Menganalisis Standar Kualitas di Tempat Kerja

NAMA: TIHAJAR

Proses Barista coffe aceh Kerja:

No Standar Kerja Indikator Penyimpangan

1 Nama bubuk kopi yang di beli benar 95% Rasa bubuk kurang enak
2 Penjualan dari pagi sampai malam 90% Kariawan sering tidak masuk
3 Penjualan bahan klontong 95% Harga barang meningkat
4 Proses pembuatan bubuk kopi 90% Kualitas biji kopi kurang bagus
5 Pemesanan gula pasir 98% Gula kurang manis
6 Pengguaan gula pasir untuk kopi 100% Harus digunakan banyak
Pelanggan mengalami tidak stabil
7 Kurang nya pelanggan minum kopi 80%
Ekonomi.
 Mengidentifikasi Masalah dengan Fishbone Diagram

Area Fishbone Diagram

proses alat

air kurang panas gayung kurang efesien

tidak merebus biji kopi kompor kurang api

hingga matang
PENJUALAN COFFE
ROBUSTA ACEH
MENGALAMI
PENURUNAN
Kariawan Sering Bolos Kurang pengalaman ngeracik kopi
Biji kopi kurang enak

Gula pasir kurang manis

manuisa bahan

Kesimpulan: Dalam contoh ini, setelah menganalisis berbagai faktor penyebab, ditemukan bahwa bubuk kopi yang digunakan
kurang enak dan kurang nya pengalaman pekerja adalah penyebab yang paling utama dalam meracik kopi Oleh karena itu,
langkah perbaikan yang perlu diambil adalah mengajari atau mencari pegawai pekerja yang punya pengalaman sehingga dalam
proses ini mulai dari membeli biji kopi dan gula pasir bisa dipilih dengan kualitas bagus dan masalah ini dapat teratasi.
Mengidentifikasi Masalah dengan Fishbone Diagram
 Memilih Solusi dengan Decision Matrix

Bobot Alt.1: Alt.2: Alt.3:

Kriteria
Kriteria Nilai Bobot X Nilai Nilai Bobot X Nilai Nilai Bobot X Nilai
1. di toko biji kopi
4 7 28 3 12 4 16
2. pabrik roasting

5 8 40 5 25 5 25
3. bandar bubuk
Kopi

3 6 18 2 6 4 18
4. tukang kopi

2 5 10 3 6 3 12
5. di toko klontong

1 3 3 2 2 2 2
6. kebun kopi

1 2 2 2 2 3 3
Total Skor 101 53 76

Masalah: Pembelian bubuk / biji kopi

 Membuat Tabel Implementasi Solusi

Penyebab Inti Solusi Target PIC Tenggat Waktu Budget

Meningkatkan 19 agustus
Kopi kurang laku Meneliti atau memperbaiki penyebab masalah wanda Rp. 50 jt
penjualan tiap hari 2023

Untuk rasa kopi lebih 22 agustus

Gula kurang manis Membeli gula yang lain yang manis dun Rp. 25 jt
pas dan manis 2023

Meningkatkan
25 agustus
Kurang nya orang penikmat kopi Memperbaiki masalah pada rasa kopi konsumen yang Wanda Rp. 60 jt
2023
minum kopi

biji kopi susah di temukan yang Mendapatkan biji kopi 18 agustus

Mencari lebih banyak tempat jual biji kopi yang pas sudir Rp. 100 jt
pas yang kualitas bagus 2023

Tabel Implementasi Solusi