Kunci

Jawaban

Prakarya dan
Kewirausahaan
untuk Kelas XII
SMA/MA

Nama Guru : _______________________________________

NIP : _______________________________________
SMA/MA : _______________________________________

3
 Bab
W
Wirausaha
Wirau Kerajinan
1 untuk Pasar Lokal
untu

Aktivitas Mandiri
Siswa menulis jawaban tentang informasi mengenai jenis-jenis pasar melalui berbagai sumber
yang dikumpulkan kepada guru dan guru dapat menilai hasil pekerjaan siswa tersebut.
Contoh:
Pasar terdiri atas beberapa jenis sebagai berikut.
1. Berdasarkan sifat dan waktu kegiatannya
Jenis dari pasar ini bisa kita ketahui dengan melihat bagaimana sifat dan waktu kegiatannya.
Contohnya adalah:
- Pasar harian, yaitu pasar yang kegiatan transaksinya bisa dilakukan setiap hari.
- Pasar mingguan, yaitu pasar yang kegiatan jual-belinya hanya bisa dilakukan setiap seminggu
sekali.
- Pasar tahunan dengan sistem transaksi yang terjadi setiap satu tahun sekali. Contohnya
adalah Pasar Raya Jakarta.
- Pasar temporer, yaitu pasar yang hanya ada pada waktu tertentu saja.
2. Berdasarkan wujudnya
- Pasar konkret, yaitu tempat di mana penjual dan pembeli melakukan transaksi jual-beli
barang atau jasa secara langsung atau tatap muka. Contohnya adalah pasar tradisional
dan swalayan.
- Pasar abstrak, yaitu tempat yang juga penjual serta pembelinya melakukan transaksi
bisni secara langsung, namun terkadang barang yang ditawarkan tidak secara langsung.
Contohnya adalah pasar modal, bursa tenaga kerja, dan sebagainya.
3. Berdasarkan luasnya
- Pasar lokal, yaitu pasar terjadinya transaksi jual-beli di suatu daerah setempat saja.
- Pasar nasional, merupakan pasar di mana barang-barang yang dijualnya berguna untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat di negara tersebut.
- Pasar internasional, adalah pasar yang ruang lingkup pemasarannya luas atau mencakup
seluruh kawasan di dunia.

Aktivitas Kelompok
Contoh riset pasar yang dikembangkan dalam skema langkah-langkah perencanaan usaha
kerajinan pasar lokal produk totebag.
Tanda
Proses
Sudah Di-
No. dan Ide Hasil Diskusi
laksana-
Produk
kan
1. Riset pasar  Kerajinan berbahan dasar kain blacu banyak diminati kaum
muda terutama yang berbentuk tas.
2. Hasil riset  Kain blacu harganya yang relatif lebih rendah dari kain
spunbond dan sesuai untuk dijadikan sebagai bahan
pembuatan totebag.
3. Pengem-  Bersaing dengan inovasi dengan menciptakan inovasi baru
bangan yang belum pernah ada sebelumnya.
produk

2 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII

 Tanda
Proses
Sudah Di-
No. dan Ide Hasil Diskusi
laksana-
Produk
kan
4. Hasil ran-  Menciptakan produk-produk baru yang dapat digunakan
cangan orang lain.
5. Bahan  Kain blacu 1
6. Peralatan  Gunting, penggaris. pensil, meteran kain, mesin jahit, jarum.
7. Cara kerja  Siapkan alat dan bahan. Buat pola dengan ukuran 30 cm × 35 cm
menggunakan meteran kain. Gunting pola dengan rapi. Lalu
rakit dan jahit potongan kain tersebut, finishing dengan mem-
berikan aksesori di kantong-kantong kecil di permukaan
totebag.
8. Produk  Totebag
9. Distribusi  Produsen  Sole Agen  Sales
Force  Konsumen Akhir
10. Pemasaran  Kerajinan totebag dihargai berkisar
Rp50.000,00
Rp100.000,00
11. Evaluasi  Dibutuhkan desain baru yang memiliki estetika tinggi dan unik.

