L

APORANKEWI
RAUS
AHAANS
ALADBUAH

BAB1

PENDAHUL
UAN

A.
Lat
arBe
lak
ang

Dal
ams u
atupemasaranban
yaksekal
ibe
ntukdanmacam-maca
ma ne
karagammakanandar
iyangkeci
l
h
ingg
ay a
ngbes
ard a
nd a
riyangmu r
ahhing
gasampaiyan
gma hal
.
Dala
mk ebut
uhanse
hari
-har
ibany
aksekal
i
a
kti
vi
tasyan
gdij
alan
iole
hs et
ia
porang.
Dengan
akti
vi
tasyangse
makinpada
t,membuatb
anyakora
ngme mbut
uhkan
a
supa
nma kana
ntambahanyangber
ma nf
aat
untukkes
ehat
antubuh.
Makanan-
makananyangt
erse
dia
dipas
ara
nsaat
i
nimemangsuda
hb er
agam,tet
api
umu mnyamakana
nt e
rsebu
tbukanl
ahmakana
nk h
asind
o n
esi
a,s
ert
ah a
rgaya
ng
d
it
awarkanj
ugakebanya
k a
nterl
al
uma hal
.

Masy
ara
katsa
ati
nibe
rus
ahamengk
onsumsimaka
nans
ehat
harusmenj
adik
ebia
saan
aga
rkes
eha
tanba
dan
t
erj
aga
.Ha
lit
udi
lak
ukanden
ganmemil
ihmaka
nanalami
danda
lamkon
disi
seg
ar,
tanpaba
hanpe
nga
wet.
Sal
ahsat
u
maka
nanse
haty
angamandi
kons
umsia
dal
ahsa
lad,
baiks
ala
dsa
yura
na t
aubua
h-b
uahan.

Sal
adbuahadal
ahma ka
nana l
te
rnat
ifyangmenyehat
kan.Bahka
nb i
same nc
egahdanmen g
obat
ibebe
rapa
j
eni
spenyaki
t.
Sayura
nd a
nb ua
hd al
ams a
ladkayaakannut
risi,
kand
ungangiz
i,mengandungsera
tti
nggi
,ju
ga
menga
ndungberba
gaivi
ta
mi ndanminera
lyangsanga
tber
gun abag
ikese
hata
ntu buh
.Kit
aseringt
akme nyad
ari
,
se
mangkukkeci
lsal
adbuahdengankomposis
ite
p a
t,a
kansangatbe
rgunabagi’
kese
garan’
tubuhkit
a.
Sa
lad
me mber
ikankepa
datubuhbegi
tubanyakse
r a
tyangpadagil
ir
annyaakanme nur
unkankoles
ter
oldan
mengur
angis
emb e
li
t.
Denganhalter
sebut
,makasayaing
inme mbuatusa
hamaka n
anataucamil
an,yai
tuusaha
makana
n”Sal
adBuah”untukdi
kemb an
gkanme nj
adius
ahabesarag
arma s
yarakatse
lai
nme ndapa
tkanja
jan
any a
ng
se
dik
itber
aga
mj uga
me n
dapatk
anma nfa
atyangter
kandungpadama s
ing-
masingbuah-
buahanter
sebut
.

B.
Rumu
sanMa
sal
ah

1
.
Bag
aima
name
mbu
ati
nov
asi
mak
ana
nol
aha
nbu
aha
garma
sya
rak
atp
adae
ras
eka
ran
gge
marme
ngk
ons
ums
ibu
ah
?

2
.Ba
gai
man
aca
rame
nin
gka
tka
nko
nsu
msi
mas
yar
aka
tun
tukme
ngk
ons
ums
ima
kan
ans
eha
t?

3
.Ba
gai
man
ain
ova
sip
rod
ukb
uaha
garb
isame
nin
gka
tka
nko
nsu
msi
bua
hma
sya
rak
at?

C
.Tu
jua
n

1
.
Memb
eri
pel
uan
gke
rjab
agi
bag
ior
angl
ai
n.

2
.Me
nca
rik
eun
tun
gan
/l
aba
.

3
.Me
nar
ikmi
nat
kon
sume
nde
nga
nol
aha
nya
ngs
uda
hcu
kupt
erk
ena
l.

4
.Me
nca
pai
tar
get
pen
jua
lan
.
 BABI
I

TI
NJAUANUMUM

A.
Man
faa
tBu
ah-
Bua
han

Manf
aat
buahuntukkese
hata
ntubuhsang
atbe
ragam.
Sel
ainunt
ukme mel
i
harak
eseh
atanorga
n,ka
ndunga
n
nut
ri
sipa
dabua
hjugaber
ma nf
aatunt
ukme l
ind
ungit
ubuhdar
ipeny
akitb
ahkandap
atmembantupro
ses
pe
nyembuha
npenyaki
t.
Umumn yase
mu ab
u a
hme nga
ndungnut
ri
siyan
gp e
nti
ngunt
uktubuh.
Nu t
ri
si
-nu
tri
si
in
i
membuat
manfa
atbuahuntu
kk es
ehat
anti
dakdir
agukanl
agi
dansang
atsay
angunt
ukdil
ewat
kan.Ti
dakher
anji
ka
pa
raahl
ikes
eha
tanmenyarank
anu nt
ukme n
gonsumsibu
ahs
eti
aphar
i.

