekstrak Etanol
Kulit Kayu Kesambi. Media
Pharmaceutica Indonesiana, 1(4), 181-
188.
Hadioetomo, R.S., (1993). Mikrobiologi
dasar dalam praktek.
Hanani, M. S. E. (2015). Analisis Fitokimia.
Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Harahap, M. (2000). Ilmu Penyakit Kulit.
Hipokrates: Jakarta
Hernawati (2011) ‘Potensi Buah Pare
(Momordicha Charantia L.) Sebagai
Herbal Antifertilitas’, Jurnal Universitas
Pendidikan Indonesia, P. 18.
Istiqomah. (2013). Perbandingan Metode
Ekstraksi Maserasi Dan Sokletasi
Terhadap Kadar Piperin Buah Cabe
Jawa (Piperis retrofracti fructus).
Sekripsi Jurusan Farmasi UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta
Jagessar, R. C., Mars, A., Gomes, G., (2008),
Selective Antimicrobial properties of
Phyllanthus acidus leaf extract against
Candida albicans, Escherichia coli and
Staphylococcus aureus using Stokes
Disc diffusion, Well diffusion, Streak
plate and a dilution method, Nature and
Science 6 (2): 24-38.
Jarrett, P. (2019) ‘Acne Vulgaris’,
Encyclopedia Of Pharmacy Practice
And Clinical Pharmacy, 40(3), Pp. 699–
712. Doi: 10.1016/B978-0-12-812735-
3.00552-5.
Karim, A. (2018) ‘Efektivitas Beberapa
Produk Pembersih Wajah Antiacne
Terhadap Bakteri Penyebab Jerawat
Propionibacterium Acnes The Effectivity
Of Some Antiacne Facial Cleansing
Products Against The Cause Of Acne
Propionibacterium Acnes’, 5(1).
Kindangen, O. C., Yamlean, P. V. Y. And
11
Wewengkang, D. S. (2018) ‘Formulasi
Gel Antijerawat Ekstrak Etanol Daun
Kemangi (Ocimum Basilicum L.) Dan
Uji Aktivitasnya Terhadap Bakteri
Staphylococcus Aureus Secara In Vitro’,
Pharmacon, 7(3), Pp. 283–293. Doi:
10.35799/Pha.7.2018.20505.bbb
44444432 2
Kristanti, A. N. (2008). Buku Ajar Fitokimia.
Surabaya: Universitas Airlangga Press.
Mardhini, Y.D., Yulianti, H., Azhary, P.D.,
& Rusdiana, T. (2018) ‘Forulasi Dan
Stabiltas Sediaan Serum Dari Ekstrak
Kopi Hijau (Coffe Canephora)’, Indones
Nat Res Pharm J, 2(2), Pp. 19–33.
Pratiwi, D. And Abdurrab, U. (2021)
‘Kombinasi Kunyit ( Temulawak
Domestik ) Ekstrak Rimpang Dan
Kolagen Dalam Formulasi Serum
Sebagai Antioksidan’, 4, Pp. 36–42.
Pertiwi, R. D dan Yanti, A. R. (2019).
Penuntun Praktikum Formulasi Sediaan
Cair dan Semi Solid. Universitas Esa
Unggul: Jakarta
Rachmawati, D. And Asmawati, A. (2018)
‘Uji Aktivitas Ekstrak Buah Pare
(Momordica Charantia L) Terhadap
Pertumbuhan Propionibacterium Acnes’,
Media Farmasi, 14(2), P. 32. Doi:
10.32382/Mf.V14i2.590.
Radji, M. (2010). Buku Ajar Mikrobiologi
Panduan Mahasiswa Farmasi dan
Kedokteran. Jakarta: EGC
Sa`Adah, H., Supomo, S. And Musaenah, M.
(2020) ‘Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Air Kulit Bawang Merah (Allium Cepa
L.) Terhadap Bakteri Propionibacterium
Acnes’, Jurnal Riset Kefarmasian
Indonesia, 2(2), Pp. 80–88. Doi:
10.33759/Jrki.V2i2.73.
Selatan, A. And Dyan, B. (2019) ‘Daya
Hambat Ekstrak Etanol Daun Suruhan
( Peperomia Pellucida L .) Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Penyebab Jerawat
( Propionibacterium Acnes ) Dengan
Metode Sumur Agar’, 3(2).
Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi
Taylor, L. (2002). Herbal Secrets of the
Rainforest, 2nd edition, by Published
and copyrighted by Sage Press, Inc.
Thomas, N. A. Et Al. (2019) ‘Formulasi Dan
Uji Efektivitas Gel Ekstrak Buah Pare
(MomordicaCharantia L ) Terhadap
Bakteri Staphylococcusepidermidis Dan
Propionibacterium Acnes Penyebab
Jerawat Bakteri Staphylococcus
Epidermidis Mikroorganisme Seperti
Staphylococcus Nur Ain Thomas D’,
2(1), Pp. 46–60.
12
Wajdi, S. A., Kasmiyati, S. And Hastuti, S.
P. (2017) ‘Uji Aktivitas Antibakteri
Campuran Ekstrak Biji Kelor (Moringa
Oleifera) Dan Daun Kersen (Muntingia
Calabura) Terhadap Pseudomonas
Aeruginosa Dan Bacillus Subtilis’,
Journal Of Tropical Biodiversity And
Biotechnology, 2(1), P. 10. Doi:
10.22146/Jtbb.13728.