UJIAN TENGAH SEMESTER

STUDI KELAYAKAN BISNIS

Nama : Ni Kadek Nia Tiani

NIM 1902612011005
Kelas : Manajemen SDM M
No 27

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR
DENPASAR

2022
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Donat merupakan salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia.
Sejak tahun 1968 donat mulai dijadikan makanan siap saji dan praktis oleh mereka
yang sibuk dengan rutinitas. Permintaan donat dapat dikatakan meningkat dari waktu
ke waktu. Hal ini dapat terlihat dari berkembang pesatnya usaha-usaha donat di
Indonesia.Donat terbuat dari bahan baku yang hampir sama dengan roti.Makanan ini memiliki
bentuk khas bulat dengan lubang di tengah. Saat ini donat telah berkembang berbagai variasi
bentuk dan rasa. Cemilan atau makanan-makanan ringan bisa dikatakan saat ini sangat sering
dicari oleh orang-orang untuk dibeli dan dikonsumsi, hal ini dikarenakan cemilan ini sangat
mudah didapatkan dan juga sangat praktis sehingga konsumen sering memburu cemilan-
cemilan untuk dibeli. Makanan atau yang bisa di sebut juga cemilan ini bisa di konsumsi oleh
anak-anak sampai orang dewasa.
Donat biasanya memiliki rasa yang berbeda-beda, sesuai toping yang di bentuk dan di
sesuaikan rasa, ada yang toping coklat, keju, seres, kacang. Saat ini begitu banyak cemilan-
cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan, dan juga makanan ringan ini biasanya
bermacam-macam jenis yang diperjual belikan dipinggir-pinggir jalan, salah satu jenis
makanan tersebut ialah donat, mungkin sudah banyak cemilan-cemilan donat sudah sering
dijajakan, dari yang biasa hingga yang sudah sangat terkenal, namun terkadang donat yang
diperjual belikan dipasar sekarang ini hanya donat yang berbahan baku menggunakan tepung
terigu. Donat (doughnuts atau donut) adalah panganan yang digoreng, dibuat dari adonan
tepung terigu, gula, telur dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin
dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti
berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard.

1.2 Nama Perusahaan

“Fancy Donuts”
1.3 Visi dan Misi
Visi
Mampu bersaing di dunia bisnis dan menciptakan lapangan pekerjaan serta menjadi
wirausahawan sukses.
Misi
Membuat produk yang berkwalitas dan bermanfaat bagi konsumen agar konsumen
mendapatkan kepuasan terhadap produk kami dan mendapat kepercayaan dari konsumen.
Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini.
1.4 Slogan Usaha
“ All is Good Fancy”
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Proyek yang Diusulkan

2.1.1 Sifat Investasi

Sifat Investasi dari bisnis yang kami usulkan adalah investasi baru. Sebab sebelumnya
pemilik belum pernah menjalankan usaha dagang Fancy Donuts ini.

2.1.2 Jenis Produk

Jenis produk yang kami usulkan adalah Donat dengan berbagai macam jenis dan varian
rasa. Kami terinspirasi dari usaha Donat yang sudah ada dan ramai diminati. Sehingga kami
berniat membuka usaha “Fancy Donuts” di Daerah Renon Denpasar selain itu daerah tersebut
merupakan pusat kota dan selalu ramai. Nilai lebih dari usaha kami adalah memungkinkan untuk
melayani pesanan seperti acara arisan keluarga, ulang tahun, pernikahan ,reuni dan lain-lainnya.

2.2 Aspek Hukum

Bentuk usaha yang saya dirikan ini adalah bentuk usaha perseorangan, untuk mendirikannya
tidak butuh persyaratan khusus dan tidak diperlukan organisasi yang besar Saya memilih usaha
ini karena lebih efisien dalam membentuk dokumen hukum yang kami miliki berkaitan dengan
aspek hukum diantaranya :

a. Surat ijin usaha

Kami akan mempersiapkan ijin usaha dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan
b. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
Sebagai suatu unit usaha Fancy Donuts akan mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha ke
departemen perpajakan setempat
c. SITU (Surat Ijin Tempat Usaha)
Kami akan mengajukan ke Dinas Daerah setempat untuk mendapatkan ijin usaha
 d. Ijin domisili dan IMB
Karena kami akan membuka toko maka kami perlu melakukan perijinan untuk
menggunakan sebidang tanah sebagai lahan untuk berbisnis

2.3 Aspek Pemasaran

Marketing MIX

a. Produk

Dalam upaya memperlancar pemasaran produk yang harus senantiasa ditekankan adalah
pengembangan produk yang berkesinambungan tanpa mengurangi rasa dan kualitas produk itu
sendiri. Disamping itu untuk menarik pelanggan juga dibuat berbagai macam jenis dan rasa donat
yang unik dan cara pengemasan produk yang menarik yang mengikuti perkembangan zaman,
sehingga produk tersebut semakin mempunyai karakter.
b. Price (Harga)

Harga dalam strategi pemasaran adalah suatu komponen yang sangat relative untuk dilakukan
tergantung jenis konsmen yang mana saya jadikan sebagai sasaran.