Ma
nfa
atBu
ahd
ari
Kan
dun
ganNu
tri
si
nya
Be
rik
uti
nib
ebe
rap
aka
ndu
nga
nnu
tri
siy
angu
mumt
erd
apa
tda
lamb
uah
-bu
aha
n:

•
Ser
at,
yan
gbe
rpe
ranp
ent
in
gda
lamme
nja
gaf
ung
sis
alu
ranp
enc
ern
aan
.

•
Vit
ami
nC,
yan
gpe
nti
ngu
ntu
kme
nja
gaj
ari
nga
ntu
buhd
ari
ker
usa
kana
kib
atr
adi
kal
beb
as.

•
Vit
ami
nA,
yan
gpe
nti
ngu
ntu
kke
seh
ata
nma
ta,
kul
i
t,d
ans
is
temk
eke
bal
ant
ubu
h.

•
Fol
at
,ya
ngb
erp
era
npe
nti
ngd
ala
mpe
men
tuk
and
ara
hda
nma
ter
ige
net
ik
.

•
Kal
i
um,
yan
gda
pat
memb
ant
ume
nja
gat
eka
nand
ara
hda
nfu
ngs
isi
st
ems
ara
f.

Ma
nfa
atBu
ahb
agi
Kes
eha
tanTu
buh
Meng
onsu
msibu
ah-bu
aha
nset
ia
pharimer
upa
kanpo
lamaka
nya
ngb
aikd
and
apa
tme
nun
jan
gga
yah
idu
pse
hat
.
Be
bera
paman
faatb
uahba
gik
eseha
tant
ubuha
nta
ral
ai
nad
ala
h:

•
Men
ceg
aho
bes
it
asd
anme
nja
gab
era
tba
dany
angi
dea
l.

•
Men
uru
nka
nka
dark
ole
ste
rol
dant
eka
nand
ara
h.

•
Men
uru
nka
nre
sik
ope
nya
kit
,s
epe
rti
dia
bet
est
ip
e2,
st
rok
e,p
eny
aki
tj
ant
ung
,ka
nke
r,
danh
ipe
rte
nsi
.

•
Men
ceg
ahd
anme
nga
tas
ima
sal
ahp
enc
ern
aan
,se
per
tis
emb
eli
t.

•
Men
jag
ake
seh
ata
nma
tad
anme
nce
gahp
eny
aki
tma
tat
erk
ait
pen
uaa
n,k
ata
rak
,da
nde
gen
era
sima
kul
a

B.
Kan
dun
ganS
ala
dBu
ah

Di
dal
amsal
adbua
hti
dakha
nyater
dapa
tbua
h-b
uaha
nsaj
a,
tet
api
jug
aterda
pat
bebe
rapab
ahan-
baha
nla
inn
ya,
s
epe
rti
madu,ma
yones
,su
sukent
almani
s,
danyog
urt
.Se
muabaha
nituj
ugabai
kbag
itub
uhkit
a.J
adi
,s
anga
tco
cok
j
i
kakedua
nyadi
pad
ukanmenj
adi
seb
uahhid
ang
anyangs
ang
atl
eza
tdanse
h a
t.
1
.
Mad
u

Kandu
nganNutr
isi:Maduadala
hcamp ur
and a
riguladansenyawala
innya.
Sehubung
and eng
ank a
rbohi
drat
,madu
t
erut
amafrukt
osa(s
ekit
ar3 8
,5
%)dangl
ukosa(
seki
tar31,
0%)
,se
hinggamiri
pden g
ansir
u pgul
asint
esi
sdip
roduksi
t
erba
li
k,yang
seki
tar48%fr
u kt
osa,
gluk
osa47%,
dans ukr
osa5%.Karbo
hidr
atma duyangter
sis
ate
rmasukma l
to
sa,
su
krosa,
dankar
b ohi
dratkomple
kslai
nnya.Se
pert
i se
mu apemanisbe
rgiz
iyanglai
n,ma d
usebagi
anbesa
r
mengand
unggul
ad anhanyame ng
andungse
d i
ki
tjumlahvit
aminataumineral.
Madujugamen g
andungse
jumla
h
kec
ild
aribe
bera
pas en
y a
wad ia
nggapber
fungsis
ebagaiant
io
ksida
n ,
ter
ma s
u kchry
sin,pi
nobanks
in,
vit
aminC,
kat
al
ase,
danpi
nosemb r
in.Komposi
sispe
sif
ikdarisej
umlahmaduterg
antungpadabungayangte
rsed
iaunt
ukleba
h
ya
ngme ngh
asi
lkanma du.