Uji Kompetensi
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: d 3) Mempererat hubungan dengan
Proses wirausaha meliputi mendesain konsumen, apabila sikapnya
produk, membuat produk, serta melakukan memuaskan.
pengemasan produk. 4) Biaya operasional cukup tinggi.
2. Jawab: d 6. Jawab: b
Tujuan pengemasan produk kerajinan
Kesempatan dalam membuat wirausaha
sebagai berikut.
produk kerajinan yang berdasarkan
1) Kemasan memenuhi syarat keamanan
dan kemanfaatan. kebutuhan atau keinginan harus memiliki
2) Kemasan dapat mendukung program peluang atau kesempatan yang baik. Ciri-
pemasaran. ciri peluang yang baik tersebut adalah
3) Kemasan merupakan suatu cara untuk bisa bertahan lama atau berkelanjutan di
meningkatkan laba perusahaan. pasar.
3. Jawab: a 7. Jawab: e
Kemasan yang bagus memiliki tiga Tahap mempersiapkan bahan atau
bagian, yaitu primer-sekunder-tersier. material agar siap dibentuk dinamakan
4. Jawab: b tahap pembahanan.
Untuk menghindari kekeliruan dalam 8. Jawab: b
proses produksi dan pascaproduksi maka Analisis peluang usaha yang mampu
perlu dilakukan proses administrasi.
menganalisis situasi penting yang
5. Jawab: c
menguntungkan dalam lingkungan
Sifat-sifat penjualan tatap muka sebagai
perusahaan dinamakan opportunity.
berikut.
1) Personal atau adanya kontak langsung 9. Jawab: a
dengan konsumen. Menentukan target pasar membuat
2) Tanggapan langsung atas pertanyaan promosi produk menjadi lebih efisien dan
atau reaksi konsumen. efektif.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII 3
10. Jawab: d
Periklanan (advertising), yaitu bentuk
promosi nonpersonal dengan mengguna-
kan berbagai media yang ditujukan untuk
merangsang pembelian.
11. Jawab: d
Faktor eksteral merupakan faktor dari luar.
Faktor eksternal dalam menentukan ide
dan peluang adalah pemikiran yang baik
untuk membuat sesuatu yang baru dari
suatu kondisi, dan keperluan yang belum
tercapai atau terpenuhi untuk diri sendiri
ataupun orang lain.
12. Jawab: a
Administrasi adalah catatan yang dibuat
secara kronologis dan didokumentasikan
untuk menunjang kelancaran kegiatan
usaha.
13. Jawab: b
Evaluasi berkala sangat baik manfaatnya
karena dengan adanya evaluasi secara
rutin maka masalah-masalah yang timbul
bisa lebih cepat diatasi dan peluang
untuk pengembangan bisa lebih cepat
dimanfaatkan.
14. Jawab: a
Proses produksi suatu produk berbeda-
beda tergantung dari bahan baku dan
desain produknya.
15. Jawab: b
Permasalahan yang sering muncul dalam
evaluasi usaha adalah kurang tahu
bagaimana cara membesarkan bisnis.
Kenapa? Karena biasanya mereka terlalu
tertuju pada target laba bukan target
pengembangan usaha.
16. Jawab: d
Berdasarkan pernyataan yang tersedia,
jawaban yang tepat adalah d. Tujuan
promosi secara umum, antara lain
membentuk citra produk di mata
konsumen, mendapatkan konsumen baru
dan menjaga loyalitas, dan menaikkan
penjualan serta laba.
17. Jawab: c
Prototyping atau membuat prototipe
adalah pembuatan studi model awal atau
contoh untuk melakukan uji coba terhadap
konsep yang sudah diperkenalkan.
Proses ini bertujuan agar produk yang
diluncurkan sesuai dengan permintaan
pasar.
4 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
18. Jawab: a
Riset pasar adalah skema proses
dalam perencanaan usaha kerajinan
berdasarkan kebutuhan dan keinginan
pada tahap pertama.
19. Jawab: c
Berdasarkan kondisi yang sedang
dialami Pak Bambang, maka tindakan
yang tepat dengan mendiskusikan
permasalahan dengan karyawan agar
mereka memahami posisi keuangan
kerajinan rotan.
20. Jawab: b
Material adalah sumber daya yang
harus dikelola dalam menentukan bahan
baku yang berkualitas untuk efektivitas
dan ketercapaian usaha dalam bidang
produksi.
B. Uraian
1. Tujuan dilakukan promosi sebagai
berikut.
a. Menaikkan penjualan serta laba/
keuntungan.
b. Mendapatkan konsumen baru dan
untuk menjaga loyalitas konsumen
tersebut.
c. Menyebarluaskan informasi suatu
produk kepada calon konsumen yang
potensial.
d. Membedakan dan mengunggulkan
produknya dibandingkan dengan
produk pesaing.
e. Branding atau membentuk citra produk
di mata konsumen sesuai dengan
yang diinginkan.
f. Merubah tingkah laku dan pendapat
konsumen tentang suatu produk.
2. Kemasan yang digunakan pada produk
dalam gambar adalah kardus.
Kelebihan: Bahan masih dapat dengan
mudah didapatkan, biaya lebih murah.
Kekurangan: Tidak dapat menahan
produk yang berat, tidak tahan air.
3. Harga jual produk adalah sejumlah harga
yang dibebankan kepada konsumen yang
dihitung dari biaya produksi dan biaya lain
di luar produksi seperti biaya distribusi
dan promosi.
4. Cara-cara yang bisa dilakukan untuk 5. Jawaban siswa dapat beragam, misalnya:
mengembangkan usaha, antara lain kotak karton untuk wadah kaleng susu,
meningkatkan promosi, mengenal kotak kayu untuk wadah buah-buahan
kompetitor, memperluas jaringan, me- yang dibungkus, dan sebagainya.
minimalisasi biaya operasional, investasi
dan mengatur keuangan dengan baik. Pengayaan
5. Analisis SWOT merupakan suatu bentuk Faktor yang memengaruhi munculnya inspirasi
analisis yang digunakan oleh manajemen peluang usaha, sebagai berikut.
perusahaan atau organisasi yang Faktor Internal Faktor Eksternal
sistematis dan dapat membantu dalam 1. W a w a s a n a t a u 1. Masalah yang muncul
usaha penyusunan suatu rencana yang pengetahuan yang dan dihadapi dan
matang untuk mencapai tujuan perusahaan ada dalam diri belum terselesaikan.
atau organisasi tersebut. Analisis SWOT sendiri. 2. Kesulitan dalam men-
meliputi faktor-faktor strength (kekuatan 2. Pengalaman di dunia cari solusi masalah.
sumber daya), weakness (keterbatasan bisnis atau usaha. 3. Pemikiran yang baik
sumber daya), opportunity (peluang 3. Pengalaman dan untuk membuat
kemampuan ketika sesuatu yang baru dari
menguntungkan), dan threat (ancaman
menyelesaikan suatu suatu kondisi.
yang tidak menguntungkan dalam masalah. 4. K e p e r l u a n y a n g
lingkungan perusahaan). 4. K e m a m p u a n belum tercapai atau
atau pemahaman terpenuhi untuk diri
Perbaikan terhadap sesuatu sendiri ataupun orang
atau situasi kondisi. lain.
1. Sifat-sifat penjualan tatap muka:
a. personal atau adanya kontak langsung
dengan konsumen; Bab Wirausaha Rekayasa
Wirau
W
b. tanggapan langsung atas pertanyaan
Jasa Profesi
J
atau reaksi konsumen; 2
c. mempererat hubungan dengan kon-
dan P
Profesionalisme
sumen, apabila sikapnya memuaskan,
Aktivitas Mandiri
serta
d. biaya operasional cukup tinggi. Siswa melakukan kegiatan sesuai dengan
keterangan dalam soal. Guru harus dapat
2. Ide usaha merupakan konsep, pikiran
berperan dalam memberikan nilai sesuai
dan pengetahuan, sebuah mental,
kemampuan siswa. Siswa menuliskan tentang
pandangan, keyakinan, atau rencana dari potensi produk jasa yang ada di sekitar tempat
kegiatan-kegiatan usaha. tinggalnya serta media promosi yang tepat untuk
3. Tahapan menyusun perencanaan usaha produk jasa yang ditawarkan dan ditulis dalam
sebagai berikut. kertas folio. Contoh
a. M e r u m u s k a n d a n m e n e t a p k a n Potensi produk jasa yang ada di sekitar tempat
tujuan atau permasalahan yang akan tinggal sebagai berikut.
dipecahkan. 1. Jasa servis alat elektronik
b. Melakukan analisis kesempatan. 2. Jasa laundry
c. Melakukan analisis sumber daya. 3. Jasa pelayanan kesehatan
d. Identifikasi dan pengembangan 4. Jasa pengiriman paket
alternatif. 5. Jasa bengkel motor dan mobil
e. Implementasi strategi. Media promosi yang dapat digunakan sebagai
berikut.
f. Pelaksanaan keputusan.
1. Menghubungi secara langsung dan tindak
4. Biaya yang termasuk dalam perhitungan
lanjut
full costing, yaitu biaya bahan baku, biaya
2. Gunakan influencer marketing
tenaga kerja, biaya overhead pabrik
3. Networking atau membangun referensi
variabel, biaya overhead pabrik tetap, 4. Gunakan blog atau website
biaya marketing atau pemasaran, dan 5. Beberapa kegiatan promosi
sebagainya. 6. Pemasaran konten
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII 5
Aktivitas Kelompok
Siswa secara berkelompok melakukan
penghitungan harga jual produk jasa profesi
dan profesionalisme. Guru dapat memberikan
penilaian berdasarkan ketepatan dalam
menghitung harga jual produk.
Sebagai contoh, rincian cost of revenue bisnis
pengolahan kayu sebagai berikut.
1. Biaya Tenaga Kerja Langsung
Untuk pengerjaan satu proyek khusus yang
dikelola perusahaan, dibutuhkan enam
karyawan yang mengerjakan proyek. Upah
dibayar sebesar Rp100.000,00 per jam tiap
satu karyawan.
2. Biaya Transportasi
Aset tetap yang dimiliki berupa truk untuk
mengangkut kayu pesanan klien. Kebetulan
dalam proyek khusus ini, dibutuhkan dua
truk dan jarak dari site perusahaan ke
tempat klien (pulang pergi) sejauh 250 km.
Karena dibutuhkan dua truk, maka total
jaraknya adalah 250 km × 2 = 500 km.
Pengusaha membebankan biaya sejumlah
Rp1.000.000,00 untuk jarak 500 km tersebut.
3. Biaya Marketing
Biaya untuk menggaji karyawan marketing,
yaitu sejumlah 20% dari total nilai proyek
khusus.
Dengan demikian cara menghitung HPP
perusahaan jasa dan rangkuman peng-
hitungan cost of revenue per unitnya sebagai
berikut.
• Total nilai proyek (12 jam pengerjaan dalam
1 hari) = 5.000.000/12 = Rp416.666,00
per jam.
• BTKL = (Rp100.000,00 × 6 pegawai) : 12
jam = Rp50.000,00 per jam.
• Biaya Transportasi = Rp1.000.000,00 : 12
jam = Rp83.333,00 per jam.
• Biaya Marketing = 20% × Rp5.000.000,00
= Rp1.000.000,00 / 12 jam = Rp83.333,00
per jam.
• Total biaya COR per unit = Rp50.000
+ Rp83.333,00 + Rp83.333,00
= Rp216.666 ,00per jam.
• Total laba kotor = Rp416.666,00 –
Rp216.666,00 = Rp200.000,00 per jam.
Uji Kompetensi
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: e
Profesi adalah pekerjaan yang mem-
butuh kan pelatihan dan penguasaan
terhadap suatu pengetahuan khusus.
6 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Suatu profesi biasanya memiliki asosiasi
profesi, kode etik, serta proses sertifikasi
dan lisensi yang khusus untuk bidang
profesi tersebut.
2. Jawab: a
Jasa adalah pemberian suatu kinerja atau
tindakan tak kasat mata dari satu pihak
kepada pihak lain. Dalam pengertian yang
lain, jasa adalah kegiatan yang dapat di-
identifikasikan, yang bersifat tak teraba,
yang direncanakan untuk pemenuhan
kepuasan konsumen.
3. Jawab: c
Jasa transportasi meliputi jasa angkutan
barang dan penumpang, reparasi, dan
penyewaan mobil.
4. Jawab: a
Ciri-ciri profesi IT, yaitu:
1) memiliki kemampuan atau keteram-
pilan dalam menggunakan peralatan
yang berhubungan dengan bidang
pekerjaan IT,
2) punya ilmu dan pengalaman dalam
meng analisis suatu software atau
program,
3) bekerja di bawah disiplin kerja,
4) mampu melakukan pendekatan
disipliner,
5) mampu bekerja sama, serta
6) cepat tanggap terhadap masalah klien.
5. Jawab: d
Untuk memulai usaha jasa video shooting,
beberapa hal yang perlu disiapkan,
yaitu melakukan promosi, memiliki
kemampuan dalam mengedit video, dan
program grafis audiovisual, serta memiliki
seperangkat komputer yang dilengkapi
dengan DVD atau VCD writer.
6. Jawab: b
Hal-hal yang perlu dipertimbangkan
dalam adanya sebuah produk jasa salah
satunya adalah keinginan konsumen.
7. Jawab: d
Media promosi dan pemasaran usaha
jasa profesi dan profesional sebagai
berikut.
1) Menghubungi secara langsung dan
tindak lanjut.
2) Networking dan membangun referensi.
3) Berbicara di depan umum.
 4) Menulis artikel atau blog berkaitan
dengan keahlian.
5) Mengikuti kegiatan-kegiatan promosi
seperti pameran, menjadi sponsor,
dan sebagainya.
6) Iklan dalam bentuk website atau media
sosial.
8. Jawab: c
Perubahan gaya hidup memengaruhi
peluang usaha jasa semisal jasa beli-
antar makanan, konsultasi kesehatan
daring, bimbingan belajar daring maupun
jasa servis di tempat.
9. Jawab: c
Jenis usaha rumah tangga, antara
lain jasa air minum, perbaikan rumah,
reparasi alat rumah tangga, perawatan
kebun, pembersihan, dan lain-lain.
10. Jawab: b
Faktor eksternal adalah hal-hal yang
dihadapi seseorang dan merupakan objek
untuk mendapatkan sebuah inspirasi
usaha.
11. Jawab: e
Konseling karier memberikan bimbingan
untuk mendapat kan pekerjaan yang
sesuai dan mereka inginkan baik dari
pekerja maupun perusahaan pemberi
kerja.
12. Jawab: e
Faktor internal dalam pemunculan ide
usaha sebagai berikut.
1) Pengetahuan yang dimiliki.
2) Pengetahuan dari individu itu sendiri.
3) Pengalaman saat ia melihat orang lain
menyelesaikan masalah.
4) Intuisi yang merupakan pemikiran
yang muncul dari individu itu sendiri.
13. Jawab: c
Program in-servis education adalah
Program pengajaran atau pelatihan
yang disediakan oleh lembaga untuk
karyawannya.
14. Jawab: b
Tujuan kegiatan usaha jasa profesi dan
profesionalisme adalah untuk meningkatkan
penjualan dan menghasilkan laba yang
maksimal.
15. Jawab: b
Karakteristik profesi guru yang harus
dimiliki adalah menguasai kurikulum,
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
materi dan metode pembelajaran serta
memiliki komitmen yang tinggi terhadap
tugasnya.
16. Jawab: b
Klinik adalah fasilitas pelayanan kesehatan
yang menyelenggarakan pelayanan kese-
hatan perorangan yang menyediakan pe-
layanan medis dasar dan atau spesialistik,
diselenggarakan oleh lebih dari satu jenis
tenaga kesehatan dan dipimpin oleh
seorang tenaga medis, yakni dokter
umum, spesialis, ataupun dokter gigi
umum dan dokter gigi spesialis.
17. Jawab: a
Unsur yang diperhitungkan dalam pe-
nentuan harga jual normal adalah taksiran
biaya penuh dan laba yang diharapkan.
18. Jawab: d
Salah satu hal yang memengaruhi adanya
perbedaan antara profesi dan pekerjaan
adalah pengujian kompetensi.
19. Jawab: d
Berikut ini pengembangan usaha
jasa profesi dan profesional seorang
akuntan.
1) Meningkatkan kapasitas jasa layanan
pembukuan.
2) Menggarap manajemen strategis
korporasi.
3) Menciptakan peluang bagi klien.
4) Mengangkat brand equity.
5) Meningkatkan pemasaran dan public
relation.
6) M e m a k s i m a l k a n p e n g g u n a a n
teknologi.
20. Jawab: c
Profesi arsitek memiliki kaitan dengan
bidang teknik dalam hal memperhatikan
kesejahteraan publik.
B. Uraian
1. Berikut aspek yang membedakan produk
jasa dengan barang fisik.
a. Produk jasa yang dikonsumsi tidak
dapat dimiliki oleh konsumen.
b. Produk jasa merupakan suatu kinerja
yang sifatnya intangible.
c. Dalam proses produksi jasa, konsumen
memiliki peran yang lebih besar untuk
turut serta dalam pengolahannya
dibandingkan dengan produk barang
fisik.
7
 d. Orang-orang yang terlibat dalam
proses jasa berperan sedikit banyak
dalam pembentukan atau mendesain
jasa.
e. Dalam hal operasionalisasi, masukan
dan keluaran produk jasa lebih
bervariasi.
f. Produk jasa tentu sulit dievaluasi oleh
konsumen.
g. Jasa tidak dapat disimpan.
h. Faktor waktu dalam proses jasa dan
konsumsi jasa relatif diperhatikan.
2. Faktor-faktor yang memengaruhi
penghitungan harga jual produk jasa
sebagai berikut.
a. Standar upah atau gaji, terkait
sertifikasi profesi yang dimiliki.
b. Tingkat kesulitan pekerjaan, seperti
pada pekerjaan servis kendaraan.
c. Bahan atau suku cadang yang
digunakan.
d. Standar upah minimum tiap daerah.
3. Influencer marketing, yaitu orang
yang memiliki kekuatan dan mampu
memberikan pengaruh terhadap para
pengikutnya.
4. Berikut kompetensi kerja yang harus
dimiliki seorang profesional.
a. Kompetensi personal (emotional-
stability, self management, and
orientation towards work).
b. Kompetensi sosial (capability for
communication and teamwork).
c. Kompetensi teknis (subject related
skill, knowledge, and abillities).
d. Kompetensi metodologi (analysis,
planning, abstract thinking, imple-
mentation and control, information).
5. Kemampuan profesional guru yang harus
dikembangkan, yaitu:
a. menguasai kurikulum,
b. menguasai materi semua mata
pelajaran,
c. terampil menggunakan multimetode
pembelajaran,
d. memiliki komitmen yang tinggi terhadap
tugasnya, dan
e. memiliki kedisiplinan dalam arti yang
seluas-luasnya.
8 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Perbaikan
1. Program in-service education adalah
program pengajaran atau pelatihan yang
disediakan oleh badan atau lembaga
untuk karyawannya. Program ini diadakan
di lembaga atau instansi dan dimaksudkan
untuk meningkatkan keterampilan dan
kompetensi karyawan di bidang tertentu.
Di dunia pendidikan, program ini dijalani
bagi guru yang memiliki jabatan dengan
melanjutkan pendidikan.
2. Karena upaya ini untuk membangun
kepercayaan dan reputasi terhadap
keahlian yang dimiliki pada setiap masalah
yang berhasil dipecahkan.
3. Profesi perlu adanya penguasaan
teori sistematis, praktik pelaksanaan,
penguasaan teknik intelektual, pengujian
kompetensi, hingga adanya lisensi dan
kode etik profesi.
4. Profesional artinya melakukan pekerjaan
sesuai bidang keahliannya, sedangkan
profesionalisme merupakan komitmen
para profesional terhadap profesinya.
5. Ciri-ciri profesionalisme sebagai berikut.
a. Memiliki keterampilan yang tinggi dalam
suatu bidang serta kemahiran dalam
menggunakan peralatan tertentu yang
diperlukan dalam pelaksanaan tugas
yang bersangkutan dengan bidang
tersebut.
b. Memiliki ilmu dan pengalaman serta
kecerdasan dalam menganalisis suatu
masalah dan peka di dalam membaca
situasi cepat dan tepat serta cermat
dalam mengambil keputusan terbaik
atas dasar kepekaan.
c. Memiliki sikap berorientasi ke
depan sehingga punya kemampuan
mengantisipasi perkembangan
lingkungan yang terbentang di
hadapannya.
d. Memiliki sikap mandiri berdasarkan
keyakinan akan kemampuan
pribadi serta terbuka menyimak dan
menghargai pendapat orang lain,
namun cermat dalam memilih yang
terbaik bagi diri dan perkembangan
pribadinya.
Pengayaan
Siswa melakukan survei lapangan dan
wawancara tentang material dan media promosi
di wilayah setempat kemudian membuat
rancangan media dan cara promosi. Guru dapat
memberikan penilaian berdasarkan ketepatan
siswa dalam menghitung perkiraan biaya yang
diperlukan.
Contoh perhitungan biaya promosi melalui iklan
televisi sebagai berikut.
1. Menentukan pangsa pasar yang
diinginkan. Anggaplah Anda memiliki
10 juta pengguna potensial dan menetap-
kan sasaran yang tertarik adalah 10%
berarti 1 juta pengguna.
2. Menentukan persentase dari pasar yang
harus dijangkau. Misalnya, 80% atau
8 juta calon pembeli.
3. Menentukan persentase calon yang
terpengaruh dan ingin mencoba produk.
Di mana Anda dapat merasa puas ketika
25% (2 juta orang) dari calon pengguna
sadar mencoba produk Anda.
4. Menentukan jumlah pengaruh iklan per 1%
tingkat percobaan. Di mana Anda dapat
memperkirakan bahwa setiap 10 iklan
tayang untuk setiap 1% populasi dapat
menghasilkan 25% tingkat percobaan
produk.
5. Menentukan jumlah poin peringkat bruto
yang harus dibeli. Di mana jika Anda
menginginkan setiap 10 iklan yang tayang
untuk setiap 80% populasi, maka Anda
ingin membeli sekitar 800 poin peringkat
bruto.
6. Menentukan anggaran iklan yang
dibutuhkan berdasarkan rata-rata biaya
untuk membeli satu poin peringkat
bruto. Misalnya untuk sekali tayang
iklan pada populasi 1% diperlukan biaya
sebesar Rp100.000,00 maka untuk
membeli 800 poin dibutuhkan jasa
sebesar Rp80.000.000,00
Latihan Tengah Semester 1
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: b
Administrasi artinya melakukan kegiatan
catat-mencatat, surat-menyurat, pem-
bukuan, dan sebagainya.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
2. Jawab: e
Kerajinan adalah sebuah produk atau
karya yang dibuat oleh tangan-tangan
terampil dan bukan menggunakan mesin-
mesin industri.
3. Jawab: d
Profit adalah keuntungan yang direalisasi-
kan setelah pendapatan dikurangi dengan
semua pengeluaran atau biaya, termasuk
di dalamnya beban pajak.
4. Jawab: a
Pengembangan produk kerajinan hiasan
untuk pasar lokal adalah memproduksi
produk kerajinan yang sudah ada dan
dikembangkan menjadi produk lain.
5. Jawab: b
Dalam enam tipe sumber daya usaha
(6M), yang harus diperhitungkan secara
rasional agar mencapai tujuan adalah
jenis sumber daya money. Hal ini akan
berhubungan dengan berapa uang yang
harus disediakan untuk membiayai gaji
tenaga kerja, alat yang dibutuhkan, serta
berapa hasil yang akan dicapai dari suatu
organisasi.
6. Jawab: c
Faktor eksternal seseorang menmdapatkan
inspirasi usaha antara lain:
1) masalah yang dihadapi dan belum
terpecahkan,
2) kesulitan yang dihadapi sehari-hari,
3) kebutuhan yang belum terpenuhi baik
untuk dirinya maupun orang lain,
4) pemikiran besar untuk menciptakan
sesuatu yang baru.
7. Jawab: c
Hal-hal yang harus dilakukan sebelum
melakukan proses produksi kerajinan,
yaitu:
1) menentukan jumlah produksi berdasar-
kan waktu,
2) mengukur kemampuan produksi dan
target penjualan,
3) merencanakan proses produksi,
4) menentukan jumlah bahan dan alat
produksi sesuai kebutuhan target
produksi.
8. Jawab: b
Hobi/minat serta keterampilan dan
pengalaman adalah sumber ide usaha
kerajinan yang berasal dari diri sendiri.
9
9. Jawab: c
Pemasaran langsung (direct marketing),
yaitu suatu bentuk penjualan perorangan
secara langsung ditujukan untuk
memengaruhi pembelian konsumen.
10. Jawab: d
Penciptaan produk yang bersifat booming
sesaat bukan termasuk hal penting yang
diperhatikan dalam mengenal produk.
11. Jawab: c
Dalam analisis SWOT, O merupakan
opportunity yang artinya adalah peluang.
12. Jawab: c
Kemasan sekunder, yaitu kemasan yang
berisi beberapa produk kemasan primer,
misalnya kotak karton untuk wadah
kaleng susu.
13. Jawab: a
Strength atau kekuatan adalah sumber
daya, keterampilan, atau keunggulan-
keunggulan lain yang dapat mendukung
usaha yang dijalankan untuk mencapai
target.
14. Jawab: d
Beberapa kemampuan yang dibutuhkan
untuk menjalankan perusahaan konsultan
arsitektur sebagai berikut.
1) Mendapatkan proyek atau penugasan.
2) Melakukan negosiasi atau membuat
kesepakatan kontrak pekerjaan.
3) Membuat desain dan detail produk.
4) Memproduksi gambar dan dokumen
konstruksi.
5) Bekerja sama dengan kontraktor.
6) Menjaga hubungan baik dengan klien.
7) Mempekerjakan dan memiliki staf yang
berkualitas.
15. Jawab: b
Tidak dapat dipungkiri bahwa per-
kembangan teknologi semakin pesat.
Saat ini banyak pelaku wirausaha yang
memanfaatkan perkembangan teknologi
dengan berjualan secara online karena
minat pembeli pun tinggi. Hal yang perlu
dilakukan bagi pelaku wirausaha yang
masih berorientasi pada sistem penjualan
offline, yaitu berlajar berbisnis online agar
dapat mengikuti perkembangan.
16. Jawab: e
Yang merupakan strategi promosi, antara
lain tepat, matang, sesuai, dan cocok.
Bebas tidak termasuk strategi promosi.
10 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
17. Jawab: c
Wirausaha yang mampu berkembang
adalah wirausahawan yang selalu
berorientasi pada masa depan, tugas,
dan hasil. Oleh karena itu, pemikiran
kreatif akan menjadi tindakan yang kreatif
dengan dorongan berupa pengetahuan
yang cukup.
18. Jawab: d
Memikirkan bagaimana cara pema-
sarannya bukan merupakan pendekatan
yang dilakukan untuk memperoleh
inspirasi produk hiasan.
19. Jawab: b
Adanya penguasaan teori sistematis,
praktik pelaksanaan, penguasaan teknik
intelektual, pengujian kompetensi,
hingga adanya lisensi dan kode etik
profesi merupakan syarat dalam sebuah
profesi.
20. Jawab: b
Arsitek, ilustrator, komikus, dan desainer
grafis merupakan usaha jasa dalam
bidang seni.
21. Jawab: a
Intangibility merupakan sifat jasa yang
tidak dapat dilihat dan dirasakan sebelum
mencobanya secara langsung.
22. Jawab: e
Salah satu cara pengembangan usaha
jasa seorang konsultan adalah menggarap
manajemen strategis korporasi.
23. Jawab: d
Lamanya masa peluang produk bukan
merupakan salah satu kriteria untuk dapat
disebut bagus.
24. Jawab: a
Tahap selanjutnya dari proses pencarian
ide produksi adalah membuat gambar/
sketsa.
25. Jawab: c
Promosi produk kerajinan hiasan dengan
memberikan sponsor kepada pihak
penyelenggara acara pameran, seminar,
atau bazar merupakan jenis promosi bisnis.
B. Uraian
1. Manfaat melakukan analisis SWOT
adalah mengetahui sumber daya
apa saja di dalam perusahaan yang
bisa dioptimalkan untuk mencapai
target dan segmen pasar yang lebih
potensial untuk peningkatan penjualan.
 Selain itu, juga untuk mengetahui
apakah ada celah dari pasar yang
bisa ditembus untuk meningkatkan
penjualan serta mengetahui strategi
pemasaran kompetitor lalu membuat
strategi tandingan yang lebih inovatif
untuk menarik minat pelanggan.
2. Kemampuan profesional dokter yang
harus dikembangkan, yaitu sebagai
berikut.
a. Memberikan pelayanan kesehatan
secara holistik, artinya dokter tidak
hanya mendiagnosis dan mengambil
tindakan kepada pasien berdasarkan
satu aspek saja. Namun, harus
memperhatikan keseluruhan aspek
yang berlaku dalam lingkungan
keberadaannya.
b. Kemampuan komunikasi yang baik
Seorang dokter harus memiliki
kemampuan komunikasi yang
baik, dan bersikap ramah kepada
pasiennya. Komunikasi diperlukan
dalam mendiagnosis pasien,
penyampaian informasi kepada
pasien, dan pemahaman pasien.
c. Keterampilan klinis
Seorang dokter mampu melakukan
prosedur klinis yang berkaitan
dengan masalah kesehatan dengan
menerapkan prinsip keselamatan
pasien, keselamatan diri sendiri, dan
keselamatan orang lain.
3. Menganalisis peluang usaha dimaksudkan
untuk menemukan peluang dan potensi
usaha yang dapat dimanfaatkan, serta
untuk menge tahui besarnya potensi
usaha yang tersedia, berapa lama usaha
tersebut dapat bertahan.
4. Contoh biaya overhead, yaitu biaya
administrasi, biaya pengiriman, biaya
alat tulis kantor, biaya sewa kantor, biaya
telepon, dan biaya listrik.
5. Tahapan produksi secara umum sebagai
berikut.
a. Pembahanan, yaitu mempersiapkan
bahan baku agar siap diproduksi.
b. Pembentukan, yaitu membentuk
produk sesuai dengan prototipe.
c. Perakitan, yaitu dilakukan bila produk
terdiri atas beberapa bagian.
d. Finishing, yaitu penyelesaian akhir.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Bab Wira
Wirausaha Produk
Budi Daya
3 Unggas Petelur
Un
Aktivitas Mandiri
Siswa melakukan kegiatan sesuai dengan
keterangan dalam soal. Guru harus dapat
berperan dalam memberikan nilai sesuai
kemampuan siswa. Siswa mengamati tentang
bahan yang dapat dijadikan pakan unggas di
kertas folio kemudian guru dapat melakukan
penilaian terhadap hasil kerja siswa.
Jawaban siswa bervariasi. Contoh:
Pakan adalah makanan/asupan (semua bahan
pakan) yang diberikan kepada hewan ternak
atau hewan peliharaan. Zat yang terpenting di
dalam kandungan pakan adalah protein, lemak,
karbohidrat, mineral, dan vitaminnya seimbang.
Pemberian pakan ternak harus sesuai dengan
kebutuhan tubuh ternak tersebut. Bahan pakan
ternak banyak yang berasal dari biji-bijian,
seperti jagung kuning.
Kandungan gizi dan nutrisi pada jagung
baik bagi hewan ternak. Jagung setidaknya
mengandung serat, vitamin C, asam lemak
omega-6, vitamin B, kalium, fosfor, lemak tak
jenuh, magnesium, dan zat besi. Jagung giling
juga baik diberikan sebagai pakan anak ayam
sebab masih tergolong mudah dicerna dan
membuat kenyang. Kebaikan jagung ini juga
menyumbang lebih dari separuh energi bagi
ayam sehingga menunjang kesehatan juga
keaktifan hewan ternak.
Aktivitas Kelompok
Peserta didik membentuk kelompok dan me-
lakukan kegiatan sesuai dengan keterangan
dalam soal. Guru harus dapat berperan dalam
memberikan nilai sesuai kemampuan siswa.
Contoh isi makalah sebagai berikut.
A. Waktu dan tempat pelaksanaan
Kegiatan wawancara pemeliharaan
ayam petelur dilaksanakan pada tanggal
16 September 2023. Pemeliharaan ayam
petelur berlokasi di peternakan PT Sari Unggas
Farm di Dukuh Jatirejo, Kalurahan Sepat,
Kecamatan Masaran, Kabupaten Sragen.
11
B. Aspek yang dikaji
1. Pengamatan secara umum mengkaji
keadaan umum di perusahaan di antara-
nya, yaitu sejarah perusahaan, kondisi
perusahaan dan struktur organisasi yang
ada dalam perusahaan.
2. Pengamatan secara khusus mengkaji
tentang pemeliharaan ayam fase starter,
grower dan layer.
3. Mengkaji sumber daya yang digunakan
pada budi daya unggas petelur.
C. Teknik pengumpulan data
Cara pengumpulan data yang digunakan
untuk memperoleh data yang diperlukan,
meliputi:
1. pengamatan (observasi)
2. wawancara
Uji Kompetensi
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: c
Ayam petelur ringan sensitif terhadap
kondisi cuaca panas dan keributan.
2. Jawab: b
Tipe ayam petelur ringan memiliki ciri
fisik, antara lain memiliki badan yang
ramping/kurus-mungil/kecil dan mata
bersinar. Bulunya berwarna putih bersih
dan berjengger merah.
3. Jawab: a
Sistem kandang koloni, satu kandang
untuk banyak ayam yang terdiri atas
ribuan ekor ayam petelur.
4. Jawab: a
Penyakit berak putih atau sering disebut
penyakit pullorum adalah penyakit yang
menyerang ayam kampung dengan
angka kematian yang tinggi. Penyebab:
Salmonella pullorum. Pengendalian:
diobati dengan antibiotika.
5. Jawab: b
Ada dua cara yang biasa dilakukan
dalam pembudidayaan itik, yaitu sistem
tradisional (gembalaan) dan sistem
intensif (dikandangkan).
6. Jawab: c
Salah satu ciri-ciri penyakit flu burung
pada unggas adalah bengkak pada
bagian kepala dan kelopak mata.
7. Jawab: d
Memacu unggas untuk menghasilkan telur
lebih banyak bukan termasuk keuntungan
kandang jenis battery.
12 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
8. Jawab: e
Untuk pemberian pakan ayam petelur
ada dua fase, yaitu fase starter (umur
0–4 minggu) dan fase finisher (umur 4–6
minggu).
9. Jawab: b
Kegiatan sanitasi dan pemeliharaan
kandang dilakukan dengan tujuan
menjaga kesehatan dan keamanan ayam
yang dipelihara.
10. Jawab: d
Hal-hal yang bukan merupakan ciri bibit
ayam yang baik, antara lain ukuran badan
lebih besar dari ayam normal, anak ayam
lebih berwarna agak pucat.
11. Jawab: e
Dasar-dasar demografis yang digunakan
dalam kegiatan budi daya unggas petelur,
dan profesionalisme adalah sebagai
berikut.
1) Umur
2) Jenis kelamin
3) Penghasilan daerah
4) Penghasilan keluarga
12. Jawab: b
Perbedaan bebek dengan itik dapat dilihat
dari ukuran tubuh dan pergerakannya.
Bebek merupakan unggas yang memiliki
badan lebih gemuk dan bergerak lebih
lamban dibandingkan itik.
13. Jawab: a
Peluang wirausaha di bidang budi daya
ternak unggas petelur sangat besar
karena kebutuhan telur untuk memenuhi
nutrisi masyarakat sangat tinggi.
14. Jawab: a
Pada proses penentuan jenis ternak
unggas petelur, salah satu hal yang harus
diperhatikan adalah produk budi daya
yang sesuai dengan pasar.
15. Jawab: c
Hasil kotoran dan limbah dari pemotongan
ayam petelur dapat manfaatkan menjadi
biogas.
16. Jawab: d
Pemberian minum disesuaikan dengan
umur ayam. Dalam hal ini, dikelompokkan
dalam dua fase sebagai berikut.
1) Fase starter (umur 1–29 hari)
2) Fase finisher (umur 30–57 hari)
17. Jawab: e
Meminimalkan penggunaaan budget
promosi bukan merupakan hal yang dapat
dilakukan sebelum melakukan kegiatan
promosi.
18. Jawab: a
Penjualan dengan sistem konsinyasi
adalah penjualan dengan cara menitipkan
produk kepada pihak lain untuk dijualkan
dengan harga jual dan persyaratan sesuai
dengan perjanjian antara pemilik produk
dan penjual.
19. Jawab: c
Loyalty program atau program loyalitas
adalah sebuah program promosi
keanggotaan (membership) yang
dirancang oleh sebuah bisnis usaha
untuk menciptakan hubungan jangka
panjang yang saling menguntungkan
dengan pelanggan. Umumnya sistem
ini menawarkan berbagai hadiah atau
reward menarik yang dapat ditukar
melalui poin tertentu yang dikumpulkan
dan didapatkan oleh anggota setelah
melakukan transaksi pembelian.
20. Jawab: b
Analisis biaya untuk menentukan skala
usaha budi daya terdiri atas biaya tetap.
Biaya tetap terdiri atas biaya untuk
kandang.
B. Uraian
1. Syarat lokasi yang baik untuk budi daya
ayam petelur sebagai berikut.
a. Lokasi yang jauh dari keramaian/
perumahan penduduk.
b. Lokasi mudah dijangkau dari pusat-
pusat pemasaran.
c. Lokasi terpilih bersifat menetap, tidak
berpindah-pindah.
2. Dalam menentukan jenis ternak, dapat
dipertimbangkan melalui analisis pasar
yang bertujuan untuk mempelajari
berbagai masalah pasar. Pilih jenis unggas
yang produk hasil budi dayanya dapat
memenuhi permintaan dan penawaran
pasar, serta yang kompetitornya lebih
sedikit.
3. Ayam petelur ringan atau biasa disebut
ayam petelur putih. Ayam ini memiliki ciri-
ciri badan yang ramping dan kecil, bulu
berwarna putih, dan berjengger merah.
Ayam petelur jenis ini mampu bertelur
sampai 260 butir setiap tahun.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
4. Macam vaksin dibedakan menjadi berikut.
a. Vaksin aktif adalah vaksin yang
mengandung virus hidup. Kekebalan
yang ditimbulkan lebih lama daripada
dengan vaksin inaktif/pasif.
b. Vaksin inaktif adalah vaksin yang
mengandung virus yang telah dilemah-
kan/dimatikan tanpa mengubah
struktur antigenik hingga mampu
membentuk zat kebal. Kekebalan
yang ditimbulkan lebih pendek,
keuntungannya disuntikkan pada
ayam yang diduga sakit.
5. Hal ini bisa kita siasati dengan mengajak
kerja sama seorang investor untuk
membiayai usaha kita tersebut dengan
catatan bahwa bisnis usaha yang akan
dijalankan itu juga menarik secara bisnis
profit buat calon investornya, maka dari itu
carilah ide usaha yang unik dan menarik
serta profitable.
Perbaikan
1. Usaha peternakan unggas petelur
merupakan usaha yang menjanjikan
karena kebutuhan telur di Indonesia
setiap tahun selalu meningkat, terutama
menjelang hari raya. Pengeluaran
konsumsi rumah tangga juga ikut
meningkat. Ditambah dengan sektor
pengolahan, perdagangan, hotel, dan
restoran juga ikut menyerap pasar telur
di Indonesia.
2. Unggas pada gambar adalah burung
puyuh. Manfaat budi daya burung puyuh
sebagai berikut.
a. Telur dan dagingnya yang memiliki
nilai gizi dan rasa yang lezat.
b. Bulunya bisa dijadikan sebagai aneka
kerajinan atau perabot rumah tangga
lainnya.
c. Kotorannya bisa dijadikan sebagai
pupuk kandang ataupun kompos.
3. Sebagai bahan baku industri berbagai
jenis kue dan roti, sebagai sumber protein
bagi manusia, sebagai sumber lemak
bagi manusia, dan sebagainya.
4. Dimulai dari peternak, produsen pedagang
besar, pengecer, dan konsumen.
5. Membandingkan antara ransum yang
dihabiskan ayam dalam menghasilkan
jumlah telur. Ayam yang baik akan makan
sejumlah ransum dan menghasilkan telur
yang lebih banyak dari ransum yang
dikonsumsinya.
13
Pengayaan
Beberapa sumber daya yang dibutuhkan untuk
membangun usaha budi daya unggas petelur
sebagai berikut.
1. Man
Manusia bertugas untuk merancang,
mempersiapkan, dan melaksanakan
budi daya unggas petelur. Diperlukan
tenaga manusia dengan pengetahuan,
wawasan, serta referensi mengenai budi
daya unggas petelur. Sikap tekun dan
disiplin serta percaya diri menjadi bekal
kesuksesan usaha budi daya unggas
petelur.
2. Materials
Material yang dibutuhkan dalam usaha
budi daya unggas petelur, yaitu seperti
induk ayam/itik, lahan, kandang, pakan,
wadah bertelur, jerami, ember, serta
tempat pakan dan minum unggas.
3. Machine
Mesin yang digunakan dalam budi daya
unggas petelur, yaitu mesin penetas telur,
mesin pemberi pakan dan minum, lampu
penerang kandang, dan mesin pembuat
pakan.
4. Methods
Salah satu cara pemberian pakan pada
unggas petelur berupa ayam, yaitu
pemberian dedak dan vitamin dalam
jangka waktu yang ditentukan dan
dilakukan secara rutin. Menjauhkan
kandang unggas dari kebisingan juga
merupakan metode agar unggas nyaman
dan dapat menghasilkan telur secara
maksimal.
5. Money
Uang digunakan untuk menyediakan
ayam petelur, membangun kandang,
membeli pakan, perawatan, hingga
pendistribusian hasil budi daya.
6. Market
Di Indonesia, pasar hasil budi daya
unggas petelur sangat luas. Induk ayam
petelur dapat dipasarkan ke seluruh
wilayah. Adapun telur yang dihasilkan
selain dapat dikonsumsi pribadi juga
dijual ke berbagai pasar, toko, ataupun
ke masyarakat lainnya.