Dalam hal ini saya melihat dan meneliti bahwa kebanyakan pengusaha lainya berlomba-lomba
membuat produk donat dengan menawarkan harga yang relative murah, jadi saya mempunyai
peluang yang lebih besar untuk menjadikan mahasiswa dan masyarakat menegah keatas sebagai
sasaran pemasaran.

Dalam penetapan harga berpegang bahwa kebijakan haraga didasarkan atas tingkat harga yang
wajar bagi dua pihak yaitu konsumen dan produsen. Serta lebih penting lagi harus terjangkau oleh
semua lapisan masyarakat.

Harga jual start from Rp.6.000 – Rp 25.000 / Donat

c. Promosi

1. Dari Mulut ke Mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya
untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman kita atau keluarga
untuk mempromosikan usaha ini, sehingga secara tidak langsung semua konsumen atau
masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila kita sudah diketahui disukai, maka konsumen
tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli donat karakter di tempat kita.

2. Dengan Media Internet

Promosi juga dapat dilakukan dengan cara menggunkan media internet, seperti melalui facebook,
Instagram, dan twitter. Karena sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet,
sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kita.

3. Pengembangan Produk

Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambah rasa yang mungkin tidak ada dipesaing
lain, seperti penambahan karakter, karakter yang akan menarik minat konsumen. Sehingga
jangkauan pasar yabg dimiliki semakin luas, dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya
kian meningkat. Saya juga menerima pesanan seperti pada acara-acara arisan, ulang tahun,
seminar, pernikahan dan acara resmi lainnya.

d. Place

Distribusi adalah suatu kegiatan menyalurkan kepada konsumen yang mebutuhkan. Diusaha
kami saluran distribusi pada kami dibagi menjadi dua macam yaitu:

1. Distribusi Secara langsung.

Distribusi langsung yaitu distribusi sepeti produsen langsung menjual hasil produksi ke
konsumen. karena usaha kami berbentuk toko maka pembeli bisa langsung membeli ke
produsen.

2.4 Aspek Teknis

2.4.1 Penentuan lokasi usaha

Lokasi yang dipilih adalah Jl. Raya Puputan No.99x Renon Denpasar karena daerah ini
sangat strategis, Penentuan letak usaha ini mempertimbangkan factor dekatnya lokasi dengan pasar
atau konsumen.Hal ini merupakan potensi peluang pasar yang sangat besar dimanfaatkan.

2.4.2 Sarana dan prasarana

Sarana yang kami gunakan untuk menunjang usaha kami adalah memanfaatkan :

a. Timbangan Digital
Membuat donat hampir sama seperti membuat kue pada umumnya, timbangan digital dapat
mengukur dengan ketepatan skala 0,1 gr menjadi sangat penting untuk menghitungtakaran
ragi maupun saat membagi adonan supaya rata.
b. Mixer
Membuat adonan donat yang kalis membutuhkan waktu yang sangat lama dan adonan kalis
adalah kunci dari donat yang sempurna. Maka dari itu mixer menjadi salah satu alat yang
penting.
c. Scraper
Scraper atau dough cutter diperlukan ketika membagi adonan donat. Selain memudahkan
ketika memotong adonan donat, alat ini juga sangat membantu untuk membersihkan
adonan yang menempel pada meja
d. Cetakan Donat
e. Deep Fryer Donat
f. Sumpit Panjang
g. Tirisan Minyak
h. Box Makanan Ukuran Besar

2.4.3 Layout atau tata letak

Toko diatur sedemikian rupa sehingga dapat efektif dan efisien dalam melayani pembelian
donat oleh konsumen.

Selain itu toko dibuat senyaman dan seinstagramable untuk para konsumen agar bisa belajar
ataupun bekerja online disini.
2.5 Aspek Manajemen dan SDM
2.5.1 Umum
1. Nama Perusahaan : Fancy Donuts
2. Pemilik : Ni Kadek Nia Tiani
3. Alamat tempat usaha : Jl. Raya Puputan No. 99x Renon Denpasar
4. Tahun berdiri : 2022

2.5.2 Struktur Organisasi dan Job Description

a. Pemilik Usaha
Bertanggung jawab terhadap kegiatan operasional usaha termasuk terhadap pengelolaan, pengembangan dan
pengendalian operasi usaha.
Mengawasi dan mengevaluasi kinerja setiap tenaga kerja.
Memberikan perintah terhadap tenaga kerja berhubungan dengan tanggung jawabnya.
Menjalin hubungan baik dengan pihak luar (eksternal).
Memastikan bahwa seluruh tenaga kerja mematuhi segala peraturan kerja.

