SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER GENAP 2022 - 2023

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Prodi Manajemen
Universitas Esa Unggul

Mata Kuliah : Manajemen Operasi

Dosen : Ahmad Hidayat Sutawidjaya
Hari : Sabtu Waktu : 07.00 - 10.00
Tanggal : 5 Agustus 2023 (dikumpul Seksi :
maksimal tanggal 5 Agustus 2023)
Sifat Ujian : Online
Kolom Verifikasi Soal
Tanggal dan Tanda Tangan Dosen Tanggal dan Tanda Tangan Ketua Prodi

1. Petunjuk Umum:
2. Berdoalah sebelum mengerjakan soal
3. Periksa dan bacalah soal-soal dengan teliti sebelum anda mengerjakan
4. Dahulukan menjawab soal yang anda anggap mudah
5. OPEN BOOK
6. Dilarang mencontek, saling bertukar lembar jawaban/soal/plagiasi maupun copy paste
7. Bagi yang melanggar tata tertib ujian akan diberikan sanksi oleh pengawas dan dicatat dalam berita acara
ujian.
8. Jawaban DITULIS TANGAN dan DIUPLOAD ke dashboard elearning sesuai batas waktu yang
disediakan

1. Saat ini pemerintah sedang menggalakkan kegiatan UMKM diseluruh provinsi Indonesia. Salah
satu perusahaan UMKM ini adalah perusahaan AHS dimana memiliki 4 pekerjaan yang berbeda
untuk diselesaikan oleh 4 pegawai. Biaya penugasan seorang pegawai untuk setiap pekerjaan
berbeda karena sifat pekerjaan berbeda-beda. Setiap pegawai mempunyai tingkat kompetensi
ketrampilan, pengalaman kerja dan latar belakang pendidikan yang berbeda. Sehingga biaya
penyelesaian pekerjaan yang sama oleh para pegawai yang berlainan juga berbeda. Tabel biaya
sebagai berikut:

Saudara diminta membantu bagaimana menugaskan keempat pegawai untuk menyelesaikan

keempat pekerjaan agar total biaya pekerjaan minimum?

2. Dari suatu proyek diperoleh data sebagai berikut :

Aktivitas yang telah
Aktivitas Waktu Penyelesaian (Duration)
dilalui (Predecessor)
Optimistis Realistis Pesimistis
A - 4 8 10
B A 2 8 24
C A 8 12 16
 D A 4 6 10
E B 1 2 3
F E, C 6 8 20
G E, C 2 3 4
H F 2 2 2
I F 6 6 6
J D, G, H 4 6 12
K I, J 7 2 3

a. Gambarkan diagram networknya?

b. Tentukan masing masing lintasan kritis serta waktu penyelesaian proyek tersebut ? dan mana
lintasan kritis yang dipilih.

3. Proyek yang ditunjukkan pada Tabel memiliki biaya normal dan biaya crash yang ditunjukkan di
bawah ini. Tentukan berapa banyak setiap kegiatan harus dipersingkat untuk menyelesaikan proyek
dalam waktu dua puluh enam hari.

A. Berapa biaya per hari untuk mempersingkat setiap aktivitas

B. Tentukan jalur kritis melalui jaringan ini dan waktu normal yang terkait dari setiap
lintasan kritis dan mana lintasan yang dipilih.

4. a). Sebutkan dan jelaskan apa saja yang menjadi fundamental project management?
b). Apa yang butuhkan untuk menjadi seorang manajer proyek yang baik?

5. Penjadwalan Merupakan salah satu kegiatan penting perusahaan dalam mengalokasikan fasilitas,
peralatan ataupun tenaga kerja bagi suatu kegiatan operasi dan menentukan urutan pelaksanaan
kegiatan operasi. Jelaskan berbagai prosedur penjadwalan yang mungkin digunakan untuk berbagai
jenis operasi layanan seperti restoran, rumah sakit, maskapai penerbangan, dll.!!

6. Industri restoran cepat saji (QSR) menganggap bahwa drive-through pertama kali
dilakukan pada tahun 1928 ketika Royce Hailey pertama kali mempromosikan layanan
drive-through di restoran Pig Stand miliknya di Los Angeles. Pelanggan hanya akan
berkendara melalui pintu belakang restoran tempat koki akan keluar dan mengantarkan
sandwich yang terkenal di restoran tersebut. Saat ini, proses drive-through lebih licin dan
lebih cepat. Mereka juga lebih umum. Pada tahun 1975, McDonald's tidak memiliki drive-
through, tetapi sekarang lebih dari 90 persen restorannya di AS menerapkan proses drive-
through. Faktanya, 80 persen pertumbuhan makanan cepat saji baru-baru ini terjadi melalui
peningkatan jumlah drive-through. Kata seorang spesialis industri, 'Ada semakin banyak
pelanggan yang makanan cepat sajinya tidak cukup cepat. Mereka ingin memangkas waktu
tunggu seminimal mungkin bahkan tanpa keluar dari mobil mereka. Memenuhi kebutuhan
mereka tergantung pada seberapa lancar kita bisa mendapatkan prosesnya.’
Persaingan untuk merancang proses drive-through tercepat dan paling andal sangat ketat.
Drive-through Starbucks telah
menempatkan kamera secara strategis di
papan pesanan sehingga server dapat
mengenali pelanggan reguler dan mulai
membuat pesanan mereka bahkan
sebelum ditempatkan. Burger King telah
bereksperimen dengan sistem suara yang
canggih, papan menu yang lebih
sederhana, dan kantong makanan tembus
pandang untuk memastikan akurasi yang
lebih baik (tidak ada gunanya menjadi cepat jika Anda tidak mengirimkan apa yang dipesan
pelanggan). Detail ini penting. McDonald's memperhitungkan bahwa penjualan mereka
meningkat satu persen untuk setiap enam detik yang dihemat di drive-through, sementara
satu restoran Burger King menghitung bahwa pendapatannya meningkat sebesar 15.000
dolar setahun setiap kali mengurangi waktu antrian satu detik.
Item menu harus mudah dibaca dan dipahami. Merancang 'makanan kombo' (burger,
kentang goreng, dan cola), misalnya, menghemat waktu pada tahap pemesanan. Mungkin
eksperimen yang paling luar biasa dalam membuat waktu proses drive-through lebih cepat
dilakukan oleh McDonald's di AS. Di pantai tengah California, 150 mil dari Los Angeles,
pusat panggilan menerima pesanan dari jarak jauh dari 40 gerai McDonald's di seluruh
negeri. Pesanan kemudian dikirim kembali ke restoran melalui Internet dan makanan
dikumpulkan hanya beberapa meter dari tempat pesanan dilakukan. Ini mungkin hanya
menghemat beberapa detik untuk setiap pesanan, tetapi itu dapat menambah penjualan
ekstra pada waktu sibuk hari itu. Tapi tidak semua orang senang dengan ledakan drive-
through. Orang-orang yang tinggal di sekitarnya mungkin mengeluh tentang lalu lintas
ekstra yang mereka tarik dan citra makanan cepat saji yang tidak sehat dikombinasikan
dengan proses yang bahkan tidak membuat pelanggan keluar dari mobil mereka, bagi
sebagian orang, merupakan langkah yang terlalu jauh.

Dari cerita diatas apa yang dapat disimpulkan oleh Saudara terkait dengan process design!!

==TERIMAKASIH+++