Bab Wirau
W
Wirausaha Pengelolaan
Makanan Khas Daerah
Makan
M
4 yang Dimodifikasi
yan

Aktivitas Mandiri
Siswa mencari informasi melalui pengamatan dan observasi tentang modifikasi makanan khas
daerahnya. Guru dapat memberikan penilaian berdasarkan kreativitas siswa dalam melakukan
presentasi.
Contoh hasil pengamatan makanan khas yang dimodifikasi sebagai berikut.
Nama Makanan Bentuk Modifikasi yang Sudah Bentuk Modifikasi yang Ingin
Khas Daerah Dikembangkan oleh Masyarakat Anda Kembangkan
Rendang Rendang kemasan kaleng (cepat saji) Burger rendang, piza rendang

Aktivitas Kelompok
Contoh riset pasar yang dikembangkan dalam skema langkah-langkah perencanaan usaha
makanan khas daerah yang dimodifikasi.
Tanda
Proses dan
No. Sudah Di- Ide Hasil Diskusi
Produk
laksanakan
1. Riset pasar  Rendang berbahan dasar daging sapi banyak diminati
kaum muda terutama yang memiliki rasa pedas dan
gurih

14 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII

 Tanda
Proses dan
No. Sudah Di- Ide Hasil Diskusi
Produk
laksanakan
2. Hasil riset  Daging sapi harganya yang relatif fluktuatif dari daging
ayam dan sesuai untuk dijadikan sebagai bahan pem-
buatan rendang.
3. Pengembang-  Bersaing dengan inovasi dengan menciptakan inovasi
an produk baru yang belum pernah ada sebelumnya, misalnya
dendeng kering.
4. Hasil rancang-  Menciptakan produk-produk baru yang dapat dikon-
an sumsi berbagai kalangan.
5. Bahan  Daging sapi
6. Peralatan  Wajan, cutil.
7. Cara kerja  Siapkan daging sapi segar, potong sesuai selera. Siap-
kan bumbu rempah khas. kemudian panaskan wajan
lalu daging dimasak dan diberi bumbu.
8. Produk  Rendang
9. Distribusi  Produsen  Konsumen akhir
10. Pemasaran  Rendang dihargai berkisar Rp15.000,00 – Rp25.000,00
per porsi.
11. Evaluasi  Dibutuhkan cita rasa yang tinggi.