b. Bagian Produksi (Production Section)

Mangajukan kebutuhan bahan yang berhubungan dengan proses produksi.
Menyediakan kebutuhan konsumen atas menu yang telah dipesan.
Melaporkan penggunaan bahan kepada manager perusahaan.
Memeriksa persediaan bahan baku.
Melayani setiap konsumen yang datang seperti menanyakan menu yang akan dipesan dan mengantar pesanan ke
konsumen.
Menyampaikan pesanan dari konsumen ke bagian dapur.
Menjaga kebersihan dan kerapihan meja yang telah digunakan oleh konsumen.

c. Bagian Pemasaran (Marketing)

Mempromosikan produk “Fancy Donuts”
Merumuskan segmentasi, targeting, positioning produk sesuai dengan strategi yang ditetapkan
Menganalisis kebutuhan pasar.
Menjalin hubungan baik dengan konsumen.
Membuat laporan pertanggungjawaban.
2.6 Aspek Keuangan
1. Biaya Proyek
Biaya proyek merupakan gambaran dana yang harus dikeluarkan untuk memulai usaha. kami membagi
pengadaan dana ini menjadi 2 yaitu investasi dan biaya usaha. Investasi merupakan aktiva tetap yang jumlahnya
tidak akan habis dalam waktu satu tahun. Sedangkan biaya usaha merupakan biaya yang harus dikeluarkan dalam
operasional perusahaan. kami memperhitungkan biaya usaha dalam kurun 2 bulan karena untuk bulan berikutnya
biaya usaha dapat tergantikan oleh hasil penjualan.
2. Keuangan
Bahan-bahan untuk membuat donat :
a. Tepung terigu 1 Kg : Rp. 11.000
b. Kentang ½ Kg : Rp. 4.000
c. Fermipan ½ bungkus : Rp. 1.500
d. Margarin ½ bungkus : Rp. 2.000
e. Telur : Rp. 1.000/buah x 5 : Rp. 5.000
f. Gula Pasir ½ Kg : Rp. 5.500
g. Susu Bubuk : Rp. 1.000/set x 2 : Rp, 2.000
h. Coklat Batangan & Aneka Rasa : Rp. 25.000
i. Minyak Sayur ½ L : Rp. 6.000
j. Air Santan 480 ml : Rp. 5.000
k. Garam ½ sdt : Rp. 500
TOTAL Rp. 67.500

Modal Awal untuk Outlet :

a. Mesin pembuat donat : Rp.1.400.000
b. Kompor gas & tabung : Rp.600.000
c. Spanduk & selebaran : Rp.150.000
d. Piring, Nenampan , Wajan Rp.500.000
e. Plastik/Kardus (pembungkus donat), Tisyu Rp. 1.000.000
f. Sewa outlet : Rp. 700.000
g. Biaya Listrik&Air : Rp.150.000
h. Gaji Rp.3.500.000 untuk 2 karyawan
Total Rp. 8.000.000
TOTAL MODAL AWAL Rp. 8.067.500
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil pengamatan maka dapat ditarik kesimpulan bahwa donat adalah
produk makanan yang terbuat dari fermentasi tepung terigu dengan ragi atau bahan
pengembang lain. Serta makanan Donat ini termasuk makanan ringan atau cemilan. Makanan ini
sangat cocok untuk berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang tua. Produksi donat dengan
berbagai jenis dan varian rasa ini dapat menjadi salah satu kegiatan yang meningkatkan daya minat
masyarakat terhadap donat. Selain itu, produksi ini dapat mnjadi salah satu pilihan jajanan sehat
dan juga memberikan pekerjaan bagi warga sekitar tempat produksi. Dari segi kelayakan usaha,
usaha ini layak dikembangkan ke depannya.
 DAFTAR PUSTAKA

Reposty, 2020 “Makalah Donat Aloevera” repository.ipb.ac.id (Diakses pada tanggal 20 Oktober
2020)
Maxmanroe, 2022 “Promosi dari Mulut ke Mulut, Dahsyatnya Word of Mouth (WOM) Strategy”
https://www.maxmanroe.com/promosi-dari-mulut-ke-mulut.html (Diakses pada tanggal
20 Oktober 2020)
Niagahoster, 2021 “Marketing Mix: Pengertian, Fungsi, dan Contoh Penerapannya”
https://www.niagahoster.co.id/blog/marketing-mix/ (Diakses pada tanggal 20 Oktober
2020)
Artikelsiana, 2021 “Pengertian Distribusi Langsung dan Contohnya”
https://artikelsiana.com/pengertian-distribusi-langsung-contoh-contoh/ (Diakses pada
tanggal 20 Oktober 2020)
Uknown, 2021 “Tentang Analisa Aspek Keuangan”
https://ekonomi.bunghatta.ac.id/index.php/en/article/948-tentang-analisa-aspek-keuangan
(Diakses pada tanggal 20 Oktober 2020)