2
.Ma
yon
es

Kand
unganNutr
isi
:Rupanyasat
ucang
kirma y
onesmemili
kiseki
ta
r144
0k al
ori
,24
gramlemakje
nuhd a
n160gra
m
l
emak.Dal
am100gramma y
o n
esmengandungvi
ta
mindanmi ne
ral
.Sep
erti2
0gramk al
i
u m,6
35mgn a
tri
um,1gra
m
pr
ote
in,4
2mg k
oles
ter
ol,
danma s
ing
-masin
g1 pe
rsendar
ivit
aminA,vi
taminB12
,vi
taminDdanzat
bes
i.Meyon
es
j
ugamengand
ungvit
aminEd anKyangbagusunt
ukk u
li
tdanrambut
.3
.S
u s
uKentalMani
sKandu
ngansusukent
al
mani
ssendi
ris
udahdiat
urdala
mS t
andarNasi
onalI
ndone
siaNo.
297
1Tahun201
1.Di
dal
amn y
adij
ela
skanbah
wa:

•
Kan
dun
gang
ulas
usuk
ent
alma
nisb
erk
isa
r51
%-5
6%

•
Kan
dun
ganl
ema
ksu
suk
ent
alma
nisb
erk
isa
r43
%-4
8%

4
.Yo
gur
t

Kandun
g a
nNu tri
si:
Satucupyogur
t f
ullf
atbe
rukuran227gr
amme n
gandung138
kalor
i,7gra
ml e
ma k,da
n8g r
am
pr
otei
n.Did
alamnyajugate
rdapat
11gramkarbo
hidra
t,1
04mgs odi
um,dan30mgk oles
terol
.Se
men t
arai
tu,yo
gurt
re
ndahl
ema kme nga
ndung143kal
oridan4gramlemak.Prot
ei
nd ankarb
ohi
d ra
tnyale
bihti
nggi
,yakn
i 1
2gramdan
1
6gramb er
turut-
tur
ut.
Yogurtr
endahlemakleb
ihbanyakme ng
andungkal
si
u md a
nf o
sfordi
bandi
ngy og
urtf
ull
fat
.
Kal
si
umn ya415mgd a
nf o
sfat
nya327mg,se
me nt
arayogurt
ful
lfatmemil
iki
275mgk al
si
u mdan216mgfosfo
r.
Ma s
ih
ba
nyakmi ner
alyangterk
andungdala
mk eduaje
nisyogurt
ters
ebut,
yakni
ma gne
sium,pota
ssi
um,zatbes
i,z
inc,
se
len
ium,danf l
ouri
de.Se
lai
nit
u,adapul
amacam-macamv i
ta
min,sepe
rti
vit
aminA, C,
B6,B12,
E,danK,ser
taasa
m
pa
ntot
enat,
niaci
n,t
hiamin,r
ibof
la
vin,kol
in,
danfol
at
.

C
.Ga
mba
ranUmu
m

Sal
addar
ibahs
alat
inpadaza
ma nYuna
niKunob e
rasald
arika
tasa
lyangbera
rti
gar
am/membe
riras
apada
makana
n.Padaz
amandahul
uy ai
tumasaRomawidanYunaniKunosa
lini
bera
rtit
abura
n,sa
usata
udre
ssi
ngdia
tas
sa
yur-
sayur
an,bua
hata
uapap u
nu nt
ukmemberi
rasaen
a katauni
kmatdal
amsebuahhi
dangan
.Kemu
diankat
asal
di
ser
apdal
amb aha
saPer
anciskunoda
nme nj
adis
ala
de.Padaakhi
rabad1
4dis
erapkembal
idal
amBaha
saIn
ggri
s
menj
adikat
asal
adat
ausal
le
t.

Asalu
suls
ala
ddiI
nd o
nesi
ayait
udimanao
rang
-or
angInd
ones
iamembua
tpot
ong
an-po
tong
anbuahdar
i
b
erb
agaimaca
mb u
ahsepe
rtibu
ahk i
wi,
kat
es,mel
on,
apel
,j
eru
k,bua
hnaga,
danl
ai
n-
la
inunt
ukdit
abur
isaus
d
res
sin
gs e
pert
imayo
nesdanparu
tankej
ulal
udib
eri
namasal
adbua
h.Adaj
ugas
ayur
anyan
gb i
sadi
buat
sal
ad
s
epe
rti
kubis
,br
okol
i,s
ele
dri
,
sawi
,da
nlai
n-
lai
nuntu
kdibe
rik
ansausdre
ssi
ngsep
ert
isa
usto
ma ta
taukec
apdan
g
ara
m.DiInd
ones
ia,
sal
adbua
hter
kenal
dida
erah
-da
era
hIndone
sia
,se
pert
iBan
dung,
Ja
kart
a,Pe
kanbar
u,Yog
jak
art
a
d
anSurab
aya.