Uji Kompetensi wirausaha yang mampu menganalisis

A. Pilihan Ganda
1. Jawab: b
Makanan khas daerah yang dimodifikasi
merupakan cara merubah bentuk dan
rasa makanan khas daerah dari yang
kurang menarik menjadi lebih menarik
tanpa menghilangkan bentuk dan rasa
aslinya, serta menampilkan bentuk yang
lebih bagus daripada aslinya.
2. Jawab: a
Mempertahankan dan mengembangkan
makanan khas daerah menjadi solusi
untuk tetap menjaga keberadaannya.
3. Jawab: e
Kreativitas dibutuhkan dalam pengem-
bangan wirausaha pangan khas daerah,
hal ini disebabkan karena agar cita rasa
bervariasi dan penampilan produk lebih
menarik.
4. Jawab: c
Teknik menyangrai termasuk dalam teknik
memasak kering.
5. Jawab: e
Amanda seorang wirausaha sukses yang
pandai memanfaatkan kesempatan yang
ada serta melihat sasaran penjualan yang
cukup menjanjikan. Amanda termasuk
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
peluang.
6. Jawab: a
Hal utama yang harus dilakukan dalam
sebuah promosi produk pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinal) dari
bahan-bahan pangan nabati dan hewani
adalah menonjolkan kelebihan produk.
7. Jawab: d
Baking atau mengoven merupakan teknik
memasak kering.
8. Jawab: b
Deep friying merupakan jenis teknik
menggoreng dengan penggunaan banyak
minyak hingga bahan makanan terendam
sempurna ke dalam minyak panas.
9. Jawab: c
Sukma ingin melakukan riset pasar
dengan bahan baku makaanan nabati.
Tahapan yang benar yang dilakukan
Sukma adalah riset pasar, hasil riset,
pengembangan produk, hasil rancangan,
proses produksi, dan produk.
10. Jawab: d
Dampak adanya pengembangan pangan
khas daerah sebagai berikut.
1) Dapat membuka peluang usaha yang
cukup besar.
15
 2) Memperluas lapangan pekerjaan.
3) P e n i n g k a t a n p e n g h a s i l a n d a n
kesempatan berusaha masyarakat.
4) Menumbuhkan perekonomian masya-
rakat daerah.
11. Jawab: c
Kelemahan menggunakan metode boiling
sebagai berikut.
1) Kehilangan vitamin yang mudah larut
dalam air.
2) Air perebus terkontaminasi oleh lapisan
panci yang dapat larut. Oleh sebab itu,
bahan dan alat perebus harus sesuai
sehingga tidak menimbulkan reaksi
yang berbahaya. Alat-alat masak
yang terbuat dari pirex, stainless, dan
aluminium cukup aman digunakan,
sedangkan alat masak yang terbuat
dari besi atau tembaga kurang bagus
digunakan karena besi mudah ber-
karat.
3) Makanan terlihat kurang menarik
apabila proses perebusan lama
karena terjadi perubahan warna
sayuran hijau menjadi kusam dan
kekuning-kekuningan.
12. Jawab: e
Contoh makanan khas daerah yang
mengandung karbohidrat sebagai berikut.
1) Nasi tutug oncom.
2) Nasi bakar.
3) Getuk singkong.
4) Talam ubi.
13. Jawab: e
Tahu yang berasal dari asli daerah
Jawa Barat dikenal dengan nama tahu
sumedang, misihu.
14. Jawab: a
Membuat rasa yang berbeda dengan yang
sudah ada sebelumnya merupakan salah
satu tujuan modifikasi makanan khas
daerah, yaitu memberikan varian rasa.
15. Jawab: a
Rendang merupakan salah satu jenis
makanan yang disukai oleh seluruh lapisan
masyarakat Indonesia, pernyataan
tersebut dapat termasuk ke dalam analisis
peluang.
16. Jawab: c
Moci tidak dibuat menggunakan buah-
buahan. Makanan ini merupakan
makanan khas daerah yang berasal dari
bahan tepung ketan.
16 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
17. Jawab: e
Bahan dasar pembuatan lumpia khas
Semarang adalah rebung. Modifikasi
isian lumpia yang dapat dilakukan untuk
seorang vegetarian yang tidak menyukai
rebung adalah mengganti rebung dengan
jamur tiram.
18. Jawab: d
Bentuk variasi bahan baku yang dapat
dilakukan untuk mengembangkan telur
asin adalah mengganti telur bebek
dengan telur ayam.
19. Jawab: a
Tujuan modifikasi kemasan pada jamu
tradisional yang dahulu dijual dengan cara
digendong keliling kampung dengan
kemasan seperti gambar pada soal
adalah agar lebih praktis dan menarik
minat konsumen.
20. Jawab: c
Pada hakikatnya memasak adalah
suatu proses pemanasan bahan
makanan. Guna pemanasan tersebut
adalah untuk untuk meningkatkan rasa,
memudahkan pencernaan, memperbaiki
tekstur, meningkatkan penampilan, dan
mematikan kuman.
B. Uraian
1. Modifikasi makanan khas daerah dilakukan
untuk beberapa tujuan berikut.
a. Memberikan Variasi Bentuk
Bentuk makanan dapat dimodifikasi
dengan cara membuat bentuk
makanan yang berbeda. Misalnya,
nasi goreng jika tampilannya biasa
saja, pembeli tidak akan tertarik. Coba
modifikasi nasi goreng menjadi bentuk
lucu yang digemari anak-anak, seperti
Super Mario.
b. Memberikan Variasi Rasa
Variasi rasa dapat dimodifikasi dengan
berbagai cara, misalnya dengan
cara membuat rasa yang berbeda
dengan yang sudah ada sebelumnya.
Misalnya, rasa lumpia Semarang
dapat divariasikan, antara lain: Raja
Nusantara (rasa jamur Nusantara)
yang berisi campuran jamur.
 c. Memperpanjang Usia Produk agar
Lebih Awet
Modifikasi cara memperpanjang usia
makanan dilakukan dengan cara:
penambahan bahan kimia, misalnya
asam sitrat, garam, gula; secara
biologi, misalnya dengan fermentasi,
pengasaman, dan pengasinan/
pemanisan.
d. Meningkatkan Tingkat Higienis Produk
Dengan menghasilkan pangan yang
bermutu dan aman untuk dikonsumsi,
kepercayaan masyarakat niscaya
akan meningkat, dan industri pangan
yang bersangkutan akan berkembang
dengan pesat.
2. Macam-macam bahan untuk modifikasi
makanan khas daerah meliputi bahan
baku atau bahan utama, bumbu, dan
bahan tambahan pangan (BTP). Bahan
baku atau bahan utama berasal dari
bahan pangan nabati dan hewani.
Bahan tambahan pangan adalah bahan
yang berfungsi untuk memperbaiki mutu
produk yang diolah, contohnya perasa,
pengawet, pemanis, dan pengental
makanan.
3. Kelebihan teknik steaming dibandingkan
dengan teknik merebus adalah zat-zat
makanan tidak banyak yang hilang
karena tidak larut di dalam air, dapat
mempertahankan bentuk bahan sehingga
tetap menarik untuk disajikan, aroma
makanan lebih sedap dan harum.
Kelemahan teknik mengukus (steaming)
ini adalah membutuhkan waktu yang lebih
lama dan menggunakan bahan bakar
yang lebih banyak.
4. Modifikasi makanan khas daerah dapat
dilakukan dengan tiga cara, yaitu:
a. memodifikasi bahan baku pembuatan
makanan khas daerah tersebut agar
dapat menimbulkan cita rasa dan
aroma yang baru supaya konsumen
lebih tertarik. Contoh: apabila membuat
risoles biasanya berisi parutan wortel,
dan daging namun apabila dijual di
kalangan remaja risoles dapat dibuat
dengan isi sosis, mayones, dan jagung
agar ada variasi rasa yang baru;
b. memodifikasi proses pembuatan
makanan khas daerah agar menim-
bulkan tekstur yang baru.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Contoh: bronis yang dijual di pasaran
biasanya diolah dengan cara dioven
namun untuk menarik konsumen
dengan membuat tekstur bronis yang
lebih lembut, bronis dapat diolah
dengan cara dikukus;
c. memodifikasi tampilan makanan
khas daerah agar lebih menarik
dan bervariasi bentuknya. Contoh:
bronis yang biasa dijual berbentuk
kotak dengan warna cokelat, namun
untuk membuat konsumen lebih
tertarik bronis dapat dibuat dengan
cetakan bintang, hati, atau es krim dan
menggunakan cokelat yang berwarna
merah muda atau hijau agar lebih
bervariasi dan menarik konsumen.
5. Kita bisa menghubungi Dinas Pariwisata
atau Departemen Perindustrian, dan
instansi terkait untuk bekerja sama
membangun pariwisata dan juga
memperkenalkan makanan khas daerah
kepada turis yang datang.
Perbaikan
1. Jawaban siswa dapat beragam, contohnya
rendang, sate ayam, bandeng presto, dan
bakso.
2. Untuk meningkatkan daya tarik konsumen
agar membeli produk makanan khas
daerah kita serta meningkatkan daya
saing dengan usaha sejenis lainnya.
3. Memblansir dapat diartikan memasak
bahan makanan dengan cepat. Bahan
makanan yang sering diolah dengan
metode memasak ini di antaranya daging,
sayuran, dan tomat. Kriteria hasil sayuran
yang diolah dengan teknik ini adalah
berwarna hijau, warna cerah, dan tekstur
agak keras.
4. Bahan tambahan pangan adalah bahan
yang sebenarnya tidak dibutuhkan dalam
pembuatan makanan namun ditambahkan
untuk memperbaiki produk atau cita rasa
masakan.
a. Pemanis: siklamat, aspartam, sakarin.
b. Pewarna: pasta cocopandan, tartrazin,
karoten.
c. Pengawet: natrium benzoat.
5. Agar cita rasa lebih bervariasi, penampilan
produk lebih menarik, produk lebih awet,
serta upaya promosi dan sosialisasi yang
lebih meningkat.
17
Pengayaan
Contoh analisis SWOT usaha makanan rendang yang dimodifikasi:
Streanghts (Kekuatan)
1. Rendang merupakan salah satu jenis makanan
yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat
Indonesia.
2. Harga jual bersaing.
3. Bahan-bahan untuk pembutan rendang
mudah dicari.
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis:
- Terus mempertahankan kualitas rasa, jangan
sampai berubah;
- Usahakan terus untuk mempertahankan
harga;
- Semakin menonjolkan keunggulan rendang
yang akan dipasarkan tidak menggunakan
bahan pengawet dan dijamin sehat.
Opportunity (Peluang )
1. Menyiapkan dan mulai menawarkan rendang
pada pelanggan yang membutuhkan baik
untuk pesta, acara tertentu maupun untuk
makanan sehari-hari Mulailah membuat
rencana pemasaran rendang dari rumah ke
rumah atau melalui jasa online.
2. Mulai membuat rencana untuk membuka
warung atau rumah makan yang membuat
menu rendang.
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis:
- Menyiapkan dan mulai menawarkan rendang
pada pelanggan yang membutuhkan baik
untuk pesta, event tertentu maupun untuk
makanan sehari-hari. Mulailah membuat
rencana pemasaran rendang dari rumah ke
rumah atau melalui jasa online.
- Mulai membuat rencana untuk membuka
warung atau rumah makan yang membuat
menu rendang.
Weekness (Kelemahan)
1. Harga bahan-bahan sering kali tidak
stabil.
2. Daging sapi sering kali dicampur dengan
daging yang lain.
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis:
- Tonjolkan pada bentuk rasa sehingga
walaupun porsinya tidak besar. Tetapi,
karena harganya murah makan akan tetap
memiliki daya tarik bagi pembeli.
- Telitilah dalam membeli daging. Kenali
bentuk daging sapi asli dan daging lain
(misalnya, babi) dan bentuk daging sapi
yang sudah dicampur dengan daging yang
lain.
Threat ( Ancaman)
1. Semakin banyak pesaing muncul bila
rendang buatan kita disukai konsumen.
2. Kemungkinan harga pesaing lebih murah
dari harga yang kita tawarkan.
Hal yang perlu dilakukan setelah analisis:
- Menjaga kualitas rendang yang kita buat
sehingga pelanggan tetap akan datang ke
tempat usaha makanan kita dan tidak akan
berpaling.
- Jangan terlalu cepat menaikkan harga
jual ketika harga bahan baku (daging)
sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap
menggunakan harga lama dengan kualitas
rasa yang tetap namun dengan porsi yang
lebih diperkecil.

Latihan Akhir Semester 1

A. Pilihan Ganda
1. Jawab: c
Proses produksi adalah kegiatan yang mengombinasikan faktor-faktor produksi (man,
material, method, money, market dan machine) yang ada untuk menghasilkan suatu produk,
berupa barang yang dapat diambil nilai lebihnya atau manfaatnya oleh konsumen.
2. Jawab: b
Break even point adalah suatu keadaan di mana perusahaan dalam operasinya tidak
memperoleh laba dan juga tidak menderita kerugian.
3. Jawab: d
Perishability merupakan tidak adanya daya tahan dan berlalu begitu saja setelah digunakan
oleh konsumen.
18 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
4. Jawab: a
Konsultan bisnis, kebanyakan dibutuhkan
untuk meningkatkan keuntungan
perusahaan atau dalam memulai usaha
di suatu bidang.
5. Jawab: a
Notaris merupakan jasa profesi di bidang
hukum.
6. Jawab: c
Promosi penjualan (sales promotion)
merupakan insentif jangka pendek untuk
meningkatkan penjualan suatu produk
atau jasa di mana diharapkan pembelian
dilakukan sekarang juga. Wujud nyata
kegiatan promosi penjualan, misalnya
adalah obral, pemberian kupon, pem-
berian contoh produk, dan lain-lain.
7. Jawab: e
Kandang adalah kebutuhan utama
dalam usaha budi daya ternak unggas.
Kandang berguna untuk menjaga agar
unggas peliharaan tidak berkeliaran,
memudah kan peme li ha raan, seperti
pemberian pakan dan obat-obatan,
serta memudahkan pemanenan atau
pengumpulan hasil peternakan. Selain itu,
kandang juga berfungsi untuk memperoleh
hasil panen yang berkualitas.
8. Jawab: c
Pakan unggas petelur yang paling banyak
digunakan dalam ransum adalah jagung
kuning karena mempunyai pigmen kuning
yang disebut xantofil rata-rata 5 ppm dan
karotin 0,5 ppm.
9. Jawab: d
Berikut kelebihan berdagang dengan
sistem konsinyasi bagi pihak pemilik
produk.
1) B e b a s b i a y a p e l a y a n a n d a n
penambahan sumber daya manusia.
2) Lebih memiliki perhatian khusus untuk
produksi.
3) Mempermudah strategi pemasaran
dan hemat biaya.
10. Jawab: b
Konservasi ransum akan berjalan baik
apabila telur yang dihasilkan lebih banyak
dari konsumsi ransum.
11. Jawab: b
Yang merupakan bahan utama produk
makanan khas daerah adalah bahan
nabati (berasal dari tumbuh-tumbuhan)
dan hewani (berasal dari hewan).
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
12. Jawab: a
Inovasi merupakan penemuan suatu
hal yang baru atau melakukan berbagai
pembaruan yang terbentuk dalam
sebuah produk, ide, desain, dan lain
sebagainya.
13. Jawab: e
Teknik memasak seperti pada gambar
adalah teknik sangrai.
14. Jawab: e
Dalam sistem konsinyasi, terdapat
beberapa manfaat bagi pemilik toko,
seperti risiko kerugian relatif kecil, stok
produk bertambah, mendapat keuntungan
sehingga hampir tidak ada risiko bagi
pemilik toko.
15. Jawab: a
Full costing dilakukan untuk mem-
perhitungkan semua unsur biaya
produksi.
16. Jawab: c
Berikut ini yang perlu diperhatikan pada
pencarian ide produk.
1) Objek budaya lokal yang akan di-
gunakan sebagai inspirasi.
2) Produk kerajinan yang akan dibuat.
3) Konsumen yang akan menggunakan
produk tersebut.
4) Warna atau motif yang digunakan.
17. Jawab: d
Metode brainstorming dilakukan dan
didiskusikan pada saat proses pencarian
ide produk.
18. Jawab: d
Makanan hewani khas daerah yang
dimanfaatkan bagian dagingnya adalah
rendang.
19. Jawab: b
Kekurangan pada teknik mengolah
dengan mengukus, yaitu membutuhkan
waktu kematangan yang lama.
20. Jawab: a
Memanfaatkan metode produksi dan
teknologi baru merupakan kegiatan untuk
mengembangkan produksi makanan khas
daerah.
21. Jawab: d
Tujuan dari promosi penjualan sangat
beraneka ragam, yakni merangsang
permintaan, meningkatkan hasrat
konsumen untuk mencoba produk,
19
 membentuk goodwill, meningkatkan
pembelian konsumen, juga bisa
mendorong konsumen untuk membeli
lebih banyak serta meminimalisasi
perilaku berganti-ganti merek, atau
mendorong konsumen untuk mencoba
pembelian produk baru. Tujuan lainnya
adalah untuk men dorong pembelian
ulang produk, dapat menarik pelanggan
baru, memengaruhi pelanggannya untuk
mencoba produk baru.
22. Jawab: c
Bergabung di marketplace dapat mem-
perluas saluran distribusi produk.
Konsumen juga banyak yang meng-
gunakan marketplace untuk berbelanja.
23. Jawab: e
Kehabisan uang merupakan penyebab
kegagalan bisnis wirausaha baru yang
berkaitan dengan modal usaha.
24. Jawab: d
Produksi jasa profesi dan profesionalisme
dimulai dengan melakukan persiapan
produksi.
25. Jawab: c
Secara umum manfaat BEP sebagai
berikut.
1) Alat perencanaan untuk menghasilkan
laba.
2) Memberikan informasi mengenai ber-
bagai tingkat volume penjualan, serta
hubungannya dengan kemungkinan
mem per oleh laba menurut tingkat
penjualan yang bersangkutan.
3) Mengukur dan menjaga agar penjualan
dan tingkat produksi tidak lebih kecil
dari BEP.
4) Mengevaluasi laba dari perusahaan
secara keseluruhan.
5) Menganalisis perubahan harga jual,
harga pokok dan besarnya hasil
penjualan atau tingkat produksi.
B. Uraian
1. Beberapa hal yang harus diperhatikan
dalam menganalisis peluang usaha
sebagai berikut.
a. Minat seseorang, misalnya berminat
dalam dunia perdagangan, budi daya,
jasa atau bidang lainnya.
20 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
b. Modal, apakah sudah tersedia modal
awal atau belum, baik dalam bentuk
uang maupun barang/mesin.
c. Relasi, apakah ada keluarga atau
teman yang sudah terlebih dahulu
menekuni usaha yang sama.
Di samping itu, memiliki bidang usaha
juga harus mempertimbangkan hal
berikut.
a. Pengaruh lingkungan sekitar.
b. Banyak sedikitnya permintaan
masyarakat terhadap jenis usaha
yang akan kita pilih.
c. K e c o c o k a n a n t a r a k e b u t u h a n
masyarakat dengan jenis usaha
tertentu.
d. Banyak sedikitnya pesaing.
e. Adanya kemampuan untuk bertahan
dan memenangkan persaingan.
2. Ketahanan pangan adalah kondisi ter-
penuhinya pangan bagi negara sampai
dengan perseorangan, yang tecermin
dan tersedianya pangan yang cukup, baik
jumlah maupun mutunya, aman, beragam,
bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak
bertentangan dengan agama, keyakinan,
dan budaya masyarakat, untuk dapat
hidup sehat, aktif, dan produktif secara
berkelanjutan.
3. Pemasaran langsung (direct marketing),
yaitu suatu bentuk penjualan perorangan
secara langsung ditujukan untuk
memengaruhi pembelian konsumen. Sifat
pemasaran langsung sebagai berikut.
a. Nonpublik: pesan biasanya ditujukan
kepada orang tertentu, misalnya,
pengiriman surat via pos atau email,
itu berarti yang mengetahui pesan
tersebut hanya pihak terkait saja,
publik tidak mengetahui.
b. Disesuaikan: pesan dapat disiapkan
dan dirancang dengan sebaik-baiknya
terlebih dahulu sebelum dikirimkan
kepada orang yang bersangkutan agar
ia tertarik.
c. Terbaru: pesan dapat disiapkan
dengan sangat cepat sesuai dengan
kondisi terkini.
d. Interaktif: pesan dapat diubah sesuai
tanggapan orang yang berkaitan
sehingga menimbulkan suatu
komunikasi yang interaktif.
4. Memasarkan merupakan kunci keberhasilan suatu usaha tidak terkecuali usaha makanan
khas daerah. Seberapa besar produksi makanan khas daerah yang kita hasilkan tetapi
pemasaran terhadap barang yang kita produksi buruk, usaha yang kita jalani tidak akan
berlanjut.
5. Rekanan dalam bisnis sangat diperlukan untuk membangun pemasaran agar dikenal oleh
banyak orang, serta untuk membentuk pandangan publik bahwa jasa yang ditawarkan
memang layak untuk digunakan.

