1. Pengertian Glukosa oksidase pada carik celup akan mengatalisis reaksi oksidasi glukosa, sehingga
terbentuk asam glukonat dan hidogen peroksida.
Enzyme kedua pada carik celup adalah peroksidase yang mengkatalisis reaksi antara
hydrogen peroksida dengan kalium iodide. Kalium iodide akan teroksidasi membentuk
senyawa yang berwarna dari biru muda, hijau sampai coklat tua.
Glukosa + O2 glukosa oksidase ------> asam glukonat + H2O2
Peroksidase
H2O2 + Kompleks iodide --------> kompleks iodium teroksidasi (coklat) + H2O