BABI
II

METODEPEL
AKS
ANAAN

A.
Res
ep

Ba
han
-Ba
han:
1
bua
hAp
elHi
j
au1
/8

b
uahS
ema
ngk
a½

b
uahPi
r½

b
uahNa
ga½

b
uahMa
ngg
a2b
uahAn
ggu
r

1
bua
hJe
ruk

½b
ung
kusn
utr
ij
elp
lai
n

Ba
hanS
aus:
1
sdmMa
du

5
0grMa
yon
ais
e

1
sac
het
Sus
uKe
nta
lMa
nis

1
cupYo
gur
t

To
ppi
ng:
Ke
jup
aru
tse
cuk
upn
ya

C
araMe
mbu
at:
1
.
Kup
ass
emu
abu
ah,
lal
ucu
cib
ers
ih.
Pot
ongd
adus
emu
abu
ahk
ecu
ali
ang
gurd
anj
eru
k.2
.Po
ton
gje
ll
yse
sua
ise
ler
a.

2
.Po
ton
gje
ll
yse
sua
ise
ler
a

3
.S
iap
kanwa
daha
tauma
ngk
ukk
eci
l
 4.
Campu
rkanma
yon
ais
e,y
ogu
rt,
sus
uke
nta
lma
nis
,da
nma
du,
adu
kra
ta,
ji
kak
ura
ngma
nist
amb
ahk
ans
usu
k
ent
almani
sla
gi.

5
.Ra
sak
ant
eks
turs
ausc
rea
myn
ya

6
.Da
lamma
ngk
ukb
esa
r,ma
suk
kanb
uah
-bu
aha
n,j
el
lyd
ans
aus
.

7
.
Ber
ita
bur
ank
ejup
aru
tda
nto
ppi
ngl
ai
nny
a

8
.S
ala
dbu
ahs
iapd
ini
kma
ti

BABI
V

PENUTUP

Ke
simp
ula
n
Berdas
arkanurai
andia
tasda
patdi
si
mp ul
kanbahwadal
amme mil
ihsuat
uu s
ahaperl
umengeta
huite
rle
bih
da
huluber
bagai
ma c
amh al
yangberh
ubungandeng
anu s
ahayangd
idi
rika
n .
Sepe
rti
me ng
eta
huipeluan
gusaha,
l
okas
iyangst
rat
egi
s,pe
ma s
aranpro
dukd a
naspe
k-a
speklai
nyangber
kenaandenga
np e
ndir
ianusaha,
sehi
ngga
us
ahayangakan
dij
al
ankandapat
berj
al
andenganba
ik.Menurut
saya,
usahaini
dapat
berke
mb an
gd anaka
n
menc
apaikeb
erhas
il
an.S
ayasanga
tya
kinbahwausah
ainiakanmajudant
erusber
kembangkarenaPPdil
akukan
ol
ehora
ng-o
rangya
ngme mpunyai
kuali
ta
sdala
mme njal
anka
nseti
appekerj
aan
.

Say
asada
rba
hwaus
ahaini
ta
kakanl
ang
sun
gbe
rke
mba
ngp
esa
tta
pis
ayaa
kant
eru
sbe
rju
angu
ntu
kte
rus
me
nja
lanka
nda
nmeng
embang
kanusa
hain
i.

B.
Sar
an

1
.
Dal
ammendi
ri
kanusa
has
eba
ikn
yadip
ers
iap
kans
ega
las
esu
atu
nyad
eng
anma
tan
gda
nte
pat
seh
ing
gau
sah
a
y
angd
ij
al
ank
and
apatb
erj
al
ande
nga
nbaik
.

2
.Da
lamb
erwi
rau
sah
adi
per
luk
ank
eya
kin
an,
per
cay
adi
ri
,da
nke
ule
tan
.

3.
Se
ora
ngwi
rau
sah
ah a
rusl
ahs
ela
luk
rea
ti
fda
nin
ova
ti
fse
rtas
ela
lume
ngi
kut
it
ren
dda
nse
ler
ako
nsu
men
a
garp
ela
ngg
ant
id
akmudahbos
an.

4
.S
ema
nga
twi
rau
sah
aha
russ
ela
lut
ert
ana
mda
lamd
iri
kit
a.

5
.J
ang
anmu
dahme
nye
rahme
ngh
ada
pib
erb
aga
iha
mba
tand
anma
sal
ah