Bab Wira
Wirausaha Produk
Kerajinan untuk
Ker
5 Pasar Global
P

Aktivitas Mandiri
Contoh jawaban sebagai berikut
Tahapan Jenis Aktivitas dan Teknik
Alat/Bahan Metode dan Alat K3
Produksi yang Digunakan
Pembahanan (Contoh) (Contoh) (Contoh)
Kulit kerang Larutan kimia Sarung tangan karet
Membersihkan pembersih dan kuas
bahan

Aktivitas Kelompok
Contoh isi kliping tentang perusahaan Indonesia yang berhasil pada pasar global sebagai
berikut.
Sido Muncul

Perusahaan yang berawal dari industri jamu rumahan di Semarang pada tahun 1951 telah
menyentuh pasar ASEAN, Hong Kong, Timur Tengah, Australia, Eropa dan bahkan Afrika. Sido
Muncul membawa 250 produk unggulan ke pasar global dan telah berhasil menjadi merek terkenal
oleh komunitas global. Perusahaan ini memiliki proses panjang dalam memperluas pasar, di
mana negara-negara lain masih memandang sebelah mata di hadapan obat-obatan herbal. Tetapi
tantangan ini dapat dikelola dengan membangun pabrik dengan standar internasional untuk
suplemen makanan dan Sido Muncul melalui kategori ini.

Uji Kompetensi
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: d
Kelancaran produksi juga ditentukan oleh cara kerja yang memperhatikan K3 (kesehatan dan
keselamatan kerja). Upaya menjaga kesehatan dan keselamatan kerja dibuat berdasarkan
bahan, alat, dan proses produksi yang digunakan.
2. Jawab: a
Kemasan berfungsi untuk melindungi produk dari benturan dan cuaca serta memberikan
kemudahan dalam membawanya.

Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII 21

3. Jawab: c
Selain ditampilkan oleh material kemasan,
daya tarik dan identitas juga dapat
ditampilkan melalui bentuk, warna, teks,
dan grafis.
4. Jawab: b
Tujuan utama dari pengemasan sebuah
produk kerajinan sebagai berikut.
1) Kemasan memenuhi syarat keamanan
dan kemanfaatan.
2) Kemasan melindungi produk dalam
perjalanan nya dari produsen ke
konsumen. Kemasan dapat men-
dukung program pemasaran.
3) Melalui kemasan, identifikasi produk
menjadi lebih efektif dan dengan
sendirinya mencegah pertukaran oleh
produk pesaing.
4) Kemasan merupakan suatu cara untuk
meningkatkan laba perusahaan. Oleh
karena itu, perusahaan harus membuat
kemasan semenarik mungkin.
5. Jawab: c
Overhead adalah biaya produksi di luar
biaya bahan baku dan tenaga kerja.
6. Jawab: e
Penentuan bahan baku yang akan di-
gunakan menjadi dasar untuk proses
eksplorasi ide desain.
7. Jawab: d
Kelemahan kemasan kertas untuk
mengemas bahan pangan adalah sifatnya
yang sensitif terhadap air dan mudah
dipengaruhi oleh kelembaban udara
lingkungan.
8. Jawab: e
Pendekatan pertama dari ide desain
produk fungsional adalah dengan memikir-
kan kegiatan yang membutuhkan produk
fungsional.
9. Jawab: b
Pencarian data melalui wawancara ber-
tujuan untuk mengetahui selera dan daya
beli konsumen.
10. Jawab: d
Hal yang diharapkan dari adanya interaksi
antara pengembang dan pelanggan, yaitu
terjadinya persetujuan sebuah produk
untuk mendefinisikan kebutuhan.
11. Jawab: d
Biaya pembelian barang tidak termasuk
biaya overhead.
22 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
12. Jawab: e
Memiliki keunikan dan estetika adalah
salah satu yang harus dilakukan agar
produk bisa terjual laku dalam pasaran
karena orang-orang pasti akan melihat
gambar dan produk kerajinan terlebih
dahulu.
13. Jawab: b
Tahap terakhir adalah finishing. Finishing
dilakukan sebagai tahap terakhir sebelum
produk tersebut dimasukkan ke dalam
kemasan.
14. Jawab: d
Ketersediaan barang yang melebihi
permintaan pembeli akan menurunkan
harga barang. Apabila banyak produsen
memproduksi barang yang sama dan
ketersediaan barang menjadi terlalu tinggi
dibandingkan dengan permintaan pasar,
maka harga akan menjadi sangat murah
atau barang tidak laku.
15. Jawab: e
Melakukan quality control adalah salah
satu kegiatan dari tahapan produksi.
16. Jawab: c
Yang bukan merupakan pertanyaan
yang dapat diajukan saat melakukan
brainstorming adalah “produk apa yang
dapat bertahan lama jika tidak memenuhi
target penjualan?”
17. Jawab: c
Pada metode tradisional, satu orang
melakukan setiap tahapan produksi,
sedangkan pada metode modern satu
orang hanya melakukan satu tahap
produksi.
18. Jawab: a
Kegiatan promosi produk fung sional
terutama bertujuan untuk mem per-
kenalkan fungsi dan keunggulan dari
produk tersebut.
19. Jawab: a
Sumber bahan baku yang dekat dengan
tempat produksi dapat menekan biaya
transportasi bahan baku ke tempat
produksi. Biaya transportasi yang rendah
akan membuat biaya produksi menjadi
rendah pula.
20. Jawab: b
Harga jual produk adalah sejumlah harga
yang dibebankan kepada konsumen yang
dihitung dari biaya produksi dan biaya lain
di luar produksi, seperti biaya distribusi
dan promosi.
B. Uraian
1. Ada beberapa manfaat yang didapatkan
perusahaan dalam pemasaran global.
a. Penghematan biaya produksi.
b. Merupakan keleluasaan pemidahan
produksi ke negara lain.
c. Tingkat kualitas produk semakin baik
dan tinggi.
d. Meningkatkan kualitas produksi
sehingga terciptanya jumlah
konsumen.
e. Konsumen semakin meningkat.
f. Ketersediaan kebutuhan konsumen
secara global meningkat.
g. Peningkatan teknik pemasaran dalam
menghadapi kompetitor.
h. Semakin besar pangsa pasar, maka
semakin besar pula pesaing.
2. Jenis material, bentuk dasar material, dan
bentuk produk yang akan dibuat.
3. Promosi yang tepat akan diikuti oleh
empat bentuk respons dari calon pembeli.
Pertama adalah perhatian (attention) dari
calon pembeli disebabkan oleh promosi
yang menarik didengar dan dilihat, serta
unggul daripada promosi produk pesaing.
Kedua adalah ketertarikan (interest) dari
calon pembeli. Ketiga adalah keinginan
(desire) calon pembeli untuk memiliki
produk. Keempat adalah tindakan (action)
membeli. Empat bentuk respons ini
dikenal dengan AIDA, (attention, interest,
desire, dan action).
4. Karena dalam melihat suatu produk
kerajinan, orang-orang pasti akan melihat
gambar dari produk kerajinan tersebut
lebih dahulu. Jika gambar tersebut
sangat unik dan menggugah hati yang
melihatnya, kemungkinan besar produk
kita akan terjual banyak.
5. Pasar global mengalami perkembangan
yang pesat belakangan ini karena
beberapa faktor, antara lain:
a. adanya beberapa negara industri
yang mampu menghasilkan produk
berkualitas dengan harga murah,
misalnya Tiongkok dan Taiwan;
b. semakin banyak orang yang melakukan
perjalanan antarnegara yang secara
langsung menjadi konsumen global;
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
c. semakin banyaknya transportasi
antarnegara yang mempermudah
distribusi produk;
d. perdagangan dunia semakin meningkat
seiring dengan meningkatnya per-
mintaan pasar dunia.
Perbaikan
1. Tujuan utama pemasaran global sebagai
berikut.
a. Meningkatkan potensi laba perusahaan.
b. Dalam teori ekonomi mikro, laba
atau keuntungan adalah kompensasi
atau risiko yang ditanggung oleh
perusahaan. Makin besar risiko yang
ditanggung oleh suatu perusahaan
maka semakin banyak pula laba yang
diperoleh.
c. Meningkatkan pertumbuhan/ekspor.
2. Kemasan adalah satu-satunya cara
perusahaan membedakan produknya
dengan produk pesaing. Biasanya
kemasan memiliki bentuk dan warna
khusus yang menjadi pembeda dari
produk lain.
3. Sebuah produk fungsional harus memiliki
konstruksi yang baik agar aman dan
nyaman saat digunakan. Konstruksi yang
baik didukung oleh pemilihan bahan baku
dengan material dan bentuk yang tepat.
4. Berikut contoh kerajinan berdasarkan
kebutuhan dan keinginan.
a. Produk kerajinan dari bahan limbah
akar kayu jati dari Situbondo, Jawa
Timur yang berhasil menembus
pasar ekspor terutama Prancis dan
Jepang.
b. Sepatu Tegep Boots dari Bandung
sudah berhasil diekspor ke berbagai
negara, seperti Australia hingga
Jerman.
c. Produk kain kerajinan tenun lidi dari
Ciamis diekspor ke Belanda.
5. Sebuah kerajinan dibuat dengan ukuran
yang kecil, agar para wisatawan bisa
membelinya dalam jumlah yang banyak
untuk oleh-oleh.
Pengayaan
Berikut contoh riset pasar yang dikembangkan
dalam skema langkah-langkah perencanaan
usaha kerajinan di pasar global.
23
Contoh kerajinan yang dianalisis adalah kerajinan sepatu.
No. Proses dan Produk Hasil Ide
1. Riset pasar Kerajinan berbahan dasar kulit sapi banyak diminati berbagai
kalangan terutama yang berbentuk sepatu.
2. Hasil riset Kulit sapi harganya yang relatif lebih rendah dan sesuai untuk
dijadikan sebagai bahan pembuatan sepatu.
3. Pengembangan Bersaing dengan inovasi dengan menciptakan inovasi baru yang
produk belum pernah ada sebelumnya.
4. Hasil rancangan Menciptakan produk-produk baru yang dapat digunakan orang
lain.
5. Bahan Kulit sapi.
6. Peralatan Mesin jahit, jarum, benang, pola.
7. Cara kerja Pilih jenis kulit yang akan digunakan, buat pola sepatu sesuai
ukuran kaki. Jahit kulit tersebut dan tambah aksesori.
8. Produk Sepatu.
9. Distribusi Produsen  Sole agent  Sales force  Konsumen akhir
10. Pemasaran Kerajinan tas rotan dihargai berkisar Rp150.000,00
−Rp350.000,00.
11. Evaluasi Dibutuhkan desain baru yang memiliki estetika tinggi dan unik.

Bab Wira
Wirausaha Produk
Peralatan
6 Tekn
Teknologi Terapan

Aktivitas Mandiri
Siswa membuat surat kerja sama yang berisi perjanjian konsinyasi. Guru dapat memberikan
penilaian berdasarkan kemampuan siswa dalam membuat perjanjian konsinyasi.
SURAT PERJANJIAN
TITIP JUAL (KONSINYASI)
Pada hari ini, hari [.....................] tanggal [tanggal, bulan, tahun], kami yang bertanda tangan
di bawah ini:
Nama : [...................................................]
Jabatan : [...................................................]
Perusahaan : [...................................................]
Alamat : [...................................................
: ....................................................
: ...................................................]

Selanjutnya dalam surat perjanjian ini disebut sebagai Pihak Kedua

Secara sadar dan tanpa paksaan membuat perjanjian yang isinya diatur sebagai berikut.
1. Pihak pertama ditunjuk/diberikan tugas oleh pimpinan (direktur utama) dari PT [.......................
........] untuk bertindak untuk/atas nama perusahaan menandatangani dan melaksanakan surat
perjanjian ini dan pihak pertama menerima tugas ini.
2. Kedua belah pihak sepakat mengadakan perjanjian jual beli barang sistem titip jual (konsinyasi).
Barang konsinyasi tercantum dalam lampiran bersama surat ini. Lampiran mencantumkan
nama barang, jumlah, target penjualan dan harga jual barang. Barang konsinyasi yang belum
laku secara keseluruhan tanpa kecuali masih dianggap sebagai milik dari pihak pertama. Jika
terjadi perubahan harga jual dari pihak pertama kepada pihak kedua, maka pihak pertama

24 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII

 diwajibkan memberitahukan secara tertulis Uji Kompetensi
kepada pihak kedua satu bulan sebelumnya A.
sehingga kemudian harga baru tersebut dapat
1.
diberlakukan. Jika terjadi perubahan harga,
maka jumlah deposit yang dititipkan juga
disesuaikan. Lampiran yang berisi barang
yang dikonsinyasikan dari waktu-kewaktu 2.
dapat mengalami perubahan sepanjang
perubahan itu disetujui dan ditandatangani
oleh kedua belah pihak.
3.
Aktivitas Kelompok
Guru dapat memberikan penilaian berdasarkan
hasil diskusi, hasil observasi, rancangan media,
dan cara promosi siswa secara berkelompok. 4.
5.
6.
Ukuran kardus: 270 mm × 174 mm × 143 mm
Harga kardus per pieces Rp3.500,00
Harga sablon kardus per pieces Rp1.000,00 7.
Total biaya yang dikeluarkan untuk kemasan
produk per pieces Rp4.500,00.
Biaya pemasangan media promosi iklan Koran
Poskota
Koran Poskota yang berpusat di Jakarta Barat
ini beredar di wilayah Jabodetabek. Di bawah
ini adalah beberapa produk yang tersedia untuk
pasang iklan di Poskota:
• Iklan baris memiliki harga Rp17.000,00 per
barisnya, dengan isi iklan minimal lima baris. 8.
Setiap barisnya berisi 26 karakter. Khusus
untuk iklan baris lowongan kerja, biaya pasang
iklan koran ini perbarisnya Rp30.000,00
dengan isi 30 karakter perbaris.
• Iklan kolom hitam-putih mempunyai ukuran 9.
minimal 30 mmk dan maksimal 150 mmk.
Biaya pasang iklan per-mmk adalah Rp
25.000,00. Sementara untuk yang berwarna,
tarif pasang iklan adalah Rp 35.000,00 per- 10.
mmk. Ukuran kolom koran Poskota adalah
40 mmk per satu kolom.
• Iklan display hitam-putih memiliki ukuran
minimal 60 mmk dan maksimal 4.320 mmk,
harga pasang iklan koran ini adalah
Rp 50.000,00 per-mmk. Sementara yang 11.
berwarna memiliki ukuran mulai dari
400–4.320 mmk dengan biaya Rp 70.000,00
per mmk.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Pilihan Ganda
Jawab: a
Ide produk disusun berdasar kebutuhan
konsumen.
Jawab: b
Selain harus berfungsi secara teknis,
produk rekayasa juga harus mempertim-
bangkan faktor ergonomis dan estetis.
Jawab: e
Peluang usaha teknologi terapan pada
bidang peternakan, antara lain mesin
pemerah susu.
Jawab: c
Salah satu contoh benda hasil rekayasa
elektronika adalah lampu sepeda pintar.
Jawab: b
Strategi pemasaran tidak tercantum
dalam perjanjian konsinyasi.
Jawab: e
Kompos dibuat dengan dengan bahan
utama bahan organik.
Jawab: c
Robot merupakan mesin hasil rakitan
manusia yang dapat bekerja tanpa lelah
untuk membantu pekerjaan manusia
yang bersifat nonstop dan penjelajah
lingkungan yang berbahaya, misalnya
untuk penelitian, membantu proses
produksi di bidang industri, transportasi,
dan kesehatan.
Jawab: d
Hal-hal yang menjadi pertimbangan
dalam menentukan harga jual produk,
yaitu biaya produksi, biaya pemasaran,
biaya material, dan biaya pengemasan.
Jawab: e
Kemampuan perusahaan untuk memenuhi
kewajiban apabila dibubarkan adalah
pengertian dari solvabilitas.
Jawab: d
Produk elektronika kendali otomatis
hampir semuanya terdapat pada produk
rumah tangga. Salah satu contohnya
adalah lampu otomatis.
Jawab: a
Rekayasa teknologi diciptakan manusia
dengan tujuan agar kegiatan manusia
menjadi lebih efektif dan efisien.
25
12. Jawab: d sasaran-sasaran itu. Wirausaha adalah
Sebelum usaha/bisnis dimulai, wirausaha orang yang memiliki kemampuan dalam
perlu meneliti apa usaha yang akan mengombinasikan faktor-faktor produksi
dijalankan mendatangkan keuntungan. untuk melakukan proses produksi.
Jika usaha tersebut menguntungkan, 20. Jawab: b
wirausaha perlu memastikan bahwa Informasi dan komunikasi seperti
keuntungan tersebut memadai dan dapat kemajuan adanya smartphone dan
diperoleh terus menerus dalam waktu internet merupakan perubahan yang
lama. terjadi dalam bidang teknologi.
13. Jawab: c
Dalam hal material, perusahaan umumnya B. Uraian
tidak menghasilkan sendiri bahan mentah 1. Kemasan berfungsi tidak hanya
yang dibutuhkan, melainkan membeli dari menjaga kualitas produk selama proses
pihak lain. Untuk itu, manajer perusahaan penyimpanan dan proses distribusi tetapi
berusaha untuk memperoleh bahan kemasan berfungsi juga sebagai alat
mentah dengan harga yang paling marketing agar konsumen dapat tertarik
murah dengan menggunakan cara terhadap produk yang dipasarkan.
pengangkutan yang murah dan aman.
2. Penetapan arah usaha, perencanaan
Selain itu, bahan mentah tersebut akan
strategis, fokus pada pelanggan, pengelolaan
diproses sedemikian rupa sehingga dapat
sistem kinerja dan ketenagakerjaan,
dicapai hasil secara efisien.
pengukuran dan perbaikan kinerja hasil
14. Jawab: a
usaha.
Te k n o l o g i t e r a p a n a d a l a h i l m u
3. Evaluasi usaha adalah suatu aktivitas
pengetahuan yang menerapkan teknologi
untuk melakukan analisis kinerja suatu
secara tepat dan berguna.
usaha bisnis yang mempunyai prinsip
15. Jawab: a
untuk membandingkan rencana usaha
Inovasi adalah suatu proses yang
yang telah dibuat sebelum kegiatan
mengubah ide baru/aplikasi baru menjadi
dimulai dengan apa yang telah dicapai
produk yang berguna.
pada akhir masa produksi.
16. Jawab: a
4. Berikut cara penggunaan komposter.
Pemberian nama wirausaha harus
a. Tong diisi dengan sampah rumah
berpikir ke depan karena berorientasi
tangga (sampah organik), dengan
pada keuntungan usaha.
catatan jangan ikutkan kulit telur dan
17. Jawab: d
kulit kacang sebab kedua bahan
Harga jual  HPP  Laba tersebut sulit menjadi kompos. Pada
20 umumnya, kita memerlukan dua
 HPP   HPP
100 jenis material, yaitu material hijau
120 dan material cokelat. Material hijau
  HPP berupa sisa organik segar berwarna
100
hijau, seperti daun, bunga, sisa buah
100
HPP   Harga Jual dan sayur, teh, ampas jus. Sedangkan
120 material cokelat berupa sisa organik
 Rp4.150,00 kering berwarna cokelat, seperti
18. Jawab: c daun kering, sekam mentah, sekam
Salah satu maksimalisasi keuntungan matang, serbuk kayu, ranting, kertas,
produsen atau wirausaha adalah dengan koran, dan kardus.
minimalisasi biaya produksi. b. Setelah penuh, gunakan bioaktivator
19. Jawab: d atau bakteri starter untuk proses
Louis Jacques Filion menggambarkan pembusukan sampah.
wirausaha sebagai orang yang imajinatif, c. Tutup tong dan biarkan selama 3–4
ditandai dengan kemampuannya dalam bulan. Selama itu akan terjadi proses
menetapkan sasaran serta dapat mencapai pengomposan.

26 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII

 d. Ambil kompos dan komposter, lalu
angin-anginkan sekitar seminggu.
e. Sampah yang sudah jadi kompos akan
berwarna hitam dan gembur seperti
tanah.
f. K o m p o s s i a p u n t u k d i j a d i k a n
sebagai pupuk atau dikemas untuk
dipasarkan.
5. Komposter adalah alat untuk pengomposan
dan mengolah sampah organik pada
level sampah rumah tangga atau rumah
makan.
Perbaikan
1. Promosi produk dapat dilakukan, di
antaranya dengan mengadakan kegiatan
di suatu lokasi, promosi melalui poster
atau iklan di media cetak, radio, maupun
media sosial.
2. Prinsip kerja dari pembangkit listrik
tenaga mikrohidro secara umum adalah
sumber tenaga yang berasal dari air
dijatuhkan dari ketinggian tertentu untuk
menggerakkan kincir yang ada pada
turbin sehingga diperoleh putaran turbin
yang dapat menggerakkan generator
atau dinamo yang membangkitkan
energi listrik. Listrik yang dibangkitkan
dapat digunakan untuk penerangan
dan aktivitas produksi pengolahan hasil
pertanian atau perikanan.
3. Unsur-unsur penunjang keamanan yang
bersifat material sebagai berikut.
a. Baju kerja.
b. Helm.
c. Kacamata.
d. Sarung tangan.
e. Sepatu.
4. Alat ini termasuk salah satu alat yang
digunakan industri untuk memperbaiki
produktivitas, meningkatkan kapasitas,
dan efisiensi terhadap tenaga manusia.
5. Karakteristik yang dimiliki sebuah robot
sebagai berikut.
a. Robot memiliki peralatan mekanik
(aktuator).
b. Robot memiliki program sistem
kecerdasan (kontrol).
c. Robot memiliki respons sesuai dengan
kondisi lingkungan (sensor).
d. Robot memiliki sumber daya (power).
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Pengayaan
Guru dapat memberikan penilaian berdasarkan
laporan yang disusun siswa.
Contoh jawaban sebagai berikut.
Dengan banyaknya sampah plastik yang ada di
lingkungan sekitar, maka usaha produk peralatan
teknologi terapan yang dapat dikembangkan
adalah pembuatan mesin pengolah sampah
plastik menjadi bahan bakar minyak.
Metode Pengolahan Membuat Sampah
Plastik Menjadi BBM
Sampah plastik dimasukan ke dalam sebuah
tabung reaktor lewat main hole kemudian
dipanaskan pada suhu temperatur tertentu,
X sehingga sampah plastik akan menjadi panas
dan mencair, kemudian menguap menjadi
gas, selanjutnya gas tersebut dialirkan pada
tabung destilasi untuk diubah menjadi cair dan
cairan minyak tersebut pada tabung destilasi
bertingkat akan disaring berdasarkan titik didih
karena titik didih solar, bensin dan minyak tanah
berbeda kemudian dialirkan melalui pipa-pipa
ke tabung penampungan pada temperatur yang
dibutuhkan untuk proses pengolahan plastik
tersebut menjadi BBM.
Adapun hasil yang bisa dihasilkan dari alat
tersebut sebagai berikut.
1.500 gram botol plastik di panaskan hingga suhu
200°C selama 25 menit maka akan menghasilkan
minyak 0,5 liter berbeda dengan 500 gram
kantong kresek harus dipanaskan hingga suhu
300°C selama 30 menit baru bisa menghasilkan
0,5 liter minyak.
Latihan Tengah Semester 2
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: c
Dalam proses pambuatan suatu produk
memerlukan tahapan yang tepat dan
benar sehingga akan menghasilkan
kualitas produk yang baik.
2. Jawab: c
Manfaat penggunaan metode modern
pada produksi kerajinan adalah efisien
dalam waktu.
3. Jawab: e
Berikut yang harus diperhatikan pada
proses pembentukan bahan baku adalah
bentuk produk yang akan dibuat, jenis
material, dan bentuk material.
27
4. Jawab: e
Pernyataan tersebut yang termasuk
dalam bidang usaha kerajinan adalah
pengolahan kapas menjadi tekstil dan
pengolahan limbah (daur ulang).
5. Jawab: d
Salah satu fungsi kemasan, yaitu untuk
melindungi produk dari benturan dan
cuaca. Atas dasar tersebut, maka pe-
milihan pengemasan harus didukung oleh
pemilihan material, bentuk, warna, teks,
dan grafis yang tepat.
6. Jawab: e
Faktor penentu penentuan harga jual
produk, yaitu harga pokok produksi,
kemasan, biaya promosi, dan biaya
distribusi.
7. Jawab: d
Eksplorasi material dapat dilakukan
dengan cara melakukan percobaan.
8. Jawab: d
Pengembangan desain untuk membuat
produk fungsional diawali dengan riset
dengan tujuan mencari data tentang
potensi beberapa jenis bahan yang akan
digunakan untuk bahan baku.
9. Jawab: c
Pemanfaatan metode produksi dan
pengaturan alur produksi memengaruhi
kualitas produk dan kelancaran
produksi.
10. Jawab: b
Dalam menghadapi perdagangan bebas,
kebutuhan yang paling mendesak adalah
mempersiapkan sumber daya manusia
yang siap kerja.
11. Jawab: a
Sistem pada alat elektronika kendali
otomatis terdiri atas tiga elemen, salah
satunya adalah sistem kendali umpan
balik.
12. Jawab: c
Linen adalah bahan yang berasal dari
serat tumbuhan.
13. Jawab: e
Pasar mempunyai fungsi utama, yaitu
sebagai sarana distribusi, pembentukan
harga, sebagai tempat promosi, dan
bertemunya penjual dan pembeli.
14. Jawab: b
Sisa suatu usaha dalam suatu proses
kerajinan disebut limbah.
28 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
15. Jawab: a
Efektif menggunakan modal merupakan
syarat ekonomis teknologi tepat guna.
16. Jawab: d
Untuk dapat mengenali dan memilih
peluang bisnis yang tepat, dapat
mengambil langkah dengan meneliti
kondisi bisnis saat ini dan masa datang.
17. Jawab: b
Produk rekayasa teknologi terapan ber-
basis pelanggan, yaitu membuat produk
dan jasa sesuai kebutuhan dan harapan
pelanggan.
18. Jawab: a
Rencana usaha adalah dokumen tertulis
yang disusun oleh seorang wirausaha
yang menjelaskan hubungan antara
faktor internal dan eksternal yang terlibat
dalam memulai sebuah usaha baru.
19. Jawab: b
Produk hiasan berupa lukisan hanya
memiliki fungsi hias saja.
20. Jawab: e
Perencanaan yang dapat mendukung
K3 di tempat kerja meliputi pembebanan
dan pengangkutan material yang minimal,
mempunyai ruang gerak yang aman
dan tidak licin, tersedia fasilitas untuk
evakuasi, serta tersedianya peralatan
pencegah kebakaran di setiap mesin.
21. Jawab: a
Aplikasi ilmu pengetahuan (science)
untuk menjawab persoalan praktis dalam
kehidupan manusia termasuk di dalamnya
kebutuhan komersial atau industri disebut
dengan rekayasa.
22. Jawab: c
Produk fungsional harus mempertim-
bangkan konstruksi dan kenyamanan
penggunaan (ergonomi) sedangkan
produk hiasan pada umumnya tidak harus
memiliki konstruksi yang terlalu kuat.
23. Jawab: e
Penyebab munculnya belatung saat
pembuatan pupuk kompos adalah ada
bahan sampah organik yang basah,
seperti daging ikan, tulang, susu, lemak,
dan santan.
24. Jawab: b
Sikap yang harus dimiliki oleh seorang
wirausaha sebagai berikut.
a. Mempunyai pilihan dan yakin bahwa
usahanya bisa dilaksanakan.
 b. Menerima gagasan-gagasan baru
dalam dunia usaha.
c. Bersedia mendengarkan saran-saran
orang lain.
25. Jawab: e
Langkah pengembangan ide kreatif
berawal dari daya pikir manusia.
B. Uraian
1. Sistem kecerdasan pada robot dikembang-
kan dengan menggunakan algoritma yang
memungkinkan robot bergerak secara
otomatis dengan mempertimbangkan
informasi sekitar yang dibaca dari sensor
yang ada.
2. Kewirausahaan produk rekayasa teknologi
terapan agar dapat terus berkembang
dibutuhkan kemampuan mengelola,
meliputi:
a. penetapan arah usaha/organisasi
yang visioner;
b. perencanaan strategis;
c. fokus pada pelanggan;
d. pengelolaan sistem kinerja dan
pembelajaran organisasi;
e. pengelolaan sistem ketenagakerjaan;
f. fokus pada proses, mengukur dan
memperbaiki kematangan proses;
g. pengukuran dan perbaikan kinerja
hasil usaha/organisasi.
3. Contoh bidang yang berpeluang untuk
dibuat peralatan teknologi terapan
sebagai berikut.
a. Bidang transportasi: sepeda listrik dan
mobil tenaga listrik.
b. Bidang pertanian: alat perontok padi
dan alat pemipil jagung.
c. Bidang usaha kecil: mesin pengering
singkong dan mesin pemotong
singkong.
4. Sebuah produk fungsional harus memiliki
konstruksi yang baik agar aman dan
nyaman saat digunakan. Konstruksi yang
baik didukung oleh pemilihan bahan baku
dengan material dan bentuk yang tepat.
5. Untuk menghitung HPP diperlukan empat
tahap sebagai berikut.
Tahap 1
Menghitung bahan baku yang digunakan.
Rumus untuk menghitung bahan baku
yang digunakan.
Bahan baku yang digunakan
= Saldo awal bahan baku + pembelian
bahan baku – saldo akhir bahan baku
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
= Rp50.000.000,00 + (Rp750.000.000,00
+ Rp20.000.000,00) – Rp80.000.000,00
= Rp740.000.000,00
Tahap 2
Menghitung biaya produksi.
Rumus untuk menghitung biaya produksi.
Total biaya produksi
= Bahan baku yang digunakan + biaya
tenaga kerja langsung + biaya overhead
produksi
= Rp740.000.000,00 + Rp10.000.000,00
= Rp750.000.000,00
Tahap 3
Menghitung harga pokok produksi
Rumus untuk menghitung harga pokok
produksi.
Harga Pokok Produksi
= Total biaya produksi + saldo awal
persediaan barang dalam proses produksi
– saldo akhir persediaan barang dalam
proses produksi
= Rp750.000.000,00 + Rp100.000.000,00
– Rp10.000.000,00 = Rp840.000.000,00
Tahap 4
Menghitung HPP
Rumus menghitung HPP.
HPP = Harga pokok produksi + persediaan
barang awal – persediaan barang akhir
= Rp840.000.000,00 + Rp150.000.000,00
– Rp25.000.000,00 = Rp965.000.000,00
Bab W
Wirausaha
Bud
Budi Daya Ternak
7 Ung
Unggas Pedaging
Aktivitas Mandiri
Siswa membuat sebuah artikel tentang jenis-
jenis unggas pedaging kemudian dikumpulkan
kepada guru dan guru dapat menilai hasil
pekerjaan siswa tersebut.
Contoh jawaban sebagai berikut.
Unggas pedaging adalah unggas yang dipelihara
untuk menghasilkan daging. Jenis unggas
pedaging, antara lain sebagai berikut.
1) Ayam
Budi daya ternak ayam pedaging membutuh-
kan waktu yang singkat untuk menghasilkan
ayam dengan daging yang berkualitas Ayam
termasuk hewan yang mudah beradaptasi
di sembarang tempat, asalkan ketersediaan
makanan melimpah.
29
 Berikut contoh ayam pedaging 4. Jawab: c
a) Ayam broiler Pemeliharaan secara intensif, yaitu,
Ayam potong broiler pemeliharaan unggas dengan cara
merupakan ras pedaging dikurung terus-menerus dalam kandang
hasil persilangan bangsa sehingga semua pakan unggas dipenuhi
ayam dengan daya pro- peternak.
duktivitas tinggi terutama 5. Jawab: a
dalam memproduksi Nilai ekonomis bagian kepala rendah
dagingnya. Ciri-ciri ayam broiler, yaitu karena jarang diminati atau hanya kalangan
ayam broiler memiliki tubuh yang gemuk, tertentu yang menggunakannya.
kulit di bawah dan di sekitar ekor 6. Jawab: e
mengandung banyak lemak, kulitnya Syarat kandang unggas pedaging antara
lain tersedia lampu penerangan, memiliki
mengkilat dan mudah sobek, dagingnya
sirkulasi udara yang baik, kandang harus
empuk dan kenyal saat dipegang.
bersih, dan memiliki kontruksi yang kuat.
Dan seterusnya. 7. Jawab: e
Pemeliharaan secara semiintensif:
Aktivitas Kelompok unggas dipelihara dengan cara dilepas
Contoh jawaban sebagai berikut. dan dikandangkan sehingga sebagian
Narasumber : Ibu Risma pakan disediakan oleh peternak dan
Profesi : Penjual ayam potong sebagian lagi dicari sendiri oleh unggas.
Hasil wawancara: 8. Jawab: d
1. Jenis produk budi daya unggas pedaging Pernyataan tersebut merupakan ciri-ciri
yang dipasarkan: ayam broiler unggas itik.
9. Jawab: b
2. Jenis unggas pedaging yang paling laku di
pasar: ayam ras pedaging atau broiler Ayam tiren tidak dapat dipasarkan karena
merupakan ayam yang tidak layak
3. Harga daging unggas.
konsumsi.
Produk Harga 10. Jawab: d
Drumstick Ayam 1 kg Rp39.200,00 Ayam yang digunakan untuk fungsi
keindahan baik pada suara maupun
Kulit ayam 1 kg Rp29.000,00 bulunya adalah ayam ornamental.
11. Jawab: b
Sayap ayam 1 kg Rp42.000,00 Vaksinasi adalah pemasukan bibit
penyakit yang dilemahkan ke tubuh ayam
Paha Utuh Ayam 1 kg Rp59.800,00
untuk menimbulkan kekebalan alami.
4. Jumlah daging unggas yang diperjualbelikan: 12. Jawab: a
kurang lebih 100 ekor ayam broiler per hari. Fungsi pemberian vitamin pada unggas
5. Pengemasan produk budi daya unggas adalah untuk membantu men jaga
pedaging: menggunakan plastik. kesehatan unggas.
13. Jawab: b
Berikut ini tujuan pemakaian masker
Uji Kompetensi
dan penutup muka pada saat pemberian
A. Pilihan Ganda pakan.
1. Jawab: d 1) Tidak bau kotoran ternak.
Pilar utama dalam ketahanan pangan 2) Melindungi pernapasan dari partikel
adalah distribusi pangan lancar. yang berterbangan.
2. Jawab: a 3) Tidak tertular penyakit.
Day old chicken (DOC) merupakan ayam 4) Pernapasan tidak terganggu.
umur sehari. 14. Jawab: e
3. Jawab: c Kenyamanan adalah salah satu hal yang
Bebek termasuk hewan omnivora di harus diperhatikan untuk pemasaran
mana memanfaatkan berbagai sumber dari sudut pandang konsumen selain
makanan, seperti rumput, tanaman air, kebutuhan dan keinginan, biaya
serangga, amfibi kecil, dan cacing. konsumen, dan komunikasi.

30 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII

15. Jawab: d
Keterkaitan antara harga pangan dengan
ketersediaan bahan pangan adalah harga
bahan pangan akan semakin mahal jika
ketersediaan semakin terbatas.
16. Jawab: e
Berbagai macam nutrisi, seperti protein,
fosfor, lemak, kalsium, zat besi, dan seng
terdapat pada unggas pedaging jenis
puyuh.
17. Jawab: a
Memisahkan unggas yang sakit
merupakan tindakan yang tepat, sehingga
tidak menularkan penyakit terhadap
unggas yang lainnya.
18. Jawab: b
Contoh ayam dwiguna adalah Rhode
Island Red, Australorp, New Hampshire.
19. Jawab: d
Bagian punggung lebih banyak
mengandung tulang sehingga cocok
untuk dijadikan sup atau bahan pembuat
kaldu untuk dicampur dengan bahan
makanan lainnya.
20. Jawab: a
Contoh ayam pedaging adalah starbro,
plymouth rock, cornish, dan sussex.
B. Uraian
1. Itik alabio jantan memiliki warna bulu
cokelat gelap atau abu-abu hitam dan di
ekornya terdapat bulu yang melengkung
keluar. Sedangkan betinanya berwarna
cokelat kuning keabuan berkombinasi
bintik putih serta ujung dada, sayap dan
kepala ada semburat warna hitam.
2. Ayam pedaging dapat dipasarkan dalam
bentuk berikut.
a. ayam utuh: ayam yang telah dipotong
dan dipisahkan kepala, kaki, darah,
bulu, dan organ dalamnya;
b. ayam potong: ayam utuh yang
dipotong sesuai dengan bagian tubuh
ayam;
c. ayam tanpa tulang: daging ayam
sudah dipisahkan dari tulangnya,
seperti ayam filet dan ayam giling filet.
Harga ayam yang difilet dan digiling
lebih mahal daripada harga ayam
utuh.
3. Kegiatan pascapanen untuk ayam
pedaging adalah mengumpulkan semua
peralatan dan membersihkannya.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Sanitasi kandang harus dilakukan setelah
panen. Dilakukan dengan beberapa
tahap, yaitu pencucian kandang dengan
air hingga bersih dari kotoran limbah
budidaya sebelumnya. Tahap kedua,
yaitu pengapuran di dinding dan lantai
kandang. Untuk sanitasi yang sempurna
selanjutnya dilakukan penyemprotan
dengan formalin untuk membunuh bibit
penyakit. Setelah itu dibiarkan minimal
selama 10 hari sebelum budi daya lagi
untuk memutus siklus hidup virus dan
bakteri yang tidak mati sebelumnya.
4. Cara untuk menangkap ayam yang benar
pada proses panen sebagai berikut.
a. Supaya ayam tidak berontak, hindari
menangkap ayam dengan menarik
salah satu sayapnya.
b. Pegang kakinya secara perlahan, lalu
pegang bagian dada, dan angkat.
c. Ikat kedua kakinya.
d. Timbang berat badannya.
5. Vaksin tetelo, vaksin ND strain B1, dan
ND lasota.
Perbaikan
1. Unggas adalah jenis hewan yang
termasuk ke dalam kelompok burung-
burungan. Ciri-ciri dari unggas adalah
memiliki sayap dan paruh serta bulu pada
tubuh permukaan tubuhnya.
2. Pedoman teknis untuk memilih bibit/DOC
(Day Old Chicken)/ayam umur sehari:
a. Anak ayam (DOC) berasal dari induk
yang sehat.
b. Bulu tampak halus dan penuh serta
baik pertumbuhannya.
c. Tidak terdapat kecacatan pada
tubuhnya.
d. Anak ayam mempunyai nafsu makan
yang baik.
e. Ukuran badan normal, ukuran berat
badan antara 35–40 gram.
f. Tidak ada letakan tinja di duburnya.
3. Ciri-ciri ayam pedaging sebagai berikut.
a. Bobot relatif besar.
b. Membutuhkan asupan makanan yang
tinggi.
c. Pertumbuhan sangat cepat.
d. Mengandung banyak lemak pada
tubuhnya.
31
4. Jumlah penduduk Indonesia semakin besar dengan sebaran populasi yang luas dan cakupan
geografis yang tersebar. Untuk memenuhi kebutuhan pangan penduduknya, Indonesia
memerlukan ketersediaan pangan dalam jumlah mencukupi dan tersebar, yang memenuhi
kecukupan konsumsi maupun stok nasional yang cukup sesuai persyaratan operasional
logistik yang luas dan tersebar.
5. Syarat lokasi kandang yang bagus, yaitu tidak sulit dijangkau oleh transportasi seperti
kendaraan roda dua dan roda empat, jauh dari permukiman, tidak bising, dan dekat dengan
sumber air.

Pengayaan
Siswa membentuk kelompok dan melakukan kegiatan sesuai dengan keterangan dalam soal. Guru
harus dapat berperan dalam memberikan nilai sesuai kemampuan siswa. Siswa membuat sebuah
laporan pengamatan tentang kondisi kandang budi daya unggas pedaging dengan mengikuti
langkah-langkah yang telah dijelaskan pada tugas tersebut.
Lembar Kerja
1. Sistem kandang: Sistem kandang yang digunakan peternak, yaitu kandang berbentuk
panggung. Tipe kandang ini lantai dasar kandangnya berada di atas permukaan tanah
dengan ketinggian tertentu. Dengan kondisi lantai yang tidak berada pada permukaan tanah,
keuntungannya, yaitu kotoran ayam menjadi tidak terlalu menumpuk di dalam kandang. Hal
ini akibat lantai kandang terbuat dari bilah bambu yang agak renggang sehingga kotoran
ayam turun ke tanah secara langsung.
Dan seterusnya.

Bab W
Wirausaha
Pengolahan
P
8 Makanan
M
Maka Fungsional
Aktivitas Mandiri
Contoh tabel bahan baku makanan fungsional sebagai berikut.
Jenis Makanan/
Nama Makanan Khasiat/Fungsional untuk Tubuh
Minuman
Kacang Makanan Sebagai sumber protein yang baik bagi fungsi otak.
Sayuran Makanan Sebagai sumber vitamin dan mineral yang baik untuk
pencemaan.
Teh Minuman Sebagai sumber antioksidan yang baik untuk kulit.
Wortel Makanan Sebagai sumber betakaroten yang baik untuk fungsi
mata.
Buah-buahan Makanan Sumber vitamin dan serat yang baik untuk pencernaan
dan kulit.

Aktivitas Kelompok
Guru memberikan penilaian berdasarkan hasil portofolio siswa tentang ide pengolahan produk
makanan fungsional khas daerah.
Contoh jawaban sebagai berikut.
Makanan fungsional yang akan diproduksi oleh kelompok kami adalah salad buah. Salad buah
merupakan sejenis makanan yang berasal dari berbagai buah-buahan kemudian diberi saus
olahan dari mayones dan susu kental manis. Rasanya sangat nikmat apalagi jika dinikmati dalam
kondisi dingin dan hawa diluar sedang panas-panasnya. Dibuat dari beragam buah segar tentu
akan membuat kandungan dalam menu salad buah menjadi sangat bermanfaat.

32 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII

Bahan-bahan:
1) 2 buah apel hijau
2) Anggur (secukupnya)
3) 1/4 buah semangka
4) 1 bungkus sari kelapa (buang airnya)
5) 1 bungkus Nutrijell (rasa apa saja)
6) 1/2 buah jeruk nipis
7) Air (secukupnya untuk merendam apel)
8) 3 cup Green Fields Yoghurt Plain (@ 125 ml)
9) 1 sachet mayonnaise Maestro (100 gram)
10)1 sachet susu kental manis
11) 1/2 sdt garam
12) Keju untuk taburan (secukupnya)
Cara membuat:
1) Siapkan semua bahan-bahan.
2) Potong-potong buah dan Nutrijell yang sudah
dimasak.
3) Kemudian, rendam sebentar apel dengan
sedikit perasan jeruk nipis (agar apel tidak
kuning). Lalu tiriskan.
4) Campur buah apel, anggur, semangka, sari
kelapa, dan agar-agar Nutrijell dalam sebuah
wadah.
5) Tambahkan yoghurt, mayones, susu kental
manis, dan sedikit garam, lalu aduk rata.
6) Beri parutan keju.
Uji Kompetensi
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: c
Andri seorang wirausahawan sukses
dibidang kuliner yang pandai meman-
faatkan kesempatan yang ada serta
melihat sasaran penjualan yang cukup
menjanjikan, maka Andri termasuk wira-
usahawan yang mampu menganalisis
peluang.
2. Jawab: b
Salah satu syarat kemasan yang baik
adalah melindungi mutu dalam waktu
lama.
3. Jawab: e
Beberapa keterangan yang harus ada
pada label produk pangan, meliputi hal-
hal berikut.
1) Nama dan merek produk.
2) Nama dan alamat produsen.
3) Berat bersih/neto.
4) Nomor pendaftaran/perizinan.
5) Komposisi bahan.
6) Tanggal dan kode produksi.
7) Tanggal kedaluwarsa.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
4. Jawab: d
Wati melakukan riset pasar mengenai
makanan fungsional. Setelah melakukan
riset maka Wati menganalisis. Hasil
dari analisis Wati bahwa makanan
fungsional sangat dibutuhkan oleh
masyarakat di masa pandemi. Lalu untuk
meningkatkan penjualan produk yang
akan diproduksi adalah menambah daya
tarik masyarakat.
5. Jawab: b
Beberapa tantangan yang dimiliki produk
makanan fungsional, di antaranya produk
yang kurang awet; ketersediaan bahan
yang tidak standar kualitasnya dan tidak
kontinu secara kuantitas (jumlah); proses
pengolahan yang kurang higienis; produk
yang kurang bervariasi atau pemasaran
yang sulit.
6. Jawab: c
Testimoni adalah pembuktian atau ulasan
dari beberapa pembeli tentang produk
ditawarkan dalam pemasaran secara
online.
7. Jawab: d
Protein merupakan komposisi yang
sudah ada dalam bahan bukan dan tidak
termasuk komposisi baru.
8. Jawab: d
Contoh makanan yang diawetkan dengan
cara jangka pendek adalah telur asin.
9. Jawab: c
Nilai gizi makanan harus diperhatikan
dalam mengawetkan makanan.
10. Jawab: e
Pengawetan bahan makanan dengan
cara memanaskan hingga 70°C–90°C
selama kurang lebih setengah jam
disebut pasteurisasi.
11. Jawab: c
Sterilisasi adalah memanaskan bahan
makanan dengan suhu 100°C selama
satu jam.
12. Jawab: a
Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi
untuk menghambat kerusakan dan
menjaga kesegaran.
13. Jawab: b
Faktor eksternal merupakan faktor
yang berasal dari luar. Faktor eksternal
yang dapat memunculkan ide usaha
dalam mengolah makanan fungsional
33
 adalah masalah yang dihadapi dan
belum terpecahkan, kesulitan yang
dihadapi sehari-hari, dan pengalaman
saat ia melihat orang lain menyelesaikan
masalah.
14. Jawab: c
Salad buah merupakan salah satu
makanan fungsional yang enak dan
menyehatkan. Salad buah mempunyai
manfaat kaya serat yang baik untuk
pencernaan.
15. Jawab: b
Fungsi dari makanan fungsional sebagai
berikut.
1) Meningkatkan daya tahan tubuh
2) Mencegah timbulnya berbagai macam
penyakit
3) Menjaga keteraturan kondisi ritme
tubuh
4) Mempercepat proses pengobatan
pada berbagai macam penyakit
16. Jawab: a
Kelemahan dari alat pengolahan makanan
fungsional dengan bahan aluminium
adalah mengandung bahan berbahaya,
yaitu mengandung partikel yang disebut
ion. Peralatan masak dengan bahan
aluminium yang sudah tergores dapat
mencemari/mengontaminasi makanan
karena sifat aluminium yang mudah
bereaksi saat digunakan untuk memasak
atau menyimpan makanan.
17. Jawab: d
Fungsi pengemasan sebagai berikut.
1) Melindungi produk pangan dari
kerusakan.
2) Sebagai sarana informasi dan promosi.
3) Mempertahankan mutu produk pangan.
4) Melindungi produk dari ancaman para
serangga.
18. Jawab: c
Ada tiga alasan utama dalam melakukan
pengemasan sebagai berikut.
1) Kemasan memenuhi syarat keamanan
dan kemanfaatan.
2) Kemasan dapat melaksanakan
program pemasaran.
3) Kemasan merupakan suatu cara untuk
meningkatkan laba perusahaan.
19. Jawab: c
Apabila kita menentukan sasaran dari
segi usia, maka segmen pasarnya dilihat
dari segi demografi.
34 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
20. Jawab: e
Proses produksi pengawetan bahan
hewani secara umum sebagai berikut.
1) Menentukan objek yang akan diawet-
kan.
2) Mengidentifikasi metode-metode
pengawetan yang bisa diterapkan.
3) Mengidentifikasi ketersediaan sumber
daya.
4) Menentukan metode yang akan
dipakai.
5) Menerapkan/melakukan pengawetan.
6) Penyimpanan.
B. Uraian
1. Berdasarkan sumbernya, makanan
fungsional dibedakan menjadi makanan
fungsional nabati dan makanan fungsional
hewani. Makanan fungsional nabati
adalah makanan fungsional yang berasal
dari tumbuhan, contohnya kedelai, beras
merah, tomat, bawang putih, anggur, teh,
dan sebagainya. Makanan fungsional
hewani adalah makanan fungsional yang
berasal dari hewan, contohnya ikan, susu
dan produk-produk olahannya.
2. Beberapa fungsi fisiologis yang diharapkan
dari pangan fungsional sebagai berikut.
a. Meningkatkan daya tahan tubuh.
b. Mencegah timbulnya berbagai macam
penyakit.
c. Menjaga keteraturan kondisi ritme
tubuh.
d. Mempercepat proses pengobatan
pada berbagai macam penyakit.
e. Memperlambat proses penuaan.
3. Strategi pemasaran yang akan dijalankan
dalam usaha produk makanan fungsional
mempertimbangkan beberapa aspek
penting, di antaranya:
a. area pemasaran,
b. segmen pemasaran, dan
c. metode pemasaran.
4. Pemilihan jenis peralatan mengolah
makanan harus disesuaikan dengan
karakteristik bahan makanan yang akan
diolah agar tidak merusak makanan
sehingga fungsi atau manfaat dari bahan
makanan tidak hilang. Contoh: saat
membuat minuman kunyit asam, tidak
direbus dengan alat yang berbahan
aluminium karena aluminium tidak tahan
terhadap asam.
5. Definisi pangan fungsional menurut
Badan POM adalah pangan yang secara
alamiah maupun telah melalui proses,
mengandung satu atau lebih senyawa
yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah
dianggap mempunyai fungsi fisiologis
tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan.
Serta dikonsumsi sebagaimana layaknya
makanan atau minuman, mempunyai
karakteristik sensori berupa penampakan,
warna, tekstur dan cita rasa yang dapat
diterima oleh konsumen.
Perbaikan
1. Fermentasi merupakan proses
pengawetan makanan alami di mana
mikroorganisme, seperti ragi dan bakteri
mengubah karbohidrat, seperti pati dan
gula menjadi alkohol atau asam.
2. Hal-hal yang dapat memengaruhi
meningkatnya permintaan makanan
fungsional, antara lain meningkatnya
pendapatan, gaya hidup yang
berhubungan dengan penyakit, dan
meningkatnya kesadaran masyarakat
terhadap masalah kesehatan.
3. Tujuan pasteurisasi sebagai berikut.
a. Membunuh semua bakteri patogen
yang umum dijumpai pada bahan
pangan bakteri-bakteri patogen yang
berbahaya ditinjau dari kesehatan
masyarakat.
b. Memperpanjang daya tahan simpan
dengan jalan mematikan bakteri dan
menonaktifkan enzim.
4. Untuk menghindari kecelakaan kerja di
dapur, dapat diikuti beberapa cara berikut
ini.
a. Dapur atau tempat memasak serta
peralatan memasak sudah dalam
keadaan bersih.
b. Barang-barang yang mudah terbakar
dijauhkan dari kompor (seperti kain
lap, kertas, plastik, apalagi korek api).
c. Tumpahan air atau minyak dilantai
segera dibersihkan agar lantai tidak
licin.
d. Pisau dalam keadaan tajam saat
digunakan.
e. Hati-hati saat menggunakan peralatan
yang mudah pecah.
f. P e r a l a t a n d i b e r s i h k a n s e t e l a h
memasak.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
5. Ide pengembangan produk dapat diperoleh
dengan tiga cara pendekatan. Pendekatan
pertama dengan melihat bahan-bahan
potensial yang belum dimanfaatkan.
Pendekatan kedua dengan melakukan
perbaikan proses pengolahan produk
kesehatan yang sudah ada di daerah agar
lebih higienis dan produktif. Pendekatan
ketiga dengan mengenali pasar sasaran
dan membuat pengembangan produk yang
sesuai dengan kebutuhan pasar sasaran.
Pengayaan
Contoh hasil wawancara atau observasi tentang
makanan atau minuman fungsional sebagai
berikut.
Minuman Beras Kencur
Beras kencur adalah jamu tradisional Indonesia
yang menggunakan bahan utama berupa beras
dan kencur. Jamu beras kencur mengandung
antioksidan yang dapat menangkal berbagai
penyakit kronis pada tubuh, menyembuhkan
sakit mag, menambah nafsu makan. Itulah
sebabnya, saat kita masih anak-anak, orang
tua kita sering membelikan minuman beras
kencur untuk menambah nafsu makan kita.
Khasiat dari jamu beras kencur hanya dapat
dirasakan jika proses pembuatannya tepat.
Adakalanya beras kencur ditambahkan sedikit
jahe untuk memberikan rasa hangat. Untuk
mengetahui bagaimana cara membuat jamu
beras kencur, perhatikan langkah pembuatannya
berikut ini!
Bahan-Bahan:
1) 200 gram beras putih
2) 6 ruas kencur
3) 2 ruas jahe
4) 600 ml air
5) 1 sdm asam jawa
6) 240 gram gula jawa
7) 50 gram gula pasir
Langkah Pembuatan:
1) Rendam beras selama minimal 3 jam atau
semalaman.
2) Rebus air, kencur, jahe, asam jawa, gula jawa
dan gula pasir hingga mendidih.
3) Setelah beras yang direndam lunak, tumbuk
beras hingga menjadi seperti tepung.
4) Tuang beras yang sudah dihancurkan ke
dalam rebusan jamu, aduk hingga rata.
5) Tuang jamu ke dalam gelas atau botol sambil
disaring.
35
 8.
Latihan Akhir Semester 2
A. Pilihan Ganda
1. Jawab: d 9.
Keberagaman material limbah yang
berbeda-beda di setiap daerah menjadikan
sebuah peluang untuk produk kerajinan 10.
dengan limited edition.
2. Jawab: c
Sarana dan prasarana yang dibutuhkan 11.
dalam budi daya ayam pedaging, yaitu
kandang, bibit, pakan, serta obat-obatan,
vitamin, dan hormon pertumbuhan.
3. Jawab: d 12.
Jenis kandang yang banyak digunakan
dalam budi daya unggas pedaging secara
komersial adalah kandang koloni.
4. Jawab: e 13.
Peluang usaha dilahirkan dari kreativitas
untuk merancang, membentuk, membuat
atau melakukan sesuatu dengan cara
baru atau cara yang berbeda. betapapun 14.
bagusnya suatu peluang usaha pada
akhirnya hanya sebuah ide atau pemikiran,
maka harus dikembangan dan diubah 15.
menjadi peluang usaha atau bisnis dalam
bentuk perencanaan usaha atau business
plan. Pentingnya perencanaan usaha
yang baik, yaitu membuat dokumen 16.
perencanaan usaha yang berisikan
tujuan bisnis hingga strategi atau rencana
yang akan dijalankan untuk mencapai
tujuan, maka seseorang harus membuat 17.
perencanaan usaha ketika sudah
menemukan peluang usaha.
5. Jawab: b
Bagi konsumen, makanan fungsional
bermanfaat untuk mencegah penyakit,
meningkatkan imunitas, memperlambat
proses penuaan, serta meningkatkan
penampilan fisik.
6. Jawab: b
Analisis eksternal menggali dan meng-
identifikasi semua gejala peluang
(opportunity) yang ada di masa mendatang
serta ancaman (threat) dari kemungkinan 18.
adanya pesaing atau calon pesaing.
7. Jawab: d
Proses yang dilakukan agar produk
dapat bertahan lebih lama disebut
pengawetan.
36 Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
Jawab: c
Teknik memasak dengan memanaskan
udara panas dan kering di sekelilingnya,
biasanya di dalam oven sering disebut
dengan teknik memanggang.
Jawab: a
Contoh proses blansing, yaitu mengukus
selama 3–5 menit.
Jawab: d
Yang dimaksud dengan proses thawing
adalah mencair kembali.
Jawab: c
Fungsi dasar makanan fungsional yang
berupa sensory, yaitu berupa warna,
penampilan, dan rasa yang baik.
Jawab: e
Syarat kemasan makanan yang baik
adalah melindungi mutu dalam waktu
lama.
Jawab: c
Pada pengolahan yoghurt dengan
sterilisasi botol, posisi botol dimasukkan
dengan mulut di bawah.
Jawab: d
Contoh makanan fungsional tradisional
adalah tempe.
Jawab: d
Bagi pemerintah, adanya makanan
fungsional akan menurunkan biaya untuk
pemeliharaan kesehatan masyarakat.
Jawab: a
Cara yang dapat dilakukan dalam memilih
makanan awetan yang baik adalah
kemasan dan etiketnya baik.
Jawab: a
Secara garis besar, prinsip pengolahan
terbagi menjadi lima sebagai berikut.
1) P e n g o l a h a n m a k a n a n d e n g a n
penggunaan panas.
2) Pengolahan makanan dengan suhu
rendah.
3) P e n g o l a h a n m a k a n a n d e n g a n
fermentasi.
4) Pengolahan makanan dengan bahan
tambahan kimiawi.
5) P e n g o l a h a n m a k a n a n d e n g a n
pengeringan.
Jawab: b
Limbah merupakan bahan baku produk
kerajinan sehingga biaya pembelian
limbah merupakan salah satu unsur
biaya produksi yang berupa biaya bahan
baku.
19. Jawab: b
Produk makanan fungsional khas daerah
dapat dibagi menjadi produk jadi dan
produk setengah jadi. Produk jadi makanan
fungsional khas daerah yang dapat
langsung dikonsumsi adalah telur asin.
20. Jawab: e
Bahan kemasan/wadah mudah robek
dan terbakar bukan merupakan kriteria
yang harus diperhatikan dalam pemilihan
wadah penyajian.
21. Jawab: b
Tahap pemeliharaan yang dilakukan pada
anak ayam minggu kedua adalah suhu
inkubator dikurangi dan diberi pakan jenis
crumble.
22. Jawab: b
Dalam setiap rangkaian proses produksi,
standardisasi sangat diperlukan. Hal ini
dikarenakan standardisasi memberikan
keuntungan sebagai berikut.
- Jumlah bahan (baku dan penolong)
yang dibutuhkan sudah dapat
diperhitungkan sehingga perusahaan
dapat menentukan jumlah persediaan
bahan baku yang optimal.
- Memudahkan proses produksi dan
pengawasan jalannya proses produksi.
- Mendorong semangat kerja para
pekerja. Hal ini disebabkan mereka
tahu apa yang mereka kerjakan
sehingga mereka termotivasi untuk
membuat produk yang berkualitas.
- Adanya efisiensi, baik bahan, waktu,
maupun tenaga selama proses
produksi maupun masa pemasaran.
23. Jawab: d
BEP Produksi
Total biaya

Harga penjualan
1.020.000
 keadaan vakum yang baik dalam
70.000
 14,5 (dibulatkan menjadi 15)
24. Jawab: c
Akta pendirian badan usaha, NPWP,
dan KTP merupakan dokumen yang
diperlukan dalam pengajuan kredit modal
usaha.
25. Jawab: b
Sebagai identitas produk, kemasan dapat
digunakan sebagai alat komunikasi dan
informasi kepada konsumen melalui label
yang terdapat pada kemasan.
Kunci Jawaban Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA Kelas XII
B. Uraian
1. Sarana dan peralatan yang dibutuhkan
dalam budi daya unggas pedaging, yaitu
kandang, bibit, pakan, obat-obatan,
vitamin, dan hormon pertumbuhan.
2. Untuk melakukan pemeliharaan, perbaikan
dari alat-alat, peralatan, mesin dan
perlengkapanya serta semua unit yang
berhubungan dengan proses produksi
atau kegiatan dengan penggunaan
sarana prasarana tersebut.
3. Kegiatan wirausaha dapat dibagi menjadi
tiga tahapan. Tahapan pertama adalah
persiapan organisasi dan perencanaan
produksi. Tahapan kedua adalah produksi
hingga penjualan. Kelompok wirausaha
melakukan produksi kerajinan sesuai
dengan target produksi dan melakukan
upaya pemasaran sesuai dengan target
penjualan. Tahapan ketiga adalah evaluasi
dari seluruh kegiatan wirausaha yang
telah dilakukan.
4. Empat karakteristik dasar atau bagian
robot yang harus ada atau harus dimiliki
oleh setiap robot, yaitu:
a. robot memiliki sensor,
b. robot memiliki sistem kecerdasan
(kontrol),
c. robot memiliki peralatan mekanik
(aktuator),
d. robot memiliki sumber daya (power).
5. Tujuan blansing sebagai berikut.
a. Membersihkan bahan dari kotoran dan
mengurangi jumlah mikroba dalam
bahan.
b. Mengeluarkan atau menghilangkan
gas-gas dari dalam jaringan tanaman
sehingga mengurangi terjadinya
karatan pada kaleng dan memperoleh
headspace kaleng.
c. Melayukan atau melunakkan jaringan
tanaman agar memudahkan pengisian
bahan ke dalam wadah.
d. Menghilangkan bau dan rasa yang
tidak dikehendaki.
e. Menghilangkan lendir pada beberapa
jenis sayur-sayuran.
f. Memperbaiki warna produk, antara
lain memantapkan warna hijau sayur-
sayuran.
37